Как вводить растительное масло в прикорм грудничку: Растительное масло прикорм, когда и как вводить растительное масло в прикорм для малыша

Оливковое или подсолнечное масло можно использовать в качестве натурального и эффективного смягчающего средства для нежной кожи малыша. Оно хорошо смягчает, избавляет от сухости, покраснений и воспалений, предотвращает появление опрелостей.

Перед тем, как наносить средство на детскую кожу его нужно правильно подготовить. Для этого жир следует перелить в стеклянную емкость с плотно закрывающейся крышечкой, поместить в кастрюлю на водяную баню. Уровень воды должен быть примерно на палец выше, чем средства.

Натуральное средство нужно протомить на водяной бане около 25-35 минут, пока на его поверхности не появятся мелкие пузырьки. После этого подготовленную маслянистую жидкость можно наносить на кожу младенца, когда она остынет до комнатной температуры. Простерилизованное средство необходимо хранить в холодильнике, в плотно закупоренной емкости.

Читайте по теме Оливковое масло для детей

Читайте по теме Детское сливочное масло: с какого возраста можно давать ребенку

Растительное масло очень важно для детей, ведь с 6-месячного возраста значительно возрастает потребность в витаминах и жирных кислотах. Его регулярное употребление обеспечивает полноценный рост и развитие детского организма, насыщает энергией, повышает иммунитет, дарит активность и хорошее настроение.

 Поделиться ссылкой:

Можно ли добавлять масло в детский прикорм

При приготовлении прикорма многие мамы задаются вопросом, добавлять масло или нет и не будет ли плохо ребенку, если масла окажется слишком много. Рассказываем, в каком возрасте, сколько и какое масло давать грудничку в прикорм, чтобы жиры были полезными. Рекомендации дает к. м. н., доцент кафедры педиатрии УлГУ, врач-педиатр, гастроэнтеролог, диетолог и главврач многопрофильного медцентра в Ульяновске Елена Викторовна Дерябина.

— Елена Викторовна, зачем добавлять растительное масло грудничку в прикорм?

— Жиры играют очень важную роль для организма и ребенка, и взрослого человека.

Некоторые функции липидов

— Свойства жиров зависят от жирных кислот в их составе.

— Насыщенные жиры — хороший источник энергии и холестерина, который тоже нужен для работы организма. Но очень важны ненасыщенные, в частности, арахидоновая (ARA, Омега-6), эйкозапентаеновая (EPA, Омега-3) и докозагексаеновая (DHA, Омега-3) кислоты — они входят в состав фосфолипидов клеточных мембран и участвуют в образовании эйкозаноидов, а потому имеют особое значение для иммунной и нервной систем.

— Какими полезными свойствами обладают растительное и сливочное масло?

— Детям до года масло нужно в небольшом количестве. Это дополнительный источник энергии и компонентов, про которые мы говорим. Но основным источником жира для ребенка будет грудное молоко или адаптированная смесь.

— Масло в оптимальных количествах очень полезно для пищеварения. Оно способствует усвоению жирорастворимых витаминов, тренирует поджелудочную железу; жировой компонент пищи стимулирует сокращения желчного пузыря. Поэтому в оптимальном количестве жиры нужны в детском питании.

— В чем может быть вред растительных и животных жиров до года?

— Опасен их избыток в рационе, это излишне нагружает желчевыводящие пути и поджелудочную железу: их ферментативная активность формируется и повышается постепенно, организм младенца просто не справляется с переработкой жиров.

— Чем жирные кислоты в составе детских смесей отличаются от таковых в растительном и сливочном масле?

— Производители смесей стараются адаптировать жировой компонент смесей и приблизить его к жировому компоненту женского молока. Например, в молоке коровы или козы мало, по сравнению с грудным молоком, линолевой кислоты: она добавляется из растительных жиров. Пальмитиновая жирная кислота берется из растительного пальмового масла или молочного жира молока коровы или козы. Также смеси дополнительно обогащают Омега-3, -6 полиненасыщенными жирными кислотами.

— Есть ли, по мнению врачей, особые показания для введения масла в детский рацион?

— Даже при недостаточной массе тела и дефицитах нужно осторожно поступать с жирами и не превышать допустимую их норму в рационе ребенка, в том числе в виде масла. Нередко родители считают, что жир улучшает стул ребенка: якобы делает его более мягким. Это убеждение неверно. Как мы уже сказали, избыток жира может привести к сбою в работе желчевыводящих путей, что может отразиться на характере стула.

— Правда ли, что масло улучшает вкусовые качества прикорма?

