Печень и кефир: Полезен ли кефир для печени — 5 лечебных свойств и возможный вред

Содержание

Полезен ли кефир для печени — 5 лечебных свойств и возможный вред

Давно известно, что состояние нашего здоровья зависит от пищи, которую мы употребляем. Бесконечное количество насыщенных жиров, простых углеводов, консервантов и соли в нашем рационе повышает риск развития ожирения, атеросклероза, холецистита, жирового гепатоза и т.д.

Подобное питание в несколько раз повышает нагрузку на печень — главный орган, участвующий в процессе детоксикации всего организма. Поэтому важно время от времени употреблять продукты, благотворно влияющие на печень.

Таких продуктов достаточно много. Одним из самых эффективных и безопасных считается кефир. Этот продукт помогает вывести из организма шлаки и токсины, восстановить обменные процессы и обеспечить нормальное функционирование печени.

А современные исследования даже утверждают, что кефир эффективен для профилактики и лечения неалкогольной жировой болезни печени (НЖБП).

5 полезных свойств

Не все кисломолочные продукты одинаково полезны для органов ЖКТ и печени, однако кефир причисляют в группу приоритетных диетических продуктов питания для людей с патологиями печени, ожирением или нарушением пищеварения.

Основные полезные качества кефира для пищеварения:

Очищение печени. Кисломолочный продукт помогает нормализовать обменные процессы и ускорить метаболизм, что является приоритетным при чистке печёночной железы. Именно поэтому кефир часто включают в рецепты для детоксикации печени в качестве основного компонента. Кроме того, кефир помогает очистить кровь;
Эффект пробиотика. Пробиотиками называют микроорганизмы, которые оказывают благоприятное воздействие на микрофлору кишечника. Именно благодаря пробиотикам в составе кефира нормализуются процессы очищения и исчезают вздутие, метеоризм и боль в кишечнике;
Блокирует размножение патогенных микроорганизмов. Этот пункт связан с предыдущим. Кефир заселяет кишечник полезными организмами, что помогает повысить локальный иммунитет и вытеснить все нежелательные бактерии из кишечной зоны. Это касается и инфекций, и бактерий, вызывающих возникновение серьёзных патологий;

Желчегонное действие. В процессе очищения печени очень важно нормализовать желчеобмен. Вещества в составе кефира обладают лёгким желчегонным и мочегонным действием, что позволяет очистить выводящие протоки и нормализовать жёлчный обмен;
Повышает защитные функции организма. Здоровая печень обуславливает крепкий иммунитет. Если железа работает бесперебойно, то и все токсины, попадающие в организм извне или разрушающие органы изнутри, быстро блокируются. Это не даёт развиваться большинству заболеваний.

Возможные побочные эффекты

Как и любой другой лечебный или пищевой продукт, кефир имеет свои возможные побочные эффекты. Если их не учитывать, то от употребления кефира можно получить больше вреда, чем пользы.

Обострение хронического гастрита, панкреатита, язвы . Для людей, которые страдают от повышенной кислотности в желудке или хронических заболеваний органов ЖКТ, этот кисломолочный продукт вряд ли подойдёт. За счёт своего «кислого» состава он способен раздражать чувствительные или поражённые стенки желудка, вызывая ухудшение состояния;
Обострение аллергических реакций. Людям, имеющим аллергическую непереносимость лактозы, запрещено принимать любые молочные продукты, в том числе и кефир. Возможно появление сыпи, крапивницы, зуда, диареи, вздутия, отёков, рвоты;
Может вызывать диарею. Людям с чувствительным кишечником, а также пациентам, склонным к частому несварению и диарее, нежелательно употреблять подобные кисломолочные продукты.

Можно ли пить кефир при болезнях печени?

Любая форма кефира (будь то обычный продукт или биопродукт) помогает улучшить пищеварение, а также снять лишнюю нагрузку с печени и улучшить её работу. При отсутствии противопоказаний, врачи советуют употреблять по стакану свежего продукта ежедневно. Но обязательно уточните у своего доктора, нет ли у вас запретов для употребления кефира, поскольку он может вызывать проявление побочных реакций при больной печени.

Жировой гепатоз

И кефир, и простокваша способны снизить риск развития жирового гепатоза печёночной железы. Это, в свою очередь, помогает повысить защитные функции печени и предотвратить развития циррозной патологии и раковой опухоли.

Рекомендуется включить кефир в свою диету и в том случае, если патология уже имеет место быть и требуется остановить её развитие. Обязательно проконсультируйтесь со специалистом перед тем, как скорректировать своё ежедневное меню.

Циррозное поражение

Кефир помогает наладить отток желчи, тем самым снижая нагрузку на печень.

За счёт компонентов в своём составе, кисломолочный продукт успокаивает раздражённые ткани печени при циррозе и помогает запустить регенеративные процессы на клеточном уровне.

При обострении большинства печёночных патологий, специалисты советуют применить особое «очищение» с помощью кефира

Это поможет восстановить желчеток и печёночный функционал. Также продукт способен вывести небольшие камешки из жёлчных протоков и жёлчного пузыря.

Подготовка к очищению

Перед тем как проводить чистку, обязательно проконсультируйтесь со своим доктором. Возможно наличие противопоказаний к любым очистительным процедурам.

Прежде чем приступить к процедурам, за 2-3 недели до начала лечения начинайте питаться по скорректированному рациону:

Избавьте своё меню от жирной, жареной, острой, солёной пищи, консерваций и копчёностей, алкоголя и газированных напитков.
Ограничьте потребление сахара и сладкого.
Составьте свой рацион из блюд на основе нежирных сортов мяса и рыбы с добавлением полезных для печени овощей.
Всю пищу следует готовить на пару или тушить.
Добавьте также свежих овощей и фруктов жёлтого цвета.

Некоторые предпочитают перед процедурой посетить сауну, баню или принять горячую ванну. Это помогает ускорить кровообращение и повысить эффективность от очищения.

После проведения всех очистительных мероприятий соблюдайте восстановительный период.

Возвращение к привычному питанию нежелательно, поэтому лучше отказаться от вредных продуктов навсегда. Если вы проведёте чистку, а затем на следующий же день наедитесь дешёвой колбасы вприкуску с двойным гамбургером и пончиками, то ждите серьёзных проблем. Возможно воспаление ЖКТ и печени, интоксикация и необратимые последствия для вашего организма.

4 варианта проведения процедуры

Существует несколько основных рецептов, подходящих для очищения кишечника и печени. Все они имеют в своём составе кефир.

1. Стандартная однокомпонентная чистка

Этот вариант не требует каких-то дополнительных манипуляций и разнообразия рациона.

Подобная диета длится три дня. Ежедневно вам следует пить по 1,5-2 л качественного кефира.

В среднем весь объём должен укладываться в 5-6 порций, которые нужно потреблять в течение всего дня. Лучше всего каждую порцию принимать через равные временные промежутки.

Для такой процедуры желательно выбрать нежирный сорт продукта (и обязательно обратите внимание на срок годности). Сама жидкость должна быть комнатной температуры, охлаждённый продукт не подходит для мягкого очищения.

2. С добавлением гречневой крупы

Один из наиболее популярных методов чистки печени — употребление гречки с кефиром. Для приготовления стоит подбирать кефир по таким же параметрам, как и для классической однокомпонентной диеты.

Гречку стоит выбирать только высших сортов. Перед приготовлением нужно хорошо её осмотреть: очистить от пыли, от мусора или испорченных горошин. Хорошо промойте нужное количество зёрен, можно не просушивать.

Но нужно иметь в виду, что такой рецепт не подойдёт тем, кто страдает от хронических или острых патологий органов ЖКТ, печени или поджелудочной железы.

Для приготовления каши с кефиром можно прибегнуть к помощи следующих рецептов:

Метод 1. Ошпарьте зёрна кипятком, засыпьте их в глубокую ёмкость. Залейте гречневую базу кефиром и поставьте смесь в холодильную камеру на ночь. Утром доставайте кашу и прогревайте её до комнатной температуры. После того как каша прогреется, её можно употреблять. Перед этим выпейте чашку тёплой чистой воды. Первый приём пищи должен состояться только спустя час после употребления каши. Лечебный курс должен продолжаться 10 дней;
Метод 2. В течение семи дней нужно есть гречневую кашу, заправленную однопроцентным кефиром. Для приготовления возьмите стакан гречневых зёрен на полтора литра воды, положите ингредиенты в кастрюлю, закутайте в тёплую ткань и оставьте стоять на ночь. За это время каша разбухнет и утром вы получите свежеприготовленную кашу, сохранившую при этом максимум пользы;
Метод 3. Повторяем рецепт №2, только вместо воды используем однопроцентный кефир. Итоговый продукт храним в холодильнике и едим в течение 10 дней.

3. С расторопшей

Можно использовать кефир с семенами расторопши.

Для приготовления такого диетического коктейля возьмите качественный нежирный кефир, добавьте в него чайную ложечку перемолотых семян расторопши.

Семена можно заметить однотипной мукой.

4. С льняными семенами

Подобно рецепту с гречкой, рецептов с добавлением семян льна в кефир также существует несколько. Самым популярным является тот, который предусматривает трёхнедельное применение:

В первую неделю возьмите 100 мл кефира и добавьте в них 1 ч. ложку семян;
На второй неделе количество кисломолочного напитка остаётся таким же, но вот семян нужно добавить уже две ложки;
На третьей неделе уже три ложки семечек заливается 150 мл напитка.

Эту смесь нужно употреблять в качестве второго завтрака. Как только вы добавите семена в жидкость, подождите немного (пусть семечки разбухнут). После того как вы выпьете напиток, ждите 1-2 часа и затем слегка перекусывайте.

Не забывайте об употреблении достаточного количества жидкости во время процедуры. Облегчите вывод токсинов и шлаков из организма.

Если льняная диета переносится нормально, то можно увеличить её продолжительность ещё на одну неделю. Для четвёртой недели используйте те же количественные параметры ингредиентов, что и в третьей неделе. Вместо семечек можно использовать качественную льняную муку.

Противопоказания

Использовать любые кисломолочные продукты (в том числе и кефир) запрещено:

При непереносимости лактозы,
При наличии аллергических реакций на любые молочные продукты,
Людям с повышенной кислотностью желудка.
пациентам с чувствительным кишечником и склонностью к диспепсии.
Нежелательно употребление подобных продуктов и для людей, страдающих от гастрита, панкреатита или язвы.

Интересное видео

А сейчас предлагаем вам ознакомится с видео:

Заключение

Кефир один из немногих молочных продуктов, который часто включается в диетическое меню. Его насыщенный состав помогает очистить организм от шлаков и продуктов распада, а также помочь наладить обменные функции и скорость метаболизма. Но этот продукт разрешён к употреблению не всем, поэтому проконсультируйтесь со своим доктором перед использованием этого кисломолочного напитка.

Кефир и его уникальная польза для здоровья

Полезные свойства кефира были известны с давних времен. Современные медики рекомендуют пить кефир при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной, при ожирении. Причина, по которой кефир считается полезным для здоровья — это содержание пробиотиков и других полезных веществ. В этой статье мы расскажем, кому и чем полезен кефир и в чем заключается его польза для здоровья.

Кефир помогает при проблемах с пищеварением

Известно, что кефир полезен для желудочно-кишечного тракта: в кефире содержатся полезные микроорганизмы, которые положительно влияют на пищеварение и помогают при заболеваниях ЖКТ. Исследования показали, что потребление пробиотиков (которые в больших количествах содержатся в кефире) помогает при диарее, а также при нарушениях работы пищеварения, вызванных приемом антибиотиков, и для восстановления после курса антибиотиков.

Благодаря антибактериальным свойствам, кефир рекомендуется при нарушениях со стороны желудочно-кишечного тракта, вызванных бактерией Helicobacterpylori, таких как язва желудка и двенадцатиперстной кишки. Кроме того, кефир стоит пить при таких заболеваниях как синдром раздраженного кишечника, язвенный колит и болезнь Крона.

Итог: данные по воздействию кефир на органы пищеварения не окончательны и требуют дополнительных исследований, однако практика показала, что кефир помогает при многих заболеваниях ЖКТ — это происходит в основном благодаря наличию пробиотиков. В то же время, кефир не рекомендуется людям, страдающим от повышенной кислотности. Стоит помнить и о том, что свежий кефир обладает слабительными свойствами, тогда как «старый» имеет противоположный эффект.

Кефир обладает антибактериальными свойствами

Так как кефир — сильный пробиотик, в нем содержится много полезных бактерий. Некоторые из этих бактерий помогают защитить организм от инфекций, вызванных вредными микроорганизмами. Например, класс полезных бактерий Lactobacillus kefiri сдерживают рост кишечной палочки, хеликобактера и сальмонеллы.

Кефир снижает риск остеопороза

Одна из основных проблем, особенно среди пожилых женщин — это остеопороз. Чтобы его избежать, необходимо обеспечить достаточный уровень кальция, который в избытке содержится в кефире. Кроме того, в кефире есть витамин K2, который принимает участие в кальциевом метаболизме, а также фосфор, который необходим для здоровья костей.

Кефир эффективен для защиты от рака

Рак — одна из самых опасных и тяжелых болезней, причины которой остаются невыясненными до конца. В то же время, существуют продукты, которые обладают защитными свойствами, препятствующими возникновению и развитию раковых клеток. Кефир входит в число таких продуктов.

Пробиотики, которые содержатся в кефире, не только повышают защитных силы организма, но и снижают уровень выработки канцерогенных веществ. Подобный эффект препятствует развитию злокачественных опухолей. По данным исследования, опубликованного в JournalofMedicinalFoods, содержащиеся в кефире пробиотики препятствуют росту клеток, вызывающих рак молочных желез.

Кефир эффективен при аллергии и астме

К сожалению, аллергия сегодня — очень распространенное заболевание. По некоторым данным, кефир помогает предотвратить появление аллергии благодаря наличию такого элемента как полисахарид. Исследования, проведенные на животных, подтвердили, что кефир полезен при аллергиях и астме, так как помогает устранить воспалительные процессы.

Кефир хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы

Люди с непереносимостью лактозы не могут потреблять молоко, так как это может вызвать тошноту, диарею, и даже рвоту. В этом случае заменить молоко можно кисломолочными продуктами, такими как йогурт и кефир.

