Нестле каша рисовая безмолочная состав: Каша Nestle безмолочная рисовая 200г с 4месяцев

Рисовая каша Nestle безмолочная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

381

Углеводы, г: 

86.5

Одна упаковка рисовой каши Nestle безмолочная содержит 200 грамм продукта, который подходит для детей раннего возраста (с 4-х месяцев). Она позволяет начать здоровый прикорм малыша и разнообразить его вкусовые ориентиры.

Производитель отмечает, что для изготовления данной каши используется только натуральное сырьё. В составе при этом отсутствуют красители, консерванты искусственные, ароматизаторы, генетически модифицированные ингредиенты, а также сахар и сухое молоко.

Калорийность рисовой каши Nestle безмолочная

Калорийность рисовой каши Nestle безмолочная составляет 381 ккал на 100 грамм продукта.

Состав рисовой каши Nestle безмолочная

Состав рисовой каши Nestle безмолочная: рисовая мука, витамины и минеральные вещества, эмульгатор (лецитин), бифидобактерии не менее 1х10

6.

Содержит 9 витаминов и 7 минералов.

Продукт содержит фосфор, натрий, кальций, цинк, йод, калий и железо. Присутствуют в нём и такие витамины, как РР (ниацин), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В6 (пиридоксин), В9(фолиевая кислота), А, Е.

Полезные свойства рисовой каши Nestle безмолочная

Полезные вещества в составе рисовой каши Nestle безмолочная активно способствую росту и развитию ребенка, помогают правильной работе иммунной системы, активизируют защитные свойства слизистой кишечника и кожи.

Каша прекрасно усваивается благодаря содержанию бифидобактерий BL.

Как использовать рисовую кашу Nestle безмолочная

При приготовлении руководствуйтесь инструкцией и таблицей кормления.

Низкоаллергенную (не содержит глютен и лактозу) рисовую кашу Nestle безмолочная у следует вводить с 1 ст. ложки (калоризатор). Со временем следует довести количество каши до полноценной порции.

Предлагайте малышу данную кашу не более двух раз в день и только в свежеприготовленном виде.

Обратите внимание на то, что это быстрорастворимая каша, которую не следует варить (это приведёт к разрушению витаминов). Для её приготовления необходимо просто всыпать кашу в сорокаградусную кипячёную воду и размешать.

Как хранить рисовую кашу Nestle безмолочная

Срок годности рисовой каши Nestle безмолочной составляет 15 месяцев. После вскрытия упаковки срок хранения сокращается до двух недель.

Nestle® Безмолочная рисовая каша гипоаллергенная, 200гр

Nestle® (Нестле) Безмолочная рисовая каша гипоаллергенная, 200 г. МОЯ ПЕРВАЯ КАША. Для детей с 4 месяцев, согласно Законодательству РФ.
Страна-производитель: Россия.

Безмолочная рисовая каша приготовлена с использованием особой технологии бережного расщепления злаков CHE. Благодаря этому в продукте появляется естественный сладкий вкус, каша лучше усваивается и имеет повышенную пищевую ценность.  В состав каши входит низкоаллергенный рис. Не содержит глютен. Является полезным сбалансированным  прикормом для здоровых детей. Каша обогащена витаминами и микроэлементами, содержит пробиотики — живые бифидобактерии комплекса BL. Они способствуют нормализации пищеварения, росту здоровой микрофлоры и укреплению иммунитета, что очень важно на начальном этапе введения прикорма. При непереносимости лактозы и/или белков коровьего молока кашу необходимо разводить либо водой либо молочной смесью, которую вы используете для вскармливания вашего ребенка. Внимание! При разведении водой каша не обеспечивает необходимую пищевую ценность рациона. Проконсультируйтесь с врачом для коррекции рациона.

Идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые шесть месяцев и последующее введение прикорма при продолжении грудного вскармливания. Компания Нестле поддерживает данную рекомендацию. Для принятия решения о сроках и способе введения данного продукта  в рацион ребенка необходима консультация специалиста. Возрастные ограничения указаны на упаковке товаров в соответствии с законодательством РФ.

НАЧАЛО ПРИКОРМА:  гипоаллергенная,содержит пробиотики, изготовлена по особой технологии бережного расщепления злаков CHE.

Состав: рисовая мука, мальтодекстрин, витамины и минеральные вещества, бифидобактерии не менее 1х10⁶ КОЕ/г Продукт может содержать следы глютена и молока, в том числе лактозу, так как продукты содержащие и не содержащие глютен и молоко, в том числе лактозу, производятся на одном промышленном оборудовании. Содержит 9 витаминов и 7 минеральных веществ.

Хранить в сухом месте при температуре не более 25 ℃ и относительной влажности воздуха не более 75 %. После приготовления каши вскрытый пакет следует плотно закрыть. После вскрытия упаковки продукт следует хранить не более 2-х недель. Срок годности: 15 месяцев. Дата изготовления и упаковывания, срок годности и, номер партии указаны на нижней панели короба.

Не варить! Кашу следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Следуйте инструкции на упаковке. Не храните оставшуюся после кормления разведеную кашу.

Nestle Каша рисовая безмолочная гипоаллергенная (200гр.) первая ступень.

Рекомендовано с: первая ступень

Безмолочная рисовая каша содержит бифидобактерии BL и приготовлена по особой технологии бережного расщепления злаков. В состав каши входит низкоаллергенный рис. Каша гипоаллергенная , поскольку не содержит глютен и молоко и является полезным сбалансированным прикормом для детей с непереносимостью глютена и лактозы.

Состав:

 

• рисовая мука
• мальтодекстрин
• витамины и минеральные вещества
• бифидобактерии не менее 1х10⁶ КОЕ/г
• эмульгатор (лецитин)
• содержит 9 витаминов и 7 минералов 

 

Не содержит ГМО, искусственные консерванты, красители и ароматизаторы. Продукт может содержать следы глютена и молока, в том числе лактозу, так как продукты содержащие и не содержащие глютен и молоко, в том числе лактозу, производятся на одном промышленном оборудовании.

Пищевая ценность(средний состав на 100 г готовой каши*):    

• Энергетическая ценность-108 ккал/452 кДж    
• Белки-1,9 г    
• Углеводы, в т.ч. сахарозы-18,6 г    
• Жиры-2,9 г    
• Пищевые волокна-0,1 г    
• Минеральные вещества-0,7 г    
• Натрий-24 мг    
• Витамин A-112,7 мкг    
• Витамин B1-0,1 мг    
• Витамин B2-0,3 мг    
• Витамин B6-0,1 мг    
• Витамин E-2,1 мг    
• Фолиевая кислота-22,9 мкг    
• Ниацин (витамин РР)-1,1 мг    
• Йод-21,9 мкг    
• Железо-1,9 мг    
• Витамин С-17,3 мг    
• Цинк-1,1 мг    
• Кальций-126 мг    
• Витамин D-2,4 мкг    
• Фосфор-55,9 мг    

* Результаты химического анализа могут отличаться от табличных значений, что обычно для продуктов из натурального сырья.  

 

* Важное примечание: идеальной пищей для грудного ребенка является молоко матери. Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые шесть месяцев и последующее введение прикорма при продолжении грудного вскармливания. Продолжайте грудное вскармливание как можно дольше после введения прикорма. Компания Нестле поддерживает данную рекомендацию. Для принятия решения о сроках и способе введения прикорма в рацион ребенка необходима консультация специалиста

 

 

Нестле каша безмолочная рисовая с бифидоб/вит 4+ 200г

Инструкция по применению Нестле каша безмолочная рисовая с бифидоб/вит 4+ 200г

Состав и форма выпуска

Рисовая мука, мальтодекстрин, витамины и минеральные вещества, бифидобактерии не менее 1х106 КОЕ/г.

Продукт может содержать глютен и молоко.

Содержит 9 витаминов и 5 минеральных веществ.

Характеристика

Безмолочная рисовая каша приготовлена с использованием особой технологии бережного расщепления злаков CHE. Благодаря этому в продукте появляется естественный сладкий вкус, каша лучше усваивается и имеет повышенную пищевую ценность.

В состав каши входит входит низкоаллергенный рис, не содержащий глютен.

Является полезным сбалансированным прикормом для здоровых детей.

Каша обогащена витаминами и микроэлементами, содержит пробиотики — живые бифидобактерии комплекса BL. Они способствуют нормализации пищеварения, росту здоровой микрофлоры и укреплению иммунитета, что очень важно на начальном этапе введения прикорма.

Инструкция

Не варить! Кашу следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Следуйте инструкции на упаковке. Не храните оставшуюся после кормления разведенную кашу.

Показания к применению

Сбалансированным прикормом для здоровых детей.

Рекомендуется

Для питания детей старше 4х месяцев.

Противопоказания к применению

Индивидуальная непереносимость компонентов.

Дозировка

Не варите! Кормите ребенка чистой ложкой. Кашу следует готовить непосредственно перед каждым кормлением. Не храните оставшуюся после кормления разведенную кашу.

Вымойте руки и возьмите чистую посуду.

Налейте в чистую тарелочку 160 мл грудного молока температурой 37 0С, детской смеси или воды температурой 40 0С. Если для приготовления вы используете детскую смесь, внимательно приготовьте смесь согласно инструкции на упаковке смеси. Если для приготовления каши вы используете питьевую воду, вскипятите ее в течение 5 мин. и дайте ей остыть до нужной температуры.

Отмерьте 25 г сухой каши (4 столовых ложки) в отдельную мисочку.

Постепенно добавляйте в тарелочку с водой, грудным молоком или детской смесью сухую кашу, непрерывно помешивая до однородного состояния.

Начинайте вводить прикорм с 1 столовой ложки каши, разведенной 4–5 ложками кипяченой воды. Постепенно увеличивайте количество каши до одной целой порции.

Меры предосторожности

При непереносимости лактозы и/или белков коровьего молока кашу необходимо разводить либо водой либо молочной смесью, которую вы используете для вскармливания вашего ребенка.

При разведении водой каша не обеспечивает необходимую пищевую ценность рациона.

Проконсультируйтесь с врачом для коррекции рациона.

Условия отпуска из аптек

Без рецепта

Калорийность Рисовая каша Nestle безмолочная [Nestle (Нестле)]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Рисовая каша Nestle безмолочная [Nestle (Нестле)]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	381 кКал	1684 кКал	22.6%	5.9%	442 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	2.3%	1169 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	0.5%	5600 г
Углеводы	86.5 г	219 г	39.5%	10.4%	253 г

Энергетическая ценность Рисовая каша Nestle безмолочная [Nestle (Нестле)] составляет 381 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Отзывы о Nestle безмолочная рисовая каша

Средняя оценка:

4,5

4 отзыва

Рекомендуют:
+3
-1 Петр М  

Отзывов: 4   Репутация: 0

Отличный продукт

5   Рекомендую

Достоинства: Хороший состав и вкус.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Эта каша отлично подошла для нашей дочки, когда пришла пора кормить ее кашами. Сначала мы разводились ее в грудном молоке, а позже стали использовать молочные смеси. Эта каша очень хорошо размешивается, комочков не образуется. Дозировать ее тоже удобно. Консистенция получается приятная, ребенку нравится. Вкус и запах тоже хорошие, дочка ела всегда с удовольствием. В составе каких-либо вредно компонентов не обнаружиои. Очень важно ещё и то, что эта каша не привела к аллергии или каким-то другим н… Читать далее

Dasha♥ ღ ♥ ღ Ж 34 года, Екатеринбург  

Отзывов: 2   Репутация: 0

Для хорошего начала прикорма

5   Рекомендую

Достоинства: Вкусная, быстро и без комочков разводится, витаминизированная.

Недостатки: Нет.

Отзыв: Пришло время первого прикорма Нам педиатр сказала для закрепления стула и плохого набора веса, нужно начинать прикорм с рисовой безмолочной каши. С первой дочкой я начинала прикорм с каши Nestle, решила и со второй дочкой. Моей дочке очень понравилась рисовая безмолочная каша. Конечно посмотрев состав, я удивилась, рисовой муки 86,6%, а все остальное добавлены витамины. Нам не критично, потому что мы на смеси. Кашу очень легко готовить, она быстро растворима и для меня самое главное без комоч… Читать далее

Алена Ж Москва  

Отзывов: 2   Репутация: 0

Что надо для начала прикорма

5   Рекомендую

Достоинства: Без комочков, гипоаллергенна, легко готовить.

Недостатки: Хотелось бы zip упаковку.

Отзыв: Сегодня хочу поделиться отзывом о своём опыте использования каши Nestle. Сегодня на рынке детского питания огромное множество компаний-производителей, но мы нашли «свою». Для начала прикорма было решено выбрать Nestle, потому то, наверное, одни из немногих, у кого еще и витаминный комплекс в составе и гипоаллергенна. Рисовая мука в пачке идеально белая, без каких либо вкраплений. Приготовление простое, я частенько готовлю кашу с малышом на руках и это ни сколько не затрудняет приготовление. Инст… Читать далее

Виктория Ж 31 год, Казань  

Отзывов: 6   Репутация: 0

Для чего в состав добавлен мальтодекстрин?!

3   Не рекомендую

Достоинства: — цена — доступность.

Недостатки: — в составе мальтодекстрин.

Отзыв: Как и большинство мам, я тщательно подошла к вопросу о прикорме. Изучила соответствующую литературу. Прослушала вебинары. И определила оптимальную схему, совпадающую с моим видением и пониманием о прикорме. При выборе каш я ориентировалась на состав. Каша от Nestle попала мне в руки случайно. Состав, который указывает производитель, меня смущает. Состав : — мука рисовая, — мальтодекстрин, — минеральные вещества, — витамины. Каша сладкая, за счёт мальтодекстрина. Так как я категор… Читать далее

---

Похожие предметы

---

---

---

Отзывы на Nestle безмолочная рисовая каша в категории Детское питание.
Вы можете написать отзыв на этот предмет или добавить новый предмет, которого еще нет на сайте и написать отзыв на него.

Безмолочная каша Нестле гречневая, рисовая, состав, как разводить, фото и видео

Появление малыша в семье меняет весь уклад жизни и заставляет родителей не просто менять свой распорядок дня, но и подстраиваться под постоянно меняющиеся потребности растущего ребенка. Уже через шесть месяцев после рождения ему необходимо вводить новые продукты питания, так называемый прикорм. Если ваше дитя имеет склонность к аллергии, то лучшим вариантом для первого прикорма будет безмолочная каша.

Безмолочная каша Нестле

 гречневая

Введение прикорма, его рацион и график, обязательно должны согласовываться с участковым педиатром, который осведомлен об истории и особенностях развития вашего ребёнка.

Некоторые родители готовят для ребёнка самостоятельно, другие отдают предпочтение удобству и быстроте приготовления. Компания Нестле — одна из множества марок, работающих в сфере детского питания, чтобы облегчить уход за малышом. Для первого ознакомления с новыми продуктами производителем рекомендуется гречневая безмолочная каша.

Особенность технологии её производства состоит в способе расщепления зерна. В состав входит только один злак, поэтому каша идеально подходит для первых прикормов. Отсутствие молочных белков и глютена позволяет отнести этот продукт детского питания к низкоаллергенным и применять в рационе детям, имеющим непереносимость этих двух веществ.

Согласно рецептуре, представленной производителем, в состав сухого продукта входит мука гречки, бифидобактерии, минералы и витамины, в качестве эмульгатора — лецитин. Отсутствуют ГМО, ароматизаторы, красители, искусственные консерванты.

Особенности приготовления и применения безмолочной каши Нестле

Независимо от того, какую кашу вы выбрали для прикорма вашего чада, вы должны следовать определенным правилам ее приготовления, они похожи для всех видов.

Начните с пробной дозы. Для этого одну столовую ложечку сухого порошка развести в заранее прокипяченной воде (4-5 столовых ложечек). Если организм ребенка воспринял первый прикорм положительно, то можно постепенно увеличить количество потребляемой каши до обычной порции, необходимой на одно кормление.

Кормить ребенка удобнее всего будет с ложечки. Перед каждым кормлением готовится свежее блюдо. Если каша не была полностью съедена, то остатки хранить до следующего кормления нельзя.

Варить эту кашу не нужно, поэтому способ приготовления очень прост:

1. Во время приготовления питания для ребенка строго соблюдайте правила гигиены. Тщательно помойте руки. Вся посуда — тарелочки, ложечки должны быть идеально чистыми. Питьевая вода, которой вы будете разводить порошок, должна быть прокипяченной и охлажденной до пятидесятиградусной температуры.
2. Теперь о том, как разводить кашу. В достаточно глубокую, чтобы удобно было размешивать, тарелочку влить 150 граммов воды и в воду добавить 50 граммов (это приблизительно девять столовых ложек без горки) сухой каши.
3. Тщательно размешайте до получения однородной массы, чтобы не было комков.
4. Охладите до 36-37 градусов.

Следует заметить, что в случае приготовления каши на воде ребенок не будет получать достаточного количества питательных веществ. Кашу можно разводить грудным молоком, а также молочными смесями. Не используйте для приготовления пищи младенцу воду из скважин или колодцев.

Каши Нестле для первых прикормов

Компания Нестле выпускает каши с различными злаками на любой вкус. Например, если ваш малыш не оценил гречневую кашу или ребенок страдает частым жидким стулом, можно предложить ему рисовую кашу безмолочную.

Рисовая смесь, как и гречневая, содержит минералы и витамины, необходимые для роста организма, а также комплекс бифидобактерий для нормализации пищеварения.

Эта каша гипоаллергенная, поэтому подходит для детей с аллергией на глютен. Если будете разводить ее водой, то она подойдет для кормления деток с непереносимостью такого вещества, как лактоза. Для детей, не имеющих таких проблем, смесь можно разводить молочными смесями и молоком.

Еще одна каша, которую производитель рекомендует для начала прикорма – это кукурузная. Ее также не нужно варить, не содержит сахара, лактозы и глютена. В состав смеси входят: мука кукурузная, бифидобактерии, витаминно-минеральный комплекс, лецитин.

Продукция компании Нестле хорошо зарекомендовала себя на рынке детского питания и имеет, в основном, положительные отзывы покупателей. Она предлагает широкий ассортимент как для первых прикормов, так и для последующего кормления.

Отзывы о кашах Нестле

Марина, 27 лет:

«Сынишке очень понравилась гречка, кушает с большим удовольствием. Еще один плюс — быстро разводится».

Виктория, 25 лет:

«Ребенок хорошо ест кукурузную кашу. На вкус приятная, разводится без проблем, не остается комков».

Ольга, 30 лет:

«Нравится, что каша быстро готовится, это очень экономит время. Да и дочка ест ее хорошо, поэтому от меня плюсик».

Катерина, 24 года:

«Покупала рисовую кашу, ребенок кушать ее не захотел, на вкус и мне тоже она показалась неприятной».

