Можно ли молоко при гастрите? Правила питания при гастрите
Многие современные люди сталкиваются с гастритом. Это заболевание беспокоит население разного возраста — и дети, и взрослые, и старики могут страдать данным недугом. Навсегда избавиться от болезни почти невозможно. Зато при правильном питании гастрит перестанет проявляться и беспокоить. Со временем он даже может быть навсегда устранен, что является огромной редкостью. Главное, соблюдать строжайшую диету. Можно ли молоко при гастрите? А молочные продукты? Ответить на эти вопросы мы попытаемся далее. Также постараемся запомнить основные принципы питания при гастрите. Только так удастся избавиться от заболевания и забыть о его проявлениях.
Определение
Для начала постараемся понять, что такое гастрит. Так принято описывать основную массу проблем с пищеварительной системой. Например, рези в животе. Тем не менее это не совсем правильно.
Гастритом называется воспалительный процесс желудка и его стенок. При этом воспаляется слизистая оболочка. Без своевременного лечения гастрит может привести к язве.
Различают несколько форм данного заболевания, в том числе острую и хроническую. Вторая особо опасна своими последствиями. Также гастрит бывает с пониженной и повышенной кислотностью. Все это крайне важно при лечении.
Можно ли молоко при гастрите? А молочные продукты в целом? Ответить на подобные вопросы не так просто, как кажется.
Неоднозначность мнений
Почему? Дело все в том, что правила питания при гастрите напрямую зависят от типа заболевания. В соответствии с выявленными возбудителями болезни, ее формой и кислотностью будут определяться те или иные принципы питания.
Некоторые врачи говорят о том, что молочные продукты можно употреблять во всех случаях. Белки, витамин E и кальций благоприятно сказываются на желудке и помогают его восстановить. Тем не менее придется быть крайне осторожными, ведь молочные продукты могут навредить человеку с гастритом. Поэтому нужно соблюдать определенные правила питания.
Повышенная кислотность
Можно ли молоко при гастрите? Принято считать, что молочные продукты не находятся под запретом при изучаемом заболевании. Особенно, если учесть все особенности того или иного типа гастрита.
Начнем с болезни с повышенной кислотностью. Во время данного заболевания появляется отрыжка, рвота, тошнота, изжога. Лечение будет направлено на снижение кислотности желудка. Также придется ограничить себя в продуктах, которые провоцируют активную выработку желудочного сока.
Молоко при гастрите с повышенной кислотностью пить разрешено. При этом стоит отказаться от обезжиренного напитка. Молочные продукты употреблять придется с осторожностью. Исключить из своего рациона потребуется пищу с повышенной кислотностью — кефир, сметану, некоторые йогурты. Вообще, молочные продукты желательно в этой ситуации ограничить по максимуму.
Молоко от коз и высокая кислотность
Молоко при гастрите желудка может как навредить, так и вылечить. Коровье молоко и соответствующие продукты, как мы уже выяснили, лучше ограничить при заболевании с повышенной кислотностью. А что можно сказать о козьем молоке?
Данное лакомство имеет уникальный состав, и поэтому ему точно стоит уделить внимание. В козьем молоке есть лизоцим, который заживляет раны и повреждения, а также убивает основную бактерию-возбудитель гастрита Хеликобактер пилори. Также белок упомянутого напитка лучше усваивается организмом из-за высокого содержания альбуминов. Молоко козы быстро восстанавливает желудок и устраняет последствия воздействия на организм соляной кислоты.
Тем не менее данный напиток стоит принимать с маленьких порций, постепенно их увеличивая. Рекомендуется пить козье молоко перед завтраком. Кипятить напиток не нужно. Далее в течение дня допустимо выпить еще максимум 2 стакана целебной жидкости.
Пониженная кислотность
Можно ли молоко при гастрите с пониженной кислотностью? Обычно такое заболевание сопровождается вздутием живота, тухлой отрыжкой, тяжестью в желудке. Связано это с тем, что пища плохо усваивается в организме.
Можно ли молоко при гастрите в этом случае? Цельный напиток лучше не употреблять. Он способен нанести больше неприятностей, нежели пользы. Зато пить молоко с какими-нибудь добавками вроде чая и кофе разрешается.
Каша на молоке при гастрите с пониженной кислотностью тоже будет очень кстати. Данные диетические продукты используются довольно часто.
Молочные продукты
А как быть с остальными молочными продуктами? При гастрите с пониженной кислотностью они входят в состав основной диеты. Можно не отказывать себе в твороге, кефире, йогуртах, простокваше, ряженке.
При помощи перечисленных составляющих допускается приготовление разных блюд. Например, суфле или запеканок. Молочные коктейли с некислыми ягодами и фруктами тоже не исключают из рациона.
Молоко козы и пониженная кислотность
Понятно, можно ли молоко при гастрите. И молочные продукты тоже. А как быть с теми, в которых используется напиток, полученный от козы?
Козье молоко, как уже было сказано, при гастрите разрешено к употреблению при любых обстоятельствах. Главное, вводить этот продукт постепенно и не перебарщивать с ним. Тогда никаких проблем с пищеварением не будет.
Продукты из молока коз тоже допускаются к употреблению. Отказывать себе в них не следует. Но это вовсе не значит, что такую пищу можно есть постоянно. Достаточно одного раза в день.
Основные принципы
Понятно, можно ли молоко при гастрите желудка. Какие советы и рекомендации помогут правильно соблюдать диету? Их не так уж и много.
Каждый человек с гастритом должен запомнить следующие принципы питания:
- Исключить некоторые молочные продукты полностью. Под запрет попадает молоко с большим процентом жирности, сливки, острый сыр, сметана.
- При употреблении козьего молока рекомендуется добавлять в него немного меда. Так напиток будет еще более полезным для желудка.
- Молочные каши при гастрите составляют основное меню. Особенно, если использовать гречку и овсянку при приготовлении. Каши варят долго. Есть их рекомендуется каждый день на завтрак.
- Пить молоко необходимо только маленькими глотками.
- Перед употреблением упомянутого напитка его придется подогреть, но не кипятить. В противном случае молоко может навредить.
На самом деле все не так страшно, как кажется. Особенно если человек в целом любит молочные каши. Диета при гастрите назначается в зависимости от типа заболевания, но изложенные принципы придется соблюдать всегда.
Выводы
Теперь ясно, что чай с молоком при гастрите не является запрещенным напитком. Более того, некоторые рекомендуют именно так вводить молоко в рацион. Особенно при гастрите с пониженной кислотностью.
Козье молоко — это универсальный напиток, который благоприятно сказывается на организме, но его нужно употреблять в умеренных количествах и правильно. Главное в диете при гастрите — это мера во всем.
Некоторые молочные продукты придется полностью исключить из своего меню. Как правило, эта особенность диеты не доставляет особых хлопот населению.
В любом случае каждый больной гастритом должен обратиться к врачу. Только специалист сможет назначить правильную диету и лекарства, способные помочь в том или ином случае. И именно у лечащего врача рекомендуется уточнить особенности приема молока и молочных продуктов. Не исключено, что специалист предложит воздержаться от конкретных продуктов. Это вполне нормальное явление.
С уверенностью можно сказать, что людям с индивидуальной непереносимостью лактозы и молочного белка молоко и молочные продукты употреблять нельзя. Они могут вызвать аллергию, что доставит немало хлопот. В этом случае к подбору диеты придется подойти крайне внимательно. Составлять меню нужно только под руководством опытного гастроэнтеролога. Иначе гастрит со временем не будет вылечен, а перейдёт в язву, и тогда может потребоваться хирургическое вмешательство. Избежать этого можно путем соблюдения диеты и употребления прописанных врачом медикаментов.
польза или вред, какое можно пить?
Гастрит является одним из распространённых заболеваний желудка. От него страдает около 80 процентов населения земли. Так как избавиться от этого заболевания невозможно, приходится употреблять в пищу только определённые продукты. Наиболее часто употребляются молочные продукты. Но важно помнить, что они могут как помочь, так и навредить организму.
Общее описание гастрита
Существует несколько видов гастрита, поэтому перед выбором продуктов питания важно определить тип заболевания. Это позволит наиболее верно подобрать диету. Заболевание поражает слизистую оболочку желудка, протекая без появления симптомов до обострения.
Также важно помнить, что признаки гастрита могут появляться периодически. Во время появления симптомов необходимо сразу же обратиться к врачу. Для остановки развития болезни исключается алкоголь, а также соблюдается режим питания. Если лечение отсутствует, гастрит провоцирует развитие язвы желудка.
Поверхностный гастрит
Указанная форма болезни является ранним этапом в развитии хронического гастрита. Слизистая желудка имеет нормальную толщину, а дистрофические изменения выражены умеренно.
На данной стадии узнать о заболевании получится только в результате обследования, так как симптомы отсутствуют. При обнаружении поверхностного типа болезни следует начать соблюдать режим питания, исключив продукты, провоцирующие раздражение слизистой. Для профилактики стоит начать пить козье молоко. Это позволит остановить развитие болезни, а также не беспокоиться о появлении признаков болезни.
Важно исключить продукты, которые могут стать причиной воспаления слизистой желудка. Для исключения симптомов рекомендуется избегать стрессов, а также отказаться от вредных привычек – курения и употребления алкоголя. Это способствует значительному улучшению состояния организма. Приём пищи стоит совершать около 6 раз небольшими порциями.
Гастрит с пониженной кислотностью
Гастрит разделяется на заболевание, при котором кислотность повышена или же наоборот, понижена. Люди с заболеванием второго типа отказываются от молока повышенной жирности.
При таком типе болезни нужно исключить жирные сливки. Но можно смело употреблять следующие продукты:
- кефир;
- творог;
- сметана минимальной жирности.
Важно! Указанные правила особенно важно соблюдать во время обострения заболевания, так как нарушение питания приводит к усугублению положения.
Больным рекомендуется пить козье молоко. Это связано с тем, что в этом продукте содержится лизоцим, нейтрализующий желудочную кислоту. При этом козье молоко лучше усваивается, чем коровье. Во время курса лечения рекомендуется пить тёплое козье молоко натощак. Это поможет избежать обострения, а также избавиться от неприятных ощущений, возникающих из-за болезни.
