Диета 10а стол меню на неделю: Диета «10 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Содержание

Диета «10 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

27.11.2019 Статья

Питание влияет не только на состояние органов ЖКТ, но и на состояние сердечно-сосудистой системы. При нарушении работы сердца и сосудов назначают медицинскую диету «10 стол», составленную М. И. Певзнером.

Диета показана при:

пороках сердца,
кардиосклерозе,
гипертонической болезни с нерезко выраженными признаками недостаточности кровообращения.

Диету может прописать только врач-кардиолог.

Общая характеристика

Диета способствовует улучшению кровообращения, функции сердечнососудистой системы, печени и почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.

Общая характеристика: небольшое снижение калорийности за счет жиров и отчасти углеводов. Значительное ограничение количества хлорида натрия, уменьшение потребления жидкостей. Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих ЖКТ, способствующих метеоризму. Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие. Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением. Мясо и рыбу отваривают. Исключают трудноперевариваемые блюда. Пищу готовят без соли. Температура пищи обычная.

Химический состав и калорийность:

углеводы — 350-400 г,
белки — 90 г (55-60% животные),
жиры — 70 г (25-30% растительные),
калории — 2500-2600 ккал,
поваренная соль — 5 г (на руки),
свободная жидкость — до 1.5 л.

Режим питания: 5 раз в день относительно равномерными порциями.

Что можно и что нельзя

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «10 стол»:

Таблица «Что можно и что нельзя»
Продукты и блюда	Что можно	Что нельзя
Хлеб и мучные изделия	Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб. Несдобные печенье и бисквит.	Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, блины, оладьи.
Супы	250-400 г на прием. Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные, фруктовые. Холодный свекольник. Супы сдабривают сметаной, лимонной кислотой, зеленью.	Супы из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны.
Мясо и птица	Нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают. Блюда из рубленого или кускового отварного мяса. Заливное из отварного мяса. Ограниченно — докторская и диетическая колбасы.	Жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные консервы.
Рыба	Нежирные виды — вареная или с последующим обжариванием, куском и рубленая. Блюда из отварных морепродуктов.	Жирные виды, соленую, копченую, икру, консервы.
Молочные продукты	Молоко — при переносимости; кисломолочные напитки, творог и блюда из него с крупами, морковью, фруктами. Ограничены сметана и сливки (только в блюда), сыр.	Соленые и жирные сыры.
Яйца	До 1 яйца в день. Всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, в блюда.	Яйца вкрутую, жареные.
Крупы	Блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.). Отварные макаронные изделия.	Бобовые.
Овощи	В отварном, запеченном, реже — сыром виде. Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Белокачанная капуста и зеленый горошек — ограниченно. Зеленый лук, укроп, петрушка — в блюда.	Соленые, маринованные, квашеные овощи; шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.
Закуски	Салаты из свежих овощей (тертая морковь, томаты, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, с морепродуктами, рыба отварная заливная.	Острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб.
Плоды, сладкие блюда, сладости	Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде. Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты.	Плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные.
Соусы и пряности	На овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки. Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота.	Соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчицу, перец, хрен.
Напитки	Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно — виноградный сок.	Натуральный кофе, какао.
Жиры	Несоленое сливочное и топленое масло. Растительные масла в натуральном виде.	Мясные и кулинарные жиры.

Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «10 стол»:

Варианты 1-го завтрака:

1 сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке и слабый чай без сахара;
омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке и цикориевый кофе;
клецки (сухари, 0.5 л молока, мука, 2 яйца и немного слив. масла), морковно-свекольный компот;

1 сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара;
омлет с томатами, гречневая каша без молока с небольшим кусочком сливочного масла, компот из сухофруктов;
клецки по вышеприведенному рецепту, рисовая каша на молоке, цикориевый кофе.

Варианты 2-го завтрака:

запеченные без сахара некислые фрукты, 1 ч. л. меда;
перетертые в пюре фрукты;
морковный пудинг;
запеченные фрукты;
несладкий яблочный пирог без корочки.

Варианты обеда*:

овощной суп с горстью перловой крупы, небольшая котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, сваренный из сухофруктов компот;
суп с измельченными овощами и свежей зеленью, 100-150 граммов сваренной говядины с цветной капустой, стакан киселя;
морковно-рисовый суп, 1 куриная котлетка на пару с гарниром из овощей, фруктовый морс;

картофельный суп, небольшой кусочек запеченной в духовке говядины с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя;
овощной бульон из паттисонов и кабачков, котлета на пару с гарниром из вареных овощей, компот из сухофруктов;
морковный суп с перловкой, небольшая куриная котлета на пару с перетертой вареной морковью, фруктовый морс;
овощной бульон со свежей зеленью, кусочек куриной грудки без кожицы с перетертыми свежими овощами, стакан киселя;

*супы в пределах 250-400 г на прием (около половины привычной порции).

Варианты полдника:

отвар из шиповника;
компот из сухофруктов.

Варианты ужина:

пудинг из нежирного творога, вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай;
творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей;

нежирный творог и рыбные кнели с рисом;
пудинг из творога и морковки, запеченная рыба с гарниром из мелко порезанных овощей;
свежий творог, рыбные тефтельки с пюре из цветной капусты;
творожная запеканка, тушеная рыба с гарниром из запеченных в духовке кабачков.

Варианты на ночь:

стакан нежирного кефира

Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день.

Подберите правильное питание с доставкой на дом

Подбор рациона

Только для жителей Москвы

Модификации диеты

У диеты «10 стол» есть несколько вариаций.

Диета «Стол 10А»

Диета «Стол 10А» показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающиеся недостаточностью кровообращения II-III стадии. Диета направлена на максимальную разгрузку сердечно-сосудистой системы при ее заболеваниях в состоянии декомпенсации.

Общая характеристика диеты аналогична диете «10 стол», однако в рационе снижается калорийность за счет уменьшения количества хлеба (который выдают в виде сухариков), исключения первого блюда и равномерного сокращения белков, жиров и углеводов. Лимитируется потребление экстрактивных веществ, поваренной соли и увеличено введение в организм калия и кальция. Все блюда готовят без соли, пища протертая.

Химический состав и энергоценност:

белки — 70 г,
жиры — 70 г,
углеводы — 300 г,
поваренная соль исключается,
калорийность — 2000 ккал,
свободная жидкость — 600-800 мл.

Режим питания: 6 раз в день.

Рекомендуемые и исключаемые продукты аналогичны диете «10 стол».

Диета «Стол 10И»

Показанием для диеты «Стол 10И» является острый инфаркт миокарда. Диета назначается для ускорения репаративных процессов в миокарде, улучшения функции аппарата кровообращения в целом, нормализации двигательной функции кишечника.

Общая характеристика диеты: сниженная калорийность, полужидкая пища, поваренная соль исключена, ограничение жидкости, продуктов и блюд, вызывающих метеоризм.

Первые 2 дня:

Потребность в еде невелика, больной получает только питье 7 раз в сутки по 50 мл, при этом жидкость не должна оказывать раздражающего влияния на органы пищеварения. Это могут быть некрепкий, теплый, немного подслащенный чай, отвар сухофруктов.

С третьего дня на 7—10 дней:

Масса дневного рациона составляет около 1700 г, свободная жидкость — около 600 мл, белки — 60 г, жиры — 30 г, углеводы — 180 г, калорийность пищи — около 1200 ккал. Пищу дают небольшими порциями, в протертом виде. Прием пищи до 7-8 раз в день.

Последующие дни:

Диету расширяют, и к концу 2-й недели в суточном рационе содержится белков 70 г, жиров 60 г, углеводов 200 г, калорийность 1600 ккал. Пища непротертая, увеличивают порцию хлеба и количество свободной жидкости до 1000 мл.

Затем больного переводят на противоатеросклеротическую диету «Стол 10С».

Диета «Стол 10С»

Диета «Стол 10А» показана при атеросклерозе коронарных, церебральных и периферических сосудов, атеросклерозе аорты, атеросклеротическом кардиосклерозе, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии. Диета направлена на замедление прогрессирования атеросклеротического процесса, восстановление нарушенного липидного обмена и общего метаболизма.

Общая характеристика: диета с нормальным содержанием белков, ограничением жира (преимущественно животного), углеводов (преимущественно простых) и поваренной соли до 4 г, обогащенная полиненасыщенными жирными кислотами за счет растительного жира, пищевыми волокнами и липотропными веществами (метионин, холин, лецитин).

Предусмотрено ограничение объема принимаемой жидкости, исключение веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы (алкоголя, кофе, крепкого чая, какао). Важно увеличить долю растительных продуктов, витаминов и минеральных солей. Необходимым условием правильной организации питания при ИБС является достаточное введение в диету клетчатки. Рекомендовано употребление продуктов, содержащих йод (морепродукты).

Все блюда готовятся без соли, мясо и рыба — в отварном виде, разрешается запекать. Овощи и фрукты употребляются в сыром и вареном видах. Рекомендовано чаще готовить первые и вторые блюда из рыбы, курицы, индейки, постной говядины, реже – из постной баранины и свинины; срезать видимый жир, удалять жир, который вытапливается при приготовлении, с птицы предварительно удалять кожу. Рекомендовано глубокое прожаривание, особенно на животных жирах, заменить тушением, варкой, приготовлением на пару и в духовке.

Химический состав и калорийность:

для людей с избыточной массой тела:
- белки — 90 г,
- жиры — 70 г,
- углеводы — 300 г (из них сахара не более 50 г),
- калории — 2100—2200 ккал,
- масса рациона — 2 кг,
- свободная жидкость — 1-1.2 л,
- поваренная соль — 3-5 г.
для людей с нормальной и пониженной массой тела:
- белки — 100 г,
- жиры — 80 г,
- углеводы — 350 г (из них сахара не более 50 г в день),
- калории — 2400-2500 ккал,
- масса рациона — 2.5 кг,
- свободная жидкость — 1-1.2 л,
- поваренная соль — 5-7 г.

Режим питания: 4-5 раз в день, небольшими порциями, с исключением слишком горячих или холодных блюд. Последний прием пищи должен быть необильным и не позднее, чем за 2 часа до сна. Такой режим питания нетрудно организовать даже работающим людям, если между основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) съесть фрукты или выпить фруктовый сок, молоко, кефир.

Смотрите также:

Медицинская диета №10 при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

В наш цикл материалов о медицинских диетах добавляем еще один — на этот раз поговорим о диете №10, которая назначается при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, характеризующихся недостаточностью кровообращения. Стол №10 способен привести в норму обмен веществ и кровообращение, а также уровень кровяного давления и холестерина, снизить нагрузку на органы пищеварения и выделительной системы.

Обращаем внимание, что данная диета может быть назначена только кардиологом при определенных показаниях, ни в коем случае не стоит использовать ее просто так или в целях профилактики. Эту статью мы публикуем исключительно в ознакомительных целях.

Итак, диета №10 — это необходимый компонент в программе лечения сердечных и сосудистых патологий. Она исключает продукты, чрезмерно возбуждающие сердечно-сосудистую систему и раздражающие органы пищеварения и почки.

В диете снижена калорийность за счет жиров и углеводов, а также значительно ограничено количество соли (блюда готовят без нее, полагаясь на натуральное содержание соли продуктах). Пищу готовят на пару, в отварном или запеченном виде. Диета № 10 предусматривает дробный режим питания 4–6 раз в сутки. Последний прием пищи – за 2–3 часа до сна.

Диета предполагает хорошо сбалансированное меню, с высоким содержанием кальция, калия и магния для укрепления сердечной мышцы и сосудов. Источниками кальция становятся такие ингредиенты, как: мак, черный кунжут, миндаль, соя, сушеный инжир, морские водоросли, коровье молоко, творог, брокколи. Калий — в кураге, черносливе, изюме, черной смородине, тыкве, свекле, шпинате, бананах. Магний — в гречке, горохе, семенах подсолнечника, тыкве, картофеле, свекле, инжире, бананах, авокадо.

Разрешенные продукты

мучные изделия: хлеб пшеничный из муки 1-2 сорта, лучше — вчерашний или слегка подсушенный; диетический хлеб без соли; несдобные печенье и бисквит;
нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки. Мясо лучше отваривать или готовить на пару. Можно немного диетической колбасы;
нежирная рыба и морепродукты — в отварном виде или приготовленные на пару;
супы 250-400 г на прием: вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные;
молоко, кисломолочные напитки, творог. Ограничены сметана и сливки (только в блюда), сыр;
до 1 яйца в день: всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, добавление яйца в блюда;
крупы, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др.). Также можно употреблять макаронные изделия;
бобовые;
овощи лучше употреблять в запеченном и вареном виде, сырые следует ограничить; фрукты — мягкие и спелые;
муссы, желе, мед, мармелад, зефир, нежирные запеканки;
некрепкий чай с лимоном или молоком, компоты, кисели, отвар шиповника;

Запрещенные продукты

свежий хлеб, оладьи, блины и другие печеные сладости;
жирные виды мяса и рыбы, свинина, баранина, утка, гусь, колбасы, копчености, консервы, соленая рыба, икра;
чеснок, хрен, лук, редька, сельдерей, базилик;
яйца вкрутую и жареные;
шоколад, сдоба;
супы на мясном, рыбном или грибном бульоне;
жирные и острые соусы, майонезы, кетчупы, полуфабрикаты;
крепкий чай, кофе, алкоголь, газировка.

Вариант меню на день по диете №10

Завтрак.

Вариант 1. Протертая гречневая каша на молоке, чай с лимоном.

