Как дольше сохранить клюкву: Как хранить клюкву в домашних условиях — 5 лучших способов

Как хранить клюкву в домашних условиях — 5 лучших способов

Клюква – неоценимое с точки зрения пользы растение. В зимнее время она может выручить при простудах, авитаминозах, да и просто внести пикантное разнообразие в рацион. Сфера её применения очень широка, поэтому вопросы длительного хранения ягод актуальны для любой семьи.

Из свежих ягод можно делать морсы, компоты, желе. Сушеные же подойдут для горячих напитков, согревающих в зимнее время года.

Недозрелая клюква и правила дозревания

В прежние времена для хранения ягод не применяли каких-либо особых ухищрений. Ягоду, собранную в сентябре-октябре, перебирали и рассыпали тонким слоем где-нибудь в сухом месте. Дозреть она могла самостоятельно.

Способность клюквы долго сохранять свежесть и не портиться напрямую зависит от процента органических кислот, которые в ней содержатся. Чем выше кислотность ягоды, тем дольше она будет храниться.

С этой точки зрения, кажется оправданным сбор немного недозрелой клюквы в фазе “белого бочка”. В ней много кислоты, она довольно твёрдая, не мнётся. К тому же, неспелая ягода способна к дозреванию.

Для того, чтобы собранная клюква дозрела в домашних условиях, на дно плетёной корзины или картонной коробки укладывают чистый рушник и аккуратно перекладывают ягоду. Важно, чтобы ягода была только немного недоспелой. Если плоды совсем белые, толку не будет.

Далее корзина ставится в сухое место с комнатной температурой. В таких условиях клюква дозревает в течение одной-двух недель. После этого её можно закладывать на длительное хранение.

Если положить в ёмкость с дозревающей клюквой спелый помидор или яблоко, процесс пойдёт быстрее. Это происходит из-за выделения плодами газа этилена.

Рассыпанные ягоды свежей клюквы

Способы хранения клюквы на зиму в домашних условиях

И всё-таки, как гласит русская пословица: “Каждому овощу – своё время”. Клюква, собранная недозрелой, даже после дозревания не приобретает характерного вкуса, аромата и сочности. Самая качественная ягода берётся глубокой осенью, когда она стала уже тёмно-красной или даже пурпурной.

Клюква позднеосеннего сбора мягче, поэтому её сложнее перебирать. Но её вкус слаще, оттенок горечи более сглажен, а содержание витаминов максимально. Сохранить эту полезную ягоду на зиму можно несколькими способами.

Заморозка дозрелых ягод

Такой способ позволяет избежать потери витаминов, неизбежной при других способах консервации. Делается это так:

1. Широкая разделочная доска оборачивается чистым полотенцем и ставится в таз под наклоном.
2. Ягода небольшими порциями ссыпается по образовавшемуся склону. Листочки, веточки и другой растительный мусор при этом остаётся на полотенце и не попадает в таз.
3. Из таза удаляются подпорченные и смятые ягодки. Затем промывается и откидывается на дуршлаг.
4. После стекания воды клюкву рассыпают на чистом рушнике и просушивают. Важно, чтобы на ней не оставалось воды, иначе при заморозке ягода слипнется.
5. Сухая и чистая клюква расфасовывается по пакетам и закладывается в морозильную камеру. Порции должны быть небольшими – ягода не выдерживает повторной заморозки.

Зимой такую ягоду можно использовать для приготовления киселей, соусов к мясу, начинок для блинов и пирогов.

Замороженная для хранения клюква

Как хранить клюкву в холодильнике

Это дедовский способ хранения клюквы, несмотря на то, что холодильники появились только в XX веке. В старые времена вместо них использовали погреб или холодные сени.

Перебранная и вымытая ягода засыпается в стеклянные банки до “плечиков” и заливается холодной водой. Желательно использовать ключевую, но сгодится и профильтрованная, и бутилированная. Ничего добавлять в воду не нужно, ягода сама по себе – отличный консервант. Далее банки закрываются капроновыми крышками и убираются в холод.

В таком состоянии она спокойно “доживает” до весны. Степень сохранности витаминов в таком продукте очень высокая.

Вода из банки с мочёной клюквой обладает рядом полезных качеств. Её можно пить или использовать в косметических целях.

Баночка клюквы, хранящаяся зимой в холодильнике

Клюква с сахаром

Поскольку сахар в определённой концентрации становится консервантом, имеет смысл его использовать для сохранения полезных качеств свежей клюквы. Для этого есть два способа:

1. Простерилизовать и высушить стеклянные банки. Ягоды перебрать, вымыть и хорошо просушить. Засыпать их в тару, переслаивая сахаром и постукивая, чтобы сахар хорошо распределился между ягодами. Банки закрыть стерильными капроновыми крышками и убрать в холод.
2. Чистую ягоду измельчить блендером или перекрутить на мясорубке. В полученное пюре добавить сахар из расчёта 1,5 кг на 1 кг ягод. Массу разложить по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками и поставить в холод. Другой вариант хранения – разложить пюре по пластиковым контейнерам, закрыть и отправить в морозильную камеру.

Подготовленную такими способами клюкву зимой можно использовать для приготовления морсов, десертов или просто подавать к чаю вместо варенья. Поскольку ягода не подвергалась термической обработке, витамины в ней сохраняются хорошо.

Перетертая клюква с сахаром в джеме

Сушка

Сушить клюкву можно в духовке или электрической сушилке. Перед этим ягоду моют и просушивают на полотенце. Очень вкусная сушёная ягодка получается, если её предварительно проварить в сиропе.

Для этого плоды заливают горячим сиропом, приготовленным в соотношении сахара и воды 1:1. Через 6 часов сироп сливают, кипятят и ещё раз заливают клюкву на 6 часов. Доводят смесь до кипения, отбрасывают ягоду на дуршлаг и раскладывают на противне. После лёгкого просушивания отправляют в духовку или в сушилку.

При обработке клюквы с помощью электрической сушилки нужно учитывать, что на верхних поддонах процесс идёт медленнее, чем на нижних. Поэтому время от времени надо менять их местами.

При обработке ягод в духовке температуру поддерживают на уровне 50⁰, а дверцу приоткрывают. Правильно высушенная ягода должна быть эластичной, но не липкой. Пересушивать её до ломкости не надо.

Сухую клюкву хранят в ёмкостях для сыпучих продуктов или полотняных мешочках и используют для приготовления компотов и киселей. Срок хранения – до трёх лет.

Для сушки годятся не только плоды, но и листья клюквы. Это ценное лекарственное сырье для приготовления полосканий при болезнях горла или мочегонных настоев. Чай из клюквенных листьев восстанавливает водно-электролитный баланс и очень хорош после бани.

Сушеные ягоды клюквы

Консервирование

Такие способы консервации клюквы, как приготовление джемов, мармеладов, варенья неплохи, но при длительной температурной обработке ягода из кладезя витаминов превращается в обычное лакомство. Попытаться совместить приятное с полезным можно, приготовив клюкву с собственном соку.

Способ №1:

1. Клюкву промыть и рассортировать, отделив крупные и мелкие.
2. Мелкие помять пестиком, прогреть на медленном огне и отжать.
3. Крупные сложить в кастрюлю, залить полученным соком, прогреть. До кипения не доводить.
4. Разлить ягодную массу по чистым тёплым банкам и поставить на стерилизацию. Полулитровой банке хватит десяти минут. Время обработки литровой следует увеличить до пятнадцати минут.
5. Герметично закатать банки.

Способ №2:

1. Клюкву вымыть и сразу сложить в кастрюлю. Сортировать не нужно.
2. Поставить кастрюлю на водяную баню и прогревать ягоды, пока не начнёт выделяться сок.
3. Аккуратно помешивая, довести массу до нужной консистенции.
4. Разлить по чистым тёплым банкам и поставить стерилизоваться так же, как при первом способе.
5. Герметично закатать банки.

Неплохой способ консервации клюквы – закатка компотов. Продукт получается очень приятного кисло-сладкого вкуса и красивого цвета.

Для его приготовления нужно сделать 50%-ный сахарный сироп (соотношение сахара и воды 1:1). Чистую клюкву засыпать в банки. Количество ягод в банке регулировать по своему вкусу. Если хочется получить более концентрированный компот, клюквы можно положить до “плечиков” банки. Залить ягоды горячим сиропом.

Банки поставить на стерилизацию. При 100⁰С клюквенный компот обрабатывают 10-15 минут. Затем банки закатывают и убирают в прохладное место.

Заключение

В зимне-весенний период клюква – отличное средство для повышения иммунитета. При кашле, ангине, ОРВИ ягоду, смешанную с мёдом, принимают по 3-4 раза в день. Морс из клюквы полезен при высокой температуре, обладая жаропонижающим и противовоспалительным свойствами.

Однако людям с гиперацидозным гастритом, язвой желудка и болезнями печени следует проявлять осторожность. Высокая кислотность болотной ягоды может спровоцировать обострения этих заболеваний. Прежде чем употреблять клюкву с лечебными целями, нужно проконсультироваться у врача.

Как хранить клюкву? | Дом и семья

Существует несколько способов того, как хранить клюкву. Я расскажу о трех, так как сама их опробовала и точно знаю, что ягоды не испортятся и не потеряют вкуса. Независимо от того, какой способ вы выберете, ягоды предварительно нужно перебрать, то есть отделить от листьев и всего того, что попало в корзину. Мятые и раздавленные ягоды можно пустить на морс, недозрелые, увы, придется выбросить, а вот целые, достигшие спелости, могут храниться до следующего урожая.

В ягодах клюквы содержится природный консервант, которого нет ни в землянике, ни в чернике. Этим консервантом является бензойная кислота. Помимо клюквы она присутствует еще и в бруснике. Бензойная кислота препятствует росту бактерий, это способствует тому, что клюква долго не портится. Чтобы сохранить ягоду свежей, не нужны ни соль, ни уксус, ни стерилизация.

В ягодах клюквы содержится природный консервант — бензойная кислота
Фото: pixabay.com

Для первого способа нужна только вода и чистая посуда. Я использую для мочения либо стеклянные банки, либо пластиковые бутылки. Хорошо подходят для этих целей бутылки из-под молочных продуктов. Если клюквы очень много, можно хранить ее в эмалированных кастрюлях. Вымытые в холодной воде ягоды я раскладываю по подготовленным емкостям и заливаю холодной кипяченой водой. Клюква — сама себе антисептик, поэтому больше не потребуется ничего.

Единственное, что может произойти с ягодой при длительном хранении — это впитывание воды и, как следствие — «разбавление» вкуса. Да, клюква станет водянистой, но своих свойств этот полезный продукт не потеряет. Клюква моченая
Фото: depositphotos.com

Из моченой клюквы готовят те же блюда, что и из свежей. Из нее варят кисель, делают морс, ее используют как начинку для пирогов и, конечно же, едят в натуральном виде.

Как хранить клюкву, залитую водой? Если ее не очень много, то можно и в холодильнике, а если там она будет мешать, то просто в самом прохладном месте, например, на утепленной и остекленной лоджии или в погребе, если он, конечно же, есть.

Клюкву можно заморозить
Фото: pixabay.com

Второй способ — заморозка. Тут все еще проще. Раскладываем вымытую и просушенную на сите клюкву по полиэтиленовым пакетам. Количество ягод в пакете должно быть таким, чтобы вы могли сразу использовать все его содержимое, так как повторное замораживание клюкве не рекомендуется. Замороженные ягоды используют так же, как и свежие. Тут действует тот же принцип: хотите сохранить все витамины — не кипятите клюкву. Ее можно лишь подогревать, но не доводить до кипения. Если клюква — ингредиент горячих блюд, тут уж ничего не поделаешь, придется пожертвовать витаминами, например, ради утки в клюквенном соусе. Клюква, перетертая с сахаром
Фото: depositphotos.com

Третий способ того, как хранить ягоды, понравится сладкоежкам. Клюква, перетертая с сахаром, хороша тем, что ее не надо будет готовить перед употреблением. Клюква с сахаром — прекрасное средство при простуде. Делается она просто: ягоды перемешивают с таким же количеством сахара и пропускают через мясорубку, после чего смесь раскладывают по банкам. Банки закрывают пластиковыми крышками и хранят в холодильнике.