Продукты при повышенной кислотности
При указанном типе болезни отказываются от следующих продуктов:
- кефир;
- простокваша;
- обезжиренное молоко;
- творог;
- ряженка.
Такие требования связаны с тем, что больному необходимо исключить кислые продукты, так как они становятся причиной повышенной секреции желудочного сока и возникновения воспаления слизистой. Кроме названных продуктов исключается сыр.
При наличии болезни нужно забыть о сгущёнке. Молочные продукты нельзя употреблять при непереносимости лактозы.
Польза козьего молока
Благодаря козьему молоку происходит нормализация микрофлоры кишечника. Пить его можно в любом возрасте.
Горячее молоко часто употребляется с мёдом. Этот напиток очень полезен при гастрите. Он также способствует укреплению иммунитета. Если вкус козьего молока сильно отталкивает, оно мешается с коровьим. Оно часто употребляется людьми, страдающими язвенной болезнью.
Выпивать молоко лучше тёплым. Пить его нужно свежим, а не подогретым после нахождения в холодильнике. Именно поэтому важно найти людей, разводящих коз, а не приобретать молоко в магазине. Улучшение состояния происходит уже в первые 2 недели употребления козьего молока.
Голодная диета при остром гастрите
При обострении важно соблюдать диету, способствующую разгрузке пищеварительной системы. Многие диетологи рекомендуют на сутки отказаться от приёма пищи. В крайнем случае употребляется небольшое количество дистиллированной воды.
Через 24 часа после начала голодания употребляется мясной бульон, отвар из риса, а также чай с мёдом. Только через 2 суток употребляется обезжиренное молоко, варёные яйца, а также овсянка.
При исчезновении болей рекомендуется питаться омлетами, приготовленными на пару, а также отварным мясом. После исчезновения симптомов обострения происходит возврат к привычному рациону. Для профилактики многие пьют козье молоко постоянно. Это позволяет значительно снизить количество обострений гастрита.
К причинам обострения заболевания относят:
- употребление некачественных продуктов;
- несоблюдение режима питания;
- нарушение обмена веществ из-за инфекционных заболеваний.
Выбор продуктов при обострении гастрита производится в зависимости от состояния слизистой желудка. В первые 2 дня употреблять молочные продукты нельзя. В этот период стоит пить лимонные напитки, настойку шиповника, несладкий чай и воду.
На третий день разрешается пить коровье и козье молоко. Но количество должно быть небольшим. В случае когда наблюдается обострение, исключается творог, сметана, а также сыр. Если заболеванию сопутствует поражение кишечника, цельное молоко исключается.
В следующие 10 дней можно принимать натуральный кефир и свежий творог. А также можно есть сыр, сливки в составе лёгких блюд. Когда самочувствие ухудшается, происходит возврат к диете первых трёх дней.
В последующий месяц исключаются жирные, острые и солёные блюда, так как они становятся причиной обострения заболевания. Лучше всего приобретать молоко у людей, занимающихся разведением коров или коз, так как в продуктовых магазинах обычно продаётся молоко, производящееся на основе порошков. Если во время соблюдения диеты происходит употребление нежелательных продуктов, это приводит к обострению болезни и к необходимости начинать диету заново.
Важно! Во время нарушения диеты слизистая оболочка желудка воспаляется, что приводит к сильному дискомфорту. При её соблюдении симптомы полностью исчезают примерно за месяц.
Молоко при хроническом гастрите
Когда гастрит становится хроническим, наблюдается постепенное раздражение слизистой желудка и её поражение. Часто болезнь развивается незаметно. К причинам развития относятся:
- курение и употребление алкоголя;
- голодание, переедание и несоблюдение режима питания;
- приём лекарств, негативно влияющих на слизистую;
- нарушение обмена веществ;
- стресс;
- недостаток витаминов;
- влияние радиации.
После выявления хронического гастрита исключается пища, являющаяся причиной раздражения слизистой. Для улучшения состояния употребляется козье молоко. Делать это нужно каждый день.
Следуя указанным рекомендациям можно не только избежать обострения гастрита, но ещё и значительно улучшить состояние организма. Изменение состояния обычно происходит уже в течение первой недели.
Атрофический гастрит
Если был выявлен такой тип болезни, соблюдается диета и исключаются некоторые продукты. При этом виде гастрита может наблюдаться как повышенный уровень выработки желудочного сока, так и пониженный.
Такой тип гастрита при неправильном лечении или его отсутствии становится причиной рака желудка. Запрещено употреблять цельное молоко. В небольших количествах допускается пить козье молоко. Но перед составлением диеты важно обратиться к врачу для получения более точной информации.
Важно постоянно следить за своим рационом и не употреблять продукты, наносящие даже небольшой вред слизистой желудка. Это позволит сохранить желудок, предотвратив развитие заболевания.
Для профилактики также составляется правильный рацион и режим питания. Предотвратить развитие болезни можно путём улучшения качества продуктов и снижения количества употребляемой пищи за один раз. Режим питания подразумевает частое и регулярное питание небольшими порциями. Некачественный алкоголь, может не только вызвать воспаление слизистой, но и стать причинной химического ожога. Соблюдая все указанные рекомендации, можно забыть о проявлениях гастрита.
Физическая активность также влияет на течение болезни. Если человек ведёт сидячий образ жизни, это способствует увеличению шанса обострения болезни. К дополнительным мерам профилактики относится исключение препаратов, способствующих раздражению слизистой.
Информация на нашем сайте предоставлена квалифицированными врачами и носит исключительно ознакомительный характер. Не занимайтесь самолечением! Обязательно обратитесь к специалисту!
Автор: Румянцев В. Г. Стаж 34 года.
Гастроэнтеролог, профессор, доктор медицинских наук. Назначает диагностику и проводит лечение. Эксперт группы по изучению воспалительных заболеваний. Автор более 300 научных работ.
Можно пить молоко при гастрите желудка
Диета при гастрите является жесткой и предполагает исключение из меню жареного, соленого, консервированных продуктов, маринованных, копченостей и некоторых других блюд, которые раздражают стенки желудка.
Молоко входит во многие диеты, поэтому на вопрос о том, можно ли молоко при гастрите, ответ будет положительным.
Компонентный состав молока
В составе молока содержится 88% воды, а остальная часть — жиры, белки, углеводы, минеральные компоненты и витамины.
Молокопродукты являются источником кальция. Наибольшей популярностью пользуется продукт коровьего происхождения, но помимо него употребляется в пищу козье, верблюжье и другие разновидности.
В 100 г коровьего молока содержится:
- вода — 88 г;
- белки — 3,2 г;
- жиры — в среднем 3,25 г, из них насыщенные составляют 1,9 г, мононенасыщенные — 0,8 г, полиненасыщенные — 0,2 г;
- углеводы — 5,2 г;
- лактоза — 5,2 г;
- ретинол — 28 мкг;
- тиамин — 0,04 мг;
- рибофлавин — 0,18 мг;
- кобаламин — 0,44 мкг;
- витамин Д — 2 МЕ;
- кальций — 113 мг;
- магний — 10 мг;
- кальций — 143 мг.
В перечне указаны основные компоненты, но помимо них в состав могут входить другие ингредиенты, содержание которых во многом зависит от того каким кормом питается животное.
Что происходит с молоком в органах желудочно-кишечного тракта?
При нормальном функционировании системы пищеварения, свежее молоко, попадая в желудок, под воздействием желудочного сока и соляной кислоты створаживается. Происходит выпадение жира и белка в осадок в виде рыхлых хлопьев. Пищевой комок, находящийся в желудке, обволакивается творожистыми хлопьями и изолируется от желудочного секрета. Такое действие молока приводит к замедлению процесса переваривания пищи.
При наличии повышенной кислотности створаживание ускоряется. Молоко обеспечивает нейтрализацию кислоты, что облегчает состояние большого. Этим свойством продукта пользуются язвенники, когда появляется боль в области желудка, то для ее купирования можно выпить стакан молока.
При недостатке кислоты в желудке, который возникает при развитии анацидной форме гастрита, необработанный продукт транспортируется в кишечник, в котором начинают развиваться процессы брожения под влиянием кишечной микрофлоры. В том случае, если состав кишечной микрофлоры нарушен, что часто проявляется при функциональных сбоях в работе желудка, то происходит гниение молочного белка, сопровождаемое появлением тухлой отрыжки развитием метеоризма и некоторыми другими патологическими явлениями.
Влияние продукта на состояние органов желудочно-кишечного тракта
Под влиянием молочных продуктов состоянию желудочно-кишечного тракта может быть оказана как польза, так и вред.
Если употреблять молочные продукты при нарушениях в работе ЖКТ они оказывают смягчающее воздействие на слизистую оболочку желудка. Если пить молоко, то оно обволакивает стенки, защищая их от негативного воздействия кислой среды.
Врачи рекомендуют пациентам при возникновении изжоги употреблять теплое молоко небольшими глотками для того, чтобы нейтрализовать неприятные ощущения. Пониженная кислотность продукта дает возможность стабилизировать среду в желудке, понижая высокую кислотность, которая провоцирует возникновение изжоги.
При гастрите можно употреблять молочные продукты, которые будут в данном случае полезны, если они приготовлены с использованием домашней закваски.
Помимо пользы от молочных продуктов организму может быть нанесен вред, который заключается в наличии большого количества казеина, трудно перевариваемого желудочно-кишечным трактом.
Во взрослом состоянии процесс переваривания казеина ухудшается. Это связано с тем, что в младенческом возрасте организм вырабатывает фермент протеиназу. В процессе взросления организм уменьшает выработку этого фермента, что усложняет процесс переработки казеина и его усвоения.
Нарушение кислотности желудка и молоко
Больные задают часто вопрос врачу о том, можно ли молоко при гастрите употреблять или нет.
Патологии в работе желудочно-кишечного тракта требуют в процессе лечения соблюдения диетического питания, которое может варьироваться в зависимости от характера течения патологического процесса.