Вариант 2. Белковый омлет, каша манная на фруктовом пюре, чай с молоком.

Второй завтрак.

Вариант 1. Творожная запеканка с изюмом.

Вариант 2. Овсянка с ягодами.

Обед.

Вариант 1: Свекольник, отварная курица, подсушенный хлеб

Вариант 2: Суп с фрикадельками, свекла тушеная в сметанном соусе

Полдник.

Вариант 1. Печеные яблоки.

Вариант 2. Рисовый пудинг.

Ужин.

Вариант 1. Отварная рыба, морковное пюре, кефир.

Вариант 2. Творог, тушеная свекла с яблоком, простокваша.

Плюсы и минусы диеты №10

Диета №10 — это серьезный способ помочь в лечении сердечно-сосудистой системы, и она отлично справляется с этой задачей. Диета имеет разнообразное меню, богатое клетчаткой, поэтому вариантов блюд может быть множество.

Трудности в таком питании может вызвать отказ от добавления соли — поначалу блюда могут казаться невкусными. Но следует помнить, что это лишь привычка, которая очень быстро меняется.

меню на неделю, отзывы и результаты

Диета “10а стол”, меню на неделю назначается пациентам с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также при недостаточности кровообращения IIБ-III степеней.

Стол “10А медицинская диета” направлен на улучшение нарушенного кровообращения, функции сердца, почек и печени. Также диета “стол 10а” поможет нормализовать обмен веществ благодаря выведению из организма вредных веществ.

Диета 10, 10а и основные принципы питания

Прежде всего следует соблюдать систему дробного питания — есть небольшими порциями по 6 раз в день. При этом желательно, чтобы каждый день все завтраки, обеды, ужины и перекусы проходили в одно и то же время.

Супы.
Это блюдо придется полностью исключить. Допускается лишь молочный суп или суп на легком овощном отваре с протертыми крупами и овощами. В день можно съесть не больше одной порции (200 грамм).

Мучные изделия.
Можно есть бессолевой хлеб из пшеницы 1-го и 2-го сортов в подсушенном виде или в виде сухарей. Также допускается немного несдобного печенья. В сумме и того, и другого в день можно съесть не более 150 грамм.

Мясо, птица.
Допускается нежирное говяжье мясо, телятина, крольчатина, индюшатина и курятина. Мясо следует отваривать в протертом или рубленном виде. Свинина, баранина, утка, гусь, колбаса, консервы и копчености полностью запрещены.

Рыба.
Можно есть нежирную рыбу в отварном виде. Запрещена копченая, соленая и консервированная рыба.

Молочные продукты.
Если нет индивидуальной непереносимости, можно пить молоко, есть протертый свежий творог, делать из него крем и суфле. Также можно добавлять в блюда простоквашу и сметану. Исключить следует любые сорта сыра.

Яйца.
Яйца есть можно, но в ограниченном количестве — не более одного в день. При этом яйцо должно быть или сваренным всмятку, или в виде парового омлета. Жаренная яичница и яйца вкрутую запрещены.

Крупы.
Вы можете готовить молочные каши с добавлением воды, суфле из манной крупы и т. д. Запрещены лишь бобовые, макароны, перловка, пшенка и ячневая крупа.

Овощи.
Из овощей допускаются только кабачки, морковь, цветная капуста, свекла и тыква. В небольших количествах можно позволить себе помидоры, картофель, укроп и петрушку.

Фрукты и сладости.
Из сладостей допускается мармелад, зефир, варенье и мед. Фрукты разрешены практически все, кроме плодов с особо грубой клетчаткой и твердой кожурой. Нельзя есть виноград и шоколад.

Пряности, соусы.
Можно готовить соусы на воде, овощных отварах, на молоке, с добавлением фруктового или томатного сока. Допускаются сладкие, кислые, овощные и фруктовые соусы. Из пряностей — лавровый лист, ваниль и корица. Исключить следует жирные соусы, приготовленные на рыбном, мясном и грибном бульоне, а также хрен, горчицу и перец.

Напитки.
Можно пить некрепкий чай с лимоном, молоком, кофе и напитки на основе кофе, свежевыжатые овощные и фруктовые соки, а также отвар шиповника. Придется отказаться от натурального черного кофе, какао, виноградного сока, кваса и газировок.

Жиры.
Можно добавлять по 5-10 грамм сливочного масла в блюда. Исключены все остальные жиры.

Меню стола 10а:

первый завтрак — протертая овсянка на 100 граммах молока;
второй завтрак — запеченные яблоки с медом или сахаром;
обед — паровые биточки из мяса, картофельное пюре, стакан киселя;
полдник — немного размоченной кураги;
ужин — запеченные биточки из моркови и яблока, 100 грамм молока;
перед сном — отвар шиповника.

меню на завтрак, обед, подник и ужин. Видео — www.wday.ru

Понедельник. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, овсяная каша на нежирном молоке и слабый чай, разумеется, без сахара.Второй завтрак: запеченные без сахара некислые фрукты. К этому блюду можно добавить ложечку меда.Обед: овощной суп с горстью перловой крупы (лучше половина стандартной порции), небольшая котлетка на пару с гарниром из сваренной и перетертой моркови, сваренный из сухофруктов компот.Полдник: полезный и питательный отвар из шиповника.Ужин: половина порции пудинга из нежирного творога, вареная рыба с приготовленными на пару овощами, несладкий чай.Поздний ужин: стакан нежирного кефира.

Также важно разделять/дробить приемы пищи, не наедаясь за один раз. Лучше отдать предпочтение 4-5 разам в день, что снимет нагрузку на организм.

Вторник. Завтрак: омлет из одного яйца, рисовая каша на нежирном молоке и цикориевый кофе.Второй завтрак: перетертые в пюре фрукты.Обед: половина тарелки супа с измельченными овощами и свежей зеленью, 100-150 граммов сваренной говядины с цветной капустой, стакан киселя (не из пакетика!).Полдник: компот из сухофруктов.Ужин: творожная запеканка с кусочками фруктов, рыба нежирного сорта с салатом из свежих не запрещенных диетой овощей.Поздний ужин: тот же, что и в понедельник.

Среда. Завтрак: клецки (сухари, пол-литра молока, мука, 2 яйца и немного сливочного масла), полезный морковно-свекольный компот.Второй завтрак: морковный пудинг.Обед: половина стандартной порции морковно-рисового супа, одна куриная котлетка на пару с аналогично приготовленным гарниром из овощей, фруктовый морс.Полдник: полезный для сердца отвар шиповника.Ужин: нежирный творог и рыбные кнели с рисом.Поздний ужин: тот же.

Четверг. Завтрак: одно сваренное всмятку яйцо, манная каша на нежирном молоке, слабый чай без сахара.Второй завтрак: запеченные фрукты.Обед: картофельный суп, (1/2 тарелки), небольшой кусочек запеченной в духовке говядины с вареной цветной капустой и стручками зеленой фасоли, стакан киселя.Полдник: компот из сухофруктов с корицей.Ужин: пудинг из творога и морковки, запеченная рыба с гарниром из мелко порезанных овощей.Поздний ужин: тот же.

Лечебная диета (стол) №10 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Лечебная диета №10 по Певзнеру рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы при не резко выраженной недостаточности кровообращения. Диету рекомендуют при ревматизме и пороках сердца, гипертонии, ишемической болезни сердца. Кроме того, этот режим питания полезен при заболевания нервной системы, хроническом нефрите и пиелонефрите с изменениями в осадке мочи. Питание по диете №10 способствует улучшению кровообращения, работы сердечно-сосудистой системы, почек, печени, приводит в норму обмен веществ, облегчает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и органы пищеварения.

Особенности питания.

Характерная особенность этой диеты – это сокращение в рационе количества жиров и углеводов. Также значительно ограничивают количество поваренной соли, жидкости и продуктов, которые возбуждают сердечно-сосудистую и нервную системы – крепкий чай, кофе, шоколад; раздражают печень и почки – острые, жареные, жирные блюда; трудно перевариваются и могут быть причиной метеоризма – бобы, капуста, грибы. Вместе с тем рацион насыщен продуктами, которые оказывают на организм ощелачивающее действие, — это фрукты, овощи, морепродукты.

Рекомендуемый режим питания – 5-6 раз в сутки, причём ужин должен быть как минимум за три часа до сна. Все блюда диеты предписывают готовить без соли, а мясо и рыбу нужно обязательно отваривать. Также допускается запекание блюд и лёгкое поджаривание.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки – 90 г (из них 50 г животных), жиры – 65-70 г (из них 20 г растительных), углеводы – 350-400 г, поваренная соль – до 6-8 г. При сердечно-сосудистых заболеваниях количество свободной жидкости ограничивают до 1000-1200 мл.

Калорийность диеты –2350-2600 ккал.

Таблица продуктов
Разрешённые продукты	Запрещённые продукты
Хлеб и хлебные изделия
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный, диетический бессолевой хлеб, несдобное печенье и бисквит.	Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоёного теста, блины, оладьи.
Молоко и молочные продукты
Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, нежирный несолёный сыр.	Солёные и жирные сыры.
Супы
Вегетарианские супы с разными крупами, картофелем и овощами, свекольники, можно добавлять сметану, зелень. Супы рекомендуются в количестве 250-400 г на приём.	Супы на крепких мясных, рыбных и грибных бульонах.
Мясо и мясные блюда
Мясо и птица нежирных сортов – говядина, телятина, обрезная свинина, кролик, куры, индейка. После отваривания можно запекать и обжаривать, делать заливные блюда. Варёные колбасы в ограниченном количестве.	Жирные сорта мяса – утка, гусь, свинина, печень, почки, мозги, колбасы, любые копчёности, жареные котлеты, отбивные, мясные консервы.
Рыба и рыбные блюда
Нежирные сорта рыбы.	Копченая и солёная рыба, рыбные консервы, икра.
Крупы и макаронные изделия
Различные крупы в виде каш, запеканок; отварные макаронные изделия.
Овощи
Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы. Овощи должны быть в отварном или сыром виде. Белокочанную капусту и зелёный горошек рекомендуют есть в ограниченном количестве. Зелёный лук, укроп, петрушку можно добавлять в любые блюда.	Бобовые, солёные, маринованные и квашеные овощи, шпинат, щавель, редька, редис, чеснок, репчатый лук, грибы.
Яйца и блюда из яиц
Яйца всмятку или запечённые омлеты, белковые омлеты или в виде добавления в блюда до 1 штуки в день.	Яйца вкрутую и жареные.
Жиры
Несолёное сливочное и топлёное масло, растительные масла в натуральном виде.	Мясные и кулинарные жиры.
Соусы и пряности
	Соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчица, хрен, перец.
Ягоды и фрукты
Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде, сухофрукты, компоты, кисели, муссы, желе, молочные кисели и кремы.	Фрукты с грубой клетчаткой.
Сладости
Мёд, варенье, не шоколадные конфеты.	Шоколад.
Напитки
Некрепкий чай, кофейные напитки, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно виноградный сок.	Натуральный кофе и какао.

Виды диеты №10.

Врачи-диетологи выделяют несколько видов этой диеты. Диетический стол №10а рекомендуют при болезнях сердца с недостаточностью кровообращения II-III стадии, эссенциальной артериальной гипертензией с недостаточностью кровообращения, при инфаркте миокарда в остром или подостром периоде. Эта диета характеризуется содержанием белков на уровне нижней границы физиологической нормы, а жиры и углеводы должны быть в умеренном количестве. Диета полностью обеспечивает организм витаминами С, Р, РР, В. Разрешённые и запрещённые продукты те же, что при общей диете №10, за исключением того, что количество хлеба уменьшается до 150 г в сутки, порция супа – до 200 мл или исключается совсем, а также исключаются сыр, пшено, ячневая и перловая крупы.

Стол №10б рекомендуют при ревматизме в нарушения кровообращения, при ревматизме в неактивной форме и на стадии затухания. Эта диета с повышенным содержанием белка и ограничением лёгкоусвояемых углеводов. Разрешённые и запрещённые продукты полостью совпадают с правилами общего стола №10. При этом овощи разваривают или подают в сыром виде, а блюда должны быть обычной температуры.

Стол 10с рекомендуют при атеросклерозе сосудов сердца, головного мозга, ишемической болезни, гипертонической болезни на фоне атеросклероза. Это диетическое питание с ограничением поваренной соли и жиров в рационе. Животные жиры по максимуму заменяют растительными. Обязательно вводят в рацион продукты, богатые аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, солями калия и магния. Также полезно обильное содержание морепродуктов. Кулинарная обработка блюд, режим питания и ограничение сохраняются согласно основной диете №10.

Стол №10г показан при эссенциальной артериальной гипертензии. Это бессолевая диета. В рационе предусматривается повышенное содержание аскорбиновой кислоты, тиамина, рибофлавина, витамина Р, солей магния и калия. А диету включаются продукты, богатые клеточными оболочками, а также продукты моря, содержащие органический йод, например, морскую капусту.

Примерное меню диеты №10.

Первый завтрак: яйцо всмятку, молочная овсяная каша, чай.
Второй завтрак: печёные яблоки.
Обед: овощной суп на растительном масле (1/2 порции). Отварное мясо с морковным пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: творожный пудинг (1/2 порции), отварная рыба с отварным картофелем, чай.
На ночь: кефир.

Медицинская диета назначается только лечащим врачом, который полностью владеет информацией об истории болезни конкретного пациента.

