Во рту привкус молока: Привкус молока во рту: причины

Привкус молока во рту: причины

Привкус молока во рту без объективных факторов является яркой симптоматикой, которая указывает на формирование патологического процесса.

Но подобный неприятный аромат в ротовой полости не во всех случаях свидетельствует о заболевании.

Пациенту требуется сделать акцент на продолжительности патологии. Когда зловоние длится на протяжении 3-5 месяцев, то больному нужно проконсультироваться со специалистом.

Часто такое состояние возникает, если присутствует ГЭРБ, инфекции слюнной железы, синусит.

Наряду с этим недостаточная гигиена полости рта и потребление определенных медикаментов станет причиной неприятного привкуса.

Этиология

Часто возникает вопрос, как появляется привкус молока во рту что это и как его лечить. Такое состояние скрывает провоцирующие факторы в воспалительных и инфекционных поражениях респираторного тракта, носовых пазух, ротовой полости и языка.

Такая симптоматика проявляется из-за разнообразных патологий внутри организма. Состояние может быть вызвано прогрессированием расстройств пищеварительного тракта.

Молочный привкус во рту способен возникнуть из-за следующих болезней:

• эзофагит;
• метеоризм;
• язвенное заболевание.

Кроме того, специалистами выделяются прочие причины формирования симптоматики:

• бактерии и инфицирование;
• обезвоживание;
• лекарственные препараты;
• эрозионны поражения ротовой полости;
• ненадлежащая гигиена полости рта;
• повреждение пазух носа;
• синдром Шегрена;
• курение;
• новообразования;
• вирусы.

Привкус молока во рту появляется и вследствие более сложных патологически процессов. Ввиду частого возникновения симптоматики пациенту требуется проконсультироваться со специалистом, поскольку она бывает характерна для:

• рака ротовой полости;
• тяжелого инфицирования;
• инсульта.

Такое состояние может возникать и во время беременности. У женщин подобная патология отмечается вследствие продуцирования гормональных компонентов, в результате чего и происходят такие изменения.

Симптомы

Привкус молока в полости рта считается сигналом о наличии патологий внутри организма.

Поскольку признак чаще всего отмечается во время опасных болезней, то наряду с неприятным вкусом и ароматом больного тревожат прочие негативные проявления.

При болезнях пищеварительного тракта симптоматика заболевания распространяется и на остальные органы.

Для выявления патологического процесса ЖКТ требуется сделать акцент на следующих признаках:

• болевые ощущения в желудке;
• метеоризм;
• кашель;
• изжога;
• расстройства в стуле.

При наличии сложностей со слюнными железами у пациента формируются внутри организма прочие проявления. Больной высказывает жалобы на:

• затрудненное открытие ротовой полости;
• пересушенность слизистой;
• повышенные температурные показатели;
• болевые ощущения в лицевой части и в полости рта;
• покраснения на лице и возле шейного отдела;
• отеки на шее и лице.

Кроме того, проявляется симптоматика в области носа и пазух. Для такого состояния свойственны следующие проявления:

• недомогание;
• болевые ощущения в голове;
• дискомфорт в горле;
• заложенный нос;
• ангина.

Вследствие того, что симптоматика указывает и на более опасные патологии, инсульт, инфицирование либо рак ротовой полости, то и проявления будут более интенсивными и выраженными.

О таких болезнях свидетельствуют:

• затрудненность дыхания;
• высокие температурные показатели;
• худоба;
• зрительные и слуховые нарушения.

При беременности

На данном этапе происходят значительные изменения внутри женского организма, поскольку функционирование большинства органов перестраиваются или формируются различные патологические процессы.

В основном молочный привкус при беременности является следствием формирования гестационного диабета.

Поскольку поджелудочная не способна справляться с напряжением, содержание сахара в урине, кровотоке, слюне увеличивается, что ведет к возникновению такого состояния.

Спровоцировать гестационный диабет способны:

• поздняя беременность;
• заболевания ЖКТ хронического характера;
• чрезмерная масса тела у беременной;
• пороки развития при прошлых беременностях;
• чересчур крупный плод;
• панкреатит либо многоводие.

Диагностика

При постоянном ощущении в ротовой полости молочного привкуса требуется в кратчайшее время узнать рекомендации специалиста.

Он проводит диагностику и выявляет сопутствующую симптоматику в целях обнаружения провоцирующего фактора патологии.

До визита к профильному специалисту рекомендовано проконсультироваться с терапевтом для проведения осмотра, у стоматолога в целях исключения формирования заболеваний стоматологического характера.

• Анализы. Для надлежащей диагностики необходимо сделать клинические исследования: анализ крови на содержание сахара, биохимический анализ (дает возможность узнать, какое состояние у поджелудочной и процессов обмена внутри организма).
• Инструментальные исследования. Проводятся вспомогательные клинические методики –ФГС, УЗИ брюшной полости, рентген с применением КВ.

Лечение

Когда диагностика завершена, не было обнаружено каких-либо заболеваний, а молочный привкус в полости рта остался, требуется воспользоваться такими предписаниями:

• Скорректировать рацион питания. Нужно снизить объем продукции, которая содержит большое количество углеводов, потреблять меньше полуфабрикатов и сильногазированных напитков. Подобное благоприятно в любой ситуации, поскольку дает возможность снизить напряжение на пищеварительные органы, уменьшить содержание сахара в кровотоке.
• Наблюдать за гигиеной рта. При постоянном полоскании после приема пищи, чистке зубов 2 раза в сутки (манипуляция проводится по меньшей мере 5 минут) молочный привкус, аромат из ротовой полости исчезает. Как жидкость для ополаскивания применяется содово-солевой раствор, настой шалфея или ромашки – данные лекарства действенно избавляют от неприятной симптоматики.
• Насытить меню приправами, зеленью, цитрусами. Освежает полость рта долька апельсина, лимона или грейпфрута. Действенными средствами при противодействии неприятному привкусу являются и зерна кофе, мятные листья, палочки корицы (их действие более длительно).

При обнаружении органического патологического процесса, который вызвал формирование молочного привкуса, терапию проводят в соответствии с международными протоколами у профильного врача.

Осложнения и последствия

Когда провоцирующим фактором патологии стала болезнь внутренних органов, то без соответствующей терапии она способна преобразоваться в хроническую форму. Часто подобная симптоматика сигнализирует о формировании диабета.

При беременности наблюдается гестационный диабет, также имеющий собственные осложнения:

• Трудности с функционированием мочевыделительных органов, в результате чего формируется отечность;
• Увеличивается артериальное давление;
• Происходит нарушение в кровотоке в мозгу;
• Отмечается поздний токсикоз.

Молочный привкус в ротовой полости является симптоматикой большого количества патологий, часть из которых провоцирует опасные осложнения.

Потому, в такой ситуации прогноз зависит от фактора, который вызвал состояние.

Полезное видео

То горько, то кисло: врач рассказала, что означают необычные привкусы во рту | Здоровый образ жизни

Наверняка каждый из вас ловил себя на появлении необычного привкуса во рту без предшествующих трапезы или процедур в ротовой полости. Оказалось, что подобные «фантомные» ощущения возникают не просто так сами по себя, и являются признаками определенных процессов в организме.

Терапевт-гастроэнтеролог Наталья Гордиенко рассказала MedOboz, что могут означать те или иные необъяснимые «послевкусия».

Металлическая кислинка

Такой привкус во рту могут давать зубные протезы с элементами металла. Однако если таковых нет, это может знаменовать начало воспалительных процессов – кариес, стоматит, пародонтит и т.д. При этих заболеваниях в ротовую полость попадает небольшое количество крови, что вызывает чувство кислинки.

Видео дня

Также такое ощущение может означать резкое повышение кислотности в организме. Возможно, накануне вы съели слишком много «окисляющих» продуктов – мясо, выпечка, сладости, картофель и т.д.

Ощущение скисшего молока

Этот привкус предупреждает о нарушениях в работе ЖКТ. Так, скорее всего сбои начинаются в пищеводе или желудке, и предшествуют развитию гастрита, язвы, рефлюксной болезни и т.д.

Все горько

Горьковатым привкусом проявляют себя сбои в работе печени и желчного пузыря. Если этот «фантом» возник однажды и больше не преследует вас, возможно ему предшествовало переедание «тяжелой» пищи – жирного, острого, пряного или жареного. Однако постоянное его присутствие говорит о необходимости тщательного обследования у гастроэнтеролога и последующего лечения.

Привкус гнили

Это обычный спутник заболеваний слизистой оболочки рта и горла. Так, привести к такому неприятному симптому могут пародонтит, ангина, аденоидит, ларингит и т.д. Потому стоит внимательно осмотреть вероятные области поражения и начать лечение до начала осложнений.

Солоноватый привкус

Первое, о чем он может предупреждать – обезвоживание. Попробуйте выпить пару стаканов воды и привкус уйдет. Если нет, и привкус преследует вас постоянно, обратите внимание на работу почек – возможно, это они так заявляют о сбоях в работе.

Сладковатые ощущения

Постоянный сладкий привкус во рту, особенно в сочетании с запахом ацетона, является звоночком о развитии сахарного диабета. Потому стоит обратиться к эндокринологу, чтобы не допускать критических состояний.

Временное же появление такого ощущения говорит о начале воспалительных процессов в дыхательных путях (бронхит, пневмония и т.д.).

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как пахнут различные заболевания.

Кислый привкус во рту — причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения

ВАЖНО!

Информацию из данного раздела нельзя использовать для самодиагностики и самолечения. В случае боли или иного обострения заболевания диагностические исследования должен назначать только лечащий врач. Для постановки диагноза и правильного назначения лечения следует обращаться к Вашему лечащему врачу.

Кислый привкус во рту — причины появления, при каких заболеваниях возникает, диагностика и способы лечения.

Неприятный кислый привкус во рту может существенно влиять на настроение и аппетит, изменять вкусовое восприятие блюд. Ощущение всегда появляется после употребления кислых продуктов. Однако если кислый привкус возникает регулярно вне зависимости от характера пищи, сопутствует симптомам диспепсии, следует обратиться за консультацией к врачу для выявления возможных причин.

В некоторых случаях кислый привкус сочетается с неприятным запахом изо рта, что создает дискомфорт в общении.

Разновидности кислого привкуса

В зависимости от причин возникают различные оттенки кислого привкуса:

• кислый с металлическим привкусом; 
• кисло-горький; 
• кисло-сладкий.
  

Причины появления кислого привкуса во рту

Наиболее распространенной причиной появления кислого привкуса во рту являются патологии желудочно-кишечного тракта.

В большинстве случаев кислый вкус появляется при регургитации (обратном забросе) части желудочного содержимого в ротовую полость. При этом помимо кислого привкуса может ощущаться жжение в эпигастральной области, першение или ощущение кома в горле. Если вышеперечисленные симптомы появляются утром после сна, отдыха лежа после приема пищи, при наклонах туловища вперед и вниз (например, при завязывании шнурков), то, скорее всего, речь идет о гастроэзофагеальной рефлюксной болезни. Подобные симптомы могут сопровождать грыжу пищеводного отверстия диафрагмы

. Они проявляются постоянным кислым привкусом, изжогой, одышкой в ночное время, болями в груди и животе.

Если кислый привкус сопровождается болями в животе, возникающими натощак или после еды, тошнотой, чувством тяжести, следует обратиться к терапевту или гастроэнтерологу для исключения гастрита и язвенной болезни желудка.

Одной из главных причин развития этих заболеваний является бактерия Helicobacter pylori (H. pylori).

Гастрит и язвенная болезнь характеризуются сезонностью проявлений – они чаще обостряются осенью и весной. Однако причина этого явления до сих пор не ясна.

Кисло-горький привкус часто ассоциирован с заболеваниями печени и желчевыводящих путей (гепатит, желчнокаменная болезнь).

