Творог со сметаной при гв: Творог со сметаной при грудном вскармливании

Творог со сметаной при грудном вскармливании

Стоит только появиться малышу на свет, у каждой мамы наступает период, при котором очень важно следить за своим питанием.

Рацион матери должен быть правильно составлен, чтобы обеспечить организму наличие всех микроэлементов, но можно ли есть творог со сметаной при грудном вскармливании? Эти продукты обладают большим количеством кальция и белка, что так важно в данный период, однако следует подробно разобраться в обоснованности их употребления.

Употребление творога и сметаны кормящей мамой

Новоиспеченные мамочки, пытаясь обеспечить свое чадо только полезными компонентами, всячески стараются исключать употребление продуктов, которые могут стать причиной аллергических реакций, расстройств или же запоров.

Именно поэтому им не стоит обращать внимание на продукты с синтетическими соединениями, консервантами, либо красителями.

Существует множество полезных и натуральных продуктов, но часто молодые мамочки сомневаются в пользе творога и сметаны в период лактации.

Помним, что свежие кисломолочные изделия богаты кальцием, фосфором, железом, а также другими микроэлементами.

Но в чем же все-таки основная польза творога и сметаны, и могут ли они вызвать побочные эффекты?

Польза творога и сметаны

• Во-первых, следует отметить, что в этих кисломолочных продуктах имеется огромное количество белка, который полностью усваивается организмом, что не допускает увеличения массы тела.
• А витамины А, В, С, Е и РР исключительно увеличивают полезные свойства белка.
• За счет систематического употребления в лактационный период творога и сметаны, у малыша строится здоровый скелет и крепкие мышцы, наблюдается интенсивное физическое и умственное развитие, укрепляется иммунитет, а также происходит рост зубов и волос.

Достаточно 100 г творога и 1 ч.л. сметаны, чтобы насытить организм суточной нормой. Но при этом, чем жирность продуктов меньше, тем лучше.

Противопоказания и вред кисломолочных продуктов

Самый большой вред на организм матери и малыша могут нанести несвежие продукты. Распознать их можно по характерному несвежему запаху. Они могут вызвать расстройство, метеоризм и даже отравление. Поэтому приобретать творог и сметану необходимо лишь у проверенных производителей.

У некоторых категорий женщин имеется непереносимость кисломолочных продуктов, которая способна передаваться генетически. Если у ребенка такой же диагноз, то от творога и сметаны лучше отказаться, так как малыш будет мучиться от вздутий, диарей, запоров и даже аллергических реакций.

Лучше всего употреблять кисломолочные продукты в натуральном виде. При желании из них можно и что-то приготовить. Однако стоит использовать лишь нежирные разновидности творога и сметаны при грудном вскармливании. При соблюдении максимально допустимых пропорций, это благотворно скажется на умственном и физическом развитии грудничка.

Лучше всего есть творог и сметану в первой половине дня, чтобы следить за общим состоянием малыша и его восприимчивости к данным продуктам.

Мамочкам у которых не наблюдается противопоказаний к данным продуктам, предлагаем приготовить самые простые блюда с творогом и сметаной.

Вареники с творогом

Во время термической обработки, творог практически не теряет своих полезных свойств, но его аллергенность значительно уменьшается. Поэтому данное блюдо нисколько не навредит.

Для приготовления вареников необходимо

• Творог – 0,5 кг;
• Яйца – 2 шт.;
• Вода – 150 г;
• Мука – 3 ст.;
• Растительное масло – 1 ст.л.;
• Сметана – для заправки;
• Соль, сахар.

Процесс приготовления

• Смешиваем воду, яйцо, растительное масло, одну щепотку соли, и несколько щепоток сахара. Все это тщательно взбиваем вилкой и постепенно добавляем муку. Замешиваем тесто.
• Творог превращаем в однородную массу с помощью сита, картофеледавилки, либо блендера. Вбиваем яйцо и добавляем сахар. Массу тщательно смешиваем.
• Тесто хорошенько раскатываем, прорезаем кружочки с помощью рюмки, и лепим вареники по классическому способу.
• Ставим на огонь кастрюлю с водой. Выкладываем налепленные вареники в кипящую воду, и варим 3-4 минуты.
• По готовности выкладываем их в глубокую тарелку и заправляем небольшим количеством сметаны, лишь для того, чтоб они не слиплись между собой.

Подаем готовое блюдо горячим. Приготовленное по данному рецепту его можно употреблять в первый месяц жизни малыша.

Творожная запеканка

Запеканка из творога, приготовленная в духовке очень полезна. Рецепт максимально прост, все, что вам понадобится, это:

• Творог – 0,5 кг;
• Яйца – 2 шт.;
• Манная крупа – 3 ст.л.;
• Сахар – 100 г.

Процесс приготовления

• Перетираем творог, чтобы не осталось комочков.
• Взбиваем в отдельной емкости яйца с сахаром.
• В творог добавляем манку и яичную смесь, хорошенько перемешиваем.
• Ставим в духовку, разогретую до 200 С на 30-40 минут.

По желанию, перед выпеканием творог можно смешать с кусочками сухофруктов. Подаем готовое блюдо в остывшем виде с небольшим количеством сметаны.

Запеканку нельзя употреблять кормящей маме каждый день, так как она достаточно тяжелая на желудок. Ее необходимо вводить в рацион постепенно, начиная с трехмесячного возраста малыша. Достаточно употреблять 200 г готового блюда с промежутком в 3-4 дня.

На основании вышеизложенного можно сделать вывод, что не только можно есть творог со сметаной кормящей мамочке, но очень даже необходимо. Благодаря этим продуктам, организм матери и малыша будет здоровым и крепким.

Заботьтесь о себе и своем чаде, и ни в коем случае не превышайте максимально разрешенные пропорции продуктов во избежание неприятных последствий.

можно ли есть кормящей маме в первый месяц и далее

В период грудного вскармливания женщинам рекомендуется соблюдать диету. Творог и сметана относятся к группе кисломолочных продуктов, получаемых путём закваски коровьего молока, а заквасочные грибки способны вызывать колики у новорождённых. Поэтому важно знать, как скоро после родов можно начинать добавлять их в рацион и в каком виде лучше употреблять.

Творог при грудном вскармливании

Творог — специфический белковый продукт на основе коровьего молока. Получается путём сквашивания особыми молочнокислыми бактериями и грибками. На производстве в этих целях также применяется обработка молокосвёртывающим ферментом и хлоридом кальция. Натуральный творог содержит ряд полезных микроэлементов, необходимых как взрослым, так и детям. Важно употреблять его и в послеродовой период. Но стоит учитывать некоторые особенности этого кисломолочного продукта, а также противопоказания к нему.Творог — полезный натуральный продукт

Пищевая ценность, полезные и вредные свойства продукта

Творог содержит следующие производные белка, которые не синтезируются организмом и поступают только во время еды:

• лизин — его недостаток в организме приводит к ухудшению иммунитета;
• триптофан участвует в синтезе гормонов бодрствования и покоя — серотонина, мелатонина;
• метионин влияет на процессы обмена жиров в организме, из-за чего снижается холестерин в крови.

Кроме того, творог богат витаминами А, В1, В2, а также С, D и РР. Этот продукт насыщен такими микроэлементами, как кальций и фосфор. Содержит также магний, калий, железо, натрий и фолиевую кислоту.

Энергетическая ценность творога низка и зависит от массовой доли жира в составе. Как правило, на 100 г продукта она составляет от 71 ккал в обезжиренном твороге до 236 ккал в твороге с жирностью 18%.

Полезные свойства творога:

• Содержит много кальция (97 мг на 100 г продукта). Когда организм насыщен таким микроэлементом в достаточном количестве, кости, ногтевые пластины и зубная эмаль становятся прочными и крепкими.
• Творог — весьма сбалансированный продукт питания, поскольку витамины и микроэлементы в нём хорошо сочетаются и усваиваются организмом.
• Белок казеин, составляющий основную массу этого продукта, — это протеин, который медленно усваивается, благодаря чему продолжительное время ощущается чувство сытости.
• Благотворно влияет на нервную систему, создаёт спокойное и жизнерадостное настроение.
• Улучшает функционирование ЖКТ. Творог помогает также избавиться от изжоги и снизить дискомфортные ощущения после приёма острой и жирной еды.
• Необходим для употребления при лактации. Когда женщина кормит грудью малыша, её потребность в кальции возрастает. А творог помогает восполнить недостаток этого микроэлемента.
• Полезен для работы печени. Аминокислоты метионина, содержащиеся в твороге, защищают печень от гепатоза.
• Творог показан людям с нарушенным обменом веществ, страдающим ожирением и заболеваниями щитовидной железы.
• Предотвращает заболевания поджелудочной железы, а обезжиренный творог показан в составе профилактической терапии при панкреатите.
• Полезен для людей с повышенным давлением, ведь при гипертонии нежелательно употребление большого количества соли. Будет лучше, если всевозможные сыры в рационе заменить на творог и продукты из него.
• Помогает снижению уровня холестерина в кровеносных сосудах.

Фотогалерея: польза творога для организма

Кальций, содержащийся в твороге, укрепляет зубную эмаль

Творог помогает защитить печень от гепатоза

Творог помогает снизить уровень холестерина в кровеносных сосудах

Творог помогает избавиться от изжоги

Несмотря на то что творог является весьма полезным и питательным продуктом натурального происхождения, в определённых случаях он способен нанести вред организму:

• При индивидуальной непереносимости, хотя и редко встречающейся.
• При неумеренном употреблении творога могут появиться вздутие живота, колики, диарея.
• Белок из творога трудно усваивается при артериосклерозе и при заболеваниях мочевыводящих путей, поэтому людям, страдающим этими заболеваниями, рекомендуется уменьшить потребление этого продукта.
• Творог причинит вред здоровью, если окажется недостаточно свежим при покупке. Отравления этим белково-молочным продуктом опасны и требуют больших усилий для лечения, вплоть до обращения к врачам. Срок хранения натурального творога составляет 72 часа. При возникновении сомнений в свежести этого продукта лучше его не брать, поскольку велик риск интоксикации. Если срок годности творога 1 месяц, значит, при его производстве был применён процесс мембранного фильтрования. С точки зрения содержания полезных веществ, это не лучшим образом характеризует такой вид творога, ведь их объём в этом случае практически равён нулю.
• Творог вызывает тяжесть в желудке у людей, страдающих гастритом.

Влияние творога и продуктов из него на организм кормящей матери и ребёнка

Кисломолочные продукты, в том числе и творог, содержат большое количество полезных веществ, нехватка которых остро ощущается кормящей женщиной. Белок казеин, из-за наличия в нём ряда аминокислот и минералов, способен быстро наладить функционирование всех систем женского организма в послеродовой период. Совокупность этих веществ оказывает положительное воздействие на здоровье молодой мамы:

• нормализует выведение жёлчного секрета из организма;
• выступает в качестве профилактического средства от гепатоза;
• приводит в спокойствие нервную систему;
• нормализует обменные процессы.

Когда малыш подрастёт, мама сможет предложить и ему на пробу этот ценный продукт. Ведь растущему организму важно получать витамины и минеральные вещества, такие как кальций, фосфор, магний, цинк. Творог отвечает в полной мере этим потребностям.

Педиатры рекомендуют также употреблять творог в чистом виде кормящим женщинам для улучшения лактации и увеличения объёма грудного молока. Главное — учитывать жирность такой пищи. Творог стоит выбирать обезжиренный, до 5%, чтобы исключить дискомфорт и тяжесть в желудке.Кормящим женщинам особенно важно правильно подобрать жирность творога

Кроме того, натуральный творог способствует укреплению иммунной системы и снижает риск развития простудных заболеваний у молодой мамы. Это особенно важно в период грудного вскармливания, когда защитный барьер в организме женщины ослабевает из-за постоянной нехватки витаминов и минералов. В особенности при лактации проявляется недостаток кальция. Творог поможет быстро восполнить его дефицит в организме мамы и укрепит скелет и зубки малыша.

Важно помнить, что при добавлении сахара полезные свойства творога уменьшаются. Глюкоза мешает усваиваться кальцию. То же относится и к творожным продуктам (творожная масса, глазированные сырки, пудинги). Помимо сахарозы, в них содержится много холестерина (домашняя выпечка), загустители, ароматизаторы, иные добавки. Поэтому употреблять при лактации такие изделия нужно в небольших количествах и с осторожностью. Ведь они могут стать причиной колик и аллергии у малыша.

Другие возможные негативные последствия употребления творога:

• Если у женщины обнаружена аллергия на молочный белок либо лактазная недостаточность, когда белок коровьего молока не усваивается из-за отсутствия в организме специальных ферментов, кисломолочную продукцию следует исключить из рациона кормящей женщины, а в дальнейшем — и малыша, поскольку такая непереносимость часто является наследственной.
• Стоит ограничить употребление домашнего творога высокой жирности. Поскольку это может стать причиной колик и беспокойства младенца, чей набор ферментов ещё не сформирован. Кроме того, если не соблюдать правила гигиены при приготовлении такого продукта, велика вероятность заражения кишечными инфекциями.

• В домашнем твороге содержится большой процент холестерина, что негативно влияет на состояние кровеносных сосудов. Лучше отдать предпочтение обезжиренному творогу, продающемуся в магазинах.

Творог не входит в группу высокоаллергенных продуктов, поэтому при отсутствии лактазной недостаточности, кормящие мамы могут без опасений вводить этот кисломолочный продукт в свой ежедневный рацион.

