Можно ли квашеную капусту беременным: Квашеная капуста полезна и матери, и плоду | Новости

Содержание

можно ли есть, польза и вред, как правильно употреблять?

Добавить в избранное

Женщины во время беременности особенно внимательны к своему рациону, ведь от его качества зависит здоровье обоих — будущей мамы и её малыша. Специалисты рекомендуют беременным активно включать в рацион овощи и фрукты, которые являются природными источниками ценных витаминов и микроэлементов. Одним из распространённых компонентов повседневного рациона, особенно в зимнее время года, является квашеная капуста. В статье пойдёт речь о том, можно ли есть такой продукт будущим мамам, и какие особенности его употребления.

ПоказатьСкрыть

Химический состав квашеной капусты

Капуста в любом виде относится к малокалорийным продуктам питания, чем завоевала популярность среди людей, следящих за своим весом.

Калорийность овоща в квашеном виде составляет всего 19 ккал на 100 гр.

Основную часть продукта — около 91% — составляет вода. Остальные компоненты — пищевые волокна, углеводы, белок и небольшое количество жиров. Овощ содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), А, С, Е, К, Н и РР.

Что касается минерального состава, то он отличается большим содержанием кальция, а также фитонцидов и ферментов, улучшающих метаболизм

Также в продукте содержатся следующие минералы:

калий;
кальций;
магний;
натрий;
фосфор;
железо;
сера;
марганец;
медь;
селен;
цинк.

Важно! Низкий уровень оксалатов в сочетании с высокой концентрацией витамина В, способствует лёгкому усвоению капусты организмом человека.

Процесс квашения капусты позволяет сохранить в ней полезные вещества в полном объёме.

Регулярное употребление продукта:
улучшает процесс пищеварения, помогает бороться с запорами;
уничтожает болезнетворные бактерии во флоре кишечника;
препятствует развитию анемии, улучшает работу сердца и сосудов;
повышает иммунитет и помогает противостоять инфекциям и простуде;
заметно улучшает состояние кожи, волос и ногтей;
нормализует самочувствие и укрепляет сон.

При умеренном потреблении продукт не имеет вредных свойств для организма человека. Исключением может стать индивидуальная непереносимость и аллергические реакции

Можно ли есть квашеную капусту во время беременности?

Квашеная капуста относится к числу овощей, рекомендованных для употребления беременным женщинам при отсутствии индивидуальных противопоказаний. Если лечащий врач не запрещает, то этот продукт можно и нужно включать в свой рацион

. Главное — использовать только качественную капусту, лучше приготовленную своими руками, и не слишком ею увлекаться из-за довольно высокого содержания соли или уксуса.

Многие женщины отмечают, что квашеная капуста помогает справиться с распространённой проблемой беременных — метеоризмом. Кроме того, овощ становится прекрасным источником ценных витаминов и минералов, особенно нужных в период вынашивания ребёнка. Кислая капуста поддержит защитные силы организма и поможет защититься от вирусных инфекций.

На ранних сроках

В первом триместре беременности, когда закладываются основные органы и системы плода, важным является поступление фолиевой кислоты в организм. Квашеная капуста отличается высокой концентрацией этого витамина. Кроме того,

значительное содержание железа и кальция поможет формированию здоровых тканей и костной системы малыша.

Этот овощ станет хорошим дополнительным источником ценных витаминов и минералов, поможет избежать инфекции, улучшит метаболизм и укрепит нервную систему.

Важно! Поскольку рацион питания женщины во время беременности влияет на здоровье обоих — мамы и ребёнка — стоит предварительно проконсультироваться со своим врачом. В том числе по поводу применения любых продуктов в качестве народной медицины.

Ранние сроки беременности часто сопровождаются выраженным токсикозом. Снизить его проявления поможет употребление кислой капусты или её рассола после приступов тошноты.

Во II триместре

У большинства беременных во втором триместре уходят проявления токсикоза, и самочувствие возвращается в норму. При этом растущий ребёнок начинает давить на внутренние органы, что может привести к отёчности. Капуста с её высоким содержанием калия поможет

нормализовать работу почек и вывести лишнюю воду из организма.

Однако с этой целью лучше потреблять свежий или тушёный овощ, не содержащий соли. В свою очередь квашеный продукт утоляет голод и препятствует набору лишнего веса. Рассол считается хорошей профилактикой развития геморроя, который часто беспокоит беременных в этот период.

Если будущую маму периодически продолжает «мутить», то небольшое количество рассола поможет справиться с проблемой. Следует лишь учесть, что употребление его на голодный желудок может вызвать негативные проявления со стороны желудочно-кишечного тракта.

Знаете ли вы? Квашеная капуста была одним из обязательных блюд в рационе великих мореплавателей времён открытия новых континентов.

Именно этот продукт спасал моряков от авитаминоза и цинги во время продолжительных морских переходов.

На поздних сроках

В это время малыш продолжает активно расти, развиваться и требовать поступления белков, жиров и углеводов. На этом сроке многие будущие мамы начинают переедать и набирают лишний вес. Капуста, как очень полезный и низкокалорийный продукт, прекрасно впишется в рацион беременной женщины, не принося лишних калорий. Также снимет отёки, на которые жалуются многие будущие мамы.

В третьем триместре увеличивается давление на внутренние органы женщины, что может вызвать запоры. В этом случае употребление капусты поможет наладить работу кишечника. А витамин К будет способствовать работе кроветворной системы, в том числе хорошей свёртываемости крови, что особенно важно в предродовой период. Кроме того, солёный овощ является эффективным средством выведения токсинов из организма, что также актуально в этот период.

Как правильно употреблять продукт?

Во время беременности следует придерживаться таких правил употребления квашеной капусты:

Ограничивать количество продукта, поскольку он довольно солёный.
Использовать в качестве закуски к основному блюду, добавки к мясу или другим овощам.
Отлично использовать в сочетании с морковью или свежим огурцом.
Можно применять для приготовления лёгких, вкусных и ароматных щей.
Не есть на ночь, особенно в большом количестве, чтобы не вызвать отёки.
Рассол употреблять небольшими порциями и не на голодный желудок.
Прекратить приём при возникновении любых негативных последствий для организма.

Противопоказания к применению

Помимо индивидуальной непереносимости и склонности к аллергии,

с большой осторожностью следует употреблять кислую капусту при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы и печени.

В таких случаях продукт стоит вводить в рацион только после консультации с врачом и строго в разрешённом количестве. Нельзя злоупотреблять им при недугах мочевыделительной системы, поскольку высокая концентрация соли способна вызвать отёчность.

Также важно исходное качество продукта. При покупке готовой капусты следует обратить внимание, чтобы она имела светлый оттенок и была полностью покрыта рассолом. Капуста должна иметь приятный запах и хруст, а вот серый цвет и слизистая структура — признаки некачественного продукта.

Знаете ли вы? Название этого овоща связано с его своеобразной формой. Так, древнегреческое и древнеримское слово «капуста» звучит как «капутум», что означает «голова».

Особенности хранения

Капусту нельзя квасить и хранить в пластиковых или алюминиевых ёмкостях, поскольку в процессе брожения овоща выделяется молочная кислота, способная окислять материалы.

Правила хранения солёного овоща:

Хранить в холодном месте — подвале, погребе или холодильнике.
В зимнее время года возможно хранение на застеклённом балконе.
Содержать в ёмкости с рассолом, лучше в стеклянной банке.
Срок хранения можно увеличить при добавлении ягод клюквы или 1–2 ст. л. сахара.
Плесень с продукта следует удалять, после чего можно добавить немного горчичного порошка в качестве антисептика.
При необходимости хранить в морозилке и кушать сразу после размораживания.

Умеренное употребление квашеной капусты приносит большую пользу как детям, так и взрослым. Продукт насыщает организм беременной женщины витаминами и микроэлементами, помогает разнообразить рацион и избавиться от многих проблем со здоровьем или предотвратить их.

Капуста при беременности — Pars Today

Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами.

Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия. Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов.

Белокочанная капуста содержит калий и натрий, кальций и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть витамины С, К, B, D, E. В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U. Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков.

Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками. В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности. Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния.

В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует артериальное давление, помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями. Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из морской капусты усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.

Диетологи рекомендуют всем беременным женщинам в период вынашивания малышей употреблять все виды капусты. При беременности она обладает свойством снимать воспаления, улучшать работу кишечника. Для будущих мам капуста служит богатым источником калия и кальция, фосфора и магния, витаминов C и U. При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость.

Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка. Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению.

В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний. Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая. Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах.

Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности. Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.

Источник: beremennost.net

Квашеная капуста при беременности: польза и вред

Квашеная капуста известна своими полезными свойствами еще издревле. На Руси этот полезнейший продукт служил не только пищей, но и настоящим лекарством от ста недуг. Как известно, при беременности организм женщины остро нуждается в кисленьких и соленых продуктах. Именно поэтому капуста в квашеном виде в этот замечательный период является просто незаменимой. Тем не менее, употребление этого продукта нельзя превышать.

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Свежий овощ заготавливают в осенний период на зиму. Для этих целей используется процедура квашения, которая позволяет сохранять все полезные вещества в капусте и не дать утратиться полезным свойствам этого продукта. В состав капусты входят такие полезные вещества, как:

витамины группы А, В, С, D, E, H и PP;
макроэлементы следующего состава: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор;
микроэлементы: йод, марганец, бор, никель, силен, молибден, фтор, цинк, хлор;

Справка! Ученые утверждают тот факт, что капуста вобрала в себя все элементы, перечисленные в таблице Менделеева.

Пищевая ценность во время квашения и после составляет 19 калорий на 100 гр. продукта. В квашеном виде продукт не содержит холестерина.

Регулярное употребление салатов из квашеной капусты помогает предотвратить проблемы с кровью и препятствовать развитию анемии. Кроме того:

предотвращает образование и размножение злокачественных клеток;
убивает вредоносные бактерии и играет роль пробиотика для кишечной флоры;
улучшается пищеварение, исчезают признаки запоров;
укрепляются ногти и волосы;
заметно преображается состояние кожного покрова, новообразования и пигментные пятна сглаживаются;
укрепляется сон и нормализуется нервная система;
предотвращает инсультные состояния и улучшает работу сосудов и сердца;
борется с простудными заболеваниями.

Беременных женщин часто беспокоят проблемы со вздутием живота и с метеоризмом. Это связано с тем, что увеличенная матка создает дополнительную нагрузку на все близлежащие органы и системы. Чтобы этого избежать, полезно хотя бы несколько раз в неделю есть квашеные продукты в виде капусты.

Важно! Ученым удалось установить тот факт, что при употреблении капусты в квашеном виде будущей матерью ее ребенок получит защиту от раковых заболеваний в будущем.

При вынашивании плода женский организм страдает от авитаминоза, так как теперь ей необходимо питаться за двоих, а часто привычный рацион не восполняет все необходимые потребности. Приходится поддерживать здоровье приемом витаминов и минералов. Капуста в квашеном виде может стать полноценным источником всех необходимых элементов, которые помогают поддерживать иммунитет и предотвращать вирусные инфекции.

Можно ли есть квашеную капусту при беременности:

— в 1 триместре

Чаще всего будущим мамочкам хочется квашенной капусты на первом триместре беременности, так как именно в этот период организм претерпевает серьезную гормональную перестройку. Теперь он должен работать за двоих: снабжать полезными элементами женский организм и организм ее плода.

Отказывать себе в таком вкусовом пристрастии не нужно. Фолиевая кислота в этот период очень необходима для полноценного развития нервной трубки у плода. Именно кислотность позволяет удалять различные пороки из этой трубчатой системы и закладывать будущее здоровье малыша.

На ранних сроках беременности всегда велика вероятность мучительного токсикоза, поэтому квашеная капуста приходит на помощь и в этом случае. Но только не сами листья следует употреблять, а выпивать по полстакана рассола после каждого приступа тошноты. Это отличное средство проверено на многих молодых мамочках.

— во 2 триместре

На втором триместре беременность переходит в более привычную стадию со спокойным ходом ее развития. Токсикоз как таковой либо проходит совсем, либо женщину мутит изредка, но без особых для нее неудобств. Живот еще не имеет слишком больших размеров и не давит на близлежащие органы. Но вот теперь у женщины появляется изжога.

Внимание! Изжога не является обязательным симптомом на втором триместре, но вероятность ее появления, все же, велика. И тут также может помочь кисленький рассол.