Появление этого симптома связано с приемом жирной и жареной пищи, употреблением алкоголя. Кисло-горький привкус может сопровождаться болями в правом подреберье, тошнотой и рвотой.

Происходит обратный заброс желчи через желудок и пищевод в ротовую полость, где сосочки языка воспринимают вкус смеси желчи и желудочного содержимого.

Кислый привкус может возникнуть при нарушении микрофлоры полости рта при кариесе, стоматите, гингивите, пародонтите.

Иногда при этих заболеваниях в ротовую полость попадает небольшое количество крови, и возникает специфический кисло-металлический привкус.

Глоссит – воспаление языка, возникающее по разным причинам (инфекционные, травматические, биохимические, например, дефицит витамина В₁₂). Приводит к нарушению восприятия вкуса сосочками языка. В результате формируются неприятные ощущения, в том числе кислый или кисло-металлический привкус.

В стоматологии в настоящее время широко применяются металлокерамические зубные протезы. В зависимости от металла, использованного при изготовлении протеза, в некоторых случаях возникают жалобы на металлический или кислый вкус во рту, сухость, жжение и боль. У людей с подобными жалобами часто отмечаются нарушения желудочно-кишечного тракта и эндокринной системы, что влияет на состав слюны и ее защитные и буферные свойства. Пациенты, использующие зубные протезы и имеющие сопутствующую патологию, подвержены нарушению микрофлоры полости рта и развитию воспалительных заболеваний, что также является причиной появления неприятного привкуса и запаха во рту.

Кисло-горький привкус может появиться при развитии воспаления лунки зуба после его удаления (альвеолит).

Кислый привкус сопровождается неприятным запахом, который обусловлен активностью бактерий в области воспаления.

Сахарный диабет является одной из причин появления неприятного кисло-сладкого привкуса, который сопровождается запахом ацетона изо рта.

Нередко эти признаки сигнализируют о высоком уровне глюкозы в крови, что требует лечения.

Среди физиологических причин появления кислого привкуса можно выделить беременность. В этот период повышается уровень прогестерона, что приводит к ряду изменений в организме женщины: меняется мышечный тонус, и сфинктеры несколько расслабляются, что ведет к частичному обратному забросу желудочного содержимого в ротовую полость и появлению кислого привкуса. Рост плода вызывает сдавливание внутренних органов. На большом сроке гестации желудок поджимается кверху и вмещает в себя меньшее количество пищи, чем до беременности, что также способствует регургитации. Также меняется восприятие вкуса, что влияет на пищевые предпочтения.

Некоторые психические расстройства (депрессия, навязчивые состояния, вкусовые галлюцинации) могут приводить к появлению специфических привкусов во рту, в том числе и кислого.

Также не стоит забывать о самых обычных причинах неприятного привкуса: отсутствие гигиены полости рта, употребление в пищу некоторых продуктов (чеснока, лука, капусты и др.), злоупотребление табаком и алкоголем.

К каким врачам обращаться?

Появление кислого привкуса во рту требует обращения к врачу терапевтического профиля: терапевту или педиатру. После проведенного осмотра врач назначит комплекс инструментально-лабораторных исследований и направит при необходимости к узкому специалисту. Может потребоваться консультация гастроэнтеролога, хирурга, стоматолога, эндокринолога, гинеколога.

Диагностика и обследование при появлении кислого привкуса во рту

В ходе обследования применяют лабораторные и инструментальные методы. Проводят:

• клинический анализ крови;

ПензаИнформ — Молоко полезно не всем!

На вопросы читателей «МЛ» отвечает врач­-гастроэнтеролог поликлиники Пензенской областной клинической больницы им. Н. Н. Бурденко Лидия Фадеева.

- Как вовремя выявить проблемы с желчным пузырем? Почему в нем образуются камни?

- Дискомфорт в желудке, ноющая боль в правом подреберье после еды, а также горечь во рту, тошнота в утренние часы — это первые симптомы проблем с желчным пузырем. Если у вас появился хотя бы один из них, сразу обращайтесь к врачу.

Причинами появления камней могут стать наследственная предрасположенность, а также неправильное питание, нарушение обмена веществ, хроническая инфекция и бактерии, вызывающие образование камней и воспалительный процесс на стенках желчного пузыря.

- Моему папе 60 лет, он страдает язвой желудка. Перед сном обязательно выпивает стакан молока, а в течение дня и до литра доходит. Правильно ли он поступает?

- Польза от приема молока при заболеваниях ЖКТ во многом преувеличена. Ему приписывают свойства нейтрализовать соляную кислоту и уменьшать боль. Увы, но это облегчение временное, потом секреция соляной кислоты увеличивается в разы.

Известно, что процесс рубцевания язв протекает значительно медленнее у пациентов с молочной диетой.

Не стоит забывать, что у некоторых людей существует непереносимость лактозы и употребление цельного молока может привести к вздутию живота, метеоризму, нарушению стула и т. д.

Если вашему папе трудно отказаться от молока вообще, то лучше перейти на козье. Советую ему принимать препараты, обладающие обволакивающим действием на слизистую оболочку желудка и снижающие избыточную секрецию желудочного сока. Они в отличие от молока не вызывают проблем со стороны отделов желудочно-­кишечного тракта.

К таким средствам относятся антациды, альгинаты, семена льна и овсяные напитки.

- Как нужно питаться язвенникам?

- В период обострения в течение месяца следует придерживаться диеты, главный принцип которой — ничего раздражающего слизистую желудка. Питаться нужно регулярно, максимально измельченной пищей, отварной и запеченной, исключив из рациона жирные и острые блюда, приправы и специи, свежие овощи и фрукты, которые раздражают желудок.

По мере заживления язвы рацион расширяется, и человек возвращается к привычному питанию. Важно питаться регулярно, не менее четырех раз в день.

- Почему возникает неприятный кислый привкус во рту?

- Кислый привкус во рту — это симптом многих заболеваний ЖКТ и ротовой полости. Чаще всего это ощущение возникает при наличии рефлюкса (заброса содержимого желудка в пищевод). В таком случае кислый привкус во рту может сопровождаться изжогой — ощущением жжения за грудиной.

Привкус кислоты во рту может наблюдаться при гастрите с повышенной кислотностью. И здесь могут возникать сопутствующие жалобы на боли под ложечкой, особенно ночью и натощак.

Также это может быть и симптомом хронического панкреатита — воспаления поджелудочной железы. Обычно такой недуг сопровождается вздутием живота, метеоризмом, особенно после употребления тяжелой пищи (жирное, жареное, копченое), и болью опоясывающего характера.

Если кроме кислого привкуса вас больше ничего не беспокоит, необходимо тщательнее следить за количеством выпитой жидкости в сутки (норма — 30 мл/кг идеального веса) и исключить патологию со стороны ротовой полости, посетив стоматолога.

Если этот симптом беспокоит ночью, необходимо исключить поздние приемы пищи и приподнять изголовье кровати. Помните, что ужин должен быть не позднее чем за три часа до сна, а после него необходимо двигаться не менее двух часов, а не принимать горизонтальное положение или садиться.

Введите в свой рацион настой льняного семени, пейте его два раза в день — утром и вечером. Полезны также отвары из календулы и шиповника.

- На лице постоянно высыпают угри. Может ли это свидетельствовать о проблемах с органами ЖКТ?

- На появление акне влияет огромное количество факторов — от гормонального статуса организма до состояния микрофлоры кишечника. Характерная локализация угревой сыпи при патологии кишечника — это лоб и виски.

При избыточном росте условно патогенной флоры или грибов рода Candida в тонкой или толстой кишке токсины микроорганизмов поступают в кровь через стенку кишечника и разносятся по всему организму. Иммунная система не справляется с их обезвреживанием, а исходом этой неравной борьбы является воспаление — акне.

Обострения акне часто провоцирует соленая или сладкая пища из‑за отека тканей и закупорки протока железы.

- Мне часто приходится принимать антибиотики. Как восстановить микрофлору кишечника после их приема?

- У каждого третьего человека, который принимает антибиотики, возникает нарушение нормальной флоры кишечника. Дело в том, что происходит гибель собственной полезной флоры и размножение патогенных и условно патогенных микроорганизмов, в том числе и грибковой флоры, которая нечувствительна к действию антибиотиков.

Для того чтобы предотвратить нарушения микрофлоры, с первого дня антибиотикотерапии нужно использовать пробиотики. Одними из самых эффективных препаратов являются бактистатин и хилак форте. При уже развившейся диарее возможно назначение кишечных антисептиков — эти препараты не всасываются в кишечнике, действуют только на патогенную флору и не оказывают системных побочных эффектов.

- Можно ли определить гастрит только по симптомам, не проводя обследования?

- Симптомы гастрита многообразны и могут скрываться под маской различных заболеваний ЖКТ. Обязательно надо пройти обследование, а именно гастроскопию.

Самые частые симптомы гастрита: тошнота, рвота, острая жгучая боль в верхней части желудка, тяжесть, отрыжка, метеоризм, потеря веса. При возникновении этих симптомов немедленно обращайтесь к врачу! Но не стоит забывать, что в последнее время наиболее часто отмечается бессимптомное течение гастрита!

- Врач на приеме поставил диагноз «синдром раздраженного кишечника». Что это такое?

- Для синдрома раздраженного кишечника характерны дискомфорт, боли в животе, метеоризм и нарушение функции кишечника. Этот синдром относится к функциональному заболеванию кишечника, иными словами, при обследовании не удается определить ни язв, ни видимого воспаления. Казалось бы, нет причин для плохого самочувствия, а симптомы есть. Поэтому, как следует из вышесказанного, это диагноз исключения!

- Я очень люблю зеленый чай и крепкий кофе. Как часто можно употреблять такие напитки?

- Чай можно пить ежедневно и даже несколько раз в день, причем не только зеленый, но и черный, травяной. Все эти напитки содержат полезные компоненты, витамины, микроэлементы.

А вот крепкий чай и крепкий кофе противопоказаны людям, у которых повышенная кислотность желудка, изжога, поскольку содержащийся в напитках кофеин раздражает желудок, повышает желудочную секрецию.

Динара Шадыханова

«Молодой ленинец», № 17, 28 апреля 2020 г.

Оригинал и другие интересные статьи на сайте издательства «Наш дом»

Коронавирус оставляет искаженное послевкусие – Коммерсантъ FM – Коммерсантъ

Переболевшие коронавирусом столкнулись с неожиданным последствиями: спустя месяцы после выздоровления у них исказились запахи и вкусы. Те, кто перенес COVID-19, жалуются на странный привкус, настолько невыносимый, что из-за него приходится менять рацион в поисках подходящих продуктов. Некоторые пострадавшие считают, что это индивидуальная особенность организма и не догадываются, что речь идет о малоизученном последствии коронавируса. Что это? И как возникает этот симптом? С переболевшими и специалистами поговорил Иван Корякин.

«Не описывайте свои симптомы. Если вы здесь, значит, мы с вами испытываем одно и то же»,— говорится в описании чата о последствиях коронавируса. Его участники, а их уже 17 тыс., называют это запахом гари, жженого лука, чего-то протухшего, а то и сгнившего. И приходит он неожиданно: человек выздоравливает, прощается с коронавирусом, получает обратно свое утерянное обоняние и возвращается к нормальной жизни.

Но спустя несколько месяцев после отрицательного теста начинается странное. О своем опыте “Ъ FM” рассказала Екатерина из Одессы: «Это было, когда я сварила куриный бульон, он просто показался мне каким-то не таким, как я привыкла ощущать бульон. Прошла неделя, я снова приготовила эту курицу, и ее запах был очень резким. Прошло время, и я поняла, что проблемы у меня не только с курицей, у меня проблемы еще с яйцами, хлебом, шоколадом, кофе».