В периоды обострения требуется соблюдение более жесткой диеты, которая не терпит поблажек. Строгие ограничения в пище позволяет выйти из стадии обострения безболезненно и максимально быстро.
Повышенная кислотность — пить или не пить?
При гастрите молоко можно пить в период отсутствия обострений и спокойного протекания заболевания.
Благодаря наличию обволакивающего действия молоко способствует успокоению раздраженного желудка и подавлению излишней выработки желудочного сока.
В случае если развитие гастрита сопровождается возникновением гастроэнтерита, то нельзя молоко пить.
Употребление молокопродуктов в такой ситуации может спровоцировать появление неприятных ощущений и болей в области желудка и кишечника.
Наличие изжоги, кислой отрыжки, тошноты и рвоты является признаком повышения кислотности в желудке.
Для того чтобы не спровоцировать усиление неприятных симптомов, не рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты:
- кефир;
- обезжиренное молоко;
- ряженка;
- сыр;
- сметана;
- кислый творог.
Из рациона следует исключить любые молочные продукты, имеющие выраженный кислый привкус.
При повышенной кислотности, хотя и можно употреблять свежее коровье молоко, но требуется его вводить в рацион в ограниченном объеме — не более нескольких стаканов в сутки.
Пониженная кислотность — можно ли употреблять продукт?
Пониженная кислотность является причиной появления таких неприятных симптомов:
- вздутие живота;
- тяжесть в желудке;
- тухлая отрыжка.
Эти симптомы патологического состояния возникают в результате медленного процесса переваривания, что обусловлено недостаточным количеством вырабатываемого желудочного сока.
При возникновении такой ситуации восполнить недостаток можно за счет введения в рацион кислых молочных продуктов. С такой задачей с успехом справляется кефир.
При пониженной кислотности в рацион следует ввести такие кисломолочные продукты как:
- ряженка;
- кислый творог;
- йогурт;
- сыр нежирный;
- простокваша.
В случае возникновения пониженной кислотности желудочного сока употребление цельного молока является нежелательным. В таком случае можно употреблять блюда, приготовленные на молоке или добавлять его можно в чай. Введение в рацион молока в таком виде может принести пользу организму.
Употребление молочной продукции при атрофической форме гастрита
При атрофическом гастрите наблюдается истончение слизистого слоя стенки желудка и снижение секреторной активности. Эта разновидность гастрита требует соблюдения жесткой диеты и внимательного отношения к рациону.
Употребление молокопродуктов при атрофической форме гастрита разрешается в остром периоде только в виде супов каш и нежирного творога. Цельное молоко можно употреблять небольшими глотками или добавлять в чай. Употребление молока разрешается только в теплом виде. В качестве разнообразия в рационе можно кушать паровой омлет, приготовленный с добавлением небольшого количества молока.
Кисломолочные продукты в небольшом количестве разрешены при атрофической разновидности гастрита только на стадии ремиссии.
К такой группе относятся:
- простокваша;
- ряженка;
- кефир;
- творожные запеканки и сырники.
При такой разновидности патологического процесса следует полностью исключить из рациона сливки и жирную сметану.
Для того чтобы разнообразить рацион, можно готовить разные каши:
- овсяную;
- рисовую;
- гречневую;
- пшено.
При приготовлении каш их следует варить до полного размягчения и в конце приготовления добавлять молоко.
При атрофической форме гастрита рекомендуется в рационе заменить коровье молоко козьим. Этот вид молока можно использовать в качестве народного средства лечения патологии. Для этой цели козье молоко употребляют по стакану утром и вечером. Длительность такой молочной терапии составляет 3 недели.
Употребление молокопродуктов при остром гастрите
Больные, зная благоприятное воздействие молока на пищеварительную систему, часто задают гастроэнтерологам вопрос о том, можно ли пить молоко при гастрите в острой форме или в период обострения хронической формы патологии. Врачи советуют в таком случае при употреблении молока и молокопродуктов учитывать форму кислотности заболевания
При наличии патологии с повышенной кислотностью разрешается употреблять молоко и сливки, а также некислый творог. Из рациона нужно обязательно исключить всю кисломолочную продукцию и напитки на основе молока.
В случае развития гастрита с пониженной формой кислотности разрешается вводить в диетическое питание практически все молочные продукты. При такой форме патологии врачи советуют ограничить потребление сметаны.
Полезным будет введение в диетический рацион при хронической форме гастрита смеси молока с медом. Врачи рекомендуют молочно-медовую терапию проводить на протяжении 3 недель. Для этой цели следует выпивать в день по 1 стакану волока с растворенными в нем 2 столовыми ложками меда. Такой напиток способствует ощелачиванию содержимого желудка и заживлению язв и эрозий.
В период обострения гастрита следует в состав диеты ввести молочные каши. При приготовлении каш нужно контролировать их густоту — они должны иметь жидкую консистенцию, такая консистенция позволит им обволакивать стенки желудка и защищать их от раздражения.
Для употребления подходят следующие виды каш:
- рисовая;
- манная;
- гречневая;
- овсяная;
- пшеничная;
- ячневая.
Крупы следует варить долго, до полного размягчения, при этом не следует использовать для приготовления каш смеси в виде хлопьев. Добавление молока в блюда осуществляется в конце процесса варки. До полуготовности каша должна доводиться на воде.
Молочная сыворотка и гастрит
Употребление молочной сыворотки, получаемой при изготовлении творога и сыра, позволяет нормализовать функционирование органов желудочно-кишечного тракта благодаря наличию в ее составе большого количества полезных компонентов.
Употребление жидкости помогает стимулировать железы желудка, продуцирующие желудочный сок. Такая способность сыворотки дает возможность ее применять при патологиях ЖКТ, сопровождающихся понижением процессов секреции желудочного сока.
При использовании в небольшом количестве сыворотка способна оказывать пользу и при наличии повышенной кислотности, что связано с наличием в ее составе соединений, способствующих нормализации функционирования всей пищеварительной системы.
Молочная сыворотка обеспечивает очистку кишечника, налаживает функционирование почек и печени. Введение этого продукта в рацион помогает восстановить полезную микрофлору кишечника.
Наличие в составе продукта молочного сахара, который усваивается на протяжении длительного времени, способствует размножению бифидо- и лактобактерий. Сыворотка обеспечивает замедление и приостановку процессов гниения в кишечнике.
При наличии гастрита у больного вызывает нарушения обменных процессов, что ведет к развитию ожирения. Наличие в молочном продукте легкоусвояемой лактозы помогает предупредить накопление жиров в организме.
Ежедневное употребление сыворотки снижает чувство голода, что положительно влияет на снижение веса.
Польза козьего молока при гастрите
Особенностью этого продукта является отсутствие аллергической реакции на него. Этот продукт могут употреблять в пищу взрослые люди, у которых выявлено наличие лактозной недостаточности, являющейся причиной отказа от использования коровьего молока.
В продукте козьего происхождения имеется лизоцим, его главным достоинством является наличие способности обволакивать стенки ЖКТ в момент приема и переваривания пищи. Помимо лизоцима в нем присутствуют бактерии, способные вести борьбу с Хеликобактер пилори — бактерией, являющейся основной причиной развития патологического процесса в желудке.
Наличие альбуминов улучшает функционирование раздраженного кишечника, что оказывает положительное действие на процесс переваривания пищевого комка и формирование стула.
Присутствие большого количества активных и полезных компонентов обеспечивает улучшение усваиваемости других продуктов.
Козье молоко имеет много общего в составе с коровьим, но в нем имеется большее содержание жиров, белков и кальция.
Основным отличием в структуре козьего продукта является то, что капли жира в нем имеют меньший размер, а это способствует их лучшему усваиванию. Дополнительно в нем содержатся каприновая и линолевая кислоты, что обеспечивает организм ненасыщенными жирными кислотами, которые требуются для нормального функционирования.
Наличие большого количества жиров способствует смягчению желудочных тканей и слизистой оболочки при наличии гастрита, нормализует продуцирование соляной кислоты. Потребление продукта снижает степень проявления болевого синдрома при наличии патологических процессов в органах ЖКТ.
Наличие лактоферрина помогает агрегировать болезнетворные бактерии и ускорить их выведение из организма.
Перед употреблением продукта козьего происхождения и проведением при помощи него терапевтических мероприятий рекомендуется обратиться к гастроэнтерологу и проконсультироваться по этому вопросу.
При наличии патологического процесса в стадии ремиссии врач может порекомендовать использование следующей схемы лечения парным продуктом:
- принимается по 1 стакану утром и вечером натощак;
- пить следует небольшими глотками в теплом виде;
- длительность такой молочной терапии составляет 2 недели.
В случае если пациент козье молоко раньше никогда не употреблял в пищу, то его прием следует начинать с 0,5 стакана 2 раза в сутки и постепенно объем доводить до полного стакана.
Молокопродукт, имеющий козье происхождение является полезный для больного желудка.
Заключение
Молоко может на организм оказывать разное воздействие, которое зависит от функционального состояния органов желудочно-кишечного тракта. Изучить можно по видео пользу от употребления молокопродуктов.
Молоко относится к продуктам питания, которые присутствуют в рационе человека ежедневно. Оно используется для приготовления каш, овощных пюре, молочных супов, коктейлей.
Некоторые пациенты отказываются от молочных продуктов, когда узнают о том, что страдают воспалением желудка. Ниже пойдет речь о том, стоит ли это делать, можно ли пить молоко при гастрите, и как молочные напитки влияют на кислотность желудочного сока.
Польза и вред
Под молоком в большинстве случаев понимается коровье молоко. Оно на 88 % состоит из воды и содержит более 30 минеральных веществ и их солей. В молоке содержится большое количество кальция, калия, натрия, фосфора. Микро- и макроэлементы позволяют поддерживать нормальный баланс электролитов и жидкости, так как соли натрия задерживают в организме воду и препятствуют обезвоживанию организма.