В одном исследовании людям, страдающим непереносимостью лактозы, давали молоко, кефир и йогурт. При потреблении кефира вздутие живота было на 71% меньше, чем при потреблении молока. Среди участников исследования, потреблявших йогурт вместо молока, процент вздутия живота был на 54% меньше.

Кефир незаменим при похудении и для очищения организма

При пищеварении в результате метаболизма образуются побочные продукты, которые накапливаются в организме и могут плохо сказываться на общем самочувствии, вызывая головные боли, усталость и даже аллергию. Регулярное потребление кефира, благодаря содержанию в нем полезных бактерий, обеспечивает постоянный и бесперебойный процесс очищения организма от вредных веществ.

Кроме того, кефир полезен при похудении: в нем содержится мало калорий, в то же время он прекрасно насыщает. Одна из самых эффективных диет для похудения — это гречка с кефиром.

Кефир благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы

Микрофлора кишечника важна для того, чтобы организм был здоровым, и все процессы протекали гладко. Изменения в микрофлоре кишечника могут сказываться на работе всех органов тела, в том числе сердца и сосудов. Витамин K2, который есть в кефире, помогает предотвратить накопление тромбоцитов в артериях и заболевания сердца, а полисахарид кефира помогает снизить уровень кровяного давления и сывороточного холестерина.

Что еще необходимо знать о кефире:

Маленьким детям можно давать кефир только по достижении 8 месяцев, и то только специальных «детских» марок.
Не рекомендуется кефир беременным женщинам и кормящим матерям, из-за содержания в нем этилового спирта.

Напоследок, стоит отметить, что кефир — действительно уникальный по своим качествам кисломолочный продукт. Тем не менее, польза и вред кефира для каждого отдельного человека могут отличаться, в зависимости от индивидуальных особенностей организма. Если у вас есть сомнения относительно пользы или вреда кефира для вашего здоровья, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачем.

Куриная печень в кефире

Если вы хотите внести в свой рацион как можно больше интересных блюд — не нужно для этого затрачивать больше средств или выискивать неординарные рецепты. Куриная печень в кефире — один из вариантов семейного ужина, из вполне знакомых продуктов, но с совершенно новым вкусом. Простая готовка угощения не останется без внимания каждого домашнего повара, ведь кто не хочет за считанные минуты накормить семью.

Как выбрать кефир для приготовления куриной печени

Чтобы приготовить вкуснейшее блюдо из печени с участием кефира, нужно знать какой из кисломолочных продуктов наиболее подойдет.

Куриная печень диетический и нежный продукт, поэтому и готовить ее нужно без агрессивных приправ и соусов. И конечно же кефир отлично подойдет. Самый удачный вариант для тушения ливерного продукта — нежирный густой кефир. Можно использовать кисломолочный продукт не более 2,5 % жирности.

Обязательно при выборе кефира обращайте внимание на срок годности. Отдавайте предпочтение самому свежему — несвежий может отдавать горчинкой при тепловой обработке. Поэтому продукт длительного хранения не подойдет для приготовления блюд из куриной печенки.
Конечно, можно приготовить кефир в домашних условиях, но только из качественного молока. Для этого можно использовать биозакваски или сделать кисломолочный продукт естественным путем. Дома также нужно сделать максимально нежирный вариант.

Из куриной печенки можно приготовить что угодно, и тушеное блюдо с кефиром одно из самых ярких вариантов. Кефир служит соусом и полностью размягчает печень, она становится невероятно вкусной и нежной. Даже если вы не очень любите этот кисломолочный продукт — поверьте, это не помешает насладиться сполна оригинальным блюдом.

к содержанию ↑

Тушеная куриная печенка, рецепт с кефиром и ароматными травами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить печенку в кефире с травами на сковороде

Куриную печенку хорошо вымойте и обсушите. Сложите продукт в миску (вытертую насухо), приправьте солью, перцем и тщательно перемешайте.
Свежий базилик вымойте под проточной водой и обтряхните. Острым ножом мелко нарежьте зелень. Добавьте измельченный базилик к печенке и перемешайте, подержите ингредиенты 10 минут при комнатной температуре.
Яблоки вымойте и очистите от кожуры. Натрите, плоди на крупной терке в отдельную миску и посыпьте приправой карри.
Возьмите сковородку с высокими бортиками, влейте растительное масло и хорошо разогрейте. В горячее масло выложите печенку и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты.
Затем добавьте на сковородку тертые яблоки, убавьте огонь и потушите печень с яблоками в течение 10 минут.
Теперь влейте к печенке свежий кефир и осторожно перемешайте. Тушите блюдо до готовности в течение 15 минут. За несколько минут до готовности добавьте на сковородку веточку тимьяна.
Разложите готовое угощение в глубокие тарелки и по желанию украсьте свежей зеленью.

Также печень в кефире можно подавать с картофельным пюре, рисом или спагетти.

к содержанию ↑

Печень курицы в кефире по-бразильски

Куриная печень по-бразильски яркий пример ресторанного блюда, которое можно с легкостью приготовить самостоятельно. Консистенция яства немного густовата и напоминает скорее мясной соус, чем основное блюдо. Но его можно с легкостью предлагать в разных вариантах.

На гарнир к печени подойдет отварной рис, овощное пюре и т.д. Если вы подаете печенку по-бразильски как основное блюдо, предложите к нему гренки из белого хлеба.

Ингредиенты

Печенка куриная — 600 г.
Белое вино — 200 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Кефир — 120 мл.
Консервированная кукуруза — 3 ст.л.
Бананы — 2 шт.
Растительное масло — 6 ст.л.
Соль, белый перец — по вкусу.

Как своими руками сделать бразильскую печень с кефиром

Куриную печень вымойте и порежьте кусочками толщиной 1 см. Сложите ее в небольшую кастрюльку.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Как это сделать быстро и без слез расскажет наш шеф повар.

Добавьте нарезанный лук к печенке, приправьте солью и перцем.
Теперь влейте вино к печени и хорошо перемешайте. Выдержите ее в маринаде минимум 30 минут, в идеале 2 часа.
Затем выньте печенку из маринада и обжарьте на растительном масле в течение 10 минут. Затем влейте 50 мл маринада, потушите до испарения жидкости и добавьте кефир.
Готовьте печень с кефиром под крышкой еще 5-7 минут.
Бананы очистите от кожуры, и нарежьте тонкими кружочками. За несколько минут до готовности добавьте на сковородку бананы и опять накройте крышкой.
В процессе тушения попробуйте угощение на вкус и по желанию приправьте специями.
Выложите печенку в суповые тарелки и перед подачей щедро посыпьте консервированной кукурузой.

Куриная печень в кефире понравится всем любителям вкусной домашней еды. Готовьте блюда с удовольствием, и ваши трапезы будут вкусными и душевными.

Говяжья печень, тушенная в кефире. Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенью рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления жареных пирожков на кефире с картофелем и куриной печенью.

В моей семье жареные пирожки любят больше, чем печёные, и не важно с какой они начинкой. На мой взгляд, вкус пирожков во многом зависит от теста которое мы используем. Так как с дрожжевым придётся повозиться, я предлагаю рецепт быстрого теста на кефире. С ним пирожки получаются воздушными и мягкими.

Обжаривание пирожков – важный момент. Нужно обязательно следить за температурой фритюра. Пирожки, обжариваемые в перегретом масле, быстро зарумяниваются, а внутри могут оставаться сырыми. Если же масло будет нагрето недостаточно, то изделия впитают много жира и будут иметь салистый вкус.

Попробуйте приготовить такие пирожки. Результат вас не разочарует!

Ингредиенты

для теста

Мука пшеничная — 500 г
Кефир 3,2% — 250 мл
Сметана 20% — 2 ст. л.
Желтки яичные — 1 шт.
Сахар-песок — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
Сода пищевая — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 1 ст. л.

для начинки

Печень куриная — 300 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Соль — 1,5 ч.л.

дополнительно

Масло растительное — 350 мл

Как приготовить жареные пирожки с картофельным пюре и печенью

В миску вылить кефир и сметану, добавить желток, 1 ст. ложку растительного масла, сахар и соль.
Всё хорошо размешать венчиком.
Добавить муку и соду.
Смесь перемешать до образования крошки.
Переложить массу на подпыленный мукой стол и вымесить до образования мягкого эластичного теста. Оставить его на 15 минут для набухания клейковины.
Картофель вымыть, очистить, залить горячей подсоленной водой и варить до мягкости.
Пока варится картофель, куриную печень вымыть, дать стечь жидкости и нарезать небольшими кусочками.
Переложить печень в разогретое масло и обжарить до мягкости.
Луковицу очистить и измельчить.
Высыпать лук к печени.
Всё вместе обжарить до мягкости лука.
Смесь остудить до тёплого состояния, переложить в чашу блендера и измельчить в пюре.
Из отваренного картофеля слить отвар, оставив чуть-чуть на дне, и размять в пюре.
К картофельному пюре добавить печёночную массу.
Всё хорошо вымешать до однородности.
Готовое тесто разделить на шарики величиной чуть больше грецкого ореха.
Каждый шарик раскатать в лепёшку толщиной 4–5 мм. На середину лепёшек положить желаемое количество начинки.
Лепёшки перегнуть, плотно соединить края и придать изделиям форму лодочки.
Пирожки опускать в разогретое до 160–170°С масло. Жарить около 3 минут. Изделия должны свободно плавать в жире. Переворачивать пирожки длинной деревянной лопаткой. Подрумяненные пирожки вынимать шумовкой.

Приятного аппетита!

Говяжья печень жареная с луком. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Этот рецепт для тех, кто не любит печень, а зря или не умеет ее готовить. Говяжья печень жареная с луком, самый простой рецепт ее приготовления. Для того чтобы говяжья печень была вкусная, надо знать несколько моментов ее приготовления.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г печени
2-3 головки лука
1-2 ст. ложки муки
черный молотый перец
растительное масло
соль

Жареная печень, вымачиваем в кефире

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Во-первых, печень промываем, даем стечь воде. Обязательно необходимо удалить сосуды и пленки. Рекомендую снять тонкую пленку со всей печени, она будет еще мягче, затем режем ее на порционные кусочки любых размеров.

Для того, чтобы печень была более мягкой, сочной и ушла горечь вымачиваем ее в холодной воде, молоке или кефире. Сегодня я буду вымачивать ее в кефире. Для вымачивания достаточно оставить печень на 30-40 минут в заливке. я часто печень заливаю кефиром и оставляю ее в холодильнике на целую ночь, а утром жарю.

Если вы не вымачивали в кефире, советую это сделать, печень становится очень вкусной. После вымачивания печень помещаем в дуршлаг даем стечь лишней жидкости.

Разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, каждый кусочек печени обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон до зажаристости. Печень жарим быстро, так как длительная термическая обработка делает ее жесткой и не вкусной. Достаточно по пару минут с каждой стороны. В конце приготовления добавляем специи на ваш вкус и (или) черный молотый перец, солим по вкусу.

Лук чистим, промываем, режем полукольцами. Лук обжариваем до золотистого цвета отдельно от печени на растительном или сливочном масле.

Жареная печень готова, добавляем к ней лук, выключаем плиту, прикрываем крышкой и оставляем наше блюдо настояться, даем время печени насытится запахом лука.

Добавляя жареный лук, мы делаем печень более ароматной и вкусной.

Сегодня у меня двойная порция, сынуля придет в гости, а он очень любит печеночку, поэтому я переложила печень в кастрюлю и пересыпала ее жареным луком.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

польза и вред для кишечника и организма в целом

Многочисленные исследования выявили, что кефир наделён особым перечнем химических элементов. Это и делает его таким полезным для человеческого организма. Но может ли напиток нанести вред? Поговорим обо всём по порядку.

Состав кефира

В переводе с турецкого языка «кеф» — здоровье. Кефир получают из молока и специальной закваски, в процессе сбраживания выходит сбалансированный состав. Он включает более 20 различных бактерий, оказывающих на организм целебное воздействие.

Что касается перечня элементов, входящих в состав, кефир включает ретинол, витамины В-группы, витамин Н, аскорбиновую кислоту, витамин Д, бета-каротин, холин. Также напиток богат углеводами, белком, этиловым спиртом в небольших количествах, жирными кислотами.

Продукт может похвастаться скоплением минеральных соединений. Наиболее востребованными считаются селен, кальций, кобальт, фтор, марганец, калий, молибден и сера. Также в кефире сосредоточен йод, железо, медь, хлор, цинк.

Разнится в составе количество спирта. Если продукт суточной выдержки, этот показатель составляет порядка 0,06%. В трёхдневном кефире скапливается около 0,86%.

Известно, что кефир может быть высокожирным (до 7,5%), обезжиренным (до 1%), средней степени жирности (2,5-3,2%), жирным (4,5%). Что касается калорийности, она зависит от количества жира в составе. Обычно показатели колеблются в пределах 30-59 Ккал. на 100 гр. продукта.

Не многие знают, что в кефире скапливается в несколько раз больше кальция, чем в пресловутом молоке. Также в составе имеются витамины группы В, которые ответственны за работу периферической и центральной нервной системы.