Диета номер 10, 10А, 10И, 10С

Диета номер 10 по Певзнеру назначается большей частью при различных заболеваниях и поражениях сердца и сердечно-сосудистой системы. Десятый стол имеет несколько разновидностей, несколько отличающихся по химическому составу, энергоценности и меню. Это диеты 10, 10А, 10И, 10С. Рассмотрим все столы подробнее.

Диета номер 10

Показания:

заболевания сердечно-сосудистой системы в стадии компенсации
заболевания сердечно-сосудистой системы с недостаточностью кровообращения I-II степени
гипертоническая болезнь I и II стадии
заболевания нервной системы со склонностью к возбудимости, раздражительности
хронические нефриты (пиелонефриты) с изменением в составе остатка мочи
острые и хронические пиелиты

Цель назначения стола

щажение сердечно-сосудистой, нервной, пищеварительной и мочевыводящей систем
создание наиболее благоприятных условий для улучшения кровообращения
нормализация всех видов обмена
усиление выведения азотистых веществ
улучшение работы почек и мочевыводящих путей

Характеристика стола

Диета номер 10 характеризуется незначительным снижением энергоценности за счет жиров и углеводов, значительным ограничением поваренной соли, уменьшением объема свободной жидкости. Ограничивают продукты, действующие возбуждающе и раздражающе на ЦНС, пищеварительный тракт, печень почки и мочевыводящие пути. Увеличивают содержание липотропных веществ, калия, магния, ощелачивающих продуктов (молоко и молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: с умеренным механическим щажением.

Кратность приема пищи: 5 раз в день относительно равными по объему порциями.

Суточный калораж: 2300-2400 кКал

Химические составляющие:

белки — от 80 до 90 граммов (55-60% — животные)
жиры — 70 граммов (25-30% — растительные)
углеводы — 350 граммов
натрия хлорид (соль поваренная) — 6-7 граммов (3-5 граммов выдается на руки пациенту)
объем свободной жидкости — 1200 мл

Стол № 10: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, вчерашний либо немного подсушенный. Бессолевой диетический хлеб. Бисквит и печенье — несдобные	Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, оладьи, блины
Мясо, птица	Нежирные сорта: говядина, телятина, нежирная и обрезная свинина, индейка, курица, кролик. Мясо зачищают от сухожилий и фасций, затем отваривают, после чего запекают или обжаривают. Рубленное или куском. Заливное из отварного мяса. Диетическая и докторская колбаса — ограниченно	Жирные сорта мяса, утка, гусь, субпродукты, копчености, консервы, колбасы
Рыба	Нежирные виды рыбы в отварном виде или с последующим обжариванием, рубленная и куском. Отварные морепродукты и блюда из них	Жирные виды, икра, соленая, копченая, консервированная рыба
Яйца	До 1 штуки в день. Всмятку и в виде паровых запеченных, белковых омлетов или добавляют в блюда	Вкрутую, жареные
Молочная продукция	При переносимости — молоко. Кисломолочные напитки, творог, блюда из него с добавлением моркови, круп, фруктов. Сметана и сливки — ограниченно в блюда. Сыры несоленые и нежирные	Жирные и соленые сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Блюда из различных видов круп на воде и молоке — каши, запеканки, пудинги. Макаронные изделия в отварном виде	Бобовые
Жиры	Несоленое сливочное, топленое, растительные масла	Кулинарные и мясные жиры
Первые блюда	На порцию 250-400 граммов. Вегетарианские с добавлением круп, овощей, картофеля, молочные, фруктовые супы, свекольник. Заправляют сметаной, лимонной кислотой, зеленью	Супы на мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с бобовыми
Овощи	Кабачки, картофель, цветная капуста, морковь, свекла, помидоры, огурцы, тыква, салат. Ограниченно — белокочанная капуста и зеленый горошек. Укроп, зеленый лук, петрушка — добавляют в блюда	Редис, редька, чеснок, шпинат, щавель, репчатый лук, чеснок. Соленые, квашенные, маринованные овощи. Грибы в любом виде
Специи, соусы	На овощном отваре: молочные, сметанные, томатный, луковый из вываренного и пассерованного лука. Фруктовые подливки. Ванилин, корица, лавровый лист, лимонная кислота	Соусы на грибных, мясных, рыбных бульонах. хрен, перец, горчица
Фрукты, ягоды, сладости	Свежие спелые мягкие ягоды и фрукты. Сухофрукты. Кисели, компоты, муссы, самбуки, желе, мёд, варенье, нешоколадные конфеты	Шоколад, пирожные, ягоды и фрукты с грубой клетчаткой
Напитки	Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, соки из свежих овощей и фруктов, отвар шиповника. Ограниченно — виноградный сок	Какао, натуральный кофе

Диета номер 10А

Показания

заболевания сердечно-сосудистой системы с резко выраженной недостаточностью кровообращения (II-III степени)
гипертоническая болезнь с нарушением мозгового кровообращения

Цель назначения стола

снижение отеков
усиление кровообращения
щажение пищеварительной системы, печени и почек

Характеристика стола

Диета характеризуется снижением энергоценности за счет белков, углеводов и значительно — за счет жиров. Резкое снижение хлорида натрия и объема свободной жидкости. Пища готовится без добавления соли, хлеб только бессолевой.

Резко ограничивается количество продуктов, возбуждающе действующих на ЦНС и ССС, раздражают пищеварительный тракт, печень и почки, способствуют возникновению метеоризма (клетчатка, экстрактивные вещества мяса и рыбы, жиры, холестерин, чай, кофе).

Обязательно включают в рацион достаточной количество калия, липотропных веществ, ощелачиващих продуктов (молочная продукция, овощи и фрукты).

Кулинарная обработка: пищу отваривают и протирают, блюда ароматизируют, придают кислый или сладкий вкус. Жареные блюда исключаются из рациона. Блюда подают теплыми, горячее и холодное — запрещены.

Кратность приема пищи: дробно, 6 раз в день небольшими порциями.

Суточный калораж: 1800-1900 кКал

Химические составляющие:

белки — 60 граммов (60-70% — животные)
жиры — 50 граммов (20-25% — растительные)
углеводы — 350 граммов (70-80 граммов сахара)
натрия хлорид (соль поваренная) — исключается
объем свободной жидкости — от 600 до 700 мл

Стол № 10А: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Бессолевой подсушенный или вчерашний хлеб из пшеничной муки первого или второго сорта, сухарики из него. Несдобное печенье. Всего — до 150 граммов	Свежий хлеб, другие виды хлеба и выпечки
Мясо, птица	Нежирные говядина, телятина, кролик, курица, индейка отварные в протертом и рубленном виде	Жирное, жилистое мясо. Жирные сорта мяса, свинина, баранина, утка, гусь. Все виды колбас, консервы, копчености
Рыба	Нежирные виды: отварная, рубленная или куском	Жирные виды, соленая, копченая, консервы, икра
Яйца	До 1 штуки в день всмятку или в виде парового омлета	Жареные, сваренные вкрутую
Молочная продукция	Молоко при отсутствии метеоризма после его приема. Ацидофилин, кефир, простокваша. Свежий протертый творог, паста и суфле из него. Нежирная сметана — в блюда	Все виды сыров
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Геркулес, гречка, манка, в виде каш на воде и молоке, суфле из протертых круп. Вермишель отварная	Пшено, перловая, ячневая крупы, бобовые
Жиры	Свежее сливочное, растительное рафинированное масла — в блюда 5-10 граммов	Все другие виды жиров
Первые блюда	Либо исключаются полностью, либо разрешаются молочные и овощные протертые супы с крупами — до 200 граммов
Овощи	Отварные и протертые: кабачки, морковь, свекла, капуста цветная, тыква — в виде биточков, пюре, суфле. Ограниченно — картофельное пюре, спелые мягкие сырые помидоры, зелень укропа и петрушки — в блюда	Все другие овощи
Специи, соусы	На овощных отварах, воде и молоке с добавлением лимонной кислоты, томатного и фруктовых соков, овощные и фруктовые соусы. Лавровый лист, корица, ванилин	Соусы на грибном, мясном, рыбном бульонах, жирные соусы, майонез, горчица, хрен, перец
Фрукты, ягоды, сладости	Спелые мягкие фрукты и ягоды, размоченные чернослив, курага и компоты из них. Протертые свежие или печеные яблоки. Компоты, кисели, желе, самбуки, муссы. Варенье, мёд, зефир, мармелад	Фрукты и ягоды с грубой клетчаткой и твердой кожицей. Виноград, кремы, шоколад,
Напитки	Некрепкий чай с лимоном или молоком, кофейные напитки, свежевыжатые соки из разрешенных овощей и фруктов, отвар шиповника	Какао, натуральный кофе, газированные напитки, квас

Диета номер 10И

Показания:

острый инфаркт миокарда

Цель назначения стола

ускорение восстановительных процессов в миокарде
усиление кровообращения
нормализация обмена веществ
снижение нагрузки на сердечно-сосудистую систему
нормализация моторной (двигательной) функции кишечника

Характеристика стола

Диета со снижением энергоценности за счет белков, углеводов, и в особенности — жиров. Объем пищи снижен, поваренная соль и объем свободной жидкости ограничены. Исключаются продукты и блюда:

трудноперевариваемые
вызывающие метеоризм
сладкие
жирные, богатые холестерином
экстрактивные вещества мяса и рыбы

Рекомендованы:

продукты с липотропным действием
богатые витамином C, калием
мягко стимулирующие моторную функцию кишечника

Диета номер 10И состоит из трех рационов, которые назначаются последовательно: I рацион — в остром периоде (первая неделя заболевания), II рацион — в подостром периоде (вторая-третья неделя), III рацион — в период рубцевания (четвертая неделя).

Рацион I состоит из протертых блюд, во II — блюда измельчаются, в III применяются блюда измельченные и куском. Отваривают продукты без поваренной соли, исключаются холодные блюда (ниже 15ºC).

Кратность приема пищи: 6 раз в день при I и II рационе, 5 раз в день — при III рационе.

Химические составляющие:

I рацион:

белки — 50 граммов
жиры — 30-40 граммов
углеводы — 150-200 граммов
объем свободной жидкости — 700-800 мл
суточный калораж — 1100-1300 кКал
масса суточного рациона — 1600-1700 граммов
натрия хлорид (соль поваренная) — исключается полностью

II рацион

белки — 60-70 граммов
жиры — 50-60 граммов
углеводы — 230-250 граммов
объем свободной жидкости — 900-1000 мл
суточный калораж — 1600-1800 кКал
масса суточного рациона — 2000 граммов
натрия хлорид (соль поваренная) — 3 грамма выдается на руки пациенту

III рацион

белки — 85-90 граммов
жиры — 70 граммов
углеводы — 300-320 граммов
объем свободной жидкости — 1000-1100 мл
суточный калораж — 2100-2300 кКал
масса суточного рациона — 2200-2300 граммов
натрия хлорид (соль поваренная) — 5-6 граммов выдается на руки пациенту

Стол № 10И: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	I рацион: 50 г сухарей из пшеничного хлеба муки высшего и 1 сорта (или подсушенный хлеб) II рацион: 150 г вчерашнего пшеничного хлеба III рацион: 250 г вчерашнего пшеничного хлеба, при переносимости — заменяют 50 г на 50 г ржаного хлеба из сеяной муки	Свежий хлеб, сдоба, выпечка
Мясо, птица, рыба	Исключительно нежирные виды. Мясо освобождают от фасций и сухожилий, птицу — от кожи I рацион: котлеты паровые, тефтели, фрикадели, кнели, суфле, отварная нежирная рыба II и III рационы: отварные куском, паровые и отварные изделия из котлетной массы	Жирные виды мяса, рыбы, птицы. Субпродукты, колбасы, консервы, икра
Яйца	I-III рационы: паровые белковые омлеты, в овощные отвары — яичные хлопья из белков	Желтки
Молочная продукция	I-III рационы: молоко — в чай, в блюда. Нежирные кисломолочные напитки, сметана — заправляют супы I рацион: протертый творог, творожная паста, творожное суфле II-III рационы: творожные пудинги с добавлением круп, моркови, фруктов, нежирный и несоленые сыры	Цельное молоко, сливки
Крупы, бобовые, макаронные изделия	I рацион: 150 граммов каши манной, протертой гречневой, молочного геркулеса II рацион: 150-200 граммов жидких, вязких каш, 100 граммов манной запеканки, рассыпчатой гречневой каши III рацион: крупяные каши, пудинг гречнево-творожный, манная запеканка с яблоками, отварная вермишель с творогом — всего 200 граммов	Перловая и ячневая крупы, пшено, бобовые
Жиры	Сливочное и рафинорованное растительное масла — в блюда. На III рационе — 10 граммов сливочного масла на руки пациенту	Кулинарные и животные жиры
Первые блюда	I рацион: супы на овощных отварах с добавлением протертых разрешенных круп и овощей, яичными хлопьями из белка. Всего 150-200 граммов III-III рационы: вегетарианские супы с хорошо разваренными разрешенными крупами и овощами, ограниченно — некрепкий обезжиренный мясной бульон. Всего 250 граммов	Жирные супы, на мясных, рыбных, грибных бульонах
Овощи	I рацион: 100 граммов картофельного, морковного свекольного пюре в качестве гарниров и отдельных блюд, протертый морковно-творожный пудинг II рацион: добавляется цветная капуста, тертая сырая морковь III рацион: добавляется тушеная морковь, свекла Всего — 150 граммов	Белокочанная капуста, огурцы, редис, редька, чеснок, зеленый лук, бобовые
Специи, соусы	I рацион: исключены II-III рацион: для улучшения вкуса несоленой пищи — томатный, лимонный, кисло-сладкие фруктовые соки, столовый 3%-й уксус, лимонная кислота, соусы на овощных отварах и молоке, вываренный и слегка пассерованный лук	Пряности
Фрукты, ягоды, сладости	I рацион: яблочное пюре, муссы, желе, пюре из размоченных кураги и чернослива, 30 граммов сахара или меда II-III рационы: добавляются сырые мягкие спелые фрукты и ягоды, печеные яблоки, компоты, кисели, желе, джемы, меренги. До 50 граммов сахара	Шоколад, кондитерские изделия
Напитки	I рацион: слабый чай с лимоном или молоком, отвар шиповника, кофейные напитки с молоком, настой чернослива, морковный, свекольный, фруктовые соки. По 100-150 граммов в день II-III рационы: те же напитки по 150-200 граммов	Какао, натуральный кофе, виноградный сок

Диета номер 10С

Показания:

атеросклероз с поражением сосудов головного мозга, сердца и других внутренних органов
ишемическая болезнь сердца (ИБС), обусловленная атеросклеротическими поражениями сосудов
гипертоническая болезнь на фоне атеросклеротического поражения сосудов

Цель назначения стола

снижение нарушений обмена веществ
замедление развития атеросклеротических поражений сосудов
обеспечение питания без перегрузки сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, почек и печени
снижение избыточной массы тела

Характеристика стола

Диета со сниженным содержание животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Содержание белков соответствует физиологической норме. Ограничивается поваренная соль, объем свободной жидкости, холестерин, экстрактивные вещества. Увеличивают содержание витаминов C и группы B, линолевой кислоты, калия, магния, микроэлементов, липотропных веществ за счет овощей и фруктов, морепродуктов, творога, растительных масел.

