Картофель когда вводить: Введение картофеля для первого прикорма грудничку: когда можно давать картошку

Обратите внимание! Аллергия необязательно останется с ребенком на всю жизнь, обычно симптомы проходят после 5-6 лет, и малышу можно спокойно давать картошку.

Высокий гликемический индекс

Гликемический индекс продуктов указывает степень влияния углеводов на формирование сахара. При его резком росте требуется много инсулина. Он перерабатывает сахар, в результате чего образуются жировые клетки. Картофель, особенно вареный, имеет высокий гликемический индекс. Поэтому он противопоказан диабетикам и людям, склонным к полноте. Снижает показатель длительное вымачивание сырого овоща. Если ребенок стремительно набирает вес, для него опасно повышение сахара в крови, то не стоит вводить в рацион картофель.

При появлении прикорма возникает масса вопросов и сомнений. Чтобы не волноваться, с какого возраста можно давать картошку и другие овощи грудничку, быть уверенными в правильности действий, нужно изучить рекомендации педиатра и ориентироваться на потребности ребенка. При появлении симптомов аллергии необходимо немедленно обратиться к врачу, только он сможет подобрать правильное лечение.

Видео

с какого месяца можно вводить, как готовить картошку для первого прикорма

Картофель – любимый многими овощ. Любят его и дети за сытность и приятный вкус. По этой причине родители хотят накормить ею ребенка. И возникает вопрос: когда вводить картофель в прикорм? Кроме того, стоит разобраться в таких вопросах, как готовить картошку для малышей, и в чем она может быть вредна.

Польза картофеля

Картофель очень ценный тем, что в нем содержится большое количество углеводов. Также в нем есть белок, по свойствам похожий на животный.

В картошке содержатся витамины А и Е, которые помогают хорошо выглядеть коже, ногтям и волосам. Каротин необходим для хорошего зрения. Витамин С помогает иммунитету. Витамин В9 участвует в правильном развитии нервной, кровеносной и иммунной систем, для нормального роста, лучшего усвоения железа.

Калий, содержащийся в картофеле в большом количестве, самый необходимый элемент для нормальной работы сердца. Селен, встречающийся в малом количестве продуктов, активно участвует в обмене веществ, правильном метаболизме, регулирует работу щитовидной железы, задействован в процессе борьбы с вирусными инфекциями.

В каком возрасте и как вводить картофель

Картофель практически не аллергенен, реакция может быть только на крахмал в нем, который практически полностью удаляется вымачиванием.

Хотя этот овощ гипоаллергенный и светлый, вводят его уже после кабачка, брокколи и цветной капусты. Делается это по причине содержащегося в нем того же крахмала. Он затрудняет пищеварение, вызывая запоры.

Поэтому примерный возраст, когда можно вводить картофель в прикорм – 7 месяцев при кормлении смесью и 8 – при грудном. Зависит это еще и от начала самого прикорма, так как при кормлении смесью его обычно начинают раньше на 1-2 месяца. Данный возраст примерный, и с какого возраста вводить его в пищу решают родители, проконсультировавшись с педиатром, так как это зависит от многих факторов здоровья.

Вводить в прикорм можно двумя способами:

1. Приступая с 0,5-1 ч. л. и понемногу доведя объем до 12-15 ложек за неделю.
2. Или же можно картофель использовать как дополнение к уже введенному овощу. То есть объем овощного пюре уменьшать на соответственное количество ложек разведения картофельным пюре. Если ребенку давали до этого 15 ложек еды, то теперь дать 14 ложек прежней пищи и добавить 1 ложку картофеля. Это более мягкое введение нового продукта.

Начиная давать картофель младенцу, необходимо придерживаться обычных правил первого прикорма:

1. Главное – это один продукт в неделю. Если вы начали давать картофель, то не нужно в это же время давать какие-то другие овощи или что-либо еще новое.
2. Внимательно следите за реакцией организма на новый продукт. Если появилась аллергическая реакция, то эту пищу нужно перестать давать. Если реакция не сильная, то она скоро пройдет. Но лучше всего обратиться к педиатру, чтобы он осмотрел малыша и возможно прописал какое-то лечение для снятия реакции.
3. Первый прикорм ребенка – это лишь знакомство с новыми продуктами. Не нужно заменять полностью кормление такой пищей. До года у малыша должно обязательно оставаться основной едой молоко матери или адаптированная смесь.
4. Каждый раз необходимо давать свежеприготовленные блюда или только открытую баночку.
5. При начале введения в рацион нового продукта нужно оценить состояние ребенка. Он должен чувствовать себя хорошо, быть бодрым и веселым. Не стоит этого делать в период прививки.

Как выбрать хорошую картошку

Если у вас есть своя картошка, выращенная на собственном участке – это просто замечательно, так как в этом случае точно известно, чем обрабатывали, удобряли, как росла. Или же приобретать у проверенных знакомых фермеров. Для прикорма лучше использовать молодой картофель, так как в нем больше всего витаминов.

Но не всегда есть возможность приобретать продукты у производителей. В этом случае необходимо внимательно осмотреть клубни. Они должны быть довольно твердыми, но при этом упругими. Равномерный окрас кожуры, без различных пятен. Сами картофелины не должны быть проросшими. Зеленоватые пятна означают, что в них скопился соланин. Такие овощи брать опасно для здоровья и даже жизни маленького ребенка.

Но если вас не устраивает вариант с блюдами собственного приготовления, то можно использовать баночное картофельное пюре грудничку. В этом случае проверяют сроки годности, цельность упаковки и состав. В нем должны быть только овощи и вода. Запрещены соль, специи и другие посторонние компоненты. Особенно это важно, если ребенок склонен к аллергии. Также нежелательны различные загустители, так как они вызывают запор. Различные консерванты, красители и ароматизаторы абсолютно не допустимы в детском питании.

Блюда из картофеля для малыша

Вначале введите в рацион ребенка картофельное пюре. Итак, приготовить картофельное пюре можно несколькими способами.

Может, и не самое популярное, но очень полезное, так как все необходимые витамины и минералы останутся в картошке. Неочищенный клубень сварить до готовности. Затем почистить от «мундира» и размять с помощью толкушки или сита. Использовать блендер для пюрирования картофеля не стоит, так как при взбивании образуется клейковина, которая плохо переваривается даже у взрослого человека, не то что у новорожденного. Далее к получившейся толковине можно добавить кипяченой воды для более жидкой консистенции. Но для детей это незнакомая пища, и они могут отказаться ее есть. Поэтому лучше развести ее с материнским молоком или смесью. Это будет вкуснее, и малыш охотнее попробует новую еду.

Следующий вариант. Очищенный картофель замочить в воде для отстаивания крахмала. Затем промыть и поставить варить до готовности. Затем пюрировать и развести молоком или смесью. Если у вас много своего молока, то можно готовить картошку, отварив ее в нем. Это сократит время приготовления и обогатит вкус.

Позднее, когда у малыша появятся зубы, можно сделать тушеную картошку. Для этого очищенные клубни измельчить на кусочки, которые ребенок сможет прожевать. Выложить в кастрюлю и долить небольшим количеством воды. Поставить на медленный огонь. Тушить до мягкости.

Позднее в приготовленные блюда можно добавлять растительное, сливочное масло, немного сметаны. Соль начинают добавлять после года.

Также можно приготовить различные супы с картофелем, запеканки, салаты. Очень полезным является запеченный картофель. Можно придумать, как приготовить различные блюда, используя картофель, опираясь на выше перечисленные советы. Жареные блюда лучше отложить до 2,5-3 лет. О фастфуде типа чипсов и картофеля фри даже не стоит упоминать, так как это является нездоровой пищей, и ее лучше не употреблять даже взрослым людям.

Вред и противопоказания

Первым и главным противопоказанием является возможная аллергическая реакция у ребенка на содержащийся крахмал. В этом случае, как правило, помогает вымачивание клубней.

Нельзя использовать старый картофель и с зелеными пятнами, в них содержится опасное вещество – соланин. Оно может вызвать отравление, а при большой концентрации – возможен смертельный исход.