Видео: польза и вред творога

Когда и как вводить творог в рацион кормящей мамы

Принципом, по которому следует вводить в рацион кормящей женщины творог, является умеренность. Не нужно начинать есть этот продукт сразу в больших объёмах. Особенно это важно в первый месяц после рождения ребёнка. Сначала лучше попробовать 1–2 чайных ложечки нежирного творога в чистом виде. Введение в меню важно проводить в первой половине дня, поскольку так легче будет отследить реакцию ребёнка на новый продукт. Если в поведении малыша не произойдёт изменений, не ухудшится стул и не выступит сыпь, в следующий раз уже можно увеличить порцию до 50 г. К 6 месяцам жизни ребёнка средний объём потребляемого в сутки творога для кормящей мамы составляет от 160 до 300 граммов. При этом одна порция творога в чистом виде не должна превышать 100 г. В течение недели рекомендуется употреблять этот белково-молочный продукт не более 3 раз, ведь он вызывает брожение в кишечнике.Творог не относится к высокоалергенным продуктам

Помимо этого, молодым мамам на время лактации рекомендуется ограничить в рационе готовую творожную массу, глазированные сырки и десерты на основе творога. Ведь в них содержатся различные ароматизаторы и добавки, да и свежесть таких продуктов может вызывать опасения. Лучше отдать предпочтение блюдам на основе творога, приготовленным своими руками. Но и здесь нужно учитывать ряд особенностей:

• Добавлять в меню сырники стоит не ранее 3 месяцев после рождения крохи, поскольку они относятся к жареным продуктам и способны причинить беспокойство маленькому животику
• Изредка, по согласованию с педиатром, в первый месяц жизни ребёнка можно пробовать блины со сметаной и творогом.
• Творожную запеканку можно вводить в рацион также через 3 месяца после родов, поскольку такое блюдо является тяжёлым для желудка, но при этом способствует увеличению лактации. Для улучшения вкуса рекомендуется добавлять в это лакомство кусочки зелёного яблока или спелого банана.
• На второй месяц после рождения ребёнка кормящей маме рекомендуется начать употребление вареников с творогом.
• Когда организм младенца окрепнет, примерно на 2–3 месяце жизни, маме можно попробовать есть творог со сметаной или с йогуртом. Эта жирная пища способна вызвать расстройство кишечника у малыша. Поэтому важно придерживаться осторожности и использовать обезжиренные либо низкокалорийные продукты.
• Лучше воздержаться от употребления блюд, содержащих в составе яйца кур (например, творожное печенье и ватрушки), хотя бы до двух месяцев жизни ребёнка, поскольку яичный белок является сильным аллергеном. Можно приготовить эти лакомства, убрав куриные яйца из списка ингредиентов либо заменив их на перепелиные.

Сметана при грудном вскармливании

Сметана — продукт, который изготавливается из сливок, обрабатываемых путём кисломолочного брожения. Пользуется особой популярностью для заправки блюд в России и странах Восточной Европы. Не являясь диетическим продуктом, сметана в то же время обладает натуральным составом и содержит ряд невосполнимых микроэлементов. Для женщин, кормящих грудью, также полезно употребление этого универсального блюда. При этом важно знать особенности введения сметаны в рацион при грудном вскармливании. А чтобы не навредить малышу, изучить и список противопоказаний.Сметана — уникальный продукт брожения сливок и молока

Состав и характерные особенности

Этот молочный продукт содержит белок казеин в больших объёмах, в состав которого входит ряд незаменимых аминокислот:

• лейцин защищает мышечную ткань, помогает восстанавливать кости, кожу, мышцы;
• изолейцин выполняет функцию стимулирования иммунитета человека;
• валин стимулирующим образом воздействует на нервную систему.

Сметана содержит биотин, а также бета-кератин, магний и фосфор, калий и цинк. Кроме того, этот молочный продукт содержит пантотеновую кислоту, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, линолевую и арахидоновую кислоты, витамины А, В2, В3 и В6, а также В12, С и Е. Эти микроэлементы обширно воздействуют на все жизненные системы организма. Так, витамин В12 важен для функционирования нервной и кровеносной систем, а пантотеновая кислота имеет существенное значение для синтеза белков и углеводов, участвует в энергетическом обмене.

Польза от употребления сметаны:

• Улучшается общее состояние организма при депрессии, сезонных расстройствах.
• Нормализуется состав крови. Содержащийся в сметане витамин В12 помогает клеткам насыщаться кислородом. Сметана, смешанная с творогом, хороша в качестве профилактики анемии и малокровия, поскольку такие заболевания предполагают диету с большим содержанием белка (до 120 г в сутки). А блюдо из творога со сметаной содержит до 20 г белкового вещества на 100 грамм продукта в зависимости от жирности. Следует помнить, что такое лакомство нужно употреблять отдельно от железосодержащих продуктов, поскольку кальций мешает усваиваться железу.
• Стабилизируется состояние кишечной микрофлоры. Сметана способна избавить от запоров и болей в животе.
• Регулярное употребление этого продукта помогает предотвратить развитие болезней мочевыделительной системы.

Сметана, смешанная с творогом, — хорошая профилактика анемии и малкровию

Наряду с полезными свойствами, сметана обладает и характеристиками, не позволяющими использовать её в пищу:

• Продукт с высокой степенью жирности нельзя употреблять при гастрите, ожирении и язвенной болезни желудка.
• Из-за входящего в состав сметаны холестерина не рекомендуется есть её при гипертонии.
• При аллергии на молочный белок либо лактазной недостаточности этот продукт находится под запретом.
• Кроме того, сметана с полок магазинов не всегда несёт пользу из-за добавления в её состав недобросовестными изготовителями растительных жиров, а не сливок, а также различных стабилизаторов и добавок. В таком случае говорят уже не о натуральной сметане, а о сметанном продукте.

Сметана относится к продуктам с вариативной калорийностью. В зависимости от степени жирности, сметана на 100 г продукта содержит от 115 ккал (с жирностью 10%) до 300 ккал (жирность 40%, как правило, изготавливается в домашних условиях). Для лёгкого усвоения и во избежание дискомфорта в желудке стоит выбирать сметану со средней степенью жирности от 15 до 20%.

Как продукт воздействует на организм матери и ребёнка

Сметана не входит в список запрещённых продуктов в период грудного вскармливания. Её можно употреблять как в чистом виде, так и в качестве заправки основных блюд. Важно лишь обращать внимание на калорийность того или иного вида сметаны, особенно в первые месяцы жизни ребёнка. Лучше отдавать предпочтение низкокалорийным сортам этого продукта с массовой долей жира 10–15%, дабы избежать колик и расстройства кишечника как у молодой мамы, так и у малыша.

Польза от употребления кормящей женщиной сметаны сводится к следующему:

• Содержащийся в составе сметаны кальций (100 мг на 100 г продукта) помогает укреплять опорно-двигательный аппарат малыша и восполнить его недостаток в организме мамы.
• Нормализуется водно-солевой баланс, снижается кислотность желудочного сока.
• Улучшается память и активность мозга за счёт содержания в составе сметаны фосфора.
• Нормализуется уровень гемоглобина в крови, предотвращается риск послеродовой анемии.
• Укрепляется иммунитет как матери, так и ребёнка: содержащиеся в составе сметаны витамины группы B стимулируют выработку антител и иммуноглобулинов.
• Исключается процесс образования тромбов на стенках сосудов за счёт присутствия в составе продукта токоферола.

Помимо прочего, врачи рекомендуют употреблять сметану молодым мамам в целях повышения лактации и увеличения калорийности грудного молока.

Несмотря на достоинства, употребление сметаны будет противопоказано кормящим мамам в случаях:

• гипертонии и ишемической болезни сердца у женщины;
• заболеваний печени и жёлчного пузыря;
• индивидуальной непереносимости белка коровьего молока;
• гастрита и желудочной язвы.

Сметана относится к продуктам низкой аллергенности. Поэтому, если у женщины нет аллергии на молочный белок казеин, можно вводить в рацион этот продукт уже со второго месяца жизни ребёнка. Ранее этого срока педиатры не рекомендуют употребление молочных продуктов из-за неокрепшей ферментативной системы младенца и во избежание быстрого зарастания родничка.

Особенности введения в рацион

Заботясь о своём здоровье и нормальном развитии малыша, женщина в пору грудного вскармливания должна питаться разнообразно, постепенно включая в рацион новые продукты. Сметана относится к такой пище, которую употребляют без опасений спустя месяц после родов. Основным правилом здесь становится контроль за свежестью сметаны и жирностью. Важно помнить, что сметана подлежит хранению в холодильнике не более 3–7 суток с момента изготовления. Употребление в еду по истечении этого срока грозит диареей, коликами, пищевыми отравлениями как у кормящей женщины, так и у ребёнка.Употребление несвежей сметаны грозит коликами, диареей и пищевым отравлением

Вводить в меню этот кисломолочный продукт нужно по чуть-чуть, лучше в первой половине дня. Начинать рекомендуется с одной чайной ложки в сутки. Желательно следить за реакцией малыша в течение недели, поскольку сметана — тяжёлый для переваривания продукт. После чего порцию постепенно увеличивают, доводя до 0,5 стакана в день. Стоит иметь в виду, что чрезмерное употребление сметаны грозит вздутием живота и пищевым расстройством у ребёнка.

Полезные рецепты блюд из творога со сметаной

Во время лактации часть глюкозы из организма кормящей женщины уходит в грудное молоко, делая его не только питательным, но и сладким. Из-за этого молодые мамы ощущают недостаток сахарозы, постоянно испытывая желание съесть какой-нибудь вкусный десерт. Наилучшим вариантом станут блюда домашнего приготовления, ведь они имеют проверенный состав и при умеренном употреблении не причинят вреда малышу. А присутствие в них творога и сметаны делает такие лакомства сытными и вкусными.

Сметанный десерт

Лёгкое в приготовлении и лакомое кулинарное блюдо.Сметанный десерт — необычное и лёгкое лакомство

Пошаговый рецепт:

1. Пакетик пищевого желатина замачиваем в стакане молока, продукт должен хорошо набухнуть. Можно оставить его в холодильнике на час-два.
2. Заготовку подогреваем на водяной бане, но не доводим до кипения, добавляем сахар по вкусу. Ещё немного держим на огне, снимаем и остужаем.
3. Отдельно перетираем через сито или взбиваем блендером стакан творога. Смешиваем стакан сметаны, взбитый творог и охлаждённое молоко с желатином и сахаром.
4. Массу разливаем по формочкам и выставляем в холодильник до загустения.

Сырники

Вкусное и питательное лакомство, не отнимающее много времени при готовке.Сырники — не только вкусное, но и сытное блюдо

Для их приготовления нужны:

• Творог (нужной жирности) — 400 г.
• Сметана — 4 ст. л.
• Мука — 6 ст. л.
• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 100 г.
• Ягоды (изюм, сухофрукты) — 200–400 г.

Как приготовить:

1. Перемешиваем творог с яйцами, сахаром и солью.
2. Добавляем муку к творожной массе.
3. Придаём массе желаемую форму — это могут быть шарики, овалы, котлетки, шайбочки и т. д.
4. Обваливаем их в муке и выкладываем на противень (застелите его предварительно бумагой для выпекания, так как мы не используем масло для смазки).
5. Ставим в духовку, разогретую до 200 °C на 10–20 минут — не больше.
6. Выкладываем готовые сырники на тарелку.
7. Сверху кладём сметану и украшаем все ягодами. Ягоды можно вмешать в тесто перед приготовлением — кому как нравится.

Творожная запеканка

Прелесть этого блюда заключается в том, что из-за обработки высокими температурами аллергенность творога сводится к нулю. Поэтому такое вкусное блюдо кормящим мамам можно пробовать уже со второго месяца жизни малыша.Запеканка из творога — низкоаллергенный продукт

Для приготовления блюда необходимо:

• Творог (жирность можно выбирать разную) — 500 г.
• Манная крупа — 2 ст. л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Ванилин (по желанию) — 1 ч. л.
• Цедра лимона (по желанию).
• Изюм (можно заменить курагой, черносливом) — 50 г.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Перемешиваем 3 ст. л. сметаны с манной крупой и оставляем на полчаса.
2. Изюм или сухофрукты заливаем вскипевшей водой и настаиваем 20 минут.
3. Добавляем в творог набухшую смесь манки со сметаной, сахар, соль, ванилин, яйцо и цедру. Массу перемешиваем или взбиваем блендером. Если хочется, чтобы запеканка была более нежной и однородной, то творог предварительно следует протереть через сито.
4. С изюма или сухофруктов сливаем воду и высушиваем при помощи бумажных полотенец. Высыпаем в творожную смесь.
5. Массу выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.
6. Сверху покрываем оставшейся сметаной.
7. Духовку нагреваем до 180 °C и оставляем наше блюдо на 40 минут.

Творожное печенье

Простое в приготовлении и вкусное диетическое блюдо, подходящее для молодых мам, кормящих грудью.Вкусное печенье из творога можно приготовить всего за полчаса

Нам понадобится:

• Творог- 500г.
• Сливочное масло — 250г.
• Мука — 3,5–4 стакана.
• Соль — 2г.
• Сахар — по вкусу.
• Сода — 0,5 ч. ложки.
• Ванильный сахар — 0,5 ч. ложки.

Как приготовить:

1. Выкладываем творог в глубокую миску, если есть кусочки, разминаем.
2. Добавляем размягчённое масло, 2 ст.л. сахара, тщательно перемешиваем.
3. Соду гасим лимоном или уксусом в ложке и добавляем в полученную смесь.
4. Постепенно добавляем просеянную муку. Её количество напрямую будет зависеть от влажности творога.
5. Замешиваем тесто.
6. Заворачиваем его в плёнку и кладём в холодильник на 30 минут.
7. Делим тесто на небольшие части и раскатываем каждую из них в пласт, толщиной примерно пять миллиметров.
8. Затем вырезаем стаканом или круглой формочкой кружки. Обрезки добавляем к тесту и снова используем.
9. Насыпаем в тарелку сахар.
10. Кладём в него лепёшку и обмакиваем как следует с одной стороны.
11. Затем сгибаем пополам внутрь сахарной стороной и снова кладём в сахар.
12. Опять сгибаем и проделываем то же самое, получился треугольник.
13. Так проделываем со всеми кружочками.
14. Получившиеся печеньки размещаем сахарной стороной вверх на противень, застеленный бумагой для выпечки.
15. Выпекаем примерно 30 минут при температуре 180 градусов. Они должны подрумяниться и немного увеличиться в размерах.
16. Готовые треугольнички выкладываем в тарелку.