Блюда могут быть какими угодно. Корреспондент “Ъ FM”, например, больше не может завтракать молочной кашей, кто-то не переносит мандарины, кому-то неприятен и алкоголь, особенно почему-то пиво. Есть через силу не получается, запах и привкус в буквальном смысле тошнотворный. Попытки обобщить приводят к мысли, что реакцию провоцирует белковая пища или просто горячие блюда, по крайней мере, в большинстве случаев. Но самое неприятное, что эффект, бывает, усиливается, и привкус перекидывается на другие продукты. Доходит до того, что «мертвяком», как пишут в чате, пахнет все вокруг. С этим столкнулась Анастасия из Дальнегорска: «В кровати, в ванной — везде, есть ощущение, что этот же запах присутствует во рту. Воду обычную не могу пить, пью только газированную, «Ессентуки». Кажется, что воняет просто все».

Последние данные по коронавирусу в России и мире

Смотреть

И неважно, в какой форме протекал коронавирус, с эффектом могут столкнуться и те, кто переболел бессимптомно. Поэтому атакованные этим странным запахом нередко думают, что столкнулись, например, с онкологией. Многие жалуются на непонимание со стороны близких, что порой доводит даже до панических атак и срывов. Даже врачи толком не могут помочь, говорит Юлия, которая летом и создала группу «Запахи/вкусы после COVID-19». «Невролог не понял вообще, с чем я к нему пришла, и сказал, что у меня нет оснований для МРТ. Он сказал: попейте успокоительные, все у вас пройдет. Прошел месяц, я вернулась к нему, и он сказал, что за этот месяц, что меня не было, уже очень много людей к нему пришло с таким симптомом, и что он уже слышать про этот симптом не может. Соответственно, он с ним знаком»,— рассказала Юлия.

А врачам порой и нечего сказать — этот симптом малоизучен. Известно, что это последствие коронавируса, но как оно работает? Одни считают, что проблема с рецепторами, но есть мнение, что это связано со сбоем иммунной системы. Во всем виноваты антитела, но не те, что борются с коронавирусом, а «неправильные». Своими действиями они вводят организм в заблуждение, говорит врач-иммунолог Владимир Болибок: «COVID ведет себя, как отмычка, то есть он открывает себе дверь, а антитела — это как бы слепок с этой отмычки. И вот это вызывает аутоиммунное воспаление, то есть свое собственное антитело воспринимает поверхность клетки как антиген, на эту поверхность клетки садится, а дальше уже иммунная система снова это все атакует».

Такой эффект похож на бесконечное «отзеркаливание» — это все равно что делать дубликаты ключа, но всякий раз использовать не оригинал, а предыдущую копию, что в итоге приведет к созданию бесполезного изделия. Но это требует времени, потому искажение запахов и приходит спустя недели после выздоровления, продолжает Владимир Болибок: «На второй-третьей неделе появляются антитела против COVID, соответственно, через две-три недели появятся эти антиидиотипические антитела.

Еще через две-три недели появятся антиантиидиотипические антитела, то есть это как бы третий цикл этой итерации, рецидивируются симптомы».

Но уже не в том виде, как при коронавирусе. Вместо потери обоняния — искажение запахов — это как помехи вместо полного отсутствия сигнала. Но главное, что это, скорее всего, проходит. Спустя месяцы Coca-Cola со вкусом бензина вновь становится Coca-Cola. Правда, это не единственное последствие коронавируса. Некоторые еще не переносят собственный парфюм и жалуются на выпадение волос.

Часто задаваемые вопросы — Отделение рентгеновской компьютерной томографии

Сколько времени длится КТ?

В среднем КТ-обследование длится от 5 до 10 минут.

Возможны какие-либо неприятные ощущения во время сканирования?

КТ – быстрая и безболезненная процедура. Вам будет необходимо просто неподвижно лежать в течение нескольких минут.

Во время внутривенного введения контрастного вещества возможно кратковременное ощущение жара, металлический привкус во рту.

Как часто можно проводить КТ?

Промежуток между плановыми исследованиями должен составлять 6-12 месяцев. Однако, существуют жизненно важные показания к срочному проведению КТ – через 2-12 недель. В таком случае получение небольшого количества рентгеновского излучения оказывается вполне оправданным.

В чём отличие КТ от МРТ?

КТ является рентгенологическим методом обследования, а принцип работы МРТ основан на действии магнитного поля. Вследствие этого, КТ и МРТ имеют разные противопоказания. Кроме того, КТ оказывает лучевое воздействие, поэтому не может применяться многократно.

КТ лучше проводить для диагностики состояния легких, костной ткани, лимфоузлов; с применением контраста – для выявления патологии сосудов, тканей, внутренних органов.

МРТ лучше диагностирует патологию хрящей, связок, мышц, головного мозга, некоторых внутренних органов, сосудов.

Есть какие-либо побочные эффекты от КТ-исследования?

Нет, если не используется контрастное вещество. Сама компьютерная томография как вид диагностики не вызывает побочных эффектов.

Зачем нужно применять контрастное вещество для КТ-исследования? Наносит ли оно вред организму?

Контрастное вещество вводится при ангиографических исследованиях сосудов головного мозга и сосудов шеи, органов шеи, органов грудной клетки, брюшной полости и малого таза. С помощью контрастного вещества можно получить наглядную информацию об изменении органов и тканей, размерах новообразований и их границах.

Контрастное вещество может оказывать нефротоксичное действие, если есть нарушение функций почек, а также оказывать влияние на щитовидную железу при гипертиреозе. Выводится из организма в течение нескольких дней. Для того чтобы ускорить выведение вещества из организма, необходимо пить больше воды.

При необходимости проведения повторного исследования с внутривенным введением контрастного вещества, йодсодержащего (используемого при КТ) и/или парамагнетика (используемого при МРТ), необходимо, чтобы между исследованиями прошло не менее 3-х дней.

У некоторых людей возможна аллергическая реакция на контрастное вещество. Если в течение или после обследования вы почувствовали зуд, отёчность в области горла или у вас появилась сыпь, немедленно сообщите об этом врачу.

Если у Вас раньше была аллергическая реакция на контрастное вещество или йод, обязательно проинформируйте об этом вашего лечащего врача перед исследованием.

Можно ли проводить компьютерную томографию во время беременности и кормления грудью?

Период беременности является противопоказанием к проведению компьютерной томографии, так как рентгеновское излучение негативно влияет на плод.

По жизненным показания КТ-исследование можно проводить в 3-м триместре (после 32 недели) (по последним данным международных конференций).

В период лактации нет необходимости отменять КТ-исследование, рекомендовано сцедить первую порцию молока после процедуры (по последним данным международных конференций).

Можно ли проводить КТ во время менструации?

Нет противопоказаний.

Что делать если я у меня сахарный диабет, а мне нужно КТ с применением контрастного вещества?

Если Вы принимаете сахароснижающие препараты, содержащие метформин (Глюкофаж, Гиофор, Глиформин, Багомет, Форметин, Метфогамма, Гликомет, Ланжерин, Софамет), то необходимо отменить препарат за сутки до исследования и не принимать его сутки после исследования.

Практически каждая вторая упаковка сгущенного молока

Практически каждая вторая упаковка сгущенного молока в России — фальсификат, она содержит внутри совсем не тот продукт, о котором идет речь на этикетке. Таковы результаты исследования Роскачества.

Всего было протестировано сгущенное молоко жирностью 8,5 процента 27 торговых марок. Проверялось оно по 92 показателям качества и безопасности, в том числе на содержание загустителей, крахмала, растительных жиров, содержание сахара и количество лактозы. Начнем с того, что в состав настоящего сгущенного молока могут входить только молоко и сахар. Если в него добавляют растительные жиры и крахмал, то это уже не сгущенное молоко, а молокосодержащий продукт, который может называться как угодно — «Сгущенка», «Варенка», но только не «Сгущенное молоко».

В настоящей сгущенке должны быть только молоко, сливки и сахар

Однако исследование выявило, что в 10 случаях из 27 под этикеткой «гостированного» сгущенного молока оказался продукт, явно недотягивающий до ГОСТа. Сейчас есть такая технология — рекомбинация, она позволяет сделать многокомпонентную сгущенку. «Она заключается в доведении до нужной массовой доли сухих веществ, жира, белка, углеводов не сгущением цельного молока, а смешивая компоненты (соединяются сухое обезжиренное молоко, сливочное масло, сахар и другие ингредиенты)», — рассказывает руководитель группы стандартизации Молочного союза России, кандидат технических наук Лариса Абдуллаева. Такой продукт, конечно, более дешев, но менее качественен. В четырех случаях сгущенка становилась густой не благодаря выпариванию влаги из натурального молока, а благодаря добавлению загустителя — крахмала.

Но есть и хорошие новости. Распространенный миф о повсеместной фальсификации молочных продуктов пальмовым маслом не подтвердился — ни в одном образце растительных жиров выявлено не было. Также результаты исследования подтвердили безопасность сгущенного молока, ни в одном образце не выявлено микотоксинов или антибиотиков.

«Отсутствие в исследованных образцах нарушений требований к безопасности пищевой продукции говорит об эффективности существующей системы контроля безопасности», — резюмирует глава минсельхоза Александр Ткачев.

Советы экспертов «РГ»

Как выбирать сгущенку

Шеф-повар Дмитрий Новичков дал несколько советов, как не ошибиться с выбором сгущенного молока.

Первое — название. Как уже упоминалось, «Сгущенное молоко с сахаром», «Цельное сгущенное молоко с сахаром» или «Молоко сгущенное вареное» — это продукт, который соответствует требованиям ГОСТа. И он не может иметь иного названия.

Второе — упаковка. Лучше покупать жестяную банку, которая сохраняет молоко лучше, чем полимерная. Но банка не должна быть вздутой, ржавой и поврежденной.

Третье — состав. Не должно быть никаких ингредиентов, кроме молока или сливок и сахара. Усилители вкуса, загустители и стабилизаторы исключены! Четвертое — цвет и консистенция. Сгущенное молоко должно быть желто-кремового цвета (а не белого). За ложкой оно должно тянуться и медленно стекать.

Пятое — сахар. Сгущенное молоко не должно засахариваться. Если вы ощущаете кристаллики на языке, значит, нарушена технология или изменен состав: добавлен некачественный сахар либо восстановленное молоко.

Молочный вкус во рту

Последние несколько недель у меня во рту стойкий привкус молока. Как будто я только что выпила большой стакан молока и мне действительно нужно почистить зубы. Но чистка зубов или жевание мятной резинки не дало никакого эффекта. Внутренняя часть моего рта также казалась липкой или липкой. Я тоже испытывал сильную жажду, но опять же, никакое количество воды, которое я выпил, не повлияло на молочный вкус или эту липкость. Очень загадочно.

У меня во рту такой привкус, как будто я пью по стакану такого молока каждые пять минут.Но я уже много лет не пил молока.
(Фото из Teacher Art)

Итак, естественно, я сделал то, что сделала бы любая хорошая Apple Lady, я поискал ответы в Интернете.

Я узнал, что многие люди сталкивались с подобной ситуацией. «Этот странный молочно-сливочный вкус сводил меня с ума», — сказал один человек. «Все имеет сливочный вкус, и ничто из того, что я делаю, не меняет. Это странно, потому что я не пью молоко из-за непереносимости лактозы». Женщина по имени Кэти сказала: «Это не пройдет, у меня нет выделений или изменения цвета слюны… у него просто молочный вкус — все! даже воду! »

Некоторые люди предлагали чистить язык щеткой, чтобы избавиться от привкуса. Поскольку я делаю это каждое утро, я сомневался, что повторение этой процедуры поможет, но я попробовал. Без разницы.

Люди также предложил полоскание жидкостью для полоскания рта. Пробовал. Без разницы. Затем я читал в другом месте, что вам следует избегать полоскания рта в этих обстоятельствах. Упс. Смажьте щеткой пищевой содой. Пробовал. Без разницы. Прополощите соленой водой.Пробовал. Небольшое улучшение, но молочный вкус вернулся в течение нескольких часов.