К тому же частое употребление картофеля нежелательно даже для здоровых детей. Достаточно ввести его в рацион 1-2 раза в неделю.

Использование картофеля в народной медицине

Картофель очень часто применяют в народной медицине. И не только. Даже в традиционной признают его целебность и используют ее.

Отварным картофелем часто делают прогревания. А также дышат его парами при простудных заболеваниях носоглотки.

При термических ожогах для оказания первой помощи можно наложить кусочек сырого картофеля. Но это лишь при условии целостности кожных покровов.

Кроме того, свежевыжатый сок используют при снижении зрения, болезнях желудочно-кишечного тракта.

Но подобное лечение можно проводить лишь при разрешении врача, так как не всякое такое лекарство подходит в определенном случае. А может, напротив, вызвать еще большие осложнения.

Картофель — очень полезный и весьма недорогой продукт. Приобрести его можно в любое время года. Но лучше всего тот, который произрастал в вашем же районе, так как импортированный может быть с большим количеством нитратов и пестицидов для лучшей перевозки товара. Еще стоило бы отметить, что хотя данный продукт довольно калорийный, но его значимость в русской кухне практически равна хлебу. Поэтому он столь популярен.

Теперь понятно, как вводить картошку в прикорм. Но главное в этом вопросе – это решение матери, так как она одна чувствует, как правильно поступить, что лучше для ее ребенка.

Как и когда вводить картофель в прикорм?

Картофель давно и прочно обосновался в нашем рационе. Картофельные блюда вкусны и нравятся очень многим. Груднички тоже с удовольствием кушают картофельное пюре. И, конечно, многих мамочек интересует, когда картофельное пюре вводить в прикорм малыша. Поскольку однозначного ответа на этот вопрос нет, будем разбираться более детально.

Чем полезен картофель

Картофель содержит массу полезных веществ, в числе которых калий и фосфор, йод и железо, большое количество витаминов группы B. У всеми любимой картошки масса полезных свойств: она благоприятно влияет на деятельность органов ЖКТ, полезна для сердечнососудистой системы, улучшает обмен веществ.

В числе полезных свойств продукта можно также отметить и следующие:

• способствует нормализации водного обмена;
• повышает иммунитет;
• насыщает организм энергией, поставляя полезные микроэлементы и витамины;
• способствует очищению организма, выведению излишка солей и воды;
• благоприятно влияет на деятельность нервной системы.

Фолиевая кислота, содержащаяся в картошке, важнейший элемент, необходимый для формирования центральной нервной системы малыша и для развития его головного мозга. Картофельный крахмал способствует снижению уровня холестерина.

Важно! Не рекомендуется в приготовленный для грудничка картофельный прикорм добавлять соль или овощной отвар, и, тем более, не использовать различные специи!

Когда можно вводить в прикорм

Педиатры на вопрос, когда вводить картошку в прикорм, советуют не торопиться с этим и подождать пока малышу исполнится 4-6 месяцев. Для деток на искусственном вскармливании продукт вводят не ранее чем в 4-4,5 месяца, для тех, кто пьет материнское молоко, такой прикорм вводится в рацион с полугода.

Прикармливать малыша картофелем рекомендуется после того, как он попробовал кабачковый прикорм и капусту брокколи. Поскольку слишком крахмалистые клубни  довольно тяжелы для детской системы пищеварения, то сначала в его рацион вводятся более легкие овощные пюре и затем уже можно вводить картофельный прикорм.

Выбираем свежий картофель

Картофельное пюре, пожалуй, самое распространенное блюдо в детском питании, и приготовить его, конечно, лучше самостоятельно. Кстати, в продаже готовое пюре практически не встречается. Приготовить детский прикорм из картофеля не сложно, самое важное – выбрать качественные клубни.

В идеале лучше для приготовления картофельного пюре для первого прикорма использовать домашний картофель, выращенный без нитратов и другой вредной химии. Если такой возможности нет, рекомендации опытных кулинаров помогут вам справиться с этой задачей:

1. Обращаем внимание на форму клубней. Они должны быть ровные, без повреждений и проростков.
2. Цвет клубней. Особого значения не имеет, окраска кожуры может быть различной – коричневой, красноватой, розово-желтой, желтой – все это зависит от сорта данной культуры. Главное, чтобы клубни не были зеленоватыми, в таком картофеле содержится ядовитое вещество – соланин, образующееся от длительного нахождения клубней под прямыми солнечными лучами.
3. Определяем упругость овоща. Выбирайте свежие и сочные овощи, не сморщенные и не вялые, но и не слишком водянистые. В старых клубнях гораздо меньше полезных веществ, по вкусовым качествам они значительно хуже, чем молодой картофель.

Когда картофель приносит вред

Педиатры предостерегают: вводите картофель в рацион малыша понемногу, контролируйте его состояние. Поскольку не исключено, что у ребенка может появиться аллергия на крахмал. Если после картофельного прикорма наблюдаются признаки диатеза, овощ из детского рациона исключается полностью как минимум до года.

Расстраиваться по этому поводу не нужно. Отсутствие картофеля никак не отразиться на развитии малыша, этот прикорм вполне заменят другие овощи, которые ребенок будет получать в достаточных количествах, и на которые у него нет аллергии.

Рецепты картофельного пюре

Приготовление картофеля для первого прикорма имеет свои особенности, которые обязательно необходимо учитывать каждой маме. Так, клубни необходимо тщательно промыть (можно при помощи щетки) и положить в емкость для вымачивания на 1-2 часа в холодной воде, это позволит удалить часть пестицидов, нитратов и прочих вредных веществ. Клубни с собственного огорода можно не вымачивать. Для домашнего картофеля вымачивание рекомендуется только с целью снижения количества крахмала в клубнях.

Грудным деткам картофельный прикорм первоначально дается только в виде пюре. Чтобы максимально сохранить полезные вещества, картофель для малыша лучше не варить, а запекать.

Как приготовить полезный и сытный прикорм? Предлагаем 2 рецепта, какой из них выбрать, решайте сами.

Пюре из отварного картофеля

Понадобится:

• 2 клубня средней величины;
• 300 мл воды;
• 5 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Подготовьте картофель – тщательно промойте клубни, вымочите 1-2 часа в прохладной воде.
2. Поставьте на огонь кастрюлю, налив в нее 300 мл воды.
3. Закипятите воду.
4. Поместите клубни в кожуре в кипящую воду.
5. После закипания убавьте огонь и варите картофель в течение 20 минут.
6. Остудите до приятной температуры, очистите клубни от кожуры и протрите их через сито.
7. В готовое блюдо можно добавить небольшое количество грудного молока или готовую молочную смесь. Для вкуса можно добавить сливочное масло величиной с маленькую вишенку.
8. Если пюре остыло, слегка подогрейте его и покормите малыша.

Пюре из запеченного картофеля

Понадобится:

• 1 средний клубень картофеля;
• 5 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Подготовленный картофель обсушить, завернуть в фольгу и поместить на противень в горячую духовку (200 градусов).
2. Запекать до готовности 40 минут.
3. Остудить, очистить кожуру, протереть через сито.
4. Далее в готовое блюдо можно положить 5 г сливочного масла, развести пюре небольшим количеством грудного молока или использовать для этого готовую молочную смесь.

В картофельном пюре, взбитом при помощи блендера, содержится очень много клейковины. Это вещество детским организмом усваивается плохо. Любящая и заботливая мама в идеале должна приготовить для малыша картофельное пюре традиционным способом, вручную.

Для начала малышу предлагается 0,5- 1 чайная ложка теплого картофельного пюре. Если отрицательных реакций после введения в рацион картошки не последует, картофельный прикорм может присутствовать в рационе ребенка 1-2 раза в неделю. Количество прикорма постепенно увеличивают, доводя порцию до 50 г. Ребенок в возрасте 8 месяцев может съедать порцию пюре весом 120-150 г. Годовалый малыш может кушать 180-200 г пюре за одно кормление.

В заключение

Картофель традиционно использовался и используется для прикорма грудничков. Этот доступный и вкусный овощ поможет разнообразить меню малыша, будет полезен для его здоровья и полноценного развития. Главное правильно ввести картофельный прикорм в рацион ребенка и следить за его состоянием. При первых признаках аллергии рекомендуется консультация педиатра и временное исключение картофеля из детского питания.