Подборка видео

EWG’s Food Scores | Нестле Нестум Зерновой

Этот продукт не сертифицирован как органический [подробнее]

Продукты, отмеченные печатью сертифицированного USDA как органический продукт, должны содержать не менее 95 процентов органических ингредиентов, производиться без использования синтетических пестицидов и удобрений и без использования генетически модифицированных ингредиентов.

Содержит пищевые добавки средней концентрации

EWG подсчитала, что этот продукт на 24% состоит из сахара по весу и содержит 1 чайную ложку добавленного сахара на порцию [подробнее]

Употребление в пищу слишком большого количества любого типа сахара может привести к кариесу.Добавленные сахара, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, мед, сахар и декстроза, вызывают большее беспокойство, чем натуральные сахара, такие как изюм, потому что они могут привести к ожирению, добавляя калории без добавления важных питательных веществ, таких как калий, витамин С или клетчатка. Американцы в среднем добавляют 22 чайные ложки добавленного сахара в день (NCI 2010; USDA and DHHS 2010). Всемирная организация здравоохранения рекомендует не более 6–12 чайных ложек добавленного сахара в день для взрослых, детям следует есть еще меньше (ВОЗ, 2002; ВОЗ, 2014).

Превосходный источник встречающегося в природе витамина A [подробнее]

Витамин A — это важное питательное вещество, которое естественным образом содержится в молочных продуктах, рыбе, яйцах, рыбе и мясных продуктах, а также в форме предшественников витамина A в оранжевых и желтых овощах, таких как как морковь и тыкву. Витамин А также часто добавляют для обогащения упакованных пищевых продуктов. EWG рекомендует детям и беременным женщинам ограничить потребление продуктов с высоким содержанием обогащенных продуктов, чтобы избежать передозировки, поскольку чрезмерное употребление определенных форм витамина А может привести к проблемам со здоровьем.Прочтите отчет EWG о получении правильного количества витамина А, цинка и ниацина: http://www.ewg.org/research/how-much-is-too-much

Ингредиенты на основе риса могут содержать мышьяк [подробнее]

Рис естественным образом поглощает мышьяк из воды в почве. Концентрация мышьяка в этом продукте будет зависеть от количества используемого ингредиента на основе риса. http://www.ewg.org/foodscores/content/arsenic-contamination-in-rice

Продукт классифицирован как имеющий умеренные проблемы с переработкой

из упаковки

МУКА ГИДРОЛИЗОВАННАЯ (ПШЕНИЦА, КУКУРУЗА, РИС), САХАР, МЕНЕЕ 1%: КАРБОНАТ КАЛЬЦИЯ, ФОСФАТ НАТРИЯ, АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА (ВИТАМИН С), B.LACTIS CULTURES, ЖЕЛЕЗНЫЙ ФУРМАРАТ (ЖЕЛЕЗО), СУЛЬФАТ ЦИНКА, АЛЬФА-ТОКОФЕРИЛАЦЕТАТ (ВИТАМИН Е), ВАНИЛЛИН-АЦЕТАТ, ВИТАМИН АЦЕТАТ, НИАЦИНАМИД, ВИТАМИН D1, ВИТАМИН АЦЕТАТ, ПАНТОТОНАКТАНАТ КАЛЬЦИТА (ПАНТИНАНТОНАКТАН) ГИДРОХЛОРИД (ВИТАМИН B6), ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА.

Продукты остаются в базе данных в течение двух лет после регистрации информации об их этикетках в магазинах, даже если они были сняты с производства (продукты могут оставаться в магазинах и кладовых еще долгое время после даты прекращения их производства).EWG отмечает продукт, который, как ей известно, был прекращен, с помощью баннера, обозначающего его как таковой.

Обратите внимание, что EWG получает отображаемые изображения продуктов от третьих лиц и что производитель продукта или упаковщик может изменить упаковку продукта в любой момент времени. Поэтому EWG не несет ответственности за точность представленных изображений.

Купить Безглютеновый рис и кукуруза Nature’s selection 330 г порошка Nestlé

Описание

Рис и кукуруза Nestlé’s Nature Selection без глютена содержат рис и кукурузу, специально отобранные для младенцев.

Индикация

С 0% добавленных или произведенных сахаров, он содержит сахара, естественно присутствующие в злаках. Важно, чтобы малыш привык к натуральным ароматам еды, поэтому они не содержат ароматов.
У них хлопья злаков светлого оттенка и не очень мелкие. После того, как каша будет восстановлена, вы увидите, что у нее есть домашняя текстура, которая понравится вашему ребенку из-за ее мягкого и естественного вкуса хлопьев.
Обогащенная железом и витаминами A, B1 и C, миска каши из злаков, приготовленная из молока, которое обычно пьет ребенок, содержит питательные вещества, которые помогают удовлетворить его ежедневные потребности в питании.

Режим всасывания

Рекомендуется готовить кашу ложкой, перед приготовлением детского питания мыть руки. Используйте только хорошо очищенную посуду. В миску / тарелку налить 160 мл теплого молока.Добавьте 18 г (3 или 4 столовые ложки). Перемешайте вилкой. Не нужно готовить. Чтобы приготовить детское питание, добавьте в бутылочку с молоком количество детского питания, указанное педиатром. Разбавить его будет легче, если вы будете вращать бутылку руками, а затем встряхивать, пока не получите однородную смесь.

Меры предосторожности

Не добавляйте сахар. Не храните остатки каши.

Условия хранения

Хранить в прохладном сухом месте.После открытия используйте продукт в течение 1 месяца. Закройте контейнер после каждого использования.

Композиция

Рисовая мука, кукурузная мука, карбонат кальция, фумарат железа, сульфат цинка, йодид калия, витамин C, витамин E, ниацин, витамин B1, витамин A, витамин B6, фолиевая кислота, витамин D, Bifidobacterium lactis.

CERELAC FAQs | Нестле

1.Когда я могу начать использовать продукцию CERELAC?

Злаки
Рис CERELAC — Рекомендуется с 4 месяцев и когда ваш ребенок в процессе развития готов начать твердую пищу.
CERELAC Oats — Рекомендуется с 6 месяцев.
CERELAC Овес с черносливом — Рекомендуется с 6 месяцев.
CERELAC Мюсли с грушей — Рекомендуется с 8 месяцев.
CERELAC Мюсли с бананом и яблоком — Рекомендуется с 8 месяцев.

Пакетик
CERELAC Банановое и яблочное пюре — рекомендуется с 4 месяцев, когда ваш ребенок уже готов к употреблению твердой пищи.
CERELAC Яблочное пюре — рекомендуется с 4 месяцев и когда ваш ребенок уже готов к употреблению твердой пищи.
CERELAC Пюре из яблок и манго — Рекомендуется с 6 месяцев.
CERELAC Яблочно-персиковое пюре — Рекомендуется с 6 месяцев.

Nutripuffs
CERELAC Banana & Strawberry Nutripuffs — рекомендуется с 1 года
CERELAC Nutripuffs для томатов и лука — рекомендуется с 1 года

2. Почему каши для детского питания CERELAC являются важной частью рациона ребенка?
Они обладают подходящим нежным вкусом и текстурой и содержат железо и витамин С, которые помогают поддерживать рост и развитие ребенка.Детские каши CERELAC являются идеальной основой для раннего питания и должны потребляться как часть разнообразного рациона. Nestlé CERELAC — это диетически адаптированный продукт для прикорма, созданный специально для вашего растущего ребенка.

3. Чем CERELAC отличается от других злаков для младенцев?
Nestlé CERELAC Infant Cereals — единственные детские хлопья в Австралии, содержащие пробиотики. CERELAC также производится по специальной технологии, называемой CHE (ферментативно гидролизованные злаки), которая расщепляет углеводы на более мелкие компоненты.Свяжитесь с нашей Careline для получения дополнительной информации.

4. Что такое Bifidus BL?
Пробиотик, аналогичный тем, которые содержатся в пищеварительной системе младенцев, вскармливаемых грудью.

5. Откуда сахар? Я вижу сахара на панели информации о питании?
Варианты риса и овса — В наш продукт не добавлен сахар, сахар в кашах для детского питания из риса и овса CERELAC является результатом процесса CHE (ферментативно гидролизованные злаки). CHE расщепляет углеводы на более мелкие компоненты для развития животика ребенка.Во время этого процесса CHE сахара производятся, когда сложные углеводы «измельчаются» на более мелкие компоненты. Примечание: все доступные углеводы при переваривании в организме образуют простые сахара.
Овес с черносливом, мюсли с грушей и варианты мюсли с бананом и яблоком — комбинация процесса CHE, как указано выше, а также фруктовый сахар (из чернослива, груши, банана и яблока).

6. Почему я должен сначала использовать рисовые хлопья, а не другие сорта?
Детские каши на рисовой основе были давней традицией и являлись одним из первых продуктов питания младенцев.Его гладкая текстура и мягкость делают его подходящим для стадии и возраста и, следовательно, подходящим для введения младенцем твердой пищи перед тем, как позже в его рацион будут включены разнообразные и сложные продукты.

7. Почему я должен использовать сначала банановое и яблочное пюре CERELAC, а также яблочное пюре CERELAC, а не другие варианты?
Его гладкая текстура и простой вкус делают его подходящим для стадии и возраста и, следовательно, подходящим для введения младенцам твердой пищи до того, как в дальнейшем в их рацион будут включены разнообразные и сложные продукты.

8. Можно ли давать моему ребенку меньше или больше порции, чем указано на упаковке?
Все младенцы разные, и ваш ребенок сообщит вам, если им нужно больше или меньше. Важно отметить, что информация о пищевой ценности, представленная на упаковке, отражает рекомендуемый размер порции. Если ваш ребенок ест меньше, питательная ценность продукта также будет ниже.
Однако вам может показаться, что рекомендуемый размер порции CERELAC слишком большой, если это первая твердая пища для вашего ребенка.Вам нужно всего лишь начать с половины или одной чайной ложки один или два раза в день, постепенно увеличивая количество до двух-трех столовых ложек по мере развития вашего ребенка. Чтобы получить все преимущества CERELAC (например, поддержку иммунной системы с помощью железа и витамина C), вы можете соблюдать рекомендуемую порцию за пару приемов пищи в течение дня. Вы также можете найти отличные рецепты на нашем сайте с CERELAC. Если вам нужны дополнительные рекомендации или вы беспокоитесь о еде вашего ребенка, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.

9. Можно ли смешивать каши CERELAC с грудным молоком?
Совершенно верно! Фактически, мы рекомендуем вам смешивать CERELAC с обычным детским молоком, поскольку они привыкли к этому вкусу и могут легче научиться принимать новые вкусы и текстуры. Обратите внимание, что если каша приготовлена ​​на грудном молоке, она может стать более водянистой, поскольку ферменты грудного молока могут начать расщеплять кашу.

10. Могу ли я изменить количество хлопьев или жидкости в зависимости от предпочтений / текстуры моего ребенка?
Соотношение жидкости и злаков было разработано для обеспечения соответствующей текстуры и консистенции.Также имейте в виду, что информация о питании основана на рекомендуемом размере порции, т.е. 15 г злаков для риса CERELAC и 21 г злаков для всех других сортов CERELAC, поэтому, изменяя количество злаков, вы меняете питательные вещества, которые будет получать ваш ребенок.

11. Каков срок хранения хлопьев для младенцев Nestlé CERELAC после вскрытия упаковки?
Для оптимальной свежести рекомендуется использовать содержимое в течение 30 дней после вскрытия упаковки.

12.Каков срок хранения пюре Nestlé CERELAC после вскрытия упаковки?
Для оптимальной свежести рекомендуется использовать содержимое в течение 24 часов после открытия.

13. Каков срок хранения Nestlé CERELAC Nutripuffs после вскрытия упаковки?
Для оптимальной свежести рекомендуется использовать содержимое в течение 1 месяца после открытия.

14. Обогащены ли каши для грудных детей Nestlé CERELAC содержанием железа?
Да. Все хлопья Nestlé Baby являются хорошим источником железа, обеспечивая в среднем не менее 50% от потребности ребенка в железе за одну порцию.

15. Какое железо используется в ваших хлопьях?
Железо в нашем ассортименте CERELAC — это фумарат железа

16. Могу ли я продолжать использовать рисовые хлопья последние 6 месяцев или мне нужно перейти на Овсянку?
Нет проблем с кормлением рисовой каши младенцу старше 6 месяцев. Однако имейте в виду, что рекомендуемая диета (RDI) железа будет отличаться для ребенка в возрасте 6+ месяцев по сравнению с младенцем. РСНП для младенцев младше 6 месяцев составляет 3 мг / день, тогда как для детей старшего возраста> 6 месяцев РСНП составляет 9 мг / день.

17. Могу ли я продолжать кормить моего малыша (старше 12 месяцев) хлопьями Nestlé CERELAC Infant?
В этом возрасте ваш малыш должен придерживаться диеты, аналогичной диете остальных членов семьи. Если они все еще переходят на семейную диету и по-прежнему наслаждаются прекрасным вкусом CERELAC, то вы можете кормить своего малыша хлопьями CERELAC Infant в дополнение к другим цельным продуктам. Однако имейте в виду, что для добавленных витаминов и минералов РСНП будет отличаться для малышей и младенцев.

18. Почему размер чайной ложки в инструкциях по приготовлению различается в Австралии и Новой Зеландии?
Австралийские столовые ложки имеют объем 20 мл, тогда как столовые ложки Новой Зеландии имеют объем 15 мл.

19. Подходят ли продукты CERELAC для вегетарианцев / веганов?
Детские каши CERELAC подходят для вегетарианцев, но не подходят для веганов, поскольку они содержат перекрестный контакт с молоком. Мешочек
CERELAC подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.
CERELAC Nutripuffs подходят для вегетарианцев и веганов.

Nestle Cerelac Infant Rice Cereal Review

Обзор рисовых хлопьев для младенцев Nestle Cerelac

Мамин грудное молоко, являясь жизненно важным источником питательных веществ для новорожденных, не может поддерживать их вечно.

По мере роста младенцы нуждаются в большем количестве питательных веществ, чтобы способствовать их здоровому развитию, как физическому, так и умственному, а это требует более широкого выбора продуктов питания.

Переход от грудного молока к твердой пище может быть тяжелым как для ребенка, так и для мамы, поскольку каждая из них приспосабливается к изменениям.

Для мамы это обычно означает попытки заставить суетливого ребенка есть его пищу и убирать образовавшийся беспорядок, когда он этого не хочет, а для ребенка знакомство с разнообразной текстурой и вкусами твердой пищи может быть ошеломляющим.

Вы хотите, чтобы ваши продукты были проверены нашими матерями-экспертами ?

Получите ваши товары для беременных и детские товары для более 50 000 новых австралийских матерей в месяц!

Детские хлопья здесь, чтобы облегчить переход маме и малышке.

Обладая консистенцией, похожей на кашу или овсянку, но с еще более гладким пюре, чтобы младенцы могли его легко есть и переваривать, детские хлопья на протяжении нескольких поколений использовались для того, чтобы дети начали переходить на твердую пищу.

Однозерновые злаки, такие как рис, пшеница и овес, являются одними из самых распространенных, и среди них «рис» — один из лучших вариантов для начала.

Примерно в четыре месяца ваш ребенок должен начать привыкать к твердой пище, такой как рисовые хлопья для младенцев.Почему рис?

Что ж, рисовая каша имеет мягкий вкус и текстуру, что делает ее идеальной первой пищей для развивающихся вкусовых рецепторов ребенка по сравнению с другими цельнозерновыми хлопьями.

Как и все продукты, которые вы увидите в супермаркете или продуктовом магазине, за вашу покупку будут конкурировать разные бренды, каждая из которых производит свои собственные рисовые хлопья для младенцев, которые, по их мнению, являются лучшими.

И, как и в случае со всеми детскими товарами, мама должна делать все возможное, чтобы выбрать для своего ребенка только самое лучшее, но это еще более важно при выборе продуктов, которые вы хотите, чтобы ваш ребенок ел.

Сравнение ингредиентов и изучение компаний, производящих каждый продукт, может быть утомительной задачей, поэтому эта мама здесь, чтобы поделиться своими знаниями и опытом, чтобы избавить вас от неприятностей.

Не существует одной детской каши, которая бы властвовала над всеми ними, однако, безусловно, есть несколько брендов, продукты которых превосходны по сравнению с остальными.

И среди них Nestle’s Cerelac Rice Infant Cereal.

Nestle Cerelac Rice Infant Cereal — Обзор питания:

• Богат железом — Обогащен железом для стимулирования здорового развития младенцев.

• Содержит Bifidus BL — Пробиотики, включая Bifidus BL, полезны для пищеварительного тракта и иммунной системы ребенка.

• Гладкая текстура — Гладкая детская каша легко проглотить.

• Сахар без добавления — Весь сахар поступает из натуральных зерен злаков.

Сделано с CHE — Процесс ферментативного гидролиза злаков расщепляет углеводы на более мелкие компоненты, что облегчает их воздействие на животик младенцев.

Рисовая крупа Cerelac — Руководство по приготовлению

Первый шаг к приготовлению рисовых хлопьев Cerelac — это то, что должна сделать каждая мама еще до покупки, независимо от того, делают ли они это онлайн — например, прочитать об этом здесь! — или прямо из упаковки в выбранном вами магазине.

И вот про ингредиенты читайте!

Будь то проверка, чтобы убедиться, что нет ингредиентов, которые противоречат каким-либо диетическим ограничениям вашего ребенка, или просто убедиться, что бренд использует натуральные, подходящие для детей ингредиенты, мамам необходимо знать, что они вкладывают в своих детей.

Ингредиенты для риса Nestle Cerelac:

• Рисовая мука
• Мальтодекстрин кукурузы
• Витамин C
• Минерал (железо)
• Культура (Bifidus)
• Может содержать следы молока и сои.

Изучая ингредиенты, мама видит, что именно эта рисовая крупа содержит два ключевых компонента, которые вам следует искать — железо и бифид.

Примерно на этом этапе развития вашего ребенка железа в грудном молоке матери недостаточно, и у детей могут появиться признаки дефицита железа, если их рацион не содержит железа из других источников.

Обогащенные железом злаки, такие как рис Cerelac, помогают решить эту проблему.

Что касается ингредиента культуры (Bifidus), это относится к пробиотику, содержащему Bifidus BL, естественное вещество, содержащееся в собственном грудном молоке матери, которое поможет сохранить здоровье пищеварительного тракта и иммунной системы вашего ребенка.

Теперь перейдем к приготовлению каши для кормления вашего ребенка.

Подготовка невероятно проста!

Обязательно тщательно вымойте руки и всю посуду перед началом, чтобы убедиться, что все в чистоте.