Польза кефира

Восстанавливает обменные процессы во всём организме, способствует лучшей усвояемости пищи. Отвечает за крепкий и здоровый сон, снимает усталость (в том числе хронического типа).
Облегчает тяжесть в желудке после принятия слишком тяжёлой пищи. Не позволяет углеводам трансформироваться в жиры, переводя их в энергию. Проводит профилактику рака пищевода.
Устраняет брожение пищи в кишечнике, освобождает внутренние органы от застойных явлений и токсичных веществ. Нейтрализует действие ядов на структуру печени и восстанавливает её работу.
Лечит и профилактирует дисбактериоз. Принимается при пищевой интоксикации с целью устранения симптомов отравления. Притупляет чувство голода, поэтому часто применяется в различных диетах.
Проводит профилактику цирроза печени, предупреждает преждевременное старение органов и систем организма. Восстанавливает нехватку кальция, поэтому используется для лечения остеопороза.
Кефир незаменим для женщин, которые находятся на грудном вскармливании. Напиток восполняет недостающий белок, заряжает будущую маму энергией, формирует скелет и нервную систему ребёнка.
Кисломолочный продукт рекомендован к приёму категориям лиц с повышенным холестерином в крови. Кефир предотвращает патологические изменения сердечной мышцы, купирует риск развития атеросклероза.
Используется для лечения волос. Эффективно устраняет себорею всех видов, выпадение, излишнюю сухость или, наоборот, жирность. Также улучшает состояние кожного покрова.
Кефиром можно полоскать ротовую полость, чтобы снять кровоточивость дёсен и предотвратить развитие кариеса. Напиток употребляется для профилактики сезонных заболеваний и восполнения недостающих витаминов.
Благодаря своим антидепрессантным свойствам рекомендован к приёму людям с расстройством психоэмоциональной среды. Сюда входит бессонница, раздражительность, апатия, хроническая усталость.
Кефир отвечает за клеточную регенерацию. Благодаря этому ткани быстро восстанавливаются. Напиток включается в рацион людей с холециститом, диабетом, мочекаменной болезнью. Его применяют для скорейшего восстановления после затяжных болезней и операций.
Кисломолочный продукт улучшает действие медикаментов, но не позволяет антибиотикам скапливаться в больших объёмах. Часто применяется при аллергических реакциях.

Многие наслышаны о том, что мужская часть населения чаще женской подвергается сердечным патологиям и сосудистым недугам. Кефир профилактирует заболевания, борется с атеросклерозом, выводит пагубный холестерин из кровеносных каналов.
Мужчины часто страдают расстройствами нервной системы. Кисломолочный продукт нормализует психоэмоциональную среду, восстанавливает сон, борется с последствиями стресса.
Кефирная продукция используется в диетическом питании людей, которые желают распрощаться с лишними килограммами. У мужчин часто появляется пивной живот. Справиться с такой напастью легко, если придерживаться определённого рациона.
Кисломолочный продукт низкой степени жирности (от 1% до 2,5%) рекомендован к приёму мужчинам, которые имеют пагубные пристрастия к алкоголю и табаку. Напиток быстрее выведет этиловый спирт и токсины, улучшит работу печени.

Польза кефира для женщин

Представительницам слабой половины человечества можно делать кефирные маски для волос и кожи. Продукт эффективно устраняет перхоть, лечит микротрещины на коже головы, борется с выпадением и сухостью копны.
Что касается волос, кисломолочный напиток поддерживает водный баланс и справляется с шелушением.
Продукт восстанавливает баланс ценных микроорганизмов при молочнице. Восполняет силы, психоэмоциональную среду, состояние органов пищеварительной системы.
Состав используется при похудении, поскольку имеет способность очищать организм и выводить накопившиеся шлаки с токсинами. В данном случае кефир лучше принимать на ночь.

Польза кефира при похудении

Как показывает практика, кефир считается отличным продуктом для людей, которые желают скинуть несколько лишних килограммов. Продукт положительно воздействует на пищеварительную систему, очищая органы от зашлакованности.
Кисломолочный состав довольно низкокалорийный, высокая пищевая ценность способна насытить организм на длительное время. Помимо этого клетки получают достаточное количество полезных ферментов. В результате вы получаете красивое и здоровое тело.
В большинстве случаев именно нарушенный метаболизм становится следствием набора лишнего веса. Кефир при регулярном потреблении устраняет большинство проблем и оказывает положительное воздействие на все внутренние органы.
Кисломолочный продукт при поступлении в организм устраняет застои в желчном пузыре. Состав нормализует уровень глюкозы в крови и восстанавливает деятельность внутренних органов. В результате организм начинает полноценно функционировать.

Учитывайте, что потребление кисломолочного состава при панкреатите допускается только после 10 дня от приступа. Если у вас ранее был установлен такой недуг, заранее поинтересуйтесь у специалиста о допустимых продуктах.
Чтобы сгладить последствия приступа, возьмите 60 мл. кефира с минимальной жирностью (1%). Далее порцию необходимо постепенно увеличивать. В итоге дневная норма должна составлять порядка 250 мл.
Кефир положительно воздействует на поджелудочную железу. При этом состав рекомендуется выпивать за 1 час до сна. Также продукт вполне способен заменить полноценный ужин, разгрузив поджелудочную железу.
В период выздоровления допускается потребление кефира нормальной жирности в количестве 230 мл. в сутки. Рекомендуется во время ремиссии в кисломолочный продукт добавлять немного растительного масла. Также кефиром можно заправлять фруктовые и овощные салаты. Злоупотребление составом запрещено.

Кефир при запоре

При длительных запорах в организме человека начинают развиваться серьёзные проблемы. Чаще всего появляются сильные головные боли, отсутствие аппетита, потливость, раздражительность и постоянное чувство усталости.
Исследования показали, что кисломолочный продукт отлично справляется с поставленной проблемой. Чтобы добиться максимального результата, напиток рекомендуют выпивать наряду с чесноком.
В этом случае получается довольно качественный продукт с дезинфицирующим эффектом. Подобный напиток отлично очищает кишечник и уничтожает вредоносные бактерии. При запорах кефир рекомендуется выпивать до 4 раз в день по 200 мл. Последний приём осуществляйте за 1 час до сна.

Кефир при гастрите

Учитывайте, приём кисломолочного напитка во время гастрита необходимо проводить с особой осторожностью. Достаточно придерживаться несложных правил, чтобы не усугубить ситуацию. Если недуг протекает в острой форме, то кефир должен быть минимальной жирности.
Если у вас гастрит с нормальной либо пониженной кислотностью в желудке, продукт рекомендуется выпивать однодневный. В случае с повышенной кислотностью напиток разрешается потреблять в ограниченном количестве, только не кислый.
Стоит знать, что кисломолочный напиток не всегда подходит всем людям. У некоторых личностей состав способен провоцировать ещё большую кислотность в желудке. Первыми признаками, как правило, служит изжога, отрыжка либо неприятное ощущение в животе.

По классической схеме кефир рекомендуется выпивать именно перед сном. В результате вы обретаете здоровое пищеварение и нормальный сон. Важно знать, что именно во время отдыха лучше усваиваются необходимые микроэлементы, в частности кальций.
Кисломолочный продукт отлично подавляет чувство голода, поэтому напиток рекомендуется потреблять на ужин. В результате вы не наберёте нежелательные калории. Кефир считается незаменимым продуктом при заболевании печени.
Что касается минусов кисломолочного продукта, выпиваемого перед сном, это наличие белков и небольшое содержание спирта. В этом случае не стоит паниковать, подобные вещества не вредны для организма. Содержание веществ в пределах нормы.

Вред кефира

Кроме неоценимой пользы, кисломолочный напиток обладает рядом противопоказаний, при несоблюдении которых, можно существенно навредить организму.

Запрещается пить кефир в любом количестве при индивидуальной непереносимости. С осторожностью относитесь к продукту при обострении гастрита с высокой кислотностью в желудке.

Запрещается пить кефир в первые дни после острого приступа панкреатита. Также не рекомендуется пить кисломолочный состав во время обострения язвы.

Кефир относится к природным антиоксидантам, благодаря этому напиток полюбился многим. Люди используют кисломолочный продукт для очищения организма, а также профилактики и лечения большинства недугов.

Видео: 10 фактов о кефире, которые вы не знали

Польза и вред кефира для организма человека обусловлены его составом. В стакане с кисломолочным продуктом содержится всего 100 ккал, большую часть из которых составляют белки. Этого количества вполне достаточно, чтобы за один приём обогатить организм на 20% суточной нормы кальция, фосфора и витаминов группы В. Содержит он также аминокислоты (триптофан, серин, аланин, глутаминовая), микроэлементы и пептиды.

Польза и вред утром натощак

Многие специалисты советуют выпивать стакан кефира утром перед первым приёмом пищи. Это не безосновательно, поскольку употребление напиатка на голодный желудок способно нести пользу, оказывая благотворное действие на весь желудочно-кишечный тракт.

Он запускает метаболические процессы, ускоряет химические реакции — происходит более качественная и быстрая переработка пищи, налаживается микрофлора. Особую пользу утреннее употребление кефира принесёт тем, кто восстанавливается после продолжительной болезни.

Вред же связан со слабительным качеством кефира. Пить кисломолочный продукт натощак не нужно тем людям, которые страдают повышенной кислотностью желудка. При регулярном жидком стуле большое количество кефира пользы также не принесёт. Но здесь нужно учесть, что слабительный эффект оказывает только свежий напиток, а простоявший в холодильнике больше трёх дней, наоборот, избавляет от диареи.

Польза и вред на ночь

Если пить кефир перед сном, то тоже можно принести организму немало пользы. Кроме того, что стакан этой жидкости вечером, очень полезен для худеющих людей, можно также выделить ещё несколько качественных изменений для здоровья человека:

при желании улучшить работу кишечника, похудеть и в целом наладить пищеварение кефирный продукт принесёт неоценимую пользу;
триптофан способен оказывать пользу для нервной системы, успокаивая возбуждённое состояние, нейтрализуя последствия стрессовых ситуаций и приводя в равновесие при психических отклонениях;
вечернее употребление кефира способно оказывать благоприятное воздействие на сон, улучшая его;
оказывая пользу для работы желудочно-кишечного тракта, кефир повышает защитные функции организма, ограждая от многих инфекционных и простудных заболеваний;
немалую пользу приносит кефир и мочегонным действием, устраняя отёчность.

Кефир, выпиваемый на ночь, способен принести гораздо больше пользы, чем вреда. Последний заключается в уже описанном слабительном качестве и небольшом содержании спирта, который вызван процессом брожения. Доля его так мала, что не способна нанести каких-то критичных последствий, но людям, чья деятельность связана с вождением автомобиля, лучше от выпивания кефира на ночь воздержаться.

Какое воздействие оказывает кефир на детей?

Кисломолочный напиток несёт пользу и детям. Положительное воздействие на организм ребёнка заключается в следующем:

высокая доля содержащегося в кефире кальция укрепляет кости, способствует их росту;
кефир избавляет от дисбактериоза;
благодаря тому, что белок, содержащийся в нём хорошо и быстро усваивается, напиток может стать значительным источником протеина, необходимого для укрепления мышечной ткани;
польза кефира заключается в том, что он подходит для детей с непереносимостью лактозы;
при низком гемоглобине рекомендуется включить напиток в рацион ребёнка;
регулярное употребление кисломолочного продукта оказывает пользу для профилактики рахита;
если у ребёнка отсутствует аппетит, то ему также рекомендуется чаще пить кефир.

Но описанную пользу кефир способен принести детям по достижению 1 года, причём вводить его необходимо в рацион постепенно, увеличивая дозировку с 50 мл до стакана в сутки. Для грудничков напиток может оказать значительный вред:

бактерии могут плохо усваиваться детским кишечником, вызывая расстройство;
из-за перенасыщенности минералами и питательными элементами можно нанести вред мочевыделительной системе;
по той же причине вполне вероятно спровоцировать колики или вздутие.

Кроме того, кефир противопоказан детям, у которых есть предрасположенность к эпилепсии и гастриту.

Влияние на пожилых людей

Не меньшую пользу приносит кефир и в зрелом возрасте:

как и для людей всех возрастов, этой категории также можно пить кисломолочный напиток для того, чтобы наладить работу ЖКТ;
кефир обладает мочегонным действием, выводя шлаки и токсины;
показано употребление кефира при гипертонии — он понижает давление;
для поддержания веса в рамках нормы;
для укрепления костей и профилактики остеопороза;
медики советуют пить напиток, чтобы значительно снизить риск развития онкологии;
улучшает усвоение лекарственных препаратов, устраняет последствия от приёма антибиотиков.

Вред пожилым людям кефир приносит, если имеются заболевания желудка или кишечника, находящиеся в стадии обострения. Также не рекомендуется он при индивидуальной непереносимости и при болезнях почек.

Какое действие оказывает магазинный кефир

Кефир, приобретённый в магазине, приносит много пользы только с учётом соблюдения предъявляемых к продукту требований:

Прежде всего следует обратить внимание на срок годности и дату выпуска. Кефир, превысивший 10 дней хранения, лучше оставить в магазине.
Кефирная жидкость не должна быть комковатой, в противном случае это является свидетельством испорченности.
Необходимо внимательно изучить состав продукта. Обязательными компонентами, подтверждающим качество кефира являются кефирная закваска, молоко и бифидобактерии.
Визуально определить консистенцию и свежесть помогает прозрачная тара, поэтому предпочтительнее брать кефир именно в ней.

Если учесть все эти пункты, то можно по достоинству оценить пользу магазинного кефира — он улучшит пищеварение, защитит от инфекций, укрепит костную и мышечную ткань, поможет похудеть, снимет отёки, окажет успокаивающее действие и избавит от анемии. Когда пить кефир, на завтрак или перед сном — не играет большой роли. Он в любом случае способен оздоровить организм, не принеся никакого вреда.

Единственное, чем может навредить кефир — это злоупотребление им во время обострений заболеваний ЖКТ и при непереносимости данного продукта.

Плюсы и минусы домашнего кефира

Главное отличие домашнего кефира от магазинного — первый позволяет контролировать свежесть ингредиентов и отследить процесс брожения. Это значительно увеличивает пользу и исключает вероятность попадания вредных примесей и добавок в организм.

Пользу от него можно охарактеризовать, как очень качественную, поскольку домашний продукт оказывает видимый эффект для ЖКТ уже после первых применений. Так же, как и другие разновидности продукта (термостатный, магазинный), он понижает артериальное давление, защищает иммунитет, избавляет от стресса.

Из-за высокой доли бактерий он может тяжелее восприниматься, чем магазинный, к тому же самостоятельный процесс создания закваски не позволяет регулировать жирность, что может принести вред стройной фигуре и людям, страдающим гастритом и/или почечной недостаточностью. Высокая концентрация бифидобактерий может оказывать вред для обмена веществ при условии чрезмерного употребления напитка.

Вывод о пользе и вреде домашнего кефира можно сделать такой — следует контролировать количество потребляемого продукта, не превышая нормы в 3-4 стакана.