Когда вводить картофель в прикорм ребенку?

Здравствуйте, дорогие читатели. Пришло время поговорить о картофеле. По своей калорийности он занимает первое место среди овощей, приводит в нормальное состояние обмен веществ, функцию сердца и сосудов, выводит из организма вредные продукты обмена. Картошка входит в состав большого разнообразия блюд. Давайте узнаем, чем полезен этот овощ, с какого возраста его стоит начинать давать крохе и как правильно это делать.

Картофель – полезный продукт

На 100 грамм этого овоща, со снятой кожурой, приходится 76 грамм воды, 16,3 грамма углеводов, 2 грамма белков, 0,4 грамма жиров, 1,1 грамм золы, 1 грамм клетчатки, 0,7 грамм пектинов, 0,2 грамма органических кислот.

Давайте разберёмся, какими же полезными качествами обладает картофель:

1. Высокое содержание витаминов: аскорбиновая кислота — 15 мг, холин – 13 мг, ниацин 1,3 мг, тиамин 0,09 мг, и другие в меньших количествах (витамины В5, А, В2, Е, В6, К, фолиевая кислота).
2. Наличие большого разнообразия микро- и макроэлементов. Превалируют К (460 мг), Р (56 мг), Na (28 мг), Mg (20 мг), Ca (10 мг), в меньшем количестве: Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Zn.
3. Картофель плодотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему.
4. Нормализация обмена веществ и водно-солевого равновесия в организме.
5. Регуляция кислотно-щелочного баланса.
6. Используется, как лекарственные препарат, для лечения простудных заболеваний, при болях в голове, патологиях почек, заболеваниях желудочно-кишечного тракта, ожоговых состояниях.
7. Является источником энергии для растущего организма, покрывает десятую часть потребностей.

Наряду с полезными качествами стоит отметить риск выявления аллергии у малыша на крахмал. Также при переизбытке картофеля в рационе ребёнка – рискуете спровоцировать запор, ожирение. Не стоит употреблять плоды, которые проросли или позеленели. В таких овощах повышенное содержание солонина, который является ядом для организма детей.

Нужно знать, что картошку категорически запрещено принимать людям, у которых диагностирован метеоризм, колики, диабет, мочекаменная болезнь, гастрит с повышенной кислотностью, ожирение.

Когда можно вводить картофель в прикорм

Картошка относится к овощам, которые мы первыми вводим в рацион малыша. Однако не стоит именно с неё начинать расширение меню крохи. Для детского организма картофель является тяжёлым для переваривания продуктом, из-за наличия высокого содержания крахмала. Поэтому сначала следует ввести в питание кабачки, морковь, лук, а картошку оставить напоследок (среди продуктов этой группы).

Таким образом, данные корнеплоды рекомендуется давать приблизительно через месяц после того, как вы начали вводить прикорм крохе. Следовательно, с 7 месяцев для грудничков, которые кормятся материнским молоком, и с 6 – для искусственников.

Стоит помнить, что этот овощ может вызывать аллергическую реакцию, хоть и крайне редко. Поэтому, если у малыша появились какие-то отклонения после употребления картошки, то следует прекратить вводить её в прикорм и отложить этот процесс до годика.

В первые разы мы начинаем давать крохе по пол чайной ложечки картофельного пюре, без комочков. При отсутствии реакций эта порция постепенно увеличивается и доходит до 150 грамм в годик ребёнка.

Не следует кормить малыша картошкой чаще, чем три раза в неделю.

Я ввела картофель своему сыночку в 7,5 месяцев. Сначала у нас возникли некоторые трудности с её употреблением, но потом всё наладилось.

Правильный выбор овощей

Если вы собираетесь готовить крохе картофельное блюдо, то вам необходимо знать, как правильно выбирать клубни:

1. Выбираем для малыша мелкие и средние плоды.
2. Приобретаем овощ только при отсутствии проростков.
3. Следим за отсутствием позеленений (в том числе и пятнышек зелёного цвета) и гнили.
4. Важно проверять уровень водянистости клубней. Это может свидетельствовать о повышенном использовании нитратов при выращивании.

Как приготовить картошку для прикорма

Когда вы уже решили вводить картошку в прикорм, следует знать некоторые особенности во время её готовки.

Правила приготовления

1. Прежде, чем вы начнёте очищать кожуру с клубней, необходимо тщательно отмыть картофель от земли.
2. Если вам приходится готовить для малыша старый картофель – максимально срезайте кожуру. Так вы не рискуете дать крохе вредные вещества, которые могли под ней скопиться.
3. Лучше приобретайте для ребёнка домашнюю картошку, выращенную на грядке в деревне. Это поможет вам избежать лишних нитратов. Мы начинали ввод именно с картошки, привезённой от бабушки с огорода. А когда пришлось готовить покупную из магазина – малыш не стал её есть, не понравился вкус (сорт картофеля был таким же, как и прежде).
4. Проверенный картофель можно отваривать или запекать без очистки, так вы сможете повысить уровень витаминов в готовом продукте.
5. Если овощ приобретён в супермаркете, можете перестраховаться, отмочив плоды в подсоленной воде на протяжении получаса. Также делайте это для выхода крахмала в воду.
6. Опускайте картошку уже в кипящую воду и варите продукт не меньше 20 минут.
7. Готовьте овощ лучше на пару, так вы сможете сберечь больше полезных веществ и витаминов.

Как же приготовить пюре для малыша

1. Вымачиваем клубни в воде. Делаем это для того, чтоб избавиться от лишнего крахмала, а также от возможных нитратов.
2. Тщательно очищаем картофель от кожуры.
3. Нарезаем овощ кубиками.
4. Ставим кипятить воду. После закипания опускаем картошку.
5. Варим не меньше 20 минут. Проверяем готовность с помощью прокалывания вилкой.
6. При варке не добавляем соли. Если ваш кроха уж совсем отказывается есть, можете попробовать слегка подсолить, возможно, причина из-за безвкусности пюре. (Это наблюдение из личного опыта. Мой сын не в какую не хотел кушать пюре, пока я не добавила самую малость соли).
7. Готовый продукт разминаем или измельчаем в блендере.
8. Пюре должно быть гомогенным, без комочков.
9. Для деток постарше в готовый продукт можно добавлять капельку масла. Для первого прикорма этого делать не стоит.
10. Остужаем пюре и даём малышу.

Вот мы и познакомились с таким овощем, как картошка. Узнали о необходимости введения его в рацион питания наших деток. Выяснили, как правильно его выбирать и готовить, когда начинать вводить. Желаю, чтоб вашим малышам она пришлась по вкусу. Приятного аппетита!

Когда можно вводить картофель в прикорм ребенку и сколько

Картофель — полезный, богатый витаминами и микроэлементами овощ, без которого невозможно представить ежедневный рацион многих людей. Но когда лучше начинать знакомить с ним ребенка?

Немного о картофеле

В картошке содержится множество полезных веществ, поэтому игнорировать ее в качестве прикорма не рекомендуется. В ее состав входят калий, магний, селен, витамины группы В и углеводы. Этот овощ:

• положительно влияет на работу пищеварительной системы;
• нормализует обмен веществ;
• укрепляет сердце и сосуды.

Также картофель обладает приятным вкусом, поэтому мамам не терпится поскорее ввести его в рацион, чтобы посмотреть на реакцию малыша.

Когда вводить

Педиатры не рекомендуют давать крохе картофель раньше 6 месяцев, так как крахмал в его составе является тяжелым продуктом для пищеварительной системы ребенка. Но стоит упомянуть, что картошка входит в список первых овощей, которые желательно употреблять малышу.

Для подготовки организма ребенка к этому корнеплоду желательно сначала ввести более легкую растительную пищу (брокколи, кабачок, цветную капусту).

Так когда лучше вводить картофель в прикорм? Оптимальный возраст для первой «дегустации» картофельного пюре — 6,5 месяцев. К этому моменту организм малютки уже, как правило, привыкает к кисломолочным продуктам и кашам.