Затем кипятите чистую питьевую воду в течение пяти минут и дайте воде немного остыть, прежде чем смешать 90 мл теплой воды с миской вашего ребенка.

Это когда вы добавляете в миску 15 г риса Cerelac (приблизительные столовые ложки: 2,5 AU), размешивая его с водой, пока крупа не станет однородной однородной консистенции.

Наконец, накормите им своего малыша!

Играете ли вы в самолет, тренируетесь или используете какой-либо другой способ заставить ребенка поесть, ваша рисовая каша Nestle Cerelac для младенцев готова к употреблению.

Совет, который рекомендует мама, — добавить в кашу немного собственного сцеженного грудного молока.

Это придаст вашему ребенку немного знакомого вкуса, поможет ему легче адаптироваться к пище и принесет множество преимуществ для здоровья, которые дает грудное молоко.

Nestle’s Infant Cereal — цены на продукцию и конкуренты

Где можно купить рис Nestle Cerelac?

Nestle помогает мамам легче находить их продукт, предоставляя удобный список на своей веб-странице с указанием местных австралийских магазинов, где продаются Cerelac Rice.

Chemist Warehouse, Coles, Pharmacy Online, Priceline Pharmacy и Woolworths перечислены все, что дает маме множество вариантов выбора при выборе места для покупки хлопьев. А если говорить о цене, то во всех этих магазинах можно купить 200 г риса Cerelac по цене менее 5 долларов!

Как бы здорово ни звучал рис Cerelac, это не единственная отличная рисовая каша для детского питания на рынке, и, честно говоря, вот несколько брендов-конкурентов, которые следует учитывать, если вашему ребенку не нравятся каши Nestle.

• Органические детские рисовые хлопья Rafferty’s Garden — Богатые железом и без добавления сахара, Rafferty’s Garden производят качественные органические детские хлопья из цельнозернового коричневого риса с подсолнечным маслом.

• Farex Baby Rice Cereal — Еще одна отличная альтернатива, рисовые хлопья Farex, сделанные из молотого риса, подсолнечного масла, антиоксиданта (экстракт травы) и минерала (железа), что делает его здоровым источником питательных веществ и витаминов. вашему ребенку не нужны ароматизаторы, красители, консерванты, сахар или соль.

• Gerber Rice Cereal — Gerber, известный производитель детского питания, производит несколько разновидностей рисовых хлопьев, в том числе обычные и органические, поэтому мамы могут выбрать рецепт, который лучше всего подходит для потребностей их ребенка.

Nestle — Создатель Cerelac

До того, как стать мамой, Несквик и Баттерфингер приходили на ум, когда думали о Nestle, но материнство превратило это в детское питание.

Но у бренда больше истории, чем просто эти вещи!

В 1867 году, чтобы бороться с высокой детской смертностью того времени, Анри Нестле работал над разработкой молочного питания для младенцев, которых нельзя было кормить грудью от своих мам.

После этого компания довольно быстро развивалась, расширяясь в другие области, такие как сгущенное молоко и шоколад.

Nestle быстро стала популярной в Австралии: Австралия стала вторым по величине экспортным рынком Nestle к 1906 г. .

Благодаря своей популярности в регионе, филиал компании был основан в Австралии в 1908 году, и именно здесь технология Nestle и австралийская изобретательность объединились для разработки MILO.

Когда я мама, слыша о том, как Nestle начала свою деятельность благодаря поддержке младенцев, — это трогательная история, и здорово иметь возможность поддержать компанию, покупая их продукты, такие как Cerelac Rice.

Последние мысли о рисе Nestle Cerelac

Ингредиенты и их польза для здоровья, наличие и доступность, а также бренд и его добрые намерения — все вместе делает Cerelac Rice действительно выделяющимся продуктом.

Это невероятная закуска для приучения ребенка к твердой пищи, одновременно способствующего его развитию за счет добавления питательных веществ и витаминов, и мамы повсюду могут быть уверены, что это качественный и полезный продукт для их младенцев.

Наш рейтинг

	Цена	8/10
	Комфорт	8/10
	Качество	10/10
	Выражение молока	9/10
	Марка	10/10
	Общий рейтинг	9/10

Сколько это стоит?

RRP $ 4.69

Где купить?

Химический склад

The Food Timeline — заметки из истории детского питания

The Хронология питания — заметки из истории детского питания Библиотека FoodTimeline Food Timeline FAQs: ребенок еда
Люди во все времена и во всех местах кормили своих младенцев. За исключением материнского (или кормилицы) молоко, то, что подавали и как его готовили, зависело от культуры, кухни и экономический статус.Младенцы в Древнем Египте питались продуктами, отличными от тех, что были в Средневековье. Англия, Дзёмон Япония, Россия 18 века и Кения начала 20 века.

Вплоть до середины XIX века [в промышленно развитых странах] детское питание в основном производилось дома. Рецепты и инструкции по кормлению младенцев иногда можно было найти в поваренных книгах. Эти пищу часто относили к недействительной кулинарии. Почему? Обычно считалось, что они аналогичные свойства. Оба были очень питательны и легко усваивались.Зерна мелкого помола (овес, рис, ячмень) в смеси с жидкостью встречаются в большинстве культур. Пример: Кулинария для Дети, Сара Джозефа Хейл, 1852 г.

Историки питания в целом согласны с тем, что производство детского питания в том виде, в каком мы его знаем сегодня, было побочный продукт европейской промышленной революции. Первые продукты детского питания массового производства были изобретен учеными / экспертами по питанию и произведен в середине 19 века инновационными компании. Это были детские смеси, заменители материнского молока.В то время испорченное молоко часто было связано с младенческой смертностью. Тогда, как и сейчас, было много споров относительно употребление искусственного детского питания. Идеи относительно количества, времени и того, что составляет здоровый диета тоже изменилась.

К 1920-м годам детское питание, которое превратилось в готовые детские каши, фрукты и овощи рекламировались как предметы первой необходимости. Продовольственные компании сделали ставку на «современные» понятия научного питания и превосходства промышленных изделий над самодельными.Достаточно интересно? Американские потребители не сразу приняли эти новые продукты. Это заняло какой-то очень агрессивный маркетинг, чтобы завоевать их расположение.

Некоторые продукты, которые мы сегодня считаем сладостями, изначально продавались как полезные для здоровья дети. Два Показательные примеры: солодовое молоко и шоколадный пудинг.

РЕКОМЕНДАЦИЯ ДЛЯ ЧТЕНИЯ:

• «История Разработка смесей для младенцев, «Детское питание: повышение безопасности новых ингредиентов», Совет по питанию и питанию
• «Питание младенцев и детей», Cambridge World History of Food, Kiple & Ornelas, Volume Два, раздел VI.7 (стр. 1444-1453)
  — прослеживает историю вскармливания младенцев от доисторических времен до наших дней; включает обширную библиографию для дальнейшего изучения
• Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке , Эндрю Ф. Смит, том 1 «Детское питание» (стр. 57-59_ — отличный обзор; включает избранную библиографию
• История бутылочка для кормления, Музей детских бутылочек, Великобритания

КРАТКИЙ ОБЗОР ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ДЕТСКИХ ПРОДУКТОВ ВО ВРЕМЯ

[1867] РАСТВОРИМЫЕ ПИЩА ДЛЯ ДЕТЕЙ ЛИБИГА / ЛОНДОН
«Возможно, неудивительно, что важный шаг в использовании новых достижений в химии маркетинг запатентованных продуктов детского питания был разработан ученым, заложившим основы Нового Newtrition, барон Юстус фон Либих.Если бы продукты действительно состояли из белков, углеводов, и жиры, нельзя ли объединить эти питательные вещества в аналог материнского молока? Таким образом, в 1867 г. Барон представил растворимую пищу для младенцев Liebig на европейском рынке. К следующему году это производилось и продавалось в Лондоне компанией Liebig’s Registered Concentrated Milk. Company и в течение года после этого перебралась в США. Либих не бросить вызов распространенному представлению о материнском молоке как о идеальном детском питании.Скорее, он утверждал что ему удалось создать вещество, сначала жидкое, а затем порошкообразное, химическое макияж был практически идентичен составу материнского молока. Вскоре за «Едой Либиха» последовала множество подражателей. Некоторые содержали сухое молоко и требовали только добавления воды. Другие, как Первоначальную формулу Либиха нужно было добавлять в разбавленное молоко. Вскоре некоторые врачи объявляли эти продукты превосходят молоко кормилиц ».
— Революция за столом: преобразование американской диеты , Харви Левенштейн [Oxford University Press: Нью-Йорк] 1988 г. (стр.122-3)

О Юстусе фон Либихе.

[1867] NESTLE’S MILK FOOD / ШВЕЙЦАРИЯ (порошок)
«В 1867 году швейцарский торговец Анри Нестле изобрел первое искусственное детское питание, а в 1873 году 500 000 коробок Nestle’s Молочные продукты продавались в Соединенных Штатах, а также в Европе, Аргентине и Голландской Ост-Индии. К концу 1880-х годов несколько марок массового производства произведенные продукты, в основном смеси зерна для смешивания с молоком или водой, были на рынке.К ним относятся «Либих», «Карник». Растворимая пища, Альбуменизированная пища Eskay, Imperial Granum, Детское питание Вагнера и Пища Меллина. Меллин был, пожалуй, самым широко используется ».
— Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке , редактор Эндрю Ф. Смита [Oxford University Press: Нью-Йорк] 2004 г., том 1 (стр.57)

«В 1867 году друг попросил фармацевта Анри Нестле приготовить что-нибудь для младенца, который не мог переваривать свежие продукты. коровье молоко…Nestle создала молочную пищу из сухарей из солодовых пшеничных сухарей, смешанных со сгущенным молоком. Этот гранулированный коричневый порошок был первым продуктом быстрого приготовления при отлучении от груди. Он назвал альтернативу грудному вскармливанию Farine Lactee Henri. Nestle и принял герб своей семьи, птичье гнездо, в качестве товарного знака … Nestle продал свою компанию Жюлю Моннера в 1874 году ».
— Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке , редактор Эндрю Ф. Смита [Oxford University Press: Нью-Йорк] 2004 г., том 2 (стр.180)

[1874] MELLIN’S FOOD / Соединенное Королевство
«Экспонаты еды Меллина на выставках Механики и Института, которые сейчас проходят, привлекли внимание тысяч посетителей, и люди начинают изучать и обсуждать наводящие на размышления темы, которые предлагают дисплеи. Время и опыт показал, что это блюдо прошло успешное испытание, и его важное значение для подрастающих и будущих поколений невозможно. завышена.Его история еще раз доказывает, что почти всегда действительно хорошая статья создается медленно. его путь в пользу публики, но, когда, наконец, его превосходства станут известны, его успех обеспечен и быстрота его введение изумительно. Это особенно верно в отношении предмета, известного как еда Меллина, и который сейчас так вообще получило общественное благосклонность. В течение многих лет это был прискорбный, но общепризнанный факт, что тревожный процент дети умирают, не дожив до пяти лет.В Англии количество детей, умирающих в возрасте до одного года, находится в соотношении одного на каждые двенадцать рождений … еда Либиха … была ближе всего к практическому решению трудной проблемы, но это было непригоден для распространения и вывоза, и его ежедневная подготовка повлекла за собой много хлопот и жертву времени. ГРАММ. Меллин из Лондона, следуя предложениям Либиха, выпустил статью, которая портативна, проста в приготовлении и дает полную информацию. удовлетворение.Еда Меллина не требует ни кипячения, ни процеживания, она уже была приготовлена, но почти мгновенно готовится к употреблению путем растворения определенного количества в горячей воде с последующим добавлением холодного молока. Анализ пищи после смешивания показывает, что он содержит большую долю виноградного сахара, который так часто входит в состав материнского молока, вместе с большим количеством количество белка и растворимых фосфатов, что указывает на высочайший тип питательных веществ, образующих плоть и кости … Таким образом, наконец, преодолела все трудности и произвела еду, которую все матери воспримут с радостью.Только в 1874 году он появился в этом страны, а затем через предприятия Theodore Metcalf & Co., которые в ответ на растущий спрос получили Северный Американское агентство. Чтобы удовлетворить резко возросший спрос на эту пищу в Европе и Америке, владелец был вынужден построить более крупных заводов, а с 1877 года еда регулярно доставляется …. Лучшие медики страны теперь признают ее заслуги. и прописать его в тех случаях, когда раньше они были почти беспомощны.«
— «Общественный благотворитель: выставка на ярмарке — еда Меллина для младенцев …», Boston Daily Globe , 6 ноября 1881 г. (стр. 5)

«Обязанность каждой матери, и особенно тех, на кого возложена деликатная и большая ответственность выращивания с ручным вскармливанием. детей, состоит в том, чтобы исследовать достоинства лучшего искусственного питания для сохранения младенческой жизни. Универсальное свидетельство наших самых опытных врачей и тысяч матерей, которые протестировали его на практике, вне всяких сомнений продемонстрировали, что Еда для младенцев Mellin’s Food — лучшая и содержит именно те ингредиенты, которые необходимы для обеспечения жизни и здоровья малыша. для развития их тела и разума и обеспечения крепкого здоровья в детстве, в зрелом и женском возрасте.«
— медийная реклама, Theodore Metcalf & Co., 39 Tremont St., Boston Mass., «Единственные агенты в США и Великобритании. America, Boston Daily Globe , 11 апреля 1880 г. (стр. 30) [ПРИМЕЧАНИЕ: в этом объявлении содержатся свидетельства физиков.]

«К 1890-м годам самым популярным порошком, добавляемым в молоко, была еда Mellin’s Food, разработан в Англии и произведен в Бостоне, чья реклама утверждала, что это » подлинная еда Либиха: «Самым известным из сухих молочных продуктов был другой европейский импорт, Nestle’s Milk Food, который производился и распространялся по лицензии Новой Фирма Йорк Сити.Рекламу различных запатентованных продуктов детского питания, поскольку они почти повсеместны. к 1890-м годам …. Nestle’s («Лучшее для младенцев») сказал, что оно лучше для младенцев, чем молоко, для «нечистых» молоко в жаркую погоду — одна из главных причин недомоганий младенцев «… Любимая реклама Методика заключалась в том, чтобы предлагать бесплатные образцы по почте читателям журналов среднего класса. Возможно наиболее эффективны для матерей из среднего класса … были бесплатные справочники по уходу за младенцами распространяется компаниями.Mellin’s, имеющий собственную прессу, был особенно активен в этой области. В справочники объяснили химический состав молока и кормление ясным, но относительно сложным язык, добавляя ауру науки к пище, которую они продвигали. Мало того, что они доказали эффективно убеждая матерей в эффективности запатентованного детского питания, они убедили многих врачи … Таким образом, к 1980-м годам в ряде источников распространялось нарастающее впечатление, что искусственное вскармливание было одновременно научным и современным.«
— Революция за столом: трансформация американского штампа т, Харви Левенштейн [Oxford University Press: Нью-Йорк] 1988 (стр.124)
[ПРИМЕЧАНИЕ: Эта книга содержит гораздо больше информации по этой теме. Если вам нужна более подробная информация, спрашивайте ваш библиотекарь может помочь вам получить копию.

Сколько стоят эти порошковые смеси? Объявление , опубликованное в газете New York Times , 30 марта 1884 г. (стр. 3), гласит: Nestle’s Milk Food, 70 центов — 1 доллар.00; Mellin’s Food, 30-50 центов. Horlick’s Food, 65 центов — 1 доллар США.

Наш обзор исторических американских газет выявил базирующуюся в Бостоне фирму Dolibar, Goodale & Co. [41 Central Warf] был дистрибьютором Mellin’s в 1884 году. Статьи и реклама подтверждают, что Doliber продолжал распространять продукты Mellin’s. по крайней мере, до 1906 года.

[1893] АМЕРИКАНСКИЕ ДИЕТИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Мясные продукты. Существует множество мучных форм пищи, приготовленных для младенцев и детей.Наверное, самый ценными из них являются те, которые изготовлены по технологии Лейбига. Крахмал зерна, из которого готовятся такие продукты, в процессе производства превращается в растворимый детрин или сахар (глюкозу) под действием диастазы солода: то, чего не может сделать младенец. Если учесть, что переваривание крахмала в пищеварительном тракте состоит из это превращение в глюкозу, и что на него влияют главным образом слюна и панкреатический сок, значение ценности таких продуктов будет видно…Блюда Меллина и солодовый молочный коктейль готовятся по технологии Либиха. в них крахмал был превращается в растворимые вещества под действием фермента солода. Это действительно частичное предварительное пищеварение. Еда Меллона не содержат молоко … Пища Меллина выдерживает сравнение с нилком. Легко усваивается, может использоваться в качестве разбавителя молока. без вреда в первые месяцы жизни, но не следует использовать, исключая молоко, более нескольких дней в время, и то только тогда, когда молоко не задерживается желудком.Позже это, несомненно, станет ценным дополнением к обычному ежедневному питание ребенка. Солодовое молоко производится из отборного зерна и высушенного или сухого молока. Чтобы подготовить его к младенцу, нужно только добавление воды. Вероятно, это один из лучших заменителей молока, но его не следует использовать в течение длительного времени, когда оно можно получить хорошее молоко …. Еда Nestle, Imperial Granum, еда Риджа и некоторые другие очень тщательно приготовлены из отобранную пшеницу с помощью этого процесса.Корм Nestle содержит сухое молоко. Все эти продукты ценны, если их превратить в кашу или кашу. но в возрасте до двенадцати месяцев его следует использовать очень экономно, и только в качестве разбавителя молока, не как заменяет его на . Доктор Мэри Патнэм Якоби, редактор книги Уффельмана «Домашняя гигиена ребенка» (перевод), говоря о стоимости различных продуктов питания для младенцев, представленных на рынке, говорит: «Нет ни малейшей причины. предпочитать их молоку или его препаратам, за исключением того, что последнее требует большего ухода; и для любого умного и у ласковой матери этого повода совершенно недостаточно.«
— A Handbook of Invalid Cooking , Мэри А. Боланд [Century Co.: Нью-Йорк] 1893, 1898 (стр. 289-292)

[1924] СПЕЦИАЛЬНЫЕ ДЕТСКИЕ ПРОДУКТЫ
«Из большого количества запатентованных продуктов для младенцев и инвалидов, представленных на рынке, некоторые состоят из комбинированного коровьего молока. с различным количеством углеводов из других материалов, а другие, похоже, состоят из крахмала материалы без молока. В некоторых случаях углеводы, по-видимому, были соложены до того, как в сочетании с молоком, или же солодовый экстракт добавляется в процессе производства.Опыт показали, что эти специальные продукты, когда они содержат питательные вещества молока, иногда являются ценными для грудничков, когда необходимо прибегать к искусственному вскармливанию. Не следует вкладывать слишком много веры экстравагантные претензии к некоторым маркам детского питания. Самый безопасный курс — следовать совет грамотного врача по подбору заменителя естественного вскармливания. Часто бывает разумнее использовать коровье молоко, модифицированное в домашних условиях под руководством врача, а не эти коммерческие продукты.«
— Молоко и его использование в домашних условиях , Министерство сельского хозяйства США, Фермерский бюллетень No. 1359 [Правительственная типография: Вашингтон, округ Колумбия], редакция января 1924 г. (стр. 15) [ПРИМЕЧАНИЕ. В этой брошюре также говорится: «Лучшая еда для младенца — это молоко крепкого, здорового женщину признают все. Когда его невозможно получить, тем более близок к замене похоже на это лучше. Коровье молоко является наиболее распространенным заменителем и при необходимости может быть искусственно модифицированный.В некоторых случаях грудным детям рекомендуется козье молоко »(стр. 5)].