Видео: рецепт приготовления творожного печенья пошагово

В заключение важно отметить, что натуральный творог и сметану непременно стоит есть во время грудного вскармливания. Содержащиеся в этих белково-молочных продуктах полезные микроэлементы помогают поддерживать организм кормящей мамы на протяжении всего периода лактации. Кроме того, сметана и творог благотворно влияют на состояние здоровья малыша.

Мама в декрете — пишу «по горячим следам», опираясь на собственный опыт ) Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Можно ли кормящей маме творог?

“Здравствуйте,  Людмила!

2 недели назад я родила сыночка. Спасибо за ваши статьи и материалы по подготовке к родам. Сейчас активно изучаю ваш курс “Счастливое материнство” по уходу за малышом, чтобы он рос спокойным.  Очень много полезного.

К нам на патронаж приходила мед.сестра и  сказала мне побольше есть молочных продуктов, чтобы зубы не разрушались и ребенок получал кальций. Но я слышала, что молочные продукты вызывают аллергию и их лучше избегать.

Как правильно поступить? Можно ли кормящей маме творог?

Буду ждать вашего ответа.

Я вам во всем доверяю.

Оксана. ”

Поздравляю с рождением сыночка!

А про творог давайте расскажу подробнее. Думаю эта тема для многих кормящих мам будет полезна.

Как часто есть творог при грудном вскармливании?

На самом деле с молочными продуктами дело обстоит весьма просто.

Большое значение имеет то, как именно реагирует на творог  ваш материнский организм, не возникает ли аллергической реакции, не вздувается ли живот и не меняется ли консистенция стула?

Если реакции никакой творог не вызывает, значит для вашего организма он безвреден и с вероятностью 50% так-же будет обстоять дело и у малыша.

Но если всё же реакция произошла, то, скорее всего и на ребёнка творог подействует не совсем положительно, и возможно проблемы возникнут не только с творогом, но и с употреблением кормящей мамой молока.

Молоко сейчас является причиной аллергий у детей в 80% случаев. Поэтому  в первые 2 месяца от него лучше отказаться. Добавьте к этому покраснения малыша, прыщики, которые появляются у всех малышей в возрасте от 2-х недель до 2-3 месяцев – это так называемое цветение грудничков.

Стандартный педиатр называет эти высыпания аллергией и может посадить вас на строгую диету, но это не так. Цветение – гормональная реакция ребенка на привыкание к жизни в нашем мире.

Подробнее о том, как отличить цветение грудничка от истинной аллергии, при которой нужно соблюдать строгую диету и саму схему рабочей диеты, вы получите в интернет-курсе Питание кормящей мамы без вреда для ребенка>>>

Итак, если переживаете за ребенка или есть тревожные высыпания, беспокойство малыша, то вы убирает вначале цельное молоко.

Если ситуация не становится лучше, то тогда убираете и кисломолочные продукты – кефир, творог, ряженка и т.д.

при нормальном поведении ребенка, кисломолочку вы пока оставляете.

Суточная норма потребляемой кисломолочной продукции, в том числе и творога не должна превышать 500- 600 граммов.

При неконтролируемом количестве употребляемой молочной продукции (творога, кефира, ряженки) у малыша может появиться аллергическая реакция.

Если вы впервые пробуете творог после родов, то нужно понаблюдать за реакцией ребёнка. Как правило,  хватает 12-24 часов, чтобы понять, есть какая-то реакция или нет.

Если у ребенка болит животик, он мучается и плачет, смотрите интернет-курс Мягкий животик: как защитить ребенка от газиков и коликов>>>

Если у младенца появился зуд, сыпь, кишечное расстройство – это означает что необходимо отказаться от творога, хотя бы на некоторое время.

Однако такая реакция на творог крайне редкое явление, обычно груднички хорошо переносят творог в рационе кормящей мамы.

В принципе, при кормлении грудью кроме творога можно также кушать или пить:

Полностью творог из своего рациона не нужно исключать, поскольку это хороший источник кальция. он нужен и вам, и ребенку для хорошего сна, роста зубов (а у вас – их сохранения и отсутствия кариеса), формирования скелета.

Молочная продукция – лидер по содержанию кальция и многих полезных компонентов, которые сложно найти в каких- то других продуктах.

поэтому будьте внимательны к себе и к ребенку. Творог при ГВ не запрещен, но можно творог кушать именно вам, покажет лишь ваш малыш и его индивидуальная реакция на продукт.

Читайте также:

Автор: Людмила Шарова

Можно ли творог при грудном вскармливании кормящим мамам

Рождение малыша и последующие хлопоты вызывают множество вопросов у молодых мам. Особенно это касается вопросов питания — вот уж где мифов навыдумывано! Неопытные роженицы теряются в запретах и разрешениях, боясь случайно навредить новорожденному. Все вопросы в одной статье не рассмотреть, но на один постараюсь ответить подробно. Сайт у нас о твороге, а потому рассмотрим частый вопрос, который задается педиатру: можно ли творог при грудном вскармливании и в каком количестве его употребление безопасно.

Кстати, здесь о том, как правильно вводить творог в прикорм грудничкам.

Коротко о пользе творога

Польза творога — понятие, которое не требует доказательств. Уникальные качества этого замечательного кисломолочного продукта связаны с его химическим составом. В твороге есть следующие витамины и минералы:

1. Ретинола ацетат — активизирует иммунитет, отвечает за здоровье кожи, волос, препятствует ухудшению зрения. В 100 г – 8,9% от дневной нормы.
2. Тиамин — нормализует память, работу мозга, ускоряет регенерацию на клеточном уровне, повышает устойчивость к стрессам. В 100 г -2,7%.
3. Рибофлавин — ускоряет усвоение железа, уменьшает влияние токсических веществ. Принимает участие в процессе кроветворения, улучшает состояние ногтевых пластин, волос, кожи, в 100 г — 16,7%.
4. Никотиновая кислота — используется в выработке аминокислот, гемоглобина. Стабилизирует сердечную деятельность, улучшает циркуляцию крови, в 100 г — 15,9%.
5. Калий — нормализует работу головного мозга и сердца. В сочетании с натрием стабилизирует водный баланс, в 100 г — 4,5%.
6. Магний — избавляет от раздражительности, усталости, бессонницы. Участвует в нормализации работы пищеварительного отдела, почек, в 100 г — 5,8%.
7. Железо — принимает участие в синтезе гормонов щитовидной железы, образования гемоглобина. Повышает активность иммунитета, на 100 г — 2,2%.
8. Кальций — используется в выработке гормонов, формировании зубной и костной ткани. Стабилизирует работу нервной системы, скорость свертывания крови, на 100 г — 16,4%.
9. Фосфор — принимает участие в энергетическом обмене, регулирует водно-щелочное равновесие, требуется для костных и зубных тканей. При недостатке элемента развивается анемия и рахит, в 100 г — 27,5%.
10. Натрий — используется организмом для выработки желудочного сока и ферментов. Микроэлемент стабилизирует кислотно-щелочное равновесие, на 100 г — 3,2%.

Нехватка указанных веществ негативно отражается на здоровье матери и малыша, может стать причиной выпадения волос и зубов, деформационных изменений в скелете. А потому вывод однозначен — кормящим мамам творог в рационе жизненно необходим! Но только выбирать нужно качественный натуральный продукт.

Выбираем творог для кормящих мам

Существует несколько критериев, на которые необходимо ориентироваться при покупке:

1. Показатель жирности. Повышенный процент жиров отрицательно сказывается на массе тела корящей женщины. Обезжиренная продукция абсолютно бесполезна, недостаточное количество жирности придется восполнять сметаной – иначе полезные элементы не будут усваиваться организмом. А потому идеально подойдёт творог с жирностью 5-9%. Если нет проблем с лишним весом, то содержание жира может быть и больше — такой творожок вкуснее и нежнее по консистенции.
2. Целостность упаковки и сроки годности. Повреждения, посторонние запахи говорят об испорченном продукте. Творог относится к скоропортящимся товарам, поэтому женщинам, которые кормят грудью малыша, не стоит его приобретать за 12 часов до окончания указанного на обложке времени.

Самый лучший творог — это тот, который идёт в чистом виде без добавок

, поэтому читайте внимательно состав, там не должно быть ничего лишнего! Ещё лучше, если вы сделаете его сами. Например, есть отличные рецепты приготовления обогащенного кальцием творожка.

Можно ли кормящим мамам творог со сметаной и сахаром? Если очень хочется, то, конечно, можно! Главное — не каждый день и не по многу. Единственное исключение — проблемы с весом.

Нежелательно покупать разновидности, изготовленные в форме зерен. Такая продукция обычно имеет низкий процент жирности, часто идет с добавками в виде джемов или варенья.

Есть ли правила?

Педиатры рекомендуют включать творог в рацион уже в первый месяц после рождения младенца. Ввод нового продукта проводится по правилам:

• употреблять его можно ежедневно, но в первые 30-60 суток порции не должны превышать объем в 100-200 г — большое количество может привести к брожению в кишечном отделе, метеоризму;
• изначально творог едят по 1-2 столовые ложки – это поможет отследить реакции младенца на новый продукт, предупредит возникновение сильных аллергических реакций;
• творожную массу со сметаной разрешается не раньше 3 месяца жизни ребенка;
• во время лактации лучший выбор – это 5-9% жирность, творог с большими показателями хуже усваивается детским и материнским организмом.

Если у молодой мамы проблема с лишней массой тела, то ей рекомендуется есть продукцию с 5% жирностью. Переходить на обезжиренные варианты бессмысленно, полезные вещества без добавленных жиров усваиваются не будут.

Лучшие блюда из творога для кормящих

Кроме чистого творога без добавок женщины на ГВ могут позволить себе немного разнообразить рацион. К оптимальным блюдам (с минимальным риском побочных реакций) относят:

1. Сырники – разрешаются через 3 месяца после родов, при правильном выборе ингредиентов восполняют нехватку необходимых витаминов и минералов. Наибольшую пользу принесут блюда, приготовленные в духовке, а от жареного лучше отказаться. Вот эти сырнички отлично подойдут!
2. Блины с творогом или налистники – допускаются в меню с первого месяца. Ограничение связано с частотой употребления – блюдо должно появляться на столе пару раз в неделю.
3. Творожная запеканка – безопасна даже для годовалых детей, не может навредить младенцу или кормящей матери. Но только если приготовлена она без разных искусственных добавок или продуктов, провоцирующих аллергию. Для улучшения вкусовых качеств в тесто при приготовлении можно добавить яблочное или банановое пюре (фрукты перетираются самостоятельно). Вот пример замечательной запеканки для меню кормящей мамы, подходит даже в первый месяц!
4. Вареники – разрешаются по окончании первого месяца жизни младенца. Единственное условия – высокое качество продукции, отсутствие сильных натуральных ароматизаторов и разных искусственных добавок.

Молодые матери должны разумно относится к объемам употребляемой пищи. Вне зависимости от коэффициента пользы, употребление большого количества неприятно отзовется на весе, на пищеварительном процессе. Понятно, что во время ГВ кушать хочется больше обычного, ведь расход калорий увеличивается на 300-400 ккал в сутки. Но лучше потратить немного времени и правильно составить рацион, чем есть хаотично и столько, сколько хочется в данную минуту.

Творог и ГВ – запреты

Единственным противопоказанием к употреблению кисломолочной и молочной продукции является врожденная непереносимость молочного белка. Причём, часто бывает так, что до беременности женщина ничего о ней и не знала. Проблема проявляется высыпаниями на коже, красноватыми пятнами, навязчивым зудом и связана с защитной реакцией организма, который распознает белковые элементы как враждебные. При аллергиях врачи советуют перейти на продукты, изготовленные из козьего молока.

Творог нежелательно употреблять:

• при заболеваниях мочевыводящих путей или атеросклерозе – белок и полезные вещества не будут усваиваться;
• при гастритах и гастродуоденитах – продукция приведет к тяжести в желудке и дискомфорту.

Переедание кормящей женщины может стать причиной развития метеоризма и диареи. Неприятные симптомы появятся как у матери, так и ребенка. Период грудного вскармливания подразумевает введение в рацион творога, но в разумных количествах. Молодой маме нужно забыть о любимых сырках в шоколадной оболочке, сладкой творожной массе с добавками и кремах. Натуральный творог с жирностью в 5-9% и разрешенные из него блюда – основа питания в первые 12 месяцев после родов при ГВ.

Я — Михаил, владелец этого сайта. Люблю готовить, есть и соответствующее образование — технолог пищевой промышленности (тут более подробная информация). Правда, работаю я в другой сфере, но любимым делом с удовольствием занимаюсь в свободное время. Всем домашним нравится, особенно жене))) Ещё я несколько лет вегетарианю, поэтому на сайте так много рецептов из творога без яиц.

Творог при грудном вскармливании и сметана: можно ли творожную запеканку?

Лактация – время большой ответственности в жизни женщины, когда она максимально внимательно подходит к выбору продуктов для своего питания. Можно ли есть творог во время лактации? Не вредна ли сметана для детского организма? Не вызовут ли эти кисломолочные продукты колики у новорожденного? Как много и как часто можно кушать кисломолочные продукты, и какие блюда из них будут самыми вкусными?