Но, конечно, эти предположения не были диагнозом, и чтобы найти эффективное лечение, вам действительно нужен правильный диагноз. Опять же, у многих людей было много разных представлений о том, что может вызывать стойкий молочный привкус.

Вы, должно быть, беременны, сказали несколько человек. Это было невозможно в моем случае, и это было также невозможно для представителя мужского пола, которому это было предложено. Вот еще несколько предложений, которые были у людей, которые также не относились ко мне:

• Диабет
• Инфекция носовых пазух
• Неврологическая проблема
• Побочный эффект противозачаточных средств
• Синдром жжения во рту — ощущение, будто ваш рот ошпарился, когда этого не произошло
• Дисгевзия — чувство вкуса сбивается при любом количестве условий, в том числе:
• слишком мало цинка
• слишком много витамина А
• слишком мало тиамина
• Препараты химиотерапии
• Лекарства от кровяного давления
• Формальдегид для вдыхания
• Болезнь Альцгеймера, инсульты, болезнь Паркинсона
• Рассеянный склероз
• Диабет

Эти возможные заболевания становились слишком экзотическими, чтобы их можно было исправить.Единственное другое заболевание, которое постоянно возникало и казалось вероятным, — это кандидоз полости рта или .

(Обычно я вставляю сюда картинку, но я нахожу фотографии этого состояния очень неприятными. Я не хочу навязывать их никому, кто не хочет их видеть, поэтому вместо этого я предоставлю ссылки к нескольким фотографиям.)

• Вот фотография молочницы на языке (это №25 из 40) с характерным гладким красным пятном посередине.

Молочница действительно является дрожжевой инфекцией.Эти дрожжи отличаются от дрожжей, используемых для приготовления хлеба или пива. Как ни неприятно это звучит, на самом деле это грибок. Его научное название — Candida albicans. Это постоянное место жительства во рту и во влагалище женщин, но обычно его баланс поддерживается одинаково постоянно присутствующими бактериями. Иногда, однако, баланс между бактериями и дрожжами нарушается, и грибок выходит из-под контроля. Следовательно, дрожжевые инфекции или молочница полости рта.

Все это звучало так, как будто это применимо.Но по мере того, как я читал, это звучало все менее и менее точно. Чаще всего его получают

• очень старые или очень молодые
• с ослабленным иммунитетом, что означает людей с ВИЧ или получающих химиотерапию
• человек, принимающих антибактериальные препараты
• человек, принимающих препараты кортизонового ряда или противозачаточные таблетки
• человек с сахарным диабетом
• курящих
• человек носят зубные протезы, особенно если протезы не подходят.

Ко мне все это не относится. [Обновление : Еще одна вещь, которая должна быть в этом списке, — это люди, которые находятся в состоянии сильного стресса, устали или не ели должным образом в последнее время. Все, что может вызвать нагрузку на вашу иммунную систему, может сделать вас восприимчивыми к подобным вещам. Так что, если у вас во рту молочница, это не обязательно означает, что у вас ужасное иммунное расстройство. Первое, что нужно сделать — поспать побольше! Ешьте более здоровую пищу! Я говорю это мне так же, как и всем остальным.]

Большинство медицинских сайтов, посвященных этому заболеванию, также говорят, что для него характерны

• белые творожистые образования или бугорки на языке или во рту
• при соскабливании болезненны и могут кровоточить
• растрескивание в уголках рта
• глотание болезненное
• боль в животе

У меня действительно болел живот, но только на короткое время после еды. Однако у меня не было белых шишек или потрескавшихся губ, которые, казалось, были основным индикатором, поэтому я подумал, что это не может быть молочница.

Однако на всякий случай я попробовал еще кое-что, что мне предлагали для предотвращения молочницы. Я читал, что сахар, хлеб, пиво или вино питают только молочницу, поэтому их лучше избегать. Поскольку в очень многих продуктах содержится сахар или углеводы, это было трудно сделать, но я старался изо всех сил. Однако я не заметил особой разницы в молочности во рту.

Питье пива или вина при молочнице только подпитывает дрожжи во рту. Вы также можете испытать огромное количество метеоризма, поскольку дрожжи во рту, по сути, больше тусовщицы, чем вы.
(Фото из блога The Caterer)

Я также читал, что активные культуры в йогурте могут помочь в борьбе с молочницей, поэтому я все же попробовал их съесть. Я ела то, что было в холодильнике в то время, это был типичный сорт с фруктами, но у меня как обычно болел живот, и в остальном это, похоже, не имело никакого эффекта. Шли дни, а молочность не менялась, и я продолжал искать в Интернете, надеясь найти другой ответ, который, казалось, подходил лучше.

Потом вспомнил. Некоторое время назад мой дантист сказал мне, что это выглядело так, как будто я скрежетал зубами, поэтому я купил одну из тех безрецептурных средств защиты от укусов, которые вы лепите из пластика.Я попробовал их, но через день или два они почувствовали, что не подходят. Я чистил их, чистя их зубной пастой, как указано, но когда они становились слишком раздражающими, чтобы носить, я откладывал их в сторону. Прошли недели. Тогда я подумал: а, я попробую еще раз. Но они все еще не чувствовали себя хорошо, и на следующий день я снова их убрал. Это не зубные протезы, но, возможно, эти приспособления для защиты от укусов могут вызвать молочницу, как зубные протезы. И если я правильно помню, я думаю, что вскоре после этого во рту появился молочный привкус.

Сейчас я не могу вспомнить, была ли эта марка защиты от укусов, которую я купил, или нет. Но все равно было что-то вроде этого.
(Фотография с Amazon, где вы можете купить набор подобных защитных приспособлений примерно за 19 долларов)

Итак. По моей теории, у меня действительно был молочница , но она была недостаточно развита, чтобы появились белые шишки. [Обновление : моя теория верна; У меня действительно была молочница.] На сайтах, которые я читал в Интернете, говорится, что молочницу во рту довольно легко лечить противогрибковыми препаратами, которые может прописать врач.Я был готов назначить встречу, но потом подумал: дай мне посмотреть, смогу ли я сделать это самостоятельно.

Решила съесть йогурт. На этот раз, вместо того, чтобы есть один с фруктами, я решил поискать сорт с наименьшим количеством сахара. Я сравнил этикетки различных брендов в продуктовом магазине, полностью ожидая, что в итоге получу Plain, Boring и Terrible. Но, сказал я себе, если это избавит от молочного привкуса, оно того стоит.

Марками с наименьшим количеством сахара были те, у которых были заменители сахара, такие как Nutrasweet.Я не хотел ничего из этого. Сорт со следующим наименьшим количеством сахара на самом деле был полу-ароматизированным. Это была органическая французская ваниль Stonyfield с 24 граммами сахара.

При 24 граммах сахара он стал победителем конкурса «Йогурт в моем продуктовом магазине с низким содержанием сахара». Совсем недавно я обнаружил, что некоторые греческие йогурты содержат меньше сахара в упаковке, от 16 до 18 граммов.
(Фото из Green Mountain Vermont)

На этикетке также указано, что на ней изображено «шесть живых активных культур: S.thermophilus, Bifidus, L. bulgaricus, L. casei, L. acidophilus, L. rhammosus. «Все йогурты, с которыми я когда-либо сталкивался, содержат по крайней мере L. acidophilus. Я понятия не имел, имеет ли значение то, что эти 5 других йогуртов содержатся в этом йогурте, и я до сих пор не знаю, помогает ли он разница.

Я купил несколько емкостей по 6 унций и попробовал. На самом деле это было довольно вкусно, совсем не безвкусно. В тот вечер я съел одну емкость за ужином. На следующее утро молочный вкус все еще оставался есть, но намного меньше, чем было раньше.Так что я съел немного с завтраком. Слава святым, к тому времени, когда я съел третий к ужину, молочный привкус исчез!

Принимая во внимание тот факт, что лекарства, которые прописывают врачи для устранения подобных вещей, должны приниматься не менее недели, чтобы иметь длительный эффект, я вернулся в магазин и купил все остальные контейнеры, которые у них были. . Я ел этот йогурт с завтраком и ужином последние четыре дня или около того, и молочный привкус все еще исчез.Я чувствовал себя очень умным и уверенным в себе. Сегодня я съел несколько печений — много сахара — и чувствую, как молочный привкус грозит вернуться. А это значит, что в моем будущем еще больше йогурта!

[ Обновление: Йогурт избавился от молочного привкуса, но это было недолго. Молочный вкус вернулся после того, как я съел немного печенья — сладкого — и, хотя вкус снова исчез после того, как я добавил больше йогурта, затем я заметил несколько очень маленьких белых пятен на задней части языка.Они выглядели так, как будто верхушки моих вкусовых рецепторов побелели. Очень печально.]

«Живые активные культуры» в йогурте на самом деле являются хорошими бактериями. Слово, которое сейчас действительно актуально и означает одно и то же, — это «пробиотики». Эти бактерии в йогурте — L. acidophilus и другие — увеличивают количество бактерий, присутствующих во рту, и их может быть достаточно, чтобы вернуть неконтролируемый грибок в равновесие. Кстати, если у вас непереносимость лактозы, возможно, эти бактерии, в частности Bifidus , могут помочь сделать вашу пищеварительную систему более толерантной к лактозе.

Мне нужно отметить, что у меня оральный молочница — если это действительно так, а я уверен на 95%, что это именно то, — очень легкая форма. Никаких белых пятен или чего-то подобного. Я предполагаю, что если у вас как сумасшедшие белые пятна, йогурта может быть недостаточно для решения этой проблемы. Если молочница начала ползать по горлу и вы испытываете боль при глотании, обязательно пропустите йогурт и сразу же обратитесь к врачу, чтобы получить противогрибковые препараты как можно скорее.

Медицинские сайты расходятся во мнениях об эффективности йогурта.Некоторые говорят, что йогурт может помочь, а другие говорят, что йогурт ничем не лучше плацебо, и вам лучше обратиться к врачу за специальным противогрибковым препаратом, который поможет контролировать ситуацию.

Я хочу быть предельно ясным: я не говорю, не гарантирую или что-то еще, что, если вы съедите этот (или любой) йогурт, вы будете волшебным образом исцелены. Все, что я говорю, это то, что случилось со мной, это то, что я пробовал, и это результаты, которые я видел. Я также не исключаю, что мне все-таки придется пойти к врачу и получить рецепт.

[Обновление : Я действительно ходил к врачу за рецептом. Йогурт сдерживал его, но он не выбивал его из строя, и я подозреваю, что если бы я позволил этому продолжаться намного дольше, йогурт полностью проиграл бы битву.]

Но если у вас есть молочный привкус внутри свой рот, и вы хотите попробовать йогурт, попробуйте и посмотрите, что произойдет. Обязательно выбирайте сорт с очень низким содержанием сахара, иначе вы будете кормить только молочницу. В качестве альтернативы вы можете принять таблеток ацидофила , хотя я никогда не видел их в обычных продуктовых магазинах.

L. Acidophilus таблеток. Видите, как они добавили на этикетку новое слово «пробиотики»? Этот продукт использовался в йогурте десятилетиями.
(Фото с Amazon, где вы можете купить эти таблетки за 7,94 доллара)

По-видимому, существуют также противогрибковые жидкости для полоскания рта, такие как Лотримин, Дифлюкан или Микостатин, которые могут помочь, если йогурт в таблетках не помогает. Я думаю, что эти жидкости для полоскания рта можно купить без рецепта, но я не уверен.

[Обновление : эти жидкости для полоскания рта доступны только по рецепту.Мой врач прописал нистатин, и хотя на этикетке написано «со вкусом фруктов», и хотя он густой и ярко-желтый, что, кажется, обещает, что он может быть со вкусом банана, на самом деле он похож на очень крепкий сироп от кашля. Очень ужасно. Вы должны пропустить его и держать во рту как можно дольше, а затем проглотить. Делать это нужно пять раз в день. У него ужасный вкус, но он работает.]