[1928] GERBER’S / США
В 1928 году компания Gerber’s запустила новую линию детского питания с особой акцией, предназначенной для мам. попробовать продукт и создать спрос на товар в розничных продуктовых магазинах: О Gerber’s.

«1928: Данель Гербер улучшает детское питание с помощью улучшенных методов процеживания гороха и находит макет уверенность в том, что для таких продуктов существует большой рынок, если их можно дешево охлаждать в продуктовых магазинах.Гербер рекламируется в журнале Child’s Life и предлагает шесть банок за доллар (менее половины стоимости детской еда продаются в аптеках) клиентам будут отправлены купоны, заполненные именами и адресами их бакалейные лавки «
— Хронология еды , Джеймс Трейджер [Генри Холт: Нью-Йорк] 1995 (стр. 455)

«К концу 1920-х годов коммерческое консервированное детское питание было представлено и быстро освоено Американские потребители. Условия были благоприятные: реклама получила широкое распространение, стоимость консервы упали, и эксперты рекомендовали добавлять фрукты и овощи в детская диета.Компания Gerber инициировала эту революцию в области вскармливания младенцев, расширив сферу применения. консервной промышленности. Согласно истории компании Gerber, в 1927 году Дороти Гербер кропотливо процеженные вручную овощи для своей семимесячной дочери Салли и призывал ее муж, Дэниел, рассмотрит возможность производства окрашенного детского питания во Фремонте семьи Гербер. Консервная компания. В следующем году компания представила процеженный горох, чернослив, морковь и шпинат на рынок.Герберы запустили рекламную кампанию с эскизом младенец, известный как Gerber Baby, который упоминался в таких публикациях, как Good Housekeeping, The Ladies ‘Home Journal, журнал Американской ассоциации диетологов, и журнал Американской медицинской ассоциации. Значок Gerber Baby, нарисованный Дороти Хоуп Смит, стала официальной торговой маркой компании в 1931 году. «
— Оксфордская энциклопедия еды и напитков в Америке , Эндрю Ф.Редактор Смита [Оксфорд University Press: New York] 2004, Volume 1 (стр. 58-9).

Кто был первым Гербер Бэби?
Энн Тернер Кук, соседка бостонской художницы Дороти Хоуп Смит. Мисс Кук выросла учительницей.

«Ребенок Гербера, лицо, которое запустило бренд Взъерошенные волосы, яркие глаза, круглые поджатые губы. Бэби Гербер признаны во всем мире. Так кто же этот особенный ребенок? Люди, опрошенные по всей территории Соединенных Штатов, предположили, что Гербер Бэби должен был вырасти, чтобы стать кем-то известным: от кинозвезд Хамфри Богарта и Элизабет Тейлор до сенатора Боба Доула.Но писательница детективов и учительница английского на пенсии Энн Тернер Кук знает настоящий ответ. Потому что она Гербер Бэби. Предыстория Gerber Baby В 1928 году Гербер искал лицо для рекламной кампании детского питания. Малышка Энн Тернер Кук позировала художнице Дороти Хоуп Смит. Ее простой набросок углем конкурировал с множеством портретов, в том числе замысловатыми картинами маслом. (Смит предложил закончить набросок, если он будет принят.) Будь то простота рисунка или привлекательность ребенка (или и то, и другое!), Судьи влюбились в очаровательное лицо херувима Энн Тернер Кук.Они были так увлечены этим, что Смиту не пришлось заканчивать набросок. Гербер использовал это так, как было раньше. Иллюстрация стала настолько популярной, что Гербер принял ее в качестве официального товарного знака в 1931 году. С тех пор Gerber Baby появляется на всей упаковке GERBER. и в каждой рекламе Gerber, что делает Энн Тернер Кук самым известным в мире изображением ребенка. Ее сверкающие глаза и пытливый взгляд олицетворяют Герберс. стремление к счастливым и здоровым младенцам во всем мире «.
Gerber’s Heritage

«Самая устойчивая городская легенда о знаменитом Гербер Бэби — это Хамфри Богарт.Говорят, что изображение на этикетках действительно было одетый в подгузники Боги, с любовью нарисованный его мамой-художницей. Проблема в том, что крутой актер был уже взрослым мужчиной, когда в магазине появились первые банки Гербера. полки в 1928 году. Энн Тернер Кук — настоящая, честно говоря, Гербер Бэби — слышала все сказки о лицах. Ее херувимское лицо, как счастливого младенца, навсегда вовремя выгравированы на каждой этикетке каждого продукта Gerber, продаваемого в 80 странах, и является одной из самых известных и устойчивых торговых марок в истории.В наши дни Кук — энергичная 77-летняя начинающая писательница, которая не прочь использовать свою дурную славу как самого известного ребенка Америки, чтобы пробудить интерес к ее загадкам убийства, в том числе бывшая женщина-репортер, вынюхивающая интриги в маленьких городках Флориды … Дочь известного художника комиксов Лесли Тернера, Кук преподавала литературу и писала в школах Тампы 26 лет и вырастила четверых детей. После выхода на пенсию в 1989 году она опубликовала два романа на региональном уровне, третий — в работе.Но повар несомненно, всегда будет известна своими фотографиями на этикетках Gerber. Куку было около 4 месяцев в 1927 году, когда подруга семьи Дороти Хоуп Смит сделала набросок. изображение углем. Использование соседского ребенка в качестве модели не было чем-то необычным в анклаве художников в Вестпорте, штат Коннектикут, и никто не задумывался об этом. Меньше всего Отец Кука, который в течение 27 лет писал и рисовал «Мойте Таббс и капитан Easy», ежедневный комикс, который выходил в 500 газетах. В следующем году Гербер выпустил потребовали изображения, которые можно было бы использовать в рекламе его новых продуктов детского питания, и Смит представил рисунок.»Она написала мне [позже], что думала, что это своего рода незаконченный, и если бы им понравилось, она могла бы закончить его как следует », — сказал Кук о эскизе.« Но они были достаточно умны, чтобы ничего не делать с ним ». сходство стало появляться на продуктах в 1928 году и стало официальным товарным знаком в 1931 году. «
—» Младенец из семьи Герберов; на 75 лет, Энн Тернер Кук Понравился ее очерк славы, Митч Стейси, Washington Post , 29 февраля 2004 г. (стр.D1)

Рекомендуемая литература

• Энциклопедия потребительских брендов , том 1: Расходные материалы / Дженис Йоргенсен, редактор
• Advertising Age Энциклопедия рекламы , Джон МакДонаф, редактор

[1931] PABLUM / КАНАДА

[1960-е, США]
«Готовить молочную смесь для вашего младенца скоро будет быстрее и проще, чем наливать стакан молока вашему дошкольнику…Если ваш педиатр одобрит, вы сможете купить готовая к употреблению формула в вашем продуктовом магазине или аптеке в одноразовых стеклянных бутылках, отмеченных унциями. Формула уже стерилизована, будет храниться в закрытом виде без охлаждение и не нужно нагревать перед кормлением. Все, что вам нужно сделать, это заменить крышку бутылки на воротник стерилизованного размера. Готовая формула в бутылках … национальное распространение в течение нескольких месяцев … Картонная упаковка из четырех бутылок по четыре унции стоит 75 центов; бутылок размером унции — 87 центов; размером восемь унций, 99 центов… такая же готовая к употреблению смесь была доступна в банках с 1962 года, но большую часть ее можно разлить в стерилизованные бутылочки перед кормлением. Скоро на рынке появится комплект, который позволяет прикрепить к металлической банке ниппель для быстрого кормления. Однако необходимо было разработать новый производственный процесс, прежде чем формула могла быть хранится в стеклянных бутылках без охлаждения. За последние десять лет в способах кормления младенцев в Соединенных Штатах произошли серьезные изменения. Только одна мать в Five теперь исправляет формулу для младенцев с использованием традиционного сгущенного молока, смешанного с углеводными модификаторами, которое было основой двух третей младенцев в 1952 году.Половина сегодняшних мам теперь используйте приготовленную смесь для младенцев, либо порошок, либо жидкость, смешанную с водой, либо готовую смесь, разлитую из банки в стерилизованные бутылочки. Процент увеличилось вдвое за последние пять лет, составляя лишь 15 процентов в 1952 году. Каждый пятый ребенок, обычно старше трех или четырех месяцев, получает цельное коровье молоко. Только один в 10 — это грудное вскармливание, которое по-прежнему является самым безопасным, удобным и наименее дорогим методом вскармливания ребенка. Но даже некоторым младенцам, находящимся на грудном вскармливании, иногда дают смесь в качестве добавки, или когда мать должна быть вне дома во время кормления.«
— «Кормить ребенка легче, но проблемы все еще есть», Джоан Бек, Chicago Tribune , 24 марта 1964 г. (стр. A2)

Детское питание торговой марки Pablum
* Проблема * с pablum заключается в том, что это одновременно патентованная торговая марка с запатентованной формулой И общее слово, используемое многими для описания любой обогащенной зерновой детской каши. Некоторые люди (кто не любит такие продукты) используют этот термин для обозначения любой безвкусной кашиной пищи.

Кто разработал Паблум?
«В 1920-е и 1930-е годы значительное время и усилия были потрачены на изучение науки об искусственном вскармливании. Научное управление воспитанием детей в общие — от еды до рекомендаций по поведению — повысили профессиональную роль и авторитет врачей в вопросах ухода за детьми. Общество, казалось, приветствовало научное подходили к кормлению и питанию младенцев и покупали продукты, которые рекламировали повышенную питательную ценность для их детей.В 1931 году Pablum, детская каша, содержащая необходимые для здоровья детей минералы и витамины стали доступны в Канаде и США. Еда была объявлена ​​отличной злаковой добавкой к диета младенца и остается популярным детским питанием сегодня. Это были три канадских врача — Фредерик Тисдалл (1893-1949), Теодор Дрейк (1891-1959) и Алан Браун (1887-1960) — разработавший Паблум в больнице для больных детей в Торонто. «
Источник: здесь

США Патенты и производство
Мид Джонсон получила права на товарный знак США в 1932 году и патентную защиту в 1935 году:

«Гарри Х.Энгель, разработчик детской каши Pablum, умер в возрасте 82 лет. Г-н Энгель, один из трех патентовладельцев Pablum, умер в пятницу в больнице диаконис в Эвансвилле. Г-н Энгл проработал 47 лет в Mead Johnson & Company до выхода на пенсию в 1967 году. Спустя четырнадцать лет после того, как он пришел в компанию в качестве химика, г-н Энгл помог разработать Pablum, мягкую безвкусную кашу для младенцев ».
— «Гарри Х. Энгель», New York Times , 2 апреля 1984 г. (стр. D13)
[ПРИМЕЧАНИЕ: патент г-на Энгеля — номер 1,990,329, опубликован 5 февраля 1935 года.Другие люди, упомянутые в этом патенте, Ламберт Д. Джонсон и Натан Ф. Верно.]

Товарные знаки
Согласно записям Организации по патентам и товарным знакам США, детское питание марки Pablum было представил американской публике Мид Джонсон 4 июня 1932 года:

«Word Mark PABLUM Goods and Services (EXPIRED) IC 030. US 046. G&S: ОСОБЕННО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ, СОСТАВЛЯЮЩИЕ СМЕСЬ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ, ОВСЯНОЙ И ЖЕЛТОЙ КУКУРУЗНОЙ ЕДЫ, К КОТОРОЙ БЫЛИ ДОБАВЛЕНЫ ЭМБРИОНЫ ПШЕНИЦЫ, СУХИЕ ДРОЖЖИ, Порошкообразный обезвоженный лист люцерны и порошкообразная говяжья косточка, подготовленные для использования человеком.ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ: 19320604. ПЕРВОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ В НАЛИЧИИ: 19320604 Код чертежа марки (1) ТИПОВЫЙ ЧЕРТЕЖ Серийный номер 71327942 Дата подачи 13 июня 1932 г. Текущее основание для подачи 1A Основание для подачи оригинала 1A Регистрационный номер 0297897 Дата регистрации 4 октября 1932 г. Владелец (РЕГИСТРАТОР) MEAD JOHNSON & КОМПАНИЯ CORPORATION INDIANA OHIO STREET AND SAINT JOSEPH AVENUE EVANSVILLE INDIANA Задание записано ПРИЗНАЧЕНИЕ ЗАПИСАНО Тип знака Регистр ТОВАРНОГО ЗНАКА ОСНОВНОЕ ПРОДЛЕНИЕ 2-ОЕ ПРОДОЛЖЕНИЕ 19721004 Индикатор реального / мертвого состояния «DEAD»

Управление по патентам и товарным знакам США подтверждает отказ от детского питания марки Pablum Мид Джонсон, 18 марта 1997 года.Это означает, что компания больше не производит продукцию с таким названием. Единственный «живой» Отметка для Паблума в этой базе данных принадлежит частному лицу.

«Word Mark Товары и услуги PABLUM (ЗАБРОШЕННЫЕ) IC 005. US 018 046. G&S: полуфабрикаты сушеных злаков, специально приготовленные для младенцев и детей. дети Отметьте код рисунка (3) ДИЗАЙН ПЛЮС СЛОВА, БУКВЫ И / ИЛИ ЦИФРЫ Код поиска дизайна 26.03.21 — Овалы, которые полностью или частично закрашен Серийный номер 74579245 Дата подачи 23 сентября 1994 г. Текущее основание для подачи 1B Основание для первоначальной подачи 1B Опубликовано для возражения 25 июня 1996 г. Владелец (ЗАЯВИТЕЛЬ) MEAD JOHNSON & COMPANY CORPORATION DELAWARE 2400 West Lloyd Expressway Evansville ИНДИАНА 477210001 Записано назначение ЗАПИСАНО ЗАПИСЬ Поверенный записи Кларк В.Lackert Описание марки. на подкладке для красного цвета. Тип марки ТОВАРНЫЙ ЗНАК Регистр ОСНОВНОЙ Индикатор наличия / отсутствия состояния DEAD Дата отказа 18 марта 1997 г.

Как изначально был получен этот товар?
«Конкуренция со стороны более дешевых информационных продуктов питания растет, но качество продуктов Mead-Johnson и доброжелательность медицинской профессии, которая была тщательно разработана и сохранена, ставит компанию в положение, из которого его нелегко вытеснить.Некоторые новинки, в частности, хлопья Pablum, недавно добавленные к хорошо известной линейке специализированных пищевых продуктов, были хорошо приняты «.
— «Inquiring Investor», Wall Street Journal , 12 апреля 1934 г. (стр. 8)

---

В библиотеке FoodTimeline есть более 2300 книг, сотни брошюр о пищевых компаниях США 20-го века, и десятки винтажных журналов ( Good Housekeeping , American Cookery , Ladies Home Журнал и др.) У нас также есть свободный доступ к историческим журналам, газетам и академическим базам данных. Сервис бесплатный и открыт для всех. Есть вопросы? Просить!

О кулинарных исследованиях и об авторских правах
Исследование, проведенное Линн Олвер, редактор The Food Лента новостей. Об этом сайте.

---

http://www.foodtimeline.org/foodbaby.html
© Линн Олвер 2004
3 января 2015 г.

Какой тип лучше всего подходит для вас и почему?

Молоко — жизненно важная часть хорошо сбалансированного питания, особенно во время беременности.Будущая мама, у которой нет отвращения к молоку, может потреблять почти две-три порции молока в день (1). Это помогает удовлетворить потребности в питании матери и развивающегося плода. Молочный белок содержит все девять незаменимых аминокислот, которые важны для роста, развития и жизнеобеспечения человека (2) (3). Но есть ли другие варианты молока для женщин, которые не хотят пить коровье или животное молоко?

Здесь MomJunction расскажет вам о различных типах молока, их пищевой ценности и побочных эффектах, чтобы помочь вам выбрать правильный сорт.

Можно ли пить молоко во время беременности?

Да, молоко обеспечивает здоровое количество кальция, белка и витамина D для обеспечения здоровой беременности и роста плода (4).

Сколько молока должна выпивать беременная женщина в день?

Беременная женщина может выпивать около трех стаканов молока, предпочтительно нежирного или нежирного, каждый день (1), чтобы получить от него пользу. Однако выбор молока будет зависеть от состояния здоровья матери и ее питания.

Преимущества употребления молока во время беременности

Молоко дает следующие преимущества во время беременности:

1.Кальций для костей

Будущая мать обеспечивает примерно от 50 до 330 мг кальция для поддержки развивающегося скелета плода (5). Для выполнения этого требования беременной женщине 19 лет и старше рекомендуется потреблять 1000 мг кальция в день. Женщинам до 19 лет рекомендуется употреблять 1300 мг кальция в день. Один стакан (250 мл) обезжиренного молока содержит 309 мг кальция (6). Поэтому рекомендуется употреблять от трех до четырех стаканов молока, чтобы удовлетворить ваши ежедневные потребности в кальции во время беременности.

2. Белок для развития ребенка

Оптимальное потребление белка во время беременности помогает поддерживать рост ребенка и быстрое размножение его клеток (3). Белок может помочь укрепить матку, улучшить кровоснабжение и накормить ребенка (7) (8).

Недостаточное потребление белка может увеличить риск низкой массы тела при рождении у младенцев (9). Суточная потребность беременных женщин в белке составляет 1,1 г / кг массы тела в день (10). В одном стакане молока содержится 8–9 г белка (4).Таким образом, употребление трех стаканов обезжиренного молока может помочь вам удовлетворить более одной трети дневной потребности в белке (11).

3. Витамин D предотвращает неонатальный рахит

Потребление витамина D во время беременности может помочь предотвратить неонатальный рахит и низкую массу тела при рождении. Суточная потребность в витамине D составляет 400 МЕ (12), а одна порция (8 унций) молока может содержать от 115 до 124 МЕ (13). Таким образом, употребление трех порций молока может помочь вам удовлетворить 59% потребности в этом витамине.