Творог и сметана содержат не только “строительный материал” для организма – белок, но и ряд ценных витаминов и минералов

Польза сметаны и творога

Полезный белок, которым богаты кисломолочные продукты, крайне необходим организму кормящей мамы. Благодаря своим свойствам, эти продукты быстро налаживают правильную работу всего организма в период восстановления после родов. В творожных продуктах находится ряд аминокислот (метионин и триптофан), которые необходимы для налаживания успешной работы организма в период грудного вскармливания:

• защищают печень от гепатоза;
• помогают нормализовать процесс выведения желчи из организма;
• успокаивают нервную систему;
• улучшают обмен веществ.

Творожные продукты будут отличными спутниками за столом не только маме, но и ее подросшему карапузу. Начиная знакомиться с ними во время прикорма, ребенок получит много питательных веществ:

• витамины групп А, B, E, C, PP;
• кальций;
• фосфор;
• железо.

Есть ли смысл готовить сметану самим? Для употребления лучше подойдет магазинный вариант. Выбор не сделан в пользу домашнего продукта вот почему:

1. Чрезмерная жирность может привести к негативным последствиям в кишечнике ребенка, расстроить его, ведь ферменты у малышей еще недостаточно развиты, чтобы суметь переварить такие сложные продукты.
2. В домашнем варианте очень много холестерина. Выбирайте обезжиренные продукты на прилавках магазинов. Желательно при этом, чтобы срок годности кисломолочной продукции был небольшим, от 3 до 7 дней.

Кому и сколько можно есть?

Кисломолочный продукт в чистом виде и блюда из него маме можно кушать уже с первого месяца грудного вскармливания. При этом важно не переборщить. Порция творога и сметаны в чистом виде или в виде блюда должна быть не больше 100 г. В период грудного вскармливания употреблять его можно не чаще трех раз в неделю.

При покупке обращайте внимание на способ хранения продукции и герметичность упаковки. Заметив испорченный продукт (неприятный запах, изменившийся цвет, вязкую консистенцию), не задумываясь, выбрасывайте его в мусор. Есть такую пищу может быть вредно и даже опасно. Диарея, колики и отравление – такими могут быть последствия приема некачественного товара. Маме с непереносимостью лактозы следует отказаться от кисломолочных продуктов при грудном вскармливании. Такая врожденная особенность связана с недостатком в организме фермента, который бы мог переварить лактозу, а она, как известно, содержится во всех молочных продуктах. Вероятнее всего, что малыш тоже унаследует такую особенность.

При лактозной недостаточности у крохи, все кисломолочные продукты должны быть исключены из рациона мамы и грудничка

Людям, страдающим заболеваниями почек, гастритом или атеросклерозом, следует быть очень аккуратными при употреблении рассматриваемого кисломолочного продукта. Белок в организме таких людей будет очень плохо усваиваться.

Жирность творога напрямую зависит от жирности молока, использовавшимся для его производства. На сегодня различают следующие варианты жирности: 0%, 1%, 4.5%, 9% и даже 18-20%. Желая приготовить блюда или выпечку из творожных продуктов, возьмите нежирный или даже обезжиренный вариант, потому что другие ингредиенты и так добавят калорийности блюду. Побаловать себя чистым продуктом с высокой жирностью вполне возможно уже в первый месяц после родов, но в таком случае молодой родительнице важно не увлекаться и не переборщить с количеством.

Блюда из творога

Творог в чистом виде очень полезен при грудном вскармливании, но если вы хотите скушать его со сметаной, то последнюю берите маложирную, иначе есть опасность развития колик у малыша. Также можно разнообразить свое меню, включив в него пару рецептов из кисломолочного продукта. Сырники, вареники и запеканки – любимые всеми блюда, которые порадуют кормящую мамочку, сильно себя ограничивающую в сладостях и вкусностях.

Блюда с яйцами лучше отложить хотя бы до 2 месяцев, ведь они являются сильными аллергенами. Рассмотрим популярные и очень простые рецепты блюд из вкусного кисломолочного продукта.

Рецепт ленивых вареников

Ленивые вареники – отличный вариант для занятой кормящей матери. Времени они требуют минимум, а пользы и вкуса дают максимум.

Ленивые вареники – отличный тандем творога и сметаны “на скорую руку”

Необходимые ингредиенты:

• творог – 180 гр.;
• яйца – 1-2 шт.;
• мука (или манка) – 4 столовые ложки.

Процесс приготовления:

1. творожную массу соединить с яйцами;
2. добавить к ним муку/манку;
3. замесить из полученной массы тесто, раскатать в пласт и свернуть рулетом;
4. свернутый рулет порезать на небольшие кусочки, при желании, можно скатать из них шарики;
5. сразу же опустите варенки в кипящую сладкую воду;
6. спустя 5 минут блюдо будет готово.

Подавать к столу можно со сметанкой. Она сделает вкус еще более нежным и насыщенным, вы и ваши сладкоежки останетесь довольны.

Рецепт творожной запеканки

Запеканка для кормящей мамы по простому и очень вкусному рецепту побалует ее в период ограничений и сделает семейный обед уютным и разнообразным. Приступаем к готовке.

Кусочек простой творожной запеканки станет отличным десертом для кормящей мамы

Необходимые ингредиенты:

• творог – 0.5 кг.;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 3 столовых ложки с горкой;
• сахар – 4-5 столовых ложек;
• ванилин, соль – щепотка;
• разрыхлитель – 0.5 чайной ложки.

Как приготовить:

1. Яичные белки взбиваем отдельно до получения выраженных пиков. Отдельно с сахаром взбиваем желтки.
2. В творог осторожно вводим белки.
3. Добавляем в полученную смесь перетертые желтки.
4. Вводим манку, разрыхлитель, ванилин и соль, перемешиваем.
5. В форму, смазанную маслом, выливаем получившуюся смесь.
6. Выпекать следует около 15 минут. Для этого заранее прогрейте духовку до 180 ˚С.

Сделать запеканку еще более выразительной можно с помощью орехов или ягод. Добавлять данные ингредиенты можно, если у ребенка нет на них аллергии или если они не вызывают колики.

Рецепт рисовой запеканки с творогом

Рисово-творожная запеканка отлично впишется в рацион мамочки, чей грудничок не страдает запорами. При желании, в рецепт можно добавить сухофрукты

Необходимые ингредиенты:

• рис – 100 гр.;
• изюм – 20 гр.;
• творог – 50 гр.;
• яйцо – половина;
• масло сливочное – 15 гр.;
• сухари молотые – 5 гр.;
• сметана – 35 гр.;
• ванилин – щепотка.

Как приготовить:

1. Варим рассыпчатую рисовую кашу. В это время изюм обдаем кипятком, творог протираем через сито, а яйца взбиваем.
2. Все подготовленные продукты осторожно перемешиваем, добавляем ванилин.
3. Выкладываем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
4. Смазываем получившуюся поверхность смесью яйца со сметаной.
5. Запекаем в духовке около 15-20 минут. Готовый продукт также можно приправть сметанкой.

Рецепт сырников

Сырники – любимое лакомство всех детей и взрослых. Данное блюдо на основе творога при грудном вскармливании приготовить совсем несложно.

Сырники приходится жарить на масле, поэтому нельзя сказать, что это идеальное творожное блюдо при лактации

Необходимые ингредиенты:

• творог – 350 гр.;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 3 столовых ложки;
• ванилин – щепотка;
• сахар – по вкусу;
• разрыхлитель – 0.5 чайной ложки.

Как приготовить:

1. яйца смешиваем с творожком;
2. добавляем манку, сахар, разрыхлитель и ванилин;
3. все аккуратно и тщательно перемешиваем;
4. сформировать из массы сырники;
5. каждый кружок обвалять в муке и жарить с маслом (или без него) до приобретения румяной корочки;
6. обычно на каждую сторону требуется не больше 2-3 минут.

Блюдо прекрасно дополняется густым йогуртом или сметаной. Пусть ваше питание будет полезным для малыша и вкусным для вас!

Видео-рецепты творожых десертов от кормящих мам

Врач акушер-гинеколог, репродуктолог, консультант по грудному вскармливанию, окончила ЧГУ им. Ульянова со специализацией гинекология, маммология Подробнее »

Поделитесь с друьями!

творог, кефир, сметана. Можно или нет, сколько

Коровье молоко плохо усваивается взрослыми. Но кормящей маме необходимо получать кальций, магний, белок, жирорастворимые витамины. В этом помогут кисломолочные продукты, содержащие ценные ацидофильные, бифидо- и лакто бактерии. Йогурт и кефир полезны для кишечника, нормализуют микрофлору, оказывают успокаивающее действие.

В среднем за сутки женщине при ГВ нужно употреблять от 300 до 500 мл кисломолочных продуктов.

Творог кормящей маме

Какой творог есть кормящей, зависит от того, в каком виде его планируется употреблять. Для приготовления разных блюд — выпечки и запеканок, больше подойдет маложирный творог (от 1 до 4%). Для употребления в чистом виде предпочтителен продукт высокой жирности, но в ограниченном количестве. Кальций из жирного творога усваивается лучше.

Молочные продукты нулевой жирности оптимально есть мамам, имеющим избыточный вес и пытающимся похудеть после родов. Женщинам с нормальным телосложением лучше употреблять в пищу жирные молочные продукты.

Творог кормящей в первый месяц ГВ употреблять можно, начиная с малого количества и постепенно доводя его до дневной нормы.

Важно помнить: творог кормящим не должен содержать добавок и наполнителей. Творожки и особенно творожные продукты, творожная масса с ягодами, джемами, цукатами и фруктами, шоколадной крошкой могут вызвать аллергию у малыша. В период лактации употреблять эти продукты не нужно — только чистый творог (мягкий, крупинчатый, прессованный). Творог со сметаной рекомендуется употреблять, начиная с третьего месяца.

В чистом виде творог при ГВ рекомендован в количестве 100–160 г в день.

Рецепты из творога для кормящих мам

Если женщине не нравится вкус чистого творога, она может готовить с ним разные блюда, например, сырники, творожники, запеканки.

Сладкая творожная масса

Ингредиенты

• 250 г творога;
• 1,5 столовых ложки сметаны;
• четверть стакана сахара;
• 40 г сливочного масла;
• ванильный сахар и соль по вкусу.

Приготовление пошагово

1. Сливочное масло размягчить и взбить до пышности. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, все перемешать.
2. Творог протереть через сито и соединить со сметаной, тщательно выместить. Добить постепенно (небольшими порциями) к сладко-соленому маслу.
3. Готовую массу выложить на блюдце, украсить и подать к столу. Сверху можно положить свежие или сушеные ягоды, сухофрукты, фрукты.

Творожники с морковью

Ингредиенты

• 300 г творога;
• 4 моркови;
• 1 яйцо;
• ½ стакана муки;
• 2 столовых ложки сахара;
• масло, соль по вкусу.

Приготовление пошагово

1. Морковь тщательно вымыть со щеткой, очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками, залить ½ стакана воды, добавить ½ ст.л. масла. Поставить на маленький огонь и тушить до готовности под крышкой. Нужно следить, чтобы морковка не пригорела.
2. Готовую морковь протереть через сито или измельчить блендером, смешать с протертым творогом. Добавить все остальные компоненты, хорошо выместить.
3. Выложить массу на посыпанный мукой стол, скатать небольшую колбаску и разрезать ее поперек примерно на 10 частей. Сформировать 10 одинаковых по размеру лепешек. Каждую обжарить в масле до румяной корочки с двух сторон.

Можно использовать антипригарную сковороду. Тогда можно обойтись без масла. Готовые творожники с морковью полить сметаной и подать к столу.

Кефир кормящей маме

Кефир очень полезен, хорошо насыщает, утоляя жажду и голод, при этом содержит очень мало калорий. Поэтому этот кисломолочный продукт рекомендован для проведения разгрузочных дней с целью похудения после родов. Многие женщины на ГВ употребляют кефир для коррекции фигуры и нормализации стула.

Кефир кормящим полезнее всего пить во второй половине дня или в перерывах между основными приемами пищи. Самый полезный и вкусный — 2,5% жирности. Женщинам, страдающим от лишнего веса, подойдет маложирный, однопроцентный. Также рекомендованы: простокваша, катык, варенец.

Разумеется, кефир или простокваша при ГВ должны быть самого хорошего качества — натуральные, свежие. Продукт с истекшим сроком годности или сомнительным составом маме крохи употреблять нельзя.

Кефир в первый месяц после родов допускается в меню лактирующей женщины при отсутствии противопоказаний: от 50 до 100 мл с последующим добавлением объема. В последующие месяцы — от 200 до 400 мл ежедневно.

«Снежок» и йогурт кормящим

Если кормящей больше нравится вкус подслащенных кисломолочных продуктов, ей подойдет «Снежок». Сладкий и нежный, но достаточно калорийный, им хорошо перекусывать, но увлекаться не стоит. Также хороша ряженка. Она имеет специфический вкус и нежную текстуру, отлично подойдет тем, кто не любит кефир. В ней достаточно много жира, вместе с тем, продукт считается диетическим, подходит для питания худеющих мам при ГВ.

Биолакт и бифилин рекомендуют пить при проблемах с пищеварением — они помогают заселить кишечник полезной микрофлорой.

Кормящей маме можно ежедневно употреблять йогурт, начиная с первых дней лактации, но при условии, что продукт свежий и качественный, с хорошим составом — без добавок и фруктовых наполнителей. Если нет возможности приобрести натуральный йогурт, то от покупных с консервантами, сахаром и крахмалом лучше отказаться.

Норма биолакта и бифилина, ряженки — от 200 до 400 мл ежедневно. Йогурты, «Снежок» — от 200 до 300 мл.

Сметана кормящей маме разрешена уже в первые месяцы после появления малыша на свет при условии, что продукт качественный, свежий и его жирность не превышает 15 процентов. Если кроха полностью здоров, сметану при ГВ можно пробовать уже через месяц, но лучше подождать до 3–4 месяцев.