Мнение Комаровского

Известный педиатр Евгений Комаровский на вопрос о том, когда можно вводить картофель в прикорм, отмечает примерный возраст 8 месяцев. При этом у крохи уже должен быть хотя бы один зубик. Первое время в рацион питания должны входить отвары на основе картофеля, а только потом пюре и различные супы.

Как вводить

Помимо того, когда нужно вводить картофель в прикорм, многих мам интересует и вопрос, как это лучше сделать.

Картофель редко вызывает у детей аллергическую реакцию, но давать его рекомендуется, придерживаясь всех правил введения прикорма:

1. Интервалы между вводом продуктов. Нормальный промежуток времени, который должен пройти с момента введения предыдущего питания — 3 дня. Для деток, склонных к аллергии — неделя. Но долго давать один и тот же продукт не стоит, так как он может попросту надоесть крохе.
2. Кормить картошкой кроху лучше в первой половине дня до 14 часов. Данные меры предосторожности позволят предотвратить возможные последствия аллергической реакции или газообразования, которое свойственно таким тяжелым плодам, как картофель.
3. Первый раз картошку нужно давать в чистом виде, не мешая с другими овощами. Малыш должен распробовать вкус корнеплода.

Если же даже после соблюдения всех правил употребления корнеплода, у ребенка наблюдается аллергическая реакция на картофель, то его введение в меню придется отложить на несколько месяцев.

После того, как малыш привык к картофелю, к нему можно добавлять и другие. С 7 месяцев это может быть брокколи или кабачок, с 8 — свекла, тыква или морковь, с 9 — капуста, с 10 — овощной супчик. Когда маленькому члену семьи исполнится годик, можно приготовить ему картофельные котлетки, оладушки, драники, салаты, запеканки или рагу с картофелем.

Про картошку с грибами в рационе крохи родители должны забыть минимум на 7 лет: данный продукт начнет перевариваться детским организмом только по достижении этого возраста.

Также нужно помнить, что нежелательно давать ребенку жареные или сдобренные майонезом, кетчупом и соусами блюда. Такая пища вредна для его организма.

Дневник питания

Лучший способ отследить реакцию ребенка на тот или иной продукт — вести дневник питания. В него должны быть занесены все данные о потребляемой малышом пище (дозировки, название, дата приема). При помощи такого дневника маме будет легче выявить возможный аллерген, установить оптимальные порции, отслеживать интервал времени с момента введения нового продукта в рацион и разработать детское меню.

Чем опасен картофель

У некоторых деток наблюдается аллергия на картофель. Тогда педиатры советуют отложить введение его в рацион минимум на полгода. Но аллергия не единственная проблема, с которой могут столкнуться малыши и их родители после употребления корнеплода. Картофель может вызывать:

• отравление в случае некачественного корнеплода;
• запор, связанный с высоким содержанием крахмала в картофеле;
• избыточный набор веса, и тогда прием картофеля в неделю следует сократить до 1-2 раз.

Но при соблюдении всех правил приготовления и дозировок проблем с введением картофеля возникнуть не должно.

Если у ребенка пищевая аллергия, чем можно и нельзя его кормить

Готовим картофель для первого прикорма

После того, как мама плавно подводит ребенка к введению нового продукта в рацион, у нее возникает вопрос, в какой форме его подавать. Так как в это время у малыша еще не до конца сформировался глотательный рефлекс, то лучшей пищей для него будет пюре или мягкие фрукты и овощи. Картошку можно приготовить следующим образом:

1. Выбираем самый ровный и чистый картофель (без пятен, гнили, точек, плесени). Игнорировать следует также и водянистые (полные нитратов), старые и позеленевшие (с ядовитым солонином в составе) корнеплоды. Мытый картофель на прилавках также стоит обходить стороной. Производители не просто проводят очистку поверхности овоща, но и обрабатывают его специальными составами, которые могут навредить крохе.
2. Замачиваем овощ на 10-12 часов (в крайнем случае, хотя бы на 2 часа) в холодной воде. Данная манипуляция позволяет вывести из овоща все нитраты и часть крахмала. Воздержаться от этой процедуры можно только в случае с плодами, выращенными на собственном огороде.
3. Картошку отваривают или готовят на пару в «мундире» около 20 минут. Таким образом, удается сохранить в овоще как можно больше витаминов.
4. По готовности картофель очищают и натирают на мелкой терке или пюрируют при помощи блендера.
5. В готовое пюре для улучшения консистенции можно добавить пару капель растительного масла, грудного молока или кипяченой воды.
6. Ни в коем случае не добавляйте в пюре соль, чеснок, лук, специи и пр. Овощ нужно подавать только в чистом виде.

Стоит отметить, что при варке картофеля некоторая часть витаминов группы В в его составе распадается, чего не происходит при запекании. А имеющийся в составе крахмал оказывает серьезную нагрузку на пищеварительную систему малыша. Поэтому давать крохе картофельные блюда можно не более 2-3 раз в неделю, и желательно в запеченном виде.

Хранить пюре более 24 часов не рекомендуется. Поэтому первое время готовить его придется каждый день.

Дозировка

Давать картофель можно только спустя минимум 3 дня после пробы нового продукта, на который не было аллергии. Дозы вводимого пюре будут напрямую зависить от типа прикорма:

1. Педиатрический. С его помощью удастся постепенно приучить ребенка к общем столу. Если следовать данной методике, то за месяц можно повысить норму картошки до 150 г, а за год — до 190г.
2. Педагогический. Это ознакомительный тип прикорма, при котором кроха сам проявляет интерес к еде, лежащей в тарелке у родителей. Поэтому полноценно вводить картофель в рацион не придется, достаточно будет довести порцию до максимального веса в 50 г. Ребенок ест не из своей тарелки, а с общего стола из посуды родителей. Таким образом, кроха ощущает свою причастность к взрослому миру и взаимодействует с членами семьи во время приема пищи.

Давать пюре следует по следующему графику дозировок:

• 1 день — 10 г;
• 3 день — 20 г;
• 5 день — 50 г;
• 7 день — 80-100г.

Кормить корнеплодом по педиатрическому типу питания следует до насыщения, но не каждый день, чтобы отслеживать реакцию организма на овощ.

Какой тип прикорма выбрать, каждый родитель решает индивидуально. Главное, чтобы при этом не превышались дозы потребляемых продуктов, иначе малыш будет испытывать дискомфорт от постоянных проблем с работой пищеварительной системы.

Также не стоит забывать и о том, что в первые годы жизни у детей формируются вкусовые предпочтения и привычки. Поэтому если мама хочет, чтоб малыш кушал здоровые продукты, она должна давать именно их, соблюдая разнообразие в питание.

Если родители придерживаются педагогического типа прикорма, то они должны стать примером для малыша. В их рационе также должна быть отварная или приготовленная на пару картошка с овощами.

Когда вводить картошку в прикорм, каждая мама решает индивидуально. Это время зависит от многих факторов: типа прикорма, других продуктов в меню, склонности к аллергии и наличия зубов.

Поделись полезным:

Прикорм картошкой: когда и как вводить?

В нашем привычном рационе питания картофель занимает существенную долю. Трудно представить традиционные домашние блюда без этого овоща. Введение картофеля в прикорм для малыша вызывает много вопросов у родителей. Подойдет ли картошка для первого прикорма? Когда лучшее ее дать грудничку? Как приготовить пюре дома? Ответы на эти вопросы можно найти в этой статье.

Польза картофеля для детского организма

О вкусе и питательных свойствах картофеля известно всем. Калорийность сравнима с мучными и крупяными блюдами. Поэтому польза его введения в прикорм малышам с дефицитом массы тела очевидна, а вот для малышей с избытком веса прикорм этим овощем лучше отсрочить.