4. Антацидные свойства

Изжога и другие желудочные проблемы часто встречаются во время беременности. Употребление обезжиренного или обезжиренного молока может в некоторой степени облегчить симптомы изжоги (14).

5. Сохраняет водный баланс

Если вы чувствуете обезвоживание или стресс, вам поможет стакан молока. Он сохраняет гидратацию и восполняет потерю жидкости в организме (15).

Сырое молоко или пастеризованное молоко: что безопасно?

Употребление непастеризованного или сырого молока или употребление чего-либо, приготовленного из сырого молока, небезопасно во время беременности.Употребление сырого молока (не пастеризованного и содержащего микробы) увеличивает риск некоторых заболеваний, таких как листериоз (16).

В процессе пастеризации молоко нагревается до высоких температур, чтобы уничтожить микробы, вызывающие несколько заболеваний. Листериоз встречается редко, но может быть опасен для будущего ребенка.

Типы молока — какое молоко лучше всего пить при беременности?

В основном молоко бывает разных видов. Однако два основных типа — это жирное и обезжиренное молоко или обезжиренное молоко.Независимо от того, выберете ли вы обезжиренное или цельное молоко, важно выбрать пастеризованное. Сырое молоко обычно содержит бактерии, которые могут быть опасны для вас и вашего будущего ребенка.

Центр США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендует беременным женщинам избегать продуктов, приготовленных из непастеризованного молока (17).

Ниже перечислены различные типы молока, которые вы можете выбрать:

1. Нежирное / двойное тонированное или обезжиренное молоко: Обезжиренное молоко с низким содержанием жира и является одним из лучших вариантов для поддержания вашей формы и здоровья во время беременность.Он также содержит необходимые питательные вещества, которые помогают в росте ребенка и структуре костей.

Один стакан (250 мл) обезжиренного молока содержит 309 мг кальция, который необходим как для матери, так и для развивающегося плода. Исследования показывают, что два-три стакана обезжиренного молока (или три порции молочных продуктов) — разумный выбор во время беременности.

2. Цельное молоко или цельное молоко: Цельное молоко содержит избыточные жиры и питательные вещества. Один стакан цельного молока содержит 150 калорий, тогда как в обезжиренном молоке всего 83 калории (18).Более того, общее количество насыщенных жиров на 100 граммов цельного молока составляет 1,6 грамма и 0,056 грамма для обезжиренного молока (19) (20).

Таким образом, цельное молоко может быть частью вашего рациона, если ваш врач рекомендует вам это. Однако будьте осторожны, поскольку беременность не требует избытка жира. Большое количество жира во время беременности может привести к увеличению веса.

Молоко поступает из разных источников, включая животных и растения. От коровьего молока до козьего, рисового и миндального — каждый тип имеет разную пищевую ценность и вкус, о которых вам нужно знать, прежде чем пробовать.

1. Коровье молоко

• Это наиболее широко потребляемый вид молока, он доступен в цельном, обезжиренном, обезжиренном и ароматизированном вариантах.
• Богат аминокислотами, которые помогают наращивать клетки в организме матери и ребенка

Также содержит:

• Витамин Е действует как антиоксидант и помогает контролировать повреждение свободными радикалами
• Витамин А, полезный для зрения, помогает укрепляет здоровые ткани и повышает иммунитет
• Один стакан коровьего молока содержит 240 мг кальция (21)

2.Козье молоко

• Непопулярно, но очень питательно. Оно имеет необычный вкус и доступно как свежее молоко, так и молоко сверхвысокой температуры.
• По сравнению с коровьим молоком козье молоко имеет более высокое содержание белка и жира, высокое содержание калорий и меньшие шарики молочного жира, а также большее количество витамина В2 (22).
• Козье молоко содержит больше незаменимых жирных кислот, таких как линолевая кислота и арахидоновая кислота, и жирных кислот со средней длиной цепи, чем коровье молоко (23).
• Высокое содержание витамина А напрямую усваивается организмом.
• Он также содержит хорошее количество витамина B2, который стимулирует выработку антител, тем самым поддерживая здоровую иммунную систему (24).
• Одна чашка цельного козьего молока дает 134 мг кальция (24).

3. Соевое молоко

• Получается путем измельчения пропитанных водой соевых бобов.
• Соевое молоко, доступное в обезжиренных, цельных и ароматизированных вариантах, также обогащено клетчаткой или кальцием. Соевое молоко содержит почти такой же уровень белка, что и коровье молоко (25).
• Он не содержит холестерина и снабжает плод и мать хорошим количеством кальция. Стакан соевого молока содержит до 300 мг кальция.
• Содержание мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров может помочь в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
• Он также содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с раком и его последствиями.

3. Рисовое молоко

• Его получают путем смешивания риса с водой. Рисовое молоко доступно в обезжиренных, ароматизированных, обогащенных кальцием или белком вариантах.
• Рисовое молоко содержит в четыре раза больше углеводов, чем коровье молоко, и не идеально подходит для женщин с диабетом.
• Рисовое молоко содержит высокий уровень витаминов группы В и низкое содержание жира.
• Обогащен кальцием, с низким содержанием белка и высоким содержанием антиоксидантов.
• Одна чашка рисового молока может обеспечить 118 мг кальция (26).

4. Миндальное молоко

• Миндальное молоко — лучшая альтернатива, особенно для тех, кто не переносит лактозу или сою. Его готовят из молотого миндаля и воды.
• Не содержит холестерина и насыщенных жиров. Одна чашка рисового молока содержит 197 мг кальция (27).
• Богат клетчаткой, фолиевой кислотой, витаминами B и E, белками, кальцием и железом.
• Низкокалорийный и содержит антиоксиданты, укрепляющие иммунную систему.

5. Овсяное молоко

• Высокое содержание клетчатки в овсяном молоке может предотвратить запор во время беременности. Это также может помочь контролировать тягу к еде, контролировать уровень сахара в крови и помогать транспортировать кислород к клеткам.
• Основным пищевым волокном, содержащимся в овсяном молоке, является бета-глюкан. Считается, что бета-глюкан обладает нутрицевтическими свойствами, которые помогают поддерживать уровень глюкозы в крови. Также известно, что он обладает гипохолестеринемическим действием.
• Богат витаминами A и B, а также некоторыми минералами, такими как калий, марганец и фосфор (28) (29).
• Содержание белка больше, чем в миндальном или рисовом молоке, но меньше, чем в коровьем молоке.

6. Кокосовое молоко

• Одна чашка кокосового молока дает 76 ккал, которые в основном поступают из сахара и общего жира, но общее количество белка почти ничтожно.
• Он содержит значительное количество насыщенных жиров, состоящих из качественных МСТ. Некоторые СЦТ, такие как лауриновая и каприновая кислоты, полезны для здоровья (30).
• Кроме того, в нем почти 459 мг кальция, что является значительным количеством по сравнению с молоком животного происхождения.

Даже с учетом отмеченных преимуществ, выбор кокосового молока во время беременности должен осуществляться предпочтительно под педиатрическим контролем.

8. Шафрановое молоко

• Шафран или кесарское молоко получают путем добавления небольшого количества шафрана в молоко.Использование шафрана в молоке во время беременности — традиционная практика, восходящая к временам Аюрведы.
• Считается, что добавление шафрана в молоко может помочь в:

1. улучшит пищеварение и аппетит
2. действует как антидепрессант, контролирует стресс и, возможно, может помочь справиться с перепадами настроения
3. поможет облегчить тошноту и запор
4. действует как миорелаксант
5. контролирует симптомы простуды

9.Сухое молоко

• Его также называют сухим молоком. Его получают путем испарения влаги из молока для получения сухого сухого молока. Он доступен в виде сухого цельного молока, сухой сыворотки, сухого обезжиренного молока и сухих молочных смесей.
• Это менее полезно для здоровья, поскольку оно подвергается воздействию высоких температур, чтобы отводить влагу из молока, которая нарушает профиль водорастворимых витаминов и минералов.
• Это также приводит к разрушению белков и прогорклым жировым клеткам в нем.

10. Кисленое молоко (также называемое пахтой)

• В процессе производства сливочного масла из цельного молока оставшаяся вода, содержащая сыворотку, называется кисломолочной или пахтой (31).
• Его также получают путем культивирования молока с молочнокислыми бактериями, где оно сбраживает молоко, придавая ему пикантный вкус.
• Питание аналогично нежирному или обезжиренному молоку.

11. Сгущенное молоко

• Это обезвоженное коровье молоко с добавлением сахара, также доступное в несладкой форме.
• Его безопасно употреблять во время беременности, поскольку оно изготовлено из обычного пастеризованного молока, которое кипятят до достижения густой консистенции.
• Питательные свойства такие же, как у цельного или обезжиренного молока.

12. Шоколадное молоко

• Это ароматизированное молоко, получаемое путем добавления в молоко порошка шоколада или сиропа.
• Считается безопасным для употребления во время беременности, поскольку он содержит большое количество калорий, необходимых для двоих. Однако нужно быть осторожным с содержанием кофеина и сахара.

Безопасные способы употребления молока во время беременности

При чрезмерном употреблении или без надлежащей подготовки молоко может вызвать у вас некоторый дискомфорт. Вот несколько безопасных способов употребления молока во время беременности:

• Разбавьте молоко водой в соотношении 2: 1 и хорошо перемешайте.Используйте его для приготовления чая или молочных коктейлей.
• Пейте теплое молоко маленькими глотками и не глотайте его поспешно.
• Не пейте молоко после еды.
• Вы можете пить до трех чашек молока с интервалом

Советы и меры предосторожности

Хотя потребление молока во время беременности полезно, есть некоторые вещи, о которых следует помнить.

Что есть или пить

• Молочные продукты, такие как йогурт, могут стать полезным полдником.Однако обратите внимание на содержание в них сахара, так как некоторые марки йогуртов содержат большое количество сахара, что может быть проблемой во время беременности.
• На завтрак смешайте молоко с такими злаками, как овес, кукуруза или кукурузные хлопья, а также ячмень. Таким образом, вы сможете сбалансировать свой прием пищи сочетанием углеводов и источников белка. Добавление разнообразных фруктов к этому блюду принесет дополнительные преимущества.
• За ужином выпейте чашку обезжиренного молока.
• Включайте нежирный сыр в салаты.

Чего следует избегать

• Избегайте заплесневелых сыров (камамбер и бри), мягких сыров с голубыми прожилками (рокфор) и продуктов из непастеризованного молока.Употребление этих сыров может подвергнуть вас риску бактериального заражения, ведущего к листериозу (32).

Ниже мы ответим на еще несколько вопросов о молоке и беременности.

Часто задаваемые вопросы

1. Почему я хочу молока во время беременности?

Наше тело естественно жаждет питательных веществ, в которых мы нуждаемся. Так что, если вы хотите молока, это может указывать на дефицит кальция, белка или жира. Регулярное употребление молока дает вам и вашему ребенку необходимые питательные вещества и, возможно, поможет вам справиться с тягой.

2. Что произойдет, если я выпью слишком много молока во время беременности?

Слишком много молока во время беременности может привести к несварению желудка и вздутию живота.

3. Делает ли ребенка справедливым употребление молока во время беременности?

Употребление молока или шафранового молока не влияет на цвет лица ребенка, так как это зависит в основном от генетической наследственности.

4. Увеличивает ли ребенок рост от молока во время беременности?

Употребление молока во время беременности может привести к здоровью ребенка, поскольку молоко содержит большое количество жиров, белков и калорий, необходимых для развития плода.Однако одно только молоко не может быть рекомендовано для веса и общего размера ребенка.

Независимо от того, какой тип молока вы выберете, важно потреблять его в правильном количестве, чтобы обеспечить ваш организм и вашего растущего ребенка необходимыми питательными веществами. Молочные продукты или молоко на основе растений могут быть полезной альтернативой газированным и подслащенным напиткам, которые вредны для здоровья. Так что выбирайте здоровые, оставайтесь здоровыми.

Используйте наш раздел комментариев, чтобы рассказать нам, какой вид молока вы употребляли во время беременности и почему, по вашему мнению, оно было лучше остальных.

Ссылки:

Статьи MomJunction написаны на основе анализа исследовательских работ авторов-экспертов и организаций. Наши ссылки состоят из ресурсов, созданных властями в их соответствующих областях. Вы можете узнать больше о достоверности информации, которую мы представляем, в нашей редакционной политике. 1. Эйлин Р. Фаулз; Что есть беременной женщине? Обзор текущих диетических рекомендаций Министерства сельского хозяйства США и MyPyramid; Национальный центр биотехнологической информации
2.Молочный протеин; Информация о молоке
3. Белок; Справочная ценность питания для Австралии и Новой Зеландии; Правительство Австралии
4. Пищевая ценность молока; Министерство здравоохранения; Королевство Саудовская Аравия
5. Бейндер Э; Добавки кальция во время беременности — это обязательно ?; Национальный центр биотехнологической информации
6. Где получить кальций естественным путем во время беременности; Американская ассоциация беременных
7. Белковое питание и биохимический состав матки; Американское общество репродуктивной медицины
8.Определен белок, играющий роль в кровотоке; Science Daily
9. Рейнальдо Марторелл и Тереза ​​Гонсалес-Коссио; Питание матери и вес при рождении; Онлайн-библиотека Wiley
10. Мишель А. Коминиарек и Прия Раджан; Рекомендации по питанию при беременности и кормлении грудью; Национальный центр биотехнологической информации
11. Важность употребления обезжиренных молочных продуктов во время беременности; Колледж Уильяма и Мэри
12. Кальций и витамин D во время беременности; Государственный университет Колорадо
13.Витамин D и ваши кости; Департамент здравоохранения; Штат Нью-Йорк
14. Забота о себе во время беременности и в последующий период; Медицинский центр UCSF
15. Омеро Мартинес; Потребление жидкости мексиканскими женщинами во время беременности и в первом семестре лактации; Национальный центр биотехнологической информации
16. Эпидемиологические заметки и обновленные отчеты — листериоз и пастеризованное молоко; Центры по контролю и профилактике заболеваний
17. Люди из группы риска: беременные женщины; U.S. Департамент здравоохранения и социальных служб
18. Пищевые источники кальция; Штат Мичиган
19. Молоко цельное, 336070; Центр пищевых данных; USFDA
20. Молоко обезжиренное (обезжиренное), 336079; Центр пищевых данных; USFDA
21. Как мне получить достаточно кальция ?; Национальный центр биотехнологической информации
22. Состав и свойства козьего молока по сравнению с коровьим молоком; USDA
23. Козье молоко можно рассматривать как функциональную пищу, как выяснили испанские исследователи; Science Daily
24.Кодзи Хосоми и Дзюн Кунисава; Особая роль витаминов в регуляции иммунного надзора и поддержании иммунологического гомеостаза в кишечнике; Национальный центр биотехнологической информации
25. Soymilk, Udayamimitra
26. Рисовое молоко, 336110; Центр пищевых данных; USFDA
27. Миндальное молоко, несладкое, 336108; Центр пищевых данных; USFDA
28. Что такое овсяное молоко ?; Продовольствие и питание
29. Swati Sethi et al.; Растительные альтернативы молоку — развивающийся сегмент функциональных напитков: обзор; Национальный центр биотехнологической информации
30. Кокосовое молоко, наше тропическое лакомство; Фонд Международного совета по информации о продуктах питания
31. кисломолочные продукты; Колледж сельского хозяйства; Университет Кентукки
32. Можно ли есть приготовленный сыр бри и голубой сыр во время беременности ?; NHS

Рекомендуемые статьи:

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Консультант по питанию знаменитостей доктор Шикха Шарма основал Nutrihealth доктора Шикхи в 1998 году. Доктор Шикха прошла MBBS в Медицинском колледже Мауланы Азад, и ее организация, NutriHealth доктора Шикхи, насчитывает более 50 экспертов по аюрведе и диетологов, которые предоставляют консультационные услуги больным. клиентов. Команда экспертов Nutrihealth занимается проблемами похудания / набора веса, СПКЯ, щитовидной железы, диабета, холестерина, похудания после беременности и … подробнее , беременность, роды и послеродовой период.Она занимается написанием статей о здоровье и благополучии с 2010 года. Она получила степень магистра биотехнологии и генетики в Академии Лойола, Университет Османии и получила сертификат Людвига в области «Питание и образ жизни во время беременности» … подробнее

Текущее состояние, проблемы, и будущие возможности для цельного зерна

Abstract

Детские хлопья играют важную роль в период прикорма. Целью этого исследования был обзор существующих исследований о количестве, типе и степени переработки детских злаков, с особым акцентом на цельнозерновых детских злаках.Накапливающиеся данные показывают, что употребление цельного зерна в пищу приносит много пользы здоровью человека. Точно так же потребители часто связывают термин «цельнозерновые» с полезностью и натуральностью, и устойчивое производство продуктов питания становится более важным аспектом при выборе бренда детских хлопьев. Цельнозерновые каши следует употреблять как можно раньше, то есть в младенчестве. Однако производители пищевых продуктов сталкиваются с рядом проблем, которые необходимо решить. Необходимы рекомендации по потреблению цельнозерновых злаков для детей грудного и раннего возраста, в том числе рекомендации по маркировке цельнозерновых продуктов, предназначенные для этих возрастных стадий.Еще одна проблема — свести к минимуму более высокое содержание загрязняющих веществ в цельнозерновых продуктах, а также в зернах, образующихся при переработке. Тем не менее, самая большая проблема может заключаться в том, чтобы вызвать у потребителей признание, в том числе вкусовое. Период прикорма играет ключевую роль в формировании пищевых предпочтений и привычек младенца; следовательно, это подходящий этап в жизни, когда нужно вводить цельнозерновые злаки для принятия цельнозерновых злаков на протяжении всей жизни.

Ключевые слова: каши для детского питания, детское питание, цельнозерновые продукты, прикорм, здоровье

1.Введение

Зерновые, также называемые зерновыми, относятся к культурам, которые собирают только для получения сухого зерна [1], и относятся к семейству злаковых злаков [2]. Они включают кукурузу, рожь, сорго, просо, пшеницу, рис, ячмень, овес и теф. Псевдозерновые, такие как амарант, киноа и гречиха, часто включаются в состав настоящих злаков из-за их сходных пищевых профилей и использования [3]. Зерновые культуры представляют собой самый важный источник продовольствия в мире [2,4]. Детские злаки определяются как «обработанные продукты на основе злаков», которые подразделяются на «простые злаки, которые должны или должны быть восстановлены молоком или другими подходящими питательными жидкостями»; или «злаки с добавлением пищи с высоким содержанием белка, которые должны или должны быть восстановлены водой или другой безбелковой жидкостью» [5,6].