Последнее обновление, обещаю: Я разместил это в комментариях, но я собираюсь поместить его и в текст записи, потому что иногда люди пропускают комментарии.Ни йогурт, ни жидкость для полоскания рта, ни даже рецепты не помогли избавиться от нее. проблемы. Оказалось, что единственное, что было действительно эффективным, — это , вообще не дававший маленьким педерастам никакого сахара. Это означало довольно обширное изменение моей диеты , чтобы полностью отказаться от сахара и углеводов.

Если у вас такой же молочный рот, что и у меня, не получится только уменьшить сахар. Вы должны полностью исключить его из своего рациона.
(Изображение из блога о похудании)

Это было сложно сделать, но это единственное, что сработало .Это известно как кандидозная диета. Это чрезвычайно ограничительно, и следовать ему нелегко, но это единственное, от чего уходит молочный оттенок во рту. Если я съел что-нибудь из списка «Избегайте», даже немного, у меня появится молочный привкус. вернулся.

Foods To Avoid On The Candida Diet

Побочным преимуществом было то, что после нескольких месяцев отказа от сахара я похудел почти на 30 фунтов.

После нескольких солидных месяцев соблюдения диеты, когда молочный привкус исчез на долгое время, я медленно и очень осторожно начал пробовать несколько продуктов, содержащих сахар, чтобы посмотреть, вернется ли молочный привкус.Первое, что я попробовала, это кетчуп. Без молочного привкуса. Хороший. Еще через несколько дней я попробовала съесть хот-дог с половиной булочки. Без молочного привкуса. Хороший. Итак, вы видите, постепенно и очень медленно, на случай, если появятся какие-либо признаки возвращения, я вернулся к более регулярной диете, пока не убедился, что опасное состояние исчезло.

Со временем я вернулся к своим прежним привычкам в еде. Вернулся весь потерянный мной вес, а потом и немного. 🙁 Но молочный привкус не вернулся.

Последнее замечание всем заинтересованным читателям: нет смысла описывать мне свои симптомы в комментариях и просить меня поставить вам диагноз.Я не врач и не могу вам с этим помочь. Если вы вообще сомневаетесь в том, что происходит с вашим телом, чем бы оно ни было, лучше всего всегда пойти к врачу и позволить ему или ей диагностировать ситуацию и назначить лечение.

Источники
Blurtit, На прошлой неделе у меня во рту был молочно-сливочный привкус
suite101, Неприятный привкус во рту, 2 февраля 2009 г.
NetWellness, Здоровье зубов и полости рта (Взрослые), Молочная слюна, 19 мая, 2008
«Страна вопросов», странный привкус тухлого молока во рту
Yahoo! ПОМОЩЬ!?
Mayo Clinic, Oral Thrush
Американская академия оральной и челюстно-лицевой патологии, синдром горения рта / горящего языка
и кандидоз полости рта
Больницы и клиники Университета Айовы, темы здоровья, молочница
The Straight Dope, Что с «живыми активными культурами» в йогурте?
Национальная ассоциация йогурта, живая и активная культура (LAC) Часто задаваемые вопросы о йогурте

Устранение проблем со вкусом молока

Введение

Иногда определенные программы питания или методы управления на ферме могут вызывать проблемы с неприятным запахом молока.Это может иметь долгосрочные последствия для потребителей из-за плохого вкуса продукта. Это может подорвать доверие потребителей к молочным продуктам. Таким образом, в интересах всех не допускать подобных случаев, независимо от их источника. В этом информационном бюллетене будут рассмотрены общие проблемы с неприятным запахом и способы их предотвращения.

Классификация посторонних привкусов

Посторонние привкусы, обычно встречающиеся в молоке, можно разделить на три основные категории — ABC развития посторонних привкусов.

1. A bсорбированный — кормовой, амбарный, коровий, нечистый, сорняк и плесень.
2. B актериальный — кислый, солодовый, нечистый, фруктовый и гнилостный.
3. C химический — коровий (кетоз), прогорклый, окисленный, солнечный и лекарственный.

Дефекты абсорбированного вкуса могут развиться до, во время и после доения. Это может произойти, когда молоко остается незакрытым в холодильнике потребителя или хранится в холодильных камерах и молочных шкафах вместе с другими продуктами, источающими запах.

Бактериальное разложение возникает в результате попадания бактерий в молоко при контакте с неправильно вымытым или продезинфицированным оборудованием, в результате внешнего загрязнения и ухудшается из-за неправильного охлаждения. Заражение коров не следует рассматривать как источник большого количества бактерий, пока не будут устранены все другие причины.

Химические дефекты могут возникать как до, так и после доения. Коровий или кетоновый привкус — результат того, что животное страдает кетозом. Посторонний привкус может быть вызван лекарствами, реакцией на пестициды, дезинфицирующие средства или любым количеством загрязнителей.Прогорклость и окисление возникают в результате разложения молочного жира.

Прогорклый вкус

Мыльно-горький вкус определяется прогорклостью. Похоже, что это сезонный эффект, причем наибольшее количество случаев наблюдается в месяцах с июля по сентябрь. Прогорклость вызвана химическим воздействием, которое продолжается до пастеризации молока. Он включает липазу и другие ферменты, которые реагируют с молочным жиром с образованием свободных жирных кислот. Ключом к профилактике является сохранение неповрежденных мембран вокруг шариков молочного жира.Причины прогорклого вкуса — это то, что приводит к ослаблению или повреждению мембран шариков молочного жира.

Некоторые причины, связанные с фермерством, включают:

1. Недостаток белка в рационе.
2. Не скармливается достаточное количество энергии для выработки молока.
3. Доение коров более 305 дней.
4. Повышенный стресс при доении коров более двух раз в день.
5. Утечка воздуха в трубопроводах доильных аппаратов.
6. Затопление трубопроводов и ящиков-приемников.
7. Частичный сбор молока на фермах или реже, чем через день.
8. Замораживание в наливном резервуаре.
9. Избыточное перемешивание в резервуаре для сыпучих материалов.

Некоторые причины, не связанные с фермерским хозяйством, включают:

1. Хранение сырого молока на перерабатывающих предприятиях более 48 часов после сбора.
2. Неспособность опорожнять и промывать резервуары для хранения сырого молока каждый рабочий день.
3. Утечка воздуха в трубах.
4. Работающие насосы в голодном состоянии.
5. Гомогенизация перед пастеризацией.

Чтобы устранить проблему с прогорклостью, начните с молока в том виде, в котором оно было обработано, и вернитесь на ферму. Образцы загрузки всего молока, полученного на перерабатывающем предприятии, следует регулярно дегустировать после лабораторной пастеризации при 145 ° F в течение 30 минут. Образцы молока следует хранить в течение 48 часов после сбора на фермах, а затем пробовать. Иногда возникает легкий запах масляной кислоты, связанный с прогорклым молоком, но в большинстве случаев образцы необходимо попробовать на вкус, чтобы определить прогорклость.

На уровне фермы можно проводить наблюдения за оборудованием.Во время доения проверяйте трубопровод и приемный сосуд на предмет вспенивания или затопления, а также на предмет непрерывной работы молочного насоса. Проверить все фитинги на трубопроводах доильников на герметичность и плотность посадки. Сведите к минимуму нагнетание воздуха через когти и избегайте передоения коров. На 1,5-дюймовом трубном доильном аппарате для каждого уклона следует использовать не более двух единиц, т. Е. По две единицы с каждой стороны для линии с двойным уклоном. Не доите молоко прямо через емкости для взвешивания. Проверьте объемный резервуар на предмет замерзания или взбалтывания.

В стадах с большим количеством животных с поздней лактацией может потребоваться взятие пробы молока из всех четырех четвертей у животных, доение которых превышает 305 дней.Молоко следует хранить 48 часов, а затем попробовать. Если образцы молока на вкус прогорклый, возможно, необходимо удалить часть молока из резервуара.

Поддерживайте качество молока, поддерживая количество соматических клеток в стаде ниже 250 000 на мл. Проверьте программу рациона на предмет надлежащего уровня клетчатки, размера частиц, содержания жира, белков и энергии, подходящих для животноводства.

Кислотное значение (ADV)

Прогорклость характеризуется высвобождением свободных жирных кислот из-за действия фермента липазы.Когда потребители пробуют прогорклое молоко, они обнаруживают жирные кислоты с короткой цепью. Для измерения присутствия длинноцепочечных жирных кислот можно использовать тест кислотной степени. Корреляция между вкусом и ADV составляет около 70 процентов.

ADV больше подходят для проб сырого молока с индивидуальных хозяйств. В смешанном молоке на грузовиках или в силосных цистернах влияние молока с одной фермы сводится к минимуму. Прогорклое молоко с одной фермы может вызвать прогорклость всего резервуара. Следовательно, результаты ADV для смешанного молока не очень значимы.

Образцы молока от индивидуальных хозяйств должны иметь ADV менее 0,80. Когда результат превышает 1,00, молоко будет иметь горьковатый привкус мыла. Некоторые фермы могут иметь ADV выше 1,00 на момент обработки. ADV следует проводить во время обработки молока, а не во время его получения на предприятии. Когда результаты ADV превышают 1,20, можно ожидать жалоб потребителей и негативного влияния на потребление и продажи. Действия следует предпринять, если результаты пробы выше 1,00.

Farm Oxidized Flavor

Окисленный ароматизатор также является реакцией молочного жира.Молоко с картонным или металлическим привкусом чаще встречается в молоке зимой и ранней весной. Неприятный запах можно обнаружить в сыром молоке, но иногда не раньше, чем через два дня после сбора. Это также может быть проблемой для любого пастеризованного молока или молочных продуктов без ароматизаторов. Причины различны, чем у молока, купленного в магазинах, на световой основе, хотя вкус похож.

Повышенная восприимчивость молока к химическому развитию окисления в первую очередь связана с меньшим количеством антиоксидантов в молоке.Основная причина — снижение количества витамина Е, антиоксиданта, в хранимых кормах, что снижает его количество в молоке.

Как только молочный жир начнет окисляться, интенсивность со временем будет увеличиваться. Вкус молока может не проявляться, но может быть обнаружен в продуктах с высоким содержанием жира, таких как масло или ванильное мороженое. В большинстве случаев проблемы с окисленным вкусом начинаются на ферме.

Есть несколько причин окисленного аромата на фермах или перерабатывающих предприятиях.К ним относятся:

1. Поверхности оборудования очищены ненадлежащим образом.
2. Минералы в системе водоснабжения.
3. Кислая вода и медные трубки.
4. Использование хлорных дезинфицирующих средств.
5. Хранение кормов с низким содержанием витамина Е.
6. Кормление с высоким содержанием растительных жиров, например, соевые бобы, семена хлопка.