Из положительных качеств картофеля можно выделить:

• Высокое содержание крахмалистых веществ, которые благотворно влияют на слизистую оболочку пищеварительного тракта, способствуют нормализации стула; 
• Витамин С, который не уступает по количеству цитрусовым, способствует иммунной защите организма, укрепляет сосудистые стенки; 
• Пищевые волокна стимулируют работу кишечника, помогают выведению токсинов; 
• Витамины группы В благотворно действуют на процессы кроветворения, развитие нервной системы, улучшают состояние кожи; 
• Витамин В6, железо и медь оказывают влияние на образование и созревание эритроцитов, что профилактирует анемию; 
• Ниацин, содержащийся в картофеле, обладает противовоспалительным действием и улучшает кровоснабжение органов, путем расширения сосудов; 
• Тиамин благотворно влияет на работу мышц, сердца и нервной системы; 
• Высокое содержание калия обеспечивает питание мышечной ткани сердца, регулирует обмен веществ и работу почек;
• Витамин К участвует в механизмах свертывающей системы крови; 
• Магний оказывает успокаивающее действие на нервные клетки, снимает спазмы и регулирует работу ЖКТ; 
• Фосфор отвечает за построение костной ткани растущего организма. 

Помимо благоприятных воздействий, есть и негативные, которые возникают из-за употребления в пищу некачественного картофеля:

• В клубнях могут содержаться нитраты и другие удобрения, пестициды и инсектициды, которые используются при выращивании культуры. 
• Проросшие, старые и позеленевшие картофелины содержат большое количество соланина. Это вещество способно вызвать серьезное пищевое отравление. 

Когда и как вводить картошку в прикорм?

Овощное пюре входит в состав основного прикорма наряду с кашами. Сроки введения новой пищи варьируют в пределах 4 – 6 месяцев. Когда начинать прикармливать малыша решает мама и врач в индивидуальном порядке.

Можно выделить такие рекомендации при введении картофеля грудничку:

• Желательно давать этот овощ после того как ребенок попробовал и привык к кабачку, брокколи и цветной капусте. Поэтому если начинать прикармливать в 4-4,5 месяцев, то прикорм картошкой в 6 месяцев будет самым оптимальным временем; 
• Начинать следует с однокомпонентного пюре; 
• Первый раз дают малышу 2 — 3 чайн. ложечки, постепенно увеличивая объем до определенной возрастной нормы; 
• При смешивании картофеля с другими овощами, его доля должна составлять не меньше 20%; 
• Новый продукт дается в первой половине дня, для того чтобы отследить реакцию; 
• При болезни и в период прививок лучше воздержаться от введения картошки; 
• Начинать желательно с пюре промышленного производства с дальнейшим переходом на домашнее, ближе к 1 году. 

Стоит не забывать, что картофельное пюре высококалорийно, поэтому после того как овощ введен включать его в рацион рекомендуется 3 – 4 раза в неделю.

Как варить картошку для прикорма?

Как готовить пюре для грудничка, если выбран прикорм картошкой, знает не каждая молодая мама. Для начала нужно выбрать и подготовить клубни для пюре. Вот некоторые советы по выбору оптимального корнеплода:

• Клубни выбираются среднего размера, без дефектов; 
• По возможности проверить уровень нитратов, с помощью нитрат-тестера;
• Храниться картофель должен в темном прохладном (не ниже +2°С) помещении; 
• Не должно быть ростков, повреждений на кожуре; 
• Для варки лучше выбирать сорта со светлой кожурой; 
• Клубни с зелеными участками использовать нельзя; 
• Перед очисткой картофеля его нужно тщательно промыть с губкой и специальным моющим средством. 

Чтобы ответить на вопрос, сколько вымачивать картошку для прикорма, нужно вспомнить, что вместе с крахмалом, который выходит в воде, теряется значительная часть витамина С. Поэтому не рекомендуется замачивать очищенный и нарезанный картофель более чем на 2 часа.

Последовательность действий при приготовлении пюре из картошки такова:

• Подготовленный чистый, очищенный от кожуры и нарезанный ломтиками картофель бросается в кипящую воду и варится до готовности; 
• Готовый овощ выкладывается в чистую сухую емкость; 
• Придать консистенцию пюре можно тщательно размяв картошку вилкой или пропустив через сито. Блендер использовать нежелательно, так как при размельчении в нем выделяется клейковина и консистенция пюре станет вязкой и неприятной на вкус; 
• В готовое пюре можно добавить овощной отвар, грудное молоко или привычную малышу смесь и четверть чайной ложки сливочного масла; 
• Использовать коровье молоко для приготовления картофельного пюре можно будет ближе к году; 
• Подсаливать картошку не рекомендуется; 
• Готовое и чуть теплое пюре можно предложить крохе. 

Заготавливать блюдо впрок нельзя, то есть то, что малыш не доест, хранению не подлежит. К каждому приему пищи готовится свежая порция картофеля. Это следует учитывать, чтобы уменьшить риск развития кишечной инфекции и не было перерасхода продукции.

Картофель ценен своими питательными свойствами и богатством полезных веществ, поэтому обязательно должен быть включен в пищевой рацион малыша. Экономить на сырье для приготовления картофельного пюре для грудничка нельзя. Готовить блюдо прикорма нужно с соблюдением гигиенических правил и технологического процесса. Тогда еда для крохи получится вкусной и безопасной.

Валентина Игнашева, педиатр, специально для Mirmam.pro

Полезное видео

История Ирландия

Копатель картофеля Пола Генри. (Музей Ольстера)

Разве не парадоксально, что конкистадоры Испании, которые первыми привлекли внимание людей за пределами Америки к картофелю, были относительно безразличны к растительному золоту, на которое они наткнулись в 1530-х годах? Они ехали по клубням в погоне за вождем инков Атауальпой и его легендарными богатствами.Они и не подозревали, что после завоза картофеля в Европу начнется более чем четырехвековое завоевание. Древние империи Южной Америки давно исчезли. Имперская слава Европы — это лишь отдаленное воспоминание. Но картофель продолжает процветать в Ирландии и в мире в целом, с каждым днем ​​расширяя свою империю потребления. Несмотря на важную роль, которую картофель позже сыграл в истории Ирландии, мы до сих пор не знаем, как картофель достиг наших берегов. Сэру Уолтеру Рэле, сэру Фрэнсису Дрейку и Джону Хокинсу приписывают внедрение картофеля в Европу.Действительно, ранняя история картофеля скрыта часто противоречивыми историями, многие из которых можно отнести к сфере романтики. Так кто и когда привез картофель в Ирландию?

Происхождение из Южной Америки

Утверждалось, что первый картофель, привезенный в Европу, был привезен из Чили (подвид tuberosum), потому что он был адаптирован для образования клубней в долгие летние дни в южных умеренных широтах и ​​будет чувствовать себя как дома в Европе, где продолжительность дня была аналогичной. .Напротив, картофель, встречающийся в Перу и Колумбии (подвид andigena), адаптирован к более коротким дням в тропических широтах и ​​не клубнеет в Европе до самого конца сезона, когда естественная продолжительность дня сокращается до более или менее двенадцати часов в конце Сентябрь и начало октября. Редклифф Саламан, писавший в 1940-х годах, был непреклонен в том, что время, необходимое для перевозки картофеля в Испанию из Чили, привело бы к гибели любых клубней. Первое путешествие из Чили в Европу через Магелланов пролив было совершено только в 1579 году, когда картофель был уже известен в Европе.Таким образом, утверждал он, менее благоприятный андигена был завезен в Европу из Колумбии. В этом и заключается дилемма, поскольку каждый день на наших обеденных столах мы видим не андигену, а tuberosum. Так как же это случилось?

Введение в Европу

Первый европейский картофель был, кажется, антигеном из Колумбии (по крайней мере, для большей части Европы). Они могли клубневеть только в более короткие дни европейской осени и расти в более мягких регионах Ирландии, Испании, Италии и т. Д.. Мы знаем это из свидетельств, предоставленных современными ботаниками. Француз Шарль д’Эклюз, или Клюзиус (1526-1609), центральная фигура в распространении картофеля в Европе, в 1601 году описывает растение со стеблями до 7,5 футов (2,28 м) и длиной 10,5 футов (3,2 м). , при этом отметив, что растения были собраны в ноябре. Швейцарский врач, анатом и ботаник Каспар Баухин (1560-1624), писавший в 1620 году, также упоминает, что картофель был собран в ноябре, а его рисунки похожи на изображения вида andigena.