Во многих странах каши для детского питания являются одними из первых продуктов питания, которые вводятся в начале периода прикорма [7,8,9,10]. Решение использовать каши для младенцев в качестве первой пищи во время отлучения от груди можно объяснить несколькими причинами (см.). (1) Злаки — отличный источник энергии, что очень важно в возрасте шести месяцев, когда исключительно грудного вскармливания уже недостаточно для удовлетворения пищевых потребностей младенца [11]. Кроме того, злаки содержат значительное количество углеводов (крахмала и клетчатки) и белков, но также являются источником витаминов, минералов и биологически активных соединений [12].(2) Злаки — оптимальное средство для обогащения железа [13,14]. Таким образом, кормление детскими кашами эффективно в начале прикорма, когда запасы железа у младенца истощаются [15]. (3) Злаки содержат неперевариваемые углеводы, которые в основном ответственны за развитие «взрослой» микробиоты за счет увеличения популяции Bacteroides [16]. Во время отлучения от груди при добавлении пшеницы, сорго, риса или овса в толстую кишку in vitro наблюдались явные изменения в микробиоте кишечника младенца [17], и было показано, что более высокая доля сложных углеводов в зерновых для детского питания приводят к более высокой ферментативной активности кишечной микробиоты младенцев в возрасте от 6 до 10 месяцев in vivo [18].(4) Злаки имеют мягкий вкус, полутвердую консистенцию и консистенцию, достаточную для перехода от молока к приему твердой пищи в начале прикорма [19,20].

Четыре причины использовать каши для детского питания в качестве одного из первых продуктов питания в период прикорма.

Несмотря на важную роль злаков у детей грудного и раннего возраста, педиатрические организации до сих пор не пришли к единому мнению относительно адекватного потребления злаков, типа злаков и степени переработки злаков (цельное зерно по сравнению с очищенными злаками).Наша цель — пролить больше света на эти вопросы, проанализировав существующие исследования относительно количества, типа и степени переработки зерновых. Несмотря на то, что мы признаем литературу о злаках для взрослых, в этой статье основное внимание уделяется детским кашам, с особым акцентом на цельнозерновых детских кашах. Действительно, эта статья организована следующим образом. Во-первых, мы рассмотрим существующие рекомендации по потреблению каш для младенцев. Затем мы сосредотачиваемся на цельнозерновых злаках и сравниваем их с рафинированными злаками с точки зрения их влияния на питание и здоровье детей грудного возраста.Наконец, обсуждаются проблемы, стоящие перед розничными торговцами продуктами питания, производителями и политиками, и предлагаются будущие возможности, которые могут быть получены из этих проблем для детского питания из злаков.

2. Рекомендации по потреблению каш для младенцев

Рекомендации диетологов по дополнительному вскармливанию резко изменились за последнее десятилетие, поскольку наука о питании прогрессировала и продемонстрировала важность полноценного питания в течение месяцев после периода исключительно грудного вскармливания.Например, если раньше избегание аллергенов было стандартной рекомендацией, сегодня можно рекомендовать раннее введение небольшими шагами, продолжая кормить грудью. Во многих областях консенсуса пока не достигнуто. Аналогичным образом, рекомендации по потреблению злаков для детей грудного и раннего возраста различаются в разных странах и часто остаются расплывчатыми. Похоже, существует только один консенсус: не рекомендуется употреблять каши в возрасте до четырех месяцев. Примеры существующих рекомендаций по приему каш младенцам и детям младшего возраста приведены в.В Европе Европейское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) рекомендует наряду с грудным вскармливанием вводить продукты для прикорма, богатые железом, такие как злаки [15,21]. Аналогичным образом, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) рекомендует вводить в рацион богатые железом продукты питания в возрасте от четырех до шести месяцев [22]. Однако в Соединенных Штатах (США) и Новой Зеландии не рекомендуется употреблять зерновые в возрасте до шести месяцев [23,24,25,26]. Кроме того, страны сообщают свои рекомендации по потреблению зерновых с помощью количества порций [25,26,27], столовых ложек [28] или точных граммов [29,30], в то время как в Европе и США есть также организации, которые не определяют конкретные суммы [15,21,22,23,24,31].

Таблица 1

Примеры рекомендаций по зерновым для детей грудного и раннего возраста.

Страна / регион и организация	Формулировка, рекомендация или директива
Австралия: Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) [27]	Злаки для младенцев, сухие, зерновые, обогащенные Шесть до 12 месяцев: семь порций в неделю, одна порция весит 20 г
Европа: Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) [22]	«Следует отметить, что для младенцев на искусственном вскармливании и некоторых младенцев на грудном вскармливании после от четырех до шести месяцев, потребление, эквивалентное этому значению (0.3 мг железа в день из грудного молока) недостаточно для поддержания уровня железа в пределах нормы ».
Европа: Domellöf et al .; Fewtrell et al. (от имени Европейского общества педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания или ESPGHAN) [15,21]	«Введение прикорма вместе с грудным вскармливанием с четырех месяцев может иметь некоторые положительные эффекты на запасы железа. Рекомендуется прикорм, богатый железом, в том числе продукты, обогащенные железом, такие как злаки.Глютен можно вводить в период от 4 до 12 месяцев ».
Франция: Manger Bouger & Ministère des Solidarités et de la Santé [31]	0–4 месяца: без зерновых
	5–6 месяцев: злаки без глютена
	> 7 месяцев: злаки с глютеном
Новая Зеландия: Министерство здравоохранения [25,26]	0–6 месяцев: без зерновых 6–7 месяцев: обогащенные железом зерновые, протертый простой рис 7–8 месяцев: в соответствии с возрастом каши для младенцев 8–12 месяцев: сухие завтраки, такие как каши, пшеничное печенье (обогащенное железом), детские мюсли 12–24 месяцев: все перечисленные ранее злаки 2–5 лет: «Не менее четырех порций злаков в день.Увеличение количества цельнозерновых продуктов с возрастом детей ».
Испания: Испанская ассоциация педиатрии (AEP) [29]; Пенья Кинтана и др. (AEP) [30]; Dalmau Serra & Moreno Villares (AEP) [32]	<5-6 месяцев: злаки без глютена > 5-6 месяцев: злаки с глютеном 12 месяцев: 57 г злаков в день 24-36 месяцев: 86 г злаков в день «Предлагаются обогащенные или цельнозерновые (предпочтительно) злаки, хлеб и макаронные изделия».
США: Американская академия педиатрии (AAP) [23,24]	«Считается, что пищеварительная система ребенка плохо подготовлена ​​к переработке злаков примерно до шестимесячного возраста.Когда он станет достаточно взрослым, чтобы переваривать злак, он также должен быть готов есть его с ложки ». «Детские каши доступны в виде предварительно смешанных продуктов в индивидуальных контейнерах или в сухом виде, в которые вы можете добавлять грудное молоко, смесь или воду. Какой бы вид каши вы ни использовали, убедитесь, что она предназначена для младенцев и обогащена железом ».
США: Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США (USDA) [28]	Завтрак, обед, ужин или закуска 6–11 месяцев: 0–4 столовые ложки обогащенных железом каш для младенцев или железа -обогащенные готовые к употреблению хлопья для завтрака (в случае перекуса) «Порция этого компонента требуется, когда младенец уже готов к его приему.Порция зерен должна быть из цельнозерновой, обогащенной муки или обогащенной муки. Сухие завтраки должны содержать не более 6 г сахара на сухую унцию (не более 21 г сахарозы и других сахаров на 100 г сухих завтраков) ».

Некоторые страны предоставляют только рекомендации о том, следует ли вводить злаки с глютеном или без него, однако общего согласия по этому вопросу не достигнуто. Например, Франция и Испания рекомендуют вводить безглютеновые злаки в возрасте от пяти до шести месяцев [31,32], тогда как ESPGHAN указывает, что глютен можно вводить в возрасте от четырех до 12 месяцев [21] ().Как правило, информация о типах зерновых не включается в рекомендации страны. Похоже, что на тип злаков, которые дают младенцам, могут влиять культурные верования. В Соединенном Королевстве (Великобритания) и Ирландии рисовые злаки для младенцев являются самым популярным первым прикормом [33,34,35]. В Скандинавии и Прибалтике во многих случаях овес является первым твердым продуктом питания младенца [36,37], за исключением Норвегии, где кукуруза / рисовые каши являются наиболее распространенным продуктом при отлучении от груди [38].В Испании пшеница или рис являются наиболее потребляемыми детскими злаками [39]. Согласно исследованию кормления младенцев и малышей (FITS) в США, наиболее распространенными источниками крахмала у младенцев и детей младшего возраста являются обогащенные железом каши для младенцев, которые в основном состоят из риса или овса [13,40]. Точно так же в Канаде кормят детей злаками в основном из риса [41], но в африканских странах матери, похоже, начинают с кукурузных каш [42,43,44]. В заключение, часто неясно, в какой степени злаки, используемые для приготовления детских каш, рекомендуется перерабатывать (очищенные или цельнозерновые).Рекомендации по питанию для американцев на 2015–2020 гг. Поощряют потребление богатых питательными веществами продуктов питания, таких как цельнозерновые, у детей в возрасте от одного до 18 лет (от 1,5 до 4 унций в эквиваленте), чтобы увеличить количество пищевых волокон, обеспечить нормальную работу желудочно-кишечного тракта и предотвратить хронические заболевания. [45]. В следующем разделе мы опишем причины в пользу использования цельнозерновых продуктов в кашах для детского питания.

3. Причины верить в использование цельного зерна в злаках для младенцев

По данным Международной ассоциации химии злаков (AACCI) [46]: «Цельные зерна должны состоять из цельных, измельченных, потрескавшихся или хлопьевидных зерновок. , основные анатомические компоненты которого — крахмалистый эндосперм, зародыш и отруби — присутствуют в тех же относительных пропорциях, что и в интактной зерновке ».Консорциум Европейского союза HEALTHGRAIN в 2010 году добавил к этому определению, что удаление и мелкие потери зерновых компонентов разрешены, но они должны составлять менее 2% зерна или менее 10% отрубей [3].

В этой главе обсуждается, почему использование цельнозерновых злаков для детского питания было бы лучше с точки зрения питания, здоровья и потребителя по сравнению с использованием очищенных злаков.

3.1. Различия в питании цельнозерновых и рафинированных злаков

Все зерна состоят из трех частей: многослойных отрубей, богатых клетчаткой, зародышей, богатых микроэлементами и липидами, и крахмалистого эндосперма.В то время как в цельнозерновых продуктах присутствуют все компоненты зерна (80–85% эндосперма, 10–14% отрубей и 2,5–3% зародышей), очищенные злаки состоят только из эндосперма [12].

Наибольшее количество соединений, таких как волокна, витамины, минералы и другие фитохимические вещества, содержится в отрубях и зародышах зерна. Некоторые биологические соединения были описаны в цельнозерновых злаках с интересными физиологическими функциями (например, стимуляция иммунной системы, передача клеточных сигналов и / или регулирование генов, антиоксидантное, противовоспалительное) и потенциальными защитными механизмами (например,ж., диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания) [12]. Основными биологически активными соединениями цельного зерна являются витамины, минералы и фитохимические вещества, включая фенолы, каротиноиды, витамин Е, лигнаны, β-глюканы, инулин, резистентный крахмал, стерины и фитаты [47]. Хотя в целом эти биоактивные соединения присутствуют в цельнозерновых продуктах, некоторые биоактивные соединения специфичны для определенных зерновых, таких как γ-оризанол в рисе, авенантрамид, авенакозиды и сапонины в овсе, β-глюканы в овсе и ячмене и алкилрезорцин в ржи [ 12].Следовательно, переработка цельнозерновых злаков в очищенные злаковые продукты приводит к большим потерям этих защитных соединений, поскольку в них отсутствуют фракции отрубей и зародышей [12]. Например, было показано, что после переработки муки грубого помола в белую муку сохранялось только 42% клетчатки, 17% магния, 21% цинка, 8% селена и 21% витамина Е [48]. Кроме того, значительное снижение содержания фенольных соединений (важной группы фитохимических веществ) наблюдалось после измельчения целого ядра кукурузы [49], а обзор Ktenioudaki et al.(2015) указали, что помол вызвал уменьшение фенольных соединений, флавоноидов, токолов, каротиноидов и стеролов в некоторых зерновых [50]. Результаты, представленные Adom et al. (2005) выявили, что большинство фитохимических веществ в цельнозерновой пшенице присутствует в отрубях и зародышах. Было обнаружено, что их содержание в отрубях и зародышах в 15–18 раз выше, чем в эндосперме [51]. Соответственно, было показано, что проанализированные фенольные соединения были обогащены отрубями ржаного ядра [52], относительно выше в отрубях пшеницы [53] и более распространены в цельной пшенице по сравнению с очищенными образцами пшеницы [54].Кажется, что особенно алейроновый слой отрубей содержит высокий уровень биологически активных соединений [55], которые обладают высокой антиоксидантной и противовоспалительной способностью [56]. Можно сделать вывод, что цельные зерна более питательны по сравнению с очищенными злаками [57]. Для иллюстрации на рисунке показаны различия в питательных веществах между цельнозерновой мукой и очищенной пшеничной мукой.

Таблица 2

Различия в питательном составе цельной и очищенной пшеничной муки на 100 г [71].

0 9040 71 (80,63) Витамин B9, мг

Питательное вещество	Цельнозерновая мука	Рафинированная пшеничная мука (экстракция 75%)
Углеводы, г (% энергии)	62 (75,6)
Белок, г (% энергии)	10 (12,2)	12,6 (14,3)
Жир, г (% энергии)	2 (5,5)	1,1 (2,8)
Диетические клетчатка, г	11	4
Витамин B1, мг	0.4	0,07
Витамин B2, мг	0,15	0,04
Витамин B3, мг	5,7	1
Витамин B6, мг	0,35
0,037	0,022
Витамин E, мг	1,4	0,4 ​​
Витамин K, мг	0,019	0,008
Железо	0.8
Цинк, мг	2,9	0,64
Магний, мг	124	20
Натрий, мг	5	2
	мг	156
Фосфор, мг	370	103

Одно из основных соединений, удаляемых при рафинировании зерновых, — это пищевые волокна. Пищевые волокна (например,g., β-глюканы, арабиноксиланы, резистентный крахмал и инулин) вносят основной вклад в ряд преимуществ для здоровья [58,59]. Клетчатка, определенная EFSA как «неперевариваемые углеводы плюс лигнин» [60], в соответствии с Директивой 2008/100 / EC «оказывает положительное физиологическое воздействие, такое как: сокращение времени прохождения кишечника, увеличение объема стула, ферментируемость кишечной микрофлорой, уменьшение уровень общего холестерина в крови, снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи или снижение уровня инсулина в крови »[61]. Влияние волокон на здоровье зависит от степени ферментации.Традиционно волокна можно разделить на нерастворимые и растворимые. Растворимые волокна сильно и быстро ферментируются микробиотой, в то время как нерастворимые волокна ферментируются плохо и медленно. Растворимые волокна увеличивают вязкость, выведение желчных кислот, липиды сыворотки и короткоцепочечные жирные кислоты, которые, среди прочего, улучшают постпрандиальный ответ на глюкозу. Нерастворимые волокна способны абсорбировать воду, способствуют расслаблению и регуляции кишечника [12,62]. Соотношение растворимой и нерастворимой клетчатки различается в зависимости от типа злаков (например,г., пшеница 1: 5, овес 1: 1,5) [12,63].

Цельнозерновые, как богатый источник пищевых волокон и других биоактивных соединений, могут влиять на микробиоту кишечника и, следовательно, влиять на здоровье потребителей. В то время как дошедшие до нас исследования были сосредоточены на вкладе цельного зерна в здоровье, было проведено мало исследований того, как их пищевые волокна и другие составляющие из матриц цельного зерна влияют на микробиоту кишечника. Овес может оказывать особое влияние на микробиоту кишечника по сравнению с другими зерновыми из-за высокого уровня растворимой клетчатки (в основном β-глюкана) [64].На самом деле, существуют разногласия относительно того, как разные виды цельного зерна могут влиять на микробиоту кишечника. С одной стороны, было показано, что хлопья для завтрака из цельнозерновой пшеницы обладают пребиотическим действием на микробиоту кишечника человека по сравнению с пшеничными отрубями [65]. Однако потребление цельнозернового и богатого клетчаткой ржаного хлеба по сравнению с рафинированным пшеничным хлебом не повлияло на состав кишечной микробиоты у взрослых с метаболическим синдромом [66]. Более того, кратковременное употребление цельного зерна (шесть недель) увеличивало массу стула и частоту дефекации, но оказывало умеренное положительное влияние на микробиоту кишечника по сравнению с очищенным зерном [67].Точно так же шестинедельное вмешательство с цельнозерновой рожью и пшеницей у здоровых взрослых с избыточным весом повлияло на некоторые маркеры здоровья кишечника без изменения фекальной микробиоты [68]. Тем не менее, было показано, что растворимые ферулоилированные арабиноксилановые олигосахариды и полифенолы, выделенные из рисовых отрубей, оказывают положительное влияние на микробиоту кишечника человека посредством пребиотической функции [69].

Однако предполагаемая польза для здоровья от цельного зерна выходит за рамки воздействия только пищевых волокон. Учитывая огромное количество компонентов, которые входят в состав цельного зерна, вполне вероятно, что они имеют синергетический эффект, способствуя потенциальной пользе для здоровья в соответствии с целостным подходом, описанным Fardet (2014).Автор сообщил, что эффекты питательных веществ зависят от цельной пищи или матрикса, а это означает, что эффекты пищи в целом отличаются от суммы отдельных ее компонентов [70].

3.2. Преимущества потребления цельнозерновых продуктов

Накапливающиеся данные показывают, что потребление цельнозерновых продуктов имеет ряд преимуществ для здоровья человека [12]. В частности, было доказано, что потребление цельного зерна снижает прибавку в весе и снижает риск ожирения [72,73,74], диабета 2 типа [75,76,77,78,79], (толстой / колоректальной) рака [80 , 81,82,83] и сердечно-сосудистые заболевания [82,84].Кроме того, потребление цельного зерна снижает риск респираторных заболеваний, инфекционных заболеваний, а также смертности от всех причин и конкретных причин [82,85,86,87,88]. В последнее время потребление цельного зерна также было связано с улучшением когнитивных функций у взрослых [89]. Эти защитные эффекты могут быть объяснены несколькими механизмами, вызванными потреблением цельного зерна. Эти механизмы включают уменьшение воспалительных процессов [74,90,91], усиление инсулинового ответа [79,92,93], изменение профиля липидов крови [92,94,95], а также улучшение и поддержание состояния кишечника. здоровье [67,68,96,97,98].Данные наблюдений, показывающие пользу для здоровья от употребления цельного зерна, последовательны; однако результаты рандомизированных контролируемых исследований еще не были столь убедительными, как результаты наблюдательных [77,99].