Сметана в рационе кормящей делает грудное молоко питательнее и полезнее, способствует скорейшему восстановлению женщины после родов, укрепляет иммунитет матери и ребенка. Продукт стимулирует обновление клеток кожи, благотворно влияет на зрение, снижает уровень стресса, улучшает структуру волос и ногтей, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и мозга.

К тому же, сметана — лучшая альтернатива большинству привычных соусов, например, майонезу, запрещенному в период лактации.

Норма — 20–30 граммов продукта 15% жирности.

Чтобы быстрее восстановить организм после родов, укрепить нервную систему и нормализовать стул, сбросить лишние килограммы, набранные во время беременности, следует регулярно включать кисломолочные продукты в свой рацион. Они положительно влияют на пищеварительную систему матери и ребенка. Одновременно возрастает выносливость организма, улучшается память, увеличивается количество грудного молока и его качественные характеристики.

Простоквашу и кефир полезно не только пить, но и наносить на кожу лица и волосы. Домашние маски помогут осветлить пигментные пятна и веснушки, сделать волосы более блестящими, эластичными.

После первого употребления любого нового продукта, включая кисломолочные — йогурт, творог и кефир, необходимо наблюдать за реакцией грудничка в течение 1–2 дней.

Возможный вред кисломолочных продуктов при ГВ

Противопоказания к употреблению кисломолочки:

• аллергия на молочный белок у мамы или у крохи;
• гастрит и язва у кормящей;
• панкреатит, холецистит;
• ожирение;
• запрет педиатра.

Данный список противопоказаний — ориентировочный. Сказать точно, можно ли конкретной женщине в период лактации кисломолочные продукты, может только врач. Если у мамы и малыша имеются какие-либо заболевания, отмечена плохая переносимость молочных продуктов, показана консультация специалиста.

Как выбирать молочные и кисломолочные продукты для кормящей

1. Упаковка должна быть герметичной, не вздутой, не деформированной, информация должна быть пропечатана четко и на видном месте.
2. Сроки годности должны быть в норме. Кефир и йогурт хранятся до 7 суток, сметана — до 14.
3. Состав должен быть минимальным, без содержания добавок. Качественный кефир изготавливается из молока и закваски, сметана из закваски и сливок, йогурты — из цельного или нормализованного молока и бактерий. Содержание молочнокислых бактерий должно быть не менее 107 КОЕ в 1 грамме продукта (по ГОСТ). Цвет — однородный, белый или бело-кремовый, вкус — приятный, не горьковатый.

Кормящим мамам и детям лучше употреблять продукт домашний или магазинный, упакованный герметично. Покупка молочной и кисломолочной продукции на рынке опасна.

Вареники с картошкой при грудном вскармливании. Ленивые вареники при грудном вскармливании. Польза сметаны и творога

Кормящей маме очень важно следить за своим меню, ведь от этого зависит самочувствие ее малыша. Выработка ферментов у новорожденных продолжается и на начальном этапе жизни. Поэтому каждый продукт необходимо вводить в рацион очень осторожно, постепенно определяя можно ли его употреблять, или же придется на время от него отказаться.

Общие правила питания

Существует ряд продуктов, употребление которых при ГВ категорически запрещено или нежелательно:

• молоко в свежем виде;
• красные овощи и фрукты;
• крупы, кроме гречки, риса и кукурузы;
• продукты с добавлением красителей, ароматизаторов и консервантов;
• экзотические фрукты.

Совсем не означает, что все остальное можно съедать в любых количествах. Так огурцы и капуста способствуют газообразованию, но при отсутствии подобной проблемы у мамы, малыш тоже может этого не почувствовать. А пряные травы и специи способны придать молоку другой вкус и не факт, что он понравится грудничку.

Лучше если приемы пищи будут частыми, а порции небольшими и обязательно пить больше жидкости, для поддержания водного баланса в норме.

Главное, чтобы в питании было разнообразие, обеспечивающее поступление необходимых витаминов и микроэлементов, а можно ли употреблять тот или иной продукт каждая женщина должна определить самостоятельно методом умеренных проб.

Разрешены ли вареники?

Если до родов у женщины не была выявлена непереносимость данного блюда, то оно будет для нее вполне безвредно и с первых дней материнства. Врачи разрешают употреблять вареники в пищу, при условии, что они не вызывают неприятных последствий ни у матери, ни у ребенка.

Главная задача при выборе начинки – сделать блюдо не только вкусным, но и полезным. Наиболее безопасными считаются творожные или картофельные вареники.

А вот ягодные, грибные или капустные лучше оставить на потом. Из ягод для вареников подойдет только вишня благодаря тому, что не является аллергеном и легко усваивается. Не желательно экспериментировать с клубникой. Несмотря на то, что в ней содержится масса полезных витаминов, она способна вызывать сильнейшие аллергические реакции.

При правильном подборе ингредиентов, вареники при грудном вскармливании отлично помогут разнообразить рацион мамы.

Идеальным вариантом будут само лепные домашние вареники, они полезнее кормящей маме. Но если такой возможности нет, то стоит обращаться к проверенным и испытанным производителям. Недобросовестные поставщики могут снабдить свои полуфабрикаты опасными компонентами и навредить не только здоровью новоявленной мамочки, но и ребенку.

Правильное тесто

Мука

Для вареников замешивается бездрожжевое тесто, не содержащее сахар. Для его приготовления очень важно использовать качественную муку.

При этом от высшего сорта придется отказаться. Ее получают из частей зерен, содержащих большое количество крахмала, а некоторые производители могут искусственно ее отбеливать при помощи специальных добавок. Такие примеси способны нанести серьезный вред пищеварению женщины и ее ребенка.

Яйца

Свежесть яиц лучше тоже проверить заранее. Сделать это просто, достаточно положить их в воду. Всплывшие не стоит даже разбивать, такой эффект получается из-за скоплений сероводорода, который вырабатывается при порче продукта. Если же яйцо спокойно лежит на дне емкости, можно смело пускать его в дело.

Тесто для вареников должно быть упругим, легко раскатываться и не разлипаться при формировании. Существует несколько рецептов, но кормящей маме желательно остановится на самом простом и распространенном варианте.

Рецепт теста

В приготовленную емкость вливается пол стакана холодной кипяченой воды. Затем разбивается одно яйцо, добавляется щепотка соли и пол стакана муки. Когда эти ингредиенты перемешаны, можно постепенно добавлять еще полтора стакана муки.

Не нужно торопиться, медленное перемешивание помогает добиться лучшей эластичности. Заканчивать замешивать массу нужно уже руками на посыпанном мукой столе.

Готовое тесто должно быть липким, но при этом легко отставать от рук. После того, как оно готово, его накрывают и оставляют минут на 30-60. «Отдохнувшее» тесто не будет стягиваться при раскатывании. А если добавить в него капельку растительного масла, тесто становится более податливым.

Творожные вареники

При грудном вскармливании очень важно включать в рацион творог. Желательно, чтобы он был обезжиренным или имел совсем небольшой процент жирности. Иначе возникает риск нарушения работы желудочно-кишечного тракта, печени и поджелудочной железы ребенка.

Этот продукт, содержащий большое количество полезных аминокислот, легко расщепляется в организме и полностью им усваивается. А содержащиеся в твороге витамины А, В, РР, Е и С помогают поддерживать нормальное функционирование всего организма мамы и малыша.

Творог помогает:

• восполнять нехватку кальция и поддерживать здоровье зубов и костной системы;
• поддерживать работу мышц с помощью аминокислот;
• обеспечивать нормальное умственное и физическое развитие младенца;
• повышать иммунитет.

Для приготовления начинки в творог предварительно вмешивают яйцо и сахар. Некоторые предпочитают добавлять в творог соль. В этом случае не лишним в варениках окажется укроп, польза которого тоже давно доказана.

Убедиться в том, что у ребенка не возникнет неприятной реакции на творог, можно съев всего 1 ложку продукта. Результат необходимо оценивать в течении ближайших 2-х суток. Если за это время появились покраснения на коже, воспалилась слизистая, возникли проблемы с газообразованием и стулом, то от вареников с творогом пока придется отказаться.

Картофельные вареники

Обзор самых популярных витаминных добавок для детей от компании Garden of Life

Как продукция компании Earth Mama может помочь молодым родителям в уходе за грудничком?

Для приготовления начинки, картофель необходимо отварить и размять в пюре, добавив небольшое количество сливочного масла, обжаренный лук и щепотку соли.

Ленивые творожные вареники

Этот рецепт прост в приготовлении и процесс занимает мало времени. Потребуются:

• нежирный творог – 1кг,
• пшеничная мука – 1 стакан,
• яйцо – 3 шт,
• сахар – 5 ст ложек,
• немного сметаны,
• растительного масла и соли.

Чтобы удалить из творога избытки жидкости, его можно отжать или пропустить через мясорубку, а муку слегка подогреть на сковороде и дать ей остыть.

Сахар, соль и творог перемешать и добавить муку. Все ингредиенты превратить в однородную массу. На столе, предварительно посыпанном мукой, раскатываются маленькие колбаски из приготовленного теста в пару сантиметров толщиной. От колбасок отрезаются небольшие кубики. Складывать вареники нужно так, чтобы они не слипались друг с другом, и запускать в кипящую воду по одному. Через 8 минут их можно доставать и подавать к столу, приправив маслом или сметаной.

В период ГВ каждая мама особенно тщательно следит за своим рационом питания, скрупулезно и ответственно подходя к выбору продуктов. А можно ли кормящим мамам есть творог? Сколько его нужно употреблять в день, не вызовут ли блюда из творога колики, что можно приготовить из этого кисломолочного продукта?

Чем полезен творог для мамы и

малыша

Для кормящей мамы белок, содержащийся в твороге в огромном количестве, особенно необходим. Тем более, что этот компонент начинает свою отлаженную работу в женском организме легко и быстро, что особенно важно маме в период послеродового восстановления. Аминокислоты метионин и триптофан, которыми так богаты творожные продукты играю огромную роль в организме человека:

• защищают печень от жирового перерождения;
• нормализуют желчевыводящую функцию;
• нервную систему;
• способствуют улучшению обменных процессов.

Однако есть творог в период лактации полезно не только маме, но и подросшему малышу в качестве прикорма. В этом продукте содержится огромное количество полезных веществ:

• витамины групп А, B, E, C, PP;
• кальций;
• фосфор;
• железо.

Если ребенок часто мучается вздутием живота, коликами, повышенным газообразованием, диареей или, наоборот, запором, может иметь место условно-патогенная флора кишечника. Содержащиеся в кисломолочных продуктах бифидо- и лактобактерии:

• повышают рост нормальной микрофлоры кишечника;
• формируют у малыша крепкий и здоровый скелет;
• укрепляют ногти и зубы крохи;
• активизируют иммунную систему;
• помогают интеллектуальному и физическому развитию.

Как не навредить

Кушать блюда из творога при грудном вскармливании можно уже с первого месяца кормления, но при условии строгого соблюдения нормы. Кормящей маме можно съедать около 100 грамм творога или блюда из него три раза в неделю.

Не стоит забывать, что неправильное хранение творога может нанести вред: если продукт имеет признаки несвежести – неприятный запах, сероватый цвет, вязкую субстанцию – стоит отказаться от него, ведь последствия от употребления такого блюда будут самыми непредсказуемыми и у мамы, и у ребенка, от банальных колик, диареи вплоть до сильного отравления.

В то же время, продукты из творога не стоит есть маме, имеющей склонность к непереносимости лактозы (этот процесс возникает из-за того, что в организме отсутствует фермент, переваривающий лактозу, которая содержится в молоке и во всех молочных продуктов): в 99% случаев у ребенка будет наблюдаться аналогичная ситуация.

Если присутствует атеросклероз, тяжелые поражения почек и гастрит, следует быть осторожным при приеме творога в пищу: белок, содержащийся в этом продукте, тяжело переносится с подобными заболеваниями.

Современная классификация творога основана на проценте жира, содержащемся в нем: в зависимости от молока в итоге получается творог 0%, 1%, 4.5%, 9% и даже 18-20% жирности. Для приготовления выпечки и запеканок, стоит использовать обезжиренный продукт, так как другие компоненты в то же время и так повышают калорийность блюда. Для употребления творога в чистом виде стоит есть сорта с высокой жирностью, но в ограниченном количестве.

Полезные блюда из творога

Большую ценность представляет употребление творога в натуральном виде. Но этот продукт можно использовать в рецептах для приготовления вареников, запеканки или сырников. Большинство матерей предпочитают полакомиться кисломолочным продуктом, приготовив его со сметаной. Следует кушать ее нежирные виды, чтобы не вызвать колики и вздутие живота у своего крохи.

Добавлять яйца нужно с осторожностью, они обладают сильнейшими аллергенными свойствами и разрешаются к употреблению в пищу при ГВ только спустя месяц после начала кормления.

Рецепт ленивых вареников

Ограниченный лимит времени не позволяет молодой маме проводить на кухне много времени. И тут на помощь приходит замечательный рецепт ленивых вареников.

Необходимые ингредиенты:

• творог – 180 гр.;
• яйца – 1-2 шт.;
• мука (или манка) -4 столовые ложки.

Процесс приготовления:

1. Смешать творог с яйцами;
2. Добавить в полученную массу муку или манку;
3. Замесить смесь и скрутить колбаской;
4. Нарезать колбаску на кусочки небольших размеров и сформировать из них шарики;
5. Поставить на плиту кастрюлю с водой с добавлением сахара;
6. Положить в кипящую воду вареники и варить 5 минут.

Добавление сметаны в готовое блюдо поможет сделать вкус насыщеннее и интереснее.

Рецепт запеканки из творога

Простой и вкусный рецепт запеканки разнообразит меню семьи и побалует маму.