Оценить пользу и вред кефира можно при регулярном его употреблении. Противопоказаний этот продукт имеет так мало, что делает его одним из лучших средств при проблемах с желудком кишечником. Дополнительным бонусом можно считать то, что употребление кефирного напитка способствует похудению, защищает организм от воздействия инфекций и помогает справляться с нервными состояниями.

Статья расскажет, чем полезен кефир, и в каких случаях он может быть вреден, научит правильно пить кефир, готовить его самостоятельно и выбирать в магазине лучший кефир.

Казалось бы, незаурядный и привычный с детства напиток, кефир таит в себе немало сюрпризов и загадок.

Кефир относится к числу кисломолочных продуктов, изготовленных из пастеризованного молока. С использованием закваски на кефирных грибках запускается процесс брожения. В итоге получается напиток с уникальной микрофлорой, в составе которого присутствуют бактерии, молочная кислота, антибактериальные вещества, спирт, витамины, минеральные вещества, а также белки, углеводы и жиры.

По времени созревания выделяют:

суточный кефир (слабый)
двухдневный или средний кефир
трехдневный крепкий кефир

ВАЖНО: Чем дольше кефир созревает, тем больше этанола в нем содержится. Например, в однодневном кефире − в среднем 0,2% алкоголя, в трехдневном − до 0,6%.

Польза и вред кефира для здоровья

На слуху в основном положительные отзывы о кефире и о его благотворном влиянии на здоровье, что неслучайно, перечень полезных качеств кефира внушителен:

является источником кальция
улучшает работу кишечника и желудка
помогает в лечении и профилактики гастрита, диабета, авитаминоза, дисбактериоза, болезней сердца и ЖКТ, атеросклероза, аллергии и даже рака
ускоряет всасывание железа (профилактика анемии)
богат витаминами группы B
укрепляет сердечную систему
выполняет функции антидепрессанта
легко усваивается
тонизирует работу нервной системы
восстанавливает нарушенный обмен веществ
способствует снижению веса
повышает иммунитет
замедляет старение кожи, благотворно влияет на состояние ногтей, волос, костей
защищает от кишечных инфекций
нормализует стул

ВАЖНО: Однодневный кефир имеет слабительный эффект, трехдневный, напротив, помогает при поносе.

Вместе с тем, медики по всему миру не разделяют мнения об абсолютной полезности этого напитка.
Употребление кефира может оказать вред и противопоказан:

лицам, страдающим хронической формой гастрита, язвой, панкреатитом
при индивидуальной несовместимости
детям до 9 месяцев -1 года
при диарее противопоказан слабый кефир, при запорах – крепкий (трехдневный).

Кроме этого, серьезную обеспокоенность высказывают некоторые ученые относительно содержания в кефире алкоголя. В зависимости от технологии приготовления и продолжительности созревания процентное содержание этанола может достигать отметки 0,88.

Можно ли пить кефир беременным?

Кефир не противопоказан при беременности и лактации. Напротив, многие врачи рекомендуют выпивать по 500-600 грамм в сутки.

Неоспоримые доказательства того, что кефир ввиду содержания алкоголя может нанести вред будущему ребенку, отсутствуют. Возможно, наличие большого количества плюсов в употреблении кефира перекрывает незначительный риск, связанный с наличием несущественной дозы спирта.

Тем не менее, ряд будущих мамочек принимает для себя решение самостоятельно и отказывается от кефира вовсе. Полагать, что они поступают правильно, равно как и осуждать за чрезмерную осторожность, было бы безосновательно.

Кефир при желчнокаменной болезни

Застой желчи и образование камней в желчном пузыре и (или) желчных протоках − заболевание, требующее строгих ограничений в рационе питания.

Пища не должна доставлять раздражение больным органам. Кефир прекрасно справляется с этой задачей и способствует оттоку желчи. По этой причине кефир занимает важное место в лечебных диетах при желчнокаменных болезнях.

Кефир при болезнях желудка

Кефир оказывает положительное влияние на среду желудочно-кишечного тракта, лечит дисбактериоз, выводит токсины и предотвращает размножение патогенных бактерий.
Более того, кефир возвращает потерю аппетита и восстанавливает работу желудка.

Кефир при болезнях печени

Неправильное питание и неподобающий образ жизни часто ведут к заболеваниям печени. Регулярное употребление кефира может дать целебный эффект и предотвратить сбои в работе печени в будущем
Кефир также существенно сокращает вероятность ожирения печени, которое нередко приводит к циррозу печени
В случае обострения болезни печени восстановить ее функциональность поможет кефирная диета, при которой за день следует выпить около пяти стаканов кефира

Какой выбрать кефир? Вред обезжиренного кефира

На прилавках магазинов − широкий ассортимент кисломолочных продуктов, в том числе и разные виды кефира:

обезжиренный 0,01-1%
нежирный до 2,5%
жирный 3,2-7%
витаминизированный (с добавлением витаминов С, А, F и др.)
с фруктовыми наполнителями
биокефир (с бифидобактериями)

При выборе кефира следует обращать внимание на следующие критерии:

Состав
Не должно быть ничего лишнего, только молоко и закваска. Лучше воздержаться от покупки кефира из сухого молока и сухой молочной закваски
Срок годности
Чем дольше разрешают хранить кефир, тем менее он полезен