Рассол является прекрасным профилактическим средством против геморроя, который чаще всего начинает беспокоить мамочку ко второму триместру ее беременности. Принятие рассола после еды снижает риск проявления таких негативных явлений. Стоит учесть, что на голодный желудок рассол употреблять нельзя, так как кислота может негативно отразиться на желудочно-кишечном тракте.

— в 3 триместре

Для последнего триместра беременности характерен быстрый набор веса. Женщине хочется есть много и часто. Это оправдано тем, что внутри нее развивается растущий организм и привычных порций еды теперь недостаточно для насыщения организма всеми витаминами и микроэлементами.

В этот период будущая мама должна аккуратно подходить к выбору рациона питания, чтобы не злоупотреблять тяжелыми продуктами, не есть жирные и острые блюда. Квашеная капуста и здесь может прийти на помощь. Дело в том, что она имеет очень низкую калорийность, но при этом является очень сытной и полезной. Небольшая порция квашеного продукта поможет насытить организм и не вызвать ощущение переедания.

Капуста в квашеном виде является отличным средством для вывода из организма токсинов. Перед родами это является очень даже актуальным. Очищение кишечника и снятие отеков — идеальное состояние перед процессом рождения ребенка.

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

При беременности квашеный продукт в виде капусты следует кушать следующим образом:

В чистом виде вприкуску с мясом или другими овощами. Этот вариант идеально подходит для тех женщин, которые очень любят чистый вкус квашения и обожают похрустывание во рту. Таким образом, квашеная капуста здесь выступает в качестве гарнира. Конечно, можно и без дополнительных ингредиентов употребить этот чудный овощ, это тоже будет приемлемо и допустимо.
При отсутствии большого желания есть квашеный продукт вприкуску, можно добавить его в салат. Идеальным вариантом для сочетания будет свежий огурец. Вместе эти ингредиенты благотворно сказываются на работе пищеварительного тракта и кишечнике.
Щи из квашеной капусты обладают превосходным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально для беременных дам, при этом оно очень легко действует на желудочно-кишечный тракт.
Сок. Мякоть можно отжать и получить очень сытный и полезный рассол. Его обожают практически все мамочки. Редко можно встретить женщину в положении, которая бы с негативом отнеслась к такому потрясающему напитку.

Существует множество рецептов идеального приготовления вкусных блюд из квашеной капусты. Вот некоторые из них:

Берется зимний сорт капусты в количестве одного кочана (примерно 3-4 кг), 6 — 7 морковок средней величины, 3 ст.л. соли с горкой. Шинкуем мелко капусту, а на средней терке трем морковку. Добавляем соль и хорошо прожимаем руками получившуюся массу. Тщательно отжимаем и помещаем в стерильные банки, закрываем марлей. Храним в теплом месте несколько суток, а затем в холодильнике.

Справочная информация! Чтобы улучшить вкус блюда можно добавить несколько ягодок клюквы.

Приготовить 10 кг. белокочанной капусты и 600 г. моркови сладкого сорта. Нашинковать все на средней терке и добавить рассол, который состоит из следующих ингредиентов: в литр воды добавляют одну ложку сахара и одну ложку соли и кипятят. 2 дня выдерживают капусту в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. Третий день блюдо должно простоять в холодильнике. После этого можно есть.
Малосольная квашеная капуста. Проста и легка в приготовлении. Рассол очень вкусный и ароматный: на 3 литра воды — 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
На 10 кг капусты шинкуют две средние по размеру морковки. Все тщательно перемешивают. Рассол, доведенный до кипения, растворяют в овощной смеси. Буквально через пару минут сливают лишнюю жидкость и оставляют овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед употреблением продукта следует проверить реакцию своего организма. Во время вынашивания плода у некоторых дам открывается аллергия на некоторые пищевые продукты, среди которых может оказаться и квашеная капуста. Выпив небольшое количество рассола можно проверить свое состояние. Если нет никаких негативных ощущений и высыпаний на теле, значит, продукт вполне подходит для употребления.

При покупке капусты в готовом квашеном виде стоит учитывать следующее:

Свежий, слегка золотистый оттенок. Если видны темные отливы и серый цвет, то продукт не первой свежести и брать его нельзя.
Рассол должен покрывать капусту целиком. Не залитые листья быстро портятся и теряют свежесть.
Лучше брать средней толщины нарезку, так как слишком большой толстый слой не успевает пропитаться соком, а тонкий — слишком вязкий и слизкий, — имеет не приятный вкус и консистенцию.
Запах должен быть пряным, а вкус слегка острым.
При пережевывании свежей и полезной капусты она должна хрустеть во рту. Вязкая структура и сырая консистенция должны насторожить.

Квашеная капуста является полезнейшим продуктом для взрослых и детей. Беременные женщины нуждаются в микроэлементах и витаминах, которые содержит данный продукт, поэтому стоит регулярно употреблять его каждой будущей мамочке. Конечно, во всем нужна мера, поэтому квашеную капусту и рассол следует употреблять в умеренном количестве.

Специально для beremennost.net — Марьяна Сурма

квашеная капуста во время беременности — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Четырнадцатая неделя проходит куда лучше, чем все остальные. Мучают меня только головные боли, безастоновочные, но токс отпустил. Чуток подташнивало сегодня, но это подтверждение беременности скорее, чем неприятный момент. Адовое состояние ушло, и, надеюсь, возвращаться не планирует.

Накрыл зверский аппетит. Это ужас ужасный! Как в самом начале! Желудок не болит, но кушать хочется безостановочно. Я знаю причину этого, но поделать ничего не могу. А причина в моем беременном вегетарианстве. Я не могу смотреть ни на мясо, ни на рыбу, ни на яйца. Молочка тоже не лезет. А организму нужен белок! Единственное, что я хочу и ем — куриные желудки и сердечки. Придумала уже миллион способов, как их готовить. Наслаждаюсь. Нормально лезут супы на птичьем:))) бульоне, но с условием, что мясо мне на глаза попадаться не будет. И часто ем гречку с квашеной капустой. Капуста мой фаворит! Я запросто могу начать с нее день! Решила делать упор на бобовые, добавляю чечевицу, и планирую затариться фасолью в банках))) А вчера в кафе я впервые делала заказ, как настоящий вегетарианец. Самой смешно, я ведь мясоед до мозга костей)))) Наелась там в итоге грибов, закусила мороженным, и даже на ночь есть не тянуло, вот она, сила белка! Зато меня не тянет на сладкое, однако, я стараюсь за день что-то съедать, сахар-то организму все равно нужен. И булочек больше не хочется, реееедко съедаю кусочек черного хлеба и иногда пару сушек к чаю. Вот, вспомнила, морепродукты не хочу больше, как и в первую беременность, отвернуло от них, хоть и не до тошноты, но вот осьминогов хочется! Какая-то мания на определенную жестковатую консистенцию, будь то желудки куриные, или осьминоги. Из фруктов идут цитрусовые, мандарины килограммами. Гранаты еще хорошо заходят. Помидоры и огурцы видеть не могу, а вот перец, морковь и капусту очень даже. Надо забить холодильник салатными миксами и тертой морковью, для перекусов. Крендельки соленые еще ем, но как закончатся, покупать больше не буду)) Вот такой вот огромный абзац о еде. Надеюсь не набрать 20 кило! Надеюсь и постараюсь!

Ну и самые главные новости из моей головы. Мне стало казаться, что у нас будет дочь. Не знаю, насколько это правда, но уверенность крепнет. Сына я тоже очень-очень хочу, поэтому просто пишу это на память. С Алей я не сомневалась, и для меня очень странно не знать, кого мы ждем.

Ну и отпустивший токс дает возможность наслаждаться беременностью. Я перерыла все Алины мелкие шмотки, примерно представила, что нам нужно докупить. Очень в медленном темпе покупаю-таки одежду унисекс, если конкретнее, то белую. Но все же для летнего малыша хочется взять красивые песочники в соответствии с полом. На Алиэкспрессе скидываю в корзину все, что нравится, не оплачиваю, а просто отвожу душу, такой псевдошопинг облегчает мое состояние. Ну и многое после Али я использовать не планирую, т.к. конкретный тип вещей мне просто не нравится и не подходит…морально. Например, высокие ползунки на лямках. Очень удобно четко представлять, как одевать ребенка, и что для этого нужно.

Ну и появилось время для моей девочки. Я ее очень люблю, и мы много времени проводим вместе, а не просто рядом! Читаем и играем. Сегодня в поликлинике (ходили на прививку), увидев малышей, она всему коридору рассказала, что у мамы в животе ляля. Это было прикольно)))))

Можно ли квасить капусту при беременности

Квашеная капуста – это полезный продукт, который беременные женщины едят с удовольствием, так как многих дам в этот период жизни «тянет на солененькое». Насколько она полезна для будущей мамы, и какие противопоказания существуют, разберем в статье.

Квашеная капуста с давних пор считается ценным продуктом. В сельской местности в осенний период производят заготовки на зиму из свежих овощей. Капуста после закваски дольше хранится и не утрачивает своих качеств.

В ее состав входит много необходимых для организма веществ:

витамины: А, В, С, D, Е, H, PP;
макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор;
микроэлементы: бор, йод, марганец, никель, селен, молибден, фтор, хром, цинк.

Считается, что капуста забрала себе все элементы таблицы Менделеева.

Пищевая ценность овоща после закваски составляет всего 19 калорий на 100 граммов продукта. Холестерина в капусте нет совсем.

На фоне всех положительных показателей, капуста содержит излишнее количество сахара и соли, что может негативно сказываться на организме.

Кушать квашеную капусту при беременности разрешено, но во всем должна быть мера. Прежде всего, разберем, в чем ее польза для будущей мамы:

Витамин С и селен в ее составе замедлят процессы старения в организме женщины и поспособствуют укреплению иммунитета.
Нормализуется кислотно-щелочная среда в желудке, что важно при пониженной его кислотности.
Употребление рассола поможет избавиться от тошноты, а поедание капусты – усилит аппетит.
Капуста – это клетчатка, а значит она поможет избавится от запора, и тем самым от геморроя.
Улучшаются пищеварительные процессы при умеренном употреблении продукта.

Оказывается, квашеную капусту используют в пищу не только для укрепления иммунитета, но и как обезболивающее, бактерицидное и противовоспалительное средство.

Назначают беременным женщинам соленый продукт при токсикозах и для профилактики простудных заболеваний. Употребление ее вприкуску с отварным красным мясом восполнит дефицит железа, повысит настроение, снизит усталость и утомляемость.

Несмотря на низкую калорийность, употребление в пищу продукта способствует усилению аппетита, что может приводить к набору лишнего веса. Но если у женщины нет аппетита к еде и идёт потеря массы тела, то квашенная капуста будет как нельзя кстати.

В квашеную капусту добавляют много соли. Во время беременности соблюдайте рекомендации лечащего врача по поводу питания!

Квашеный овощ стоит добавлять в ежедневный рацион понемногу, чтобы не навредить. Вначале пьют немного рассола и смотрят на реакцию организма.

Квашеную капусту можно есть в чистом виде, сделать из неё салат, пить рассол и т.д. Продукт хорошо сочетается с мясными блюдами.

Щи с квашенной капустой станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Рецепт очень простой: на мелкий огонь поставим 0,5 литра воды. Кладём в холодную воду говядину (нежирных сортов), небольшую головку репчатого лука (очищенную от шелухи), очищенную морковь, специи по вкусу. Через 1-1,5 часа бульон готов. Достаём мясо и овощи, рубим их кубиками.

В кипящий бульон отправим полкилограмма квашеной капусты, 200 г отварной порубленной говядины и овощей, несколько картофелин, нарезанных также кубиками. Через несколько минут в суп добавим 60 г муки и репчатый лук, предварительно обжаренный до золотистой корочки на сливочном масле. В качестве специй будем использовать лавровый лист, смесь перцев, сахар и соль по вкусу. Как картофель будет готов, щи выключаем и оставляем настояться несколько минут. Подаем на стол в сочетании с зеленью.

Из квашеной капусты можно сделать салат, который станет прекрасным гарниром для белого мяса или рыбы на ужин. Такое сочетание продуктов позволит усвоиться белку и хорошо переварить пищу.

Будущие мамочки зачастую испытывают изжогу. В этом случае спасением станет капустный рассол. Необходимо выпивать немного жидкости перед приемом пищи.

Употребление рассола также поможет избавиться от тошноты. Пьют его перед едой или во время приступа токсикоза.

В период вынашивания малыша диетологи советуют будущим мамам проводить разгрузочные дни на квашеной капусте.