Это особенно ценно для больных гастритом, так как недостаточное потребление жидкости приводит к пересыханию слизистых оболочек желудка и недостаточному продуцированию слизи, которая обволакивает стенки органа и защищает их от разъедания соляной кислотой и агрессивного воздействия пепсина – протеолитического фермента, который относится к классу гидролаз и осуществляет расщепление белков до состояния пептидов.
Коровье молоко также содержит лизоцим и пероксидазу – антибактериальные ферменты, разрушающие мембранную оболочку бактерий путем гидролиза. В незначительной концентрации в молоке выявляются антибиотики группы тетрациклинов и пенициллинов (в очень маленьких количествах – левомицетин и стрептомицин), поэтому регулярное употребление молока обеспечивает бактерицидный и противомикробный эффект и сдерживает рост патогенных колоний Helicobacter pylori – грамотрицательных бактерий, основных возбудителей инфекционного воспаления желудка.
Другие полезные свойства коровьего молока:
- повышает плотность костной ткани и обеспечивает профилактику остеопороза;
- нормализует функционирование нервной системы, обладает умеренным седативным и успокаивающим эффектом;
- выступает в роли спазмолитика, устраняя боли, вызванные кишечными или желудочными спазмами;
- снижает интенсивность диспепсических расстройств (изжоги, тошноты, метеоризма).
Молоко является известным народным средством для борьбы с изжогой во время беременности, а также домашнего лечения кашля при бронхите или пневмонии.
Важно! Почему некоторым людям нельзя употреблять молоко при гастрите, несмотря на большое количество полезных веществ? Дело в том, что в парном коровьем молоке содержится много эстрогенов (женских половых гормонов), которые в повышенной концентрации стимулируют синтез гастрина. Это гормон, повышающий кислотность желудочного сока и провоцирующий рост злокачественной опухоли желудка, – гастриномы.
Можно ли пить?
Гастроэнтерологи советуют включать этот продукт в меню лицам, страдающим хроническим воспалением желудка. Молоко способствует расслаблению гладкой мускулатуры, снимает спазм, уменьшает интенсивность «голодных» болей. Этот продукт отлично подходит для перекуса между основными приемами пищи: он легко усваивается, быстро насыщает, заполняет желудок.
Ежедневное употребление молочных продуктов помогает бороться с функциональными диспепсическими расстройствами, но для получения максимальной пользы следует соблюдать определенные рекомендации:
- Не рекомендуется пить молоко с утра (на голодный желудок), так как это может привести к усилению активности протеолитических ферментов.
- Парное молоко следует кипятить, так как бактерии, которые могут содержаться даже в молоке здорового животного (например, сальмонелла), способны стать причиной системного воспаления пищеварительного тракта и повышенного роста бактериальных колоний в желудке.
- Молочные продукты довольно долго перевариваются, поэтому их следует употреблять отдельно от сырых фруктов и овощей, а также мясных, рыбных блюд.
Норма потребления молока для взрослого человека составляет 200-300 мл в день.
Особенности употребления при разных типах кислотности
Немаловажно, что молоко (при условии адекватной нормы потребления) помогает поддерживать нормальный уровень соляной кислоты – водного раствора хлороводорода, необходимого для обеспечения комфортного пищеварения. Нормальной концентрацией соляной кислоты в желудке считается 0,5 %. При гастрите с повышенной кислотностью этот показатель может увеличиваться в несколько раз. Слишком большое количество хлороводородной (соляной) кислоты в желудке приводит к разъеданию слизистой оболочки и подслизистого слоя и образованию локальных язвенных дефектов и эрозий.
Стакан теплого молока, выпитый через 1-2 часа после основного приема пищи, способен снизить концентрацию соляной кислоты и устранить боли в желудке, вызванные воспалением его слизистой. Молочные продукты при попадании в пищеварительный тракт проявляют антацидные свойства:
- создают тонкую пленку на поверхности эпителиальной оболочки ЖКТ, которая препятствует воздействию соляной кислоты, пепсина и других вредных веществ;
- нейтрализуют избыток соляной кислоты, понижают кислотность желудочной среды;
- стимулируют моторику желудочных и кишечных стенок, обеспечивая профилактику запоров и синдрома ленивого желудка.
Антацидные свойства молока не позволяют употреблять его при гастрите с пониженной кислотностью, так как это может привести к необратимым нарушениям пищеварительных функций.
В молочных продуктах также содержится большое количество пантотеновой кислоты и витамин U, которые снижают секрецию соляной кислоты, поэтому их употребление может привести к ухудшению клинической картины и отрицательной динамике проводимого лечения.
Пациентам с антацидным гастритом рекомендуется включать в меню кисломолочные продукты, приготовленные из нормализованного, отборного или пастеризованного молока с добавлением различных заквасок: кефир, ряженку, бифидок, творог, ацидофиллин.
Обратите внимание! При остром воспалении больному показано полное голодание, длительность которого может достигать трех дней подряд. Молочные продукты вводятся в меню на 4-5 день после обострения. Норма потребления молока в этот период составляет 100-120 мл в день, которые необходимо разбавлять водой в соотношении 1:1.
Другие виды
Козье
Некоторые советуют людям с пониженной кислотностью желудка заменить коровье молоко молоком козы. Козье молоко относится к продуктам диетического питания: оно легко усваивается, переваривается быстрее, чем молоко коровы, содержит меньше лактоглобулинов и является гипоаллергенным продуктом.
Еще один плюс козьего молока – низкое содержание лактозы, поэтому этот продукт может быть показан людям с лактазной недостаточностью – разновидностью ферментопатии, при которой в организме вырабатывается недостаточное количество ферментов, расщепляющих молекулы молочного сахара (лактазы).
Пить козье молоко можно при любом типе гастрита, но при сниженной секреции соляной кислоты включать его в рацион можно не чаще 2-3 раз в неделю из-за повышенного содержания лизоцима, обладающего антацидными свойствами.
Соевое
Это молоко, которое получают из растительного сырья, преимущественно – соевых бобов. Оно богато витаминами, минеральными солями, бактерицидными ферментами, аминокислотами, необходимыми для правильной работы мозга, сердца и сосудов.
Соевое молоко содержит мало жира и подходит для лечебного питания людей с любыми формами гастрита, в том числе, осложненными язвенной болезнью, колитом, хроническим энтеритом и другими патологиями пищеварительного тракта.
Сочетание с чаем, кофе, медом и другими продуктами
Молоко можно употреблять как самостоятельный продукт, но чаще его используют для приготовления других блюд или в качестве добавки к различным напиткам. Если человек страдает гастритом, важно знать, как подобные сочетания влияют на желудок и другие органы пищеварения.
- Крупы. Сочетание с крупами – самый популярный вариант использования молока. Молочные каши из гречневой, овсяной, пшенной крупы положительно влияют на желудочную и кишечную моторику, повышают защитные функции слизистых оболочек желудка и ускоряют регенерацию эпителия. Единственным ограничением для употребления молочных каш является обострение язвенного колита.
- Чай. Чай с молоком обладает выраженным мочегонным действием, поэтому его частое употребление не рекомендуется из-за возможного снижения продуцирования слизи в желудке.
- Мед. Сочетание меда и молока – одно из самых полезных в кулинарии. Такой напиток снимает воспаление, успокаивает раздраженные слизистые, обогащает организм витаминами и минеральными веществами. При простуде молочно-медовый напиток успешно борется с кашлем и болью в горле.
- Кофе. Кофе при гастрите употреблять не рекомендуется. Исключение составляет кофе с молоком, но и его нельзя включать в меню чаще 1-2 раз в неделю.
Молоко – ценный питательный продукт, являющийся частью здорового и сбалансированного питания. При гастрите оно может стать еще и лекарством, так как способствует снижению кислотности желудка и обладает противомикробными и бактерицидными свойствами. Любителям молочных продуктов важно следить за их количеством в суточном рационе, так как в больших объемах молоко может привести к значительному изменению кислотной среды желудка, метеоризму и вздутию – главным проявлениям любых пищеварительных расстройств.
Источник
Молоко при гастрите: что можно пить?
Как пить молоко при гастрите?
Если нет противопоказаний, ограничивающих употребление напитка, возникает вопрос, какое молоко лучше пить, как пить и в каком виде. Самым доступным для горожан считается корова, которой на полках супермаркетов много разных производителей и разной жирности. Но лучше всего в свежем неразбавленном виде, если есть такая возможность.
Козье молоко при гастрите
Козье молоко признано более питательным и полезным, оно гипоаллергенно, по составу приближено к грудному.В его составе есть особый фермент лизоцим, разрушающий стенку бактериальной клетки, что проявляет ранозаживляющий эффект и способность отрицательно воздействовать на бактерии Helicobacter pylori, провоцируя развитие гастрита. Кроме того, в нем мало лактозы и много альбуминов, что облегчает его переваривание. Козье молоко хорошо нейтрализует соляную кислоту, поэтому лучше всего пить его утром натощак. Как и корова, он показан при гастрите в описанных выше рамках.