Обычно необходимо устранить все причины проблемы, прежде чем неприятный запах исчезнет. Дополнительное кормление витамином Е не устранит избыток меди или железа в воде, используемой для мытья оборудования, или компенсации загрязнения доильного оборудования.Можно предпринять корректирующие и профилактические меры. К ним относятся следующие:

1. Мойте все поверхности, контактирующие с молоком, после каждого использования. Любой молочный жир или белок, оставшийся в резервуаре для сыпучих продуктов или хранения, трубопроводе, доильной установке или насосе, быстро окисляется. Проверьте все оборудование на ферме, в цистернах грузовиков и приемных помещениях, чтобы убедиться, что оно чистое.
2. Присутствие меди или железа в воде, используемой для мытья оборудования, вызывает окисленный аромат. Всего 0.1 ppm меди или железа может вызвать проблемы. Если нет другого источника воды, необходима очистка.
3. Вода в горнодобывающих районах может быть кислой. Если для транспортировки воды в молочный цех используется медная труба, часть меди может быть удалена. Он оседает на поверхности оборудования и вызывает окисление при контакте с молоком. Не следует использовать медные трубки для воды в молочном доме, если на ферме есть кислая вода.
4. Дезинфицирующие средства являются окислителями, поэтому растворы необходимо полностью слить со всего оборудования.Хлор осаждает металлы, поэтому дезинфицирующие средства с йодом рекомендуются для оборудования, когда присутствует проблема окисленного запаха. Однако после дезинфекции смывать водой не рекомендуется.
5. Обеспечьте дойных коров зелеными кормами, например, пастбищами или зеленью, с мая по октябрь. Они содержат высокий уровень бета-каротина и витамина Е.
6. Проверьте рацион на предмет достаточного содержания белка. Он должен соответствовать уровню производимого молока. Убедитесь, что содержание молочного белка в норме.
7. Ингредиенты, увеличивающие долю ненасыщенных жирных кислот в молоке, могут повышать восприимчивость молока к окислению.
8. Проблемы с питанием, которые снижают процентное содержание молочного жира, часто увеличивают ненасыщенность молочного жира и делают его более восприимчивым к окислению. Чтобы исправить депрессию молочного жира, оцените рацион по уровням клетчатки, размеру частиц, содержанию жира и источнику, а также источнику зерна злаков (т.е. термообработке, размеру частиц, высокой влажности). Тест на жирность молока считается депрессивным, когда он падает более 0.На 3 процента ниже среднего по породе.
9. Воздействие света на молоко в стеклянном или пластиковом молочном трубопроводе не вызовет неприятного запаха. Время воздействия солнечного света, дневного света или флуоресцентного света слишком короткое.
10. Когда очевидные причины устранены, а проблема не устранена, добавьте от 1000 до 7000 международных единиц витамина E на животное ежедневно в течение одной-двух недель. Делать это нужно только в крайнем случае. Проконсультируйтесь с диетологом перед кормлением до этих уровней.

Кормовой ароматизатор

Все ароматизаторы корма абсорбируются через систему коров, а не непосредственно в молоко.Коровы придают запах и вкус в течение 30 минут после еды или вдыхания силоса. Он становится наиболее сильным примерно через час.

Запах и вкус силоса из травы или кукурузы, сена из бобовых и пивных зерен являются ингредиентами, вызывающими большинство проблем. Два метода передачи запаха на молоко:

• Нос или рот → легкие → кровь → молоко
• Рот → пищеварительный тракт → кровь → молоко

Нечистый вкус

Некоторые образцы фермерского молока имеют неприятный, грязный после вкуса.Эта проблема часто возникает зимой. Часто это поглощенный ароматизатор, например, силос. Обычно коровы дышат воздухом с неприятным запахом и переносят его в молоко.

Пыль, грязь и навоз могут вызывать неприятный привкус молока. Коров и их окружение необходимо содержать в чистоте. Фактором может быть доильное оборудование, которое не было должным образом очищено и продезинфицировано.

Мытье коровьего вымени водой и не просушивать его — одна из основных причин нечистого запаха. Убедитесь, что лишняя влага удалена.

В стаде небольшого и среднего размера несколько животных с кетозом вызывают нечистый привкус. Этот запах и вкус нежелательны.

Следуйте этим советам, чтобы предотвратить появление неприятного запаха в молоке:

1. Содержите полы, стены и потолки в помещениях для доения и жилых помещениях в разумной чистоте.
2. Обеспечьте соответствующую вентиляцию для устранения несвежих запахов.
3. Стригите волосы на вымени, сосках и боках дойных коров.
4. Обеспечьте стойла с подходящей подстилкой, чтобы коровы могли лечь.
5. Вымойте вымя и соски дезинфицирующим раствором и просушите перед установкой доильных модулей.
6. Очистите и продезинфицируйте все оборудование для обработки молока между использованием.
7. В некоторых случаях может возникнуть необходимость не давать молоко коровам-кетозам.

Malty

Молоко — отличная среда для роста бактерий. Он обеспечивает питательные вещества и влагу и имеет почти нейтральный pH. Посторонние привкусы — это результат роста бактерий (психротрофов). Тип бактерий важнее количества.

Психротрофы включают множество видов бактерий, каждая из которых вызывает порчу. Их идеальная температура роста составляет 65-70 ° F. Низкие температуры замедляют их рост, но не убивают. При температуре 45 ° F или выше рост бактерий устойчив, а неприятный запах может появиться через два-три дня.

Солодовый вкус по вкусу напоминает злаки Grapenut. Причина в том, что Streptococcus lactis содержится в плохо охлажденном молоке. Проблема может усугубиться, если молоко из одной емкости смешивается с молоком из многих других в грузовых цистернах, а затем в заводских емкостях для хранения сырого молока.Образец молока из резервуара для сыпучих продуктов на ферме, не охлаждаемого в течение 12 часов, всегда будет содержать большое количество бактерий.

Солодовый вкус, как правило, является предвестником сильнокислотного вкуса. Он редко развивается в пастеризованном молоке. Однако характерный привкус останется после обработки, хотя аромат проявляется в сыром молоке. Если не остановить пастеризацию, солодовый вкус позже станет кислым.

High Acid

Бактериальные ароматизаторы недопустимы в молоке для жидких или промышленных целей.Санитарные правила являются ключом к предотвращению появления сильных кислотных вкусов. Порча происходит из-за действия бактерий на лактозу (молочный сахар).

Все поверхности оборудования для обработки молока следует мыть после каждого использования и продезинфицировать непосредственно перед повторным использованием. Это включает в себя мытье всех доильных установок, ведер и трубопроводов два раза в день. Резервуары для сыпучих материалов необходимо мыть каждый раз, когда они опорожняются.

Молоко из резервуара для основной массы следует забирать не реже, чем через день. Более длительные периоды времени между забором и частичным опорожнением бака вызывают проблемы.Любое молоко, оставшееся в резервуаре для больших объемов более трех дней, может содержать большое количество бактерий и иметь неприятный запах в жидком молоке и промышленных продуктах.

В зависимости от состава молока нормальные результаты теста на кислотность могут варьироваться от 0,13 до 0,17 процента молочной кислоты. Прежде чем можно будет обнаружить намек на кисловатый привкус, он обычно превышает 0,20%. Молоко можно безопасно использовать для жидких целей, если кислотность не превышает этого значения и во время пастеризации отсутствует кислый привкус.

Гнилостный

Психротрофы вызывают запах, который часто описывается как несвежий, лишенный свежести, фруктовый, горький, ферментированный или гнилостный.Часто титруемая кислотность может быть близкой к норме.

Гнилостный привкус — результат бактериального заражения, температуры хранения выше 40 ° F и возраста. Порча молока происходит из-за действия бактерий на белок, а не на лактозу. Гнилостное молоко сворачивается, отделяется и может пахнуть тухлым, если оставить его на несколько дней.

Наиболее частым источником проблемы является загрязнение перерабатывающих предприятий после пастеризации. Психротрофы обычно не выживают при пастеризации, если в сыром молоке не присутствует большое количество бактерий.Обычно загрязнение происходит из-за того, что некоторая часть системы перекачки, выдержки и наполнения не очищена и не продезинфицирована должным образом.

Гнилостный привкус может возникать в сыром молоке из-за заражения и хранения сырого молока в течение трех или четырех дней после сбора с ферм. Иногда в магазинах встречаются образцы молока с гнилостным привкусом и отличным количеством бактерий. Это может произойти, если во время пастеризации в сыром молоке присутствуют миллионы бактерий. Правильная пастеризация и упаковка без загрязнения устраняет большинство психротрофов.Хотя все бактерии уничтожены, испорченный вкус остается. Никакое нагревание, вакуумная обработка или другие процедуры обработки не уменьшат аромат.

Ссылка

• Руководство по предотвращению неприятного запаха в молоке. 1991. Совет по молочным практикам.

Как избавиться от молочного дыхания

Молочное дыхание. Сырный рот. Кислый запах кошмаров наихудших свиданий. Что это за мерзкий запах демона и как его изгнать?

Во-первых, вы должны понять своего врага.

Вы, вероятно, не так думаете о своем рте, но технически он является частью вашего пищеварительного тракта. Жевание — это только первый шаг пищеварения.

Связанный: Самый быстрый (и единственный) способ избавиться от ужасного чесночного дыхания

«Представьте, что миллионы бактерий питаются частицами пищи и тканей во рту, некоторые выделяют вонючие отходы», — говорит Дэвид Крол, доктор медицины, бывший председатель секции гигиены полости рта Американской академии педиатрии.

Поскольку эти микробы переваривают твердые вещества молока (лактозу, белки и липиды), они иногда создают избыток сероводорода.

Вот почему после сыра изо рта пахнет тухлыми яйцами.

По теме: The Men’s Health Большая книга необычных знаний — тысячи советов, практических статей и потрясающих навыков, которые должен освоить каждый современный мужчина

Итак, что вы можете с этим поделать?

Хотя вы не можете полностью устранить запах, вы можете контролировать аромат, нацелившись на то, что доктор Крол называет наиболее серьезными виновниками: грамотрицательные бактерии.

Это семейство бактерий (которое также включает E.coli и хламидиоз) укрывается под линией десен, между деснами и зубами, а также между бороздками на языке.

К сожалению для тех, кто любит полоскать рот и плевать, жидкость для полоскания рта не помогает бороться с грамотрицательными бактериями, а может только усугубить ее.

Ополаскиватель для полости рта убивает все бактерии (не только вонючие), что может привести к ухудшению дыхания.

Чтобы избавиться от грамотрицательных бактерий, доктор Крол советует чистить зубы фторированной зубной пастой не реже двух раз в день и, если у вас особенно неприятные выделения, после каждого приема пищи.

Связано: 8 способов сохранить здоровье рта на всю жизнь

Убедитесь, что вы чистите зубы в местах обитания бактерий, а также возьмите недорогой скребок для языка. Также помогает зубная нить.

По сути, хорошая гигиена полости рта может помочь избавиться от молочного дыхания.

Лучшие новости? Не нужно отказываться от сыра.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Молочные продукты внезапно испортились

Уважаемый читатель,

Хотя вымя сбивает с толку, одно из возможных объяснений этого — дисгевзия. Этот научный термин для изменения вкуса описывает то, что происходит, когда нервные клетки, отвечающие за вкус, посылают в мозг сообщения, а не те, с которыми он знаком. Как вы знаете, на вкус влияют запах вашего языка и запахи, которые вы чувствуете.На самом деле, ваше обоняние играет большую роль в том, какой для вас вкус. Даже небольшое изменение обоняния может сделать вкус любимой еды безвкусным или неприятным. Итак, что вызывает изменение вашего вкуса? Что ж, изменения обычно являются симптомом другой основной причины, и дисгевзия часто может быть связана с рядом потенциальных источников, таких как:

• Широкий спектр лекарств, таких как антибиотики, литий и химиотерапевтические препараты
• Заболевание или травма головы, носа или горла
• Сухость во рту
• Курение
• Заболевания пародонта, зубной камень и гингивит
• Повреждение вкусовых нервов, например обжигание рта горячей пищей или жидкостью
• Недостаток витаминов или минералов

Изменения вкуса обычно временные и обычно исчезают после устранения причины проблемы.Вы можете попробовать самостоятельно исследовать источник проблемы, подумав о том, что может быть причиной вашего дисгевзии. Это может быть так же просто, как дождаться, когда пройдет заложенный нос, или почаще чистить зубы и язык. Вы также можете попробовать прополоскать рот водой перед употреблением молочных продуктов или попробовать есть их в разное время дня, чтобы увидеть, не влияет ли их употребление на вкус.