Сладкий картофель (ipomoea batatas), не имеющий отношения к картофелю, во времена испанских завоеваний рос в низинах Карибского моря. Картофель, напротив, выращивали только в самых труднодоступных местах. Сладкий картофель был завезен в Испанию почти сразу после первых рейсов. Король Генрих VIII, зять короля Фердинанда и королевы Испании Изабеллы, особенно любил их, считая, что они обладают качествами афродизиака, которые могли дать ему этого неуловимого наследника.«Жадные корни», привезенные из Испании, были популярной чертой многих английских банкетов в шестнадцатом веке. В «Веселых женах Виндзора» Шекспира, когда сэр Джон Фальстаф, думая, что собирается переспать с двумя женщинами, восклицает: «Пусть с неба идет дождь из картофеля», он, скорее всего, имеет в виду сладкий картофель. Сладкий картофель был не только более доступным, но и эксклюзивным, поскольку его можно было выращивать только в климатических условиях Испании. Поэтому в остальной Европе он оказался редким и дорогим.Джон Хокинс (1532-1595), английский военно-морской администратор, командующий и опытный моряк, также взял на борт «картошку с хеной и сосны» в Санта-Фе в Венесуэле в 1564 году, но опять же, учитывая местоположение, это, должно быть, был сладкий картофель.
Колумб и его люди никогда не видели клубня solanum tuberosum, и конкистадор Эрнан Кортес (1485-1547) не встречал это растение в Мексике. Имеющиеся данные указывают на два ранних завоза картофеля в Европу. Первый — в Испанию около 1570 года, второй — в Англию между 1585-1590 годами.Госпиталь де ла Сангр в Севилье покупал картофель как часть домашнего хозяйства еще в 1573 году. Это означает, что картофель выращивали в Испании в течение нескольких лет, чтобы увеличить запасы. Клузий посетил Испанию в 1564 году и изучил многие новые растения, привезенные из Нового Света, но он не упоминает картофель. Следовательно, картофель должен был быть завезен в Испанию между 1565 и 1570 годами.

Джон Джерард

Только в начале 1590-х годов мы слышим о картофеле в Англии.Английский травник Джон Джерард (1545-1612) был обязан Клузиусу за информацию о картофеле. Жерар был популярным человеком, которому часто дарили не только редкие растения и семена из разных уголков мира, но и предложения присматривать за садами знати. Опубликованный в 1597 году его знаменитый Herball, или General Historie of Plantes, содержащий более 1000 видов, стал первым каталогом растений и первым, в котором был изображен картофель. Он пользовался огромной популярностью и содержал более 800 глав с информацией о видах, как их тогда понимали.Он также содержал большое количество фольклора. В своем Каталоге 1599 года Джерард добавил термин «ублюдочный картофель», чтобы отличить картофель от сладкого, и добавил, что он получил картофель из их естественного дома, Вирджинии. Он ссылается на индийское название картофеля, которое он неправильно написал «папус». Тем не менее, имя папас было распространено не в Вирджинии, а в его первоначальной среде обитания в южноамериканских Андах. Заявление Джерарда в Herball о том, что картофель был доставлен из Вирджинии, ошибочно.Хотя дикий картофель встречается так далеко на севере, как Небраска в Северной Америке, в то время, когда испанцы прибыли в Новый Свет, за пределами Южной Америки не выращивали ни одного вида. Картофель в том виде, в каком мы его знаем, был совершенно неизвестен в Северной Америке до семнадцатого века и не выращивался там до 1720-х годов, когда он был завезен поселенцами из Ольстера. Следовательно, картофель не мог выращиваться в Вирджинии, как утверждает Джерард.

Введение в Ирландию

Президент Королевского общества сэр Роберт Саутвелл (1635-1702) был записан в протоколе собрания от 13 декабря 1693 года, как заявивший, что его дед «привез картофель в Ирландию, который получил его от сэра Уолтера Роули после его возвращения. из Вирджинии ».Дедом сэра Роберта был Энтони Саутвелл (1579-1623), который вместе со своим братом сэром Томасом прибыл в Мюнстер в некотором официальном качестве во время правления Джеймса I. Дед и двоюродный дед сэра Роберта были сыновьями Ричарда Саутвелла из Спиксворта в Норфолке и его жена Алиса Корнуоллис. Зарегистрировано, что они владели землями в Корке до 1609 года. Однако заявление Роберта Саутвелла, мягко говоря, весьма сомнительно. Если Рэли имел возможность распространять картофель в ближайшее время, он, несомненно, должен был получить этот картофель из Англии, поскольку он никогда не был в Вирджинии и, как уже упоминалось, Solanum tuberosum не является уроженцем Вирджинии.
Путаница может возникнуть из-за связи Рэли с рядом путешествий в Северную Америку. Согласно королевскому патенту, предоставленному Елизаветой I в 1584 году Рале, группа колонистов уехала в Северную Америку в апреле того же года, чтобы наметить маршрут и подготовить путь для основной группы, которая должна была следовать. Второй отряд колонистов был отправлен в Северную Америку 9 апреля 1585 года. В августе 1585 года колонисты прибыли на территорию нынешней восточной Северной Каролины, в графство Дэр, в проливе Кроатан.Однако первое предприятие провалилось, и колонисты вернулись в Англию в июле 1586 года с сэром Фрэнсисом Дрейком, который возвращался после каперства в Вест-Индии. Дальнейшие путешествия были совершены в 1587 и 1590 годах, но никаких последующих попыток колонизации не предпринималось до 1606 года. В 1590 году было совершено путешествие из Англии в Америку, которое частично финансировалось Ралегом. Эти корабли привозили различные испанские «призовые корабли», а также заходили в Вирджинию по возвращении в Англию. Заманчиво полагать, что картошка пришла с этих испанских кораблей, попавших в руки англичан.Однако нет ни малейших доказательств, подтверждающих такое предположение. Рэли отказался от своего патента в марте 1590 года, так и не побывав в Вирджинии. По их возвращении о картофеле не упоминалось ни слова. Так почему же тогда Вирджиния связана с завозом картофеля в Великобританию и Ирландию?
Рэли послал своего друга и коллегу, английского математика и астронома Томаса Харриота (1560-1621) в качестве научного консультанта в экспедицию 1585-86 годов. По возвращении в Англию в 1588 году Харриот опубликовал «Краткий и достоверный отчет о новой найденной земле Вирджиния».Он упоминает волокнистое клубневое растение под названием «openawk», с которым картофель часто путали вплоть до девятнадцатого века, отсюда и связь картофеля как с Вирджинией, так и с Рали. Рэли, очевидно, видел картофель у берегов Венесуэлы, но это, несомненно, был сладкий картофель: Рали никогда не приближался к местам, где он мог бы найти solanum tuberosum. Он попытался посетить Вирджинию по возвращении из своего провального предприятия в Гайане в 1595 году, но потерпел неудачу. То, что Рэли посадил картофель в своем поместье Миртл-Гроув в Югал, графство Корк, вероятно, скорее миф, чем факт.

Сэр Уолтер Рэли — действительно ли он ввел картофель в Ирландию? (Национальная галерея Ирландии)

Конечно, картофель был известен, и его выращивание в Мюнстере было хорошо изучено с самого начала. Хотя Рэли был мэром Йогала в 1588–1589 годах, он не проводил много времени в стране. Что касается путешествий Рэли, то на обратном пути только один из них коснулся берегов Ирландии, и это было в Смервике, графство Керри, с командой, полуголодной. Легенда о Рэли, хотя и относится к Саутуэллу в 1693 году, стала популярной благодаря доктору Райту из Эдинбурга, который приписывает Рэли введение в письме, которое он написал в Управление сельского хозяйства Англии в 1795 году.

Сэр Фрэнсис Дрейк

Сэр Фрэнсис Дрейк (около 1540–1596 гг.), В отличие от Рэли, действительно контактировал с solanum tuberosum в Америке. Дрейк вернулся в Плимут в августе 1573 года после нескольких успешных авантюр против испанцев, но ему пришлось снова выйти в море, так как друзья Испании как раз тогда были на подъеме при дворе Елизаветы. Маловероятно, что Дрейк захватил картошку у испанцев, когда нужно было иметь более ценный груз, но период после его возвращения из Южной Америки осенью 1573 года в его жизни малоизвестен.Хотя он действительно служил под началом графа Эссекса в подавлении восстания в Ирландии, он не появляется в ясном свете истории лишь два года спустя.