Кулинарная обработка. Пищу готовят без соли, досаливают готовые блюда на столе. Мясо и рыба отваривается, овощи, фрукты и ягоды с грубой клетчаткой разваривают, предварительно измельчив.

Кратность приема пищи: 5 раз в день небольшими порциями.

Химические составляющие и суточный калораж

I вариант диеты 10С:

белки — 80 граммов (50-55% животные)
жиры — 70-80 граммов (35% растительные)
углеводы — 350-400 граммов (50 граммов сахара)
поваренная соль — 8-10 граммов
объем свободной жидкости — 1200 мл
энергоценность — 2400-2500 кКал

II вариант диеты 10С (при сопутствующем ожирении)

белки — 80 граммов
жиры — 70 граммов
углеводы — 250-300 граммов (сахар исключается)
поваренная соль — 8-10 граммов
объем свободной жидкости — 1200 мл
энергоценность — 1900-2100 кКал

Стол № 10С: что можно, что нельзя

Таблица

Продукты	Рекомендовано	Исключено из рациона
Хлеб, выпечка	Пшеничный хлеб из муки первого и второго сорта, ржаной хлеб из сеяной, обдирной, отрубной муки, зерновой и докторский хлеб. Несдобное сухое печенье. Выпечные изделия с мясом, рыбой, творогом, с добавлением соевой муки, молотых пшеничных отрубей	Сдоба, изделия из слоеного теста
Мясо, птица	Нежирные сорта в отварном и запеченном виде, куском и рубленные	Жирные сорта, утка, гусь, субпродукты, колбасы, копчености, консервы
Рыба	Нежирные сорта в отварном и запеченном виде, куском и рубленная. Различные блюда из морепродуктов без соли	Жирные виды рыб, соленая, копченая рыба, консервы, икра
Яйца	Белковые омлеты, яйца всмятку — до 3 штук в день	Ограничивают желтки
Молочная продукция	Пониженной жирности молоко и кисломолочные напитки, 9%-ный и обезжиренный творог и блюда из него, малосоленый сыр. Сметана — в блюда	Сливки, жирные сметана и творог, соленые и жирные сыры
Крупы, бобовые, макаронные изделия	Рассыпчатые, каши, запеканки, крупеники из гречневой, ячневой, овсяной крупы, пшена	Ограничивается: манка, рис, макаронные изделия
Жиры	Сливочное и растительное масла — для приготовления блюд, растительное — в готовые блюда, диетическое масло	Кулинарные и мясные жиры
Первые блюда	Овощные и вегетарианские супы, с добавлением круп, молочные и фруктовые супы	На мясных, рыбных, грибных бульонах. Супы с добавлением бобовых
Овощи	Разнообразные блюда из мелкошинкованных всех видов капусты, моркови, свеклы, тыквы, кабачков, картофеля, баклажанов. Пюре из зеленого горошка. Свежие помидоры и огурцы, зелень, салат	Редис, редька все виды грибов
Специи, соусы	Соусы на овощных отварах, заправленные сметаной. Томатные, молочные фруктово-ягодные подливки. Корица, ванилин, лимонная кислота. Ограниченно — хрен, нежирный майонез	Мясные, рыбные, грибные соусы
Фрукты, ягоды, сладости	Сырые фрукты и ягоды, сухофрукты. Желе, самбуки, муссы, компоты — полусладкие или приготовленные на сорбите или ксилите	Ограниченно (при ожирении исключно!) — виноград, изюм, мёд, сахар, варенье Исключается шоколад, мороженое, кремы
Напитки	Некрепкий чай с лимоном или молоком, некрепкий натуральный кофе и кофейные напитки с молоком. Овощные, фруктовые, ягодные соки. Отвары шиповника, пшеничных отрубей	Какао, крепкий чай, крепкий натуральный кофе

Что такое лечебный стол номер 5, 7 и 10 и сколько их всего?

Кто такой Мануил Певзнер

Выдающийся советский врач, один из основоположников диетологии и клинической гастроэнтерологии в СССР, Мануил Исаакович Певзнер родился в 1872 году в городе Вятка, но с 1895 года жил и учился в Москве — на медицинском факультете Московского Университета, где затем и начал практику. Сначала он выбрал для себя профессию терапевта, но затем заинтересовался физиологией пищеварения и уже при советской власти, в 1921 году, стал одним из инициаторов создания отделения болезней органов пищеварения и лечебного питания при московском Институте курортологии. В 1930 году это отделение было передано в Институт питания Наркомздрава СССР, также созданный при участии Мануила Исаковича.

Профессор Певзнер возглавлял клинику лечебного питания до самой смерти в 1952 году.

Мануил Исаакович Певзнер

Зачем Певзнер придумал лечебные столы

В 1920-х годах в стране были большие проблемы с продуктами и медикаментами, поэтому разработанные доктором Певзнером в 1922 году типы диетических меню для различных типов заболеваний стали важной поддержкой для советской медицины. Соблюдение лечебной диеты во время восстановления пациента после заболеваний различной степени тяжести значительно сокращало срок медикаментозной терапии и позволяло больному быстрее вернуться к полноценной жизни.

Сначала лечебное питание было распространено на курортах и в санаториях СССР: важной частью диет были минеральные воды. Первая государственная диетическая столовая была открыта в 1924 году на курорте Ессентуки, а затем такие столовые стали появляться на заводах и при больницах по всей стране. Лечебные столы оставались практически неизменными до 2003 года, когда были откорректированы современными специалистами.

Советская столовая

Клиника лечебного питания и «Дело врачей»

В 1951 году в клинике лечебного питания было затеяно дело «националистической группы»: арестованный завотделом клиники Г. Л. Левин в своих показаниях обвинил профессора Певзнера в организации группы из националистически настроенных научных сотрудников, лиц еврейской национальности, которые «во всем поддерживали друг друга и не желали работать вне стен клиники на других участках советского здравоохранения».

Также врачей обвиняли и в причинении умышленного вреда больным, якобы в клинике проверяли действия лечебных диет с завышенным содержанием белка на людях, тогда как на животных эти диеты вообще не проверялись, и т.д. Спустя несколько месяцев Мануил Певзнер скончался в результате повторного инфаркта миокарда, так и не узнав, что посмертно причислен к категории «врачей убийц». Но после смерти Сталина в 1953 году все обвиненные и арестованные по «Делу врачей» были полностью реабилитированы.

Лечебный стол могут назначить и стационарно, и амбулаторно

Основные принципы столов по Певзнеру

Практически все столы подразумевают дробное питание — это 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Кроме стола номер 15, когда можно есть три раза в день.
Ни один из столов не заменяет полноценного медикаментозного лечения, являясь лишь частью комплексного подхода к решению проблемы. Все лечебные диеты назначаются врачами в зависимости от тяжести и вида заболевания.
Все столы включают белки, жиры и углеводы в разном соотношении. Для определения необходимого количества пищи применяется подсчет калорийности.
Ни в одном столе не разрешается употребление алкогольных напитков.
Также практически по всех столах исключены белый свежий хлеб, наваристые жирные супы из мяса, жареные блюда, соленья, маринады и копчености.

Какие бывают лечебные столы

По системе Певзнера существует 16 типов диет, каждый из которых называется лечебный стол и ему присвоен порядковый номер от 0 до 15. Некоторые из них подразделяются на несколько подвидов с учетом симптомов основной патологии.

Стол №0. Для пациентов, которые перенесли операцию на органах ЖКТ, а также для больных, находящихся в тяжелом состоянии после травм мозга, или с инфекционными заболеваниями. Вся пища подается исключительно в теплом жидком или желеобразном виде, исключаются мясные и рыбные бульоны, бобовые, черный хлеб и прочие продукты, вызывающие брожение в кишечнике.

Пищу подают в полужидком или желеобразном виде теплыми, мясные блюда и картофель без поджаривания. Ограничивают содержание поваренной соли.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №1. После обострения язвенной болезни (в период затухания) и при гастрите с повышенной кислотностью:

стол 1а – обострение язвы желудка и болезней двенадцатиперстной кишки язва желудка и двенадцатиперстной кишки
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html
язва желудка и двенадцатиперстной кишки
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html
;
стол 1б – в первые дни после обострений язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью.

Рекомендуются теплые перетертые овощные супы, тефтели и котлетки на пару, сухари из белого хлеба и молоко.

Стол №2. При гастрите с пониженной кислотностью желудка и хронических колитах не в стадии обострения. Исключены выпечка из сдобного теста, молочные супы, окрошка. Рекомендуются блюда, приготовленные на пару или тушеные, с различной степенью измельчения, постные супы, сухари из белого хлеба, кисломолочные продукты.

Стол №3. При хронических запорах и при болезнях пищеварительной системы с отсутствием дефекации. В меню продукты, богатые клетчаткой, фрукты и овощи в сыром или запеченном виде, исключаются любые «закрепляющие» продукты: рис, манная крупа, макароны, редька и т.д.

Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Источник: https://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/lechebnye-stoly-1-15.html

Стол №4. Для лечения острых болезней кишечника или инфекционных заболеваниях, сопровождающихся диареей:

стол 4а – обострение колитов с преобладающим процессом брожения в кишечнике и энтеритов с диареей;
стол 4б – хронические колиты в стадии затухания, сопровождающиеся диареей;
стол 4в – в период выздоравливания.

Можно каши и слизистые супы на воде или постном мясном бульоне, мясо на пару, крепкий чай и кофе, отвар шиповника.

Стол №5. При заболеваниях печени, желчного пузыря, желчевыводящих путей вне стадии обострения:

стол 5а – обострение хронического панкреатита, гепатита и болезней печени;
стол 5п – панкреатит без осложнений и обострения.

В меню включаются овощные салаты, нежирные сорта мяса и рыбы, запеканки, плов с фруктами, вегетарианские борщи и щи, молочные супы.

Стол №6. При подагре, мочекаменной болезни с отхождением камней и почечнокаменной болезни с отхождением камней из солей мочевой кислоты. В рационе — любые продукты без пуринов, то есть исключаются щавель, шпинат, мясные и рыбные бульоны, капуста, клюква, ревень, крепкие кофе и чай.

Стол №7. При хронических заболеваниях почек без недостаточности, а также в период восстановления после нефрита, гипертонии:

стол 7а – тяжелая форма хронического нефрита;
стол 7б – при затухании острых состояний.

Запрещены все продукты, содержащие соль, острые блюда, копчености, консервы.

Стол №8. При избыточном ожирении разной степени. Исключаются все слишком калорийные блюда, снижается количество углеводов в рационе, а также пряности и специи, возбуждающие аппетит.

Стол №9. При сахарном диабете (легкая и средняя тяжесть). Также ограничение потребления углеводов, в рационе преобладают клетчатка и белок — винегрет, кислые фрукты, куриное мясо, гречневая крупа, несладкий чай.

Стол №10. Для лечения болезней сердца и кровеносных сосудов:

стол 10а – нарушение кровообращения;
стол 10б – после перенесенного инфаркта миокарда;
стол 10в – поражение структур головного мозга из-за сердечно-сосудистых заболеваний.

Полноценная диета с ограничением жидкости (1,5 л) и поваренной соли, но запрещаются продукты с высоким содержанием жира.

Стол №11. Туберкулезы костей, суставов и легких, анемия, истощение после инфекционных заболеваний и травм. Насыщенный стол с большим количеством калорийной пищи для восстановления сил (в день до 4500 ккал), злаками, макаронами, сливочными и растительными маслами. Исключаются жиры (бараний, говяжий), маргарин, торты с кремом.

Стол №12. При функциональных расстройствах нервной системы: неврастения, заикания, истерия, неврозы. В основе меню — нежирные молочные продукты, морепродукты, субпродукты, бобовые. Запрещено все тонизирующее (шоколад, чай) и жирное мясо и бульоны из него.