Каша на молоке при гастрите
Самый диетический вариант продукта — каша на молоке при гастрите. Именно она должна доминировать в питании человека, страдающего воспалением органов пищеварения. Его консистенция, вязкость не способна травмировать воспаленный участок, а наоборот, покрывает его защитной пленкой. Большинство злаков, используемых в кулинарии, за редким исключением (перловая крупа), соответствуют следующим требованиям:
- Каша рисовая на молоке при гастрите — в составе этой крупы около 80% сложных углеводов, 10% белка, есть витамины РР, группы В, магний, йод, кальций, железо, фосфор.Кроме того, рисовая каша — абсорбент, который впитывает и выводит токсины, очищая организм. Готовить его следует на воде, а молоко добавлять непосредственно перед полной готовностью. Консистенция блюда должна быть густой и не очень густой. Идеально для слизистой оболочки желудка добавка из тыквы. Есть это в теплом виде небольшими порциями медленно;
- хлопьев с молоком при гастрите — хлопья для многих современных людей стали быстрым и питательным завтраком на каждый день, особенно популярна кукуруза.Но прошли те времена, когда они были на 100% натуральными и обладали всеми полезными свойствами зерна, из которого их готовили. Теперь они дополнены ароматизаторами, трансжирами, стабилизаторами и усилителями вкуса, что выводит их за рамки диетического продукта и не рекомендуется при гастрите. Если в составе нет всех перечисленных опасностей, то хлопья с молоком можно есть;
- Гречка с молоком при гастрите — гречка — это именно тот продукт, который присутствует во всех диетических столах, предназначенных для питания при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.От него нет вздутия, поноса, тяжести в животе, изжоги. Он очень питательный, благодаря наличию белка, витаминов и микроэлементов, хорошо усваивается. Гречка с молоком при гастрите — хорошее питание, положительно влияющее на слизистую желудка и обладающее противовоспалительным действием;
- Каша на молоке при гастрите — еще одно известное название «овсянки». Он скользкий по своей форме, что и нужно для поврежденной внутренней оболочки органа, потому что обволакивает ее, защищая от агрессивного воздействия секрета и других негативных воздействий, поглощает и избавляет организм от вредных веществ.В овсяном зерне содержится много полезных компонентов, которые сохраняются в приплюснутом виде, поэтому молочная каша из дикобраза полезна всем, кто страдает любой формой гастрита, кроме людей с непереносимостью глютена, которого много.
Кофе с молоком при гастрите
Любимый многими напиток прочно вошел в нашу жизнь и часто утро начинается с чашки крепкого кофе. Но кофеин и кофеин в кофе натощак раздражает слизистую желудка и способствует интенсивному выделению соляной кислоты, крайне негативно влияющей на его стенки. Молотый кофе из-за более низкого содержания дубильных веществ менее агрессивен, чем растворимый, однако при остром и хроническом гастрите с повышенной секреторной функцией это нежелательный напиток. Если без него сложно обойтись, то стоит ограничить его дозу чашкой через день после еды, добавив молока. Кофе с молоком при гастрите с пониженной кислотностью разрешен и даже полезен.
[21]
Молоко с медом при гастрите
Мед — уникальный продукт, содержащий ингредиенты, улучшающие работу желудка.Это фрукты и аминокислоты, многочисленные витамины, вещества, обладающие антибактериальным действием, ферменты, улучшающие пищеварение. Особенно он эффективен при повышенной кислотности желудка. При его грамотном применении удается нормализовать выработку секрета, восстановить кислотно-щелочной баланс. Справиться с гастритом поможет молоко с медом. Выпивать стакан теплого молока нужно небольшими глотками с добавлением двух чайных ложек меда как утром натощак, так и на ночь. Разрешено до литра такой смеси в день.
Чай с молоком при гастрите
Есть ли место чаю при заболеваниях желудка? Все зависит от вида гастрита и сорта чая. Черный ферментированный повышает кислотность, зеленый — щадящий, способен ускорить регенерацию тканей после повреждений, вызванных воспалением. Чай с молоком при гастрите — лучший рецепт, дающий возможность не отказываться от обычного напитка. Эта смесь дает возможность снизить концентрацию чая и снизить жирность молока, что особенно хорошо при пониженной кислотности.Но предпочтение все-таки давать зеленый чай с молоком.
Сгущенка при гастрите
Любителей сладкого беспокоит возможный отказ от сгущенки при гастрите. В таком виде он сохраняет свои полезные свойства, хотя и слишком жирный и сладкий. Если есть доверие к производителю и его качество и состав не вызывают подозрений, то разрешается к лакомству небольшими порциями (2-3 ложки после еды). Наличие в нем пальмового масла, крахмала исключает его употребление при проблемах пищеварительного тракта.
[22], [23], [24], [25]
Молоко фаршированное при гастрите
Для топленого молока характерно более высокое содержание жира, оно более калорийно по сравнению с пастеризованным, т.к. получают его путем длительной термической обработки, в результате которой испаряется влага. В нем больше железа, но меньше витамина С. В острые периоды заболевания от него следует отказаться, в дальнейшем включать в рацион больных гастритом с повышенной кислотностью в теплом виде, как и любые другие.
Прополис с молоком при гастрите
Лечение прополисом в народной медицине очень полулинейно и востребовано. Такую славу продукт жизнедеятельности пчел был найден напрасно, в нем обнаружено более 200 соединений, 16 классов органических веществ, многочисленные витамины, ферменты. Именно эта множественность обеспечивает его антиоксидантное, противовоспалительное, противомикробное, иммуномодулирующее действие. В случае гастрита оказывает лечебно-защитное действие на внутреннюю стенку органа, нейтрализует соляную кислоту, стимулирует заживление, способствует усвоению питательных веществ. Это твердое вещество и перед употреблением его необходимо измельчить и растворить в спирте, либо купить готовый раствор. Прополис с молоком принимают с повышенной концентрацией кислоты. На стакан кисломолочного продукта понадобится 30 капель настойки. Пить нужно за 30-40 минут до еды трижды в день.
Соевое молоко при гастрите
Соевые бобы — это питательный и полезный продукт, который продается не только в виде фруктов, из которых готовятся различные блюда, но и в виде других полноценных самостоятельных продуктов: муки, мяса, сыра, молока, масла, шоколада, соуса. .Заменить столь широкий перечень пищевых продуктов соя способна благодаря свойству белков (в составе 40%) очень приближаться по своим характеристикам к животным. Кроме того, в нем много железа, калия, магния, кальция, витаминов Е, В1, фолиевой кислоты. Соевое молоко имеет фармакологические преимущества при гастрите с повышенной кислотностью. Вы можете купить его в магазине или сделать самостоятельно. Для этого бобы растирают до порошкообразного состояния, муку заливают кипятком и некоторое время настаивают и солят. Перед употреблением молоко подогревают. Достаточная доза — 4-5 столовых ложек на прием 3 раза в день.
Кокосовое молоко при гастрите
Кокос не входит в список продуктов, составляющих рацион большинства жителей нашей страны, однако он доступен для многих потребителей и не является дефицитным товаром. Возникает вопрос, можно ли пить, скажем, кокосовое молоко при гастрите, ведь они могут заменить корову с непереносимостью животного белка. Его преимущество в том, что он не содержит холестерина, хотя более жирный и калорийный, чем обычно.Известны его антибактериальные и антиоксидантные свойства. Такие характеристики позволяют аккуратно включать его в меню больных язвой и гастритом, не перегружая желудок.
[26], [27]
Цикорий с молоком при гастрите
Цикорий входит в список лекарственных растений, он применяется как противомикробное, вяжущее средство, повышает аппетит и улучшает работу органов пищеварения. Он ценен большим количеством инулина, в нем есть дубильные вещества, каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин, органические кислоты. Напиток из цикория по вкусу похож на кофе, поэтому он может заменить его тем, кому кофеин противопоказан. Порошок цикория изготавливается из корня растения. Для этого его просушивают и мелко измельчают. Ложку порошка заливают кипятком, добавляют сахар и молоко — напиток готов. Цикорий с молоком полезен для желудка, т.к. Устраняет воспаление, восстанавливает слизистые оболочки, улучшает перистальтику и выводит токсины из организма, стимулирует секрецию желудочного сока.Последнее говорит в пользу того, что это подходящий напиток при гипотензивном гастрите, а при гиперкислоте нужно проявлять осторожность и не увлекаться, чтобы не навредить себе.
[28]
Кисель из крахмала на молоке при гастрите
Кисели всегда присутствует в меню диетических столов, назначаемых при гастрите. Их готовят на крахмале, который придает им консистенцию, которая обволакивает внутренние стенки желудка и защищает его от повреждений.Кисель из крахмала на молоке не исключение. Для его приготовления молоко кипятят, крахмал растворяют в воде и при помешивании вливают в молоко, именно от него зависит густота киселя. Экспериментируя, можно определить соотношение ингредиентов для получения подходящего состояния.
Сухое молоко при гастрите
Сухое молоко — это порошок, полученный от обычной коровы путем сушки. Он имеет более длительный срок хранения и содержит большинство питательных веществ, присутствующих в свежем виде, но усваивается намного лучше.Сухое молоко снижает кислотность, поэтому при высоком употреблении оно используется без ограничений, а при пониженном содержании молока существенно ограничено или не применяется вообще.
[29], [30], [31], [32], [33]
Обзоры
Люди, страдающие гиперацидным гастритом, жалуются на изжогу, которая их сильно раздражает. По отзывам, ей помогает несколько глотков свежего жирного молока. В стадии ремиссии многие любители молока отмечают отсутствие какого-либо негативного воздействия на организм как самого себя, так и других молочных продуктов.
Что такое эритематозная слизистая оболочка? Антрум, желудок, толстая кишка и многое другое
Обзор
Слизистая оболочка — это мембрана, выстилающая внутреннюю часть пищеварительного тракта. Эритематозный означает покраснение. Итак, наличие эритематозной слизистой оболочки означает, что внутренняя оболочка пищеварительного тракта красная.
Эритематозная слизистая оболочка не является заболеванием. Это признак того, что основное заболевание или раздражение вызвало воспаление, которое усилило приток крови к слизистой оболочке и сделало ее красной.
Термин «эритематозная слизистая оболочка» в основном используется врачами для описания того, что они обнаруживают после осмотра вашего пищеварительного тракта с помощью прицела, вводимого через рот или прямую кишку.Связанное с этим состояние зависит от пораженной части пищеварительного тракта:
Симптомы эритематозной слизистой оболочки различаются в зависимости от того, где находится воспаление. Чаще всего поражаются следующие места:
Желудок или антральный отдел
Гастрит обычно поражает весь желудок, но иногда поражает только антральный отдел — нижнюю часть желудка. Гастрит может быть краткосрочным (острым) или долгосрочным (хроническим).
Симптомы острого гастрита могут включать:
- легкий дискомфорт или чувство переполнения в верхней левой части живота после еды
- тошнота и рвота
- потеря аппетита
- изжога или расстройство желудка, то есть жгучая тупая боль
Если раздражение настолько сильное, что вызывает язву, у вас может возникнуть рвота с кровью.Однако иногда острый гастрит протекает бессимптомно.