Сэр Фрэнсис Дрейк — «распространитель картофеля в Европу», в 1580 году от Рождества Христова согласно памятнику в Оффенбурге, Германия. (Национальная портретная галерея, Лондон)

Место в гавани Корка между Карригалином и Кроссхейвеном, где он, как считается, высадился, до сих пор известно как Пруд Дрейка.Кажется невероятным, что картофель был завезен примерно в это время, поскольку он только что был завезен в Испанию, конкистадоры которой знали о его существовании более четверти века, и в то время, когда он еще не был известен в Англии.
Это Дрейк действительно позже вступают в контакт с картофелем неоспоримо. В книге «Охваченный мир» (1628 г.) записано, что Дрейк приобрел картофель по бартеру у индейцев с островов Мокко у побережья Чили в ноябре 1578 г .: «Мы были на суше, и люди спустились к нам к воде. бок о бок с демонстрацией большого керти, принесшей нам картофель, корнеплоды и два очень толстых барана.Дрейк не вернулся в Европу до 26 сентября 1580 года, почти два года спустя. С тех пор У.Г. Бертон в 1980-х годах, в отличие от Саламана, доказал, что картофель, при минимальном уходе, прорастет маленькими клубнями и выживет в самых неблагоприятных условиях. Такие клубни вполне могли быть представлены как диковинка Дрейком или одним из членов его команды. Завершив свое знаменитое второе кругосветное плавание в ноябре 1580 года, он был удостоен чести визитом королевы Елизаветы I, которая обедала с ним на борту его корабля «Золотая лань» (ранее «Пеликан»), который находился в Дептфорде на Темзе. устье реки, но в меню нет никаких записей о картофеле.Клузиус посетил Дрейка в 1581 году и в следующем году опубликовал статьи о некоторых растениях Дрейка, но опять же о картофеле не упоминается. По иронии судьбы, учитывая связь Рэли с картофелем на протяжении веков, именно Дрейку, а не ему, был посвящен памятник в Оффенбурге, Германия, с надписью: «Сэр Фрэнсис Дрейк, интродуктор картофеля в Европу, в год. Господа нашего 1580 ».
Если картофель прибыл из Вирджинии в 1586 году, он, должно быть, уже был на кораблях сэра Фрэнсиса Дрейкса, и он, возможно, приобрел его из мешка Картахены на побережье современной Колумбии.В 1585 году Дрейк командовал двадцатью пятью кораблями. Снова вспыхнули военные действия с Испанией, и ему было приказано нанести как можно больший ущерб испанской заморской империи. Дрейк выполнил свое поручение, захватив Сантьяго на островах Зеленого Мыса, а также взяв и разграбив города Картахена, Сент-Огастин во Флориде и Сан-Доминго в Эспаньоле. Действительно, эффект его триумфа в Вест-Индии был почти катастрофическим. Испанский кредит, как моральный, так и материальный, почти рухнул из-за потерь.Картофель вполне мог быть частью ценного улова, вывезенного из самой Картахены или из грузов с разграбленных кораблей. Дрейк покинул Картахену 30 марта 1585 года, забрав колонистов из обанкротившегося поселения Роанок в Вирджинии, он прибыл в Плимут 26 июля 1586 года. Этот картофель, по всей вероятности, можно было спутать с растениями из Вирджинии, привезенными Харриотом. Конечно, это согласовало бы ряд утверждений, хотя мы можем только предполагать, произошло ли это на самом деле.

Сэр Томас Кавендиш

Дрейк был не единственным англичанином, который рано вступил в контакт с картофелем. 16 марта 1587 года английский мореплаватель Томас Кавендиш (1560-1592) и руководитель третьего кругосветного плавания, остановившись на острове Святой Марии, недалеко от Консепсьона, на юге Чили, обнаружил « соломенные корзины, заполненные корнями картофеля, которые были очень хороши ». хорошо поесть, приготовленные на складах для испанцев, против того, чтобы они пришли за своей данью ».Очевидно, испанцы осознали ценность такого товара. Здесь Кавендиш и его команда взяли на борт припасы и «несколько мешков с картофельными корнями». С тех пор, как Кавендиш прошел через Магелланов пролив, он атаковал испанские поселения и суда от чилийского побережья до Мексики. Среди его призов был галеон с сокровищами, который Санта-Анна захватила у Калифорнии в ноябре 1587 года. Кавендиш, как и Дрейк, вернулся в Англию вокруг мыса Горн и прибыл в Плимут 9-10 сентября 1588 года, имея только один из своих кораблей, Desire, и много награбленного. .Конечно, у Кавендиша было достаточно возможностей заполучить картошку во время своей экспедиции, но, вероятно, никогда не будет известно, действительно ли он принес клубни в вырученные от своих подвигов.

Джон Джерард, от фронтисписа к первому изданию его Herbal (1597, но здесь датирован 1598), с картофельным спреем в левой руке.

Джон Джерард, от фронтисписа к первому изданию его Herbal (1597, но здесь датирован 1598), с картофельным спреем в левой руке.

Независимо от того, что Кавендиш привез картофель в Англию, мы можем быть совершенно уверены, что он не несет ответственности за завоз картофеля в континентальную Европу, поскольку более чем за восемь месяцев до этого, 26 января 1588 года, Клузиус получил от префекта Монса два картофеля. клубни, которые он посадил должным образом.

Spáinneach Geal

Итак, когда и как картофель попал в Ирландию? Вместо того, чтобы смотреть на Англию и ее морских героев, мы должны вместо этого смотреть на Испанию.Картофель часто упоминался как An Spáinneach или An Spáinneach Geal [белый или добросердечный испанец] в его ранней истории. Это говорит о том, что это место происхождения в самой Испании, или что испанец был ответственен за завоз картофеля в Ирландию. Заморские обмены с Испанией и Францией, включая экспорт шкуры и рыбы, а также импорт вина и ткани, были весьма значительными. Появление клубня как диковинка из Испании через Уотерфорд кажется весьма вероятным. Однако, учитывая отсутствие исторических свидетельств, было бы неразумно отказываться от возможности введения из Англии.Саламан предположил, что картофель был завезен в последнюю четверть шестнадцатого века. Безусловно, эта дата позволит ввести картофель, хотя это маловероятно для Дрейка или кого-то, связанного с Рали. Что касается предисловия самого Рэли, то это миф, который до сих пор цитируется историками. Хотя предложение о вступлении Дрейка может быть более обоснованным, доказательств просто нет. Учитывая тот факт, что испанцы были первыми европейцами, которые познакомились с картофелем в Новом Свете и первыми возделывали его на материковой части Европы, неудивительно, что именно испанцы несли ответственность за то, чтобы доставить первые клубни к нашим берегам.Учитывая, что картофель с самого начала разрастался в Ирландии (но не в Европе), вероятно, был завезен скорее solanum tuberosum, чем andigena. Несомненно, 1586 год может быть наиболее ранней возможной датой завоза в Ирландию, а 1600 — самой последней, поскольку картофель уже выращивался в лондонском саду Джона Джерарда в 1596 году. Следовательно, появление странного нового клубня в Ирландии не могло быть долго откладывался.

Томас О’Риордан — преподаватель истории в Университетском колледже Корка.

Дополнительная литература:

А. Бурк, «Посещение Бога»? картофель и Великий ирландский голод (Дублин, 1994).

Л. Цукерман, Картофель (Лондон, 1999).

Р.Н. Саламан, История и социальное влияние картофеля (Кембридж, 1949, редакция 1985).

У.Д. Дэвидсон, «История картофеля и его развитие в Ирландии» в журнале Министерства сельского хозяйства, XXXIII, № 1 (1937).

Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние гиды

Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.

Если у вас есть солнечный участок сада с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно приобрести на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последних средних морозов в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.