ВАЖНО: Кефир со сроком годности около 1 месяца, скорее всего, будет содержать консерванты и неживые бактерии.7 КОЕ. Указанную информацию можно найти на упаковке
Цвет и консистенция
Кефир должен быть белого цвета с кремовым оттенком и однородной консистенции без мутноватой жидкости сверху, не должно быть пузырьков газа
Процент жирности
Оптимальным будет содержание жира 2,5-3,2 %
Обезжиренным кефиром увлекаться не стоит по ряду причин:
такой напиток может содержать консерванты, ароматизаторы, транжиры, сахар, крахмал и иные загустители
хуже усваивается организмом
содержит меньшее количество витаминов и микроорганизмов
жиры выполняют важнейшую роль в человеческом организме
Можно ли пить кефир натощак?
Для достижения максимального эффекта в улучшении микрофлоры кишечника, кефир лучше выпивать перед едой, когда желудок еще не переполнен пищей, т.е. натощак. Кроме того, кефир помогает восстановить работу желудка с утра после алкогольного похмелья.
Можно ли пить кефир перед сном?
Кефир благодаря своей питательности при низкой калорийности часто является основой диетического питания. Разгрузочный день предполагает употребление в пищу только 1,5-2 литров кефира в течение дня.
Среди плюсов:
относительно легко переносится
в организм поступают не все, но значительная часть питательных веществ
позволяет сбросить до 1 кг
происходит очищение организма
Вместе с тем, злоупотреблять такой диетой не следует. Устраивайте не более одного разгрузочного дня в неделю. Кроме этого, подобные разгрузочные дни можно практиковать только здоровым людям. И помните, что добиться истинного сжигания жира за такой короткий промежуток времени невозможно.
С чем можно пить кефир?
Для усиления полезных качеств кефира и более эффективного применения этого напитка с целью похудения и очищения организма от токсинов можно употреблять кефир вместе с:
медом
корицей
отрубями
подсолнечным маслом
гречневой мукой
солью и т.д.
Польза и вред кефира с медом
Мед славится своими уникальными качествами и, несмотря на высокое содержание сахара, является очень полезным продуктом
Сочетание меда с кефиром может быть удачным выбором пищи перед сном, если вы хотите похудеть, но чувство голода невыносимо. Ложка меда быстро повысит сахар в крови и устранит чувство голода
Благодаря большому количеству витаминов и питательных веществ, мед и кефир составляют основу некоторых диет для похудения
Употреблять мед и кефир можно по отдельности, а можно сделать питательный коктейль
РЕЦЕПТ: Добавьте в стакан кефира 1 ч.л. меда и перемешайте.
О вреде употребления этих продуктов можно говорить, если имеет место:
длительная монодиета на меде и кефире
аллергическая реакция на мед
Корица с кефиром на ночь для похудения
Корица обладает свойством ускорения метаболизма и стимуляции пищеварения. В тандеме с кефиром, вы получите прекрасный напиток для снижения веса.
РЕЦЕПТ: В один стакан кефира всыпьте пол чайной ложки корицы, немного измельченного имбиря, чуток красного перца.
Полученный микс эффективнее всего выпить на ночь.
Можно ли пить кефир с солью? Польза и вред кефира с солью
Если добавить в кефир соль получится напиток, приближенный по вкусу к тому, что пьют на Кавказе. Вы можете экспериментировать и искать вкус, который понравится вам. При смешивании кефира с солью особого полезного свойства не возникает. Более того, чрезмерное употребление соли приносит вред организму. Поэтому увлекаться не стоит. Лучше сделать из кефира и соли укрепляющую маску для волос.
Кефир с гречневой мукой. Польза
Время от времени рекомендуется очищать организм от накопившихся шлаков и токсичных веществ. Сделать это можно с помощью кефира и гречневой муки.
РЕЦЕПТ: Смешать 1 стакан кефира с 1 ст. ложкой гречневой мукой, настоять в холодильнике за ночь.
Употреблять утром на голодный желудок.
Напиток из кефира с гречневой мукой способствует:
увеличению выносливости
сокращению вредного холестерина
улучшению метаболизма и т.д.
Зачем пить кефир с растительным маслом?
перед употреблением доведите кефир до комнатной температуры
выпивайте напиток небольшими глотками
заведите привычку выпивать стакан кефира перед сном
тщательно подходите к покупке кефира, выбирайте только качественный продукт
не увлекайтесь длительными кефирными диетами
Видео: Польза и вред кефира
Речь в статье пойдет о пользе и вреде кефира. О том какое положительное или возможно негативное действие он оказывает влияние на организм человека. Также разберем вопросы о том, когда его лучше пить его в течение дня, утром или вечером. Затронем вопросы о пользе кефирного напитка для детей и будущих мам.
Родина кефира
Родиной кефира, является Кавказ . Именно с территории Эльбруса он распространился на все постсоветское пространство. Кисломолочный продукт кроме России популярен в Казахстане, Беларуси, Украине, Узбекистане, странах Прибалтики. Также он встречается в Польше, Венгрии, Германии, Израиле.
До недавнего времени в США даже не знали о существовании такого продукта, но в последние годы началось его массовое производство. С каждым днем он становится все популярней среди американцев. Врачи стали его рекомендовать вносить в свой рацион на постоянной основе.
Как получают кефир
Кефир получают путем дрожжевого брожения вследствие чего и выделяется алкоголь, который и определяет основной возможный вред от кефира для человека. Применяются «грибки» термофильного стрептококка и уксуснокислые бактерии.
Сколько в кефире содержится алкоголя?
Кефир — это живой напиток, который не перестает бродить вследствие чего % содержания алкоголя в кефире однодневном отличается от содержания в трехдневном.
Если в первый день — это менее 0,05%, то на третий день алкоголь в кефире может достигать уже 0,88%. Кефир, который поставляется в наши магазины содержит около 0,05% спирта.
Какая польза от кефира?
Мы постоянно слышим, что нужно пить кефир, но какая польза от него знают немногие. Что в нем такого чего нет в других продуктах.
Самое первое это содержание в кефире кальция 120 мг на 100 грамм. Таким образом, мы можем получить большую дозу для нашего организма. И, кстати, не забывайте, что кальций полезен не только для наших костей, но и для мышц. Без него не проходит ни одно мышечное сокращение, в том числе и сердечное.
За счет полезных живых бактерий с помощью кисломолочного напитка, мы можем восстановить и поддерживать благоприятную флору нашего кишечника . Неспроста, например, после курса антибиотиков врачи рекомендуют восстанавливающие флору препараты, но забывают упомянуть, что с этой задачей вполне может справиться кефир.
В дорогих пробиотиках известных брендов, указывается что в одной таблетке содержится (у разных компаний это по-разному) от 10 млн до 12 млн полезных бактерий. Постойте, но в кефире тоже содержится 10 млн бактерий . Причем это на 1 см кубический, я даже боюсь сосчитать сколько полезных бактерий в целом стакане . Да и, вообще, просто пейте его в повседневной жизни т. к. много продуктов питания пропитаны антибиотиками.
Польза кефира для желудка при употреблении на постоянной основе восстанавливает пищеварение за счет благоприятной микрофлоры. Существует мнение врачей, что если у вас хорошая микрофлора, то и болеть вы будете реже. То есть кефир повышает иммунитет .
Что полезнее кефир или молоко
Более того ученые и диетологи утверждают, что кефир намного полезнее молока, ведь в отличии от молока кефир почти всегда подходит людям, которые не переносят лактозу (а их в той или иной степени около 20% населения земли). Так как после брожения с кефира удаляют сыворотку, в которой и остается большая часть лактозы.
Также его польза со стоит в том, что в составе кефира как кисломолочного продукта много таких микроэлементов, как йод, фтор, медь. Преобладают витамины группы B . Таким образом, кефир будет пополнять естественный баланс микроэлементов в организме.
Польза кефира для печени
Огромна польза кефира для печени особенно при обострении болезни, а также желчнокаменной болезни. Рекомендуют убрать все продукты из рациона, и оставить только кефир, выпивать до 1 литра, и воду. Так, в течение недели.
Через неделю понемногу вводите в свой рацион невредную пищу: каши на воде, нежирное мясо, супчики на овощном бульоне. Такого распорядка придерживайтесь около 2 месяцев. И не возвращайтесь к опасной для печени пище.
Вред кефира
Но при этом кефим может принести вред, его нельзя пить долго на постоянной основе в больших количествах так как он содержит кальций, а избыток кальция может привести к судорогам. При ежедневном приеме пейте до 2-х стаканов в день, этого вполне достаточно, для того чтобы ощутить все положительные и лечебные свойства кефира.
Противопоказано пить много кефира людям, у которых слабый желудок. Так как в больших количествах он может проявить себя как слабительное.
Вред кефира для детей
О вреде и полезных свойствах кефира для детей специалисты до сих пор спорят . Нет прямых доказательств о том, что дозы содержания алкоголя в напитке могут привести к последствиям для детского организма.
Существуют даже противоположные исследования, где было доказано ребенку нужно выпивать по несколько литров, чтобы хоть, как-то проявилось влияние алкоголя . Для справки:
— яблоки 0,1%.
— кефир по разным данным от 0,05 до 0,88%.
Однако стоит учитывать, что при изготовлении кефира на заводах доля содержания спирта будет стремиться к нижней границе 0,05%. А в домашних условиях все будет зависеть от выдержки, если он побродит 3 дня, то доля спирта как раз и будет около 0,88%.
Давать при этом кефир содержащий алкоголь детям или нет решать вам, хотя, например, йоги обычно предпочитают избегать пит этот напиток именно из-за содержания алкоголя, предпочитая ему обычное молоко, творог или сметану, являющуюся более приемлемыми и натуральными заменителями этого вроде бы полезного «поила». Так что советовать его тем боле детям портал саморазвития не может.
Польза и вред кефира при беременности
Но при этом и из-за входящего в состав кальция польза от кефира при беременности возрастает. Так как кальций из него усваивается практически на 100%.
Запоры, вздутие живота очень часто сопровождают будущих мам. Кефир как раз поможет устранить эти неприятные симптомы.
Польза и вред кефира на ночь
Поэтому кефир способствует похудению, что особенно полезно людям, которые любят проснуться и поесть ночью.
Если вы не сидите на жесткой диете, а, может, даже и сидите, но только на специальной спортивной диете для роста мышц, то стоит выпить его на ночь в достаточно большом количестве, по той причине, что ночью ваш организм тоже трудится. Пусть и в пониженном темпе. Так, почему бы его не снабдить порцией белка для мышц, благоприятными бактериями для желудочно-кишечного тракта. И еще многими полезными микроэлементами.
Полезен ли кефира с утра?
Кефир с утра — это скорее польза, чем вред, хотя и многие люди предпочитают живые йогурты со свежими фруктами, и скорее всего не напрасно.
Хотя если вы не слишком усердствуете с правильным питанием, то и прием стакана запускает все ваши обменные процессы организма, выпейте его через 15 минут после утреннего стакана воды и за 15 ̶ 20 минут до завтрака.
Если вы не любитель позавтракать с утра хотя бы фруктами, что очень плохо. То стакан кефира или йогурта осилить вы сможете, этим вы окажите пользу своему организму.
Кефир с похмелья польза или вред
Кроме того, я долго думал, писать или нет о пользе или вреде кефира с похмелья, ведь я за здоровый образ жизни. Но все мы люди.
Без сомненья выпить кефир с утра после бурного вечера, это то что надо. Во-первых, вы восстановите микрофлору, которую так нещадно уничтожали. Во-вторых, восстановите вымытый алкоголем кальций из своих костей. У кого ноют суставы с похмелья, это как раз из-за вымывания кальция.
Также полезные свойства кефира выведут продукты распада вечерней пьянки, и восстановит запас витаминов и минеральных веществ. Я писал выше, что кефир полезен для печени, так вот теперь он полезен вдвойне.и много другого.
Конечно же, кефир полезен не для каждого человека, так как при употреблении любого продукта питания или лекарственного препарата необходимо учитывать имеющиеся заболевания, а также индивидуальные особенности каждого организма. Например, при превышении суточной нормы кефира для людей с нарушениями стула (диарея), ситуация может усугубиться. Это обусловлено тем, что кефир оказывает послабляющее действие. Но идеально помогает нормализовать микрофлору кишечника и восстановить его активность.
Многие задаются вопросом, кефир, и полезен ли он вообще. Да, его употребляют при различных сбоях в работе организма. С его помощью можно предотвратить некоторые заболевания. Этот кисломолочный продукт благоприятно отражается на работе нервной системы, так как способен снять нервное напряжение и расслабить человека. И, наоборот, перед напряженным и ответственным мероприятием ни в коем случае не следует употреблять кефир, чтобы не расслабиться в прямом и переносном смыслах.
Чем полезен кефир в диетологии? Как правило, многие диеты для снижения веса включают в себя употребление кефира. Некоторые из них основаны только на этом продукте. Конечно же, результаты дают о себе знать уже после первой недели приема напитка, но всякое изменение режима и рациона питания должно согласовываться со специалистом. Ведь любое средство или продукт при неправильной дозировке может губительно воздействовать на человеческий организм.
Чем полезен кефир в ? Широко используется этот кисломолочный продукт : маски для лица, волос, тела. Кефир придает им здоровый блеск и красивый ухоженный вид. Для этого достаточно регулярно наносить тонким слоем на поверхность кожи или втирать в кожу головы кефирный напиток, чтобы достичь хорошего эффекта лечения и восстановления.
Иногда люди задают специалистам вопрос о том, что полезнее: кефир или ряженка. Тут мнения диетологов расходятся. Ряженка также является кисломолочным продуктом со своеобразным вкусом и ароматом. Следует отметить, что она — одна из разновидностей йогурта, поэтому чаще используется для питания . Кефир же имеет более выраженный кислый вкус, из-за которого многие дети отказываются его пить.
Чем полезен кефир? Своей легкоусвояемостью. Например, молоко в организме человека переваривается в течение часа лишь на одну треть, а кефир за это же время усваивается практически полностью (на 90%). Зачастую при заболеваниях кишечника кефир входит в состав лечебной диеты пациента. Но не следует употреблять его при повышенной кислотности желудка, так как продукт сам по себе является кислым.
В каком количестве и чем полезен кефир для человека, сегодня знают практически все, от до . Очень важно, что при наличии аллергических реакций на молоко зачастую назначают прием кефира. Обусловлено это тем, что при сквашивании молока аллергены исчезают, что крайне важно для людей, организм которых не переносит .
Конечно же, важно знать, какой кефир полезен, так как из разных сортов молока получается разный кисломолочный продукт: с повышенной либо пониженной жирностью. Обезжиренный кефир принесет минимальную пользу для организма человека, так как в нем существенно сокращается количество полезных микроорганизмов и витаминных веществ. Зато для тех, кто соблюдает диету, такой вид кефира будет наиболее приемлем.
Следует всегда обращать внимание на дату изготовления этого кисломолочного продукта. Наиболее полезным является свежеприготовленный кефир (до 3 суток). После этого срока полезные кефира постепенно сходят на «нет».
Кефирные пептиды предотвращают неалкогольную жировую болезнь печени, вызванную высоким содержанием фруктозы, на мышиной модели путем модуляции воспаления и сигнального пути JAK2.
1
Tilg H, Moschen AR. Эволюция воспаления при неалкогольной жировой болезни печени: гипотеза множественных параллелей. Гепатология 2010; 52 : 1836–1846.
CAS Статья Google ученый
2
Лондон РМ, Джордж Дж.Патогенез НАСГ: модели на животных. Clin Liver Dis 2007; 11 : 55–74.
Артикул Google ученый
3
Sanches SC, Ramalho LN, Augusto MJ, da Silva DM, Ramalho FS. Неалкогольный стеатогепатит: поиск реальных моделей на животных. Biomed Res Int 2015; 2015 : 574832.
Артикул Google ученый
4
Цай Д., Юань М., Франц Д.Ф., Мелендес П.А., Хансен Л., Ли Дж. и др. .Местная и системная инсулинорезистентность, возникающая в результате активации печенью IKK-beta и NF-kappaB. Nat Med 2005; 11 : 183–190.
CAS Статья Google ученый
5
Marriott BP, Cole N, Lee E. Национальные оценки потребления фруктозы с пищей в США увеличились с 1977 по 2004 год. J Nutr 2009 г .; 139 : 1228S – 1235S.
CAS Статья Google ученый
6
Слуик Д., Энгелен А.И., Фескенс Э.Дж.Потребление фруктозы в Нидерландах: национальное обследование потребления пищевых продуктов в Нидерландах, 2007–2010 гг. евро J Clini Nutr 2015; 69 : 475–481.
CAS Статья Google ученый
7
Vieira CP, Álvares TS, Gomes LS, Torres AG, Paschoalin VM, Conte-Junior CA. Кефирные зерна изменяют жирнокислотный профиль молока во время брожения и хранения. PLoS One 2015; 10 : e0139910.
CAS Статья Google ученый
8
St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ.Потребление кефира не влияет на уровень липидов в плазме или скорость фракционного синтеза холестерина по сравнению с молоком у мужчин с гиперлипидемией: рандомизированное контролируемое исследование. BMC Complement Altern Med 2002; 2 : 1–7.
Артикул Google ученый
9
Farnworth ER, Mainville I. Кефир: кисломолочный продукт В: Farnworth ER (ed) Справочник по ферментированным функциональным продуктам . CRC Press: Бока-Ратон, Флорида, 2003.С. 77–112.
Книга Google ученый
10
Berner LA, O’Donnell JA. Законодательство о функциональных пищевых продуктах и заявлениях о пользе для здоровья: приложения к молочным продуктам. Int Dairy J 1998; 8 : 355–362.
Артикул Google ученый
11
Vujicic IF, Vulic M, Konyves T. Усвоение холестерина в молоке кефирными культурами. Biotechnol Lett 1992; 14 : 847–850.
CAS Статья Google ученый
12
Chen HL, Tung YT, Tsai CL, Lai CW, Tsai HC, Lin YL и др. . Кефир улучшает синдром ожирения печени за счет ингибирования пути липогенеза у мышей ob / ob с дефицитом лептина. Int J Obesity 2014; 38 : 1172–1179.
CAS Статья Google ученый
13
Lin CW, Chen HL, Liu JR.Идентификация и характеристика молочнокислых бактерий и дрожжей, выделенных из кефирных зерен на Тайване. Aust J Dairy Technol 1999; 54 : 14–18.
Google ученый
14
Chang YT, Chen CM, Tu MY, Chen HL, Chang SY, Tsai TC et al . Влияние остеопороза и пищевых добавок на структуру и наномеханические свойства костной ткани. J Mech Behav Biomed Mater 2011; 4 : 1412–1420.
CAS Статья Google ученый
15
Вен С.Т., Чен В., Чен Х.Л., Лай С.В., Йен С.К., Ли К.Х. и др. . Стволовые клетки амниотической жидкости от трансгенных мышей EGFP ослабляют острое повреждение легких, вызванное гипероксией. PLoS One 2013; 8 : e75383.
CAS Статья Google ученый
16
Tung YT, Huang PW, Chou YC, Lai CW, Wang HP, Ho HC и др. .Онкогенез легких, индуцированный сверхэкспрессией фактора роста эндотелия сосудов человека (hVEGF) -A165 у трансгенных мышей и улучшение образования опухолей с помощью miR-16. Oncotarget 2015; 6 : 10222–10238.
PubMed PubMed Central Google ученый
17
Sharma BR, Kim HJ, Rhyu DY. Экстракт Caulerpa lentillifera улучшает инсулинорезистентность и регулирует метаболизм глюкозы у мышей C57BL / KsJ-db / db через сигнальный путь PI3K / AKT в миоцитах. J Transl Med 2015; 13 : 62.
Артикул Google ученый
18
Yen CC, Lai YW, Chen HL, Lai CW, Lin CY, Chen W et al . Человеческая внеклеточная супероксиддисмутаза в виде аэрозоля предотвращает повреждение легких, вызванное гипероксией. PLoS One 2011; 6 : e26870.
CAS Статья Google ученый
19
Лю HC, Пай SY, Cheng WTK., Чен Х.Л., Цай Т.С., Ян Ш. и др. . Проглатывание трансгенного молока животных, содержащего пептид Dp2, аллерген пылевого клеща, потенциально защищает мышей от аллергического воспаления дыхательных путей и гиперчувствительности. Allergy Asthma Clin Immunol 2013; 9 : e21.
Артикул Google ученый
20
Salgado AL, Ld Carvalho, Oliveira AC, Santos VN, Vieira JG, Parise ER. Индекс инсулинорезистентности (HOMA-IR) в дифференциации пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени и здоровых лиц. Arq Гастроэнтерол 2010; 47 : 165–169.
Артикул Google ученый
21
Tung YT, Tang TY, Chen HL, Yang SH, Chong KY, Chen CM. Лактоферрин защищает от химически индуцированного фиброза печени крыс, подавляя активацию звездчатых клеток. J Dairy Sci 2014; 97 : 3281–3291.