Вот такие способы хозяйке на заметку, как можно хранить клюкву. Я использую все три способа, а вы можете выбирать тот, который нравится вам.

Как хранить клюкву в домашних условиях

Как хранить клюкву в домашних условиях, чтобы она дольше оставалась свежей и не утратила свои полезные и целебные свойства? Способы разнообразны: она может храниться сушеной, свежей, подвергаться процессу заморозки, перетираться с сахаром и медом.

Чудо-ягода исключительно полезна и хорошо сохраняется проверенными веками способами

Плоды этой ягоды хорошо сохраняются благодаря входящей в её состав бензойной кислоте.  И сама  ягода используется в качестве природного консерванта. Возможность длительного хранения позволяет экспортировать её во все страны мира, и поэтому недостатка в ней не испытывают даже в Африке.

Что это за ягода

Клюква —это вечнозеленый кустарник семейства вересковых. Растет она на территории России, в Америке, Японии и Китае. В России распространены два вида из трех: болотная и мелкоплодная. В других странах растет крупноплодная, так называемая американская, клюква.

На английском языке название ягоды звучит как ягода-журавль — cranberry. Обусловлено это внешним видом стебельков, схожих с головой журавля. Её украинское название также связано с этой птицей — журавлина. По словарю Даля русское «клюква» берет свое название от слов «клевать», «клюв».

Клюкву часто называют болотным виноградом — она растет на болотах, на заболоченных берегах озер или стариц и только в районах с благоприятной экологической обстановкой.

Состав и полезные свойства

Клюква уникальна по составу, она содержит массу витаминов, сахаров, полезных кислот, пектинов и антиоксидантов. Она первый помощник при простуде, болезнях органов дыхания, мочеполовой системы.

Хинная и лимонная кислоты дают ей кислый вкус и усиливают лекарственные свойства этой ягоды.

Клюква очищает организм от токсинов и повышает иммунитет. Являясь природным антибиотиком, она оказывает подавляющее действие на рост развития бактерий и усиливает действие лекарственных препаратов.

Ягоды уравновешивают уровень холестерина и употребление их показано при проблемах с сосудами. Клюква нормализует давление. Это отличное мочегонное средство, но при этом не вымывает калий из организма.

У растения есть и наружное применение, она входит в состав рецептов средств по уходу за кожей и волосами, помогает при заживлении ран. Настоем листьев полощут горло, также это отличное противоцинготное средство.

Если вы хотите дольше оставаться молодыми, обязательно включите в рацион эту ягоду — входящие в её состав фенольные антиоксиданты успешно борются с увяданием — сохраняют и восстанавливают основу соединительной ткани — коллаген — и нейтрализуют свободные радикалы.

Также рекомендуется употреблять её для профилактики онкологии. Однако и это чудо-средство имеет противопоказания. Не рекомендуется употреблять клюкву при болезнях органов пищеварения и печени.

Время сбора и заготовки

Клюкву собирают три раза в год: первый сбор — сентябрьский, когда она еще не дозрела, и второй сбор проходит когда ягода достигает максимальной сочности — после первых морозов. Плоды первого сбора более кислые, но легче переносят подготовку к хранению — перебирать и мыть их значительно удобнее.

Клюква на болотной кочке

Второй сбор — слаще, вкуснее, но кожица ягод нежная и целостность их нарушается при малейшем воздействии.

Ранней весной собирают клюкву, перезимовавшую под снегом, она и сахарнее, и ароматнее осенней, но приобрести её на рынках и в городских магазинах вдали от места сбора практически невозможно из-за сложности транспортировки. Да и длительное хранение такого «подснежника» невозможно.

При подготовке плодов для хранения всегда неукоснительно соблюдайте правило: все они должны быть сухими и целыми. Мятую и лопнувшую ягоду лучше законсервировать — сварить варенье или джем. Или использовать её для консервации в собственном соку.

Клюква в свежем и мороженом виде

В свежем виде ягода хранится в холодном месте в деревянных или металлических ящиках в течение трех недель.

Замораживание как один из способов хранения ягод наиболее предпочтителен, так как даже подвергшись процессу заморозки, клюква сохраняет свои полезные свойства и вкусовые качества.

Для заморозки отбирайте чуть недоспелые экземпляры. Вызревшая, налитая соком ягода, после оттаивания рискует потерять свои вкусовые качества. Недозревшие, с белыми боками, плоды также не подходят для заморозки.

Выбрав подходящие ягоды, промойте их под проточной водой и просушите. Разложите порционно (клюква не терпит повторного замораживания) по пластиковым пакетам и поместите в морозилку.
Срок хранения в морозильной камере — два и более года.

Заморозка отлично сохраняет полезные и вкусовые качества ягоды

Моченая и сушеная

Перебранную ягоду промойте, сложите в стеклянную тару, залейте холодной прокипяченной водой и храните под крышкой в холодном месте — подвале, на балконе. Такой способ гарантирует сохранность в течение нескольких месяцев. Соответственно, так можно хранить клюкву на зиму.

Можно добавить в воду немного сахара из расчета — две столовые ложки на литр воды. Также не помешают корица, душистый перец и гвоздика.

Срок годности сушеной клюквы составляет около трех лет. Это еще один верный способ хранения клюквы в домашних условиях.

Сушеная ягода идеально подходит для приготовления компотов и начинок для выпечки (заменяет изюм в булочках и придает характерную кислинку пряникам).

Сушить ягоду можно в специальных домашних сушках, которые обеспечивают необходимые для этого условия, духовках, печах и на открытом воздухе. При сушке в духовке поддерживайте температуру около 65 градусов в течение восьми часов. Хранение предпочтительно в пластиковой или стеклянной таре. Срок хранения не более пяти лет.

Клюква с сахаром и в сахарной пудре

Измельчите подготовленные ягоды в блендере или мясорубке и засыпьте сахаром в пропорции 1:1. Перемешивайте массу до полного растворения сахара, затем разложите её по стерилизованным банкам и закупорьте. Хранится такое варенье в прохладном темном месте.

Так называемое сырое варенье из клюквы придется по вкусу даже детям. Из него получается прекрасный жаропонижающий и витаминный морс. Разведите варенье простой кипяченой водой и целебный напиток готов. Используйте его как жаропонижающее, потогонное и мочегонное средство.

Клюквенный морс легко готовится и долго хранится

Морс придает силы, снижает усталость, повышает работоспособность. Клюквенный морс, сваренный без сахара, может храниться в холодильнике в плотно закрытых бутылках при 2–5 градусах без закисания целый месяц.

Можно сохранять целостность плодов, просто пересыпая их сахаром в той же пропорции 1:1. Помните, что верхний слой всегда сахарный.

Для этого блюда вам нужны крупные вызревшие плоды, промойте их и хорошо просушите. Взбейте венчиком куриные белки и аккуратно перемешайте их с клюквой, дайте чуть стечь излишкам белка и порционно обваляйте ягоды в сахарной пудре. Храните лакомство в жестяных или картонных коробках. Срок хранения — 30 суток.

Клюква с медом

Можно сохранить клюкву, смешав её с медом. Измельчите плоды в блендере и смешайте их с медом в пропорции 1:1. Поместите массу в стеклянную тару и храните в холодильнике. Поклонники народной медицины советуют принимать её по столовой ложке 2–3 раза в день при простуде, кашле и ангине, а также для профилактики этих заболеваний. Считается, что помогает эта смесь и при высоком давлении.

Клюква с чесноком и медом

Перемелите в блендере полтора стакана ягод с очищенными зубчиками чеснока (примерно 3–4 головки), добавьте стакан меда и перемешайте. Это средство по народной медицине помогает очищать кровеносные сосуды. Храните его в холодильнике закрытым и в стеклянной таре.

Клюква в собственном соку

Приготовьте сок с помощью соковыжималки или протрите прогретую ягоду через сито. Поместите целые плоды в кастрюлю, залейте их соком в пропорции 2:1 и чуть подогрейте, не доводя до кипения, Разложите по стерилизованным банкам. Банки необходимо подержать на водяной бане 10–15 минут, затем закатать и впоследствии хранить в кладовке.

Все эти способы хранения клюквы давно проверены народом. В старину называли клюкву «шариками жизненной энергии», «царь-ягодой». Включите в свой рацион этот действительно уникальный по своей ценности продукт и наслаждайтесь здоровьем и долголетием!

Видеорецепт клюквы с сахаром

Как хранить клюкву в домашних условиях

Содержание статьи Клюква – вкусная и полезная ягода, обладающая многими ценными качествами. Большим плюсом этого продукта является то, что он может храниться достаточно долгое время без применения каких-либо консервантов. Благодаря природным свойствам этого удивительного растения, вы можете употреблять его в пищу круглый год. Существует множество способов как хранить клюкву в домашних условиях.

Как выбирать ягоду

Клюкву для хранения можно собирать два раз в год: первый раз – в сентябре, второй – в более поздний период после наступления первых заморозков. При раннем сборе ягоды не совсем спелые, но их можно употреблять в пищу и откладывать на хранение. Во время позднего сбора плоды максимально зрелые и сочные.

Для хранения лучше использовать немного недоспелые ягоды ввиду того, что они не будут повреждены в процессе укладывания в тару. Очень спелые или переспелые ягоды могут подавиться друг об друга и стенки посуды. В результате часть продукта будет потеряна.

Если вы собираетесь хранить плоды в замороженном виде, то они также должны быть крепкие, с прочной оболочкой. Иначе при размораживании ягодная масса превратится в кашу.

Перед тем как отправить клюкву на хранение, ее нужно перебрать. Уберите все посторонние предметы: листочки, палочки и т. д. Мятые и переспелые плоды нужно отложить. Позже вы сможете сделать из них варенье или морс.

Промойте ягодки и хорошо просушите. Для этого разложите их на большом подносе или ровной поверхности, покрытой полотенцем. Подготовьте емкость для хранения: стеклянные банки, пластиковые контейнеры или деревянные ящики. Тару хорошо вымойте и высушите.

Способы хранения

Клюква может сохраняться в свежем виде дольше других ягод за счет наличия в своем составе бензойной кислоты. Это натуральный консервант, который останавливает размножение микроорганизмов. Благодаря этому компоненту клюкву используют для лечения простудных заболеваний. Кислота позволяет длительно хранить ягоду в чистом виде, не применяя замораживание.

Самый простой способ как хранить клюкву, заключается в том, что вымытую и сухую ягоду просто кладут в подходящую тару и затем убирают в прохладное место. Для этой цели подходит погреб, подвал или камера холодильника. Если вы решили поместить плоды в холодильник, положите их в пластиковую емкость с крышкой. В прохладном месте они будут храниться около трех месяцев.

Во время хранения в чистом виде плоды клюквы могут заметно потемнеть. Тем не менее вкус ягоды так же, как и ее ценные свойства, останутся без изменения.

Путем замораживания

Если вы хотите сохранить продукт дольше, чем на три месяца, можете воспользоваться морозильной камерой. Подготовленные плоды (промытые, высушенные) разместите на подносе или большом блюде и поставьте в морозилку. Через некоторое время (около двух часов) вытащите поднос. Ягоды должны подмерзнуть.

Переложите их в пакеты и сложите обратно в камеру. Распределяйте ягодную массу по пакетам таким образом, чтобы впоследствии использовать весь объем целиком. Если вы будет применять небольшое количество (например, для смузи или морсов), то кладите в пакет именно столько ягод, сколько нужно для их приготовления. После одной разморозки второй раз плоды замораживать нельзя.

С помощью замачивания

Замачивая клюкву в воде, вы сохраните все полезные свойства продукта. Для такого способа хранения вам понадобится стеклянная или пластиковая тара. Хорошо промойте банки или другую емкость и дайте им просохнуть.

Положите в банки свежую чистую клюкву так, чтобы оставалось немного пространства сверху. Предварительно вскипятите воду и дождитесь, когда она остынет. Затем залейте ягоды остывшей водой. Больше добавлять ничего не нужно. Закройте банки и переставьте их в прохладное темное место.

Так как клюква хорошо впитывает в себя воду, после такого способа хранения она будет немного водянистой. Зато вы сохраните все ценные качества продукта.

С сахаром

Отличным способом, как хранить клюкву, можно считать соединение ее с сахаром. Эта ягода, перетертая с сахарным песком, является очень вкусным и полезным составом. Его можно успешно применять для лечения простудных заболеваний и для укрепления иммунитета. Дополнительным плюсом является то, что сохраняемый продукт уже готов к употреблению. Данное блюдо можно сразу подавать на стол.