Молодой картофель

Молодой картофель — это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.

Зрелый картофель

Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так-то просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.

Порядок уборки урожая

Как только листва вашего картофеля отмерла, удалите ее как можно скорее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в сухую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повредилась, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.

Хранение картофеля

При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения — очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте с температурой от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Если через две недели картофель выглядит сухим или мягким, выбросьте его. Храните остальной картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их отдельно от картофеля, иначе картофель может дать ростки.

Почему картофель для младенцев?

Картофель — самый популярный овощ на планете. Он широко доступен почти во всех частях мира. Польза картофеля для младенцев включает улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта, защиту печени, противовирусные свойства, защиту кожи и заживление кожных ожогов. Само растение может расти в большинстве погодных условий и, следовательно, в большинстве мест является одним из основных овощей.

Считается, что картофель возник в Южной Америке.Считается, что его культивировали между 8000 и 5000 годами до нашей эры. Предполагается точное местоположение, но дикие виды можно найти почти во всех странах Южной Америки. Первыми назвали этот клубень испанцы. Они дали название «патата» или «батата», которое позже было преобразовано в картофель на английском языке.

В начале 20 ^-го -го века картофель стал одним из очень популярных овощей в западном мире, а к середине 20-го ^-го -го века картофель также проник в большинство стран третьего мира.Сегодня крупнейшим потребителем картофеля в мире является Китай, в 2010 году произведено 74 миллиона тонн картофеля. Вторым по величине производителем картофеля является Индия с 36 миллионами тонн произведенного картофеля. Организация Объединенных Наций объявила 2008 год «Международным годом картофеля», чтобы повысить осведомленность о картофеле в развивающихся странах как о культуре с потенциальными коммерческими аспектами.

Когда нужно давать ребенку картофель?

Картофель — один из простых овощей, которые можно с радостью включить в ранний рацион вашего ребенка.Картофель легко переваривается и дает ребенку энергию, чтобы он мог быть активным. Но из-за высокой калорийности и низкого содержания полезных веществ картофель лучше вводить ребенку в возрасте 7-10 месяцев.

Представление картофеля вашему ребенку имеет такие преимущества для здоровья, как

Обеспечивает витаминами и минералами: Картофель обеспечивает разумное количество витаминов и минералов. Хотя они не на уровне других овощей, но они содержат витамины и минералы.

Важен для здоровья желудочно-кишечного тракта: Картофель содержит много щелочных сахаров, и эти сахара могут помочь снизить уровень кислоты в организме. Это верно для младенцев и детей ясельного возраста, поскольку на них может влиять кислотность. Кроме того, картофель помогает предотвратить ферментацию в кишечнике и способствует росту полезных бактерий. (ХК Бахру, 1997).

Защищает печень: Исследования показывают, что картофель полезен для печени. В частности, в исследованиях было отмечено, что кожура картофеля очень эффективна для защиты печени от химических повреждений.Картофель с неповрежденной кожурой может быть очень полезен для печени. (Сингх и др., 2008).

Противовирусные свойства: Исследования показали, что картофель, особенно красный картофель, содержит биохимические вещества, называемые антоцианами. Эти антоцианы остановили рост вирусов гриппа. (Чжао, 2009).

Защита кожи: Картофель также можно использовать для защиты кожи. Витамин С, крахмал и ферменты, присутствующие в картофеле, полезны для питания кожных тканей.Картофельный сок с его щелочностью обладает антисептическим действием против омертвевшей кожи, которая легко удаляется, оставляя после себя здоровую и сияющую кожу. (Умадеви, 2013).

Лечит ожоги кожи: Картофель не только придает коже здоровый блеск, но и может быть очень полезен при заживлении ожогов не менее 1 степени. Свежесрезанный кусочек картофеля можно поставить прямо на огонь не менее 15 минут и продолжать процесс около 1 часа. Помимо ожогов, ломтики картофеля также можно использовать при воспалениях, вызванных укусами насекомых и дерматитом.(Умадеви, 2013).

Меры, которые необходимо предпринять, давая картофель ребенку

Вот некоторые меры, которые можно предпринять при приготовлении картофеля для ребенка

Очистить и очистить: Когда вы начнете давать картофель ребенку, очистите и очистите внешний слой картофеля. Путем очистки и пилинга вы удаляете грязь, а также остатки пестицидов с поверхности.

Используйте картофель на пару: На начальных этапах давайте только картофель на пару, нарезанный небольшими кусочками.Вы также можете попробовать размять картофель. Сделав пасту, вашему ребенку будет очень легко ее есть. Не варите картофель или вообще овощи. При кипячении необходимые витамины и минералы смываются водой, почти ничего не оставляя. Итак, овощи лучше всего готовить на пару, а не на кипячении.

Давайте только небольшое количество картофеля: Картофель содержит больше крахмала и относительно низкое количество витаминов и минералов. Итак, вначале вы можете добавить в детское питание всего несколько чайных ложек картофеля.

Ссылки

HK Bakhru, Foods That Heal, стр 134, Orient Paperbacks, Нью-Дели, Индия.

М. Умадеви, П.К. Сампат Кумар, Дебджит Бховмик, С. Дюрейвель, Польза для здоровья и недостатки Solanum tuberosum, Журнал исследований лекарственных растений, том. 1 No. 1, 2013. http://plantsjournal.com/vol1Issue1/Issue_jan_2013/3.pdf

Фармакологическая и питательная активность антоцианов картофеля Чанг Лин Чжао, Хуа Чун Го, Чжи Юань Дун, Цин Чжао Африканский фармацевтический журнал и Фармакология Vol.2 (10). стр. 463–468, январь 2009 г. http://www.academicjournals.org/ajpp/pdf/%20pdf2009/October/Zhao%20et%20al.pdf

СВЯЗАННЫЕ ЗАПИСИ

Чтение по английскому на среднем уровне — Картофель

Картофель впервые начали выращивать в пищу в Южной Америке тысячи лет назад. Люди нашли способ сохранить их, оставив на ночь на холоде, а на следующий день согревая на солнце. Днем картофель давили, давя на него топтаться. После этого в течение пяти дней была приготовлена ​​картофельная мякоть, которую можно было хранить до десяти лет в случае неурожая.

В 1532 году испанские торговцы, которые искали золото, привезли картофель из Южной Америки и использовали его на борту кораблей в качестве еды.Это было незадолго до того, как фермеры в Испании начали выращивать их, когда зерновые культуры и картофель распространились по остальной Европе. Однако к ним относились с подозрением, и многие люди думали, что они не подходят для еды людям, отчасти из-за их странной формы. В некоторых местах их выращивали просто в пищу животным.

Существуют разные мнения о том, как картофель попал в Британию в конце 1500-х годов. Согласно одной из точек зрения, испанские рыбаки ели картофель во время рыбалки в Северном море.По пути домой они приземлялись в Ирландии, чтобы посолить пойманную рыбу, чтобы она не гнила. Считается, что моряки передали часть своего картофеля фермерам, которые выращивали его на богатой ирландской земле.

Другая точка зрения состоит в том, что сэр Уолтер Рэли, британский исследователь, который много раз бывал в Америке, принес картофель на свою ирландскую ферму и посадил его там. Говорят, что он подарил растение картофеля королеве Англии Елизавете I, и в честь празднования был устроен королевский пир, чтобы съесть картофель.Легенда гласит, что повара выбросили картофель и вместо этого подали вареные стебли и листья (которые ядовиты). Из-за этого все очень заболели, и картофель был исключен из королевского меню.

Картофель сегодня очень популярен и, несмотря на то, что некоторые думают, полезен и для вас. Запеченный картофель содержит удивительно большое количество витамина С и больше клетчатки, чем два ломтика цельнозернового хлеба. Картофель также содержит углеводы и другие важные питательные вещества, такие как витамин B6.Они тоже с низким содержанием жира, если вы не жарите их и не добавляете много масла!

Картофель легко выращивать. Это делает их идеальной культурой для фермеров в развивающихся странах, которые могут выращивать питательные продукты на бедных почвах. Есть много разных сортов на выбор, и они обычно дают хороший урожай.