CAS Статья Google ученый
22
Лю ХК, Пай SY, Чен ХЛ, Лай CW, Цай ТК, Ченг WTK. и др. . Рекомбинантный Derp5, секретируемый в молоке под действием сигнального пептида aS1-казеина, защищает от воспаления дыхательных путей, вызванного аллергеном пылевого клеща. J Dairy Sci 2014; 97 : 6792–6803.
CAS Статья Google ученый
23
Tung YT, Chen HL, Lai CW, Shen CJ, Lai YW, Chen CM. Куркумин снижает онкогенез легких у трансгенных мышей с повышенной экспрессией фактора роста эндотелия сосудов (VEGF). Mol Nutr Food Res 2011; 55 : 1036–1043.
CAS Статья Google ученый
24
Tsai TC, Tung YT, Kuo YH, Liao JW, Tsai HC, Chong KY et al . Противовоспалительные эффекты Antrodia camphorata, фитотерапии, на модели ишемии кожи мышей. J Ethnopharmacol 2015; 159 : 113–121.
Артикул Google ученый
25
Шапиро А., Мю В., Ронкал С., Ченг К.Ю., Джонсон Р.Дж., Scarpace PJ.Резистентность к лептину, вызванная фруктозой, усиливает набор веса в ответ на последующее кормление с высоким содержанием жиров. Am J Physiol Regul Integr Comp Physiol 2008; 95 : R1370 – R1375.
Артикул Google ученый
26
Bjorbak C, Lavery HJ, Bates SH, Olson RK, Davis SM, Flier JS. SOCS3 опосредует ингибирование рецептора лептина по принципу обратной связи через Tyr985. J Biol Chem 2000; 275 : 40649–40657.
CAS Статья Google ученый
27
Bjørbaek C, El-Haschimi K, Frantz JD, Flier JS.Роль SOCS-3 в передаче сигналов лептина и устойчивости к лептину. J Biol Chem 1999; 274 : 30059–30065.
Артикул Google ученый
28
Tartaglia LA, Dembski M, Weng X, Deng N, Culpepper J, Devos R et al . Идентификация и клонирование экспрессии рецептора лептина, OB-R. Cell 1995; 83 : 1263–1271.
CAS Статья Google ученый
29
Fei H, Okano HJ, Li C, Lee GH, Zhao C, Darnell R et al .Анатомическая локализация альтернативно сплайсированных рецепторов лептина (Ob-R) в мозге мыши и других тканях. Proc Natl Acad Sci USA 1997; 94 : 7001–7005.
CAS Статья Google ученый
30
Szanto I, Kahn CR. Селективное взаимодействие между сигнальными путями лептина и инсулина в линии печеночных клеток. Proc Natl Acad Sci USA 2000; 97 : 2355–2360.
CAS Статья Google ученый
31
Волынец В., Астрид С., Гиридхар К., Сабина В., Стефан С.Б., Ина Б.Защитный эффект желчных кислот от стеатоза печени, вызванного фруктозой, у мышей. J Lipid Res 2010; 51 : 3414–3424.
CAS Статья Google ученый
32
Dimeglio DP, Mattes RD. Жидкие и твердые углеводы: влияние на потребление пищи и массу тела. Int J Obes Relat Metab Disord 2000; 24 : 794–800.
CAS Статья Google ученый
33
Гузель-Сейдим З.Б., Кок-Тас Т, Грин А.К., Сейдим АЦ.Обзор: функциональные свойства кефира. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 : 261–268.
CAS Статья Google ученый
34
Hertzler SR, Clancy SM. Кефир улучшает пищеварение и переносимость лактозы у взрослых с нарушением пищеварения лактозы. J Am Diet Assoc 2003; 103 : 582–587.
Артикул Google ученый
35
Виндерола Г., Пердигон Дж., Дуарте Дж., Фарнворт Е., Матар С.Влияние перорального приема продуктов, полученных в результате ферментации молока кефирной микрофлорой, на иммуностимуляцию. J Dairy Res 2006; 73 : 472–479.
CAS Статья Google ученый
36
de Moreno de Leblanc A, Matar C, Farnworth E, Perdigón G. Изучение иммунных клеток, участвующих в противоопухолевом действии кефира на модели рака груди у мышей. J Dairy Sci 2007; 90 : 1920–1928.
CAS Статья Google ученый
37
St-Onge MP, Farnworth ER, Jones PJ. Потребление ферментированных и неферментированных молочных продуктов: влияние на концентрацию холестерина и метаболизм. Am J Clin Nutr 2000; 71 : 674–681.
CAS Статья Google ученый
38
Мур Дж. Б., Пиппа Дж. Г., Барбара А.Ф. Роль диетических сахаров и липогенеза de novo в неалкогольной жировой болезни печени. Питательные вещества 2014; 6 : 5679–5703.
CAS Статья Google ученый
39
Васильевич А., Бурсач Б., Джорджевич А., Милутинович Д.В., Николич М., Матич Г. и др. . Воспаление печени, вызванное диетой с высоким содержанием фруктозы, связано с измененной экспрессией 11βHSD1 в печени крыс Wistar. евро J Nutr 2014; 53 : 1393–1402.
Артикул Google ученый
40
Канури G, Spruss A, Wagnerberger S, Bischoff SC, Bergheim I.Роль фактора некроза опухоли альфа (TNF-альфа) в возникновении у мышей неалкогольной жировой болезни печени, вызванной фруктозой. J Nutr Biochem 2011; 22 : 527–534.
CAS Статья Google ученый
41
Yadav UC, Ramana KV. Регулирование индуцированной NF-κB воспалительной передачи сигналов альдегидами, производными от перекисного окисления липидов. Oxid Med Cell Longev 2013; 6^.
42
Uyeda K, Repa JJ.Белок, связывающий элемент углеводного ответа, ChREBP, фактор транскрипции, связывающий утилизацию глюкозы в печени и синтез липидов. Cell Metab 2006; 4 : 107–110.
CAS Статья Google ученый
43
Хортон Дж. Д., Башмаков Ю., Шимомура И., Шимано Х. Регулирование белков, связывающих регуляторный элемент стерола в печени голодных и голодных мышей. Proc Natl Acad Sci USA 1998; 95 : 5987–5992.
CAS Статья Google ученый
44
Донг Ф., Чжан Икс, Ян Х, Эсберг Л.Б., Ян Х., Чжан З. и др. . Нарушение сократительной функции сердца в миоцитах желудочков у мышей с ожирением и ожирением с дефицитом лептина. J Endocrinol 2006; 188 : 25–36.
CAS Статья Google ученый
45
Lanaspa MA, Cicerchi C, Garcia G, Li N, Roncal-Jimenez CA, Rivard CJ et al .Противодействующие роли AMP-дезаминазы и AMP-киназы в развитии ожирения печени. PLoS One 2012; 7 : e48801.
CAS Статья Google ученый
Кефир улучшает синдром ожирения печени путем ингибирования пути липогенеза у мышей с нокаутом по лептину ob / ob
Препарат кефира
Кефирные закваски инокулировали (5%, вес / объем) и размножали в стерилизованном молоке при 20 ° C. в течение 20 часов, чтобы активировать их.Зерна пропускали через сито, повторно пересевали (10%, вес / объем) в стерилизованное свежее молоко и инкубировали при 20 ° C в течение 20 часов. ⁸ После фильтрации зерен ферментированные продукты сушили вымораживанием в виде кефирного порошка с использованием сублимационной сушилки (VirTis, Warminster, PA, USA).
Животные и дизайн исследования
C57BL / 6 и мышей с дефицитом лептина ( ob / ob ), приобретенных в лаборатории Джексона (Бар-Харбор, штат Мэн, США), содержали в 12-часовом цикле свет-темнота при 22 ± 2 ° С.Это исследование было проведено в соответствии с институциональными руководящими принципами и было одобрено Комитетом по институциональному уходу и использованию животных Университета Да-Йе (№ IACUC DYU99015), Тайвань. Животные получали бесплатный доступ к обычному корму для грызунов (стандартный лабораторный рацион) и воде ad libitum . Через 6 недель мышей C57BL / 6 дикого типа (WT) разделили на две группы лечения: мыши WT + группа Mock ( n = 6) и группа мышей WT + кефир ( n = 6). Мыши с дефицитом лептина ( ob / ob ) также были случайным образом разделены на две группы лечения: мыши ob / ob + группа Mock ( n = 6) и мыши ob / ob + группа кефира ( n = 6). .Кефир растворяли в бидистиллированной воде и вводили перорально в дозе 140 мг / кг ^–1 массы тела (МТ) ежедневно в течение 4 недель. Имитационный контроль выполняли с той же дозой стерилизованного молочного белка, который не был ферментирован кефирными зернами. Мышей умерщвляли в возрасте 10 недель после введения кефира в течение 4 недель. Ткани печени собирали и анализировали содержание ТГ и общего холестерина (ОХ). Кроме того, проводили патологическую гистологию и иммуногистохимическое окрашивание, а также экстрагировали РНК и белок в соответствии с ранее описанными протоколами.^{9, 10, 11, 12} Сыворотку собирали и анализировали содержание TG, TC, глутаминовой щавелевоуксусной трансаминазы (GOT) и глутаминовой пировиноградной трансаминазы (GPT).
Состав тела
Состав тела всего животного оценивали с использованием анализатора состава всего тела живых мышей minispec (LF50) на основе TD-ЯМР (Bruker Optik, Эттлинген, Германия). Этот метод обеспечивает точное измерение жира, постного мяса, свободной жидкости и воды у живых мышей.
Расходы энергии
Система TSE LabMaster-3930 (Бад-Хомбург, Германия), используемая для непрямой калориметрии, выполняет компьютеризированные количественные измерения скорости основного метаболизма и расхода энергии.Для расчета потребления кислорода (VO ₂), производства углекислого газа (VCO ₂) и респираторного коэффициента (отношение VCO ₂ к VO ₂) концентрации газа контролировались на входе и выходе герметичные камеры. Базальная (световой цикл на голодающих животных) и общая скорость метаболизма (непрерывные 48 часов на свободно кормленных животных) рассчитывалась исходя из потребления O ₂ и продукции CO ₂. Эпизоды кормления отслеживались с помощью точных весов и непрерывно записывались для расчета количества потребляемой пищи.
Определение биохимических маркеров
Уровни GOT, GPT, TC и TC в сыворотке и печени измеряли колориметрически с использованием автоматического анализатора (анализатор Beckman-Coulter Synchron LX20; Beckman, Fullerton, CA, USA). ¹³
Окрашивание Oil Red O
Замороженные срезы печени (5–7 мкм) окрашивали Oil Red O в течение 20–30 минут, промывали и окрашивали гематоксилином в течение 5 минут для определения накопления липидов в печени. Типичные микрофотографии были сделаны при увеличении × 400 с использованием камеры, установленной на микроскопе.
Окрашивание гематоксилином и эозином
Ткань печени фиксировали в 10% забуференном формальдегиде и исследовали с использованием окрашивания гематоксилином и эозином, как описано ранее. ^{14, 15, 16}
Иммуногистохимическое окрашивание
Фиксированные формальдегидом и залитые парафином срезы вырезали до толщины 5 мкм, отделяли и регидратировали через градиент спирта до воды, а затем обрабатывали кипящей водой в течение 15 мин. Срезы инкубировали в 3% перекиси водорода в течение 10 минут для блокирования активности эндогенной пероксидазы, а затем инкубировали в течение ночи при 4 ° C с первичными кроличьими моноклональными антителами против SREBP-1 и ACC.Для поиска антигена срезы иммуноокрашивали с использованием набора VECTASTAIN ABC (Vector Laboratories Inc., Burlingame, CA, USA) в соответствии с инструкциями производителя. Для проявления окрашивания использовали диаминобензидин, а срезы контрастировали гематоксилином. ^{17, 18} Отрицательный контроль состоял из замены нормальной сыворотки первичным антителом.
Обратная транскриптаза в реальном времени (RT) -PCR
Полную РНК экстрагировали из ткани печени с использованием реагента Trizol (Invitrogen, Carlsbad, CA, USA), как указано производителем.Два микрограмма (2 мкг) общей РНК ресуспендировали в 9 мкл воды, обработанной диэтилпирокарбонатом; первую цепь комплементарной ДНК синтезировали с использованием случайных праймеров и ImProm-II RT (Promega, Мэдисон, Висконсин, США) в общем объеме 20 мкл. Реакцию проводили при 42 ° C в течение 1 ч. Для дальнейшей ПЦР-амплификации аликвоту (1:10) продукта RT доводили так, чтобы она содержала 0,1 мкг каждого праймера, и добавляли дополнительный буфер до общего объема 20 мкл. ОТ-ПЦР в реальном времени выполняли с использованием SYBR Green (Sigma-Aldrich, Сент-Луис, Миссури, США) в анализаторе Rotor-Gene 6000 (Qiagen, Germantown, MD, США).¹⁹ Для оценки экспрессии генов проводили ОТ-ПЦР в реальном времени с пятью генами ( PPARα , CPT1α , SREBP1 , ACC и FAS ) с использованием комплементарной ДНК из ткани печени. Комплементарную ДНК β-Актина использовали в качестве внутреннего контроля.
Вестерн-блоттинг
Экспрессию белка в ткани печени измеряли вестерн-блоттингом. Ткани печени гомогенизировали в 500 мкл буфера RIPA (5 мМ Tris – HCl pH 7.4, 0,15 М NaCl, 1% NP40, 0,25% дезоксихолат натрия, 5 мМ ЭДТА и 1 мМ этиленгликоль-бис (2-аминоэтиловый эфир) — N , N , N , N -тетраацетат кислота). Гомогенаты центрифугировали при 12 000 g в течение 30 мин при 4 ° C. Затем белок (40 мкг) разделяли с помощью электрофореза в 10% -ном додецилсульфат-полиакриламидном геле и переносили электропереносом на поливинилидендифторидные мембраны. Мембраны инкубировали в блокирующем растворе (5% бычий сывороточный альбумин) при комнатной температуре в течение 2 часов, а затем инкубировали с первичным антителом (SREBP-1, ACC или β-актин) в течение ночи при 4 ° C.После промывания мембраны инкубировали с вторичными антителами козьего антикроличьего иммуноглобулина G, конъюгированными с пероксидазой. Мембраны были проявлены с использованием системы детектирования вестерн-блоттингом с улучшенной хемилюминесценцией, как описано ранее. ²⁰
Статистический анализ
Экспериментальные значения выражены как среднее ± стандартная ошибка. Все данные были проанализированы с использованием теста t . Статистически значимые результаты представлены как P <0,05 (*, ^# или ^†) или P <0.01 (**, ^## или ^††).
Кефир снижает ожирение и стеатоз печени у мышей, получавших диету с высоким содержанием жиров, путем модуляции микробиоты и микобиоты кишечника: целевой и нецелевой анализ сообщества с корреляцией биомаркеров
Кефир — это пробиотический напиток, содержащий более 50 видов молочнокислых бактерий и дрожжей. В этом исследовании были всесторонне рассмотрены эффекты кефира против ожирения и борьбы с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) наряду с целевым и нецелевым анализом фекальной микробиоты у мышей с ожирением, вызванных диетой с высоким содержанием жиров (HFD). модель.Мышам C57BL / 6, получавшим HFD, вводили перорально либо кефир, либо молоко (контроль) один раз в день в течение 12 недель, и анализировали массу тела и органов, фекальную микробиоту и микобиоту, гистопатологию, холестерин и цитокины в крови и экспрессию генов. По сравнению с контролем, мыши в группе кефира показали значительно меньшую массу тела (34,18 г против 40,24 г; p = 0,00004) и гистопатологическую оценку поражения печени (1,13 против 3,25; p = 0,002). Примечательно, что мыши, получавшие кефир, также содержали больше Lactobacillus / Lactococcus (7.01 против 6,32 log КОЕ / г), общего количества дрожжей (6,07 против 5,01 log КОЕ / г) и Candida (5,56 против 3,88 log КОЕ / г). Введение кефира также активировало гены, связанные с окислением жирных кислот, PPARα и AOX, как в печени, так и в жировой ткани (PPARα, в 2,95 и 2,15 раза; AOX, в 1,89 и 1,9 раза, соответственно). Концентрация в плазме IL-6, провоспалительного маркера, значительно снизилась после употребления кефира (50,39 пг / мл против 111,78 пг / мл; p = 0,03). Поразительно, но популяции Lactobacillus / Lactococcus, общие дрожжи и Candida сильно коррелировали с экспрессией гена PPARα в жировой и печеночной ткани (r = 0.599, 0,580 и 0,562 соответственно). Эти данные свидетельствуют о том, что потребление кефира модулирует микробиоту и микобиоту кишечника у мышей, получавших HFD, что предотвращает ожирение и НАЖБП, способствуя окислению жирных кислот.
Ключевые слова: Окисление жирных кислот; Жировая болезнь печени; Кишечная микробиота; Кишечная микобиота; Кефир; Ожирение.
Польза кефира для здоровья | Необычайная польза кефира для здоровья | Кефир для печени | Антибиотик Кефир | Кефир от аллергии
Купить кефирные зерна онлайн Индия
1) Кефир помогает контролировать повреждение печени, обеспечивая все питательные вещества и поддерживая чистоту и здоровье кишечника.
2) Это натуральный и сильнейший антибиотик.
3) Снимает аллергию в организме человека.
4) Укрепляет коллаген — белок, необходимый для красоты и здоровья кожи.
5) Кефир полезен при лечении любых заболеваний, связанных с желчным пузырем (помогает растворять камни желчного пузыря), мочекаменной болезни, синдрома раздраженного кишечника, гастрита, язв, рака толстой кишки, кандиды, гипертонии, воспалительных заболеваний, болезней сердца, инфекций легких и угрей.
6) Помогает при диарее, запорах, нарушениях сна, депрессии, дрожжевой инфекции, артрите, желудочных расстройствах, спазмах желудка, хронических кишечных инфекциях, инфекциях печени, астме, бронхите, анемии, гепатите и иммунных заболеваниях.
7) Кефир снижает уровень холестерина ЛПНП, очищает желудочно-кишечный тракт, останавливает рост раковых клеток, ускоряет процессы заживления, очищает кровеносные сосуды, повышает энергию, нормализует обмен веществ, питает волосы,
8) Он помогает регулировать кровяное давление, снижает уровень сахара в крови, снижает уровень липидов (жиров) в крови, способствует здоровому опорожнению кишечника, обладает антистрессовыми свойствами, устраняет запах из влагалища, лечит морщины, лечит мигрени, выводит токсины из организма, предотвращает метастазирование и лечит неприятный утренний запах изо рта.
9) Считается, что кефир обладает антивозрастными свойствами и обеспечивает наш организм всеми необходимыми антиоксидантами.
10) Кефир также удаляет из нашего тела тяжелые металлы, соли, химические вещества и алкогольные продукты.
11) КЕФИР является источником полноценного питания, поскольку он содержит много витаминов, минералов, аминокислот и ферментов — кальций, фосфор, магний, витамин B, B2, B3, B6, B12, фолиевую кислоту, витамин K, витамин A и Витамин Д .
12) Кефир улучшает нервные функции мозга — наши рефлексы, память, внимание, пять чувств.
13) Кефир также помогает при воспалении кишечника
14) Кефир в целом очень полезен для кишечника.
15) Кефир является высокопробиотическим свойством, которое очень полезно для восстановления баланса полезных бактерий в нашем кишечнике и благодаря этому дает нашему организму возможность бороться с обширной формой диареи. Существует много видов пробиотических продуктов и пробиотиков, которые могут помочь вам уменьшить любые проблемы с пищеварением, такие как раздражение кишечника и язвы, вызванные бактериальной инфекцией.По этим причинам кефир очень полезен как отличное решение многих проблем с пищеварением. Кроме того, в пищеварительной системе вырабатываются витамин B12 и витамин K, а полезные бактерии помогают в их производстве.
16) Рак — самая страшная болезнь, которая в конечном итоге приводит к смерти. Это заболевание возникает из-за неконтролируемого распространения аномальных клеток в теле, например опухоли. Специально ферментированные жидкие молочные продукты, которые очень удобны для подавления опухолей, могут увеличиваться за счет резкого снижения образования канцерогенных соединений, а также за счет стимуляции вашей иммунной системы.Этот вид защиты продемонстрирован в многочисленных исследованиях пробирки. Кефир может уменьшить количество клеток рака груди в организме человека, согласно исследованию, опубликованному в The Journal of Dairy Science . Точное количество до 56 процентов.
17) Кефир имеет высокую пищевую ценность . Это может повысить вашу иммунную систему и вылечить провокационный синдром кишечника. Кефир — отличный продукт для увеличения плотности ваших костей и повышения выносливости для борьбы со многими видами аллергии, а также для улучшения пищеварения лактозы.Очень полезно убить Candida и поддержать систему детоксикации вашего тела. Это чудесный продукт с множеством полезных свойств .
18) Кефир обладает антибактериальными свойствами. В кефире содержится большое количество пробиотиков, которые обеспечивают полную защиту от инфекций. Как и Lactobacillus kefir , это уникальный вид кефира с множеством полезных свойств, предотвращающих инфекции. Пробиотик очень полезен для подавления размножения различных вредных бактерий, таких как Helicobacter Pylori , Salmonella, и т. Д.Один из видов углеводного кефирана, который содержится в кефире, обладает высокими антибактериальными свойствами.
19) Иммунная система — Кефир не только обеспечивает большое количество витамина С, который является ключевым компонентом иммунной системы, но и содержит все полезные бактерии, которые уничтожают другие вредные бактерии в организме. Его антиоксидантные свойства могут предотвратить множество заболеваний, включая различные виды рака и болезни сердца.
20) Heart Health — Кефиран, который присутствует в кефире, был связан с подавлением кровяного давления и снижением уровня холестерина в сыворотке.Оба эти фактора приводят к более здоровому сердцу, которое менее подвержено таким заболеваниям, как атеросклероз, сердечные приступы и инсульты.
21) Пищеварение — Как вещество, богатое пробиотиками, кефир может быть очень полезным для пищеварения и здоровья кишечника. Пробиотики устраняют множество вредных бактерий в пищеварительном тракте, а также помогают эффективно усваивать пищу. Кроме того, кефир содержит пищевые волокна, которые стимулируют перистальтику и устраняют запоры.Одна порция кефира содержит более 21% дневной нормы клетчатки.