Промытые спелые ягодки перемешивают с сахаром, который берут в количестве, равном массе плодов. Затем смесь нужно пропустить через мясорубку. Полученный состав раскладывается в сухую чистую тару и закрывается плотной крышкой. Лучше использовать стерилизованные стеклянные банки. Хранится этот продукт в темном прохладном месте.

Путем высушивания

Хранить клюкву можно и в высушенном виде. Конечно, для того чтобы употреблять ее в пищу, нужна будет дополнительная обработка. Зато время ее хранения продлевается до трех лет. Из сушеной ягоды можно будет делать морсы, выпечку, смузи, варенье и т. д. Кроме того, высушенные ягоды занимают минимум места в квартире.

Высушить плоды можно в духовке. Для этого насыпьте их на противень в один слой и включите на маленький огонь. Сушите до достижения нужной консистенции. В современных плитах есть специальный режим для сушки ягод, который делает данный процесс более удобным. Высушенные ягодки переложите в стеклянные или пластиковые емкости и уберите в прохладное место на хранение.

Консервирование

Самым распространенным методом хранения ягод можно считать их консервирование. В результате получается вкусный и полезный продукт, сразу же готовый к употреблению. Рецептов домашней консервации существует множество.

Килограмм ягод засыпьте 1,5 кг сахара и подождите, пока не начнет выделяться сок. Затем слейте ягодный сок в другую кастрюлю, поставьте его на плиту и доведите до кипения. Переложите в кипящий сироп клюкву из первой емкости и варите пять минут. Готовое варенье поместите в стерилизованную посуду и закройте крышкой.

Вы узнали, как хранить клюкву долгое время в домашних условиях. Выберите такой способ хранения, который вам подходит и пользуйтесь дарами природы всю зиму.

Как хранить клюкву без потери полезных веществ в домашних условиях ?

Даже для тех, кто знаком с этой ягодой уже длительное время, вопрос о том, как хранить клюкву, остается актуальным. Ведь это одна из самых полезных ягод «широкого спектра действия», и ее полезные свойства хочется сохранить на долгое время. Клюква давно вошла в рацион людей, которые заботятся о своем здоровье. Растет она на небольших кустиках, целые плантации которых находятся на торфяниках и моховых болотах холодных зон Евразии и Америки. В России каждый год собирают несколько сотен тонн этой удивительной ягодки. В ее составе очень много полезных кислот, сахаров и витаминов. Клюква часто используется для поднятия иммунитета, восстановления сил, легко выводит из организма вредные вещества. Кроме этого, она помогает в борьбе с авитаминозом, бронхитом, болезнями горла и мочеполовой системы. А клюквенный морс хорошо утоляет жажду, лечит простуду и обладает жаропонижающим эффектом. Благодаря усилиям диетологов эти болотные ягоды активно используются в приготовлении различных блюд, дополняя их вкус новыми нотками.

Что немаловажно, клюква – одна из немногих ягод, которые сохраняют свои полезные свойства даже после замораживания. Но прежде чем узнать, как этого добиться, нужно правильно выбрать сырье для длительного хранения.

Как выбирать клюкву для хранения?

Существует два сбора клюквы: ранний, еще в сентябре, когда ягоды еще не совсем зрелые, и поздний, после первых морозов,  — тогда они максимально сочные. Если вы собираетесь хранить клюкву всю зиму в замороженном виде, лучше выбирать немного(!) недоспелые ягоды. Если они будут слишком спелыми, после оттаивания вкусовые качества продукта существенно снизятся.

Как подготовить ягоды?

Перед тем как производить любые манипуляции с клюквой, нужно определенным образом ее подготовить. Прежде всего, переберите плоды. Отбросьте в сторону все листочки, веточки, насекомых. Мятые или слишком спелые отложите в сторону. Выкидывать их не стоит, ведь из таких ягод можно приготовить отличный морс (см. рецепт в конце статьи). Но белые, то есть совсем неспелые ягоды использовать не стоит. Затем тщательно вымойте клюкву и просушите ее на сите или подносе.

Итак, определившись с тем, какие ягоды лучше для длительного хранения, расскажем самые популярные и удачные способы хранения клюквы.

Способы хранения клюквы

Моченая клюква

Понадобится: вода, чистая посуда (банки, пластиковые бутылки, миски).

Это, пожалуй, самый древний и простой способ хранения. Прежде всего необходимо тщательно вымыть ягоды, а затем сложить в приготовленные заранее емкости. Не стоит заполнять посуду полностью – оставьте немного места в банке или бутылке. Вскипятите необходимое количество воды, остудите ее и залейте плоды. Хранить емкости нужно в прохладном месте. Для этого отлично подойдет холодильник или подвал.

С целью убрать немного кислый вкус клюкву можно залить не просто водой, а сахарным сиропом. Для хранения 1 килограмма ягод возьмите 1 столовую ложку сахара и щепотку соли. По вкусу можно добавить гвоздику, немного корицы или другие пряности.

Минус: в процессе хранения ягоды будут вбирать в себя воду, поэтому потом их вкусовые качества немного изменятся. Клюква перестанет хрустеть на зубах, но останется пригодной для приготовления пищи или создания морса, киселя. К тому же все полезные свойства сохраняются.

Заморозка

Если вы выбрали для заморозки немного недоспелые ягоды, подготовить их к хранению очень просто. Сухую клюкву сложите в полиэтиленовые пакеты, прочно завяжите и поместите в морозилку.

Совет

Кладите в один пакет столько ягод, сколько используете за один раз. Замораживать их дважды нельзя.

В случае если ваша клюква очень спелая, процесс заморозки немного усложняется. Нужно разложить ее на подносе в один слой и заморозить до твердого состояния. Только после этого ягоды можно поместить в пакеты.

Клюква с сахаром

Этот способ точно придется по нраву сладкоежкам. Преимущество его в том, что перед употреблением продукт не нужно будет готовить. Добавьте в ягоды сахар по вкусу и пропустите через мясорубку. Затем сложите полученную смесь в банки, закройте их крышками и храните в холодильнике.

Совет

Храните емкости в хорошо проветриваемом помещении, ведь если в воздухе будут много углекислого газа, ягоды могут испортиться.

Клюква в свежем виде

Клюкву можно достаточно долгое время хранить и без специальных манипуляций. Просто насыпьте перебранные ягоды в деревянные или металлические ящики и оставьте в холодном месте.

Сушеная клюква

Этот способ не поможет вам сохранить полезных свойств ягод, но клюква в сушеном виде отлично подходит для приготовления компотов или начинок. Итак, вымытые и высушенные ягоды разложите на поднос и несколько недель сушите на улице. После этого обработайте их в духовке или печи, а потом поместите в пакеты. Основным преимуществом сушеных ягод в том, что их можно держать в любом месте, да и использовать более трех лет.

Консервация

Достаточно распространенный способ, так как полученная в результате его применения клюква получается невероятно вкусной. Да и типов консервации очень много, что дает возможность выбирать.

Понадобится: литр ягод, четверть литра апельсинового сока, 3 кг сахара.

К ягодам добавьте апельсиновый сок и взбейте в блендере до однородной массы. Потом добавьте сахар и доведите до кипения. Варите смесь на медленном огне около часа, регулярно перемешивая. Дайте ей остыть и залейте в стерилизованные банки. Хранить их желательно в прохладном месте.

Теперь, когда вы знаете, как сохранить клюкву на зиму, перейдем к одному из самых популярных прохладительных напитков из этой болотной ягоды. Он обладает восхитительным вкусом и хорошо утоляет жажду в жаркую пору. Кроме этого, клюквенный морс укрепляет иммунитет и эффективно лечит простуду.

Как приготовить клюквенный морс?

Для создания этого шедевра в домашних условиях вам не нужно беспокоиться о ягодах – они могут быть свежие, замороженные, цельные, даже немного помятые тоже сойдут.

1. Помойте ягоды и измельчите их в блендере.
2. Добавьте к полученной массе воды и нагревайте на медленном огне до появления первых пузырьков.
   

   Совет

   Морс НЕ должен кипеть. В противном случае он потеряет все полезные кислоты, сахара и витамины.

3. Снимите варево с огня и добавьте в него заранее приготовленный сахарный сироп – его пропорции зависят только от ваших предпочтений и любви к сладкому. Вместо сахара в остывший напиток можно добавить мед.

Клюква – одна из немногих ягод, которые после длительного хранения не теряют полезных свойств. Она имеет в своем составе бензойную кислоту, благодаря которой и может храниться столь длительный срок в домашних условиях. А еще это вещество обладает характеристиками природного консерванта – поэтому не нужно использовать ни соли, ни уксуса, ни каких-либо других компонентов. Если вы будете регулярно употреблять клюкву в замороженном или свежем виде, ваш организм будет намного более устойчив к разнообразным заболеваниям и инфекциям. Ведь недаром в древние времена ее называли царицей ягод.

Как сохранить клюкву на зиму свежей, не замораживая?

Клюква может длительное время оставаться свежей и не поддаваться порче. За это отвечает органическая кислота в ее составе – бензойная. Соответственно, чем выше ее содержание, тем дольше время, в течение которого можно хранить клюкву.

Наиболее оправдан сбор недоспевшей ягоды. Ее собирают, чтобы она дозрела уже в домашних условиях.

А как быть со спелой продукцией – рассмотрим ниже.

Выбор и подготовка ягоды к хранению

Вот такой она бывает, собранная после первых заморозков…еще прозрачная

Хранение клюквы требует предварительного отбора и тщательной подготовки.

1. Для долгого хранения клюквы ее собирают в сентябре-октябре. В этот период она еще не поспела и очень кислая. Однако проще производить отбор и промывку.
2. Если собирать плоды на хранение после первых заморозков, ягоды будут полупрозрачными. В этот период их зрелость на пике, они сочны и сладки.
3. Клюква, собранная на хранение по весне и перезимовавшая под слоем снега, считается наиболее пахучей и сладкой. Она ценится гурманами. Есть одно «но» – при ее хранении слишком велики потери витамина С. Поэтому хранить такую клюкву бессмысленно.
4. Отбор ягод, которые будут храниться в домашних условиях как можно лучше, происходит так: плоды изолируются от листков, мусора, затем отсеиваются мятые и испорченные. Также стоит отказаться от хранения совсем зеленой, коричневой или подгнившей клюквы.
5. Отобранный на хранение продукт хорошо промывается под струей воды, а после просушивается на текстильном полотенце.

Способы сохранения в свежем виде

Есть много способов, как сохранить на зиму клюкву, не используя заморозку. Например, хранить ягоду в домашних условиях можно в холодильнике. Если позволяет температура, продукт можно переместить на балкон. В случае наличия у вас большого количества тары – храните в воде. При этом весь комплекс полезных веществ и витаминов будет сохранен. А все – благодаря бензойной кислоте.

Канадцы тоже знают толк в клюкве – скоро ее будут собирать

Перечисленные способы хранить продукт на зиму отличает лишь один недочет – часть плодов в домашних условиях все-таки испортиться в будущем. Чтобы минимизировать потери хранящегося урожая, нужно подбирать незрелые плоды. Так они не будут мяться между собой и со временем все дойдут до нужной кондиции.

Но есть и альтернативные методы, касающиеся того, где и как беречь ягоду в свежести.

Под землей

Клюкву можно хранить в погребе или подвале. Главное: как следует подготовиться к хранению. Это можно сделать так:

1. Простерилизовать тару из стекла или пластика. Либо промыть и высушить ящики из металла или дерева. Подойдет и целлофановый пакет.
2. Подготовленную для хранения клюкву ссыпают в тару для хранения слоем от одного до трех сантиметров и оставляют под землей в темноте и прохладе. Помещение должно быть вентилируемым. Можно при соблюдении аналогичных параметров хранить клюкву и на балконе.

Такой способ хранения провоцирует возможное потемнение ягоды. Однако ее полезные качества останутся прежними. Срок, в течение которого может храниться урожай, составляет от трех до четырех месяцев.

В моченом виде

Еще один метод хороший метод как хранить клюкву дома – просто замочить ее. В качестве тары подойдут любые банки или контейнеры. У емкостей должно быть удобное отверстие, чтобы засыпать и доставать из них продукт. Дело в том, что потом придется вытаскивать клюкву шумовкой.