Суточной нормой такой пищи станет небольшая чашка капустного салата.

Любой полезный продукт может стать вредным, если его съедать в избыточном количестве.

Квашеную капусту лучше всего приготовить в домашних условиях. Существуют разные рецепты. Продукты, используемые для закваски, самые элементарные, те, что есть под рукой у каждой хозяйки. Рассмотрим популярные способы:

Обычная квашеная капуста. Нам понадобится один белый кочан зимнего сорта массой 3-4 кг, 6 морковок, 3-4 ст. л. соли. Капусту тонко шинкуем. Перемешиваем с натертой морковью в большой посуде. Добавляем соль и сжимаем руками до тех пор, пока не появится сок. Хорошо отжимаем и раскладываем плотно в чистые банки, накрывая марлей. Для улучшения вкуса можно добавить клюкву. Для закваски подойдет комнатная температура около 22 градусов.
Квашеная капуста на скорую руку. Подготовим 10 кг белокочанной капусты и 600 граммов моркови. Капусту шинкуем, морковь трем на терке или режем тонкой соломкой. Соединяем овощи между собой и добавляем рассол.
Рассол готовим заранее: на 1 литр воды по одной ложке сахара и соли, кипятим и зальем в овощи. В течение двух дней капуста будет находиться в эмалированной посуде, накрытой плотно крышкой. На третий день закваску отправим в холодок, и продукт практически готов к употреблению.

Хрустящая квашеная капуста. По аналогии нашинкуем 3 кг капусты белокочанной и смешаем с двумя натертыми морковками средних размеров. Укладываем в емкость, добавим по одной ложке соли, сахара, потрем руками, и уложим в эмалированное ведро под груз на 3-4 дня. Как только появляется сверху пена, продукт готов к употреблению.
Малосольная квашеная капуста. Готовится просто. Приготовим рассол: на 3 литра воды – 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
На 10 кг капусты понадобится две морковки. Овощи шинкуем, нарезаем, перемешиваем. Рассол, доведенный до кипения, добавим в овощную смесь. Через одну минуту его сливаем. Оставляем овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток. Капуста готова.

Есть множество других способов. При добавлении к овощам любимых специй, вы получите новый рецепт.

Посмотрев следующее видео, вы узнаете, как квасить капусту, чтоб она была хрустящей и сочной. Рецепт хорош для хозяек, которые впервые решили заняться закваской.

При нормальном течении беременности противопоказаний к употреблению в пищу квашеной капусты не выявлено. Продукт рекомендуют есть на любых сроках, главное – не переусердствовать.

Противопоказан продукт будущим мамам при наличии у женщины заболеваний почек, гипертонии, диабета, лишнего веса, метеоризма и язвенных образований в ЖКТ. Разберём всё подробнее.

Соль, содержащаяся в большом количестве в составе квашеных овощей, задерживает жидкость в организме и может вызвать отеки, вследствие чего также повышается и артериальное давление. При сильном желании беременной можно съесть столовую ложку малосольных овощей, но не более.

Хоть продукт и низкокалорийный, но для его сбраживания используют сахар, поэтому квашенная капуста имеет высокий гликемический индекс. Следовательно, женщинам с повышенным сахаром в крови (при гестационном или сахарном диабете), а также дамам с лишним весом кушать её нельзя.

Женщинам, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвой желудка, квашеную капусту придется исключить из рациона вообще, так как продукт имеет органические кислоты, а это может негативно сказаться на самочувствии больного с подобными заболеваниями.

Квашенная капуста – это продукт брожения, поэтому он может вызывать повышенное газообразование в кишечнике.

Покупать капусту лучше всего у своих знакомых из приусадебного хозяйства. Так вы будете уверены в ее качестве. Приготовить квашеную капусту вы сможете дома, ничего сложного здесь нет – рецептов много. Самые вкусные и полезные продукты – это те, которые изготовлены своими руками.

источник

В период вынашивания нужно внимательно подходить к выбору потребляемых продуктов. Важно, чтобы будущая мама потребляла достаточное количество витаминов и минералов, необходимых для развития ребенка. В сегодняшней статье речь пойдет о квашеной капусте при беременности: ее приготовлении, вреде и пользе, противопоказаниях.

Это получаемое в результате брожения блюдо с характерным кисловатым вкусом. Содержит группы витаминов А, В, С, направленных на предотвращение риска заболевания кишечными инфекциями и поддержание местного иммунитета.

В составе присутствуют минеральные компоненты йода, цинка, натрия и фосфора.

При вынашивании соления, кроме вкусовой добавки, выступают для улучшения работы организма.

Можно ли квашеную капусту беременным? Да. Потребление рекомендуется в следующих случаях:

За счет концентрации веществ, регулирующих усвоение белковых элементов, вероятность набора лишнего веса уменьшается.

Фолиевая кислота в маринованной продукции способствует формированию новых клеток развивающегося эмбриона, что обеспечивает здоровую закладку жизненно важных органов. Употребляется в качестве антиоксидантного средства.

Компоненты рассола удаляют болезнетворные микроорганизмы и препятствуют возникновению вирусных заболеваний в дальнейшем.

Полезна для женщин, имеющих проблемы с печенью и страдающих анемией.

Желание съесть солений может возникнуть на ранних и поздних сроках гестации. Стоит разобраться, чем полезна квашеная капуста для беременных и что даёт ее употребление на трех стадиях вынашивания.

На данном этапе закладываются внутренние органы ребенка. Гормональный фон женщины подвергается изменениям, из-за чего функционирование организма настраивается на снабжение витаминами сразу двух систем. Недостаток питательных компонентов ухудшает ослабленный иммунитет, делая его уязвимым.

Квашеная капуста при беременности на ранних сроках полезна для образования нервной трубки плода. Помимо обогащения микроэлементами, продукт подавляет тошноту, делая переносимость токсикоза проще. Для этого достаточно ежедневно выпивать половину стакана рассола.

На следующем этапе симптомы токсикоза идут на убыль. Формирование эмбриона происходит умеренно, однако неприятной в этот период становится изжога. Здесь также будет уместно потребление рассола в небольших количествах после принятия пищи.

Употреблять его на голодный желудок нельзя. Кислота и соль неблагоприятно повлияют на состояние ЖКТ.

Квашеная капуста при беременности в 3 триместре позволяет контролировать вес. На последних неделях потребность в пище повышается, потому рацион необходимо регулировать. Соленья обладают меньшей калорийностью и позволяют быстрее достигать чувства насыщения. Вне зависимости от вида употребления, они не оставляют ощущение переедания и не лишают организм сытости.

Перед родами данный продукт выводит токсины и очищает кишечник.

Полезна ли квашеная капуста беременным? Безусловно. Кроме минерального состава и витаминов, она помогает решить проблемы с самочувствием и облегчить период вынашивания.

Несмотря на полезные свойства маринованной продукции, в конкретных ситуациях от их потребления мамам лучше отказаться:

аллергические реакции до или после приема;
почечная недостаточность;
проблемы с поджелудочной железой;
повышенная кислотность желудочного сока;
язва желудка.

Помимо вышеуказанных пунктов, стоит учитывать индивидуальную непереносимость. Концентрация соли, используемая для сбраживания, способна вызвать застой воды в организме и повысить артериальное давление.

Перед употреблением лучше посоветоваться с гинекологом.

Чтобы капуста стала полезной и усваивалась организмом лучше, необходимо рассмотреть, как можно употреблять ее будущим мамам:

Можно есть вприкуску с другими блюдами в качестве гарнира. Это позволяет усваивать белковые компоненты других продуктов быстрее.
Данный компонент уместен и в качестве ингредиента для салатов. Уместным в сочетании выступает огурец. Вместе эти элементы налаживают работу кишечника.
Из кислой добавки получаются легкие ароматные щи.
При отжиме получают рассол для употребления и добавления в другие блюда.

Несмотря на низкокалорийнойсть, соленье стоит есть в маленьких количествах. Чрезмерное употребление грозит появлением отеков и повышению кислотности.

При наличии сомнений в магазинной продукции приготовить соленье можно самостоятельно. Ниже представлены несколько несложных техник и рецептов приготовления.

Для приготовления понадобится средняя капустный кочан одна морковь, чайная ложка сахара и 45г соли.

Кочан нужно мелко нашинковать и смешать с натертой морковью. Для осуществления брожения отмеряется 40-50 г соли и смешивается с сахаром.

После нарезка просыпается со другими специями и отжимается до того момента, пока руки не будут влажными.

Продукт помещается в посуду до краев и утрамбовывается. Если содержимого мало, сока выделится недостаточно. Следует накрыть продукт двумя тарелками и установить сверху баночку с водой как пресс. Тару поместить в посуду, куда будет стекать сок.

Полученное оставляется на три дня при комнатной температуре. Два раза в день соленье перемешивают круговыми движениями чтобы выпустить воздух, иначе оно получится горьким.

Спустя несколько дней перекладывается в банки и закупоривается. Подавать на стол, полив подсолнечным маслом и добавив репчатого лука по вкусу.

Ингредиенты:

кочан капусты;
морковь — 1 шт;
сахар — 0.5 стакана;
столовый уксус — 10 ст. ложек;
вода — 500 мл.;
черный перец — 5 шт.

Кочан необходимо нарезать соломкой и смешать вместе с крупно натертой морковью. Для рассола достаточно высыпать сахар, соль, уксус, воду и масло. Кипятить минуту.

Содержимое выливается в овощи. Смесь плотно утрамбовывается и накрывается широкой тарелкой. Сверху устанавливается пресс.

Готовое оставляется на 3-4 часа при комнатной температуре. Закрывается в банках. Блюдо готово.

кочан – 2 кг;
морковь – 3 шт. ;
соль — 2 ст. ложки;
сахар 2 ст. ложки.

Капусту нарезать соломкой, натереть морковь и поместить в миску. Оба ингредиента необходимо перемешать руками. Важно не сжимать содержимое — оно не будет хрустящим.

В 3-литровую банку кладем будущее соленье, слегка утрамбовывая. Наполняем сосуд доверху. Сверху добавляются соль и сахар.

Для рассола заливается холодная некипяченая вода до горлышка емкости. Нарезанные овощи стоит проткнуть в нескольких местах чтобы устранить скопившиеся газы.

Банка накрывается марлей и ставится в глубокую посуду для стекания сока. Сверху закупоривается крышкой и ставится в холодильник. Спустя три дня блюдо можно употреблять.

Рацион питания — важная составляющая здоровья матери и ребенка. Вышеуказанные советы помогут обезопасить организм от патологических воздействий и предотвратить риск заболевания кишечными инфекциями.

источник

витамины группы А, В, С, D, E, H и PP;
макроэлементы следующего состава: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, сера и хлор;
микроэлементы: йод, марганец, бор, никель, силен, молибден, фтор, цинк, хлор;

предотвращает образование и размножение злокачественных клеток;
убивает вредоносные бактерии и играет роль пробиотика для кишечной флоры;
улучшается пищеварение, исчезают признаки запоров;
укрепляются ногти и волосы;
заметно преображается состояние кожного покрова, новообразования и пигментные пятна сглаживаются;
укрепляется сон и нормализуется нервная система;
предотвращает инсультные состояния и улучшает работу сосудов и сердца;
борется с простудными заболеваниями.

При беременности квашеный продукт в виде капусты следует кушать следующим образом:

В чистом виде вприкуску с мясом или другими овощами. Этот вариант идеально подходит для тех женщин, которые очень любят чистый вкус квашения и обожают похрустывание во рту. Таким образом, квашеная капуста здесь выступает в качестве гарнира. Конечно, можно и без дополнительных ингредиентов употребить этот чудный овощ, это тоже будет приемлемо и допустимо.
При отсутствии большого желания есть квашеный продукт вприкуску, можно добавить его в салат. Идеальным вариантом для сочетания будет свежий огурец. Вместе эти ингредиенты благотворно сказываются на работе пищеварительного тракта и кишечнике.
Щи из квашеной капусты обладают превосходным вкусом и ароматом. Это блюдо идеально для беременных дам, при этом оно очень легко действует на желудочно-кишечный тракт.
Сок. Мякоть можно отжать и получить очень сытный и полезный рассол. Его обожают практически все мамочки. Редко можно встретить женщину в положении, которая бы с негативом отнеслась к такому потрясающему напитку.