22) Триптофан: одна из незаменимых аминокислот, содержащихся в кефире, триптофан хорошо известен своим расслабляющим действием на нервную систему. Поскольку он также содержит большое количество кальция и магния, которые имеют решающее значение для здоровой нервной системы, кефир в рационе может оказывать особенно успокаивающее действие на нервы.
23) Богат витаминами группы B: кефир является отличным источником витамина B7 (биотина), который способствует усвоению организмом других витаминов группы B, B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B6 (пиридоксальфосфат). , B9 (фолиевая кислота) и B12 (кобаламин).Многие преимущества поддержания адекватного потребления витамина B варьируются от регулирования нормальной функции почек, печени и центральной нервной системы до содействия развитию. Известно, что у людей, страдающих депрессией, обычно низкий уровень витамина B.
24) Кефир также может облегчить беспокойство. Исследования показали, что люди, соблюдающие кефирную диету, постоянно меньше беспокоятся. Это может быть связано с тем, что в процессе ферментации образуется высокий уровень триптофана, который в мозге превращается в серотонин, оказывая расслабляющее действие.
25) Богатый кефиром фосфор — второй по распространенности минерал в нашем организме — помогает использовать углеводы, жиры и белки для роста клеток, поддержания их жизнедеятельности и получения энергии.
26) Кефир снижает уровень холестерина — Исследования показали, что молоко, выращенное в течение 24 часов с живыми зернами кефира, снижает уровень холестерина до 63%, а молоко, которое хранилось до 48 часов, содержало до 84% холестерина.
27) Кефир убивает вредные бактерии: ученые проверили кефир в Кавказских горах на наличие любого типа вредных бактерий.Но, к их большому удивлению, они ничего не нашли. Глубоко в горах, где санитарные условия намного хуже, чем у нас, ученый отказывался верить в то, что здесь нет вредных бактерий. Создавая возможный сценарий того, что кусочек фекалий животных попадет в молоко, они ввели в кефир бактерии кишечной палочки. В течение 24 часов кишечная палочка была уничтожена полезными бактериями кефирной сыворотки. Кефир также продемонстрировал способность убивать инфекции H. pylori, когда одни бактерии не могут.Кроме того, сложная микрофлора кефира также продемонстрировала высокую способность стимулировать нашу иммунную систему и предотвращать инфекции. Это связано с тем, что, когда кефир употребляется в виде напитка, он создает здоровую слизистую оболочку толстой кишки, которая действует как хорошая среда для поддержки роста полезной флоры кишечника, что помогает предотвратить паразитарные инфекции и рак, а также запоры. Это означает, что кефир помогает предотвратить многие желудочно-кишечные расстройства.
28) КЕФИР ЯВЛЯЕТСЯ НАТУРАЛЬНЫМ АНТИБИОТИКОМ, который выделяет бактериальные ингибирующие факторы, предотвращающие рост вредных бактерий.Различные медицинские отчеты показали, что кефир помогает при лечении псориаза, экземы, аллергии, мигрени, подагры, ревматических артритов, кандидоза и колита. Всемирная организация здравоохранения сообщила, что кефир эффективен при лечении туберкулеза и брюшного тифа
Общее состояние здоровья
Как очень богатый источник белка, кефир способствует эффективному функционированию систем органов и может ускорить обмен веществ в организме. Наряду с этим, он помогает заживлению ран, времени восстановления травм и росту клеток.
Кефир: Некоторые из вас, возможно, уже знают …
Некоторые из вас, возможно, уже знают о преимуществах кефира, но я подумал, что поделюсь, если вы захотите его попробовать. Начала принимать кефир около 6 месяцев назад, прочитав в Интернете о многих преимуществах для здоровья. Кефир содержит определенные полезные бактерии, которых нет в йогурте / пробиотических напитках, которые вы покупаете в супермаркетах / магазинах.
С тех пор, как я его принял, я заметил, что моя пищеварительная система стала намного лучше, никогда не было изжоги или несварения желудка.По-видимому, он также очень хорош при проблемах с печенью. Вы можете купить кефирные зерна в Интернете, они не дорогие, и вам не придется покупать их снова, так как чем больше кефира вы сделаете, количество зерен будет расти, и вы можете дать их друзьям / семье, чтобы они попробовали. Его также очень легко приготовить, вам понадобится всего лишь пара пластиковых кувшинов, пластиковая ложка и сито, и все готово. Я использую блендер и делаю из него молочные коктейли, вкусные с клубникой, ягодами или бананом.
Поищите в Интернете, список преимуществ для здоровья многочислен, и вам нужен только один стакан в день.
Надеюсь, у вас все в порядке.
Eirene x
Ответить Нравится (1) Сохранить сообщениеОтчет
Спасибо за информацию. Я посмотрю. Все, что помогает печени, просто необходимо. Sam
Ответить (0) Report
Я проверю это в Интернете — все, что полезно для вашей печени, я обязательно попробую.
Ответить (0) Пожаловаться
Уважаемая Эйрен,
Спасибо за вышеуказанный пост, я рад, что Кефир, кажется, вам помогает.
Однако разумно с осторожностью относиться к заявлениям о лечебных травах, особенно рекламируемых в Интернете, поскольку они могут вселять ложную надежду.
Многие доступные дополнительные и альтернативные лекарства предполагают, что они могут облегчить симптомы заболевания печени. Прежде чем принимать какое-либо лекарство или средство, вы должны проконсультироваться с врачом, безопасно ли это делать, поскольку большинство из них перерабатывается печенью, поэтому они могут быть токсичными для людей с проблемами печени. Некоторые из них могут повредить печень и усугубить ваше заболевание.
Однако было введено лицензирование для некоторых традиционных лекарственных трав; многие растительные продукты не классифицируются как лекарственные средства, поэтому эти продукты не регулируются.Это означает, что вы не можете быть уверены в том, сколько активного ингредиента вы получаете и насколько он чист. Нерегулируемые продукты не контролируются и не оцениваются на предмет их эффективности или безопасности. Некоторые лекарства могут повредить печень и усугубить ваше заболевание.
Поскольку кефир является ферментированным и считается, что в нем содержатся «активные» или живые бактерии, особенно важно проконсультироваться с врачом перед тем, как начать прием лекарства, так как это может повлиять на состояние вашей печени.
С уважением
Sandy Forsyth
Менеджер по поддержке пациентов и информации
Ответить (0) Сообщить
Привет, Eirene49, очень интересная идея, потому что я только что купил блендер для нутрибуллетов.Обязательно изучу это. Вы говорите, что это полезно для печени. Хороший совет.
Ответить (0) Пожаловаться
Спасибо! Искал такую информацию!
Ответить (0) Сообщить
Как пробиотики помогают при повреждении печени, при заболеваниях печени и циррозе
Исследования показали, что изменения кишечной флоры могут вызывать осложнения, связанные с циррозом печени, такие как заболевания костей и почечная недостаточность. Пробиотики, которые способствуют здоровой кишечной флоре, были предложены как способ лечения хронического повреждения печени.
Они также могут укрепить вашу иммунную систему. Многие методы лечения направлены на устранение осложнений, связанных с циррозом печени, в том числе повышенной восприимчивостью к инфекции. Это хорошая идея — дать своей иммунной системе любую помощь, которую вы можете.
У вашей печени большая работа. Вернее, у него есть несколько важных работ. Чтобы понять, как пробиотики могут влиять на цирроз, стоит подробно рассказать о различных факторах.
Ваша печень и ее функции
Большинство из нас знает, что печень перерабатывает алкоголь, но у нее есть и другие ключевые обязанности, о которых вы, возможно, не знали.
| Связано: Растущее количество данных о пользе пробиотиков для печени |
На самом деле, он выполняет более 500 жизненно важных функций и настолько важен, что может в любой момент времени удерживать до пинты крови организма. Это около 13 процентов крови вашего тела в одном, хотя и большом, органе.
Некоторые функции печени включают:
♦ Фильтрация крови пищеварительного тракта
♦ Создание желчи, которая играет важную роль в пищеварении.
♦ Детоксикация организма наркотиками, лекарствами, алкоголем и другими ядовитыми веществами
♦ Регулирование свертывания крови
По сути, мы не можем долго прожить без функционирующей печени.К счастью, факторы образа жизни и диеты могут помочь защитить вашу печень от повреждений.
Что такое цирроз?
Цирроз — это потенциально смертельное заболевание, которое возникает, когда в печени имеется избыток рубцовой ткани, которая влияет на ее способность нормально функционировать.
| По теме: Как пробиотики улучшают иммунитет |
Как и любая другая часть вашего тела, когда ваша печень повреждена, она восстанавливается сама и может образовывать рубцовую ткань.
Это повреждение может быть вызвано рядом причин, но наиболее частыми причинами являются хроническое злоупотребление алкоголем, хронические вирусные гепатиты B и C и накопление жира в печени, что называется неалкогольной жировой болезнью печени или НАЖБП.
К сожалению, цирроз обычно не проявляет симптомов, пока повреждение не зашло достаточно далеко. Симптомы цирроза печени, когда они появляются, включают:
♦ Низкая энергия или усталость
♦ Зудящая кожа
♦ Желтуха (пожелтение кожи и глаз)
♦ Отсутствие аппетита
♦ Отеки голеней и щиколоток
♦ Когнитивные проблемы, например невнятность и спутанность сознания.
♦ И др.
Цирроз также может привести к таким проблемам, как высокое кровяное давление, недоедание, накопление токсинов в головном мозге (печеночная энцефалопатия), повышенный риск рака печени и печеночная недостаточность.
Цирроз и печеночная энцефалопатия
Недавнее исследование было проведено для проверки эффективности пробиотиков как средства предотвращения печеночной энцефалопатии, накопления токсинов в головном мозге из-за дисфункции печени. Это состояние может привести к замешательству, изменению поведения, невнятности и двигательной функции.
До 45 процентов людей, страдающих циррозом, заболевают печеночной энцефалопатией, и прогноз неблагоприятный. Уровень смертности составляет 58 процентов в течение одного года и 77 процентов в течение трех лет.
Но есть надежда. Исследователи продолжают искать способы лечения цирроза и печеночной энцефалопатии, а пробиотики могут замедлить его прогрессирование.
Участниками исследования были пациенты с циррозом печени, у которых были выявлены факторы риска печеночной энцефалопатии, но у которых еще не было очевидного эпизода. В группе пробиотиков было меньше инцидентов, чем в группе плацебо.
Доктор Дэвид В. Виктор III, практикующий гепатолог, прокомментировал, что результаты исследования предлагают безопасную, хорошо переносимую и, возможно, более дешевую альтернативу существующим методам лечения.”
Пробиотики, кишечник и печень
В вашем организме обитают триллионы дружественных бактерий, которые помогают пищеварению, иммунной функции и воспалениям, и это лишь некоторые из преимуществ этих отношений.
Большинство бактерий, которые живут в вашем теле, обитают в кишечнике. Кишечник и печень связаны такими функциями, как выделение желчи печенью, которая помогает пищеварению, и кровь из кишечника перемещается в печень.
| Связанный: Преимущества пробиотиков: десятилетие исследований |
Эта ссылка означает, что здоровье кишечника может повлиять на здоровье вашей печени.
Пробиотики и здоровый вес
Поддержание здорового веса — важная часть предотвращения повреждения печени. В случае цирроза, вызванного НАЖБП, похудание может помочь людям стать более здоровыми.
Пробиотики, особенно штамм Lactobacillus gasseri, могут помочь уменьшить избыток жира в организме, который может повредить вашу печень и усугубить цирроз.
Было обнаружено, что другие штаммы семейства Lactobacillus способствуют снижению веса у людей с избыточным весом, таких как Lactobacillus fermentum, L.amylovorus и L. rhamnosus.
| Связанный: Контроль потенциальных побочных эффектов пробиотиков |
Соблюдение здоровой диеты является ключевым моментом, если вы пытаетесь избавиться от жира и сохранить здоровье печени, а пробиотики могут помочь вам достичь обеих целей разными способами.
Где взять пробиотики
Если вы проконсультировались со своим врачом и теперь ищете пробиотики в качестве дополнительного лечения цирроза печени, у вас есть несколько вариантов.
Пробиотики содержатся в ферментированных и культивированных продуктах, таких как йогурт, кефир, квашеная капуста и кимчи.
Они также упакованы в виде порошков, капсул и жидких добавок.
Поскольку на рынке так много разных пробиотиков, важно знать, что вы ищете.
Поговорите со своим врачом и проведите небольшое исследование, чтобы выяснить, какие штаммы оказались наиболее эффективными для решения проблемы, которую вы хотите лечить, например, здоровья печени, иммунитета, потери веса и т. Д. Ваши цели могут быть разными в зависимости от на уровне поражения печени, которое у вас есть.
Итог
Пробиотики помогают поддерживать здоровье и активность бактерий в кишечнике. Это влияет на наше здоровье по-разному и может помочь лечить или предотвратить цирроз печени с разных сторон.
Короче говоря, они помогают поддерживать здоровое функционирование вашего организма, что, в свою очередь, поддерживает вашу печень и помогает предотвратить повреждение печени и развитие цирроза.
Цирроз также вызывает множество проблем, что неудивительно из-за множества важных функций, за которые отвечает ваша печень.Здоровая флора кишечника может помочь облегчить некоторые из этих осложнений и облегчить лечение цирроза печени.
ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩИЙ >>> Пробиотики при эректильной дисфункции?
Что такое кефир? Откройте для себя множество преимуществ кефира
для здоровья
Кефир производится из белых «зерен», образованных из особой и сложной смеси молочнокислых бактерий и дрожжей, живущих в симбиотических отношениях. Эти «зерна» добавляют в различные виды молока — в основном коровье, козье или овечье.Традиционно кефир готовили в мешках из козьей шкуры, которые вешали возле дверного проема, куда мог бы стукнуть любой прохожий; это поможет сохранить хорошее перемешивание зерна кефира и молока. Он известен под многими названиями, в том числе «Просо Пророка», поскольку сказано, что Пророк Мухаммед дал зерна избранному племени как символ вечной жизни.
Несколько современных исследований показали, что регулярное употребление кефира связано с улучшением пищеварения, улучшенной переносимостью лактозы, а также с эффектами снижения уровня холестерина и артериального давления.Он также регулирует уровень сахара в крови и обладает антибактериальным, противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием; уменьшает аллергию и экзему и обладает лечебными свойствами.
Питание
Пищевая ценность кефира зависит от молока, микробиологического состава используемых зерен, времени / температуры ферментации и условий хранения. Он содержит ряд витаминов, включая группу B (включая B ₁₂), а также A, C, D и E. Минералы, такие как кальций, калий, фосфор, натрий, медь, цинк, молибден и марганец, содержатся в кефире.Наряду с ними присутствуют незаменимые аминокислоты и конъюгированная линолевая кислота в количествах, аналогичных количеству в молоке, в котором она была ферментирована.
Помимо снижения уровня холестерина и артериального давления, [кефир] также регулирует уровень сахара в крови и обладает антибактериальным, противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием; уменьшает аллергию и экзему и обладает лечебными свойствами.
Кефир содержит сложное и очень изменчивое сообщество молочнокислых бактерий и дрожжей.Виды Lactobacillus всегда преобладают, но количество и разнообразие могут варьироваться в зависимости от партии и типа используемого молока. Кефир также содержит полезный полисахарид, кефиран (соединение глюкозы и галактозы), который синтезируется присутствующими лактобациллами.
Во время ферментации лактоза расщепляется (в основном на молочную кислоту). Также образуются пировиноградная кислота, уксусная кислота, ацетоин, лимонная кислота и аминокислоты. Также производится этанол, а кефир может содержать до 1-2 процентов алкоголя.
Кефир против йогурта
И кефир, и йогурт содержат питательные вещества из молока, в котором они ферментированы. Оба они имеют слегка кисловатый вкус и могут содержать живые пробиотические культуры. Кефир можно заменить йогуртом во многих блюдах.
Кефир, однако, имеет более жидкую консистенцию (обычно продается как напиток) и обычно содержит в три раза больше живых пробиотических культур, чем йогурт. Для приготовления кефира молоко ферментируется с помощью SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) — смесь 20–30 различных типов пробиотических бактерий и дрожжей; большинство йогуртов готовят из небольшого количества.Более высокое количество пробиотиков приносит большую пользу для здоровья пищеварительной и иммунной систем.
Препарат
В стеклянном или пластиковом контейнере 2–10% кефирных зерен добавляют непосредственно в молоко, регулярно встряхивают для перемешивания и оставляют для брожения (в темноте) примерно на 24 часа при 25–30 ° C. Из молока лучшего качества получается продукт лучшего качества — идеально подходит органическое сырое молоко. Затем ферментированное молоко отфильтровывают из зерен, и их добавляют в свежую партию молока, чтобы повторить процесс.
Если оставить брожение в течение нескольких дней, происходит вторичная ферментация, в результате чего повышается уровень витаминов группы В, особенно фолиевой кислоты, и она становится все более кислой. Срок годности неохлажденного кефира — до 30 дней.
Кефир также можно выращивать в воде и сахаре или в воде и сушеных фруктах или соке, имбирном пиве, кокосовой воде или других сладких жидкостях, которые, хотя и полезны для здоровья, имеют другой микробный состав. Его также можно выращивать на соевом молоке, кокосовом или рисовом молоке, но он может перестать расти, если среда не содержит всех факторов роста, необходимых для его выживания.
Терапевтическое применение
Хотя большая часть исследований кефира по-прежнему сосредоточена на in vitro, или исследованиях на животных, растет интерес к клиническим испытаниям, и они уже подтверждают его преимущества для людей.
Пищеварительная система
Кефир обладает противомикробным действием по отношению к патогенам, таким как E. coli , листерии и сальмонелле в кишечнике. Он способствует усвоению холестерина, поглощая 40–84% холестерина, содержащегося в продуктах питания.Кефир также обладает способностью удалять канцерогенные соединения из продуктов, которые мы едим, и улучшает иммунитет слизистой оболочки кишечника.
Жировая печень и метаболический синдром
Были проведены обширные исследования повреждающего воздействия кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы на развитие жировой болезни печени и метаболического синдрома. Кефир может улучшить симптомы НАЖБП (неалкогольной жировой болезни печени), включая массу тела, потребление энергии, воспалительные реакции и ожирение печени при ожирении печени, вызванном высоким содержанием фруктозы кукурузного сиропа (у животных).Это многообещающе для клинических исследований.
Сердечно-сосудистые
Было доказано, что регулярное употребление кефира снижает высокое кровяное давление и тахикардию, одновременно снижая уровень холестерина в крови.
Рак
Исследования показали, что кефир обладает большим потенциалом для профилактики и лечения рака, поскольку полисахаридные и пептидные компоненты ингибируют пролиферацию и индуцируют апоптоз в опухолевых клетках. Это, по-видимому, наиболее эффективно при колоректальном раке, раке груди и легких, а также лимфобластных лейкозах.
Иммунная система
Кефир обладает иммуномодулирующим действием, улучшая иммунитет за счет стимуляции выработки антител и увеличения активности естественных клеток-киллеров. Его противовоспалительная активность снижает аллергию, астму и экзему.
Костный метаболизм
Кефир улучшает метаболизм костей у пациентов с остеопорозом. В клинических испытаниях плотность костей увеличивалась после шести месяцев приема кефира.
Как здоровая ферментированная пища, кефир рекомендуется для всех возрастов, от младенцев до пожилых людей и от спортсменов до немощных людей.
.