Клюкву, предназначенную для хранения зимой, промывают, ссыпают в чистую емкость. Ягоды до краев заливают вскипяченной и охлажденной смесью из воды, сахара, корицы, перца, горошка и гвоздики. Затем герметизируют и оставляют в прохладе. Раствор сделает ягоду водянистой, но на терапевтических свойствах это не отразится.

С сахаром

Дома вне холодильника клюкву хранят с сахаром. Сначала стерилизуют банки, засыпают внутрь сахар на 2-3 см, а затем размещают ягодный слой из клюквы. После опять пересыпают сахаром, потом клюквой – и в таком порядке до конца. Потом банку встряхивают. Последним слоем должен лежать сахар.

Есть и другой вариант – не перемежать слои, а сразу смешать клюкву с сахаром, измельчить смесь и разложить в стерилизованную тару. Так клюква сохранится лучше, но большинство из нас все-таки любят чувствовать ягодки на языке.

Хранить нужно только в прохладе – от -1 градуса и ниже. Подойдет неутепленный балкон или погреб.

В сушеном виде

В квартире клюкву можно иссушить несколькими способами – например, в духовке. Сначала клюкву бланшируют, затем просушивают, а после застилают противень пергаментом и ровным слоем раскладывают на нем урожай. Духовку доводят до 94-97 градусов, а затем уменьшают жар до 60-64 градусов. Таким образом клюква вялится около 8 часов. Впрочем, время может варьироваться. Хозяйка периодически следит за ягодой и ворошит ее.

В консервированном

Клюкву консервируют на зиму как в составе других овощей и фруктов, так и сольно. К примеру, из нее можно закрутить джем, повидло или варенье, подготовить банки с компотами или добавить в иной разносол. Варенье готовят и только из клюквы, и в сочетании с цитрусовыми вроде апельсинов.

Также допустимо приготовление с брусникой, яблоком или грушей. Самый оригинальный вариант – закрутка с грецкими орехами.

Как хранить клюкву, чтобы она дозрела

Для хранения клюквы на зиму без холодильника ее собирают в начале сентября. В будущем она дозреет уже в таре для хранения.

Наши предки специально собирали зеленые ягоды, считая, что они хранятся максимально долго. Так и есть – ученые это доказали.

Для того, чтобы сохранить недозревшую клюкву без холодильника, понадобится плетеная корзина или картонный ящик с отверстиями для вентиляции. Дно выстилается любым гигроскопичным материалом – хлопковой тканью, к примеру. Урожай рассыпается по дну, а сама корзина ставится в тепло и сухость.

Через пару-тройку недель следует проверить, доспела ли клюква.

Если цель – добиться ускоренного созревания, то в тару с клюквой помещается спелый помидор или яблоко. Этилен, источаемый созревшими плодами, позволит ускорить процесс.

Хранение в воде

Оригинальный способ – хранение клюквы в воде. Этот метод считается одним из самых древних, но сегодня незаслуженно забыт. Между тем, хранение в воде требует минимума ингредиентов – самой воды и сахара.

Так ягоды точно не помнутся!

С помощью такого способа витамины сохраняются практически в полном составе, а сами ягоды не мнутся и не давятся друг о друга. Из «водной» клюквы можно создавать и морсы, и компоты, и джемы, можно добавлять в другие напитки и использовать в составе десертов. Способ прост и доступен: потребуется стеклянная, керамическая или эмалированная емкость, а также ягода, которую очистили от примесей. Разумеется, еще вода – простая или подслащенная.

Жидкость следует заранее вскипятить и остудить. Если предстоит хранение в подслащенной воде, то используется пара столовых ложек сахара и чайная ложка соли на два кило урожая. Клюква ссыпается в тару и заливается раствором. Некоторые предпочитают добавлять гвоздику или корицу. Зимой нужно хранить такую настойку под землей.

Интересный факт: жидкость, слитую из банки со замоченной ягодой, не стоит ликвидировать. Она переняла массу ценных свойств и подойдет для использования в косметических целях.

В холодильнике

Хозяйки чаще всего интересуются, можно ли хранить в холодильнике клюкву. Этот вариант, не считая морозилки, сегодня самый популярный. И в то же время очень простой. Технология такая:

• клюква, которую надо хранить, сначала просушивается;
• готовится фасовочная тара – используются контейнеры из пластика (лучше не слишком большие), а также зип-пакеты;
• в резервуар помещается столько урожая, сколько реально употребить в течение одного раза – то есть происходит порционное фасование;
• порции размещают в холодильной камере и хранят до востребования.

В морозилке клюква способна продержаться около года, а в камере холодильника – вчетверо меньше. А вот оттаявшую ягоду лучше не замораживать повторно.

Есть еще один вариант: хранить в небольших баночках клюкву, перетертую с сахаром. Для этого небольшая партия промывается, перетирается с песком, герметично запаковывается и размещается во фруктовнице.

Особенности хранения в квартире

Один из наиболее практичных способов хранения ягоды в квартире – заполнить урожаем тару, которая устойчива к перепадам температур. В эту тару следует влить кипятка, целиком затопив в нем ягоды, а после разместить на балконе.

Периодически следует контролировать погоду за окном, а перед тем, как ударят морозы, – слить всю воду. В этом виде ягоду можно заморозить без морозилки. Она сохранится на балконе до пяти месяцев – при условии, что зима будет крепкой и морозной. Но если в январе или феврале вдруг случится оттепель, клюкву можно будет эвакуировать в морозильную камеру.

Кроме прочего, ягоды, которые для хранения залили водой, могут долго держаться в подземном хранилище. А если цель – сберечь урожай в неизменном виде, не заливая его, то нужно подготовить вентилируемое, темное и холодное помещение. Саму клюкву следует поместить в емкость, которая не окисляется – это эмаль без сколов, нержавеющие материалы, а также деревянные бочки и керамические емкости. Ягоды нужно будет осматривать как можно чаще, а те экземпляры, которые начинают подгнивать, – ликвидировать.

Советы опытных хозяек

Есть несколько рекомендаций, которых стоит придерживаться всем, кто желает сохранить клюкву как можно дольше.

1. Идеальную степень зрелости, подходящую под хранение, определить легко. Клюква будет подпрыгивать, словно хорошо накачанный резиновый мяч, если ее уронить на пол.
2. Замачивание лучше осуществлять в воде, которую набрали в колодце. Разумеется, в условиях города колодец сегодня не найдешь. Поэтому подойдет и вода из-под крана. Но такая жидкость требует предварительного кипячения или отстаивания.
3. Часть моченых на хранение ягод стоит сберечь до сезона закрутки консервов. Их можно добавлять к огурцам, кабачкам и томатам в закрутку. А классический вариант – квашеная капуста с клюквой. Ягода способна обогатить вкус соседей, сделать их эстетически приятными.
4. Плоды, которые собирали на хранение рано по весне, под снегом, идеально подойдут для приготовления оригинальных соусов. Очень популярны соусы к мясу, птице.

Предыдущая

Фрукты и ягодыУсловия и особенности сушки яблок в электросушилке для овощей

Следующая

Фрукты и ягодыМожно ли хранить яблоки зимой на балконе?

Как правильно хранить клюкву зимой в домашних условиях

На чтение 9 мин Просмотров 3.3к.

Клюква – очень полезная ягода, богатая витаминами, минералами, полезными кислотами и антиоксидантами. Она является отличным средством для профилактики и лечения множества заболеваний. Ягода входит в категорию «must-have» среди домашних зимних заготовок, поскольку может быть и вкусным блюдом, и эффективным лекарством.

Чтобы лучше сохранить клюкву на зиму, необходимо знать, как правильно ее выбрать и как подготовить к хранению. А также следует определиться, какой способ хранения клюквы будет наиболее оптимальным в имеющихся условиях.

Подготовка ягод

Чтобы сохранить клюкву в домашних условиях, не потребуется выполнения особых сверхсложных манипуляций. Хранить ее просто. Однако, необходимо подходить к процессу ответственно и соблюдать определенную технологию при выполнении заготовок, иначе через небольшой промежуток времени продукт просто станет непригодным в пищу.

Следует также знать, сколько клюква может храниться. Это уникальная ягода. Она может не терять своей пищевой ценности достаточно долгий срок без добавления каких-либо консервантов. В ее состав входит бензойная кислота (консервант), которую часто используют для консервирования пищевых продуктов. Однако, если для применения в пищевой промышленности бензойную кислоту получают в лабораторных условиях, то в клюкве она содержится в природном виде. Благодаря своим свойствам ягода может не портиться от нескольких месяцев до 2-х лет (в зависимости от метода хранения).

Другим подобным продуктом, имеющим в составе мощный естественный консервант, является брусника. В этой ягоде отмечается даже большая концентрация бензойной кислоты, чем в клюкве.

Сбор ягод клюквы выполняется дважды в год: осенью и весной. Считается, что «подснежная» клюква более сладкая и нежная, но она не подходит для длительного хранения. Для этих целей лучше использовать осенний урожай, который собирают в сентябре-октябре (в зависимости от климатических условий). Спелая ярко-красная упругая ягода будет идеальной для запасов на зиму.

Также можно использовать недозревшие плоды, которые будут созревать в процессе хранения (их достаточно рассыпать в сухом помещении при комнатной температуре). Однако, они будут уступать спелым ягодам во вкусовых качествах и полезных свойствах.

Перед началом выполнения заготовок, необходимо сделать подготовительные работы:

1. Сортировка. Для хранения в свежем виде следует отобрать клюкву без изъянов (вмятин или трещин). Остальные плоды также можно пустить в ход, сделав из них морс или варенье.
2. Устранение мусора. Ягоды очищают от плодоножек, листиков, веточек и прочих несъедобных элементов.
3. Промывка. Плоды хорошо промывают под холодной проточной водой (рекомендуется использовать дуршлаг или шумовку). Далее следует поместить их в емкость с холодной водой примерно на полчаса, периодически перемешивая руками, чтобы всплыли все оставшиеся соринки (кусочки листвы, мошки и т.д.).
4. Просушка. Ягоды необходимо хорошо просушить, для чего их выкладывают на чистую тканевую поверхность в один слой.

Методы хранения в домашних условиях

Условия хранения клюквы зависят от наличия места, где будет находиться зимняя заготовка. Например, в частном доме запасы могут сберегать в подвале, на чердаке, сарае или любом другом подсобном помещении. У жителей квартир обычно в распоряжении имеется только кухня, кладовка и балкон (и те не всегда есть в наличие). Поэтому во втором случае выбор способа хранения клюквы будет не так велик.

Отдавая предпочтение тому или иному методу, необходимо ориентироваться на свои возможности. Выбрать следует тот вид заготовок (один или несколько), при котором продукт будет находиться в наиболее лучших условиях, благодаря чему сможет дольше сохранить свои полезные качества.

В свежем виде

В свежем виде клюква наиболее полезна. Она содержит максимум витаминов и минералов, которые не теряются при длительном хранении. Для заготовок следует использовать свежесобранную или недавно купленную ягоду, которую не касался мороз.

Подмороженные ягоды сразу необходимо поместить в холодильник или морозильную камеру.

Хранить клюкву без холодильника и без заморозки необходимо в прохладном темном помещении. Очень важно, чтобы помещение хорошо проветривалось. В этом случае ягоды не будут подгнивать и портиться. Бензойная кислота предотвратит развитие в продукте процессов гниения и продлит срок его годности. В таком виде плоды могут храниться несколько месяцев.

Чтобы правильно хранить ягоды клюквы без термической обработки, следует использовать емкости из керамики, дерева или нержавейки. Также подойдет эмалированная посуда, но необходимо следить, чтобы на ней не было повреждений (трещин, сколов и т. д.).

Свежие ягоды необходимо периодически перемешивать и проверять на наличие испорченных плодов, которые сразу удаляют из емкости.

Не рекомендуется выбирать для хранения клюквы полиэтиленовые пакеты. Существует большая вероятность образования в них конденсата, поэтому продукт начинает отсыревать и плесневеть. Кроме того, многие пакеты из полиэтилена не предназначены для хранения пищевых продуктов, а используются только в промышленных и хозяйственных целях.