Берется зимний сорт капусты в количестве одного кочана (примерно 3-4 кг), 6 — 7 морковок средней величины, 3 ст.л. соли с горкой. Шинкуем мелко капусту, а на средней терке трем морковку. Добавляем соль и хорошо прожимаем руками получившуюся массу. Тщательно отжимаем и помещаем в стерильные банки, закрываем марлей. Храним в теплом месте несколько суток, а затем в холодильнике.

Справочная информация! Чтобы улучшить вкус блюда можно добавить несколько ягодок клюквы.

Приготовить 10 кг. белокочанной капусты и 600 г. моркови сладкого сорта. Нашинковать все на средней терке и добавить рассол, который состоит из следующих ингредиентов: в литр воды добавляют одну ложку сахара и одну ложку соли и кипятят. 2 дня выдерживают капусту в эмалированной посуде с плотно закрытой крышкой. Третий день блюдо должно простоять в холодильнике. После этого можно есть.
Малосольная квашеная капуста. Проста и легка в приготовлении. Рассол очень вкусный и ароматный: на 3 литра воды — 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
На 10 кг капусты шинкуют две средние по размеру морковки. Все тщательно перемешивают. Рассол, доведенный до кипения, растворяют в овощной смеси. Буквально через пару минут сливают лишнюю жидкость и оставляют овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток.

При покупке капусты в готовом квашеном виде стоит учитывать следующее:

Свежий, слегка золотистый оттенок. Если видны темные отливы и серый цвет, то продукт не первой свежести и брать его нельзя.
Рассол должен покрывать капусту целиком. Не залитые листья быстро портятся и теряют свежесть.
Лучше брать средней толщины нарезку, так как слишком большой толстый слой не успевает пропитаться соком, а тонкий — слишком вязкий и слизкий, — имеет не приятный вкус и консистенцию.
Запах должен быть пряным, а вкус слегка острым.
При пережевывании свежей и полезной капусты она должна хрустеть во рту. Вязкая структура и сырая консистенция должны насторожить.

источник

Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами. Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. А как насчёт капусты и её разновидностей? Можно ли без ограничения употреблять капусту будущим мамам? Давайте поинтересуемся у диетологов.

Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия.

Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов. Белокочанная капуста содержит калий и натрий, кальций и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть витамины С, К, B, D, E.

В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U.

Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков. Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками.

В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности.

Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния. В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует артериальное давление, помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями.

Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из морской капусты усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.

При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость. Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка.

Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению. В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний.

Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая.

Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах. Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности.

Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.

источник

Специалисты в один голос утверждают, что кислая капуста не только разрешена к употреблению для беременных, но и активно рекомендуется. Причём она практически одинаково, за исключением количества, полезна на разных сроках беременности.

Также полезна и маринованная капуста, которая располагает теми же нутриентами, что и квашеная, за исключением молочнокислых бактерий, которые появляются только при квашении.

Важно! Однако уксус, добавляемый в маринованную капусту, может стать препятствием для употребления её некоторыми беременными женщинам.

В овоще, кроме общеизвестного витамина С, которым очень полезен и будущей маме, и развивающемуся плоду, также содержится много витамина В9, более известного как фолиевая кислота. Это вещество по праву называют витамином беременных, играющем исключительную роль в создании условий для правильного формирования будущего ребёнка и нивелирования рисков образования патологий в развитии плода.

Самым популярным свойством данного продукта является его способность радикально бороться с проявлениями тошноты, что крайне актуально при токсикозах.

Знаете ли вы? Ещё в позапрошлом веке кислую капусту активно сушили, для чего существовали специальные сушильные дома, после чего получался лёгкий по весу и хорошо сохраняющийся продукт, удобный для использования в военных походах.

Кроме того, квашеная капуста является полезным продуктов в рационе беременных женщин благодаря тому, что она:

малокалорийна, что сопровождается её способностью быстро создавать чувство насыщения;
улучшает аппетит;
оптимизирует обменные процессы в организме;
посредством тартроновой кислоты тормозит создание жировых отложений и освобождает организм беременной от лишних углеводов;
благодаря сочетанию богатого содержания селена и аскорбиновой кислоты укрепляет иммунную систему, а также способствует более активному усвоению организмом железа, предотвращающим анемию;
с помощью витамина В6 помогает усвоению белковой пищи;
не даёт возникнуть изжоге;
стимулирует пищеварительные процессы, ликвидируя запоры и вздутия;
освобождает кишечник от патогенной микрофлоры;
приводит в норму концентрацию сахара и плохого холестерина в крови;
оптимизирует кислотно-щелочной баланс;
укрепляет нервную систему и приводит в норму сон;
существенно улучшает здоровое состояние волос и ногтей.

Как уже говорилось, на более поздних сроках беременности этот квашеный овощ также показан будущим мамам. Например, часто проявляющая себя во втором триместре изжога легко ликвидируется рассолом капусты.

А для будущих мам в третьем триместре очень актуально присутствие в продукте витамина К, который, способствуя повышению свёртываемости крови, делает роды более благополучными. Также крайне полезна в конце беременности способность продукта выводить из кишечника токсины.

Важно! Чтобы нивелировать нежелательный избыток соли в квашеной капусте, беременным женщинам рекомендуется промывать её водой.

Однако во второй половине беременности употребление данного продукта имеет свои особенности и ограничения:

большой объём съеденной кислой капусты способен вызвать у беременной женщины, находящейся на третьем триместре, ощущение сильного дискомфорта;
присутствие в продукте натрия и соли, задерживающих в тканях организма жидкости, может привести к отёкам и повышению артериального давления;
проблемы с гастритом на фоне повышенной кислотности могут усугубиться употреблением данного квашеного овоща.

Ознакомьтесь со свойствами разных видов капусты: брокколи, кольраби, савойской, пекинской, брюссельской, цветной, краснокочанной, белокочанной. Квашеная капуста, приготовленная по многовековому рецепту, и сегодня является излюбленным продуктом у будущих мам, которые, получая удовольствие от употребления кислой капусты, одновременно решают многие проблемы со здоровьем, возникающие у них в этот ответственный период их жизни.

Витамин С и селен в ее составе замедлят процессы старения в организме женщины и поспособствуют укреплению иммунитета.
Нормализуется кислотно-щелочная среда в желудке, что важно при пониженной его кислотности.
Употребление рассола поможет избавиться от тошноты, а поедание капусты — усилит аппетит.
Капуста — это клетчатка, а значит она поможет избавится от запора, и тем самым от геморроя.
Улучшаются пищеварительные процессы при умеренном употреблении продукта.

В квашеную капусту добавляют много соли. Во время беременности соблюдайте рекомендации лечащего врача по поводу питания!

Квашеную капусту можно есть в чистом виде, сделать из неё салат, пить рассол и т.д. Продукт хорошо сочетается с мясными блюдами.

Щи с квашенной капустой станут прекрасным дополнением к обеденному столу. Рецепт очень простой: на мелкий огонь поставим 0,5 литра воды. Кладём в холодную воду говядину (нежирных сортов), небольшую головку репчатого лука (очищенную от шелухи), очищенную морковь, специи по вкусу. Через 1-1,5 часа бульон готов. Достаём мясо и овощи, рубим их кубиками.

Из квашеной капусты можно сделать салат, который станет прекрасным гарниром для белого мяса или рыбы на ужин. Такое сочетание продуктов позволит усвоиться белку и хорошо переварить пищу.

Будущие мамочки зачастую испытывают изжогу. В этом случае спасением станет капустный рассол. Необходимо выпивать немного жидкости перед приемом пищи.

Употребление рассола также поможет избавиться от тошноты. Пьют его перед едой или во время приступа токсикоза.

Суточной нормой такой пищи станет небольшая чашка капустного салата.

Любой полезный продукт может стать вредным, если его съедать в избыточном количестве.

Обычная квашеная капуста. Нам понадобится один белый кочан зимнего сорта массой 3-4 кг, 6 морковок, 3-4 ст. л. соли. Капусту тонко шинкуем. Перемешиваем с натертой морковью в большой посуде. Добавляем соль и сжимаем руками до тех пор, пока не появится сок. Хорошо отжимаем и раскладываем плотно в чистые банки, накрывая марлей. Для улучшения вкуса можно добавить клюкву. Для закваски подойдет комнатная температура около 22 градусов.
Квашеная капуста на скорую руку. Подготовим 10 кг белокочанной капусты и 600 граммов моркови. Капусту шинкуем, морковь трем на терке или режем тонкой соломкой. Соединяем овощи между собой и добавляем рассол.
Рассол готовим заранее: на 1 литр воды по одной ложке сахара и соли, кипятим и зальем в овощи. В течение двух дней капуста будет находиться в эмалированной посуде, накрытой плотно крышкой. На третий день закваску отправим в холодок, и продукт практически готов к употреблению.

Хрустящая квашеная капуста. По аналогии нашинкуем 3 кг капусты белокочанной и смешаем с двумя натертыми морковками средних размеров. Укладываем в емкость, добавим по одной ложке соли, сахара, потрем руками, и уложим в эмалированное ведро под груз на 3-4 дня. Как только появляется сверху пена, продукт готов к употреблению.
Малосольная квашеная капуста. Готовится просто. Приготовим рассол: на 3 литра воды – 1 стакан соли, лавровый лист и перец по вкусу.
На 10 кг капусты понадобится две морковки. Овощи шинкуем, нарезаем, перемешиваем. Рассол, доведенный до кипения, добавим в овощную смесь. Через одну минуту его сливаем. Оставляем овощи заквашиваться под гнетом при комнатной температуре. Затем выносим на холод и оставляем еще на четверо суток. Капуста готова.

Есть множество других способов. При добавлении к овощам любимых специй, вы получите новый рецепт.

Квашенная капуста — это продукт брожения, поэтому он может вызывать повышенное газообразование в кишечнике.

Илья Мечников, знаменитый русский учёный выяснил, что люди болеют в основном из-за самоотравлений. В наши дни, когда продукты, стали менее полезны и более насыщенны различными вредными дополнениями, в виде консервантов, нитритов, нитратов и прочей химией, эта информация становится ещё более актуальна.

Мечников доказал, что даже такие естественные, как нам казалось, возрастные изменения, как старение и слабоумие так же зависят от бактерий, находящихся в нашем организме. Эти ядовитые вещества, которые живут и свободно развиваются в толстой кишке, вызваны действием бактерий, вызывающих развитие гнилостных процессов.
Но есть способ улучшить состояние кишечника. В этом нам помогут ферменты молочной кислоты, которые, в изобилии находятся в квашеных овощах.

Илья Мечников в ходе обширных исследований выяснил, что люди, употребляющие много продуктов питания, богатых молочной кислотой, обладают завидным здоровьем, большой физической силой, выносливостью, неутомимой активностью и живут долго (до 100 лет и больше). Кроме того, не смотря на свой преклонный возраст, среди этих людей встречались случаи, когда мужчины становились отцами в 90 лет, и даже старше!
Мечников не встречал среди этих счастливцев случаев таких заболеваний, как артриты. Очень редко встречался кариес и болезни дегенеративного типа.

Источником молочной кислоты для этих здоровых людей служила квашеная капуста и огурцы, приготовленные без добавления соли. Именно эти полезные продукты, по мнению Мечникова, способны произвести больше всего полезных для кишечника бактерий.

Огурцы и капуста из бочки должны быть постоянными гостями в доме. Они здоровые и низкокалорийные. Благодаря им окружающие будут завидовать вашей стройной фигуре.
Наверное, нигде в мире квашеные овощи больше не популярны так, как у славян. Жители дальнего зарубежья считают их редкостью и чем-то очень оригинальным. Диетологи же советуют, есть их как можно чаще. Они укрепляют организм и повышают устойчивость к инфекциям. Кроме того, помогают поддерживать стройную фигуру в течение зимы. А еще это кладезь витаминов. Диетологи приводят шесть причин, согласно которым квашеные овощи должны занять почетное место на нашем столе.