Если определение причины самостоятельно остается загадкой, поставщик медицинских услуг может помочь вам выяснить, что именно происходит.Помимо дисгевзии, другие состояния, которые могут повлиять на запах и вкус, включают гипогевзию (снижение способности ощущать вкус), агевзию (неспособность обнаружить какой-либо вкус) и фантомный вкус (во рту сохраняется неприятный вкус, даже если во рту ничего нет) . Хотя обычно это временное явление, потеря обоняния и вкуса может быть признаком более серьезного состояния, такого как ожирение, диабет, гипертония, недоедание, болезнь Паркинсона или болезнь Альцгеймера. Медицинский работник может задать вам такие вопросы, как, например, изменение вашего вкуса только при употреблении молочных продуктов, если вы недавно перенесли какие-либо заболевания и изменили ли вы какие-либо личные привычки, такие как диета или режим гигиены полости рта.Надеюсь, что как только вы найдете причину, вы вернетесь к употреблению восхитительных молочных продуктов без каких-либо проблем.

Надеюсь, это поможет!

Your Tongue (для детей) — Nemours KidsHealth

Хотите узнать, как часто вы пользуетесь языком? Попробуйте съесть рожок мороженого или спеть свою любимую песню без него. Вам нужен язык, чтобы жевать, глотать и петь. И не забудьте поговорить и попробовать!

Скороговорка

Вам когда-нибудь говорили, что язык — это мышца? Что ж, это правда лишь отчасти: язык действительно состоит из множества групп мышц.Эти мышцы работают в разных направлениях, выполняя все функции языка.

Передняя часть языка очень гибкая и может много двигаться, работая с зубами, создавая разные типы слов. Эта часть также помогает вам есть, помогая перемещать пищу вокруг рта во время жевания. Ваш язык подталкивает пищу к задним зубам, чтобы зубы могли ее измельчить.

Мышцы на задней части вашего языка помогают вам издавать определенные звуки, такие как буквы «к» и жесткие «г» (как в слове «иди»).Попробуйте произносить эти буквы медленно, и вы почувствуете, как задняя часть вашего языка движется к верхней части вашего рта, создавая звуки.

Задняя часть языка также важна для еды. После того, как пища будет измельчена и смешана с слюной (скажем: suh-LYE-vuh) или слюной, мышцы спины начинают работать. Они двигаются и проталкивают небольшой кусочек пищи вместе со слюной в ваш пищевод (скажем: ih-SAH-fuh-gus), который представляет собой пищевую трубку, которая идет от вашего горла к вашему желудку.

Плотно прижатый язык

Вы когда-нибудь задумывались, что мешает вам проглотить язык? Посмотрите в зеркало на то, что у вас под языком, и вы увидите уздечку (скажите: FREN-yuh-lum). Это мембрана (тонкий слой ткани), которая соединяет ваш язык со дном рта. Фактически, вся основа вашего языка прочно прикреплена ко дну вашего рта, поэтому вы никогда не сможете проглотить свой язык, даже если попытаетесь!

Страница 1

Вкусные лакомства

Не убирайте пока это зеркало! Снова посмотрите на свой язык, но на этот раз внимательно посмотрите на его верхушку.Обратите внимание на то, насколько он шершавый и неровный — не такой, как нижняя сторона, которая очень гладкая. Это потому, что верхняя часть вашего языка покрыта слоем бугорков, называемых сосочков (скажем: puh-PILL-ee).

Сосочки помогают захватывать пищу и перемещать ее во время жевания. И они содержат ваши вкусовые рецепторы, поэтому вы можете попробовать все, от яблок до кабачков! Люди рождаются примерно с 10 000 вкусовыми рецепторами. Но с возрастом некоторые из его или ее вкусовых рецепторов умирают. (У пожилого человека может быть только 5000 вкусовых рецепторов!) Вот почему некоторые продукты могут казаться вам сильнее, чем взрослым.Вкусовые рецепторы могут различать сладкий, кислый, горький и соленый привкус.

Путешествующие вкусы

Так как узнать вкус чего-то? Каждая вкусовая почка состоит из вкусовых клеток, которые имеют чувствительные микроскопические волоски, называемые микроворсинки (скажем: mye-kro-VILL-eye). Эти крошечные волоски отправляют сообщения в мозг, который интерпретирует сигналы и определяет ваш вкус.

Распознавание вкусов — это способ вашего мозга рассказать вам о том, что попадает в ваш рот, и в некоторых случаях обеспечить вашу безопасность.Вы когда-нибудь пили молоко, которое имело забавный вкус? Когда молоко попадало на вкусовые рецепторы, они посылали в ваш мозг нервные импульсы: «Молоко поступает — и у него забавный вкус!» Как только ваш мозг расшифровал нервные импульсы, он распознал вкус как опасный, и вы знали, что нельзя пить молоко.

Некоторые вещи могут сделать рецепторы вкусовых рецепторов менее чувствительными, например холодная еда или напитки. Ледяной сок, приготовленный из вашего любимого сока, не будет таким сладким, как простой сок. Если вы пососите кубик льда перед тем, как съесть еду, которая вам не нравится, вы не заметите неприятного вкуса.

Стр. 2

Друг языка

В прошлый раз, когда вы простудились и у вас заложило нос, заметили ли вы, что еда не такая сильная на вкус, как обычно? Ну, это потому, что ваш язык не может принимать на себя всю заслугу в том, что он пробует разные ароматы — ему помогает ваш нос.

Ваш нос помогает вам ощущать вкус пищи, нюхая ее до того, как она попадет в рот, а также когда вы ее жуете и глотаете. Сильный запах может даже сбить с толку ваши вкусовые рецепторы: попробуйте держать ломтик лука под носом, когда ешьте яблоко.Что ты на вкус?

Вашему языку также помогают зубы, губы и рот. Зубы помогают языку перемалывать пищу, а язык перемешивает пищу вокруг вашего рта. А без ваших зубов, губ и неба ваш язык не смог бы формировать звуки, чтобы составлять слова.

Слюна также является другом языка. Сухой язык ничего не чувствует на вкус, поэтому слюна помогает языку, сохраняя его влажным. Слюна увлажняет пищу и помогает ее расщеплять, что помогает языку подталкивать пищу назад, чтобы ее проглотить.

Борьба с микробами

Если всего этого недостаточно, твой язык даже поможет тебе не заболеть. Задняя часть вашего языка содержит нечто, называемое лингвальной миндалиной (скажем: LIN-gwul TAHN-sul). Lingual — это медицинское слово, которое означает язык, а миндалины — это небольшие образования ткани, которые содержат клетки, которые помогают отфильтровывать вредные микробы, которые могут вызвать инфекцию в организме.

Но когда у вас тонзиллит, инфицирована не язычная миндалина.Тонзиллит поражает небных (скажем: PAL-uh-tyne) миндалин , которые представляют собой два шарика ткани по обе стороны от языка. Язычная миндалина, небные миндалины и аденоиды являются частью более крупной системы, которая борется с инфекциями по всему телу.

Язык — один трудный работник

При всех этих разговорах, смешивании пищи, глотании, дегустации и борьбе с микробами, отдыхает ли когда-нибудь ваш язык?

Нет. Даже когда вы спите, ваш язык выталкивает слюну в горло, чтобы ее можно было проглотить.Это тоже хорошо, иначе мы бы пускали слюни на все подушки. Держите язык в отличной форме, чистя его вместе с зубами и избегая слишком горячей пищи. Обгоревший язык — это не весело!

Воздействие запаха и вкуса молока для ускорения кормления недоношенных детей

Резюме

Уважаемый редактор, мы с большим интересом заметили и прочитали обзор, озаглавленный «Воздействие запаха и вкуса молока для ускорения кормления недоношенных детей» (Мюльберт, Лин и др.2019). Авторы описывают физиологическую связь между питанием и обонятельной информацией. Обонятельная информация не только является частью пищеварения, инициируя его головную фазу (Bingham, Abassi et al. 2003, Zoon, de Graaf et al. 2016), но и имеет большое значение для поиска источника пищи для новорожденных, например новорожденные ориентируются и ползут к материнской груди (Варенди, Портер и др., 1994, Варенди и Портер, 2001). Физиологическая связь между питанием и обонятельной информацией нарушается у недоношенных детей, а также у детей старшего возраста, которых кормят через желудочный зонд (назогастральный или орогастральный зонд).Идея улучшения орального питания этих детей путем имитации физиологической связи обонятельной информации и потребления пищи с помощью повторяющейся обонятельной стимуляции кажется многообещающей. Этому вопросу посвящено несколько исследований.

Хотя мы полностью согласны с авторами этого обзора в том, что эта тема представляет большой интерес и влияние обонятельной стимуляции на пероральный прием пищи требует дальнейшего изучения, обзор был проведен на очень ранней стадии. Были включены только два исследования (Yildiz, Arikan et al.2011 г., Бекер, Опи и др. 2017), в метаанализе обзора, одно из которых является пилотным. Поэтому у нас есть опасения по поводу научного и клинического воздействия этого обзора. Кокрановский обзор должен ориентировать незнакомого читателя на лучшие доказательства в данной области.

Наши две основные проблемы относительно этого методологически хорошо проведенного обзора заключаются в следующем:

Обонятельная стимуляция как метод лечения стала важной и эффективной при многих заболеваниях и работает в любом возрасте.Осознавая, что этот обзор ориентирован только на недоношенных новорожденных, у нас сложилось впечатление, что необходимо указать этот общий фон, чтобы установить значение неонатальной обонятельной стимуляции в контексте. У нас есть ощущение, что игнорирование следующих вопросов является активным сокрытием важной информации для неонатологов. Во-первых, ограничение обонятельного стимула запахом молока (материнское и молочное молоко): ограничивая вмешательство обонятельной стимуляцией запахом молока, в обзор не включены по крайней мере три исследования, которые могут добавить важную информацию.

Cao Van et al. использовали анис и корицу для повторной обонятельной стимуляции перед кормлением через зонд у недоношенных детей в проспективном рандомизированном контролируемом исследовании (Cao Van, Guinand et al.2017). Дети основной группы могли быть выписаны из стационара в среднем на 3,4 дня раньше, чем дети контрольной группы. Это сравнение не имеет статистической значимости. При включении в анализ только новорожденных с массой тела при рождении> 2000 г результаты стали статистически значимыми: новорожденные, получившие обонятельную стимуляцию, выписывались из больницы раньше, чем новорожденные из контрольной группы.

Schriever et al. использовали запах розы, запах ванили и контрольный стимул (плацебо) в проспективном рандомизированном контролируемом исследовании для оценки влияния обонятельной стимуляции на пероральное питание недоношенных детей (Schriever, Gellrich et al. 2018). Исследование показало, что дети из группы ванильного вмешательства получали полноценное оральное питание в среднем на неделю раньше и могли быть выписаны из больницы в среднем на 9 дней раньше, чем дети контрольной группы. Эти результаты можно было наблюдать только в группе ванильного вмешательства, но не в группе вмешательства с розой, и в тех случаях, когда обонятельная стимуляция проводилась, по крайней мере, до 2/3 кормлений.

Кроме того, Munakata et al. изучили эффект обонятельной стимуляции кормления через желудочный зонд у детей старшего возраста с использованием масла черного перца (возраст 19-97 месяцев). Хотя эти дети не получали полноценного перорального питания, ежедневное количество перорального питания увеличивалось (Munakata, Kobayashi et al. 2008). На первый взгляд может показаться правдоподобным ограничить обонятельную стимуляцию биологическим запахом молока. Из предыдущих исследований мы знаем, что обонятельная информация может обрабатываться в утробе матери и что плод знакомится с запахами околоплодных вод, т.е.грамм. пищевые запахи, потребляемые матерью (Schaal, Marlier et al. 2000, Mennella, Jagnow et al. 2001).