В воде

Для этого вида заготовок также используют свежие ягоды. Их укладывают в простерилизованные стеклянные банки и заливают чистой холодной водой. Предварительно воду кипятят и остужают. Лучше взять воду из колодца, скважины или источника, а не из крана, поскольку в ней содержится хлор. Или отстаивать водопроводную воду примерно 7-8 часов.

На зиму банки убирают в холодное место: на застекленный балкон, подвал или холодильник. Важно, чтобы в помещении сохранялась невысокая плюсовая температура.

Моченой клюкве можно придать дополнительные вкусовые нотки, добавив в воду специи (несколько горошков душистого перца, три-четыре бутона гвоздики, немного корицы). Чтобы подсластить ягоды, вместо простой воды используют сироп в следующей пропорции: на каждые 0,5 л воды 1 ст. ложка сахара и щепотка соли.

В засушенном виде

Еще один способ хранения клюквы без холодильника. Сушка позволяет сохранить в плодах почти такое же количество полезных веществ, как и в свежей клюкве. При этом хранить ее можно дольше. Высушить плоды можно при помощи духовки, электросушилки, но лучше использовать обычный свежий воздух.

Ягоды выкладывают на твердую сухую чистую поверхность (например, пол, застеленный хлопчатобумажной тканью или бумагой) с хорошим доступом воздуха. Выдерживают при комнатной температуре до полного высыхания.

В духовке плоды укладывают в один слой на противень, застеленный пергаментом, и сушат при температуре 50С примерно 6-8 часов. Клюкву необходимо периодически помешивать.

В электросушилке ягоды укладывают на поддоны и устанавливают температуру 50-55С. Необходимо периодически помешивать. Также важно учитывать, что на нижних полках сушка происходит быстрее.

В микроволновке клюкву можно высушить за 2 минуты, однако, при этом она потеряет до 75% полезных веществ.

Высушенные плоды хранят в сухих емкостях (деревянных или стеклянных) при комнатной температуре в темном месте. Например, в кладовке.

В замороженном виде

Клюкву также можно хранить в холодильнике в морозильной камере. При этом она по степени полезности будет немного уступать свежим ягодам, однако, заморозка позволит продлить срок хранения продукта.

Замораживать клюкву очень просто. Достаточно пересыпать сухую ягоду в емкости для хранения и поставить в морозильник. Для этого можно использовать пластиковые контейнеры для хранения продуктов, или специальные пакеты с застежкой-слайдером.

Плоды во время заморозки должны быть сухие, чтобы они сохранили свою рассыпчатость. Иначе они примерзнут друг к другу и превратятся в сплошной клюквенный ком.

С сахаром

Сахар является хорошим консервантом. Его часто используют для приготовления зимних заготовок, в том числе и для хранения клюквы. Сахар способен существенно продлить срок годности ягод, однако, значительно снижает их питательную ценность. При этом клюква по-прежнему будет очень полезной, но в ней останется большее количество витаминов, если ее хранить без сахара.

Популярны два способа способы выполнения заготовок с сахаром:

1. Целые плоды послойно укладывают в стеклянную посуду или пластиковый контейнер для пищевых продуктов. Каждый слой засыпается примерно 1 см сахарного песка. Далее емкость закрывают плотной крышкой и немного встряхивают. В таком виде клюкву хранят в холодильнике.
2. Свежие ягоды перемалывают с помощью сита, толкушки, мясорубки или блендера (в ход могут идти не только целые, но и треснувшие плоды). Полученное пюре засыпают сахаром в пропорции 1:1 и тщательно перемешивают. Массу помещают в стеклянные банки (лучше простерилизованные), закрывают плотной крышкой и выдерживают при комнатной температуре 24 часа (чтобы сахар хорошо растворился). Пюре из клюквы хранят в холодильнике или морозильной камере.

Клюква, пересыпанная сахаром Клюква, протертая с сахаром

В консервированном виде

Клюкву можно успешно хранить зимой после термической обработки. Так она может не портиться больше одного сезона. Однако, следует учитывать, что при кипячении теряется большое количество витаминов. Продукт становятся уже не таким полезным, в отличие от свежего, высушенного или замороженного варианта.

Для консервирования рекомендуется использовать рецепт приготовления ягод в собственном соку. В этом случае масса не доводится до кипения, что позволяет сохранить значительную часть полезных веществ. Клюква высыпается в эмалированную посуду и ставится на медленный огонь. Как только ягоды пустят сок, их выкладывают в простерилизованные стеклянные банки и прикрывают крышками. Банки выдерживают на водяной бане 15 минут и закатывают.

Джем из клюквы станет отличным вкусным десертом, но полезным его можно назвать едва ли. Для приготовления джема необходимо 1 кг плодов залить 2 стаканами воды и варить на медленном огне. Когда ягоды начнут лопаться, добавить к ним 5-6 стаканов сахара. Хорошо перемешать и варить (постоянно помешивая), пока масса не загустеет до достаточной консистенции. Джем раскладывают в простерилизованные стеклянные банки и закатывают.

Заключение

Клюква сама по себе является отличным десертом и может стать вкусным дополнением ко многим блюдам (в том числе и не сладким). Ее можно использовать для приготовления кексов, тортов, пирогов, пирожков, блинчиков и прочих сладостей. Из нее получаются очень вкусные соусы. А также она прекрасно сочетается с соленьями, и не только придаст пикантный вкус квашеной капусте или соленым огурцам, но и добавит закуске ярких красок.

Ее можно употреблять в виде морса или добавлять в чай. Или просто есть ложкой из банки. В любом случае, она насытит организм множеством полезных веществ, укрепит иммунитет и избавит от таких неприятных зимних заболеваний, как грипп и простуда.

Как купить и хранить Cranberries

Мои сестры всегда говорят, что когда вы найдете топ или пару обуви, которая вам действительно нравится, купите две. Я предлагаю сделать то же самое с клюквой.

Это самое эпическое меню на День благодарения всех времен?

View Story

Если есть один фрукт, который можно складировать, то это клюква. Лишь небольшая часть урожая — 3 процента — продается в свежем виде в течение месяцев, оканчивающихся на «э-э», — сказал Том Лохнер, исполнительный директор Ассоциации производителей клюквы штата Висконсин.Остальное сушат или превращают во что-то еще, например, сок или соус.

Поскольку сезон клюквы совпадает с сезоном клюквенного соуса, вы, вероятно, в любом случае найдете хорошее применение всем этим праздничным фруктам … если только ваш метод не включает открывашку, а это означает больше ягод для всех нас, так что спасибо!

Если у вас все еще есть излишки после того, как ваш праздничный календарь очистился, это тоже нормально. Клюква практически предназначена для замораживания.

Наши родные фрукты

Клюква — один из трех истинно американских фруктов (черника и виноград Конкорд — другие).По словам Лохнера, их естественная среда обитания простирается от северо-востока, между Массачусетсом и Нью-Джерси, до Висконсина, который производит более половины урожая в США. Они также растут в Орегоне и Вашингтоне.

И это строго осенний плод, сбор урожая начинается в сентябре. После декабря свежие практически исчезают из магазинов. Считайте это своим вторым предупреждением.

Как они растут

Вопреки тому, что вы могли подумать в той рекламе с парнем, стоящим в море красного цвета, клюква не растет в воде.Они растут на густых лозах на сухих грядках, которые во время сбора урожая залиты водой, поскольку машины срывают их с лоз.

Так что да, они плавают. И да, свежие будут подпрыгивать при падении.

---

Жареный сладкий картофель и тыква с клюквой Agrodolce

Получить этот рецепт

---

Почему цвет имеет значение

По мере созревания и развития полезного для вас пигмента в ее твердой кожуре, цвет клюквы меняется от зеленого до белого до темно-малинового. .

Клюква в конце сезона, как правило, темнее, но это не значит, что она слаще или спелее.По словам Лохнера, более глубокий цвет — это естественная реакция плода на холод и солнечный свет.

Существует прямая зависимость между покраснением клюквы и количеством сока, которое она даст. Тем не менее, если вы делаете клюквенный соус, Лохнер сказал, что более светлые красные ягоды на самом деле лучше подходят для этой задачи, потому что уровень пектина во фруктах выше, и соус будет легче загустеть.

В магазине

Тщательно осмотрите пакет с клюквой, чтобы убедиться, что в пакете нет мягких или кашицеобразных ягод или жидкости.

Дома держите клюкву в холоде. В холодильнике они останутся свежими в течение хорошего месяца. «Я держал немного дольше этого», — сказал Лохнер.

Или положить всю сумку — я имею в виду пакеты, потому что вы покупаете их в нескольких экземплярах, помните? — в морозильную камеру, где они хранятся в течение года. Я должен знать. Прямо сейчас в моей морозильной камере их два.

Клюква портится? Как долго сохраняется клюква?

Свежая клюква доступна только с октября по декабрь, поэтому многие люди любят запасаться этими кислыми ягодами.Но, любите ли вы их в свежем виде, в клюквенном хлебе или готовите сок, легко купить одну пачку слишком много.

Если вы купили больше, чем вам нужно, не тратьте деньги зря. Клюква имеет долгий срок хранения, но давайте подробно рассмотрим, как узнать, испортились ли они, и как сохранить их для максимального срока хранения.

Клюква становится плохой

Клюква может испортиться, как и все фрукты. После сбора урожая им требуется постоянная низкая температура, иначе они быстро испортятся.

Это означает, что, вероятно, не стоит держать их на кухонном столе, но мы вернемся к этому позже. На данный момент важно отметить, что эти ягоды испортятся как минимум через несколько недель при хранении в холодильнике.

Вы можете заморозить их, как и другие ягоды, и в этом случае у вас будет максимальный срок хранения. При этом помните, что срок годности зависит от того, где вы храните пачку клюквы.

Сколько держится клюква?

Срок хранения клюквы зависит от того, как вы ее храните и какими они будут на момент покупки.Другими словами, вы выбирали свежую, замороженную или сушеную клюкву?

Замороженные и сушеные ягоды хорошо хранятся, тогда как свежие нужно хранить в холодильнике, чтобы оставаться в таком состоянии некоторое время.

Большая часть свежих ягод хранится в открытом пакете в холодильнике около двух недель. Пакеты в мешках остаются годными в течение более длительного периода, но если вы откроете сумку, не ждите дольше двух недель.

Возможно, вы сможете хранить их дольше двух недель, но обязательно верните и удалите испорченные ягоды.

На этикетке предварительно упакованной клюквы обычно проставляется дата, поэтому обязательно проверьте ее. Кроме того, он должен сообщить вам примерное время, которое вам нужно, чтобы перебирать сумку.

Хотя красные фрукты часто могут храниться несколько дней после этой даты, не ожидайте многого с точки зрения качества. Чем дольше вы ждете, тем мягче станут ваши ягоды.

Сушеная клюква может храниться до восемнадцати месяцев при правильном хранении. Замороженные будут храниться как минимум год.

	Холодильник	Морозильная камера
Свежий	от 5 до 14 дней	/
Сушеный	До 18 месяцев	/
Замороженный	/	До года

Как определить, испортилась ли клюква

Первое, что нужно запомнить, это то, что клюква от природы кислая, поэтому не стоит ее выбрасывать.Возможно, вам не понравится вкус свежих ягод, но вы можете приготовить клюквенный сок или соус, чтобы убить кислинку.

Свежие ягоды кислые, ярко окрашенные, с плотной блестящей кожицей. Они могут быть красными или желтовато-красными, но всегда гладкие, если свежие. Сушеные не такие гладкие, но цвет обычно остается прежним.

С учетом сказанного, относительно легко определить, когда клюква испортилась. Они меняют цвет, структуру и вкус, поэтому здесь очень мало места для ошибки.

Вот что вы можете сделать, чтобы определить, испортилась ли клюква:

Проверить текстуру

Как мы уже говорили, у клюквы гладкая и упругая кожица, которая появляется во рту, когда вы ее кусаете. Свежие выглядят хорошо, поэтому все, что высохло и помято, скорее всего, плохо. Возьмите несколько ягод пальцами и проверьте, твердые они или нет. Мягкие испортились, поэтому выбросьте их, пока они не добрались до остальных в вашей партии.

Проверить плесень

Известно, что клюква, черника и малина через некоторое время развивают плесень.Те, которые вы держали в миске в холодильнике, вероятно, не заплесневеют так быстро, как те, которые вы держали в закрытом пакете. Тем не менее, примерно через неделю, если не раньше, все они заплесневеют. Избавьтесь от заплесневелых, чтобы плесень не перешла на остальные ягоды.