Полезен ли кефир для печени — 5 лечебных свойств и возможный вред

5 полезных свойств

Возможные побочные эффекты

Можно ли пить кефир при болезнях печени?

Жировой гепатоз

Циррозное поражение

Подготовка к очищению

4 варианта проведения процедуры

1. Стандартная однокомпонентная чистка

2. С добавлением гречневой крупы

3. С расторопшей

4. С льняными семенами

Противопоказания

Интересное видео

Заключение

Кефир и его уникальная польза для здоровья

Куриная печень в кефире

Как выбрать кефир для приготовления куриной печени

Тушеная куриная печенка, рецепт с кефиром и ароматными травами

Ингредиенты

Как приготовить печенку в кефире с травами на сковороде

Печень курицы в кефире по-бразильски

Ингредиенты

Как своими руками сделать бразильскую печень с кефиром

Говяжья печень, тушенная в кефире. Домашний сыр, творог, кефир и йогурт

Читайте также

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень с беконом

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень с беконом

Говяжья печень с апельсинами

Говяжья печень в майонезе

Говяжья печень с овощами

Говяжья печень с беконом

Говяжья печень с овощами

Печень говяжья, тушенная с овощами

Говяжья печень с черносливом

Тушеная говяжья печень

Говяжья печень, тушенная с чесноком

Говяжья печень, тушенная в молоке

Жареная говяжья печень

Говяжья печень с грибами

Жареные пирожки на кефире с картофелем и печенью рецепт с фото

Ингредиенты

для теста

для начинки

дополнительно

Как приготовить жареные пирожки с картофельным пюре и печенью

Говяжья печень жареная с луком. Рецепт. Фото

польза и вред для кишечника и организма в целом

Состав кефира

Польза кефира

Польза кефира для женщин

Польза кефира при похудении

Кефир при запоре

Кефир при гастрите

Вред кефира

Видео: 10 фактов о кефире, которые вы не знали

Польза и вред утром натощак

Польза и вред на ночь

Какое воздействие оказывает кефир на детей?

Влияние на пожилых людей

Какое действие оказывает магазинный кефир

Плюсы и минусы домашнего кефира

Польза и вред кефира для здоровья

Можно ли пить кефир беременным?

Кефир при желчнокаменной болезни

Кефир при болезнях желудка

Кефир при болезнях печени

Какой выбрать кефир? Вред обезжиренного кефира

Можно ли пить кефир натощак?

Можно ли пить кефир перед сном?

С чем можно пить кефир?

Польза и вред кефира с медом

Корица с кефиром на ночь для похудения

Можно ли пить кефир с солью? Польза и вред кефира с солью

Кефир с гречневой мукой. Польза

Зачем пить кефир с растительным маслом?

Видео: Польза и вред кефира

Родина кефира