У большинства людей с хроническим гастритом симптомы также отсутствуют. Но вы можете получить анемию из-за дефицита B-12, потому что ваш желудок больше не может выделять молекулу, необходимую для поглощения B-12. Если у вас анемия, вы можете чувствовать усталость, головокружение и выглядеть бледным.
Толстая кишка
Толстая кишка также называется толстой кишкой. Он соединяет тонкую кишку с прямой кишкой. Симптомы колита могут немного отличаться в зависимости от причины, но общие симптомы включают:
- диарея, которая может быть кровавой и часто очень сильной
- боль и спазмы в животе
- вздутие живота
- потеря веса
Два самых общие воспалительные заболевания кишечника (ВЗК), болезнь Крона и язвенный колит могут вызывать воспаление в других частях вашего тела, помимо толстой кишки. К ним относятся:
- ваши глаза, из-за которых они становятся зудящими и водянистыми
- ваша кожа, из-за которой на ней образуются язвы или язвы и шелушится
- ваши суставы, из-за чего они опухают и становятся болезненными
- ваш рот , вызывающий образование язв.
Иногда свищи образуются, когда воспаление полностью проходит через стенку кишечника. Это ненормальные связи между двумя разными частями кишечника — между кишечником и мочевым пузырем или влагалищем, или между кишечником и внешней частью вашего тела.Эти соединения позволяют стулу перемещаться из кишечника в мочевой пузырь, влагалище или за пределы вашего тела. Это может привести к инфекциям и выделению стула из влагалища или кожи.
В редких случаях колит может быть настолько серьезным, что может произойти разрыв толстой кишки. Если это произойдет, стул и бактерии могут попасть в брюшную полость и вызвать перитонит, то есть воспаление слизистой оболочки брюшной полости. Это вызывает сильную боль в животе и делает брюшную стенку твердой. Это неотложная медицинская помощь, которая может быть опасной для жизни.Проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы управлять своими симптомами, чтобы избежать этого осложнения.
Прямая кишка
Прямая кишка — это последняя часть пищеварительного тракта. Это трубка, соединяющая толстую кишку с внешним миром. Симптомы проктита включают:
- ощущение боли в прямой кишке или нижней левой части живота или при дефекации
- прохождение крови и слизи с испражнением или без него
- ощущение, что прямая кишка переполнена, и вам часто приходится опорожнение кишечника
- с диареей
Осложнения также могут вызывать такие симптомы, как:
- Язвы. Болезненные отверстия в слизистой оболочке могут возникать при хроническом воспалении.
- Анемия. При постоянном кровотечении из прямой кишки количество эритроцитов может снизиться. Это может вызвать у вас усталость, неспособность отдышаться и головокружение. Ваша кожа также может выглядеть бледной.
- Свищи. Они могут образовываться в прямой кишке, как и в толстой кишке.
Желудок или антральный отдел
Острый гастрит может быть вызван:
- нестероидными противовоспалительными препаратами (НПВП)
- аспирин
- рефлюкс желчи из кишечника
- Helicobacter pylori ( H.pylori ) и другие бактериальные инфекции
- алкоголь
- Болезнь Крона
Хронический гастрит обычно вызывается инфекцией H. pylori . Примерно каждый пятый европеоид имеет H. pylori , и более половины афроамериканцев, латиноамериканцев и пожилых людей страдают им.
Толстая кишка
Колит может вызывать несколько факторов, в том числе:
- Воспалительное заболевание кишечника. Есть два вида болезни: болезнь Крона и язвенный колит.Оба они являются аутоиммунными заболеваниями, а это означает, что ваше тело неправильно атакует само себя.
- Дивертикулит. Эта инфекция возникает, когда маленькие мешочки или мешочки, образованные слизистой оболочкой, проникают через слабые места в стенке толстой кишки.
- Инфекции. Это могут быть бактерии, содержащиеся в зараженной пище, такие как сальмонелла, вирусы и паразиты.
- Антибиотики. Колит, связанный с приемом антибиотиков, обычно возникает после приема сильнодействующих антибиотиков, убивающих все полезные бактерии в кишечнике.Это позволяет бактерии Clostridium difficile , устойчивой к антибиотику, взять верх.
- Отсутствие кровотока. Ишемический колит возникает, когда кровоснабжение части толстой кишки снижено или полностью прекращено, так что часть толстой кишки начинает умирать из-за того, что не получает достаточно кислорода.
Прямая кишка
Некоторые из наиболее частых причин проктита:
- те же два типа воспалительных заболеваний кишечника, которые могут повлиять на толстую кишку
- лучевая терапия прямой кишки или простаты
- инфекции:
- заболевания, передающиеся половым путем таких как хламидиоз, герпес и гонорея
- бактерий в зараженных продуктах питания, таких как сальмонелла
- ВИЧ
У младенцев индуцированный белком проктит, связанный с употреблением соевого или коровьего молока, и эозинофильный проктит, вызываемый из-за избытка лейкоцитов, называемых эозинофилами, в слизистой оболочке.
Диагноз эритематозной слизистой оболочки любого отдела пищеварительного тракта обычно подтверждается исследованием биопсии ткани, полученной во время эндоскопии. В этих процедурах ваш врач использует эндоскоп — тонкую трубку с подсветкой с камерой — чтобы заглянуть внутрь вашей пищеварительной системы.
Небольшой кусочек эритематозной слизистой оболочки можно удалить с помощью микроскопа и рассмотреть под микроскопом. Когда ваш врач использует это, вам обычно дадут лекарство, которое заставит вас уснуть и забыть о процедуре.
Желудок или антральный отдел
Когда ваш врач смотрит на ваш желудок через зонд, это называется верхней эндоскопией. Прицел вводится через нос или рот и осторожно продвигается вперед в живот. Во время процедуры врач также осмотрит ваш пищевод и первую часть тонкой кишки (двенадцатиперстную кишку).
Гастрит обычно можно диагностировать на основе ваших симптомов и истории болезни, но ваш врач может провести некоторые другие тесты, чтобы быть уверенным. К ним относятся:
- анализ дыхания, стула или крови может подтвердить, есть ли у вас H.pylori
- эндоскопия может позволить вашему врачу найти воспаление и сделать биопсию, если какая-либо область выглядит подозрительной, или подтвердить, что у вас есть H. pylori
Толстая кишка
Когда ваш врач осматривает вашу прямую и толстую кишку, это называется колоноскопия. Для этого в прямую кишку вводится прицел. Во время этой процедуры врач осмотрит всю толстую кишку.
Меньший осциллограф с подсветкой, называемый сигмоидоскопом, можно использовать для исследования только конца вашей толстой кишки (сигмовидной кишки), но обычно выполняется колоноскопия, чтобы посмотреть на всю толстую кишку, чтобы взять биопсию аномальных областей или образцы для использования искать заразу.
Другие тесты, которые может сделать ваш врач, включают:
- анализы крови для поиска анемии или маркеров аутоиммунного заболевания
- анализы стула для поиска инфекций или крови, которые вы не видите
- КТ или МРТ осмотрите весь кишечник или найдите свищ
Прямая кишка
Сигмоидоскоп можно использовать для исследования прямой кишки на предмет проктита и биопсии ткани. Колоноскопия может использоваться, если ваш врач хочет осмотреть всю толстую и прямую кишки.Другие тесты могут включать:
- анализы крови на инфекции или анемию
- образец стула для проверки на инфекцию или заболевания, передающиеся половым путем
- компьютерную томографию или МРТ, если ваш врач подозревает наличие свища
H. pylori может вызывают хронический гастрит, который может привести к язве, а иногда и к раку желудка. Исследования показывают, что риск рака желудка может быть в три-шесть раз выше, если у вас H. pylori , чем в противном случае, но не все врачи согласны с этими цифрами.
Из-за повышенного риска важно вылечить и уничтожить H. pylori из вашего желудка.
Язвенный колит и болезнь Крона повышают риск рака толстой кишки, начиная с восьмилетнего перерыва. В этот момент ваш врач порекомендует вам проходить колоноскопию каждый год, чтобы рак выявлялся раньше, если он разовьется. Если язвенный колит поражает только прямую кишку, риск рака не увеличивается.
Лечение различается в зависимости от причины, но первым шагом всегда является прекращение всего, что может вызывать или усугублять его, например алкоголь, НПВП или аспирин, диета с низким содержанием клетчатки или стресс.После удаления раздражителя воспаление быстро проходит.
Желудок или антральный отдел
Некоторые лекарства, снижающие кислотность желудочного сока, доступны по рецепту и без рецепта. Уменьшение количества кислоты в желудке помогает излечить воспаление. Эти лекарства могут быть рекомендованы или прописаны вашим врачом:
Специальные методы лечения включают:
- Если причиной являются НПВП или аспирин: Эти лекарства следует прекратить и принять одно или несколько из указанных выше лекарств.
- Для инфекции H. pylori : Вы будете лечиться комбинацией антибиотиков в течение 7–14 дней.
- Дефицит B-12: Этот недостаток можно лечить замещающими выстрелами.
- Если биопсия показывает предраковые изменения: Вы, вероятно, будете проходить эндоскопию раз в год для выявления рака.
Другие методы лечения включают:
- Уменьшение или отказ от алкоголя, что уменьшает раздражение, которому подвергается слизистая оболочка желудка.
- Избегайте продуктов, которые, как вы знаете, вызывают расстройство желудка или изжогу, которые также уменьшают раздражение желудка и могут облегчить симптомы.
Толстая кишка
Лечение колита зависит от причины:
- Воспалительное заболевание кишечника лечится с помощью лекарств, которые уменьшают воспаление и подавляют вашу иммунную систему. Измените диету и уменьшите ее
Испорченное молоко: риски и преимущества
Уловить запах испорченного молока достаточно, чтобы испортить даже самый ненасытный аппетит, но если вы обнаружите, что застряли с его упаковкой, вы можете подумать дважды перед подачей.
Вопреки распространенному мнению, испорченное молоко может найти место в вашем следующем кулинарном стремлении. Не говоря уже о том, что использование в рецептах испорченного молока — отличный способ сократить количество пищевых отходов.