Они низкокалорийные. Столовая ложка квашеной капусты содержит всего 12 ккал, а два маленьких огурчика – 11 ккал (гораздо меньше, чем сырая капуста и огурцы).
Квашеные овощи источник молочной кислоты. Эта драгоценная субстанция образуется в процессе брожения, она подавляет рост бактерий, которые вызывают порчу овощей и очищает организм от токсинов. Молочная кислота способствует пищеварению и обеспечивает надлежащее функционирование пищеварительной системы.
Квашеные огурцы и капуста богаты клетчаткой. Ложка последней обеспечивает около 2 граммов клетчатки. Заполняя желудок, клетчатка заставляет нас дольше чувствовать себя сытыми. Она также регулирует перистальтику кишечника, препятствует усвоению жиров. Клетчатка предотвращает запоры, на которые часто жалуются те, кто сидит на диетах.
В квашеных овощах очень много витамина С. Пять столовых ложек капусты дают 70 мг, то есть обеспечивают суточной дозой взрослого человека. Витамин С помогает бороться с простудными заболеваниями, расстройствами желудка, быстрее сжигать калории.
Квашеные овощи отлично пополняют рацион витаминами группы В: В1 (тиамин), В2 (рибофлавин) и В3 (ниацин). Их присутствие улучшает обмен веществ. Они помогают перевариванию белков, жиров и углеводов.
Огурцы и капуста из бочки содержат мало сахара. Благодаря процессу ферментации квашеные овощи содержат в себе меньше глюкозы и фруктозы, нежели свежие.

Продукты для рассола:
• кочан белокочанной капусты;
• 3 – 5 зубчиков чеснока;
• красный перец на кончике чайной ложки;
• тмин.

Продукты для квашеной капусты:
• белокочанная капуста;
• капустный рассол;
• морковь (10% от веса капусты).

Приготовление рассола:
Капусту нашинкуйте тонкими полосками, как обычно. Добавьте измельчённый чеснок, красный перец и тмин. Смешайте все ингредиенты. Мять капусту не нужно, достаточно уложить её в ёмкость и слегка придавить, чтобы она не была рыхлой. Залейте капусту кипячёной водой комнатной температуры. Сверху положите гнёт, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Ёмкость с капустой поставьте в тёмное, тёплое (не ниже +22 градусов) место и дайте настояться 3 – 4 дня.

Когда подойдёт время, достаньте нашу капустную заготовку, слейте и процедите рассол, капусту хорошо выжмите и … выбросьте. Нам нужен только рассол. Как писалось выше, капусту выбрасывать придётся только один раз, затем мы сможем использовать рассол от предыдущего квашения.

Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Морковь натрите на крупной тёрке так, чтобы получились тоже длинные полоски. Смешайте морковь и капусту в емкости для квашения. Подойдут керамические, деревянные ёмкости. Лучше, если ёмкость будет больше 5 литров. В классических рецептах приготовления квашеной капусты, для того, чтобы капуста квасилась хорошо, предварительно её с морковью и солью хорошенько мнут. В нашем случае капусту с морковью мять не стоит. Роль овощного сока замечательно заменит капустный рассол. Овощи плотно укладываем в ёмкость и заливаем готовым рассолом. Сверху положите круг и придавите грузом.

Поставьте капусту сквашиваться при комнатной температуре 2 дня. Затем поднимите груз, проколите капусту в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы вышли газы. Закройте капусту кругом, положите груз. Чтобы капуста была хрустящей поставьте её доквашиваться в более прохладное место. Это может быть холодильник, подвал, погреб или другое подходящее место. Дайте капусте кваситься ещё 1-2 дня и после этого её уже можно со спокойной совестью подавать на стол и наслаждаться вкусной и полезной квашеной капустой без соли.

Храните готовую капусту в прохладном месте и следите за тем, чтобы она всегда была прикрыта рассолом, в противном случае капуста, оказавшись без рассола, теряет витамины.

Не забывайте, что тот рассол, который останется от капусты, когда вы её съедите, послужит вам не раз для того, чтобы делать всё новые и новые порции квашеной капусты без соли. Повторные порции, как правило, сквашиваются уже быстрее. Через день можно есть. Она получается хрустящая и очень вкусная.

Когда капуста закончится и останется рассол для новой закваски, а вы не хотите больше квасить, можно поступить следующим образом:

рассол перелить в стеклянную тару и поставить в холодильник;
выпить всей семьей этот невероятно полезный для здоровья сок квашеной капусты.

В видео экспериментально доказано, что «квашенная» капуста на солевом растворе НЕ содержит полезной молочной кислоты!

Поделиться «6 причин почему стоит есть квашеные овощи»

Женские врачи и диетологи в один голос твердят, что капуста такого приготовления в обязательном порядке должна включаться в рацион будущих матерей. Во-первых, она усиливает усвояемость белковых продуктов, которые требуются для корректного формирования плода в утробе. Во-вторых, она богата минералами и витаминами, необходимыми для защиты матери от вирусных инфекций.

Особенно важно кушать капусту в период эпидемий гриппа и ОРВИ. Также не лишним будет блюдо при переездах, во время отпуска или межсезонье, когда организм испытывает нехватку в витаминах. Главная ценность заключается в содержании аскорбиновой кислоты, о чём уже упоминалось.

Также в составе имеются редчайшие витамины, такие как U и H. Не обделена капуста витаминами группы В, которые нужны беременной особе и плоду в утробе. В частности рибофлавин и пантотеновая кислота ответственны за формирование ЦНС ребёнка.

В капусте присутствует в большом количестве ретинол, витамин Е, витамин РР, витамин К. Из минералов выделяют никель, железо, фосфор, магний, йод, калий, кальций, алюминий и другие. Не обделено блюдо клетчаткой, нормализующей систему пищеварения, а также природными сахаридами.

Любое положительное или отрицательное воздействие рассматривается со стороны имеющихся в составе веществ. Для беременных представленное блюдо крайне полезно.

Капуста подавляет признаки токсикоза, устраняет интоксикацию женского организма на ранних этапах вынашивания плода. Блюдо потребляется с целью нормализации общего состояния здоровья и повышения иммунной системы.
Очень часто будущие мамочки страдают проблемами, которые напрямую связаны с деятельностью пищеварительного тракта. Одно съеденное блюдо, как сразу же начинается вздутие, желудок «встаёт», в кишечнике бродит пища. Капуста устраняет столь неприятные симптомы, а также служит профилактикой запоров и геморроя.
Ценные качества обуславливаются скоплением фолиевой кислоты. Она нужна для формирования ЦНС ребёнка, а также для стабилизации психоэмоционального фона женщины. Входящее железо служит профилактикой малокровия (анемии).
Кроме того, полезно кушать не только нашинкованный сквашенный овощ, но и рассол от него. Он избавит от изжоги, газообразования. С этими проблемами сталкиваются будущие матери после третьего месяца вынашивания.
За счёт своей низкой калорийности и способности устранять отёчность блюдо кушают с целью избавления от излишков жидкости в организме. На этом фоне пропадает синдром тяжёлых ног. Благоприятно капуста воздействует на сон, устраняя кошмары и пробуждения.
Интересное влияние обсуждаемого продукта заключается в том, что оно положительно отражается на внешнем виде женщины. Капусту принимают внутрь, чтобы избавиться от пигментации, а также неровностей кожного покрова и посечённых волос.

Обязательно стоит кушать капусту хотя бы через день. Существует много вариантов употребления, начиная от салата, заканчивая супами. Идеально сочетать продукт с рыбой или постным мясом, а также кушать самостоятельно вприкуску с хлебом.

Щи. На основе сквашенной капусты делают вкуснейшие щи. Приготовление не представляет сложностей. Вскипятите 600 мл. воды, отправьте на варку куски говядины. Введите зажарку из репчатого лука и моркови, приправьте по своему вкусу. Варите минимум 1 час 20 минут. Затем добавьте 500 гр. капусты, порубленный картофель и пряности. Посолите и ждите приготовления картофеля. Перед дегустацией присыпьте зеленью.
Салат с капустой. Квашеную капусту можно кушать в различных вариациях. Из такой заготовки получается отличный салат, который станет прекрасным дополнением в виде гарнира к рыбе или белому мясу. Такое блюдо лучше всего кушать на ужин, так как оно без труда усваивается и не появляется чувство тяжести. Помимо этого удачное сочетание продуктов способствует отличному усвоению белка.
Рассол. Капустный рассол показал себя с хорошей стороны в качестве эффективного средства при частой изжоге. Поэтому, если вы регулярно страдаете от подобной проблемы, состав сильно вам поможет. Каждый раз перед трапезой достаточно выпивать небольшое количество рассола. Неприятное ощущение вскоре исчезнет. Помимо этого, напиток считается отличным средством при тошноте. В этом случае рассол лучше всего потреблять в момент приступа (токсикоза).

Диетологи настоятельно рекомендуют беременным девушкам систематически проводить разгрузочные дни. Таким образом капуста станет отличным продуктом для подобных целей. Учитывайте, важно соблюдать суточную норму. Будущей мамочке разрешается кушать не более 200—250 гр. капустного салата в день. Настоятельно рекомендуется не злоупотреблять представленным продуктом.

Ни для кого не секрет, что практически всем представительницам слабого пола во время ожидания малыша очень хочется кислые и солёные продукты. Именно поэтому капуста считается излюбленной закуской многих женщин в непростой период.
Не смотря на все положительные качества рассматриваемого продукта, следует знать о некоторых противопоказаниях и минусах. Капуста имеет существенный недостаток, она провоцирует образование отёков. Зачастую девушки в 3 триместре сталкиваются с проблемой в виде гестоза.
При такой патологии появляются дополнительные проблемы в виде отёков и повышенного артериального давления. Если безмерно кушать квашеную капусту, развитие гестоза не миновать. Поэтому при потреблении продукта стоит учитывать все тонкости. Закуска содержит в составе большое количество солей и других минералов.
Также продукт может быть категорически противопоказан, если у будущей мамочки наблюдаются проблемы с сердечно-сосудистой системой. Помимо этого капуста запрещена при панкреатите или почечной недостаточности. В крайнем случае, можно кушать продукт в ограниченном количестве после согласования со специалистом.

Квашеная капуста во время вынашивания плода может принести девушке массу пользы. Богатый состав обеспечивает организм матери и малыша всем необходимым. Систематическое поедание закуски позволит миновать развития авитаминоза и сезонных простуд. Капусту следует кушать в ограниченном количестве, в противном случае вы рискуете столкнуться с достаточно серьёзными проблемами. Если вы в чём-либо сомневаетесь, составьте рацион питания со специалистом.

Причины маловодия при беременностиПричины такого нарушения недостаточно изучены. Считается, что маловодие связано с недостаточным образованием…

Чем опасна гонорея у беременных?Возбудителем данного заболевания является гонококк. Его деятельность провоцирует нарушения в мочевом…

О панкреатите и его видахПанкреатит вызывает поражение поджелудочной железы человека.Данный процесс имеет воспалительную природу и…

Тержинан и интимное здоровье женщины при беременностиЛекарственное средство Тержинан является комплексным препаратом, имеющим антибактериальное и…

источник

Квашеная капуста при беременности

Приготовила себе целую большую кастрюлю капустки с морковью на натуральном яблочном уксусе, и не могу, кушаю ее каждый день, очень хочется именно ее, и тут я задумалась а можно ее каждый день то есть?

Отеками вроде не страдала и не страдаю, но сегодня весах за день откуда то плюс 1 кг(но вчера у меня еще был конкретный жор)

В интернете вычитала вот что про квашеную капусту для беременных —

Если у вас за всю беременность возникнет проблема с набором лишнего веса, среди прочего врач порекомендует вам и кислую капусту: калорий мало, насыщает хорошо и действует на организм более щадяще, чем свежая капуста.

Содержит много витамина С и селен, необходимых для профилактики ОРВИ и в целом для укрепления иммунной системы (хорошо помогает при болях в груди и повышенной температуре тела), а также для лучшего усвоения отдельных питательных веществ, в частности железа.

Обеспечивает поступление в организм железа, необходимого для предотвращения анемии и для формирования плодом своих запасов.

Содержит фолиевую кислоту – крайне необходимый для беременной женщины и будущего ребенка витамин (участвует в образовании новых клеток).

Улучшает усвоение белков благодаря входящему в ее состав витамину В6.

Является чемпионом по содержанию витамина К, особенно необходимого в родах, поскольку он способствует повышению свертываемости крови.

Устраняет тошноту (особенно рассол квашеной капусты), что просто спасает во время токсикозов.

Полезна для профилактики язвенных заболеваний, а также развития раковых клеток у ребенка.

Улучшает состояние ногтей и волос (помимо названых элементов содержит также никотиновую кислоту, цинк и магний).

Предотвращает изжоги – просто начинайте прием пищи с 2-3 столовых ложек квашеной капусты.

Активизирует процессы пищеварения, устраняя запоры и предотвращая вздутия.

Рассол особенно полезен при геморрое.

Устраняет из кишечника болезнетворные бактерии.

Поддерживает обмен веществ в норме.