Хотя польза цельного зерна для здоровья взрослых широко признана, возникает вопрос, может ли потребление цельного зерна иметь такую ​​же или даже большую пользу в младенчестве и раннем детстве. К сожалению, на младенцах и детях было проведено лишь ограниченное количество эмпирических исследований.

В перекрестном клиническом исследовании системные воспалительные биомаркеры были оценены у 44 иранских девочек с избыточным весом или ожирением в возрасте от 8 до 15 лет, когда половина их потребляемых ими злаков состояла из цельного зерна. Изменения в биомаркерах, таких как С-реактивный белок, растворимая молекула межклеточной адгезии-1, сывороточный амилоид А и лептин, были обнаружены после шести недель употребления цельного зерна. Однако не было обнаружено значительного влияния потребления цельного зерна на вес и индекс массы тела (ИМТ) испытуемых [100].Недавнее перекрестное исследование в Дании, проведенное Damsgaard et al. (2017) на 713 детях в возрасте от восьми до 11 лет исследовали связь между количеством съеденного цельного зерна и типом цельного зерна с жировой массой и биомаркерами, связанными с профилем кардиометаболического риска [101]. Общее потребление цельного зерна (среднее потребление 52 г / день) не коррелировало с индексом жировой массы, но было связано с уровнем инсулина в сыворотке. Потребление цельнозернового овса обратно пропорционально индексу жировой массы, систолическому артериальному давлению, холестерину липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и инсулину [101].Другое исследование Koo et al. (2018) с 63 малазийскими детьми в возрасте от девяти до 11 лет показали, что вмешательство шести 30-минутных учебных занятий по питанию с упором на потребление цельнозерновых продуктов и замену цельнозерновых продуктов на ежедневной основе во время школьных каникул в течение 12- Недельный период значительно привел к более низким z-показателям ИМТ, более низкому процентному содержанию жира в организме и более низкой окружности талии по сравнению с детьми, которым не проводилось вмешательство (контрольная группа).Однако точное количество потребляемых цельнозерновых зерен в день, вызвавшее достигнутый эффект, в этом исследовании не сообщается [102]. Кроме того, в проспективном рандомизированном Специальном проекте по вмешательству фактора коронарного риска в Турку (STRIP) с выборкой из 941 ребенка, диетическое консультирование проводилось два раза в год на основе Северных рекомендаций по питанию, и одной из основных целей было содействие потреблению овощей. фрукты и цельнозерновые продукты, среди прочего. Достижение диетических целей в течение 20-летнего диетического вмешательства было связано с лучшей чувствительностью к инсулину и липидным профилем сыворотки на протяжении всего раннего периода жизни [103].Наконец, клиническое испытание 28 младенцев и детей (средний возраст 7,2 года) с хроническим функциональным запором показало, что вмешательство диетолога по совету диетолога придерживаться диеты, ориентированной в соответствии с пирамидой пищевого гида с упором на фрукты с кожурой, бобовые, овощи, семена, орехи и цельнозерновые злаки улучшили работу кишечника у 75% испытуемых. Авторы пришли к выводу, что диета с высоким содержанием пищевых волокон и отрубей возможна для детей, страдающих запором, и что она облегчит запор [104], но необходимы более контролируемые клинические испытания, чтобы продемонстрировать преимущества потребления цельного зерна при запорах у детей [105] ].Таким образом, результаты этих исследований, проведенных на детях, показывают, что потребление цельного зерна может быть полезно для здоровья на этой возрастной стадии, о чем свидетельствуют, например, биомаркеры, связанные с ожирением и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эти данные являются многообещающими, но тем не менее необходимы дополнительные исследования, чтобы проанализировать влияние потребления цельного зерна на младенцев и детей младшего возраста.

Хотя несколько рандомизированных контролируемых испытаний показали, что цельнозерновые продукты могут быть полезны в детстве, кажется, что существует острая необходимость в улучшении потребления цельного зерна.Результаты нескольких исследований, посвященных моделям питания детей, показывают, что потребление цельнозерновых продуктов детьми во всем мире (от 18 месяцев до 18 лет) является нечастым и низким [106,107,108,109,110]. Однако эта модель кажется более сильной в Европе и Азии по сравнению с США [110]. Например, трехдневные диетические записи 821 немецкого ребенка в возрасте от двух до 18 лет показали, что только около 4% их общего потребления зерна составляли цельнозерновые (среднее потребление варьировалось от 20 до 33 г / день).Потребление цельного зерна не наблюдалось почти в 20% всех диетических записей. Это означает, что цель пирамиды German Food Guide, заключающаяся в том, чтобы 50% общего потребления зерна состояло из цельного зерна, была далеко не достигнута [106]. Еще один семидневный опрос по питанию был проведен среди 1171 французского ребенка в возрасте от трех до 17 лет. Более половины этих детей сообщили, что никогда не употребляли цельнозерновые продукты. Среди тех детей, которые это сделали, среднее потребление цельного зерна составляло от 6 до 8 г / день и 13 г / день для детей в возрасте от 3 до 12 лет и 13-17 лет, соответственно [107].В Великобритании, основываясь на четырехдневных диетических дневниках 1502 детей в возрасте от 1,5 до 17 лет, было обнаружено, что 15% не употребляли цельнозерновые продукты. В этом возрастном диапазоне в среднем потреблялось около 18 г цельного зерна в день, что ниже рекомендованных в стране 32 г / день [108]. Наконец, потребление цельного зерна 561 сингапурским ребенком в возрасте от 6 до 12 лет было оценено с помощью 24-часовых опросов. Результаты показали, что только 38% респондентов указали, что употребляли цельнозерновые продукты в дни сбора данных, а это означает, что 62% не употребляли.Среднее потребление цельного зерна составляло примерно 15 г / день. Шесть процентов всех детей потребляли 48 г цельного зерна в день, что чаще всего связано с улучшением показателей здоровья [109].

3.3. Точка зрения потребителей на цельнозерновые

С точки зрения потребителя термин «цельные зерна» часто связывают со словами, такими как «полезные» [111], «здоровые» [112,113], «с минимальной обработкой» [112] и «натуральные». »[111,112,113]. Это особенно актуально, поскольку в недавнем систематическом обзоре был сделан вывод о том, что: «Пищевые продукты, которые не воспринимаются как натуральные, могут быть неприемлемы для большинства потребителей в большинстве стран» [114] (стр.50). Кроме того, молодые люди воспринимают цельнозерновые продукты как полезные и так или иначе связанные со здоровьем [115,116].

Jones and Sheats (2016) указали, что многие новые движущие силы тенденций оказывают большее влияние на поведение потребителей и потребление продуктов питания и зерна, чем раньше. Эти движущие силы тенденции включают такие вопросы, как озабоченность по поводу окружающей среды, неправильные представления о технологиях и методах, используемых в производстве продуктов питания, и беспокойство по поводу роста показателей ожирения [117] (стр. 29). Вопросы устойчивости особенно актуальны.Например, данные систематического обзора Nelson et al. (2016) показали, что диета с более высоким содержанием продуктов растительного происхождения (например, овощей, семян, цельного зерна) и меньшим содержанием продуктов животного происхождения в значительной степени связана с незначительным воздействием на окружающую среду [118]. Более того, недавние результаты работы Román and Sánchez-Siles (2018) показали, что охрана окружающей среды, а также экологически чистое и устойчивое производство продуктов питания играют важную роль в объяснении выбора бренда зерновых для детского питания [119]. В этом ключе важно учитывать, что цельнозерновые продукты питания менее обработаны, чем очищенные зерна, и более устойчивы с экологической точки зрения [70].Далее мы сосредоточимся на проблемах и будущих возможностях, вытекающих из исследований, рассмотренных ранее в этой рукописи.

4. Проблемы и будущие возможности

Низкое потребление цельнозерновых продуктов взрослым населением можно объяснить рядом причин, таких как сложность определения цельнозерновых продуктов [113], отсутствие знаний о том, как их готовить [ 112,116], более высокие цены [112,113,116], незнание цельнозерновых продуктов [113], ограниченная доступность и худшее восприятие вкуса и текстуры [112,113].Аналогичные данные были обнаружены у более молодых потребителей (11–16 лет) [115]. Соответственно, производители продуктов питания сталкиваются со многими проблемами, которые необходимо решить, включая отсутствие единых рекомендаций по потреблению цельного зерна, замешательство потребителей при выборе цельнозерновых пищевых продуктов и необходимость обеспечения высочайших стандартов здоровья и безопасности для цельнозерновых детских каш, при этом сохраняя сенсорную привлекательность. Ниже мы подробно остановимся на этих проблемах и обсудим будущие возможности, связанные с ними, как для пищевой промышленности, так и для политиков.

4.1. Отсутствие унифицированных рекомендаций по потреблению цельнозерновых продуктов

Новые данные о пользе потребления цельного зерна для здоровья подчеркивают необходимость рекомендаций по включению цельнозерновых продуктов в рацион. Такие рекомендации в последнее время все чаще добавляются к уже существующим диетическим рекомендациям в нескольких странах, и они в значительной степени ориентированы на население в целом [62]. Рекомендуемое потребление цельного зерна для населения в целом непостоянно и варьируется от страны к стране.В тех случаях, когда одни организации устанавливают конкретные целевые суточные дозы, другие рекомендуют увеличить потребление цельного зерна в целом [120,121,122]. Например, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует «увеличить [потребление] цельного зерна», но также заявляет, что «соответствующие уровни потребления должны определяться в соответствии с национальными рекомендациями по питанию и с учетом культурных традиций и национальных диетических привычек и практик. »[120]. Другая неконкретная рекомендация дана в Великобритании, где Национальная служба здравоохранения (NHS) заявляет: «Где можно, выбирайте цельнозерновые сорта.»[123]. В Испании обычно рекомендуется выбирать цельнозерновой хлеб, макаронные изделия, рис и муку, как показано в их пищевой пирамиде [124]. Интересно, что в США рекомендуется увеличивать потребление цельного зерна, заменяя очищенное зерно цельнозерновым, но также «потреблять не менее половины всех зерен в виде цельного зерна» [45]. В Дании, Швеции и Норвегии более конкретно рекомендуется употреблять не менее четырех порций в день, что соответствует 75 г цельнозерновых продуктов в день при диете 2400 ккал или 90 г в день для мужчин и 70 г в день для женщин [125,126,127].Однако во многих странах мира, например, в странах Юго-Восточной Азии, в своих диетических рекомендациях нет рекомендаций по цельнозерновым продуктам [128].

Подробные рекомендации по количеству цельного зерна для детей грудного и раннего возраста также отсутствовали до недавнего времени. Тем не менее, текущие продолжающиеся дебаты привели к намерению некоторых организаций тщательно интегрировать рекомендации по цельнозерновым продуктам для детей в возрасте до двух лет (). В настоящее время Испания рекомендует, чтобы половина потребляемых злаков составляла цельнозерновые продукты для младенцев и детей младше 24 месяцев [129].В Австралии рекомендации более конкретны и включают 16 порций в неделю и 19 порций в неделю цельнозерновых продуктов для маленьких детей в возрасте от 13 до 23 месяцев и от 24 до 36 месяцев, соответственно. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям (NHMRC) определяет одну порцию как 40 г хлеба, что соответствует одному ломтику, поэтому суточная австралийская рекомендация по потреблению цельного зерна также может быть рассчитана как 90 г (два ломтика) и 110 г ( три ломтика) цельнозернового хлеба в день [27].Многие организации в США рекомендуют употребление цельного зерна. Исследования здорового питания рекомендуют детям в возрасте от шести до 12 месяцев предлагать младенцам разнообразные цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис или цельнозерновые злаки [130]. Для младенцев и маленьких детей в возрасте от 12 до 36 месяцев рекомендуется начинать с двух унций злаков в день, начиная с одной унции цельного зерна в 12 месяцев [131] и увеличивая потребление по крайней мере до 1,5-2,5 унций цельного зерна. зерна / день в возрасте 36 месяцев [45].Уточняется, что в целом одна унция равна одному ломтику хлеба, одной чашке готовых к употреблению злаков или половине чашки вареного риса, макаронных изделий или круп [45] ().

Таблица 3

Примеры рекомендаций из цельного зерна для младенцев и детей младшего возраста.

Страна / регион и организация	Формулировка, рекомендация или директива
Австралия: Национальный совет здравоохранения и медицинских исследований (NHMRC) [27]	13–23 месяцев: — Цельнозерновые или Зерновые / зерновые с высоким содержанием клетчатки: 16 порций * в неделю — Зерновые / зерновые с высоким содержанием клетчатки или с низким содержанием клетчатки **: 8.5 порций * в неделю 24–36 месяцев: — Цельнозерновые злаки / злаки с высоким содержанием клетчатки: 19 порций * в неделю — Рафинированные злаки / злаки / злаки с низким содержанием клетчатки **: девять порций * в неделю
Испания: Varea Calderón et al. [129]	<24 месяцев: «Для удовлетворения диетических потребностей необходимо потреблять от четырех до шести порций злаков в день; более того, половина этих порций должна быть цельнозерновой, чтобы удовлетворить потребности в клетчатке ».
США: Американская академия педиатрии (AAP) [23,24]; Американская кардиологическая ассоциация (AHA) [131] и Gidding et al.[133]	12 месяцев: — Две унции злаков в день — Убедитесь, что половину количества составляют цельнозерновые 12–24 месяца: — Три унции злаков в день — Убедитесь, что половина количества составляет цельнозерновой «Подавайте цельнозерновой хлеб и крупы, а не продукты из рафинированного зерна. Ищите цельнозерновые как первый ингредиент на этикетке продуктов питания ».
США: Служба продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США (USDA) [28]	«По крайней мере, одна порция в день во всех случаях приема пищи должна быть цельнозерновой или цельнозерновой.Десерты на основе злаков не учитываются при соблюдении требований к зерновым ». 12–24 месяца: Завтрак (минимальное количество) — ½ ломтика цельнозернового или обогащенного хлеба или; — ½ порции цельнозернового или обогащенного хлеба, такого как бисквит, булочка или кекс, или; — стакана цельнозерновых, обогащенных или обогащенных приготовленных хлопьев для завтрака, зерновых злаков и / или макаронных изделий Обед и ужин (минимальное количество, которое необходимо подавать) — ½ ломтика цельнозернового или обогащенного хлеба или; — ½ порции цельнозернового или обогащенного хлебного продукта, такого как бисквит, булочка или кексы, или; — ¼ чашки цельнозерновых, обогащенных или обогащенных злаков, злаковых и / или макаронных изделий Дополнительные передовые методы, которые поставщики медицинских услуг могут выбрать для дальнейшего улучшения питания блюд, которые они подают: «Институт медицины (МОМ) рекомендовал, чтобы по крайней мере половина всех подаваемых злаков была богатой цельнозерновыми.Для достижения этой цели поставщикам рекомендуется готовить по крайней мере две порции цельнозерновых зерен каждый день. Это больше, чем требуется одна порция цельнозерновых зерен в день ».
США: Исследование здорового питания, Pérez-Escamilla et al. [130]	От шести до 12 месяцев: «То, что ест ваш ребенок примерно в девять месяцев, указывает на то, что он / она будет есть в школьном возрасте. Предлагайте ребенку разнообразные овощи и фрукты, а также цельнозерновые продукты (например,г., коричневый рис, цельнозерновые крупы) ». 12–24 месяца: «Предложите своему малышу цельнозерновую пищу, такую ​​как цельнозерновой хлеб, макаронные изделия из цельной пшеницы, маисовые лепешки или коричневый рис. Эти продукты питания богаты клетчаткой, которой часто не хватает в детском рационе. Предлагайте от ½ до одного ломтика цельнозернового хлеба или от до ½ стакана цельнозерновых хлопьев или макарон в большинстве блюд и закусок ».
США: Министерство здравоохранения и социальных служб США (HHS) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) [45]	12–36 месяцев: — Цельнозерновые: 1.От 5 до 2,5 унций *** или выше — Не менее половины общего потребления зерна составляет цельное зерно

Для увеличения потребления цельного зерна необходимо изучить и внедрить будущие стратегии. В целом, кажется, что люди во всем мире не знают, сколько цельнозерновых продуктов следует потреблять ежедневно [132]. Кроме того, развитию цельнозерновых детских зерновых в пищевой промышленности препятствует отсутствие четких правил в отношении цельного зерна. Четкие глобальные рекомендации в отношении ежедневного потребления цельнозерновых продуктов, особенно для младенцев и детей младше двух лет, обеспечат прочную основу для отрасли, медицинских работников и потребителей, чтобы они могли сделать правильный выбор при переработке, консультировании и покупке цельнозерновых продуктов.

4.2. Потребительские трудности с идентификацией цельнозерновых продуктов

Хотя цельнозерновые продукты были определены несколькими организациями, как обсуждалось ранее, а клеймо цельного зерна использовалось на более чем 9000 продуктов в 41 стране [134], до сих пор существует единое глобальное определение цельнозерновых продуктов. еще не разработан. Без стандартного определения цельнозерновых продуктов, упакованные цельнозерновые продукты могут содержать разное количество цельнозерновых продуктов на порцию. Чтобы потребители могли легко идентифицировать продукты с высоким содержанием цельного зерна, необходима точная и надежная маркировка.Фактически, группа экспертов круглого стола, представленная людьми из Европы и США, предложила, в соответствии как с Диетическими рекомендациями для американцев 2010 (DGA), так и с утвержденной характеристикой цельного зерна AACCI [135], что пища, содержащая не менее восьми граммов цельного зерна зерновых на 30 г (27 г / 100 г) имеет питательную ценность и может считаться цельнозерновой пищей [136].

Однако Совет США по цельному зерну (2014 г.) не был убежден в этом определении, поскольку оно не относится к сырому или сухому весу, и, таким образом, маркировка продукта как цельного зерна может вводить в заблуждение, если продукт может содержать более очищенное зерно. зерновых ингредиентов, чем цельнозерновых [134].Поэтому Росс и соавт. (2017) предложили от имени форума HEALTHGRAIN новое определение, а именно: «Цельнозерновой пищевой продукт — это продукт, в состав которого входит ≥30% цельнозерновых ингредиентов по сухому весу и который содержит больше цельнозерновых ингредиентов. чем ингредиенты из рафинированного зерна ». Когда продукт соответствует этим требованиям, его можно маркировать как цельнозерновой и отображать штамп о цельнозерновом продукте с точной пропорцией содержания цельного зерна. Авторы признали, что «Эти 30% выбраны в качестве отправной точки для маркировки цельнозерновых пищевых продуктов.Недостаточно доказательств, чтобы утверждать, что 30% продукта является значительным для здоровья количеством, и это определение не ставит своей целью установить пороговые значения для заявлений о пользе для здоровья »[137] (стр. 528–529).