Стол №13. При острых инфекционных заболеваниях, брюшном тифе. Исключаются клетчатка, сдоба и свежий хлеб, злаки, жирное и копченое. Рекомендуется частое и дробное питание, в основе которого легкие супы, паровые котлеты, печеные яблоки, яйца всямятку.

Стол №14. Рекомендуется людям, у которых мочекаменная болезнь с камнями-фосфатами. Ограничиваются ощелачивающие продукты и богатые кальцием, например, любые кисломолочные продукты, овощи, фрукты и ягоды, кроме грибов, тыквы, кислых яблок и клюквы.

Стол №15. Общий стол при различных заболеваниях, не требующих особых диет. Полноценное питание для больных без осложнений и обострений каких-либо болезней. В этом случае можно есть практически все продукты, кроме жирных сортов мяса, перца и горчицы. Количество приемов пищи сокращается до трех.

Знание углеводов, осведомленность о диетических рекомендациях, мотивации и убеждениях, лежащих в основе низкоуглеводного диетического поведения

% PDF-1.6 % 1 0 объект > эндобдж 2 0 obj > поток 2020-08-27T07: 34: 59 + 05: 30Springer2020-08-27T10: 23: 36 + 02: 002020-08-27T10: 23: 36 + 02: 00application / pdfhttps: //doi.org/10.1038/s41598- 020-70905-2

Nature Publishing Group UK

Scientific Reports, https://doi.org/10.1038/s41598-020-70905-2

Знание углеводов, осведомленность о диетических рекомендациях, мотивации и убеждениях, лежащих в основе низкоуглеводного диетического поведения

Чайтонг Чуруангсук

Майкл Э.Дж. Лин

Эмили Комбет

10.1038 / s41598-020-70905-22010-04-23 истинно

springer.com

springerlink.com

https://doi.org/10.1038/s41598-020-70905-210.1038/s41598-020-70905-22045-2322journalНаучные отчетыАвтор (ы) 2010-04-23rue10.1038 / s41598-020-70905-2noindex

springer. com

springerlink.com

VoRuuid: 6b6b3130-2076-41ca-87c6-3ed8209826f4uuid: 77719584-c266-4ba7-adce-67a5d52057ecdefault1

convertuuid: b5f391ee-9d25-4040-887b-057-08a2c0addf: 35ToDo / T03 / T03 / T03 / PDF: PDF / 30

Chaitong Churuangsukh http://orcid.org/0000-0003-4373-6395

Майкл Э. Дж. Лин http://orcid.org/0000-0003-2216-0083

Эмили Комбет http://orcid.org/0000-0002-9302-8971

http://ns.adobe.com/pdfx/1.3/pdfx Информация о документе Adobe PDF eXtension Schema

externalMirrors crossmark: MajorVersionDateCrossmarkMajorVersionDateText

crossmark externalMirrors: CrossmarkDomainExclusiveCrossmarkDomainExclusiveText

Кроссмарк

внутренних зеркал: DOIdoiText

crossmark externalMirrors: CrosMarkDomainsCrossMarkDomainsseq Text

internal — объект имени, указывающий, был ли документ изменен для включения в него информации о перехвате; Текст

внутренний идентификатор стандарта PDF / X GTS_PDFXVersionText

внутренний Уровень соответствия стандарту PDF / X GTS_PDFXConformanceText

internal Компания, создающая PDFCompanyText

internal Дата последнего изменения документа SourceModifiedText

http: // crossref.org / crossmark / 1.0 / crossmarkCrossmark Schema

internal Обычно то же, что и у призмы: doiDOIText

external — дата публикации публикации.

internalCrossmarkDomainExclusiveCrossmarkDomainExclusiveText

internalCrossMarkDomainsCrossMarkDomainsseq Text

http://prismstandard.org/namespaces/basic/2.0/prismPrism Schema

external Этот элемент предоставляет URL-адрес статьи или единицы контента.Платформа атрибутов необязательно разрешена для ситуаций, в которых необходимо указать несколько URL-адресов. PRISM рекомендует использовать вместе с этим элементом подмножество значений платформы PCV, а именно «мобильный» и «Интернет». ПРИМЕЧАНИЕ. PRISM не рекомендует использовать значение #other, разрешенное в управляемом словаре платформы PRISM. Вместо использования #other обратитесь к группе PRISM по адресу [email protected], чтобы запросить добавление вашего термина в словарь, контролируемый платформой.urlURI

external — цифровой идентификатор объекта для статьи. DOI также может использоваться как идентификатор dc :. Если используется в качестве идентификатора dc: identifier, форма URI должна быть захвачена, а пустой идентификатор также должен быть захвачен с помощью prism: doi. Если в качестве требуемого идентификатора dc: identifier используется альтернативный уникальный идентификатор, то DOI следует указывать как чистый идентификатор только в пределах prism: doi. Если URL-адрес, связанный с DOI, должен быть указан, тогда prism: url может использоваться вместе с prism: doi для предоставления конечной точки службы (т.е.е. URL-адрес). doiText

externalISSN для электронной версии проблемы, в которой встречается ресурс. Разрешает издателям включать второй ISSN, идентифицирующий электронную версию проблемы, в которой возникает ресурс (поэтому e (lectronic) Issn. Если используется, prism: eIssn ДОЛЖЕН содержать ISSN электронной версии .issnText

внутренний Номер тома Объем Текст

внутренний Номер выпуска Номер Текст

internalStarting pagestartingPageText

internalEnding pageendingPageText

external Тип агрегирования определяет единицу агрегирования для коллекции контента.Комментарий PRISM рекомендует использовать словарь с контролируемым типом агрегирования PRISM для предоставления значений для этого элемента. Примечание: PRISM не рекомендует использовать значение #other, разрешенное в настоящее время в этом контролируемом словаре. Вместо использования #other обратитесь к группе PRISM по адресу [email protected], чтобы запросить добавление вашего термина в словарь с контролируемым типом агрегирования. aggregationTypeText

external Название журнала или другого издания, в котором был / будет опубликован ресурс.Обычно это используется для предоставления названия журнала, в котором появилась статья, в качестве метаданных для статьи, а также такой информации, как название статьи, издатель, том, номер и дата обложки. Примечание. По названию публикации можно различать печатный журнал и онлайн-версию, если названия различаются, например, «magazine» и «magazine.com». PublishingNameText

externalCopyrightcopyrightText

http: // нс.adobe.com/pdf/1.3/pdf Adobe PDF Schema

internal Объект имени, указывающий, был ли документ изменен для включения информации о треппинге TrappedText

http://ns.adobe.com/xap/1.0/mm/xmpMMXMP Схема управления носителями

Внутренний идентификатор на основе UUID для конкретного воплощения документа InstanceIDURI

внутренний — Общий идентификатор для всех версий и представлений документа.

internal — общий идентификатор для всех версий и представлений документа.Оригинальный документ IDURI

http://www.aiim.org/pdfa/ns/id/pdfaidPDF/A ID Schema

internalPart of PDF / A standardpartInteger

внутренняя Поправка к стандарту PDF / A amdText

внутренний Уровень соответствия стандарту PDF / AТекст

Springer Nature ORCID Schemahttp: //springernature.com/ns/xmpExtensions/2.0/sn

authorInfoBag AuthorInformationexternalAuthor информация: содержит имя каждого автора и его / ее ORCiD (ORCiD: Open Researcher and Contributor ID).ORCiD — это постоянный идентификатор (непатентованный буквенно-цифровой код) для однозначной идентификации научных и других академических авторов.

Информация об авторе http://springernature.com/ns/xmpExtensions/2.0/authorInfo/author Определяет типы информации об авторе: имя и ORCID автора.

nameText Указывает имя автора.

orcidURI — Задает ORCID автора.

http: // www.niso.org/schemas/jav/1.0/javNISO

external Значения для версии статьи журнала могут быть одним из следующих: AO = Авторский оригинал SMUR = Представленная рукопись на рассмотрении AM = принятая рукопись P = Доказательство VoR = версия записи CVoR = Исправленная версия записи EVoR = Расширенная версия Recordjournal_article_versionClosed Выбор текста

конечный поток эндобдж 3 0 obj > эндобдж 7 0 объект [9 0 R 10 0 R 11 0 R 12 0 R 13 0 R 14 0 R 15 0 R 16 0 R 17 0 R 18 0 R 19 0 R 20 0 R 21 0 R 22 0 R 23 0 R 24 0 R 25 0 R 26 0 R 27 0 R 28 0 R 29 0 R 30 0 R 31 0 R 32 0 R 33 0 R 34 0 R 35 0 R 36 0 R 37 0 R 38 0 R 39 0 R 40 0 R 41 0 R 42 0 R 43 0 R 44 0 R 45 0 R 46 0 R 47 0 R 48 0 R 49 0 R 50 0 R] эндобдж 9 0 объект > / Подтип / Ссылка / Назначение (41598_2020_70905_Article.indd: CR7: 83) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [444.021 734.264 446.831 722.123] >> эндобдж 10 0 obj > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR8: 85) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [218.528 724.264 221.332 712.123] >> эндобдж 11 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR9: 87) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [359.833 724.264 362.637 712.123] >> эндобдж 12 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR10: 88) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [412.391 724,264 417,999 712,123] >> эндобдж 13 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR11: 89) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [539.593 724.264 545.201 712.123] >> эндобдж 14 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR9: 87) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [549.302 714.264 552.121 702.123] >> эндобдж 15 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR12: 91) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [432.215 674.264 437.868 662.123] >> эндобдж 16 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR2: 74) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [549.325 664.264 552.121 652.123] >> эндобдж 17 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR13: 93) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [483.382 654.264 489.031 642.123] >> эндобдж 18 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR16: 99) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [492.089 654.264 497.738 642.123] >> эндобдж 19 0 объект > / Подтип / Ссылка / Назначение (41598_2020_70905_Article.indd: CR17: 101) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [211.96 644.264 217.554 632.123] >> эндобдж 20 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR13: 93) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [189.859 624.264 195.528 612.123] >> эндобдж 21 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR15: 97) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [198.266 624.264 203.935 612.123] >> эндобдж 22 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR18: 103) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [298.407 624.264 304.076 612.123] >> эндобдж 23 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR20: 107) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [307.145 624.264 312.814 612.123] >> эндобдж 24 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR21: 109) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [416.277 584.264 421.947 572.123] >> эндобдж 25 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR22: 111) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [527.01 564.264 532,679 552,123] >> эндобдж 26 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR1: 72) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [246.89 534.264 249.715 522.123] >> эндобдж 27 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR23: 113) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [252.279 534.264 257.93 522.123] >> эндобдж 28 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR24: 115) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [260.494 534.264 266.145 522.123] >> эндобдж 29 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR25: 117) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [373.97 514.264 379.639 502.123] >> эндобдж 30 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR27: 121) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [382.708 514.264 388.377 502.123] >> эндобдж 31 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR28: 123) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [415.221 494.264 420.89 482.123] >> эндобдж 32 0 объект > / Подтип / Ссылка / Назначение (41598_2020_70905_Article.indd: CR29: 125) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [423.539 494.264 429.208 482.123] >> эндобдж 33 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR30: 127) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [425.314 464.264 430.957 452.123] >> эндобдж 34 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR32: 131) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [434.013 464.264 439.656 452.123] >> эндобдж 35 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR33: 133) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [220.029 414,381 225,698 402,123] >> эндобдж 36 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR30: 127) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [511.363 374.264 517.032 362.123] >> эндобдж 37 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR31: 129) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [519.68 374.264 525.349 362.123] >> эндобдж 38 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR8: 85) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [475.936 364.264 478.733 352,123] >> эндобдж 39 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR21: 109) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [481.239 364.264 486.832 352.123] >> эндобдж 40 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: CR34: 135) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [489.338 364.264 494.931 352.123] >> эндобдж 41 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [479.923 282.264 484.243 270.123] >> эндобдж 42 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [261.088 252.381 265.408 240.123] >> эндобдж 43 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [264.759 232.264 269.079 220.123] >> эндобдж 44 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [544.582 212.264 548.955 200.123] >> эндобдж 45 0 объект > / Подтип / Ссылка / Назначение (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [341.073 192.264 345.386 180.123] >> эндобдж 46 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [226.998 172.381 231.359 160.123] >> эндобдж 47 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [418.556 140.381 422.876 128.123] >> эндобдж 48 0 объект > / Subtype / Link / Dest (41598_2020_70905_Article.indd: Tab1: 35) / F 4 / Type / Annot / H / N / Border [0 0 0] / AP> / Rect [544.w

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Брукфилде

Брукфилд, Висконсин — Каждый год в День Благодарения можно собираться с семьей или друзьями, чтобы подвести итоги и поблагодарить за все хорошее в нашей жизни. Однако спросите любого, и он, скорее всего, скажет вам: это также время для еды.

Список длинный. От индейки и начинки до клюквенного соуса и тыквенного пирога — День Благодарения не был бы таким, если бы на вашем обеденном столе не было типичных классических блюд.

Список длинный, но и дорогой.

Стоимость продуктов питания в США растет. Если вы планируете приготовить типичный праздник Благодарения на 10 человек в этом году, это будет стоить вам около 53,31 доллара, или менее 6 долларов на человека, согласно ежегодному исследованию, опубликованному Farm Bureau. Это на 14 процентов больше, чем в прошлом году, когда в среднем ужин в День Благодарения на 10 человек стоил 46,90 долларов.

Центральное украшение на большинстве столов на День Благодарения — индейка — также будет стоить вам значительно дороже, чем в прошлом году.По данным Farm Bureau, стоимость индейки составляет 23,99 доллара за птицу весом 16 фунтов, что на 24% выше, чем в 2020 году.