Понюхать партию

Клюква имеет сладкий запах, хотя и немного кисловатый. Как только вы заметите, что они пахнут кислым, пора их выбросить. Кислый, странный запах с плесенью — хороший показатель того, что ваша партия ягод испортилась.

Советы по хранению клюквы

При правильном хранении клюква может оставаться полезной в течение длительного времени, поэтому на это стоит обратить внимание. Первое, что следует помнить, это то, что клюква любит низкие температуры.

Вы можете хранить их в холодильнике, если планируете использовать их примерно через неделю или две. В противном случае лучше хранить их в морозильной камере.

Вот что вы можете сделать с точки зрения хранения:

Выберите ящик для продуктов

Ягоды улавливают любой запах, который у вас есть в холодильнике, если вы не храните их в герметичном контейнере.Поскольку некоторым людям нравится оставлять контейнер / сумку открытыми, ягоды могут приобретать странный запах холодильника.

Лучший способ предотвратить это, если вы не хотите запечатывать их, — это поместить их в ящик для продуктов. Сам ящик несколько изолирован, и ваша клюква будет далеко от любой другой еды. Тем не менее, убедитесь, что овощи и фрукты в ящике не испортились.

Сушить

Вы можете вымыть ягоды перед хранением, и это нормально.Такой способ приготовления облегчает их употребление в пищу позже, но есть одна загвоздка.

Хранение влажной клюквы приведет к образованию плесени, поэтому убедитесь, что она хорошо просушена. Вы можете использовать для этого бумажное полотенце или просто оставить его на кухонном столе, чтобы оно высохло самостоятельно. Избыточная влажность, будь то вода или выжатый сок, быстро испортит их.

Рассмотрим морозильную камеру

Как мы уже говорили, лучше всего заморозить ягоды, которые вы не собираетесь использовать, примерно через неделю.Они хорошо хранятся в морозильной камере, поэтому у вас остается достаточно времени, чтобы перебрать замес.

Купленные в магазине замороженные ягоды следует отправлять в морозильную камеру, если вы не собираетесь использовать сразу весь пакет. Размораживание замороженных ягод с последующим их замораживанием — плохая идея.

Подобрать подходящий контейнер

Некоторым людям нравится хранить клюкву в герметичных контейнерах, чтобы ограничить воздействие воздуха. Хотя это хорошая идея, это зависит от того, как долго вы планируете их хранить. Другими словами, не помешает дать им подышать, если вы собираетесь использовать их примерно через неделю.

Риск употребления просроченной клюквы

Употребление просроченной клюквы, вероятно, не сильно повлияет на ваше здоровье, если у вас уже есть здоровая иммунная система. В противном случае у вас может начаться тошнота и диарея, но даже это продлится не дольше нескольких часов или суток.

Это фрукт, поэтому нет особой опасности, если вы съедите его испорченным. Однако убедитесь, что плесени нет на виду.

Есть плесень — плохая идея, особенно в больших количествах.Заплесневелая пища может вызвать у вас тошноту, и симптомы будут длиться дольше нескольких дней.

Если ваши ягоды мягкие и морщинистые, но на них нет плесени, их можно есть. Вам может не понравиться качество, вкус и текстура, но другого риска нет.

Можно ли заморозить клюкву?

Как и большинство других ягод, клюкву легко заморозить. Они хорошо держатся, давая вам достаточно времени, чтобы просмотреть купленную партию.

Купленные в магазине замороженные ягоды следует снова положить в морозильную камеру, как только вы придете из магазина.Как мы уже говорили, нельзя их размораживать, а затем снова замораживать, потому что это испортит вкус и текстуру.

Если вы хотите заморозить свежие ягоды, вы можете просто вымыть, высушить и отправить их в морозильную камеру. Конечно, отсортируйте плохие и используйте сумку для морозильной камеры.

Еще вы можете сделать сухую заморозку, хотя этот метод требует немного больше времени. Первый шаг включает подготовку клюквы.

Вымойте партию, удалите плохие, а остальные выложите на противень для печенья.Убедитесь, что они уложены одним слоем, а не друг на друга.

Поместите лоток в морозильную камеру и позвольте ему творить чудеса на несколько часов или на ночь. Когда они полностью заморожены, вы можете переложить их в контейнер или сумку, поскольку так удобнее хранить.

Замороженная клюква может храниться около года, но не забудьте промаркировать упаковку.

Сводка

Клюква богата антиоксидантами и имеет много преимуществ для здоровья.Это делает их идеальными для закусок, овсянки, молочных коктейлей, кексов, хлеба и многих других рецептов.

Лучше всего то, что они хорошо держатся при правильном хранении. Но, конечно, то, как вы их храните, зависит от того, используете ли вы свежие, сушеные или замороженные, поэтому принимайте решение на основе этого.

Что в сезоне: Клюква — Паула Дин

Что больше американского яблочного пирога? Ну конечно же, клюква! Клюква — один из трех фруктов, произрастающих в Америке. Фактически, в некоторых штатах до сих пор используются те же лозы клюквы, которые были посажены более 100 лет назад.

Свежую клюкву можно будет увидеть в продуктовом магазине примерно в середине октября. А поскольку у клюквы короткий сезон, никогда не рано начинать замораживать.

Существует несколько версий названия клюквы. Одна из них — голландские и немецкие поселенцы назвали ягоду «журавлиной ягодой», потому что растение было похоже на голову и шею журавля. В конце концов, буква «е» была упразднена, а журавлиная ягода была сокращена до клюквы.

Среди фруктов и овощей, наиболее богатых полезными для здоровья антиоксидантами, клюква занимает первое место в списке.Цвет клюквы — признак правильного питания. Чем насыщеннее красный цвет, тем сильнее концентрируются полезные свойства клюквы. Клюква обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Они являются отличным источником витамина С, пищевых волокон, марганца и витамина К.

Клюква выращивается в некоторых частях Висконсина, Массачусетса, Орегона, Нью-Джерси и штата Вашингтон. Их песчаная почва и обилие пресной воды обеспечивают идеальные условия для выращивания клюквы.На Висконсин приходится наибольшее производство, потому что средняя площадь сельскохозяйственных угодий составляет 70 акров. Клюква — фрукт штата Висконсин.

Клюква растет на низинных лозах, на грядках, наслоенных песком, торфом, гравием и глиной. Эти русла известны как «болота» или «болота», изначально образовавшиеся из-за ледниковых отложений. Коммерческие болота используют систему водно-болотных угодий и других водоемов, и в результате они обеспечивают богатую среду обитания для самых разных диких животных, включая скопу, голубую цаплю, индейку, оленей и лис, а также многие виды растений.

Выбрано:
Выбирайте пухлую, блестящую клюкву, насыщенную по цвету и твердую на ощупь. Избегайте сморщенных ягод, мягких ягод или ягод с коричневыми пятнами.

Хранение:
Свежую клюкву можно хранить в холодильнике в закрывающемся молнии в холодильнике до двух месяцев. Перед хранением выберите и выбросьте все мягкие, обесцвеченные или сморщенные. Если один начинает портиться, другие тоже.

Клюква хранится в морозильной камере неограниченно долго.Чтобы заморозить, разложите клюкву на сковороде с желе и заморозьте до полного замораживания — около 2 часов. Переложите замороженные ягоды в пакет для заморозки и верните их в морозильную камеру. Не забывайте датировать сумку. После размораживания замороженные ягоды будут довольно мягкими, поэтому используйте их немедленно.

Вареной клюквы можно хранить до одного месяца в закрытом контейнере в холодильнике. Добавление бренди, рома или любого другого ликера сохранит приготовленные ягоды еще дольше.

Урожайность:
Из одного мешка свежей клюквы весом 12 унций получается примерно 3 стакана целиком или 2 1/2 стакана нарезанной.

Замены:
Замените 3/4 стакана сушеной клюквы на 1 стакан свежей клюквы.

Наиболее распространенные разновидности:

Американский
Это наиболее распространенный сорт, используемый Министерством сельского хозяйства США в качестве стандарта для свежей клюквы и клюквы, используемых для производства сока. Этот сорт ярко-красный.

Европейская
Меньшая по размеру, чем американская клюква, этот сорт едят реже, чем другие сорта. В основном он используется в декоративных целях.

Хайбуш
Этот сорт используется для желе, джемов и соусов. Он также используется в декоративных целях.

Надеемся, вам понравится наше обилие рецептов из клюквы, которыми вы сможете поделиться за столом с семьей и друзьями.

Ознакомьтесь с нашими рецептами из клюквы!
Жареная индейка в клюквенно-кленовой глазури
Свиные отбивные с клюквенно-горчичным соусом
Яблочно-клюквенная начинка
Клюквенный салат
Клюквенно-ананасовый желатиновый салат
Клюквенный сидр
Клюквенный французский тост
Клюквенный соус
FrittersКлюквенный соус Hoggle’s

Do Cranberries Go Bad — Как долго они хранятся

Клюква — восхитительный фрукт, богатый питательными веществами и антиоксидантами. Они также известны своей способностью бороться с инфекциями мочевыводящих путей и другими преимуществами для здоровья. Однако клюква может испортиться, если ее не хранить должным образом.

Клюква хранится долго и портится ли она?

При правильном хранении клюква может храниться до 6 месяцев, но при неправильном хранении она испортится.На самом деле даже сушеная клюква может испортиться при хранении в неправильных условиях.

Если вы покупаете свежую клюкву в продуктовом магазине, ее следует хранить в холодильнике. Если вы покупаете их в замороженном виде, то пока они оттаивают, храните их в прохладном месте.

Если вы хотите, чтобы клюква оставалась свежей дольше, выполните следующие действия:

1. Ягоды промыть холодной водой и хорошо ополоснуть. Удалите излишки воды бумажными полотенцами перед хранением в герметичном или плотно закрытом контейнере.

2. Храните промытые ягоды при комнатной температуре до 2 дней или 2 недель в холодильнике. При правильном хранении они прослужат намного дольше.

Как дозреть незрелую клюкву? Если у вас незрелые ягоды, не храните очищенные ягоды в холодильнике; вместо этого храните их поверх других фруктов, таких как яблоки или груши. Эти фрукты выделяют естественный агент созревания, и ваши ягоды будут готовы к употреблению в кратчайшие сроки — до 2 дней, если они очень молодые.

Клюква и фарш — Сколько вам нужно на человека.

Как хранить клубнику и сколько дней хранится виноград в холодильнике.

Как долго хранится клюква?

Сколько хранится свежая клюква, прежде чем испортится

Fresh Cranberries хранится 2-3 дня при средней комнатной температуре. Чем жарче в вашей комнате, тем меньше они прослужат. Точно так же зимой, когда внутри может быть холодно, вы обнаружите, что они служат немного дольше.

Как определить, вредна ли сушеная клюква? Если они мокрые, имеют обычный запах — выбросить в мусорное ведро.

Как хранить свежую клюкву?

Свежую клюкву лучше всего хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель.Если вы хотите заморозить свежую клюкву, поместите ее в пакет для заморозки и заморозьте на срок до трех месяцев.

Могут ли долгоносики напасть на клюкву или еду?

Как долго сушеная клюква хранится в кладовой?

Сушеные ягоды клюквы хранятся в кладовой около 1 года при правильном хранении и соблюдении правил гигиены. Вы должны убедиться, что ваша кладовая не нагревается выше 65F, потому что это «правило клюквенной кухни» .

При температуре выше 65F срок хранения клюквы сокращается.

В идеале, их следует хранить в прохладном сухом месте вдали от света в подходящих контейнерах для хранения продуктов. Даже если это предварительно упакованная клюква, постоянная температура ниже 65 ° F — хороший простой ориентир.

Где вы храните сушеную клюкву? — используйте герметичный контейнер в прохладном сухом месте для максимального срока хранения клюквы.

Как долго можно хранить заливной клюквенный соус в холодильнике? При правильном хранении в пакете на молнии или герметичном контейнере его можно хранить в течение 2 недель.

Может ли клюквенный сок испортиться?

Да, может, особенно если хранить в теплом месте.

• Кладовая кладовая — Лучшее место в темном месте в кладовой.
• Хранение в холодильнике. Хранение в холодильнике означает, что вы можете использовать неоткрытый клюквенный сок через месяц после истечения срока годности.