Нормализует уровень сахара и холестерина в крови, а также регулирует кислотно-щелочной баланс в организме.

Быстро насыщает и содержит мало калорий (в 100 г кислой капусты содержится 25 ккал), а тартроновая кислота предотвращает образование жировых отложений и выводит из организма углеводы, что очень важно для беременной.

можно ли употреблять беременным на ранних сроках и чем полезна

Вкусовые предпочтения беременной женщины во время вынашивания малыша постоянно меняются. Более того, у будущей мамы порой возникает непреодолимая тяга к каким-то определенным продуктам питания, которые до беременности особо ее не волновали. Эта статья поможет разобраться в том, можно ли кушать квашеную белокочанную капусту беременным женщинам, а также как правильно это делать, чтобы не навредить себе и своему малышу.

Польза

Квашеная капуста – уникальный продукт, так как польза для организма человека от ее употребления огромна. Неслучайно на Руси каждая хозяюшка имела свои секреты приготовления этой вкусной овощной закуски. Употреблять квашеную капусту можно и при беременности. Однако при этом следует знать о некоторых особенностях употребления квашеных овощей, чтобы предотвратить развитие неблагоприятных последствий как для плода, так и для самой будущей мамы.

На ранних сроках

Многие будущие мамы в первом триместре беременности сталкиваются с проблемой токсикоза. Это неприятное состояние приносит беременной женщине порой довольно сильный дискомфорт.

Самый характерный симптом этого патологического состояния – тошнота. Появляется такой неблагоприятный признак чаще всего в утреннее время. Однако некоторых беременных женщин тошнота может преследовать в первой половине беременности и на протяжении всего дня.

Этот симптом, как правило, может по-разному выражаться. Если он выражен достаточно сильно, то это способствует тому, что у будущей мамы может возникнуть рвота. Обычно она появляется утром, еще до завтрака. Сильная изнуряющая тошнота также способствует и снижению аппетита.

Эти симптомы токсикоза, безусловно, могут испортить восприятие беременности у любой женщины. Для того чтобы справиться с подобными неблагоприятными проявлениями, будущие мамы вынуждены прибегать к различным ухищрениям. Именно в это время обычно и проявляются особые вкусовые пристрастия, которые до беременности, как правило, не возникают.

Для того чтобы уменьшить неблагоприятные проявления токсикоза, врачи обычно назначают беременным принимать определенные медикаменты. Прием таких лекарственных средств способствует уменьшению тошноты и помогает улучшить общее самочувствие беременной женщины. Однако не все будущие мамы хорошо относятся к такому лечению. Некоторые женщины стараются обойтись «домашними» способами, способствующими уменьшению неблагоприятных симптомов токсикоза. Одним из них является употребление квашеной капусты.

Включение в рацион заквашенных овощей помогает уменьшить тошноту, а также способствует нормализации процесса пищеварения. Стоит отметить, что кушать квашеную капусту в большом количестве для того, чтобы справиться с дискомфортными проявлениями, не следует. Порция должна быть небольшой по объему.

Многие беременные женщины отмечают, что употребление квашеной капусты помогает также от головной боли. Обычно этот симптом появляется в первой половине беременности, а в некоторых случаях может сохраняться даже до самых родов.

Включение же в рацион питания такой вкусной овощной закуски помогает улучшить общее состояние, а также способствует уменьшению выраженности головной боли.

Квашеная капуста имеет богатый химический состав. Так, в ней содержится много аскорбиновой кислоты, способствующей хорошей сопротивляемости организма различным болезням, которые вызываются различными инфекционными возбудителями. Если будущая мама будет кушать во время беременности квашеную капусту, то риск заболеть простудой у нее заметно снижается.

Для того чтобы улучшить общее состояние, которое ухудшается во время беременности из-за токсикоза, можно употреблять не только квашеные капустные листья, но и сквашенный капустный сок — рассол. Однако при его употреблении следует помнить о том, что в этой жидкости содержится довольно много биологически активных веществ, которые могут привести к обострению некоторых хронических патологий органов ЖКТ. Для того чтобы этого избежать, перед употреблением квашеных овощей будущей маме лучше обсудить такое дополнение к рациону с доктором.

На поздних сроках

Кушать квашеные овощи будущим мамам можно не только в первой половине беременности. Употреблять эту овощную закуску можно и во втором, и в третьем триместрах, однако при этом следует обязательно помнить о мерах предосторожности.

Квашеные овощи не только содержат много витаминов и полезных микроэлементов, но и способствуют улучшению стула. Считается, что включение в рацион этой овощной закуски помогает справиться с проблемой запора. Обычно с этой деликатной проблемой сталкиваются многие будущие мамы во второй половине беременности. Употребление такого полезного блюда способствует нормализации стула, а также улучшает все процессы пищеварения.

Противопоказания

При употреблении квашеных овощей будущим мамам следует обязательно помнить о том, что в некоторых случаях они могут навредить. Врачи рекомендуют обязательно согласовывать с ними рацион во время беременности, потому что бесконтрольный прием некоторых продуктов может способствовать ухудшению внутриутробного развития плода, а также ухудшить самочувствие самой беременной женщины.

Специалисты не рекомендуют употреблять квашеные овощи беременным женщинам, которые имеют язвенную болезнь, особенно протекающую с частыми обострениями. Дело в том, что в процессе заквашивания в овощах накапливаются определенные химические компоненты, которые могут привести к обострению хронической болезни ЖКТ.

Также квашеную капусту и рассол не следует употреблять будущим мамам, которые имеют склонность к появлению отеков. Сильная отечность обычно проявляется вследствие того, что в организме скапливается лишняя жидкость. Во время беременности почки и мочевыводящая система испытывают большую перегрузку, именно поэтому выведение мочи, соответственно, и лишней жидкости, обычно нарушается.

Отеки, как правило, особенно сильно выражены у женщин, которые еще до зачатия имели хронические заболевания органов выделительной системы. Во время беременности риск обострения этих патологий существенно возрастает. Употребление квашеной капусты может как раз и привести к такому обострению. Дело в том, что в квашеных овощах, как правило, содержится довольно много хлорида натрия. Высокое содержание соли способствует тому, что на теле беременной женщины появляются отеки, которые видны на лице, руках и ногах.

Обычно скопление лишней жидкости в организме будущей мамы врачи определяют во время систематических взвешиваний.

Если прибавки веса существенно превышают положенные для конкретного срока беременности нормы, то это с большой долей вероятности свидетельствует о том, что в организме будущей мамы скапливается лишняя жидкость. В этом случае врачи не разрешают употреблять соленую квашеную капусту беременной женщине.

Как лучше приготовить?

Квашеные овощи будущим мамам можно кушать по-разному. Эту овощную закуску можно употреблять и в качестве самостоятельного блюда, без добавления в него дополнительных ингредиентов, однако в этом случае важно помнить о том, что кушать его в большом количестве не стоит, так как это может привести к расстройству пищеварения. Слишком кислую квашеную капусту перед употреблением необходимо тщательно промыть водой.

Также заквашенные овощи можно использовать в качестве гарнира или при приготовлении овощных салатов. Для приготовления простого вкусного блюда понадобится:

отварной картофель — 2 шт.;
квашеная капуста — 50 гр;
репчатый лук — ½ шт.;
сахар — по вкусу;
растительное масло — 2 ч. л.

Картофель следует отварить и порезать средними кубиками. Репчатый лук также следует измельчить и смешать с картошкой. Если лук имеет слишком горький вкус, то перед добавлением в салат его следует ошпарить кипятком. Далее в салат необходимо положить капусту и добавить немного сахара. Для заправки такого блюда лучше всего подходит растительное масло.

Такой ароматный салат хорошо подходит для обеда. Также его можно использовать и в качестве гарнира к мясному или рыбному блюду. По желанию салат с квашеной капустой можно украсить веточкой свежей зелени.

Будущим мамам, которые не очень любят квашеную капусту в привычном виде, можно посоветовать ее потушить. Тушеная капуста — отличный гарнир для разных куриных и мясных блюд. Температурная обработка способствует тому, что заквашенные овощи легче перевариваются.

Также квашеную капусту можно использовать для приготовления вкусных супов. Ее можно добавлять в щи и другие первые горячие блюда. Обычно супы, сваренные с добавлением заквашенной капусты, имеют уникальный аромат и кислинку во вкусе, которая приходится по душе многим беременным. Такое горячее блюдо также помогает справиться с утренней тошнотой, которая часто появляется в первой половине беременности.

Тушеная заквашенная капуста — это отличная начинка для пирогов. Многим беременным женщинам хочется во время беременности полакомиться выпечкой. Пирожки с тушеной капустой — хороший вариант для того, чтобы порадовать себя во время вынашивания малыша.

Однако при употреблении выпечки следует помнить о том, что она является калорийной, поэтому кушать ее в большом количестве не следует.

О том, какую пользу и вред имеет квашеная капуста, смотрите в следующем видео.

Спросите экспертов: Ферментированные продукты и беременность

Диетолог Катрина Пейс объясняет, безопасны ли ферментированные продукты, такие как чайный гриб, квашеная капуста и кефир, во время беременности.

Q. Я употребляю много ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, чайный гриб и кефир. Я планирую в ближайшее время забеременеть, и моя сестра говорит, что есть ферментированные продукты, когда вы ожидаете ребенка, небезопасно. Это правда?

А . Во время беременности важно иметь здоровый микробиом кишечника.Употребление ферментированных продуктов до того, как вы забеременеете, закладывает основу для того, чтобы ребенок с самого начала получил самые лучшие бактерии. Употребление ферментированных продуктов, таких как ферментированные соевые бобы, йогурт, соленые огурцы и мисо, во время беременности распространено во многих азиатских странах, таких как Япония. Но достоверной информации о безопасности употребления ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кимчи, кефир и чайный гриб, во время беременности, не так много.

Использование пробиотических капсул и порошков во время беременности считается безопасным, и есть исследования на людях и животных, показывающие, что использование пробиотиков Lactobacillus во время беременности может сыграть роль в снижении риска преэклампсии и преждевременных родов, стабилизации уровня сахара в крови и снижении его избытка. увеличение веса живота.Некоторые ферментированные продукты содержат Lactobacillus, , поэтому можно сказать, что эти продукты могут иметь тот же эффект, что и пробиотические добавки.

Однако есть причины с осторожностью относиться к ферментированным продуктам. Избегайте всех домашних ферментированных продуктов во время беременности, так как риск непреднамеренного роста вредных бактерий наряду с полезными бактериями значительно выше.

Хотя исследований, посвященных потреблению чайного гриба во время беременности, нет, в настоящее время советуют избегать его употребления во время беременности и грудного вскармливания из-за небольшого количества алкоголя, содержащегося в чайном грибе.

Если вы не ели ферментированные продукты регулярно до беременности, подумайте о том, чтобы принимать пробиотики, а не ферментированные продукты. Оставьте их на время после беременности и по окончании кормления грудью. Но если вы привыкли есть ферментированные продукты, то во время беременности избегайте чайного гриба и подумайте о том, чтобы купить квашеную капусту, кимчи и кефир вместо домашних.

Есть вопрос? Отправляйте свои на [адрес электронной почты защищен]

Полное руководство — Вырасти свою кладовую

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует беременным женщинам избегать непастеризованных ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, во время беременности и кормления грудью.В этом руководстве подробно рассматриваются причины этой рекомендации и эффективность потребления квашеной капусты во время беременности. Ссылка: fda.gov.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Эта статья носит информативный характер и не может заменять профессиональное медицинское заключение. Это не сертифицированный медицинский совет — мы собрали ресурсы со всего Интернета со ссылками, которые вы можете проверить. Если у вас есть какие-либо опасения или беспокойства, вам следует немедленно обратиться за профессиональной медицинской помощью и всегда следовать советам своего врача.

Что такое квашеная капуста?

Квашеная капуста относится к квашеной капусте, маринованной в рассоле. Процесс начинается с нарезания кочанной капусты тонкими ломтиками, которые затем смешивают с соленой и прессуют для получения рассола, который используется для создания анаэробной среды вокруг сброженной капусты. Естественные бактерии и дрожжевые клетки, обнаруженные на сырых листьях капусты, начинают расщеплять углеводы в капусте и производить молочную кислоту.В течение 20 дней квашеная капуста ферментирует и приобретает умеренно кислый вкус, а также увеличивает содержание пробиотиков.

В чем разница между сырой квашеной капустой и другими видами?