Кроме того, если вы примете участие в напитках, декоре, посуде и других предметах первой необходимости, вы можете заплатить чуть более 310 долларов, чтобы накормить группу из 10 человек, как показал опрос 1000 человек, проведенный Lending Tree.

Для некоторых семей даже стоимость еды будет непосильной.

Во время пандемии коронавируса миллионы людей в Соединенных Штатах столкнулись с отсутствием продовольственной безопасности и голодом, многие впервые.

До пандемии 35,2 миллиона человек в Соединенных Штатах считались неблагополучными с точки зрения продовольственной безопасности, согласно данным Feeding America, крупнейшей национальной организации по оказанию продовольственной помощи. В этом году это число может вырасти почти до 42 миллионов человек.

По данным Feeding America, в округе Вокеша около 24 570 человек считались не обеспеченными продовольствием до пандемии коронавируса.

Суть в том, что миллионы семей могли видеть пустые тарелки на своих обеденных столах на День Благодарения.

Но приготовление ужина на День Благодарения не должно обойтись без денег, особенно если вы планируете принять у себя небольшую группу членов семьи на празднике. Хотя это может помочь не в каждой ситуации, существуют советы, уловки и ярлыки, которые помогут американским семьям насладиться вкусным праздничным ужином с ограниченным бюджетом.

Вот некоторые из них:

Смотреть бесплатно (или со скидкой) для индейцев

На национальном уровне некоторые продуктовые магазины осознают проблемы, с которыми сталкивается США.S. в 2021 году и предлагают индейки и другие продукты питания на День Благодарения по чрезвычайно низким ценам. Некоторые магазины раздают индюшатину, а некоторые бросают ее, если вы покупаете ветчину.

Кроме того, приложение Ibotta для сбережения продуктов питания — это одно из лучших бесплатных предложений индейки в этом году, так как он предлагает способ получить весь ужин в День Благодарения бесплатно. Просто делайте покупки в Walmart, и вы можете получить 100-процентный возврат денег за определенные купленные товары.

Магазин Ранний

Купите консервированный клюквенный соус, начинку для тыквенного пирога и другие консервы за неделю до Дня Благодарения, когда они обычно продаются.

Отклоняйся от классики

Создание собственных традиций Дня благодарения может значить столько же, если не больше, для вашей семьи.

Не думайте, что вам нужно готовить индейку традиционным способом на День Благодарения, тем более что не все фанаты индейки. (Опрос, проведенный Instacart, показывает, что многие люди на самом деле не любят классическую индейку.) Вы можете поджарить ножки индейки, которые доступны за небольшую часть стоимости целой птицы. Также вместо классической индейки приготовьте гамбургеры из индейки на гриле.

Вы также можете пойти на мошенничество и вообще отказаться от индейки. Посмотрите, какое мясо продается в неделю Дня благодарения, и спланируйте свое меню с учетом этого. Если это колбаса или говяжий фарш, устроьте итальянский праздник на День Благодарения. Если это курица, сделайте курицу и лапшу. Не расстраивайтесь из-за того, что что-то меняете.

Помедленнее, Iron Chef

Не тратьте время на обдумывание сложных рецептов, требующих множества ингредиентов. Придерживайтесь простых блюд, которые нравятся всем. Например, вы можете приготовить обычную зубчатую кукурузу, которая понравится многим.Или вы можете сделать простую запеканку из сладкого картофеля, картофельное пюре или запеканку из зеленой фасоли. Ни для одного из них не требуются особо изысканные или дорогие ингредиенты.

Кроме того, вам не понадобится дюжина ингредиентов, чтобы еда получилась впечатляющей. Определенные ингредиенты имеют решающее значение: лимон, апельсин и некоторые специи имеют большое значение, когда речь идет о том, чтобы превратить жареные овощи, клюквенный соус и другие блюда из обычных блюд в достойные праздничной трапезы.

Сделай это BYOS (Принеси свою сторону)

Если вы сообщите об этом гостям заранее, большинство из них не прочь принести что-нибудь на ужин.Это оставляет вас с индейкой в качестве вашей исключительной ответственности, а картофель, овощи, клюкву и десерт можно передать другим членам семьи.

Если вам абсолютно нравится готовить всю еду, подумайте о разделении затрат. Попросите членов семьи оплатить общую стоимость ужина.

Не знаете, что приготовить?

Вот несколько полезных обзоров недорогих рецептов на День Благодарения:

Если можете, пожертвуйте

Возможно, обед в День Благодарения не входит в список ваших забот в этом году.Если это так, подумайте о том, чтобы пожертвовать обед на День Благодарения местным продовольственным банкам. Сеть Feeding America включает в себя более 200 продовольственных банков по всей территории Соединенных Штатов, которые работают с продовольственными кладовыми и столовыми, чтобы охватить общины. Как только вы найдете продуктовый банк рядом с вами, обязательно проверьте информацию о пунктах выдачи, часы работы и самые необходимые предметы.

FIND FOOD
Найдите местный продовольственный банк

DONATE
Сделайте пожертвование в пользу Feeding America *

ПРОЧИТАЙТЕ
«Влияние коронавируса на отсутствие продовольственной безопасности»

ACT
Примите меры против голода

Patch сотрудничает с Feeding Америка, чтобы помочь привлечь внимание к миллионам голодающих американцев.По оценкам Feeding America, поддерживающего 200 продовольственных банков по всей стране, в 2021 году более 42 миллионов американцев не будут иметь достаточно питательной пищи из-за последствий пандемии коронавируса. Это социальный проект Patch; Feeding America получает 100 процентов пожертвований. * Узнайте, как вы можете сделать пожертвование в вашем районе или найти кладовую рядом с вами.

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Ваукеше

ВАУКЕША, Висконсин — Каждый год День Благодарения — это время собраться с семьей или друзьями, чтобы подвести итоги и быть благодарными за все хорошее в нашей жизни.Однако спросите любого, и он, скорее всего, скажет вам: это также время для еды.

Список длинный, но и дорогой.

Стоимость продуктов питания в США растет. Если вы планируете приготовить типичный праздник Благодарения на 10 человек в этом году, это обойдется вам примерно в 53 доллара.31, или менее 6 долларов на человека, согласно ежегодному исследованию, опубликованному Farm Bureau. Это на 14 процентов больше, чем в прошлом году, когда в среднем ужин в День Благодарения на 10 человек стоил 46,90 долларов.

Центральное украшение на большинстве столов на День Благодарения — индейка — также будет стоить вам значительно дороже, чем в прошлом году. По данным Farm Bureau, стоимость индейки составляет 23,99 доллара за птицу весом 16 фунтов, что на 24% выше, чем в 2020 году.

Для некоторых семей даже стоимость еды будет непосильной.

Суть в том, что миллионы семей могли видеть пустые тарелки на своих обеденных столах на День Благодарения.

Вот некоторые из них:

Смотреть бесплатно (или со скидкой) для индейцев

Магазин Ранний

Отклоняйся от классики

Создание собственных традиций Дня благодарения может значить столько же, если не больше, для вашей семьи.

Помедленнее, Iron Chef

Сделай это BYOS (Принеси свою сторону)

Не знаете, что приготовить?

Вот несколько полезных обзоров недорогих рецептов на День Благодарения:

Если можете, пожертвуйте

FIND FOOD
Найдите местный продовольственный банк

DONATE
Сделайте пожертвование в пользу Feeding America *

ПРОЧИТАЙТЕ
«Влияние коронавируса на отсутствие продовольственной безопасности»

ACT
Примите меры против голода

Предпосылки

Основные результаты

В этом испытании изучалось влияние Click & Crunch на качество питания студентов, заказывающих обеды через Интернет.Порядок вмешательства имел значительно более низкое содержание энергии и насыщенных жиров по сравнению с контрольной группой, но не было значительной разницы в содержании сахара или натрия. Обнадеживает то, что это не повлияло на доход столовой, что говорит об отсутствии неблагоприятного воздействия вмешательства в этом отношении. В школах интервенционных курсов шансы приобрести предметы повседневного спроса были значительно выше, а вероятность приобретения случайных предметов — соответственно, что соответствует увеличению количества предметов повседневного обихода на 9,8% и уменьшению количества предметов повседневного спроса на 7,7%.

Не было значительной разницы в шансах покупки предметов предосторожности между группами на протяжении всего времени. Тот факт, что все продукты относятся к одной из трех категорий, означает, что значительное увеличение количества повседневных продуктов должно происходить за счет сокращения других продуктов. В этом случае уменьшение делится на уменьшение по двум другим категориям. Точечные оценки отражают это снижение, но только сокращение употребления случайных продуктов было значительным, учитывая, что это более распространенный вариант, тогда как сокращение количества осторожных продуктов не было значительным, учитывая, что это более редкий вариант и, следовательно, меньше возможностей для обнаружения. этот эффект.

Очень немногие исследования проверяли эффект реализации стратегии подталкивания через веб-системы заказа еды. В кластерном РКИ, проведенном с учащимися 4-7 классов из школы США, стратегии подталкивания, реализованные через систему заказов на основе Интернета, привели к большему выбору фруктов, овощей или обезжиренного молока в заказах на обед по сравнению с контрольной группой, не получавшей подталкивания. [31]. Однако исследование проводилось в одной школе с периодом наблюдения всего 2 недели. Нерандомизированное испытание этикеток с питанием для светофора, примененных к 53 продуктам из пяти категорий продуктов питания в интернет-супермаркете, не обнаружило разницы в продажах за 10-недельный период по сравнению с магазином сравнения [32].Тем не менее, испытание веб-подталкивания путем предоставления заказов по умолчанию привело к увеличению закупок цельного зерна, фруктов и овощей среди 50 участников из продовольственных кладовых Нью-Йорка по сравнению с теми, кто проходил краткое обучение питанию перед заказом [33].

Результаты этого исследования аналогичны результатам пилотного исследования, в ходе которого было обнаружено значительное снижение среднего содержания энергии, насыщенных жиров и натрия в заказах на обед, а также увеличение доли полезных для здоровья продуктов, заказанных в двух -месячный период сразу после включения интервенционных стратегий [21].Однако величина эффекта в пилотном исследовании (т. Е. Разница между группами — 572 кДж; увеличение количества покупок здорового питания на 22%) была больше, чем в этом испытании. Методологические различия между пилотным и этим испытанием могут объяснить очевидные различия в величине эффекта. В частности, пилотное испытание проводилось в течение гораздо более короткого периода (2 месяца против 12 месяцев последующего наблюдения) в государственных школах с использованием различных классификаций (Fresh Tastes @ School) [22] и другой системы маркировки (символы светофора). .Тем не менее, хотя и незначительно, влияние на первичные результаты может быть значимым на популяционном уровне, и его следует рассматривать в свете потенциального охвата вмешательства. В Новом Южном Уэльсе 95% учеников начальной школы посещают столовую, при этом 55% делают заказы как минимум раз в неделю, а 4% — 3-5 раз в неделю [34]. Таким образом, многие учащиеся потенциально могут извлечь выгоду из вмешательства, если оно будет широко распространено через школьную систему.

В это исследование планировалось включить 26 школ. Хотя этическое одобрение было в конечном итоге получено для участия в государственных школах, различия во времени воздействия вмешательства между государственными и негосударственными школами были бы слишком велики, чтобы включать их в это 12-месячное испытание.Таким образом, окончательная выборка включала только 17 школ, что снизило точность оценок обнаруженного эффекта. Тем не менее, испытание все же смогло выявить небольшие различия в исходах первичных испытаний как значимые. Всего 14 школ не дали согласия на участие, а 12 затруднились с ответом. Поскольку от директора требовалось дать согласие на это вмешательство в столовой, рекомендуется, чтобы в будущих исследованиях оценивалась приемлемость вмешательства с рядом заинтересованных сторон, включая директоров школ.

Ограничения

Хотя интервенционные и контрольные школы были в целом схожими (тестирование на значимость не проводилось) [30] _, интервенционных школ имели более высокий набор учащихся и большее количество заказов на обед на исходном уровне. Однако факторы, которые более тесно связаны со здоровьем заказов студентов (например, доля и цена доступной здоровой пищи), были одинаковыми между группами. У исследовательской группы не было доступа к индивидуальным демографическим характеристикам, выходящим за пределы класса учащегося, и в будущих исследованиях следует стремиться собрать больше информации о социально-демографических характеристиках пользователей, чтобы можно было проанализировать, было ли вмешательство более эффективным в определенных подгруппах.Не было собрано никаких данных от конечных пользователей вмешательства относительно приемлемости вмешательства, и выводы относительно приемлемости менеджера столовой были основаны только на 7 участниках. Задержка с утверждением этических норм означала, что продолжительность вмешательства варьировалась от 8 до 10,5 месяцев и что государственные школы были исключены. Предыдущее исследование продемонстрировало отсутствие различий между государственными и негосударственными школами с точки зрения осведомленности или текущего использования сетевых столовых [35]. Однако между школьными секторами могут быть различия в соблюдении Стратегии Нового Южного Уэльса, что может повлиять на относительную полезность меню столовых (т. Е. Соотношение осторожных продуктов и повседневных продуктов).Соблюдение стратегии может повлиять на способность вмешательства иметь эффект, поскольку школа, соответствующая руководящим принципам на исходном уровне, будет иметь меньше возможностей для улучшения (т. Е. Эффект потолка). Таким образом, будущие исследования с большей выборкой школ должны выяснить, существуют ли различия в эффективности вмешательства между школьными секторами, и изучить взаимосвязь с соблюдением стратегии. Наконец, наш анализ основан на данных о покупках, а не на данных о потреблении.Однако объективно зарегистрированные данные о покупках могут дать достаточно точную оценку качества диеты [36,37].