Необходимые ингредиенты:

• творог – 0.5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• манка – 3 столовых ложки с горкой;
• сахар- 5 столовых ложек;
• ванилин – щепотка;
• разрыхлитель или сода – 0.5 чайной ложки.

Как приготовить:

1. Отделить белки от желтков, белки взбивать столько времени, сколько понадобится до образования крепких пиков, желтки растереть с сахаром;
2. Очень осторожно соединить белки с творогом;
3. Добавить в массу желтки с сахаром;
4. Всыпать манку, разрыхлитель или соду, ванилин и перемешать;
5. Полученную смесь вылить в заранее смазанную маслом (растительным или сливочным) форму;
6. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

В запеканку можно одновременно добавить любые орехи или ягоды, сухофрукты, если у малыша отсутствует аллергия и реакция организма в виде коликов.

Так как пищеварительная система ребёнка на первом году его жизни ещё только приспосабливается к новым продуктам, молодая мама должна строго следить за тем, что она кушает.

Многие блюда запрещены, например, острые, жирные.

Под запрет попадают и некоторые сладости. А ведь ослабленному организму требуется поддержка.

Что же делать? Стоит обратить внимание на такое оригинальное и полезное блюдо, как вареники.

Итак, можно ли вареники кормящей маме и как их правильно готовить?

Вареники при грудном вскармливании

Вареники кормящей маме можно. Ведь это блюдо, приготовленное исключительно в домашних условиях, несёт в себе огромную пользу.

Помимо этого тесто для вареников изготавливается без добавления дрожжей, которые вызывают брожение в кишечники и доставляют малышу много неприятностей.

К тому же, если в блюдо добавить минимум сливочного масла, то оно будет диетическим.

Превосходным вариантом данного блюда являются вареники с начинкой из творога .

Ведь творог считается основным источником кальция в период лактации. Помимо этого продукт стимулирует выработку молока. Конечно, вводить вареники, как и любой новый продукт, следует аккуратно и не спеша. Скушав немного вареников, внимательно проследите за реакцией ребёнка на новшество. Если всё пройдет удачно, то количество употребляемых вареников можно увеличить.

Как правильно готовить вареники?

Для приготовления вареников с начинкой из творога вам понадобиться вода, мука, куриное яйцо и творог.

Сделайте не очень крутое тесто из муки, соли и воды. А начинку приготовьте из желтка, творога и небольшого количества сахара. Скрутите вареники и положите их в кипящую воду минут на пять. Готовые вареники заправьте сметаной или же сливочным маслом.

Еще один интересный рецепт – ленивые вареники. Готовится они еще быстрее.

Для их приготовления возьмите полкилограмма творога, несколько яиц, манки – 4 столовые ложки и пару ложек сахара. Всё тщательно смешайте и скрутите колбаской. Нарежьте её на кусочки небольших размеров. Каждый кусочек обваляйте в муке и положите в кипящую воду. Через пять минут выньте вареники из воды, заправьте сливочным маслом и присыпьте сахаром.

Вот и всё — готово вкусное, диетическое, а главное полезное блюдо, которое не вызовет аллергии у малыша и поможет укрепить кости, ногти и волосы.

Ведь именно от нехватки кальция страдают многие кормящие мамы. Поэтому кушайте вареники с творогом почаще, чтобы выглядеть лучше и здоровее. Стоит отметить, что лишние килограммы из-за вареников не появятся.

Приятного аппетита!

Каким должно быть питание кормящей мамы и, что можно есть с пользой для себя и ребенка — об этом в нашей статье.

Каждая женщина, которая начинает , задумывается о том, что можно кушать после родов. Неважно, первый это ребенок или третий, остается актуальным вопрос: каким должно быть меню кормящей мамы.

Общие правила питания кормящей мамы

Здоровое и регулярное питание — один из лучших способов ухаживать за собой и своим ребенком. Главный принцип при составлении меню кормящей мамы — следовать сбалансированной диете, которая представляет собой комбинацию здоровой пищи.

В первые три недели после рождения ферментативная система новорожденного ребенка адаптируется к переменам. Важно выстроить рацион кормящей мамы по принципу «не навреди».

Каждый продукт, попадающий в материнский организм, определенным образом этим самым организмом переносится. Капуста и горох не могут «попасть в молоко», но определенная реакция на какой-либо из продуктов у детей совершенно точно наблюдается — это факт.

Что можно есть кормящей маме: советы врачей

4 « спорных » продукта в меню кормящей мамы

Возможно, вы уже слышали от опытных мам, бабушек и других небезразличных людей, что питание после родов — это строгая диета из каш, отварного мяса и белковых продуктов.

Если кушать «запрещенные» продукты не будет молока, у ребенка обязательно появится аллергия или он начнет сутками кричать от коликов.

Есть множество мифов и «страшилок» о грудном вскармливании и продуктах, которые категорически нельзя есть. Или, наоборот, можно и нужно. О чем речь?

Чеснок в рационе кормящей мамы

Есть мнение, что чеснок увеличивает количество грудного молока. Правда, он влияет на запах и вкус молока и ребенок может отказаться от груди.

На самом деле, все индивидуально. Если на грудном вскармливании ребенок страдает от коликов, то из рациона лучше чеснок убрать до 6-го месяца.

Если малыш нормально реагирует на разнообразное питание кормящей мамы, немного чеснока в блюдах пойдет на пользу и вам, и ребенку. При условии, что вы раньше ели чеснок и хорошо его воспринимаете.

Морковь в питании кормящей мамы

Морковь не только источник бета-каротина, но и быстрая, легкая закуска, которую можно взять с собой на прогулку.

Невозможно, предугадать заранее, как отреагирует организм малыша на морковь. Добавьте ее в свое меню кормящей мамы и наблюдайте за самочувствием ребенка. Если сон спокойный и нет высыпаний на коже — смело продолжайте есть морковь в сыром и вареном виде.

Капуста белокочанная, брокколи, цветная капуста в меню кормящих мам

Богатая магнием, кальцием, витаминами А, С и К и другими жизненно важными минералами, неудивительно, что капуста считается «королевой зелени».

В тоже время, капуста часто вызывает у ребенка колики. Совсем исключать ее на период грудного вскармливания не стоит, но до 6-9 месяца малыша лучше воздержаться.

Если ваш организм нормально реагирует на капусту, пробуйте небольшими порциями вводить ее в свой рацион кормящей мамы и, как в случае с чесноком и морковью, наблюдайте за состоянием ребенка.

Лосось в рационе кормящей маме

Не секрет, что в рыбе и морепродуктах содержится ртуть. Недавнее исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения подтверждает, что воздействие ртути может навредить мозгу ребенка. От сома, палтуса, щуки, тунца на период кормления грудью лучше отказаться.

Можно добавить в рацион кормящей мамы полезного лосося, сельдь или форель, которые богаты омега-3 жирными кислотами и нужны для развития мозга, зрения вашего ребенка.

Несварение у мамы может стать причиной плохого самочувствия ребенка на грудном вскармливании.

Старайтесь кушать свежеприготовленные блюда. Чем дольше пища стоит в холодильнике, тем выше шансы отравления и возникновения брожения в кишечнике. От фаст-фуда и готовых замороженных продуктов, содержащих консерванты, аллергены, красители, химию также стоит отказаться.

В первые 3 недели жизни ребенка лучше ИСКЛЮЧИТЬ из своего рациона

• сгущеное молоко
• орехи
• цитрусовые
• шоколад
• кетчуп, майонез
• колбасы, сосиски

Сведите к минимуму употребление молочных продуктов — они тоже могут плохо переноситься детским организмом, вызывая образование сыпи и на коже ребенка.

Вводите новые продукты и блюда постепенно. Наблюдайте за реакцией ребенка. Съешьте небольшую порцию или кусочек нового продукта с утра, и внимательно следить за самочувствием малыша.

Доктор Комаровский о питании кормящей мамы

Меню кормящей мамы

Что можно есть кормящей маме: список разрешенных продуктов

• каши любые, но если малыш страдает запорами — рисовую исключить
• мясо и рыба нежирных сортов — вареное, тушеное, запеченное
• сыр твердый, творог, сырки и йогурты без фруктовых добавок
• свекла и морковь вареные, с растительным маслом (лучше смешать свеклу с морковкой, вкуснее)
• картошка отварная, в принципе можно даже жареную, но немного
• макароны любые без острых и жирных соусов
• птицу можно понемногу, но кроме бройлерных кур, они напичканы всякой гадостью чтоб росли большие
• котлеты, тефтели, вареники, сырники, пельмени, оладьи, блинчики с мясом и сладкие
• яйца 3-4 раза в неделю, лучше в виде омлета
• молочную колбасу понемногу и самого высшего сорта, если очень хочется
• немного орехов
• печеные яблоки и груши, банан 1 в день
• пить молоко и молокопродукты не более 1% жирности, компоты из сухофруктов, минералку (без газа), чай с молоком (особенно хорош зеленый, для прилива молока, но зеленый целебен без сахара), безалкогольное пиво (эффект тот же), яблочный и сливовый соки (тоже может быть вздутие)
• соленый огурчик или соленую рыбку, иногда, чтоб жидкость задерживалась в организме
• овощные блинчики из кабачка, капусты (если ребенок нормально на нее реагирует)
• правильные сладости, печенье любое, кроме масляного, и без фруктовых добавок

Что нежелательно есть кормящей маме: список запрещенных продуктов

• консерванты
• красители
• концентраты
• острые приправы и соусы
• излишне жирную пищу
• маринады
• аллергены (до поры до времени)
• газированные напитки, особенно сладкие
• капусту, горох, виноград, редис, огурцы и прочие овощи и фрукты, способствующие повышенному газообразованию в кишечнике (но более чем желательно все это понемногу пробовать — некоторые дети отлично переносят капусту, но жалуются на съеденный мамой кабачок)
• мясные и рыбные наваристые бульоны
• рафинированные углеводы — кремы, торты, пирожные
• в первые месяц-два — красные ягоды, овощи и фрукты
• копчености

Если у малыша нет нарушений сна и излишней возбудимости, мамочка может позволить себе с утра чашечку некрепкого кофе, лучше с молоком. Черный и зеленый чаи тоже обладают тонизирующим эффектом, поэтому с ними надо быть не менее осторожной, чем с напитками, содержащими кофеин.

К полугоду и старше рацион кормящей мамы значительно расширяется, остаются лишь один-два продукта (к примеру, та же пресловутая капуста), на которые ребенок особо остро реагирует.

После года можно есть все, но консерванты и красители употреблять все равно не рекомендуется — это не принесет пользы и самой маме.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Питание кормящей мамы: рецепты

Если вы едите сбалансированные блюда, особых требований к диете кормящей мамы нет. Здоровое и регулярное питание гарантирует, что вы получите вещества, нужные как вам, так и вашему ребенку.

Мы составили список здоровых и вкусных рецептов, чтобы разнообразить рацион во время грудного вскармливания.

НАПОМИНАЕМ: если ребенка беспокоят колики, есть проблемы с ЖКТ или аллергия — отложите эксперименты с фруктами, овощами, чесноком, медом до 6-9 месяцев. Также вводите по одному «новому» продукту, отслеживайте реакцию малыша и только потом переходите к разнообразным блюдам.

Фрутовый смузи: рецепт для кормящей мамы

Тебе понадобится:

• 100 г клубники
• 100 мл йогурт
• 100 мл апельсиновый сок
• 100 г листьев беби-шпината
• половина банана
• 50 г грецких орехов
• 1 ст. меда

Как готовить:

1. Налейте в чашу блендера апельсиновый сок.
2. Добавьте остальные ингредиенты.
3. Взбейте на высокой скорости, пока масса не станет гладкой.

Зеленые оладьи из кабачков: рецепт для кормящей мамы

Тебе понадобится:

• 140 г тертых кабачков
• 2 средних яйца
• 85 г брокколи
• Несколько веточек укропа
• 3 столовые ложки муки без глютена или рисовой муки
• 2 столовые ложки подсолнечного или оливкого масла

Как готовить:

1. Заверните натертую кабачковую смесь в бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
2. Взбейте яйца в миске, добавьте брокколи, кабачки и большую часть укропа. Перемешайте.
3. Добавьте муку, снова перемешайте и приправьте.
4. Нагрейте масло в антипригарной сковороде.
5. Ложкой выложите на сковороду большую порцию смеси, затем добавьте рядом еще 2 ложки, чтобы получилось 3 оладьи.
6. Оставьте на 3-4 минуты на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с одной стороны. Затем аккуратно переверните, чтобы на оладьях образовалась золотистая корочка с другой стороны.
7. Выложите на сковороду следующую партию.
8. Посыпьте готовые оладьи укропом. Можно подавать со сметаной или греческим йогуртом.

Курица с базиликом и козьим сыром: рецепт для кормящей мамы

Тебе понадобится:

• 2 куриные грудки
• 4-6 ломтиков козьего сыра, нарезанного толстыми ломтиками
• 3 свежих листа базилика
• 50 мл оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Как готовить:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. На противень, застеленный фольгой выложите куриные грудки.
3. Налейте оливковое масло на грудки, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Возьмите листья базилика и разложите поверх грудки
5. Сверху выложите сыр
6. Налейте оливковое масло на куриные грудки и добавьте соль и перец по вкусу.
7. Накройте грудки сверху фольгой, чтобы получился закрытый конверт.
8. Выпекайте блюдо около 40 минут.
9. Раскройте фольгу и дайте им еще 10 минут пока куриные грудки не станут золотистым, а мясо — приготовленным.