В этой статье объясняется, что такое испорченное молоко, безопасно ли его пить и как его использовать.
Испорченное молоко — результат чрезмерного роста бактерий, ухудшающих качество, вкус и текстуру молока.
С конца 1800-х годов подавляющее большинство коммерческого молока пастеризуется.Процесс пастеризации убивает многие из наиболее вредных штаммов бактерий, вызывающих пищевые болезни, включая E. coli , Listeria и Salmonella .
Однако пастеризация не уничтожает все виды бактерий. Кроме того, когда вы открываете упаковку с молоком, она подвергается воздействию дополнительных бактерий из окружающей среды. Со временем эти небольшие бактериальные сообщества могут размножаться и в конечном итоге привести к порче молока.
Признаки порчи молока
Когда молоко начинает портиться, у него появляется неприятный прогорклый запах.Аромат трудно не заметить, и со временем он становится сильнее.
Вкус также начинает меняться, поскольку естественная сладость свежего молока быстро сменяется кисловатым или кислым вкусом.
Со временем текстура и цвет испорченного молока также изменятся. Он может начать приобретать слизистую крупную консистенцию и тусклый желтый цвет.
Скорость порчи молока зависит от многих факторов, в том числе от количества бактерий порчи, температуры хранения молока и воздействия света (1).
Если вы не уверены, испортилось ли молоко, понюхайте его. Если запаха не возникло, попробуйте сделать небольшой глоток, прежде чем налить полный стакан или добавить его в хлопья.
РезюмеМолоко портится из-за чрезмерного роста бактерий, что снижает его качество. Вы знаете, что ваше молоко испорчено, если оно имеет неприятный запах, вкус или меняет текстуру.
Термины «испорченное» и «кислое» часто используются как синонимы для описания испорченного молока, но между ними может быть небольшая разница — в зависимости от того, кого вы спрашиваете.
Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, который имеет запах и привкус из-за роста бактерий, которые выжили в процессе пастеризации. Большинство этих бактерий не считаются полезными для здоровья и могут вызвать заболевание (2).
С другой стороны, кислое молоко часто относится конкретно к непастеризованному сырому молоку, которое начало естественным образом брожение.
Подобно испорченному молоку, ферментация сырого молока происходит из-за различных видов молочнокислых бактерий, небольшой процент из которых считается пробиотиками и может иметь незначительную пользу для здоровья (3).
Тем не менее, потенциальные преимущества сырого молока не перевешивают его риски. Обычно не рекомендуется употреблять сырое молоко в любом виде — свежем или кислом — из-за высокого риска болезней пищевого происхождения (3).
РезюмеИспорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое испортилось, тогда как кислое молоко может относиться к сырому молоку, которое начало брожение.
Большинство людей сразу же отвлекаются от неприятного запаха и вкуса испорченного молока, что делает решение о его употреблении относительно легким.
Однако, даже если вы можете избавиться от неприятного вкуса, пить испорченное молоко — не лучшая идея. Это может вызвать пищевое отравление, которое может вызвать неприятные симптомы со стороны пищеварения, такие как боль в желудке, тошнота, рвота и диарея.
Вам не нужно беспокоиться, если вы случайно проглотили небольшой глоток испорченного молока, но избегайте употребления его в больших или даже умеренных количествах.
РезюмеУпотребление испорченного молока может вызвать расстройство пищеварения, такое как рвота, спазмы в животе и диарея.
Хоть и не стоит пить испорченное молоко, оно далеко не бесполезно.
Если ваше молоко очень старое, начало свертываться, становиться слизистым или покрывается плесенью, его лучше выбросить. Тем не менее, если он немного неаккуратный и слегка кислый, есть несколько способов его использования.
Попробуйте использовать слегка испорченное молоко в одном из следующих кулинарных приложений:
- Выпечка. Заменяйте обычное молоко, пахту, йогурт или сметану на испорченное молоко в таких рецептах, как печенье, блины, булочки и кукурузный хлеб.
- Супы и рагу. Несколько капель испорченного молока могут сделать супы, тушеные блюда и запеканки более насыщенными и сделать их более насыщенными.
- Заправка для салатов. Используйте простоквашу для приготовления сливочных заправок, таких как ранчо, цезарь или сыр с плесенью.
- Сыроделие. Используйте кислое молоко для приготовления домашнего творога или фермерского сыра.
- Tenderize. Используйте кислое молоко для маринования и смягчения мяса или рыбы. Вы также можете замочить в нем сырые цельнозерновые зерна, чтобы они размягчились.
Дополнительно вы можете добавить испорченное молоко в домашние маски для лица или в ванну, чтобы смягчить кожу. Тем не менее, вы можете смешать его с эфирными маслами или другими ароматными ингредиентами, если вам кажется, что запах слишком сильный.
РезюмеИспорченное молоко может заменить пахту или сметану в выпечке. Его также можно использовать для размягчения мяса или добавлять в супы, запеканки или заправки для салатов. Вы также можете использовать его в некоторых косметических средствах для смягчения кожи.
Испорченное молоко — результат чрезмерного роста бактерий, вызывающих изменение вкуса, запаха и текстуры.
От его употребления может тошнить, а от готовки — нет, если только немного.
Новаторские способы использования слегка испорченного молока также помогут сократить количество пищевых отходов.
В следующий раз, когда вы заметите, что молоко в вашем холодильнике начинает портиться, не выливайте его сразу. Вместо этого попробуйте использовать его в блинах, печеньях или в качестве загустителя для супов и рагу.
Где лучше всего пить молоко?
Согласно аюрведической медицине, альтернативной системе здравоохранения с корнями в Индии, коровье молоко следует употреблять вечером (1).
Это потому, что аюрведическая школа мысли считает, что молоко вызывает сон и тяжело переваривается, что делает его непригодным в качестве утреннего напитка.
Тем не менее, вы можете задаться вопросом, есть ли какие-либо научные доказательства, подтверждающие это утверждение, или может ли употребление молока в другое время дня быть полезным в зависимости от ваших целей в отношении здоровья.
В этой статье рассматривается, имеет ли значение время, когда речь идет о питье молока.
В некоторых случаях употребление молока в определенное время может помочь вам получить максимальную пользу.
Для общего здоровья
Молоко содержит множество полезных для здоровья питательных веществ, и выпить стакан во время еды — это простой способ добавить их в свой рацион.
Фактически, 1 чашка (240 мл) цельного молока содержит (2):
- Калорий: 149
- Белок: 8 граммов
- Жиры: 8 граммов
- Углеводы: 12 граммов
- Кальций: 21% дневной нормы (DV)
- Магний: 6% дневной нормы
- Калий: 7% дневной нормы
- Витамин D: 16% дневной нормы
Кальций, содержащийся в молоке, поддерживает рост костей, а магний и калий жизненно важны для регуляции артериального давления.Этот повсеместный напиток также низкокалорийен, но богат белком (3, 4).
В Соединенных Штатах большинство молочных продуктов обогащено витамином D — еще одним питательным веществом, которое способствует здоровью костей, помогая организму усваивать кальций. Однако не все страны обогащают свои молочные продукты (3).
Тем не менее, ни одно исследование не показывает, что есть определенное время, чтобы пить молоко, чтобы воспользоваться его общими преимуществами для здоровья.
Для похудания и набора мышечной массы
Поскольку молоко богато белком, оно может способствовать снижению веса и наращиванию мышечной массы.
Богатые белком продукты, такие как молоко, могут способствовать снижению веса за счет улучшения обмена веществ и увеличения сытости после еды, что может привести к снижению суточного потребления калорий (5, 6).
Более того, употребление молока после тренировки поддерживает рост мышц и улучшает композицию тела (7, 8).
Одно трехмесячное исследование с участием 10 молодых женщин показало, что у тех, кто пил обезжиренное молоко 5 дней в неделю после силовых тренировок, наблюдалось большее улучшение мышечной массы и потери жира по сравнению с теми, кто не пил молоко (8).
Судя по этим результатам, лучшее время для питья молока для роста мышц и похудания — сразу после тренировки.
Однако имейте в виду, что употребление чрезмерного количества молока может привести к увеличению веса из-за высокого потребления калорий (9).
Для улучшения пищеварения
Некоторые люди считают, что молоко улучшает пищеварение, хотя научные данные не подтверждают эту идею.
Следовательно, нет рекомендуемого времени дня для питья молока для улучшения пищеварения.Тем не менее, вы можете попробовать пить его во время еды, чтобы увидеть, заметите ли вы разницу.
Тем не менее, некоторые кисломолочные продукты, включая йогурт и кефир, могут способствовать пищеварению и здоровому испражнению. Эти продукты содержат пробиотики или полезные бактерии, которые поддерживают микробиом кишечника (10, 11).
сводкаНет рекомендуемого времени для питья молока, чтобы воспользоваться его общими преимуществами для здоровья. Однако исследования показывают, что если вы хотите похудеть или нарастить мышцы, лучше всего пить молоко сразу после тренировки.
Людям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты следует избегать молока.
Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать основной сахар в молоке. Это состояние приводит к газам, вздутию живота и диарее (12).
Кроме того, люди с диабетом или плохим контролем сахара в крови могут захотеть ограничить потребление молока. Поскольку молоко содержит лактозу, один из видов сахара, оно может способствовать повышению уровня сахара в крови (13).
Если вы ограничиваете потребление молочных продуктов, вы можете выбрать один из нескольких заменителей молока на растительной основе, включая миндальное, соевое, кешью и конопляное молоко.Возможно, вы захотите найти сорта без сахара и без лишних добавок.
РезюмеЛюдям с непереносимостью лактозы или аллергией на молочные продукты следует избегать молока. Доступны многочисленные немолочные альтернативы, включая соевое и миндальное молоко.
Коровье молоко — это богатый питательными веществами напиток, содержащий белок, кальций и ряд других питательных веществ.