Как узнать, испортится клюквенный сок?

Вы узнаете, когда он пахнет. У него будет запах кислого вина. Если вы видите пузырьки на стенках бутылки, это означает, что брожение началось и клюквенный сок отключился.

Как определить, вредна ли сушеная клюква

Клюквенный сок портится в холодильнике?

Клюквенный сок, такой как Ocean Spray, может испортиться, но хранение его в холодильнике значительно продлит срок его хранения. Я хранил его в холодильнике до 3 месяцев после открытия, и он мне понравился.

Однако я бы использовал тест на запах и тест клюквенного пузыря после 8 недель хранения в холодильнике. Просто чтобы убедиться, что вскрытый клюквенный сок не начал портиться.Воспользуйтесь тестом на запах, чтобы проверить, не испортилось ли оно.

Сколько длится клюквенный соус

Клюквенный соус, купленный в магазине, обычно хранится дольше, чем домашний, потому что

• он может содержать консерванты
• он был произведен в стерильных условиях
• не использовалась плохая клюква. (часто они используют замороженные ягоды)

Когда вы готовите клюквенный соус дома, легко получить перекрестное заражение, и на домашней кухне обычно происходит много всего.Одна из самых распространенных проблем — попробовать соус или даже домашний клюквенный сок. Это приведет к появлению небольшого или однослойного количества бактерий, которые со временем могут размножаться, если ваш любимый клюквенный соус хранится неправильно.

Сколько длится домашний клюквенный соус

В холодильнике на домашнем продукте не должно быть следов плесени минимум 2 недели. Если бы просто оставить в кладовой, я бы дал ему только 3 дня, прежде чем проверять испорченные продукты.

Клюквенный десерт можно хранить в холодильнике в течение недели.

Сколько длится магазинный клюквенный соус

Клюквенный соус, купленный в магазине, существует уже несколько десятилетий, но качество продукта сильно различается.

В холодильнике до 4 недель. Если вы хотите заморозить клюквенный соус, поместите его в пакеты для заморозки, а затем поместите их в морозильную камеру.

• Как долго сохраняется консервированный клюквенный соус? В открытом виде он хранится в холодильнике до 4 недель.

Сколько хранится замороженная клюква, прежде чем она испортится?

В морозильной камере признак того, что клюква начинает портиться, — это ожог морозильной камеры и начало образования кристаллов льда. Я бы не стал хранить их более 6 месяцев, иначе вы можете испортиться.

Какие признаки того, что Cranberries испортились или исчезли?

Как определить, хороша ли клюква, а что нет? Вы можете определить, хорошие они или плохие, посмотрев на них.Если они хорошие, они должны быть твердыми и ярко-красными. Если они плохие, они будут мягкими и кашицеобразными и станут коричневато-оранжевыми.

Если вы заметили немного плесени — просто выбросьте их в мусорное ведро.

Можно ли заморозить клюкву?

Да, лучше всего вымыть их, а затем высушить впитывающей тканью. Эти методы обеспечения безопасности пищевых продуктов или мытье снизят риск употребления зараженных фруктов в пищу. Вы можете заморозить детские закуски в лотках для кубиков льда.

• Советы по хранению клюквенного соуса для продления срока его хранения — Промойте в охлажденной воде и хорошо просушите перед замораживанием.
• Срок годности клюквенного соуса — обратите внимание на дату, когда вы открываете коммерческий соус, и уменьшите воздействие воздуха при хранении. Для длительного хранения я бы его заморозил.

В заключение, заботясь о клюквенном соусе, чатни и соке, вы можете максимально продлить срок хранения и снизить риск болезней пищевого происхождения.

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Ознакомьтесь со всеми советами и уловками по замораживанию клюквы , чтобы хранить запасы этих краткосрочных фруктов в морозильной камере.Умение заморозить клюкву — отличный способ сохранить этот восхитительный продукт из множества выпечек и праздничных рецептов.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Клюква, эти маленькие терпкие ароматные бомбы, такие вкусные в выпечке и клюквенном соусе быстрого приготовления. К сожалению, каждый сезон они доступны только на очень короткое время.

Так что, когда вы найдете много свежей клюквы, запаситесь и давайте заморозим ее!

Наличие под рукой замороженных фруктов — ключевой строительный элемент нашей морозильной камеры Essentials.Купленные в магазине замороженные фрукты могут быть дорогими, поэтому научившись замораживать свои собственные, вы сэкономите кучу денег! Ежегодно мы перерабатываем пакеты с замороженной черникой, замороженной ежевикой, замороженными персиками и замороженной вишней.

Если у вас заканчивается морозильная камера, знаете ли вы, что можете консервировать клюквенный соус? Это правда!

Следует ли мыть клюкву перед замораживанием?

Это зависит от того, как вы хотите их использовать после замораживания. В одном лагере советуют не ополаскивать перед замораживанием, потому что при оттаивании ягоды могут стать мягкими.

Но я никогда не оттаиваю клюкву перед употреблением; Я просто бросаю их в замороженную выпечку и клюквенный соус. Поэтому я всегда промываю клюкву, купленную оптом, перед замораживанием.

Если вы замораживаете уже упакованные пакеты с клюквой, их не нужно предварительно промывать.

Профессиональный совет: Если вы используете замороженную клюкву в выпечке, например, в кексах или клюквенном хлебе, аккуратно перемешайте их с 1 столовой ложкой муки перед добавлением в тесто.Это не даст им опускаться на дно во время запекания.

СКОЛЬКО Клюква ПРОДОЛЖАЕТСЯ В МОРОЗИЛЬНИКЕ?

Клюква имеет длительный (замороженный) срок хранения и хранится в морозильной камере 12 месяцев.

Как разморозить замороженную клюкву?

В большинстве случаев нет необходимости их размораживать перед использованием. Если вам абсолютно необходимо разморозить замороженную клюкву, просто поместите ее в ситечко и облейте прохладной водой.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ клюквы

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Время приготовления 5 минут

Время замораживания 3 часа

Общее время 3 часа 5 минут

Узнайте все советы и рекомендации по замораживанию клюквы, чтобы хранить запасы этих краткосрочных фруктов в морозильной камере.Изучение того, как заморозить клюкву, сохраняет этот главный продукт многих рецептов.

Порций: 6

Курс: How To

Кухня: американская

Ключевое слово: Можно ли заморозить свежую клюкву, Заморозить клюкву, Как заморозить клюкву

калорий: 26 ккал

Автор: Сара Кук — экологически чистые повара

• Выстелите противень с бортиком пергаментом или силпатом.

• Промойте клюкву в ситечке и дайте ей немного подсохнуть.Выбросьте плохую клюкву.

• Нанесите на чистое полотенце, чтобы впитать лишнюю воду.

• Осторожно вылейте клюкву на противень и поставьте противень в морозильную камеру.

• Заморозка на три часа.

• Разбейте все комки, образовавшиеся на противне, и перенесите клюкву в морозильное хранилище.

Традиционный пакет с клюквой в магазине дает примерно 3 стакана клюквы.Они лучше всего поместятся в пакет или контейнер размером с кварту. Заморозить до 12 месяцев.

Пищевая ценность

Замораживание клюквы {Как заморозить клюкву}

Количество на порцию (2 унции)

калорий 26 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Насыщенный жир 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 48 мг 1%

Углеводы 2 7g 2 Клетчатка 3 г 13%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 34IU 1%

Витамин C 8 мг 10%

Кальций 5 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Купить этот пост:

(может содержать партнерские ссылки)

первоначально опубликовано 26 ноября 2019 г .; Обновление от 18 января 2021 г.

【решено】 Как хранить свежую клюкву

Нужно ли охлаждать целую клюкву?

Клюква требует охлаждения (PSE, NCFHP, USC).Если вы покупаете клюквы в пакетах, бросьте их в ящик для более свежих продуктов в холодильнике. Кончик. Если вы покупаете клюкву оптом, переложите их в герметичный контейнер или закрывающийся пакет для заморозки, прежде чем охлаждать в холодильнике .

Следует ли мыть клюкву перед замораживанием?

Обязательно храните свежие клюквы в холодильнике до тех пор, пока не будут готовы к использованию, или заморозьте их . Вы можете приобрести фасованных или неупакованных клюквы .Вы можете промыть их перед замораживанием или после, в зависимости от ваших предпочтений и времени.

Как долго клюква хранится при комнатной температуре?

Магазин. Используйте свежую клюкву в течение двух дней после сбора урожая. Они испортятся, если оставить при комнатной температуре . Упакованная клюква будет хранить в закрытом пластиковом пакете в холодильнике до четырех недель.

Как долго свежая клюква хранится в морозильной камере?

Cranberries сохранит на неопределенный срок в морозильной камере .Чтобы заморозить, разложите клюкву на сковороде с желе и заморозьте до замороженных — примерно 2 часа. Перенесите замороженных ягод в пакет с морозильной камерой и верните их в морозильную камеру .

Как заморозить свежую клюкву?

Выложите клюкву в один слой на морозильном шкафу с безопасным бортом для выпечки. Заморозьте на 2–4 часа, стараясь не оставлять более 4 часов, так как они могут загореться в морозильной камере .Перелейте замороженных ягод в морозильную камеру пакетов или морозильную камеру безопасных контейнеров и закройте. Верните в морозильную камеру и храните до одного года.

Что мне делать со старой клюквой?

9 способов использования свежих Клюква Это не Клюква Соус

1. Простое яблоко Ины Гартен и Клюквенный пирог . Каждый раз, когда вы видите имя Ины, за которым следует слово «легко», вы понимаете, что рецепт — хранитель.
2. Клюква Пирог с заварным кремом. Мне нравится все в этом пироге, от кремовой основы до готовой формы.
3. Cranberry -Pear Crisp.
4. Бурбон Клюква Коктейль.

У клюквы нужно удалить семена?

Вы должны были выбросить до столовой ложки крошечных семян . Проверь у тебя ягод и если их слипнет семян , так к ним снова.На этот раз используйте мерный стакан воды, указанный выше.

Можно ли есть клюкву в сыром виде?

Да, есть сырую клюкву безопасно, хотя вы, вероятно, захотите включить их в рецепт, например, смузи, соус или приправу, по сравнению с , съедающим их сырыми , поскольку их острый вкус может отталкивать некоторых людей.

Можно ли есть сушеную клюкву с истекшим сроком годности?

Конечно, сушеных фруктов хранятся в течение более короткого периода времени, если они не хранятся должным образом.Но помните, что сушеных фруктов , как и некоторых других фруктов, обычно имеет срок годности, а не срок годности или срок годности . Из-за этого различия вы можете безопасно употреблять сушеных фруктов даже после того, как истек срок годности.

Как долго можно хранить клюкву в холодильнике?

При правильном хранении свежей клюквы можно хранить в холодильнике от трех до четырех недель. Если вы, , решили заморозить их, они сохранят в хорошем состоянии до года.В замороженном состоянии вы можете использовать прямо из морозильника без размораживания.

Как узнать, испортилась ли Cranberries?

Как определить, клюква плохая или испорченная ? Клюква , порча обычно становится мягкой и мягкой и их цвет ухудшается; выбросьте клюквы, если появляется плесень, или , если , клюква имеет неприятный запах или внешний вид.

Можно ли использовать мягкую клюкву?

Если клюквы заморозить, затем вынуть из морозильника и затем разморозить, то они будут иметь мягкую текстуру и их можно будет использовать для приготовления и выпечки. Клюква , которая была недавно куплена и никогда не замораживалась, которая выглядит мягкой , уже прошла стадию созревания, и эти ягоды следует отсортировать, а не есть.

Как долго хранится клюква в мешках?

Свежая клюква следует хранить в холодильнике в оригинальном пластиковом пакете до месяца.Мы предлагаем заморозить их, если вы не собираетесь использовать их в течение этого периода времени. Клюква прекрасно замораживается, в оригинальной упаковке, а держится до одного года.

Может ли плохая клюква вызвать тошноту?

Клюква также содержит растворимую клетчатку. По этой причине чрезмерное потребление клюквы может вызвать пищеварительных симптомов, таких как диарея. С другой стороны, клюквенный сок практически не содержит клетчатки и обычно разбавляется другими фруктовыми соками и подслащивает добавленным сахаром (3).

Темная клюква — это плохо?