Креветки с тушеными овощами: рецепт для кормящей мамы

Тебе понадобится:

• 200 г сырых, очищенных креветок
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 150 г моркови
• 100 г красной капусты
• 100 г лука порея
• Несколько веточек свежего укропа
• 1 чайная ложка меда
• ½ столовой ложки белого винного уксуса
• Хрустящий хлеб для подачи

Как готовить:

1. Положите в миску креветки, одну чайную ложку оливкового масла, измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
2. Приправить солью и перцем. Накройте миску и оставьте креветки в этом маринаде на 30 минут.
3. Тем временем, измельчите красную капусту и мелко нарежьте лук порей. Очистите и натрите морковь, нарежьте укроп. Смешайте в миске овощи.
4. Смешайте оставшееся оливковое масло, белый винный уксус и мед с щепоткой соли и перца. Полейте овощи и бросьте на разогретую сковороду. Обжарьте в течении нескольких минут. Затем добавьте 100 мл воды и протушите овощную смесь 8-10 мин.
5. На другой разогретой сковороде обжарьте креветки до готовности в течении 7-8 мин.
6. По желанию, нанизайте креветки на деревянные шампуры. Или подавайте на тарелке с овощной смесью и хрустящим хлебом.

Лазанья со шпинатом: рецепт для кормящей мамы

Тебе понадобится:

• 18 листов для лазаньи
• 300 г рикотты
• 400 г замороженного шпината
• 400 мл молока
• 2 ст ложки муки
• 30 г сливочного масла
• 70 г пармезана
• соль/перец по вкусу

Как готовить:

1. Растопите масло на сковороде. Добавьте шпинат и потушите 2-3 мин.
2. Смешайте рикотту, яйцо, и перемешайте с готовым и остывшим шпинатом.
3. Листы лазаньи залить кипятком и подержать 4-5 минут
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите на дно 6 листов лазаньи. Количество листов зависит от размера вашей формы и может меняться по вашему усмотрению.
5. Сверху выложите слой сырно-шпинатного соуса.
6. Залейте слой 200 мл молока
7. Повторите слой листов лазаньи, слой соуса, вылейте еще 200 мл молока
8. Выложите верхние листы лазаньи и посыпьте сверху пармезаном
9. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
10. Выпекайте около 40 минут. Когда жидкость начнет кипеть, и листы лазаньи станут мягкими — уберите фольгу.
11. Продолжайте выпекать в открытой форме около 10 минут.
12. Выключите духовку и пусть форма постоит 10 минут в духовке, прежде чем вынимать ее.

Тем же мамам, чей рацион и до родов состоял не из чипсов и кока-колы, а включал в себя злаки, свежие овощи и фрукты, отварную рыбу и мясо, вряд ли придется серьезно задумываться об изменении способа питания и во время грудного вскармливания.

Несмотря на ограничения в рационе, кормящим женщинам необходимо полноценно и разнообразно питаться, чтобы обеспечить себя и своего малыша полезными веществами.

Интересным вариантом для меню являются ленивые вареники при грудном вскармливании, процесс приготовления которых не занимает много времени, что позволяет уделять внимание ребёнку. Что же собой представляет это вкусное и полезное блюдо, чем оно полезно и как его правильно приготовить – в данной статье вы найдете ответы на все эти вопросы.

Вареники – известное всем вкусное и питательное блюдо. Вариантов его приготовления существует огромное количество. Их готовят с различными начинками: картофелем, грибами, печенью, творогом, ягодами, фруктами и т.д.

Одним из самых простых и вкусных разновидностей вареников являются ленивые вареники. Данное блюдо не требует отдельного приготовления теста и начинки, а также дальнейшей заморозки, поэтому процесс готовки занимает гораздо меньше времени, благодаря чему вареники и получили название «ленивые».

Чаще всего ленивые вареники готовят с творогом, но существуют варианты приготовления с картофелем, ягодами и т.п.

Полезные свойства ленивых вареников во время ГВ

Среди основных ценных свойств ленивых вареников выделяют:

• Творог – один из главных источников кальция, который является важнейшим элементом для нормального роста и развития грудничка, а также для скорейшего восстановления женщины после родов. Кроме того, в составе творога содержится масса других полезных веществ, в том числе железо, калий, фосфор и т.д.
• Употребление вареников способствует укреплению волос, зубов и ногтей.
• Отсутствие дрожжей делает это блюдо легче усваиваемым для организма малыша.
• Преимуществом блюда является гипоаллергенность вареников. Поэтому их даже применяют в детском питании детей от года.

Особенности употребления ленивых вареников в период лактации

Ленивые вареники практически не имеют противопоказаний и обычно хорошо переносятся новорожденными детьми. Исключение составляют случаи индивидуальной непереносимости лактозы у матери или ребёнка.

С осторожностью следует употреблять ленивые вареники мамочкам, имеющим такие заболевания:

• гастрит;
• панкреатит;
• язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
• атеросклероз;
• болезни почек.

Для минимизации риска возникновения побочных эффектов необходимо придерживаться следующих правил:

Введение данного блюда в рацион в период лактации рекомендуется не ранее 2 – 3 недель с момента рождения малыша.

• Впервые следует попробовать несколько небольших вареников.
• При отсутствии аллергических реакций можно увеличивать порции (до 200 г готового блюда).
• Не рекомендуется кушать ленивые вареники чаще 3 раз в неделю.
• Желательно в процессе приготовления ленивых вареников не использовать муку и сахар, которые нередко встречаются в рецептах.
• Хранить блюдо необходимо в холодильнике не более 2 дней по причине того, что творог имеет свойство быстро портиться. Употребление несвежего творога чревато серьёзными нарушениями в работе желудочно-кишечного тракта и даже отравлением.

Как выбрать качественный творог для ленивых вареников

Залог полезности блюда зависит от качества его ингредиентов. В процессе приготовления ленивых вареников важно использовать только свежий и натуральный творог. Как же его определить?

Приобретая творог, необходимо руководствоваться следующими критериями:

• Внешний вид продукта. Творог должен иметь белый оттенок, лёгкий молочный запах, рассыпчатую консистенцию. Если творог серого цвета, вязкий и неприятно пахнет, то такой продукт не годен к употреблению.
• Герметичность упаковки. Если творог продаётся в запечатанной упаковке, необходимо удостовериться в её целостности и отсутствии повреждений.
• Способ хранения. Творог обязательно должен храниться в холодильнике.
• Творог для ленивых вареников лучше выбирать обезжиренный или нежирный.

Рецепт приготовления домашних ленивых вареников для кормящих мам

Ингредиенты

• Творог – 0,5 кг;
• Яйца – 2 – 3 шт.;
• Манка – 5 ст.л.

Процесс приготовления

• Перемешать все ингредиенты.
• Полученную смесь скрутить в форме «колбаски».
• Нарезать небольшими кусочками.
• Сформировать шарики и обвалять их в муке.
• Варить в кипящей воде около 5 минут.

Ленивые вареники при грудном вскармливании отлично подходят для питания молодой мамы. Ценные вещества в их составе помогут правильно развиваться ребёнку и улучшат самочувствие кормящей женщины. К тому же, простота и быстрота приготовления позволяет сэкономить время для общения с ребёнком и семьёй.

Лучший нежирный творог — самый творожный

Творог не заслуживает уважения. Он существует уже много веков, но его нет в меню ресторана, он никогда не находится в центре тарелки и даже не попадает на сырную доску.

Но творог — это невероятно универсальный свежий сыр, который обеспечивает сливочную насыщенность без жира и калорий, как у традиционного выдержанного сыра. Он вкусный прямо из коробки, и это отличный заменитель нежирного рикотты в итальянских блюдах, сливочный сыр в чизкейке или сметана в запеканках и блюдах из яиц.

Творог выпускается в трех основных вариантах; нежирный, нежирный и полножирный. Для этого вкусового теста мы собрали варианты с низким содержанием жира, которые имеют минимальное количество жира и содержат больше белка, чем полножирные версии. К сожалению, обезжиренный творог имеет тенденцию быть безвкусным и водянистым, поскольку его нельзя закончить сливками, которые необходимы для текстуры настоящего творога.

Творог получают путем добавления кислоты или культуры к обезжиренному молоку, в результате чего молоко разделяется на сыворотку и творог.Смесь сливают, затем добавляют соль и сливки. Многие включают эмульгаторы, консерванты и стабилизаторы. Хотя ингредиенты разных брендов мало различаются, а характеристики питания почти идентичны, есть огромные различия во вкусе, консистенции и текстуре.

Лучший творог готовится из нескольких ингредиентов, и в результате получается маслянистый, нежный и кремообразный творог. Плохой творог бывает кислым, слизистым, водянистым или меловым. Худшие из них — горькие, с резиновым творогом, плавающим в пузырящейся жидкости, напоминающей слюну.

Вот совок сливочного нежирного творога с низким содержанием жира, который стоит взять — и достойные сожаления кадки, которые наверняка заставят любого возненавидеть творог. Информация о питании относится к ½ стакана.

Классический органический творог с низким содержанием жира Good Culture

Эта суперсливочная смесь богатая и слегка острая благодаря добавлению лактобацилл. Это необычно и невероятно вкусно. 80 калорий, 2,5 г жира, 340 мг натрия, 14 г белка. 5,49 доллара за 16 унций в Whole Foods. (4 звезды)

Дейзи Нежирный творог

Свежий маслянистый вкус этого сыра — победа.Он очень сливочный, с нежным творогом среднего размера. Этот сыр, состоящий всего из четырех ингредиентов, обладает достаточной естественной сладостью, чтобы хорошо сочетаться с фруктами. 90 калорий, 2,5 г жира, 350 мг натрия, 13 г белка. 2,99 доллара за 16 унций в Safeway. (4 звезды)

Органический обезжиренный творог Clover Sonoma

Те, кто не против менее сливочного творога, оценят насыщенный сливочный вкус этого творога. Замените немного сыворотки сливками, и это будет идеально. 90 калорий, 2.5 г жира, 390 мг натрия, 14 г белка. 4,99 доллара за 16 унций в Whole Foods. (3½ звезды)

Обезжиренный творог Sunnyside Farms

Будьте проще. Этот магазинный бренд с небольшим количеством ингредиентов немного солоноват, но обладает ярким молочным вкусом и легким привкусом, что делает его густой вкусной ложкой. 90 калорий, 2,5 г жира, 410 мг натрия, 12 г белка. 2,48 доллара за 16 унций в Raley’s. (3 звезды)

365 Органический творог

Если бы вкус был единственным критерием, это был бы главный претендент.Масляный творог по вкусу напоминает сладкие сливки. К сожалению, творог буквально плавает в молочном супе. 90 калорий, 2 г жира, 360 мг натрия, 13 г белка. 3,99 доллара за 16 унций в Whole Foods. (2½ звезды)

Бэйвью Нежирный творог

Плотная текстура и чистый вкус делают это блюдо приятным, но соленым. 90 калорий, 2,5 г жира, 360 мг натрия, 13 г белка. 4,02 доллара за 32 унции в Foodmaxx. (2 звезды)

Люцерн нежирный творог

Этот сыр получает баллы за внешний вид, но, если не считать соли, он явно безвкусный.90 калорий, 2,5 г жира, 420 мг натрия, 12 г белка. 2,99 доллара за 16 унций в Safeway. (2 звезды)

Творог Кнудсена с низким содержанием жира

Многое в этом бренде: большой творог нежный и свежий. Но у него неприятный меловой оттенок. 90 калорий, 2,5 г жира, 410 мг натрия, 11 г белка. 2,99 доллара за 16 унций в Raley’s. (1½ звезды)

Обезжиренный творог Trader Joe’s

Эта водянистая ванна с резиновым творогом никогда не покорит любителей творога.Это хорошая причина отказаться. 90 калорий, 2 г жира, 320 мг натрия, 13 г белка. 2,29 доллара за 16 унций. (1 звезда)

Органический обезжиренный творог с ростками

Творог, плавающий в пузырящейся, скользкой молочной массе, делает это блюдо неаппетитным. Это может сработать в кулинарии, но не в качестве гарнира. 90 калорий, 2 г жира, 360 кружек натрия, 13 г белка. 3,99 доллара за 16 унций. (1 звезда)

Нэнси Пробиотический творог с низким содержанием жира

Если бы я хотел чан со сметаной, я бы купил ее.Этот сверхгустой сыр слишком кислый, чтобы его можно было даже назвать творогом. 80 калорий, 2 г жира, 300 мг натрия, 14 г белка. 5,99 долларов за 16 унций в Whole Foods. (½ звезды)

O Органический нежирный творог

Нет, спасибо. Действительно. Эта водянистая смесь на вкус старая, кислая и горькая, а творог выглядит так, как будто он плывет в вертеле. 90 калорий, 2,5 т жира, 390 мг натрия, 14 г белка. 3,99 доллара за 16 унций в Safeway. (Без звезд)

Отзывы основаны на образцах продукции, приобретенных в этой газете или предоставленных производителями.Свяжитесь с Джолин Тим по адресу [email protected]. Прочтите больше колонок «Вкусные блюда» на сайте www.mercurynews.com/tag/taste-off.

Хотите знать, как ваши любимые рестораны пережили этот год в прошлом году и что ждет впереди в области кулинарии в районе залива? Присоединяйтесь к репортеру Джессике Ядегаран и шеф-поварам и рестораторам Bay Area из Che Fico, Aurum и Sobre Mesa, которые обсуждают именно это во время бесплатного вебинара в 10:00 22 апреля.

Можно ли заморозить сметану?

Сметану можно заморозить, но t сильно отделяется после оттаивания и может использоваться только в приготовленных или запеченных блюдах .Для других целей гораздо лучше использовать свежую сметану.

Процесс замораживания очень прост, но перед тем, как начать, вам нужно составить план того, как вы собираетесь использовать крем после размораживания.

Я подробно освещаю эти темы в этом руководстве. Это для вас, если вы хотите узнать о:

• как замораживание влияет на сметану (в том числе фото до и после)
• как замораживать этот молочный продукт (если вы решили так делать)
• способы разморозки сметаны
• какие рецепты можно использовать талая сметана крем в
• советы по тому, как размороженная сметана работать в ваших рецептах

Заинтересованы? Пойдем.