Вышеупомянутые исследования показали, что другие распространенные запахи положительно влияют на прием пищи через рот, и этот эффект не должен ограничиваться запахом материнского молока. Во-вторых, выполнение метаанализа двух исследований: исходя из критериев включения обзора, только два исследования были включены в метаанализ. Авторы приходят к выводу: «… воздействие запаха и вкуса молока при кормлении через зонд не оказывает явного влияния на время, необходимое для достижения полноценного сосательного кормления, но может сократить продолжительность госпитализации.Однако эти результаты сомнительны из-за очень низкого качества доказательств ».

Авторы могли бы прийти к другому или более обоснованному выводу, если бы обзор был выполнен в более поздний момент времени, включая больше исследований. Несколько вопросов возникают при объединении исследований Beker et al. и Yildiz et al. в метаанализе. I) Два исследования были выполнены с разными первичными исходами: Йылдыз: время до полноценного перорального питания, Бекер: время до полноценного энтерального питания. II) Тип вмешательства в исследованиях различался.В то время как Beker et al. использовали обонятельную и вкусовую стимуляцию, Йилдиз и др. использовали только запах молока. III) Эти два исследования имели лишь незначительное совпадение по возрасту участников. Beker et al. включены дети <29 недель беременности, тогда как Yildiz et al. для исследования были выбраны дети> 28 недель беременности. Особого внимания заслуживает последний вопрос. Хотя было показано, что обработка обонятельной информации происходит внутриутробно, мало что известно о сроке беременности, при котором обонятельное чувство функционирует ex utero.Marlier et al. продемонстрировали хорошо функционирующее обоняние у недоношенных детей> 28 недель беременности (Marlier, Schaal et al. 2001). Сарнат смог зарегистрировать ответ после обонятельной стимуляции только у 20% недоношенных детей <29 недель беременности (Sarnat 1978). Основываясь на этих исследованиях, при оценке влияния химиосенсорной стимуляции на кормление недоношенных детей необходимо учитывать гестационный возраст новорожденных. Хотя мы ценим работу по этой теме, у нас есть мнение, что этот обзор не полностью отражает потенциал вмешательства и его клиническую важность, выполняя обзор в данный момент времени и исключая важную информацию при ограничении обонятельной стимуляции. до запаха молока.

Таким образом, обзор может ввести в заблуждение врачей и ввести в заблуждение дальнейшие исследования по этому вопросу.

Бекер, Ф., Г. Опи, Э. Ноубл, Ю. Цзян и Ф. Х. Блумфилд (2017). «Обоняние и вкус для улучшения питания у очень недоношенных детей: рандомизированное контролируемое пилотное исследование». Неонатология 111 (3): 260-266.

Бингхэм, П. М., С. Абасси и Э. Сивьери (2003). «Пилотное исследование влияния запаха молока на непитательное сосание недоношенными новорожденными». Arch Pediatr Adolesc Med 157 (1): 72-75.

Цао Ван, Х., Н. Гуинан, Э. Дамис, А. Л. Мансбах, А. Понсе, Т. Хаммель и Б. Н. Лэндис (2017). «Обонятельная стимуляция может способствовать пероральному кормлению недоношенных новорожденных: рандомизированное контролируемое исследование». Eur Arch Otorhinolaryngol.

Марлье, Л., Б. Шааль, К. Гоглер и Дж. Мессер (2001). «Обоняние у недоношенных новорожденных: способности обнаружения и распознавания за два месяца до срока беременности». Химические сигналы Vertebr. 9: 205-209.

Меннелла, Дж. А., К. П. Ягнов и Г.К. Бошан (2001). «Пренатальное и послеродовое изучение вкусов у младенцев». Педиатрия 107 (6): E88.

Мюльберт, М., Л. Лин, Ф. Х. Блумфилд и Дж. Э. Хардинг (2019). «Воздействие запаха и вкуса молока для ускорения кормления недоношенных детей». Кокрановская база данных Syst Rev 7: {«type»: «entrez-нуклеотид», «attrs»: {«text»: «CD013038», «term_id»: «30329776», «term_text»: «CD013038»}} CD013038.

Мунаката, М., К. Кобаяси, Дж. Нийсато-Нэдзу, С. Танака, Ю. Какисака, Т. Эбихара, С.Эбихара, К. Хагиноя, С. Цучия и А. Онума (2008). «Обонятельная стимуляция с использованием масла черного перца облегчает пероральное кормление педиатрических пациентов, получающих длительное энтеральное питание». Тохоку Дж. Экспер. Мед. 214 (4): 327-332.

Сарнат, Х. Б. (1978). «Обонятельные рефлексы у новорожденного». J Pediatr 92 (4): 624-626. Б. Шааль, Л. Марлье и Р. Сусиньян (2000). «Человеческие зародыши узнают запахи из диеты своей беременной матери». Chem Senses 25 (6): 729-737.

Шривер В. А., Дж.Геллрих, Н. Рочор, И. Крой, Х. Као-Ван, М. Рудигер и Т. Хаммель (2018). «Нюхать трубку для кормления: влияние обонятельной стимуляции на прием пероральной пищи у новорожденных и недоношенных детей». Chem Senses 43 (7): 469-474.

Варенди, Х. и Р. Х. Портер (2001). «Запах груди как единственный материнский стимул вызывает ползание к источнику запаха». Acta Paediatr 90 (4): 372-375. Варенди, Х., Р. Х. Портер и Дж. Винберг (1994). «Новорожденный ребенок находит сосок по запаху?» Ланцет 344 (8928): 989-990.

Йылдыз, А., Д. Арикан, С. Гозум, А. Тастекин и И. Буданчаманак (2011). «Влияние запаха грудного молока на время, необходимое для перехода от кормления через желудочный зонд к полному пероральному кормлению недоношенных детей». J Nurs Scholarsh 43 (3): 265-273.

Зун, Х. Ф., К. де Грааф и С. Босвельд (2016). «Пищевые запахи вызывают определенный аппетит». Продукты 5 (1).

Какой вкус грудного молока?

Вкус грудного молока обычно считается сладко-сливочным с приятным ароматом.Однако когда дело доходит до того, какие вкусы вам нравятся, а какие нет, у всех разный опыт. Вкус развивается с течением времени в зависимости от вашей генетики, вашей культуры и продуктов, с которыми вы сталкиваетесь на протяжении всей жизни.

Грудное молоко, как и любая другая пища, у разных людей может быть разным.

Почему грудное молоко такое сладкое и сливочное

Грудное молоко содержит молочный сахар и лактозу. Несмотря на то, что лактоза не самый сладкий вид сахара, когда в ней много лактозы, сладость намного больше.Поскольку лактоза является одним из основных ингредиентов грудного молока, она появляется в высоких концентрациях, что придает грудному молоку сладкий вкус.

Грудное молоко также содержит жир. Количество жира в молоке определяет его кремообразность. Когда грудное молоко впервые начинает вытекать из груди, в нем меньше жира. Он может казаться жидким и водянистым. По мере того, как молоко продолжает течь, оно становится более жирным и более сливочным.

Что придает грудному молоку его вкус

Помимо сладкого и сливочного, грудное молоко состоит из ароматов, которые исходят от продуктов, которые вы едите каждый день.Когда вы едите хорошо сбалансированную диету, полную фруктов и овощей, вы знакомите своего ребенка со вкусом этих здоровых продуктов.

По мере того, как ваш ребенок, находящийся на грудном вскармливании, растет и начинает есть твердую пищу, эксперты полагают, что он с большей готовностью будет принимать продукты, которым вы уже подвергали его, через грудное молоко.

Благодаря грудному молоку у вашего ребенка может развиться вкус ко многим пищевым продуктам, которые вам нравятся, даже к чесноку, острой пище или другим культурным блюдам.

Вещи, влияющие на вкус грудного молока

Изменение вкуса грудного молока по любой из перечисленных ниже причин может повлиять на вашего ребенка.Некоторые младенцы не замечают или не обращают внимания на различия во вкусе, в то время как другие дети будут меньше сосать грудь, начнут забастовку или даже будет казаться, что самоотлучение от груди.

Понимая некоторые факторы, которые могут изменить вкус грудного молока, вы сможете дольше кормить ребенка грудью.

Гормоны

Изменения уровня гормонов в организме после возобновления менструации или новой беременности могут повлиять на вкус вашего молока.Грудное вскармливание безопасно, если у вас есть месячные. Обычно безопасно продолжать грудное вскармливание, если вы снова забеременеете, если ваша беременность не представляет высокого риска. Если вы все еще хотите кормить грудью, продолжайте предлагать ребенку грудь.

Упражнение

Накопление молочной кислоты в организме вместе с соленым потом на груди в результате физических упражнений может изменить вкус грудного молока. Чтобы свести к минимуму воздействие на грудное молоко, старайтесь тренироваться на легком или умеренном уровне.Вы также можете мыть грудь перед кормлением ребенка, чтобы удалить соленый пот.

Лекарства

Некоторые лекарства могут изменить вкус грудного молока. Если вы начали принимать новое лекарство и заметили, что ваш ребенок тоже не кормит грудью, это может быть причиной. Поговорите со своим врачом, если считаете, что это проблема.

Курение

Исследования показывают, что грудное молоко, вырабатываемое человеком после курения сигарет, приобретает запах и вкус дыма.Если вы курите, выкурите сигарету сразу же после того, как закончите кормить ребенка, и постарайтесь не курить в течение как минимум двух часов, прежде чем снова кормить грудью, чтобы свести запах и вкус дыма к минимуму.

Спирт

Известно, что употребление алкоголя влияет на вкус грудного молока. На то, чтобы каждый выпитый вами алкогольный напиток покинул ваше тело и ваше грудное молоко, требуется около двух часов. Чем дольше вы откладываете грудное вскармливание после того, как выпили алкогольный напиток, тем меньше алкоголя будет в вашем грудном молоке, что изменит его вкус.

Замороженное грудное молоко

Когда вы размораживаете грудное молоко, которое было собрано и хранилось в морозильной камере, оно иногда будет иметь мыльный запах и вкус. Его по-прежнему безопасно давать ребенку, но ему может не понравиться другой вкус, и он откажется от него.

Мастит

Мастит — это инфекция груди, из-за которой грудное молоко может иметь сильный соленый вкус. Если вы подозреваете, что у вас мастит, продолжать кормить грудью — это нормально, но ваш ребенок может отказаться кормить грудью на стороне инфекции.Поскольку для лечения мастита вам может потребоваться прием антибиотиков, вам следует обратиться к врачу.

Средства для тела

Любые лосьоны, кремы, мыло, духи, масла или мази, которые вы наносите на грудь, могут придать вашему грудному молоку различные ароматы, пока ваш ребенок кормит грудью. Если вы наносите какие-либо продукты для тела на грудь или рядом с ней, обязательно хорошо вымойте грудь перед кормлением ребенка.

Дегустация собственного грудного молока

Если вас беспокоит вкус грудного молока или вы просто хотите знать, какой он будет для вас на вкус, вы можете попробовать.Грудное молоко — это натуральная, здоровая пища, и она не причинит вам вреда. Нет ничего плохого или отвратительного в том, чтобы пробовать собственное грудное молоко.

Может ли ваш партнер попробовать ваше грудное молоко?

Иногда мужья или партнеры проявляют любопытство и хотят попробовать грудное молоко. Это нормально, если они тоже попробуют. Если ваш партнер хочет попробовать его в чашке, просто убедитесь, что у вас нет проблем со здоровьем, которые вы могли бы передать через молоко.

Если ваш партнер хочет попробовать молоко из вашей груди, убедитесь, что у него нет проблем со здоровьем (например, молочницы или герпеса), которые могут перейти на вашу кожу и повлиять на вас и вашего ребенка.

Дегустация чужого грудного молока

Обычно это нормально — пробовать грудное молоко другого человека, если вы знаете его историю болезни и понимаете связанный с этим риск. Вы всегда должны руководствоваться здравым смыслом, потому что пробовать молоко из груди другого человека может быть опасно.