Разница	Сырая квашеная капуста	Консервированная квашеная капуста	Квашеная капуста пастеризованная
Содержание пробиотиков	Сырая квашеная капуста содержит миллиарды живых пробиотиков	Без пробиотиков	Без пробиотиков
Преимущества пробиотиков	Сырая квашеная капуста содержит полезные пробиотики	Без пробиотиков	Без пробиотиков
Содержание питательных веществ	Содержит витамины и минералы	Содержит меньше питательных веществ, так как процесс консервирования может денатурировать витамины	Содержит меньше питательных веществ
Потребление во время беременности	Запрещено FDA	Безопасно для употребления во время беременности — сначала проверьте подробности	Безопасно для употребления во время беременности — сначала проверьте подробности

Потребление квашеной капусты во время беременности — это большая головоломка; С одной стороны, у вас есть суперпродукт с заявленной пользой для здоровья.С другой стороны, у вас есть ферментированная пища, которая может представлять потенциальный риск для беременной матери и будущего ребенка.

Можно ли беременным есть сырую пищу?

Выбор того, есть ли сыроедение во время беременности, будет зависеть от того, с какой пищей вы имеете дело. Согласно FDA, сырые фрукты и овощи следует всегда тщательно мыть перед употреблением, чтобы удалить любые бактерии. Однако другие продукты, которые могут содержать загрязняющие вещества, необходимо будет полностью приготовить перед употреблением, если вы беременны.Ссылка: fda.gov.

Риск, связанный с употреблением квашеной капусты во время беременности

Употребление сырой квашеной капусты во время беременности может значительно повысить риск развития бактериальной инфекции. Это связано с тем, что беременность снижает эффективность иммунной системы, что значительно облегчает возникновение инфекций в результате употребления пищи с живыми бактериями. Ссылка: nih.gov.

Есть ли польза для здоровья от квашеной капусты во время беременности?

1.Витамины и минералы

Квашеная капуста содержит значительное количество витаминов и минералов, которые во время беременности очень востребованы как для матери, так и для будущего ребенка.

Одна чашка квашеной капусты содержит:

Макроэлементы

1 г белка: организму необходимы белки для роста его структур, функций и замены изношенных органов и тканевых клеток.
41% DV Натрий: натрий играет решающую роль в регулировании водного баланса в клетках тела и в крови, а также способствует нормальной функции мышц и нервов.
23% DV витамин C: витамин C ускоряет процесс заживления ран и образования рубцовой ткани.
27 калорий
15% DV витамин K1
12% DV Утюг

Микроэлементы

9% DV Марганец: марганец — это микроэлемент, который необходим в процессе обмена веществ.
11% DV витамин B6: витамин B6 помогает в метаболизме и создании нейромедиаторов в нервной системе.
9% DV фолиевой кислоты: фолат играет важную роль в создании красных кровяных телец и помогает тканям расти.
15% медь DV
5% DV калия

Ссылка: fdc.gov

2. Пищевые волокна

Одна порция квашеной капусты содержит 4 г пищевых волокон, которые, хотя и не перевариваются, играют важную роль в смягчении и увеличении объема стула. Это значительно облегчает его прохождение и предотвращает запор.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть непастеризованную квашеную капусту во время беременности?

Нет, вам следует избегать непастеризованной квашеной капусты во время беременности, так как это может привести к опасным бактериальным инфекциям.

Безопасны ли ферментированные продукты во время беременности?

Пастеризованные ферментированные продукты считаются в целом безопасными во время беременности, поскольку термическая обработка убивает все потенциальные инфекционные бактерии в пище.

Можно ли купить непастеризованную квашеную капусту?

Да, непастеризованную квашеную капусту можно купить в местных магазинах здорового питания, продуктовых магазинах или просто заказать на Amazon.

Какие специи нельзя употреблять во время беременности?

Во время беременности следует избегать таких специй, как пажитник, асафетида, чеснок, ангелика и мята перечная, поскольку они могут стимулировать матку, что приводит к схваткам и преждевременным родам, что может вызвать выкидыш.

Можно ли пить чайный гриб во время беременности?

Рекомендуется избегать чайного гриба во время беременности из-за содержания в нем пробиотиков, алкоголя и кофеина.

Можно ли есть сырую капусту во время беременности?

Да, во время беременности есть сырую капусту совершенно безопасно; просто убедитесь, что они тщательно вымыты перед употреблением.

Можно ли пить воду с кефиром во время беременности?

Не рекомендуется употреблять водный кефир во время беременности, если он не пастеризован.

Можно ли есть креветочную пасту во время беременности?

Креветочную пасту можно есть во время беременности, только если она подверглась тепловой обработке до плавления и слегка подгорела.

Почему квашеная капуста полезна?

Да, квашеная капуста содержит необходимые пробиотики, витамины, минералы и пищевые волокна.

Можно ли есть мисо во время беременности?

Вы все еще можете есть мисо во время беременности, если оно хорошо приготовлено.

Что вы едите с квашеной капустой?

Квашеная капуста идеально сочетается со всеми мясными блюдами.

6 удивительных преимуществ квашеной капусты во время беременности

Изображение: Shutterstock

Вы беременны и готовы проверять все, что вы едите и пьете в течение следующих нескольких месяцев? Вы хотите быть уверены в том, что едите? Вы любите квашеную капусту, но не уверены в ее безопасности в особенное время? Или, может быть, вы только недавно открыли для себя квашеную капусту и хотите знать, можете ли вы съесть ее?

Какими бы ни были ваши причины, прокрутите вниз и узнайте, следует ли вам есть квашеную капусту во время беременности.

Что такое квашеная капуста?

В точном переводе слово «квашеная капуста» означает квашеную капусту. Изначально это немецкое блюдо, в котором капуста нашинкована и маринована. Капусту нарезают на мелкие кусочки, а затем ферментируют с помощью различных молочнокислых бактерий.

Безопасна ли квашеная капуста во время беременности?

Как и в случае со всем, что вы едите или пьете во время беременности, сначала важно получить разрешение врача. Каждая беременность уникальна, и от вашего состояния во время беременности и вашего общего состояния здоровья будет зависеть, можно ли вам есть квашеную капусту во время беременности.В большинстве случаев употребление в пищу квашеной капусты во время беременности считается безопасным и даже полезным для здоровья, имеющим различные преимущества для здоровья. Нет никаких известных побочных эффектов от употребления квашеной капусты во время беременности, но сначала проконсультируйтесь с врачом, чтобы быть уверенным.

[Читать: Есть хумус во время беременности ]

Польза для здоровья от квашеной капусты во время беременности?

Квашеная капуста обладает различными преимуществами для здоровья и может обеспечить вас некоторыми очень важными питательными веществами, которые важны как для вас, так и для вашего будущего ребенка (1).

Одна чашка квашеной капусты содержит около 2 мг железа. Во время беременности вам необходимо около 27 мг железа каждый день. Ежедневное употребление чашки квашеной капусты обеспечит 7% ваших ежедневных потребностей в железе.

Железо является важным питательным веществом во время беременности, поскольку оно помогает предотвратить или уменьшить вероятность преждевременных родов. Наличие необходимого количества железа также гарантирует, что у вашего ребенка не будет низкой массы тела при рождении.

Одна чашка квашеной капусты также богата фолиевой кислотой.Фолиевая кислота предотвращает различные врожденные дефекты у будущего ребенка и рекомендуется врачами беременным женщинам.

Витамин С, содержащийся в стакане квашеной капусты, помогает вашему организму усваивать железо, которое оно также получает из того же источника пищи. Мало того, это также будет способствовать здоровому развитию тканей как для вас, так и для вашего маленького ангела.

Съедание одной чашки квашеной капусты в день также обеспечит вам 4,1 г клетчатки. Запор — распространенная проблема, с которой вы можете столкнуться во время беременности, и употребление чашки квашеной капусты гарантирует, что у вас не будет проблем с запором.Клетчатка, содержащаяся в квашеной капусте, будет поддерживать здоровье пищеварения и обеспечивать регулярное и плавное опорожнение кишечника.

Чашка квашеной капусты также содержит около 939 мг натрия, что может показаться много, если вы не беременны. Однако во время беременности вашему организму потребуется дополнительный натрий, поэтому можно есть одну чашку в день.

[Читать: Преимущества употребления фасоли во время беременности ]

Сделать квашеную капусту дома

Вам понадобится:

Как:

В большой миске смешайте капусту и соль.Продолжайте сжимать капусту и месите ее руками.

Как только капуста выделит сок, поместите ее в овощной ферментер. Плотно упакуйте, пока капуста не погрузится в жидкость. Накройте его и поместите при комнатной температуре, не трогая, на срок от одного до шести месяцев. После этого вы можете хранить его в холодильнике и использовать в течение года.

Вы тоже любите квашеную капусту? Было ли это у вас во время беременности? Ваш врач рекомендовал это или просил вас избегать этого? Расскажите нам ниже.

Есть квашеную капусту во время беременности | Привет, материнство

Диетические решения, которые вы принимаете во время беременности, напрямую влияют на то, насколько вы здоровы во время беременности, а также на рост и развитие вашего ребенка. Хотя некоторые продукты небезопасны для употребления во время беременности, квашеная капуста к их числу не относится. Фактически, квашеная капуста может иметь место в вашем рационе во время беременности, потому что она содержит несколько основных питательных веществ, которые должны быть у вас и вашего будущего ребенка.Единственное, что нужно учитывать — это содержание натрия в пище, но даже это не является большой проблемой в большинстве ситуаций.

Витамины и минералы для детского питания

Чашка квашеной капусты содержит около 2 миллиграммов железа, что составляет 7 процентов от 27 миллиграммов железа, необходимых вам каждый день во время беременности. По данным Американской ассоциации беременных, железо необходимо, потому что оно может снизить риск преждевременных родов и рождения ребенка с низким весом. Эта чашка квашеной капусты также содержит фолиевую кислоту, которая предотвращает врожденные дефекты, и витамин С, который помогает усваивать железо и способствует развитию здоровых тканей.

Грубые корма — это плюс

Можно ли беременным есть брюссельскую капусту?

4,1 грамма клетчатки в стакане квашеной капусты — еще один плюс с точки зрения беременности. У многих беременных женщин развиваются запоры, но употребление большого количества клетчатки — один из способов предотвратить это. Американская ассоциация беременных рекомендует употреблять от 25 до 30 граммов клетчатки в день на протяжении всей беременности, чтобы снизить риск запора.

Натрий… Вызывает беспокойство или нет?

В стакане квашеной капусты содержится 939 миллиграммов натрия, что составляет около 41 процента от 2300 миллиграммов, которые здоровые взрослые должны ограничивать каждый день. Веб-сайт BabyCenter отмечает, что, хотя вам, вероятно, не следует потреблять столько натрия на регулярной основе, вашему организму действительно нужно много натрия во время беременности для поддержания здорового уровня жидкости. Конечно, вы не можете сойти с ума, съедая столько натрия, сколько хотите, но вам также не обязательно беспокоиться о том, чтобы время от времени съедать чашку квашеной капусты.

Дополнительная информация

Может ли употребление в пищу слишком большого количества белка во время беременности быть опасным?

Из-за высокого содержания натрия квашеная капуста не должна входить в ежедневный рацион. Вы можете безопасно употреблять его время от времени, но спросите своего врача, какой безопасный верхний предел натрия для вас. Квашеная капуста также содержит пробиотики — полезные бактерии, обитающие в желудке. Согласно статье 2005 года в «Канадском семейном враче», беременные женщины, принимающие пробиотики, имеют меньший риск бактериального вагиноза, состояния, которое может увеличить риск преждевременных родов.Употребление квашеной капусты безопасно, но перед приемом пробиотических добавок проконсультируйтесь с врачом.

11 причин, почему диета для беременных должна включать квашеную капусту

Практически все российские женщины знают, что квашеная капуста и другие ферментированные овощи — это здоровое питание во время беременности. И это объяснение, почему так.