Подготовка к замораживанию сметаны

Можно ли заморозить сметану?

Короткий ответ: да, но только если вы используете его в рецептах приготовления или выпечки . Замораживание сильно изменяет текстуру сметаны, и эти изменения делают ее непригодной для приготовления многих блюд. Но для многих рецептов, связанных с приготовлением пищи или выпечкой, возникающее разделение не имеет большого значения.

В этом суть.

О том, какие блюда можно приготовить из замороженной и размороженной сметаны, я расскажу далее в статье, а также несколько советов.А пока давайте сосредоточимся на том, как замораживание влияет на сметану.

Для начала производители молока не советуют замораживать сметану. Вот что Daisy Brand говорит о замораживании своих продуктов (DA):

Избегайте замораживания сметаны и творога, так как это может отрицательно повлиять на кремовую текстуру и полностью натуральный вкус продукта.

марка Daisy

Сыроварня Green Valley соглашается (GV):

Не рекомендуется замораживать безлактозный йогурт, кефир, сметану и сливочный сыр.

Сыроварня Green Valley

И они правы. Замораживание влияет на консистенцию сметаны. После оттаивания вместо привычной гладкой текстуры он становится зернистым и расслаивается.

Вот чем свежая сметана по сравнению с размороженной:

Сметана: свежая vs размороженная крупным планом

Можно ли исправить отделившуюся сметану, помешивая ее?

Не совсем. Вы можете перемешать его ложкой или даже пропустить через блендер, но все будет не так.Он будет выглядеть лучше, но если вы подойдете немного ближе, вы увидите, что это совсем не то, что было до замерзания.

Вот о чем я говорю:

Предупреждение

Не рекомендуется добавлять замороженную и размороженную сметану в соус или топпинг. Они не будут ни красиво выглядеть, ни иметь приятный вкус. Для них используйте свежую сметану.

Однако вы не обречены.

Как я уже упоминал, этот молочный продукт отлично подходит для многих приготовленных и запеченных блюд. . Это потому, что в этих блюдах вы смешиваете его с множеством других ингредиентов, а затем готовите все это, снова меняя его текстуру.

Например, вот миска теста для блинов, в которой я использовала размороженную сметану:

Тесто для блинов на талой сметане

Выглядит совершенно нормально, не правда ли? И блины, которые я приготовил, тоже были прекрасны.

Все, что вам нужно, это рецепт или два, по которым вы можете использовать сметану в своем репертуаре. Вот и все.

И если у вас их сейчас нет, не беспокойтесь. Позже я дам вам несколько идей.

Как заморозить сметану

Процесс очень простой и занимает всего пару минут.Вот как это происходит:

Время подготовки 5 минут

Время замораживания 8 часов

Общее время 8 часов 5 минут

Инструкции

1. Взбейте сметану венчиком, чтобы текстура стала ровной.
2. Порционируйте продукт. Если вы не собираетесь использовать все остатки в одном блюде, разделите их на несколько порций.Если вы уже спланировали, как будете использовать размороженную сметану, порционировать очень просто. Если нет, используйте меньшие, чтобы не осталось остатков. Каждая порция отправляется в отдельный контейнер или кубик в лотке для кубиков льда или в форме для маффинов.
3. Заморозить сметану. Положите все в морозильную камеру. Если вы выбрали герметичные контейнеры, то все. Если вы ели кубики, оставьте лоток в морозильной камере, пока молочный продукт не застынет.
4. (Если не используются контейнеры) Перелейте замороженные кубики в пакет для заморозки или контейнер. Когда сметана застынет, переместите капли в пакет или контейнер, чтобы освободить лоток и немного места в морозильной камере. Поместите пакет обратно в морозильную камеру.

Сметана готова к замораживанию

Как разморозить сметану

Когда дело доходит до размораживания сметаны, есть несколько вариантов. Давайте изучим.

Размораживание в холодильнике

Размораживание в холодильнике — самый безопасный метод размораживания любых молочных продуктов.

В зависимости от ваших порций, это может занять от 2 часов для маленьких кубиков до 8 + часов для больших контейнеров.Самый простой способ — сделать это на ночь.

Чтобы немного ускорить процесс и убедиться, что сметана полностью разморозилась утром, поместите емкость в таз с теплой водой.

Вот о чем я говорю:

Размораживание сметаны в воде: настройка

Размораживание на прилавке

Никто не рекомендует этот метод, и я тоже. Оставление замороженной сметаны при комнатной температуре на длительное время позволяет бактериям, которые могут там присутствовать, быстро распространяться.

Это бесполезно.

При этом я уверен, что я не единственный человек, который разморозил что-то на прилавке из-за нехватки времени.

Если вы торопитесь, поместите емкость или пакет с замороженной сметаной в кастрюлю с теплой водой и оставьте на прилавке. Использование горячей воды не сильно ускорит процесс.

Для дальнейшего ускорения процесса вы можете:

• меняйте воду всякий раз, когда она становится ледяной.
• перемешивайте содержимое емкости каждые 20 минут или около того.

Опять же, делайте это на свой страх и риск.

Добавить замороженные

Если у вас есть хотя бы чуть теплая жидкость (например, при приготовлении супа), вы можете бросить замороженную сметану прямо в кастрюлю и дать ей оттаять. Так он разморозится намного быстрее.

Этот вариант — ваше последнее средство. По возможности размораживайте сметану перед тем, как использовать ее.

Note

Замороженная и размороженная сметана разделяется, поэтому вам не нужно беспокоиться о ее свертывании во время готовки — она ​​всегда будет простоквашей.

Крем-суп со сметаной, готовый к употреблению

Применение размороженной сметаны

Существуют сотни рецептов, в которых отлично подойдет замороженная и размороженная сметана.По этой причине я не привожу ссылки на конкретные рецепты, а скорее даю вам список идей.

Имея этот список, все, что вам нужно сделать, это погуглить «рецепт сметаны [идея]», чтобы найти кучу вариантов на выбор.

Вот они:

• блины (классическое использование размороженных молочных продуктов)
• кексы
• запеканки
• супы
• тушеные тушеные блюда и т. Д.
• пироги ( помните, что для начинки нужна свежая сметана )

Если вы видели моя статья о замораживании жирных сливок, вы, наверное, знакомы с некоторыми из них.

Совет

. Не расстраивайтесь, если не получится. Вместо этого перейдите к следующему рецепту и попробуйте. Вы должны найти отличные в кратчайшие сроки.

Добавление в суп размороженной сметаны

Советы по использованию размороженной сметаны

Вместо того, чтобы дать вам общий совет «использовать в приготовленных блюдах», я хотел бы дать вам несколько советов. Это должно помочь вам с самого начала использовать замороженную и размороженную сметану.

Давайте начнем.

Используйте его в рецептах, которые вам знакомы

Попробуйте хотя бы один раз по рецепту со свежей сметаной, прежде чем делать это с размороженной сметаной. В идеале вы хотите знать все тонкости блюда, но это не всегда возможно.

Приготовление хотя бы одного раза из свежих ингредиентов поможет вам понять суть. Вы узнаете, чего ожидать на каждом этапе, и это пригодится, если вам нужно устранить неполадки при использовании размороженной сметаны.

Также, если блюдо получилось перебором, нельзя винить в этом размороженную сметану.

Обратите внимание на текстуру

Размороженная сметана отделена и не такая густая, как свежая (что удивительно, с замороженным творогом все наоборот). Это может быть проблемой , если текстура вашего блюда сильно зависит от сметаны .

Например, при приготовлении блинов вы обычно хотите, чтобы тесто имело определенную толщину. Если он жидкий, то оладьи будут тонкими.

Я не против, но если вам нравятся блинчики густые и пушистые, возможно, вам придется поправить тесто на полпути, добавив больше муки или меньше сметаны.

Вот почему я не могу не подчеркнуть, что вам следует ознакомиться с рецептом, прежде чем использовать в нем размороженную сметану.

Блины с размороженной сметаной, вроде плоские, но это плохо, что я не добавляю достаточно муки

Обратите внимание на внешний вид

В супах, тушеных блюдах и картофельном пюре могут остаться видимые белые сухие вещества молока из отделенной сметаны. Это не замороженная рикотта, которая выглядит так же, как свежая. И сколько бы вы ни помешивали блюдо, они наверняка не исчезнут.

Вот как они выглядят в картофельном пюре, который я сделал для моей статьи о замораживании пахты:

Сухие вещества пахты в картофельном пюре

Если вы не возражаете против горстки белых точек тут и там, это не проблема. Но если вы хотите поразить кого-нибудь своей кулинарией, возможно, лучше использовать свежую сметану.

Сделайте большую партию и заморозьте остатки вместо этого

Вместо того, чтобы замораживать сметану, оставшуюся от того, что вы готовили, подумайте о том, чтобы приготовить большую порцию и заморозить остатки.Или взбить еще одно блюдо с тем, что у вас осталось, и заморозить его.

Например, если вы готовите блины, используйте всю емкость для сметаны, чтобы приготовить еще тесто. Затем вы можете заморозить тесто для блинов или приготовить блины и заморозить их.

То же самое касается тушеных блюд, запеканок и т.п. Только следите, чтобы блюдо хорошо застыло.

Этот совет отлично подходит для всех ленивых людей (в том числе и для вашего покорного слуги), потому что он экономит время и энергию.У вас гораздо больше шансов взять готовую еду из морозильной камеры, чем взбить что-нибудь с этой замороженной сметаной.

Таким образом, вы не будете держать контейнер или кубики в морозильной камере месяцами и не будете чувствовать себя виноватым из-за того, что не используете их. Или, может быть, это только я.

Используйте замороженные кубики, если в рецепте используется много сметаны

Если у вас осталось несколько кубиков замороженной сметаны, замените ими часть сметаны, которую требует рецепт. Или приготовьте чуть большую порцию и используйте их.

Это простой способ, наконец, использовать те последние пару кубиков, которые целую вечность лежали в морозильной камере.

Кроме того, если большая часть сметаны, которую вы используете, свежая (т. Е. Вы разморозили только кубик или два), вы вряд ли столкнетесь с проблемами текстуры, о которых я упоминал ранее.

Предупреждение

Этот совет все еще работает только для приготовленных блюд. Не пытайтесь добавить размороженную сметану, когда готовите большую партию ранчо.

Замороженная сметана кубиками

Источники

Выпечка с творогом Калифорния

Творог

Роль творога в выпечке

Творог — это еще один молочный продукт, который добавляет аромат и жир, необходимый для шелушения и нежность к выпечке.Его уникальный творог может придать тесту интересную текстуру, обеспечивая небольшие шишки, которые красиво коричневеют в духовке.

Что такое творог

Творог — это свежий, влажный, мягкий сыр с небольшим плотным творогом.

Варианты

Коммерческий творог бывает обезжиренного, нежирного (1 процент молочного жира) и цельного (4 процента молочный жир) разновидностей. Обычно его делают из обезжиренного молока для производства обезжиренного творога.Однако производители добавьте сливок в обезжиренный творог, чтобы получился «творог с кремом», который содержит не менее 4 процентов молочный жир. Творог обычно доступен в контейнерах на 8 унций, 16 унций и 32 унции.

Экстренные замены

В выпечке лучше всего подходят хлебопекарный сыр, рикотта и фермерский сыр. Текстура эти сыры зернистые, без заметного творога, но по содержанию воды похожи на творог.В рецепте творог можно заменить сметаной, крем-фреш и йогуртом. Банка сливочного сыра быть замененным в рецепте, где творог обрабатывается до однородной массы.

Простые идеи для творога

• Coeur à la Crème, легкий классический французский десерт без выпечки: взбить в большой миске или смешать с едой. обработайте 1 фунт творога и сливочного сыра до получения однородной массы. Добавьте 2 стакана жирных сливок постепенно, взбивая или обрабатывая до однородной массы.Выровняйте форму в форме сердца Coeur à la Crème (особый форма с отверстиями на дне для слива), корзина или большое сито с марлю и засыпать сырную смесь. Установите на тарелку или миску размером больше формы и поставьте в холодильник. на ночь, чтобы сыворотка стекала. Разложить на сервировочной тарелке. Подавать со сладким фрешом клубника, вишня или виноград.
• Чтобы приготовить домашний вариант Fromage Blanc с травами, смешайте в большой миске 450 грамм творога. творог, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка измельченного чеснока и по 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснок, петрушка и кервель; Добавьте соль и перец по вкусу.Охладите. Отлично сочетается с хрустящим французским или Итальянский хлеб.

Запеченные макароны и сыр со сметаной и творогом — Подходит для печати

Рецепт от: Carolinagirl

«Сытный и сырный, но не слишком сухой. Моей семье это нравится, и у нас он есть для всех наших больших обедов».

Состав

• пищевой спрей
• 1 упаковка (16 унций) макарон до локтя
• 2 упаковки (8 унций) мягкого сыра Чеддер, измельченного, разделенного
• 1 упаковка (8 унций) острого сыра Чеддер, тертого

• 3/4 стакана сметаны
• 3/4 стакана творога
• 1 яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу

Проезд

1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.Сбрызните форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю со слегка подсоленной водой. Варите макароны с локтями в кипящей воде, время от времени помешивая, пока они не станут твердыми, но станут твердыми для укуса, 8 минут; осушать.
3. Зарезервировать 1/2 стакана тертого мягкого сыра Чеддер для дальнейшего использования
4. Смешайте мягкий сыр Чеддер, острый сыр Чеддер, сметану, творог и яйцо в миске; Приправить солью и перцем.Вмешайте приготовленные макароны в сырную смесь. Равномерно вылейте смесь макарон в подготовленную форму для запекания; посыпать оставленными 1/2 стакана сыра Чеддер.
5. Выпекать в предварительно разогретой духовке, пока сыр не растает и не начнет пузыриться, 40 минут. Дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ © 2021 Allrecipes.