Нет исследований, показывающих, что вы должны пить молоко в определенное время, чтобы получить его пользу для здоровья.Однако некоторые исследования показывают, что употребление его после тренировки может помочь тем, кто конкретно хочет похудеть или нарастить мышцы.
В целом, лучшее время для питья молока зависит от ваших личных целей и потребностей.
Кокосовое молоко: польза, питание и риски
Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.
Кокосовое молоко — белое молочное вещество, извлекаемое из мякоти зрелых кокосов.Он может принести пользу здоровью несколькими способами, например, стимулируя похудание и снижая уровень холестерина.
В результате кокосовое молоко стало популярным в медицинских учреждениях и стало альтернативой молочному молоку.
В этой статье мы расскажем, что такое кокосовое молоко, как его делают производители, а также его преимущества для здоровья.
Кокосовая вода — это жидкость внутри кокоса, а кокосовое молоко получают из белой мякоти плода.
Кокосовое молоко может быть густым или жидким.При приготовлении густого молока производители натирают мякоть зрелых кокосов, затем выжимают ее через марлю, чтобы извлечь жидкость. Густое молоко сохраняет больше жира, чем жидкое.
Тонкое кокосовое молоко получается из выжатой кокосовой мякоти, оставшейся внутри марли. Производители смешивают его с теплой водой, затем процедите через марлю второй раз. Полученная жидкость намного тоньше.
Исследования показывают, что кокосовое молоко имеет три основных преимущества для здоровья. Ниже мы описываем влияние на потерю веса, здоровье сердца и иммунную систему.
1. Потеря веса
Кокосовое молоко содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые исследователи связывают с потерей веса. MCT стимулируют энергию посредством процесса, называемого термогенезом или производством тепла.
Некоторые исследования показывают, что МСТ снижают массу тела и размер талии. Они также могут уравновесить нестабильную микробиоту кишечника. Отсутствие этой стабильности может сыграть роль в развитии ожирения.
Исследование, проведенное в 2015 году с участием мужчин с избыточным весом, показало, что употребление MCT за завтраком привело к снижению потребления пищи в течение дня.
Результаты исследования 2018 года показывают, что МСТ повышают чувствительность к инсулину, и многие исследователи считают, что эта чувствительность способствует снижению веса. Инсулин — это важный гормон, который расщепляет глюкозу и контролирует уровень сахара в крови.
2. Здоровье сердца
Исследования связали диету, богатую насыщенными жирами, с высоким уровнем холестерина и повышенным риском сердечных заболеваний.
Некоторые люди могут не считать кокосовое молоко полезным для сердца из-за его высокого содержания жира.
Однако разные источники насыщенных жиров могут по-разному влиять на организм. Кроме того, генетика играет роль в том, как человек усваивает насыщенные жиры и в какой степени эти жиры влияют на здоровье.
Влияние кокосового молока на уровень холестерина посвящено немногочисленным исследованиям. Тем не менее, значительный объем исследований изучал влияние кокосового масла.
Одно исследование показало, что кокосовое масло существенно не увеличивает уровень «плохого холестерина» или холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), но оно действительно увеличивает уровень «хорошего холестерина» или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП). .
Важно отметить, что период исследования был коротким, всего 4 недели, и что в исследовании отсутствовал контроль.
Холестерин ЛПВП защищает сердце и удаляет холестерин ЛПНП из крови. Он переносит холестерин ЛПНП в печень, которая расщепляет его, а организм в конечном итоге выводит его из организма.
В то время как кокосовое масло не может повышать уровень холестерина ЛПНП, продукты на основе кокоса содержат много жира и калорий. Люди должны потреблять их только в умеренных количествах.
Имейте в виду, что кокосовое масло содержит значительно больше жира на порцию, чем кокосовое молоко, что менее сильно влияет на уровень холестерина.
Boots иммунная система
Кокосы содержат липид, называемый лауриновой кислотой, и многие исследователи считают, что лауриновая кислота может поддерживать иммунную систему.
Некоторые данные показывают, что лауриновая кислота обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами.
В исследовании антимикробного действия лауриновой кислоты из кокосовых орехов исследователи выделили различные штаммы бактерий и подвергли их действию лауриновой кислоты в чашках Петри.
Они обнаружили, что лауриновая кислота эффективно ингибирует рост Staphylococcus aureus , Streptococcus pneumoniae и Mycobacterium tuberculosis .
Другие исследователи обнаружили, что лауриновая кислота вызывает апоптоз, гибель клеток рака груди и эндометрия. Полученные данные свидетельствуют о том, что эта кислота подавляет рост раковых клеток, стимулируя определенные рецепторные белки, которые регулируют рост клеток.
Кокосовое молоко содержит много насыщенных жиров, что делает его очень калорийным продуктом.
Молоко также богато витаминами и минералами, но его питательная ценность зависит от продукта. Напитки из кокосового молока, например, имеют другой профиль питания, чем консервы из кокосового молока.
Питательный профиль на чашку сырого консервированного кокосового молока составляет:
- калорий: 445
- вода: 164,71 г (г)
- белок: 4,57 г
- жир: 48,21 г
- углеводы: 6,35 г
- кальций: 41 миллиграмм (мг)
- калий: 497 мг
- магний: 104 мг
- железо: 7,46 мг
- витамин C: 2,30 мг
Питательный профиль на чашку подслащенного напитка из кокосового молока составляет:
- калорий: 74
- вода: 226.97 г
- белок: 0,50 г
- жир: 4,99 г
- углеводы: 7,01 г
- кальций: 451 мг
- калий: 46 мг
Производители часто обогащают эти напитки витаминами A, B-12 и D2 .
Есть много возможностей добавлять кокосовое молоко в блюда и напитки. Например, молоко является основным ингредиентом многих азиатских блюд.
Кокосовое молоко можно использовать в:
- Зерновые . Попробуйте заменить традиционное молочное молоко кокосовым.
- Смузи . Используйте кокосовое молоко в любом смузи или попробуйте этот рецепт для приготовления полезного смузи из зеленого кокосового молока.
- Супы . Замените кокосовое молоко в качестве основы для любого сливочного супа (жирное консервированное кокосовое молоко содержит значительно меньше калорий, чем сливки) или добавьте суповый бульон, овощи и порошок карри в основу из кокосового молока для супа в тайском стиле.
- Овсянка . Используйте кокосовое молоко в качестве жидкости для овсянки. Доведите банку кокосового молока до кипения.Добавьте 1 стакан овса. Варить 15 минут или пока молоко не впитается. Сверху посыпьте бананом (или другим фруктом) и корицей. Смотрите полный рецепт здесь.
- Карри с курицей . Доведите банку кокосового молока до кипения и добавьте специи и порошок карри. Добавьте приготовленную курицу и овощи и подавайте с рисом или киноа. Смотрите полный рецепт здесь.
Кроме того, человек может приготовить свежее кокосовое молоко дома, смешав в блендере несладкий тертый кокосовый орех с теплой водой.Измельчите смесь в пюре, затем процедите через марлю.
Продовольственные магазины и магазины здорового питания, как правило, продают многие виды кокосового молока. Некоторые сорта будут иметь более высокое содержание жира и калорий, чем другие, в зависимости от того, как производитель смешал молоко и сколько воды он добавил.
Консервы из кокосового молока обычно имеют густую кремообразную консистенцию. В нем больше жира, и люди обычно используют его для выпечки или приготовления пищи.
Напитки из кокосового молока имеют тенденцию быть жидкими и имеют консистенцию, близкую к молочному.Храните эти напитки в холодильнике и следите за сроком годности. Также некоторые бренды добавляют сахар, поэтому проверяйте маркировку.
Важно отметить, что напитки из кокосового молока содержат меньше белка, чем молочное молоко. Любой, кто переходит, должен включать в свой рацион белок из других источников.
Как правило, лучше покупать продукты из кокосового молока, содержащие очень мало ингредиентов. Обязательно следите за добавлением сахара, консервантов и искусственных загустителей, таких как жевательные резинки.
Поделиться на Pinterest Человек, страдающий аллергией на кокосовые орехи, может испытывать боль в животе после употребления кокосового молока.В умеренных количествах кокосовое молоко может быть полезным для здоровья, но чрезмерное употребление может вызвать проблемы.
Кокосовое молоко содержит большое количество калорий и жиров. Слишком большое количество молока и диета, богатая углеводами, может привести к увеличению веса.
Кокосовое молоко также содержит ферментируемые углеводы. Они могут вызвать проблемы с пищеварением, такие как диарея или запор, у людей с синдромом раздраженного кишечника.
Хотя Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) классифицирует кокосы как древесные орехи, технически они являются фруктами.
Обычно люди с аллергией на древесные орехи могут без проблем употреблять кокосовые продукты. Однако некоторые белки в кокосах аналогичны белкам в древесных орехах, поэтому могут возникать аллергические реакции.
Аллергия на кокос очень редка. Людям с аллергией на кокосы не следует употреблять кокосовое молоко.
Симптомы аллергии на кокос аналогичны симптомам других пищевых аллергий.Человек может испытывать:
- боль в животе
- тошноту
- рвоту
- диарею
- зуд или раздражение рта, горла, глаз или кожи
- анафилаксия — тяжелая, опасная для жизни реакция, вызывающая отек, свистящее дыхание , и ульи
Кокосовое молоко — универсальный ингредиент и прекрасная альтернатива молоку. Как и другие кокосовые продукты, он может принести пользу для здоровья.
Потребление умеренного количества кокосового молока может снизить уровень холестерина и способствовать снижению веса.
Различные сорта кокосового молока в картонных коробках и банках доступны в супермаркетах, магазинах здорового питания и на онлайн-рынках.
Модальные глаголы: CAN, COULD, MUST и отрицательные формы — Рабочий лист PDF
% PDF-1.7 % 2 0 obj > / Метаданные 4 0 R / Страницы 5 0 R / StructTreeRoot 6 0 R / Тип / Каталог / ViewerPreferences 7 0 R >> endobj 4 0 obj > ручей Microsoft® Word для Office 365
= G / j:}; _ G ^ F s) DUɊEl l 蔑] aKJ, ( ‘ThcI.