Вы ищете какие-нибудь домашние средства от тошноты при беременности? Вы их только что нашли. Это квашеная капуста и другие ферментированные овощи и фрукты.Чтобы справиться с тошнотой при беременности, ешьте квашеную капусту. Вы можете есть его столько, сколько хотите, чтобы справиться с утренним недомоганием.
У большинства будущих мам изжога во время беременности. Виновник симптомов — прогестерон. Этот гормон расслабляет мышцы, включая клапан желудка. Квашеная капуста — популярное в России домашнее средство от изжоги при беременности. Чтобы избавиться от изжоги при беременности пить по 2-3 ст. сока квашеной капусты перед каждым приемом пищи.
50% женщин страдают запорами на каком-то этапе беременности.И снова виноват прогестерон, который расслабляет мышцы, в том числе пищеварительный тракт. Все виды ферментированной пищи — хорошее средство от запора во время беременности. Они предоставляют вам пробиотики и пребиотики, которые решают проблемы с пищеварением.
Одна из причин образования геморроя во время беременности — запор. Квашеная капуста лечит запор. Так что это естественное средство от геморроя.
Бессонница и беспокойство — два других симптома беременных. Квашеная капуста — широко известное домашнее средство для лечения таких психологических проблем.
Квашеная капуста содержит вещество индол-3-карбинол. Исследование Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон в Корваллисе показало, что потребление беременными женщинами индол-3-карбинола может помочь защитить их детей от рака.
Анемия — обычная проблема для женщин в третьем триместре беременности. Таким образом, будущие мамы нуждаются в продуктах, богатых железом. 8 унций квашеной капусты содержат 2 мг железа (рекомендуемая суточная норма для беременных — 30 мг). Чтобы получить железо из квашеной капусты, вы можете есть сырую квашеную капусту, но также вы можете есть с ней различные горячие блюда, например, жареную квашеную капусту или острый и кислый суп.
Фолиевая кислота — еще одно очень полезное вещество для беременных. Фолиевая кислота играет большую роль в развитии нервной трубки ребенка и в производстве красных кровяных телец. Кроме того, фолиевая кислота необходима для репликации ДНК. 1 стакан квашеной капусты дает 3,4 мкг фолиевой кислоты (рекомендованная суточная норма для беременных — 600 мкг).
Иммунная система будущих мам слабая. Для них очень опасна любая инфекция, в том числе и грипп. Квашеная капуста полезна для микрофлоры кишечника.Только здоровая микрофлора может гарантировать хорошую работу иммунной системы. Таким образом, квашеная капуста — это способ повысить иммунитет во время беременности.
Беременным женщинам следует набирать вес. Но иногда они набирают слишком много веса. Это может быть опасно как для них самих, так и для их детей. Квашеная капуста — суперпродукт для похудения.
Многие женщины имеют проблемы с кожей во время беременности. Это может быть хлоазма или угри. Квашеная капуста помогает избавиться от этих кожных проблем, поскольку содержит много пробиотиков.Кроме того, вы можете использовать квашеную капусту для приготовления домашних масок для лица, которые будут полезны даже будущим мамам.

Какую квашеную капусту следует есть при беременности

Рекомендуется есть традиционную сырую квашеную капусту и другие ферментированные овощи и фрукты. Не используйте квашеную капусту с уксусом, потому что эти блюда не содержат пробиотиков. И не ешьте острую квашеную капусту (например, эту), потому что она может вызвать раздражение желудка.

Квашеная капуста содержит большое количество соли. Таким образом, это может вызвать отек, особенно при беременности в третьем триместре.

Понравился этот пост? Поделитесь, пожалуйста, с друзьями:

Ферментированных продуктов во время беременности — да или нет?

Кэрол Дж. Александр

Ваша бабушка приготовила квашеную капусту и хранила ее в большом погребе? Что ж, для ее поколения это то, что сделали домохозяйки, чтобы пережить зиму.Сегодня люди возвращаются к бродильному вагону не для того, чтобы выжить, а для процветания.

Согласно Теду Виснеру, корреспонденту Boston Globe, в его статье «Новейшие пищевые тенденции: ферментация» в августе 2016 года, люди, как никогда раньше, стремятся к этому способу сохранения и улучшения качества своей еды. Это неудивительно, когда в декабре 2015 года издание Whole Foods Market Newsroom предсказало, что повальное увлечение культурой станет одной из 10 главных пищевых тенденций 2016 года.

Сегодняшний ландшафт ферментированных продуктов — это гораздо больше, чем квашеная капуста вашей бабушки.Рецепты всего, от кимчи (острая корейская капуста) до мисо (паста из ферментированных бобов из Японии) и чайного гриба (ферментированного черного чая) наводняют Интернет. Но безопасны ли они для вашего будущего ребенка?

Американская ассоциация беременных перечисляет несколько продуктов, которых беременным мамам следует избегать из-за риска заражения бактериями, тяжелыми металлами или химическим загрязнением. Они включают сырое мясо, мясные деликатесы, рыбу с содержанием ртути или из загрязненных вод, копченые морепродукты, сырые моллюски, сырые яйца, мягкие сыры и непастеризованное молоко.Они также рекомендуют мамам избегать кофеина из-за его мочегонных свойств, алкоголя, потому что он мешает здоровому развитию плода, и немытых овощей.

Вот это список! И добавьте к этому списку другие решения, такие как совместный сон, пеленание, детский сад и многое другое, пара почти теряет радость от этого случая. Поскольку любая сознательная мать хочет проявлять особую заботу о здоровье своего будущего ребенка, она спросит, а где в смесь ферментированных продуктов. Если чайный гриб содержит алкоголь, безопасно ли это для будущего ребенка? А что насчет бактерий в кимчи или квашеной капусте?

«Да, в целом это безопасно», — сказала Карли Кули, диетолог-диетолог.«При умеренном употреблении алкоголя в чайном грибе недостаточно, чтобы вызвать алкогольный синдром плода». Но, конечно, ее совет требует некоторой осторожности.

«Беременность — не время, чтобы начинать очищать организм от токсинов», — сказала она, имея в виду главную причину, по которой люди решают пить этот ферментированный чай. «На самом деле, не пробуйте что-то новое во время беременности, если вы не знаете, как ваше тело отреагирует. И всегда обсуждайте это со своим врачом ».

Лакто-ферментированные продукты получают путем погружения овощей в рассол, лишенный кислорода.Этот процесс создает среду, которая способствует росту Lactobacillus (хороших бактерий), обычно присутствующих на поверхности всех растений. В этой среде Lactobacillus превращает сахар, содержащийся в овощах, в молочную кислоту, которая действует как естественный консервант, подавляющий рост вредных бактерий. Помимо консервирования, лактоферментация обычно увеличивает количество питательных веществ, а также усвояемость ферментированной пищи. По словам Кули, до тех пор, пока еда готовится правильно, соблюдая правила безопасного обращения с пищевыми продуктами, беременная мама не должна беспокоиться о вредных бактериях.

Если женщина до беременности регулярно употребляет ферментированные продукты, велика вероятность, что она сможет продолжать употреблять ферментированные продукты на протяжении всей беременности. Но если она хочет начать регулярно есть ферменты во время беременности, Кули предлагает вести дневник питания. Таким образом, при появлении новых симптомов она сможет определить причину нежелательной пищи.

Но может ли женщина, которая никогда не заботилась о своем питании, ощутить существенную разницу в своем здоровье и здоровье своего ребенка, включив ферментированные продукты в свой распорядок дня?

«Не знаю, — сказал Кули.«Недостаточно исследований, чтобы сказать. Но стоит попробовать, если у вас что-то вроде запора, и вы хотите избавиться от него естественным путем.

«Улучшения популяции благоприятной кишечной флоры достаточно для лечения упорных случаев запора», — сказала доктор Дебора Гордон из Орегона в своем блоге на DrDeborahMD.com. Что может быть проще, чем употребление в пищу кисломолочных продуктов для увеличения кишечной флоры?

Исследования показывают, что ферментированные продукты не только улучшают здоровье кишечника, но и увеличивают усвоение питательных веществ, укрепляют иммунную систему и уменьшают симптомы депрессии и беспокойства.

Что бы вы ни делали, — сказал Кули, — начиная любое изменение в вашем рационе, делайте это постепенно, обсудите это со своим врачом или акушеркой и ведите дневник питания.

Писательница-фрилансер Кэрол Дж. Александер регулярно заказывает на прилавке чайный гриб, соленые огурцы и квашеную капусту.

Лучшие продукты для беременных | Fox News

Когда женщина беременна, мы часто смеемся над ее тягой даже к самой нездоровой пище.Тем не менее, беременность — это время, чтобы побаловать себя богатыми питательными веществами источниками вкусной еды и как можно чаще избегать нездоровой пищи.

Обработанные продукты содержат мало питательных веществ и могут содержать химические вещества. Проверяйте этикетки и избегайте продуктов, содержащих следующие предметы: глутамат натрия, химические добавки, транс-жиры, искусственные красители и все, что в пластиковом контейнере может содержать BPA.

Вместо этого по возможности ищите органические и свежие продукты. Выбирая белки, ищите варианты, которые получены от животных, которым не давали гормоны или антибиотики.Продукты, богатые пробиотиками, полезными жирами и фолиевой кислотой, также являются важными компонентами диеты для беременных.

Пробиотики — это строительные блоки для здоровья пищеварительной системы. Употребление продуктов, богатых пробиотиками, во время беременности может помочь укрепить иммунную систему как матери, так и ребенка. Пробиотики можно легко включить в свой рацион с помощью ферментированных продуктов, таких как кефир, органический простой йогурт, квашеная капуста, кимчи и маринованные овощи.

Здоровые жиры жизненно важны для развития мозга, органов и тканей ребенка, так что примите их.Сливочное масло пастбищных коров и кокосовое масло содержат лауриновую кислоту, которая обладает противовирусными, антибактериальными и иммунными функциями. Яичные желтки содержат холин, который может улучшить развитие мозга ребенка. Органические жирные молочные продукты, авокадо, орехи и здоровые источники мяса содержат дополнительные полезные жиры.

Лосось, сельдь и сардины, пойманные в дикой природе, содержат полезные жиры, такие как омега-3 и DHA. Дикие животные, питающиеся травой, такие как говядина, кабан и усачка, также являются отличными источниками омега-3.

Фолиевая кислота также критически важна для развития здорового плода.

Доктор Луис Эспайлат-Рихо, добровольный доцент кафедры акушерства и гинекологии Университета Майами и клинический сотрудник клиники Кливленда во Флориде, заявил, что если бы ему пришлось выбрать что-то одно, чтобы рекомендовать беременным женщинам, он бы быть фолиевой кислотой.

Espaillat-Rijo объяснил, что существует прямая связь между добавлением фолиевой кислоты и снижением частоты дефектов нервной трубки.Фолат также снижает вероятность анемии у матери и может предотвратить ранний выкидыш и преждевременные роды.

Высококачественная органическая печень пастбищных животных — отличная пища для включения в свой рацион один раз в неделю — она содержит в три раза больше фолиевой кислоты, чем порция сырого шпината. Семена подсолнечника, темная листовая зелень и бобы также являются отличными источниками фолиевой кислоты и являются прекрасным дополнением к диете для беременных.

Это не означает, что вы не можете уступить своим желаниям.

можно ли есть, польза и вред, как правильно употреблять?

Химический состав квашеной капусты

Можно ли есть квашеную капусту во время беременности?

На ранних сроках

Во II триместре

На поздних сроках

Как правильно употреблять продукт?

Противопоказания к применению

Особенности хранения

Капуста при беременности — Pars Today

Квашеная капуста при беременности: польза и вред

Состав и пищевая ценность квашеной капусты

Можно ли есть квашеную капусту при беременности:

— в 1 триместре

— во 2 триместре

— в 3 триместре

Как правильно употреблять квашеную капусту при беременности

Противопоказания и меры предосторожности

квашеная капуста во время беременности — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Можно ли квасить капусту при беременности

Квашеная капуста при беременности

можно ли употреблять беременным на ранних сроках и чем полезна

Польза

На ранних сроках

На поздних сроках

Противопоказания

Как лучше приготовить?

Спросите экспертов: Ферментированные продукты и беременность

Полное руководство — Вырасти свою кладовую

6 удивительных преимуществ квашеной капусты во время беременности

Что такое квашеная капуста?

Безопасна ли квашеная капуста во время беременности?

Польза для здоровья от квашеной капусты во время беременности?

Сделать квашеную капусту дома

Рекомендуемые статьи:

Есть квашеную капусту во время беременности | Привет, материнство

Витамины и минералы для детского питания

Грубые корма — это плюс

Можно ли беременным есть брюссельскую капусту?

Натрий… Вызывает беспокойство или нет?

Дополнительная информация

Может ли употребление в пищу слишком большого количества белка во время беременности быть опасным?

11 причин, почему диета для беременных должна включать квашеную капусту

Какую квашеную капусту следует есть при беременности

Ферментированных продуктов во время беременности — да или нет?

Лучшие продукты для беременных | Fox News

Related Post

Добавить комментарий Отменить ответ