Важными факторами, которые следует учитывать, являются знания потребителей о питании и способность понимать этикетки продуктов. Например, данные Violette et al. (2016) показали, что 63% и 66% пожилых людей (в возрасте> 65 лет) правильно определили цельнозерновые злаки и крекеры соответственно; однако рафинированный хлеб был неправильно идентифицирован 46% респондентов как цельнозерновой [138].Соответственно, более прозрачные и понятные этикетки облегчат потребителю идентификацию и понимание цельнозерновых продуктов [139]. Кроме того, обучение знаниям о пользе для здоровья в более старшем возрасте и использование цельнозерновых детских каш в молодом возрасте может вызвать осознание и изменение покупательского поведения потребителей [136].

4.3. Проблемы безопасности и здоровья при переработке цельнозерновых и детских злаков

Раньше матери сами готовили каши для младенцев дома.Эти злаки были тонко измельчены, поджарены, сварены и смешаны с водой или молоком. Этот способ приготовления все еще возможен, но в настоящее время его проще использовать блендер или кухонный комбайн для улучшения текстуры. Сегодня широко используются коммерческие детские каши. Эти злаки не нужно измельчать или готовить перед употреблением, и в большинстве стран они производятся в соответствии со строгими правилами безопасности.

Поскольку младенцы являются уязвимой группой, проблемы безопасности и здоровья вызывают особую озабоченность при производстве каш для детского питания.В этом подразделе мы опишем некоторые примеры проблем безопасности и здоровья в отношении содержания мышьяка и микотоксинов в цельнозерновом сырье, производства загрязняющих веществ, таких как акриламид, во время обработки, и того, как некоторые процессы, применяемые в детском зерновом сырье, будут повышать уровни содержания мышьяка и микотоксинов. бесплатные сахара.

4.3.1. Проблемы безопасности цельнозерновых каш для младенцев

Использование цельнозерновых злаков для детского питания может иметь некоторые проблемы с безопасностью, поскольку цельные зерна обычно содержат больше загрязняющих веществ, чем очищенные злаки.Две основные причины описаны в недавнем обзоре, опубликованном в этом журнале Thielecke и Nugent (2018) [111]. Во-первых, внешние слои зерна злаков с большей вероятностью будут подвергаться воздействию загрязняющих веществ, таких как тяжелые металлы и микотоксины из почвы, таких как мышьяк или пестициды. Во-вторых, зародыши и отруби содержат более высокие концентрации аспарагина, аминокислоты, которая приводит к образованию акриламида при переработке зерновых [111].

Мышьяк — тяжелый металл, обладающий нейротоксическим и канцерогенным действием.В высоких концентрациях он может присутствовать в рисе, который является обычным зерном, используемым при производстве каш для детского питания. Поскольку мышьяк накапливается во внешнем слое риса, его концентрации в цельнозерновых рисовых злаках выше по сравнению с их рафинированными аналогами [111,140].

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и постановление Европейской комиссии установили максимальный уровень 100 мкг / кг или 100 частей на миллиард неорганического мышьяка в рисе, используемом для пищевых продуктов, предназначенных для детей грудного и раннего возраста [141 142], и компании стремятся для достижения более низких значений в детских кашах.Производители выбирают источники риса и его ингредиентов с более низким содержанием неорганического мышьяка [141]. Однако содержание мышьяка в зерновых для детского питания иногда все еще слишком велико. Этот вывод следует из исследования, проведенного в США компанией Healthy Babies Bright Futures (HBBF), в ходе которого было проанализировано содержание неорганического мышьяка в 105 злаках для детского питания ведущих брендов. Результаты показали, что среднее содержание мышьяка составляет 73 частей на миллиард в рисовых злаках для младенцев и 96 частей на миллиард в злаках для младенцев из цельнозернового риса (коричневый рис).Авторы пришли к выводу, что содержание мышьяка в рисовых кашах для детского питания по-прежнему является чрезмерным, и поэтому производителям молочных продуктов для детского питания необходимы более четкие стратегии по сокращению содержания мышьяка в своих продуктах. Авторы просили, чтобы рекомендации FDA ограничили потребление рисовых злаков для младенцев до тех пор, пока не будет достигнуто снижение уровня мышьяка. Они предложили увеличить потребление мультизерновых или других злаков вместо уменьшения потребления рисовых детских злаков [143].

Микотоксины — это вторичные токсичные метаболиты, вырабатываемые некоторыми нитчатыми грибами (плесневыми грибами).Микотоксины могут накапливаться в созревающих зерновых и других пищевых и кормовых культурах в поле и в зерне во время транспортировки [144]. В недавнем исследовании, проведенном на розничном рынке США, один или несколько микотоксинов были обнаружены в 69% (101/147) продуктов питания для младенцев и малышей и в 50% (34/68) сухих завтраков. Однако концентрации обнаруженных микотоксинов были ниже, чем в текущих мерах FDA, а рекомендуемые уровни и рисовые злаки оказались менее восприимчивыми к загрязнению микотоксинами, чем другие типы злаков [145].Микотоксины могут присутствовать во внешних слоях зерна, но очистка зерна обеспечивает снижение микотоксинов [111]. Кроме того, биоактивные соединения, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, могут защитить от негативного воздействия микотоксинов [111]. Производители должны проводить контроль, чтобы ограничить уровни микотоксинов в соответствии с максимальными уровнями для коммерческих зерновых продуктов для младенцев, установленными Европейской комиссией 1881/2006 (афлатоксин B1: 0,10 мкг / кг, охратоксин A: 0,50 мкг / кг, патулин: 10 мкг / кг). кг, дезоксиниваленол: 200 мкг / кг, зеараленон: 20 мкг / кг и фумонизины: 200 мкг / кг) [146].

Акриламид, который образуется при поджаривании сырых продуктов, является еще одним загрязняющим веществом, которое следует учитывать в кашах для детского питания из-за его канцерогенного воздействия. Поджаривание сырья проводится для удаления возможных загрязнителей, таких как грибки, дрожжи, бактерии, яйца насекомых, а также для инактивации липоксидаз, ответственных за прогорклость жиров, и улучшения сенсорных характеристик конечного продукта. Когда температура и время выдержки при поджаривании высоки (обычно выше 120 ° C), а содержание влаги низкое, поджаривание может стимулировать образование акриламида [147].Хотя содержание аспарагина (и, следовательно, акриламида) в цельнозерновых продуктах выше, чем в рафинированных продуктах, в целом более высокая польза для здоровья от цельного зерна может перевесить этот недостаток [148, 149, 150]. В этом смысле компании снижают температуру и время поджаривания или используют ферментативную обработку аспарагиназой для уменьшения образования акриламида во время обработки зерновых для младенцев, чтобы поддерживать уровни ниже пороговых значений, установленных Европейской комиссией (2017) [151].

4.3.2. Проблемы, связанные с сахаром в зерновых для детского питания

Во время обработки зерновых для детского питания, в частности, при ферментативном гидролизе зерновых для детского питания, образуются свободные сахара. Это следует учитывать, потому что рекомендации для младенцев и детей младше двух лет являются строгими в отношении потребления свободных сахаров. ESPGHAN утверждает, что сахар не следует добавлять в продукты для прикорма, а свободный сахар следует минимизировать или избегать [21].

Однако многие производители, в зависимости от страны, предпочитают ферментативный гидролиз злаков после поджаривания.Ферментативный гидролиз детских злаков проводится по ряду причин, включая технологическую цель стабилизации вязкости детских злаков после приготовления и физиологическую цель повышения перевариваемости крахмала. Долгое время существовало ошибочное мнение, что младенцы и маленькие дети не способны переваривать или гидролизовать крахмал из-за низкого присутствия и низкого уровня активности панкреатической α-амилазы, которая является основным ферментом, отвечающим за переваривание крахмала [152, 153, 154 ].Напротив, младенцы могут переваривать крахмал даже более эффективно, чем взрослые. Есть два факта, которые противоречат старому мнению о том, что младенцы не могут переваривать крахмал. Во-первых, другие ферменты, такие как глюкоамилаза-мальтаза и α-амилаза слюны, компенсируют физиологически более низкую активность α-амилазы поджелудочной железы [155, 156, 157, 158]. Во-вторых, младенцы обладают большей способностью ферментировать непереваренный крахмал (резистентный крахмал), который достигает толстой кишки, что также называется спасением энергии, по сравнению со взрослыми [159, 160].Таким образом, можно предположить, что гидролиз является ненужной стадией при производстве каш для детского питания.

4.4. Сенсорная приемлемость цельнозерновых злаков

Одним из потенциальных преимуществ очищенных злаков по сравнению с цельнозерновыми являются улучшенные сенсорные характеристики, которые высоко ценятся потребителями [161, 162]. Результаты исследования, проведенного в Сингапуре среди молодых людей в возрасте от 21 до 26 лет, в значительной степени подтвердили описанные барьеры исследований, проведенных в Европе и Северной Америке, которые обсуждались ранее в этой статье, указав такие категории, как «сенсорный» и «привычный», как наиболее распространенные барьеры для потребления цельного зерна [163].

Интересно, что исследования показали, что приемлемость увеличивается с повторным употреблением. Например, заслуживающий внимания результат вмешательства Kuznesof et al. (2012) показали, что многим участникам «на удивление» понравился вкус цельнозерновых продуктов, когда они их познакомили, так как они предвзято относились к вкусу из-за негативного опыта много лет назад. Частое потребление привело к тому, что участники полюбили цельнозерновые продукты [112]. Этот результат был также обнаружен в двух других исследованиях, которые показали, что прямое воздействие цельного зерна путем включения их в рацион имеет тенденцию к увеличению приемлемости и потребления [163, 164].Другими словами, знакомство с цельнозерновыми продуктами может уменьшить негативные мысли об ожидаемом вкусе.

В любом случае сенсорная привлекательность остается ключевым фактором при выборе продуктов питания и потреблении (цельнозерновых) [113,115]. В этом свете сенсорная симпатия к зерновым продуктам, по-видимому, зависит от типа продукта питания. Было обнаружено, что предпочтение отдается рафинированным макаронам и рису по сравнению с их цельнозерновыми аналогами, но оба вида лепешек и хлеба одинаково нравились студентам [116].Другие исследования показали, что постепенная и / или неизвестная замена ингредиентов из очищенного зерна ингредиентами из цельного зерна не влияет на приемлемость или потребление у молодых людей [165] и школьников [166, 167, 168]. Недавние результаты качественного и количественного исследования Román and Sánchez-Siles (2018) на выборке родителей младенцев и маленьких детей в возрасте до 18 месяцев подчеркивают важность, придаваемую сенсорным свойствам (с особым упором на вкус и текстуру), когда покупка каш для детского питания [119].В связи с этим исследование Haro-Vicente et al. (2017) проверили, будут ли каши для младенцев, содержащие 30% цельного зерна, одинаково приниматься как родителями, так и младенцами / маленькими детьми в возрасте от четырех до 24 месяцев, по сравнению с такими же злаками только с очищенными зернами. Родители также оценивали другие атрибуты, такие как цвет, запах и вкус. Важно отметить, что результаты восьмидневного экспериментального исследования показали, что среди младенцев, детей раннего возраста и их родителей сенсорная приемлемость каш с добавлением и без добавления цельного зерна оказалась одинаковой.Более того, не было обнаружено значительных различий между двумя детскими злаками по каким-либо другим признакам [169]. Все основные результаты исследований, оценивающих сенсорную приемлемость цельного зерна, обобщены в.

Таблица 4

Основные результаты исследований по оценке сенсорной приемлемости цельнозерновых продуктов для потребителей.

Автор, Год	Страна	Возраст	Основные результаты
Brownlee et al.2013 [164]	UK	+18 лет	«Потребление цельного зерна было значительно выше у участников, которым давали цельнозерновые продукты в течение всего периода вмешательства, по сравнению с контрольной группой, которая не получала цельнозерновые продукты (примерно вдвое). , p <0,001) и по сравнению с исходным уровнем ».
Chan et al. 2008 [166]	US	6–11 лет	«Не было разницы в потреблении детьми смешанной пиццы 50:50 (50% цельнозерновой и 50% рафинированного зерна) по сравнению со 100% рафинированным аналогом (среднее расход 106 ± 4 г пиццы 50:50 по сравнению с 100 ± 2 г рафинированной пиццы) ».
Haro-Vicente et al. 2017 [169]	Испания	4–24 месяца	«Общая приемлемость детских злаков с цельнозерновыми и очищенными злаками была очень одинаковой как для младенцев (2.30 ± 0.12 и 2.32 ± 0,11, p = 0,606), так и для родителей. (6,1 ± 0,8 и 6,0 ± 0,9, p = 0,494). Сенсорная оценка цвета, аромата, вкуса и текстуры родителями не показала существенных различий между обоими типами детских злаков (все p > 0.05) ».
Kuznesof et al. 2012 [112]	UK	18–65 лет	«Многие участники выразили удивление по поводу того, что им нравится вкус цельнозерновых продуктов, которые они считали« безвкусными »или вспомнили (на основе предыдущего опыта еды) по вкусу уступает альтернативам. Со временем установилось предпочтение определенным цельнозерновым продуктам ».
Magalis et al. 2016 [116]	UK	18–19 лет	«И очищенный рис, и очищенные макаронные изделия пользовались значительно большей популярностью, чем их цельнозерновые аналоги по всем сенсорным характеристикам ( p ≤ 0.05). Что касается лепешек и хлеба, образцы цельнозерновой и очищенной пшеницы были одинаково популярны ( p > 0,05) ».
Mellette et al. 2018 [165]	US	18–24 лет	«Респондентам понравились все рецептуры маффинов (кексы, содержащие 50%, 75% и 100% цельнозерновой муки) одинаково по внешнему виду, вкусу, текстуре и общему вкусу. После того, как было выявлено содержание цельного зерна в каждом кексе, 66% студентов стали больше любить кексы, содержащие 100% цельнозерновую муку ».
Neo and Brownlee, 2017 [163]	Сингапур	21–26 лет	«Период ознакомления с зерном не изменил вкусовых ожиданий потребителей, но ему удалось повысить признание четырех из протестированные цельнозерновые продукты ( p <0,001 для овсяного печенья, батончика мюсли и мюсли, p <0,05 для сухих завтраков из пшеничного печенья ».
Rosen et al. 2008 [167]	US	Kindergarten –6классники	«Среднее потребление булочек и булочек на исходном уровне для обеих школ (0% цельной пшеницы) составляло ~ 75%.Потребление хлебобулочных изделий существенно не отличалось от базового уровня до 59% цельной красной пшеницы и 45% цельной белой пшеницы. Диапазон потребления обеденных булочек, приготовленных из красной цельнозерновой муки, составлял от 57% до 77%, в то время как белая цельнозерновая мука составляла от 50% до 78%, что указывает на то, что хлебобулочные изделия из зерна могут быть более приемлемыми, с общим содержанием цельнозерновой муки, приближающимся к 75% ».
Toma et al. 2009 [168]	US	Детский сад — дети 6 класса	«Нет значимых различий ( p > 0.05) в потреблении между контрольными продуктами (продукты с рафинированной мукой) и тестовыми продуктами (буррито и печенье, содержащие 51% и 100% цельного зерна, соответственно) ».

На пищевое поведение младенцев и детей младшего возраста в отношении пищевого поведения влияют как внутренние (например, генетические / предрасположенные биологические склонности, возраст), так и факторы окружающей среды (например, родители, демография) [170]. Отражая их основную биологию, младенцы имеют врожденное предпочтение сладкого вкуса и неприязнь к горькому [171].Замена или добавление цельного зерна может вызвать неприятный вкус [162] из-за, например, фенольных соединений [172] и окислительных изменений линолевой кислоты [173], которые, возможно, будут отвергнуты младенцами. Таким образом, родители и опекуны играют решающую роль в формировании моделей питания детей грудного и раннего возраста во время прикорма, когда пищевые предпочтения, пищевые навыки и привычки становятся обоснованными [174,175,176,177]. Важно отметить, что привычки в еде, которые вырабатываются на этом этапе, могут стать потенциальным препятствием для потребления в будущем [163].Даже те продукты, которые в первую очередь могут быть отвергнуты, могут быть научены нравиться детям и потребляться ими посредством многократного воздействия, ассоциативного обусловливания или взаимодействия с контекстными сигналами из среды приема пищи. Младенцы и маленькие дети могут научиться любить пищу примерно в возрасте от четырех месяцев до двух лет, и это, вероятно, будет стабильным в детстве и во взрослом возрасте [178].

Таким образом, введение цельнозерновых продуктов в младенчестве открывает прекрасные возможности для принятия цельнозерновых продуктов на протяжении всей жизни.Кроме того, этот период создает благоприятные условия для введения менее сладких негидролизованных каш для младенцев вместо их гидролизованных аналогов. Техники сенсорного обучения, которые родители или опекуны могут использовать для поощрения знакомства, включают в себя начало с небольших укусов (желательно без каких-либо добавок), стремление к как минимум 10 воздействиям и поощрение повторных дегустаций через равные промежутки времени [179]. Вкусовые предпочтения часто являются самой большой проблемой при разработке цельнозерновых пищевых продуктов [180].

5. Выводы

Детские каши являются одними из первых продуктов питания, которые дают во время прикорма. Они играют важную роль на раннем этапе жизни, обеспечивая младенца энергией, макроэлементами, витаминами, минералами, биологически активными соединениями и неперевариваемыми углеводами, которые стимулируют микробиоту кишечника. Существующие доказательства, рассмотренные в этой статье, показывают, что цельнозерновые продукты более полезны для здоровья по сравнению с очищенными злаками. Цельнозерновые продукты богаты соединениями, которые вызывают несколько механизмов, которые помогают снизить риск неинфекционных заболеваний.Что касается положительного воздействия цельного зерна на взрослых, низкого потребления цельного зерна у детей и подростков и здорового восприятия цельнозерновых продуктов потребителями, можно сделать вывод, что включение цельного зерна в каши для детского питания — прекрасная возможность для будущего. . Однако есть некоторые важные проблемы, которые необходимо решить розничным торговцам, производителям, исследователям и политикам. Последовательные и унифицированные рекомендации по цельнозерновым продуктам для младенцев и детей младше двух лет все еще отсутствуют, что, вероятно, связано с недостаточностью исследований, проведенных в этой уязвимой возрастной группе.Еще одним препятствием является непоследовательная маркировка продуктов и трудности, с которыми потребители могут идентифицировать цельнозерновые продукты. Производители также должны иметь дело с естественными и технологическими загрязнителями в цельнозерновых продуктах. Однако самой сложной проблемой, которая возникает при производстве цельнозерновых пищевых продуктов и их окончательном признании потребителями, является их сенсорная привлекательность. Хотя люди часто предпочитают очищенные злаки, постепенная или неизвестная замена очищенных цельнозерновых продуктов, похоже, не оказывает негативного влияния на сенсорную восприимчивость даже у младенцев.