Сильные стороны этого исследования включают строгий кластерный рандомизированный контролируемый дизайн. Оценка вмешательства была основана на данных о покупках, автоматически собранных с помощью веб-системы для более чем 2200 учеников и подтвержденных в ходе школьных наблюдений. Информация о питании, полученная из данных о закупках, была основана на тщательной оценке меню, независимо проверенной двумя диетологами и на основе установленных баз данных о питании.12-месячное наблюдение также является сильной стороной исследования и направлено на устранение ограничений предыдущих испытаний с использованием сетевых систем заказа школьных обедов [21,31,38].

Тарелка для здорового питания | Источник питания

Используйте тарелку здорового питания в качестве ориентира для создания здоровых и сбалансированных блюд — независимо от того, подаются ли они за столом или упаковываются в коробку для завтрака. Щелкните каждый раздел интерактивного изображения ниже, чтобы узнать больше.

Healthy Oils

Используйте полезные масла (например, оливковое и рапсовое) в кулинарии, в салатах и за столом.Ограничьте количество масла. Избегайте трансжиров.

ЗДОРОВЫЕ МАСЛА Вода

Пейте воду, чай или кофе (с небольшим содержанием сахара или без него). Ограничьте потребление молока / молочных продуктов (1-2 порции в день) и сока (1 маленький стакан в день). Избегайте сладких напитков.

ВОДЫ Овощи

Чем больше овощей и чем разнообразнее их разнообразие, тем лучше. Картофель и картофель фри не в счет.

ОВОЩИ Фрукты

Ешьте много фруктов всех цветов

ФРУКТЫ Healthy Protein

Выбирайте рыбу, птицу, бобы и орехи; ограничить красное мясо и сыр; избегайте бекона, мясного ассорти и других мясных продуктов.

ЗДОРОВЬЕ Цельнозерновые

Ешьте различные цельнозерновые продукты (например, цельнозерновой хлеб, цельнозерновые макароны и коричневый рис). Ограничьте употребление очищенных зерен (например, белого риса и белого хлеба).

ОПТОВЫЕ Оставайся активным

Включите физическую активность в свой распорядок дня.

Ищете копию для печати? Загрузите один здесь и повесьте на холодильник, чтобы он служил ежедневным напоминанием при планировании и приготовлении еды! Тарелки о здоровом питании также переведены на более чем 25 языков.

Построение здорового и сбалансированного питания

Сделайте большую часть еды из овощей и фруктов — ½ вашей тарелки.
Стремитесь к цвету и разнообразию и помните, что картофель не считается овощем на тарелке здорового питания из-за его негативного воздействия на уровень сахара в крови.

Выбирайте цельнозерновые продукты — вашей тарелки.
Цельные и неповрежденные зерна — цельная пшеница, ячмень, ягоды пшеницы, киноа, овес, коричневый рис и продукты, приготовленные из них, такие как макаронные изделия из цельной пшеницы — оказывают более мягкое влияние на уровень сахара в крови и инсулин, чем белый хлеб, белый рис и т. Д. и другие очищенные зерна.

Содержание белка — вашей тарелки.
Рыба, птица, бобы и орехи — все это полезные и универсальные источники белка. Их можно смешивать с салатами и хорошо сочетать с овощами на тарелке. Ограничьте употребление красного мяса и избегайте обработанных мясных продуктов, таких как бекон и колбаса.

Здоровые растительные масла — в умеренных количествах.
Выбирайте полезные растительные масла, такие как оливковое, рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, арахисовое и другие, и избегайте частично гидрогенизированных масел, которые содержат вредные трансжиры.Помните, что обезжиренный не означает «здоровый».

Пейте воду, кофе или чай.
Не употребляйте сладкие напитки, ограничьте потребление молока и молочных продуктов одной-двумя порциями в день и ограничьте потребление сока небольшим стаканом в день.

Оставайтесь активными.
Красная фигура, пересекающая подставку под тарелку Healthy Eating Plate, напоминает о том, что оставаться активным также важно для контроля веса.

Основная идея тарелки здорового питания — сосредоточиться на качестве диеты:

Углеводы типа в рационе более важны, чем количество углеводов в рационе , потому что некоторые источники углеводов, такие как овощи (кроме картофеля), фрукты, цельнозерновые и бобы, более полезны для здоровья, чем другие.
«Тарелка здорового питания» также советует потребителям избегать сладких напитков — основного источника калорий — обычно с небольшой пищевой ценностью — в американском рационе.
Табличка для здорового питания побуждает потребителей использовать полезные масла и не устанавливает максимальный процент калорий, которые люди должны получать каждый день из здоровых источников жира. Таким образом, Тарелка здорового питания рекомендует противоположное посланию о низком содержании жиров, которое десятилетиями пропагандировалось Министерством сельского хозяйства США.

Так же, как разные продукты питания могут по-разному влиять на здоровье человека, они также по-разному влияют на окружающую среду.Производство продуктов питания является основным источником выбросов парниковых газов и предъявляет огромные требования к природным ресурсам нашей земли.

Узнайте о влиянии продуктов на вашу тарелку
Ответы на ваши вопросы
Относительные размеры разделов на тарелке здорового питания основаны на калориях или объеме?

Тарелка здорового питания не определяет определенное количество калорий или порций в день для каждой группы продуктов. Относительные размеры разделов предполагают приблизительные относительные пропорции каждой из групп продуктов, которые следует включить в блюдо для здорового питания.Они не основаны на конкретных количествах калорий и не предназначены для прописывания определенного количества калорий или порций в день, поскольку потребности людей в калориях и питательных веществах различаются в зависимости от возраста, пола, размера тела и уровня активности.
Как я могу применить это руководство, если я ем не с одной тарелки?
Как следует из названия, тарелка для здорового питания визуализируется как одна тарелка, однако ее можно использовать в качестве ориентира для приготовления здоровых, сбалансированных блюд — независимо от того, какой тип посуды используется!
Например, хотя вы бы не стали есть суп на тарелке, вы можете учитывать относительные размеры каждой секции при выборе того, что добавить в кастрюлю перед подачей в миску: сделайте примерно половину ваших ингредиентов разнообразными красочными овощами. (морковь, сельдерей, шпинат, помидоры, обжаренные в оливковом масле), а другая половина — смесь цельного зерна (например, фарро) и полезного белка (например, бобов).
Или, может быть, вы едите курсами или несколькими блюдами меньшего размера: тарелка жареной рыбы с коричневым рисом; зеленый гарнир с овощами; и немного фруктов для сладкого завершения трапезы.
Порционирование еды на отдельные компоненты также распространено при упаковке ланчбокса, особенно для детей.
В мире существует множество культур, в которых люди не могут есть пищу с тарелки. Хотя в наших переводах этого руководства используется изображение одной тарелки, мы поощряем его использование для создания здоровых, сбалансированных блюд с учетом культурных и индивидуальных обычаев и предпочтений.
А как насчет алкоголя? Разве алкоголь не должен приносить пользу в небольших количествах?

Для некоторых людей умеренное употребление алкоголя может принести пользу для здоровья, тогда как для других алкоголь может представлять опасность. Узнайте больше о рисках и преимуществах алкоголя.
Кто создал тарелку здорового питания?
Тарелка здорового питания, созданная экспертами по питанию из Гарвардского университета T.H. Chan School of Public Health и редакторы Harvard Health Publications, были разработаны для устранения недостатков в U.MyPlate Министерства сельского хозяйства США (USDA). Тарелка здорового питания содержит подробные инструкции в простом формате, чтобы помочь людям сделать лучший выбор питания.
Тарелка здорового питания основана исключительно на лучших научных данных и не подвергалась политическому или коммерческому давлению со стороны лоббистов пищевой промышленности. Узнайте больше о том, чем тарелка для здорового питания сравнивается с MyPlate Министерства сельского хозяйства США.
Сделают ли меня действительно более здоровыми, следуя рекомендациям «Пирамида здорового питания» и «Тарелка здорового питания»?

Согласно исследованиям, проведенным в Гарвардской школе общественного здравоохранения Чана и в других местах [1-3], следование рекомендациям, представленным в пирамиде здорового питания и тарелке здорового питания, может привести к снижению риска сердечных заболеваний и преждевременной смерти:

В 1990-е годы Центр политики и продвижения питания Министерства сельского хозяйства США создал Индекс здорового питания, «чтобы измерить, насколько хорошо американские диеты соответствуют рекомендуемым образцам здорового питания.[4] Оценка 100 означала точное следование федеральным рекомендациям, а оценка 0 означала их полное игнорирование.

Чтобы увидеть, насколько хорошо принципы, воплощенные в пирамиде здорового питания, сочетаются с рекомендациями правительства, исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения Чана создали индекс альтернативного здорового питания с системой баллов, аналогичной индексу Министерства сельского хозяйства США. Затем они сравнили два индекса, используя информацию о ежедневном питании, полученную от более чем 100 000 медсестер-женщин и медицинских работников-мужчин, принимавших участие в двух долгосрочных исследованиях.
- Одиннадцать компонентов, оцененных по Индексу альтернативного здорового питания , были молочными продуктами; овощи; фрукты; орехи и семена; хлеб / крупы; мясо, птица и рыба; холестерин; толстый; натрий; алкоголь; и поливитамины.
- Мужчины, набравшие наибольшее количество баллов по исходному индексу здорового питания Министерства сельского хозяйства США (то есть их диета наиболее точно соответствовала федеральным рекомендациям), снизили общий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака или других хронических заболеваний на 11% в течение 8–12 лет наблюдения. выше по сравнению с теми, кто набрал наименьшее количество баллов.У женщин, которые наиболее точно следовали рекомендациям правительства, всего на 3% меньше вероятность развития хронических заболеваний. [5]
- Для сравнения, оценки по Индексу альтернативного здорового питания действительно более тесно коррелируют с улучшением здоровья у обоих полов. У мужчин с высокими показателями (те, чья диета наиболее точно соответствовала рекомендациям пирамиды здорового питания) на 20% меньше вероятность развития серьезного хронического заболевания, чем у мужчин с низкими показателями. Женщины с высокими баллами снизили общий риск на 11%.Мужчины, чьи диеты наиболее точно соответствуют пирамиде здорового питания, снизили риск сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40%; женщины с высокими баллами снизили риск почти на 30%.
- В исследовании 2014 года, посвященном тенденциям качества диеты среди взрослых в США, исследователи, использующие индекс альтернативного здорового питания , обнаружили, что с 1999 по 2010 год наблюдалось устойчивое улучшение, но общее качество питания остается низким. [6]

Два исследования предлагают дополнительные доказательства преимуществ профилактики заболеваний, возникающих при соблюдении диеты, аналогичной диете, основанной на пирамиде здорового питания:

Исследование, которое отслеживало 7319 британских государственных служащих в течение 18 лет, показало, что мужчины и женщины с наивысшими баллами по Индексу альтернативного здорового питания имели на 25% более низкий риск смерти от любой причины и на 42% более низкий риск смерти. от сердечных заболеваний, чем люди с наименьшими баллами.[3]
Другое обсервационное исследование с участием 93 676 женщин в постменопаузе показало, что соблюдение диеты в стиле пирамиды здорового питания (согласно оценке Альтернативного индекса здорового питания ) было лучше, чем диета с низким содержанием жиров в плане снижения сердечно-сосудистых заболеваний и сердечной недостаточности. риск. [1]

Разрешения на использование

Тарелка для здорового питания принадлежит Гарвардскому университету. Загружаемая версия может использоваться без разрешения в образовательных и других некоммерческих целях с надлежащей ссылкой на источник, включая следующее уведомление об авторских правах и кредитную линию:

Авторские права © 2011, Гарвардский университет.Для получения дополнительной информации о тарелке здорового питания см. The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan School of Public Health, www.thenutritionsource.org, и Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu.

Справочные материалы

Акбарали Т.Н., Ферри Дж., Берр К., Бруннер Э. Дж., Хед Дж., Мармот М.Г., Сингх-Ману А., Ричи К., Шипли М.Дж., Кивимаки М. Альтернативный индекс здорового питания и смертность за 18 лет наблюдения: результаты из когорты Уайтхолла II. Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94 (1): 247-53.
Белин Р.Дж., Гренландия П., Эллисон М., Мартин Л., Шикани Дж. М., Ларсон Дж., Тинкер Л., Ховард Б.В., Ллойд-Джонс Д., Ван Хорн Л. Качество диеты и риск сердечно-сосудистых заболеваний: Инициатива по охране здоровья женщин (WHI) . Американский журнал клинического питания . 2011 25 мая; 94 (1): 49-57.
McCullough ML, Feskanich D, Stampfer MJ, Giovannucci EL, Rimm EB, Hu FB, Spiegelman D, Hunter DJ, Colditz GA, Willett WC.Качество диеты и риск основных хронических заболеваний у мужчин и женщин: переход к улучшенным диетическим рекомендациям. Американский журнал клинического питания . 2002 декабрь 1; 76 (6): 1261-71.
Министерство сельского хозяйства США, Центр политики и продвижения в области питания. Индекс здорового питания .
. Еда, питание, физическая активность и профилактика колоректального рака, 2011 г.
Ван Д.Д., Люн С.В., Ли И, Динг Эль, Чиув С.Е., Ху Ф.Б., Виллетт В.Тенденции качества диетического питания среди взрослых в США, 1999–2010 гг. JAMA Internal Medicine . 2014 1 октября; 174 (10): 1587-95.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Publix Гарниры к ужину на День Благодарения

Publix Гарниры на ужин на День Благодарения . Придайте освежающий вид традиционному домашнему клюквенному соусу и дайте семье повод вернуться на несколько секунд. Объявление Найдите идеальное блюдо, чтобы подарить его друзьям. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об ужинах в честь Дня благодарения Publix. Если у вас мало времени, сделайте пюре еще вкуснее с помощью этого быстрого и вкусного рецепта.