Цвет ваших ягод будет темнеть с возрастом, и если они стали более фиолетовыми или черными, чем классический клюквенный -красный, то вы поймете, что они превзошли свои лучшие качества. Иногда ягода не меняет цвет, но на коже можно увидеть темных пятен. Выбросьте эти плохих ягод.

Полезен ли клюквенный сок для кожи?

Придает сияющий скин

Высокое содержание кислоты способствует выработке коллагена, что, в свою очередь, делает кожу мягкой, сияющей и сияющей. Клюквенный сок также обладает антивозрастными свойствами, и его ежедневное употребление может предотвратить появление морщин на коже , таким образом делая ваше лицо и кожу свежими и молодыми.

Полезна ли клюква для почек?

Еще одно эффективное очищающее средство для почек — клюквенный сок , который поддерживает мочевыводящие пути, борется с инфекциями мочевыводящих путей и удаляет избыток оксалата кальция.

Как восстановить почки естественным путем?

Сохранение почек здоровых Здоровое тело

1. Ешьте здоровую пищу.Сбалансированная диета гарантирует, что вы получите все витаминов и минералов, которые необходимы вашему организму.
2. Наблюдайте за своим кровяным давлением. Регулярно проверяйте ваше кровяное давление .
3. Не курите и не употребляйте слишком много алкоголя.
4. Сохраняйте стройность, чтобы помочь почкам .

Как долго клюква хранится в холодильнике? Срок годности, хранения,

Поделиться — это забота!

Сколько хранится клюква в холодильнике? При виде названия клюквы у вас автоматически возникает желание положить в рот сырую клюкву,

, чтобы пережевать или, возможно, смешать, или все еще думает добавить свою клюкву в напитки и сразу же разбить их,

или думаете о том, чтобы посыпать свои салаты клюквой, или даже если хотите клюквенный пирог,

клюквенно-творожная латунная с булочками из грецкого ореха и свежей клюквой и всем, что касается клюквы, хочется съесть их все сразу !!!

Ой! похоже, что хочешь украсить елку,

и пошел за этими очаровательными фруктами в продуктовом магазине за маленькое, но все же очаровательное прикосновение к вашей елке,

Но, купив клюкву, вы обнаружили, что клюквы оказалось больше, чем нужно,

У вас проблемы с хранилищем? Или вы не знаете, сколько хранится клюква в холодильнике?

И, может быть, вы не знаете, продлится ли он дольше или скоро выйдет из строя,

вот вы думаете, где их хранить для более длительного хранения? Ой! Извините,

Хорошая новость в том, что вы должны это прочитать прямо сейчас !!

Так что вам больше не нужно беспокоиться о своей клюкве.

Здесь мы обсудим срок хранения вашей клюквы,

как долго они хранятся в холодильнике, в морозильной камере при комнатной температуре и как определить, что клюква испорчена,

, когда от них избавляться и как хранить сладкую клюкву, чтобы они прослужили дольше и многое другое.

Итак, здесь все, что вам нужно, это просто сесть, прочитать, комментировать и не пропускать строчку. Спасибо и наслаждайтесь.

Итак, как долго клюква хранится в холодильнике?

Клюква хранится в холодильнике от 2 до 4 недель, прежде чем она испортится, если вы правильно храните ее в холодильнике.

Кроме того, вот несколько сообщений, которые, я думаю, вам захочется прочитать о сроках хранения фруктов, продуктов питания, овощей и соков.

1. Как долго можно хранить виноград? Срок годности винограда единственный в своем роде, иногда он длится дольше, а некоторые дни могут быть тяжелыми. Знайте, как долго виноград хранится в холодильнике, как его хранить и как определить, испортился ли виноград.
2. Как долго хранятся груши? Груши восхитительны, когда их едят холодными, от этих мясистых частей просто слюнки текут. Знайте, как долго они хранятся в холодильнике, как хранить и как определить, испортятся ли груши.
3. Как долго сохраняется картофельный сок? Может быть, вы делали сок из картофеля, но не знаете, сколько он хранится? Здесь вы узнаете, как долго он хранится в холодильнике, морозильной камере и на прилавке. Вы также узнаете, как хранить и как определить, что оно испортилось.

Как долго клюква хранится в морозильной камере?

Клюква хранится в морозильной камере от 8 до 12 месяцев, сохраняя свое лучшее качество, прежде чем она может испортиться, если вы храните ее в надлежащих условиях в морозильной камере.

Самый лучший и простой способ хранить клюкву — в морозильной камере.

Знаете ли вы, что хранение клюквы в морозильной камере не вредит?

, он сохраняет свежесть клюквы даже со льдом.

О, мой мир !! Где мои любители ледяной клюквы?

Если вы еще не пробовали эту клюкву со льдом, попробуйте, она хороша и вам понравится.

Также вот несколько сообщений, которые, я думаю, вам захочется прочитать о сроках хранения продуктов питания, фруктов, овощей и соков.

1. Как долго свекла хранится в холодильнике? Эта ярко-красная свекла полна питательной ценности, знает, как долго они хранятся, как хранить, чтобы продлить их срок службы, и как определить, испортилась ли свекла.
2. Как долго лайм хранится в холодильнике? Вы знаете, что этот удивительный фрукт так хорошо хранится в морозильной камере и на прилавке? Знайте, как хранить и как определить, испортились ли они.
3. Как долго лимоны хранятся в холодильнике? Этот замечательный фрукт полон удивительных преимуществ для здоровья и питательных веществ. Знайте, как хранить, чтобы они прослужили дольше и как определить, испортились ли лимоны
4. Можно ли выжимать сок из сметанного яблока? Вы знаете, что сок из сметанного яблока можно приготовить за пять минут? И они долго хранятся дома.Знайте, как сохранить сметанное яблоко, чтобы оно продержалось дольше и как определить, испортятся ли оно.

Как долго клюква хранится при комнатной температуре?

Клюква хранится от 2 до 3 дней при комнатной температуре, прежде чем она может испортиться, если вы правильно храните ее на прилавке в правильных условиях.

Клюква не любит высоких температур, они предпочитают холодную,

И это потому, что хранение их при очень высокой температуре сокращает срок их хранения,

, чтобы они продержались всего день до того, как испортятся, и могут разрушить ваши планы относительно клюквы.

Для более длительного хранения и срока годности хранить при прохладной температуре.

Как долго клюква хранится в воде?

Клюква хранится в воде от 2 до 3 дней, прежде чем она испортится.

Естественно, клюква не любит воду, но она дольше хранится в воде, потому что ее собирают вместе с водой.

Если вы оставите свои ягоды в воде и думаете, что они испортятся,

, это просто ложь, потому что они очень хорошо держатся в воде.

Как долго клюква хранится на елке?

Клюква хранится на рождественской елке от 7 до 10 дней, прежде чем она может испортиться, если вы правильно храните ее в нужных местах на рождественской елке.

Хотите украсить елку клюквой?

С таким ответом я знаю, что вы хотели бы украсить свою елку этим сказочным фруктом,

, так как они дольше хранятся на вашей елке.

Использование свежей клюквы для украшения вашей елки также продлит срок хранения клюквы,

Это зависит от того, где вы его вешаете.

Знаете ли вы? Лучше всего использовать искусственную клюкву в качестве украшения на елке,

Это потому, что искусственная клюква хранится дольше, она сохраняется годами, прежде чем испортиться.

Как долго хранится сушеная клюква?

Сушеные консервы клюквы хранятся на прилавке от 8 до 12 месяцев, прежде чем они могут испортиться, если вы правильно храните их на прилавке в правильных условиях.

Они служат от 1 до 2 лет в холодильнике и от 1 до 5 лет в морозильной камере, прежде чем они могут испортиться при правильном хранении в холодильнике или морозильной камере.

Вы также можете проверить товар производителя на срок годности или дату продажи, чтобы узнать, в какой день они испортятся при покупке консервов.

Сушеная консервированная клюква в открытом виде хранится на прилавке от 3 до 6 недель, пока не испортится,

Они хранятся от 6 до 12 месяцев в холодильнике и от 1 до 2 лет в морозильной камере, прежде чем они испортятся, если вы храните их в надлежащих условиях в холодильнике или морозильной камере.

Если вы уже открыли консервированную клюкву, если не можете ее сразу съесть,

рекомендуется хранить в морозильной камере, а не на прилавке, для более длительного хранения и продления срока годности консервированной клюквы.

Сушеные фрукты, особенно клюква, хранятся меньше, если их не хранить должным образом.

Как узнать, испортилась ли клюква?

Думаете, испортится ли клюква?

Да, клюква портится !!! В этой жизни нет ни одного фрукта или еды, которые не были бы хорошими и плохими даже с фруктами или едой более длительного хранения.

Несмотря на то, что иногда он портится, он все же съедобен.

Вот несколько признаков, по которым можно узнать, когда ваша клюква испорчена, портится и когда не есть

Изменение цвета

Возьмите клюкву и проверьте, нет ли на ней каких-либо изменений цвета,

Если он станет темнее обычного цвета вашей ягоды,

не ешьте, выбросьте их.

Наличие формы

Если вы заметили плесень на этой замечательной аппетитной ягоде,

не ешьте и не пробуйте этот фрукт, они вышли за рамки еды,

, просто выбросьте их все и купите новый в продуктовом магазине.

Когда клюква становится тусклой

После тщательного изучения возьмите клюкву и посмотрите на текстуру клюквы,

Если этот удивительный фрукт станет мягким, кашицеобразным, сморщенным, а также сморщенным, немедленно выбросьте такую ​​клюкву,

, потому что свежая качественная клюква твердая на ощупь.

От запаха

Понюхайте клюкву (издалека, чтобы предотвратить аллергию или проблемы со здоровьем),

Если кажется, что клюква имеет кислый запах,

, если они не имеют приятного запаха (немного похожего на запах), многие фрукты являются плохими, и их следует немедленно выбросить.

Если ваша клюква слишком долго находится в холодильнике, морозильной камере или прилавке

Если ваша клюква (открытая консервированная, неоткрытая консервированная или целая клюква) слишком долго лежит на прилавке,

, хранящиеся в холодильнике или морозильной камере, например, клюкву, следует выбросить, так как они слишком долго сидели и больше не будут полезны для здоровья.

Пройдя через все признаки того, как определить, что у вас плохая клюква, и выяснив, что ваша клюква плохая,

не паникуйте, просто побейте их и не ешьте, потому что съесть их может,

или может вызвать проблемы со здоровьем, а посещение врача при пищевом отравлении — не всеобщее желание.

Как хранить клюкву дольше

Хотя клюква портится, как и большинство продуктов питания и фруктов, это не значит, что ее нельзя хранить.

Хранение клюквы необходимо для использования в будущем, это экономит время, энергию и ресурсы.

Вот несколько советов, как хранить клюкву и продлить ее срок службы

Приобретая клюкву, лучше покупать ее в более холодное время года,

Это потому, что они сезонные, а свежие выращиваются только в более холодный период.

Также при покупке клюквы покупайте только клюкву с блестками,

клюква гладкая, пухлая, блестящая, с твердой кожицей, от светло-красного до темно-красного цвета.

Избегайте клюквы с плесенью или морщинистой текстурой, потому что такая клюква не годится и долго не хранится.

Хранение клюквы в морозильной камере

Хранить клюкву в морозильной камере в более холодных местах.

Когда вы, должно быть, купили этот удивительный фрукт,

храните их в сумке для хранения или сумке с застежкой-молнией, проделав отверстия с обеих сторон сумки для хранения, и храните их в морозильной камере.

Храните клюкву для елки? Залейте цветы водой,

, а затем положите сверху клюкву и поместите плавающую свечу в туман клюквы,

, но не забывайте всегда менять воду ежедневно, чтобы клюква могла храниться дольше.

Заключение

Как долго клюква хранится в холодильнике? Знаете ли вы, что эта роскошная ягода так полезна для здоровья?

Клюква богата многими фитохимическими веществами, которые поставляют питательные вещества в больших количествах,

Они являются богатым источником витаминов C, K1, E, а также богаты медью и марганцем.

Не изменяйте это по совету врача,

, если плоды плохие, выбросьте их и купите свежие,

Поддерживать здоровое питание и соблюдать гигиену, если у вас есть симптомы употребления плохих фруктов,

сходи к врачу.

Помните, как долго клюква хранится в холодильнике?

Поделиться — это забота!

.