Брюссельская капуста с панчеттой Рецепты овощных блюд Овощные блюда From pinterest.com

Веганский ужин в честь Дня благодарения Веганские изображения благодарения Веганский рецепт соуса на День благодарения Веганский День Благодарения Остин Техас Веганские рецепты ужина на День благодарения

Представитель Publix сказала, что индейка и гарниры. Заказал Publix Предварительно приготовленный ужин из индейки. Сделаю ли я это снова? Экономия времени Обзор и рейтинг Youtube. ¼ стакана обезжиренной половины. Publix клюквенный апельсиновый вкус.Или закажите приготовленный шеф-поваром ужин в честь Дня благодарения от Artichoke Company в Неаполе. Стороны соуса.

Как быстро приготовить полноценную трапезу на День благодарения.

Для нагрева некоторых предметов требуется до 135 минут. Традиционное застолье со всеми украшениями для менее чем 10 человек. Просто наполните хрустящие мини-чашки сыром Дели Бри. Заказал Publix Предварительно приготовленный ужин из индейки. Сделаю ли я это снова? Экономия времени Обзор и рейтинг Youtube. Бесплатные открытки с Днем Благодарения — Итак, мы приготовили свежую партию инструкций, которые помогут вам со всем, от индейки до гарниров.Читать полный профиль Благодарение не за горами и.

Источник: pinterest.com

Если вы обслуживаете большую толпу, у них также есть целая индейка и все необходимое для 12-16 человек. Приготовьте поистине особенный ужин в честь Дня благодарения с индейкой, обжаренной в кленовой глазури и глазированной сидром, или с лимонной грудкой индейки с травами и соусом из лесных грибов. Готовьте цветную капусту, пока она не станет очень нежной. Publix клюквенный апельсиновый вкус. Рассмотрев батончики из клюквенной крошки, пирог из пекана и тыквы с глазурью из лосьона и сыра, а также яблочные оладьи со специями для пирога, будет сложно не добавить их в свой график рецептов на День Благодарения.

Источник: pinterest.com

Просто наполните хрустящие мини-чашки сыром Дели Бри. Прочтите статью для вдохновения. Эти идеи обеда на День благодарения отлично подходят для традиционалистов и людей, которые хотят добавить новые блюда к праздничному столу. Ужин из индейки Hickory Farms. Любой из этих трех вкусных рецептов обязательно запомнится на празднике, не говоря уже о действительно вкусных остатках.

Источник: cz.pinterest.com

Если у вас поблизости есть рынок свежих продуктов, это может быть отличным вариантом.Их так легко сделать. Зефирного восторга Publix. Рождественские ужины Publix. Кошерный соленый молотый белый перец.

Источник: pinterest.com

From Butterball Индейка Ужин Колбаса Всего 1 65 В Publix. Кошерный соленый молотый белый перец. 2 12 фунта картофельного пюре. Publix Ужин Благодарения. Рассмотрев батончики из клюквенной крошки, пирог из пекана и тыквы с глазурью из лосьона и сыра, а также яблочные оладьи со специями для пирога, будет сложно не добавить их в свой график рецептов на День Благодарения.

Источник: pinterest.com

Эти блюда на День Благодарения будут отправлены на неделю, когда вы разместите свой заказ, но вы можете сделать заказ раньше из-за растущего дефицита индейки. Если вы обслуживаете большую толпу, у них также есть целая индейка и все необходимое для 12-16 человек. Эти идеи обеда на День благодарения отлично подходят для традиционалистов и людей, которые хотят добавить новые блюда к праздничному столу. Крайний срок рождественского ужина Когда вы заняты планированием восхитительного обеда в честь Дня благодарения, одна из задач, которая может отпасть, — найти время, чтобы придумать интересные способы развлечь гостей до начала застолья или после того, как трапеза закончена.Традиционное застолье со всеми украшениями для менее чем 10 человек.

Источник: pinterest.com

Ad Просмотрите нашу коллекцию гарниров на День Благодарения. Publix Ужин на День Благодарения Кейтеринг Publix Ужин на День Благодарения Подробнее о продукте Publix Super. По словам Кэролайн Биггс, благодарение означает для людей много разных вещей. Просто наполните хрустящие мини-чашки сыром Дели Бри. По словам Кэролайн Биггс, благодарение означает для людей много разных вещей.

Источник: pinterest.com

Каждый элемент на этой странице был гл.Любой из этих трех вкусных рецептов обязательно запомнится на празднике, не говоря уже о действительно вкусных остатках. Прочтите статью для вдохновения. Кошерный соленый молотый белый перец. Одна полностью приготовленная индейка от 10 до 12 фунтов.

Источник: pinterest.com

Рассмотрев батончики из клюквенной крошки, пирог из пекана и тыквы с глазурью из лосьона и сыра, а также яблочные оладьи со специями для пирога, будет сложно не добавить их в свой график рецептов на День Благодарения. Обычный полностью приготовленный ужин из индейки включает в себя следующие блюда.Поместите нарезанные кусочки цветной капусты в корзину для пароварки и поставьте в пароварку. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об ужинах в честь Дня благодарения Publix. Придайте освежающий вид традиционному домашнему клюквенному соусу и дайте семье повод вернуться на несколько секунд.

Источник: pinterest.com

Обслуживает от 14 до 18 человек на 7900. Кошерный соленый молотый белый перец. Одна полностью приготовленная индейка от 10 до 12 фунтов. Традиционное застолье со всеми украшениями для менее чем 10 человек. Зефирного восторга Publix.

Источник: pinterest.com

Клюквенно-малиновый грушевый соус. Клюквенно-малиновый грушевый соус. Кошерный соленый молотый белый перец. Ужин из индейки Hickory Farms. Исключительно в Williams Sonoma.

Источник: pinterest.com

Готовьте цветную капусту, пока она не станет очень нежной. Каждый элемент на этой странице был гл. Заказал Publix Предварительно приготовленный ужин из индейки. Сделаю ли я это снова? Экономия времени Обзор и рейтинг Youtube. Обслуживает от 14 до 18 человек на 7900. Обеды на День Благодарения Publix Рождественские ужины Publix.

Источник: za.pinterest.com

Стороны соуса. Как быстро приготовить полноценную трапезу на День благодарения. В этом году я, Кейли, решила убрать свой фартук и вместо этого заказала праздничный ужин Publix, который накормит 7-10 человек всего за 50 на День Благодарения. Крайний срок рождественского ужина Когда вы заняты планированием восхитительного обеда в честь Дня благодарения, одна из задач, которая может отпасть, — найти время, чтобы придумать интересные способы развлечь гостей до начала застолья или после того, как трапеза закончена.Или закажите приготовленный шеф-поваром ужин в честь Дня благодарения от Artichoke Company в Неаполе.

Источник: pinterest.com

Читать полный профиль, день благодарения не за горами и. Мы выбрали наши любимые инновационные продукты, чтобы сделать ваш день максимально гладким. PUBLIX Индейка и гарниры доступны как часть полностью приготовленного набора «Ужин из индейки», хотя для этого потребуется разогреть. По 2 упаковки каждого из перечисленных выше гарниров. 24 булочки.

Источник: pinterest.com

Как быстро приготовить полноценную трапезу на День благодарения. Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об ужинах в честь Дня благодарения Publix. По словам Кэролайн Биггс, благодарение означает для людей много разных вещей. Исключительно в Williams Sonoma. Смешайте картофельное пюре с клюквенным соусом из индейки, чтобы создать восхитительную запеканку из индейки.

Источник: pinterest.com

Приготовьте поистине особенный ужин на День Благодарения с индейкой, обжаренной в кленовой глазури, глазированной сидром или лимонной грудкой индейки с травами и соусом из лесных грибов.Клюквенно-малиновый грушевый соус. Представитель Publix заявила об индейке и гарнирах. Publix Ужин на День Благодарения 2021 — Открытка на День Благодарения для вас. Обычный полностью приготовленный ужин из индейки включает в себя следующие блюда.

Источник: pinterest.com

Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию об ужинах в честь Дня благодарения Publix. Их так легко сделать. Поместите нарезанные кусочки цветной капусты в корзину для пароварки и поставьте в пароварку. Каждый элемент на этой странице был гл. По словам Кэролайн Биггс, благодарение означает для людей много разных вещей.

Источник: pinterest.com

Любой из этих трех вкусных рецептов обязательно запомнится на празднике, не говоря уже о действительно вкусных остатках. Объявление Просмотрите нашу коллекцию гарниров на День Благодарения. Придайте освежающий вид традиционному домашнему клюквенному соусу и дайте семье повод вернуться на несколько секунд. Заказал Publix Предварительно приготовленный ужин из индейки. Сделаю ли я это снова? Экономия времени Обзор и рейтинг Youtube. Их так легко сделать.

Источник: pinterest.com

Их так легко сделать. Ужин из индейки Hickory Farms. Заказал Publix Предварительно приготовленный ужин из индейки. Сделаю ли я это снова? Экономия времени Обзор и рейтинг Youtube. В набор входило полностью приготовленное картофельное пюре из индейки по-домашнему, старомодная начинка Publix, подливка, зефир и клюквенно-апельсиновый вкус. Редакторы, живущие в сельской местности, выбирают каждый представленный продукт.

Этот сайт представляет собой открытое сообщество, в котором пользователи могут размещать свои любимые обои в Интернете, все изображения на этом веб-сайте предназначены только для личного использования обоев, использование этих обоев в коммерческих целях строго запрещено, если вы являетесь автором и Если вы обнаружите, что это изображение опубликовано без вашего разрешения, пожалуйста, сообщите Нам о нарушении Закона США «Об авторском праве в цифровую эпоху».

Если вы сочтете этот сайт работоспособным, поддержите нас, поделившись этими сообщениями с вашими любимыми учетными записями в социальных сетях, таких как Facebook, Instagram и т. Д., Или вы также можете добавить в закладки эту страницу блога с заголовком publix: гарниры к ужину на День благодарения, используя Ctrl + D для устройства: ноутбук с операционной системой Windows или Command + D для ноутбуков с операционной системой Apple.

Диета 10а стол меню на неделю: Диета «10 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Диета «10 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Общая характеристика

Что можно и что нельзя

Модификации диеты

Диета «Стол 10А»

Диета «Стол 10И»

Диета «Стол 10С»

Медицинская диета №10 при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

меню на неделю, отзывы и результаты

Диета 10, 10а и основные принципы питания

Меню стола 10а:

меню на завтрак, обед, подник и ужин. Видео — www.wday.ru

Лечебная диета (стол) №10 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Примерное меню диеты №10.

Диета номер 10, 10А, 10И, 10С

Оглавление

Диета номер 10

Стол № 10: что можно, что нельзя

Диета номер 10А

Стол № 10А: что можно, что нельзя

Диета номер 10И

Стол № 10И: что можно, что нельзя

Диета номер 10С

Стол № 10С: что можно, что нельзя

Что такое лечебный стол номер 5, 7 и 10 и сколько их всего?

Знание углеводов, осведомленность о диетических рекомендациях, мотивации и убеждениях, лежащих в основе низкоуглеводного диетического поведения

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Брукфилде

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Ваукеше

Предпосылки

Тарелка для здорового питания | Источник питания

Ответы на ваши вопросы

Разрешения на использование

Условия использования

Publix Гарниры к ужину на День Благодарения

Как быстро приготовить полноценную трапезу на День благодарения.

Добавить комментарий Отменить ответ

Диета «10 стол» — Таблица «Что можно и что нельзя»

Общая характеристика

Что можно и что нельзя

Модификации диеты

Диета «Стол 10А»

Диета «Стол 10И»

Диета «Стол 10С»

Медицинская диета №10 при заболеваниях сердечно-сосудистой системы

меню на неделю, отзывы и результаты

Диета 10, 10а и основные принципы питания

Меню стола 10а:

меню на завтрак, обед, подник и ужин. Видео — www.wday.ru

Лечебная диета (стол) №10 по Певзнеру таблица продуктов, г. Барнаул, Алтайский край, Медицинский центр Валеомед

Показания к применению.

Особенности питания.

Химический состав и энергетическая ценность.

Примерное меню диеты №10.

Диета номер 10, 10А, 10И, 10С

Оглавление

Диета номер 10

Стол № 10: что можно, что нельзя

Диета номер 10А

Стол № 10А: что можно, что нельзя

Диета номер 10И

Стол № 10И: что можно, что нельзя

Диета номер 10С

Стол № 10С: что можно, что нельзя

Что такое лечебный стол номер 5, 7 и 10 и сколько их всего?

Знание углеводов, осведомленность о диетических рекомендациях, мотивации и убеждениях, лежащих в основе низкоуглеводного диетического поведения

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Брукфилде

Как приготовить доступный ужин в честь Дня благодарения в Ваукеше

Предпосылки

Тарелка для здорового питания | Источник питания

Ответы на ваши вопросы

Разрешения на использование

Условия использования

Publix Гарниры к ужину на День Благодарения

Как быстро приготовить полноценную трапезу на День благодарения.

Related Post

Добавить комментарий Отменить ответ