— Масло, особенно сливочное (молочный жир), заметно улучшает вкус пищи. Но такое восприятие продукта в большей степени связано с вкусовыми предпочтениями родителей. Рецепторы вкуса у детей развиваются постепенно и могут реагировать на пищу не так, как у взрослых.

— Когда вводить масло в прикорм?

— Согласно Национальной программе оптимизации вскармливания детей первого года жизни, масло разрешено давать уже в 4-6 месяцев, то есть с началом перехода на твердую пищу. Но сам прикорм не начинают с растительного или сливочного масла. Первый прикорм — это каши или овощные пюре в чистом виде. После того как малыш с ними познакомится, можно добавлять сливочное масло в кашу, растительное — к овощам.

Лучше начинать с растительного масла, потому что в нем меньше насыщенных жиров и это немолочный продукт. Введение молочных продуктов откладывают на более поздний период.

Если у ребенка ожирение, избыточная масса тела или проблемы с желчевыводящими путями, можно отсрочить введение масла в прикорм.

Сколько масла давать грудничку до года

• 4-5 месяцев: растительное масло — 1-3 г, сливочное масло — 1-4 г.
• 6-7 месяцев: растительное масло — 5 г, сливочное масло — 4 г.
• 8-12 месяцев: растительное масло — 6 г, сливочное масло — 5 г.

Проблемы с пищеварением у грудничка при слишком раннем введении масла

• Нарушение стула.
• Перегрузка поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
• Неусвоение жиров.
• «Неправильные» жиры могут блокировать другие вещества, например, кальций.
• Нагрузка организма холестерином.
• Нарушение поступления других ингредиентов.
• Избыточное увеличение массы тела.

— Какое масло давать грудничку в прикорм?

— Сливочное, подсолнечное или оливковое масло — для прикорма лучший вариант. Другие масла детям не рекомендуются. Нужно руководствоваться следующим принципом: ребенок должен есть то, что чаще употребляют его родители. Перечисленные масла также наиболее сбалансированы по составу насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

— На что обратить внимание при выборе продукта?

— Важно доверие к производителю. Выбирайте масло, которое знают и используют в вашей семье. Качество продукта — это соответствие ГОСТу, удовлетворительные результаты проверок Роспотребнадзора.

— Если есть возможность найти детский продукт, то лучше приобрести его. Масло для детей выпускается с учетом всех требований к детскому питанию.

— Бывает ли аллергия на масло?

— Как на любой пищевой компонент, аллергия может появиться и на масло, поскольку оно содержит следы белков основного сырья. Именно для профилактики бурных реакций рекомендуется поэтапное знакомство с прикормами и постепенное введение масла. Если употребления масла развивается реакция, можно заподозрить аллергию. Тогда после исключения его из рациона симптомы обычно уходят.

Если у ребенка аллергия на белок коровьего молока, ему молочная продукция не вводится, в том числе сливочное масло. Нужно использовать растительные масла. Сливочное масло дают после расширения молочной диеты. Иногда бывает аллергия на подсолнечное масло: тогда ему подбирают замену, например, оливковое масло. Если развивается аллергия и на него, выбирают другой вид масла.

Жиры — очень важный компонент в детском питании. При составлении рациона малыша нужно учитывать, что в прикорм промышленного производства масло может быть уже добавлено. В домашний прикорм можно постепенно вводить масло в количестве, разрешенном «Национальной программой оптимизации вскармливания детей». Но всегда нужно помнить, что в первый год жизни основной источник жиров для ребенка — грудное молоко или адаптированная смесь.

Врач-педиатр
Елена Викторовна Дерябина

*Идеальным питанием для грудного ребенка является молоко матери. ВОЗ рекомендует исключительно грудное вскармливание в первые 6 мес. МАМАКО^® поддерживает данную рекомендацию. Перед введением в рацион малыша новых продуктов проконсультируйтесь со специалистом.

Как и когда вводить масло в прикорм: советы для мам

25.02.2019

Наталка Шаманова

Масло в прикорме сделает блюда более вкусными и питательными, главное вводить его правильно в детское меню.

 Масло – очень полезный продукт в детском меню, поэтому диетологи рекомендуют обязательно добавлять его в каши, супы и пюре.

Так растительные масла бесценный источник  витамина E и ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают полноценное развитие нервной системы малыша и улучшают работу мозга. К тому же масло способствует лучшему  усвоению продуктов питания. Сливочное масло, содержит витамин А и D, способствует росту костей и крепких здоровых зубов. 

Как вводить масло в прикорм?

Первый прикорм обычно начинают вводить в возрасте окала 6 месяцев. Но добавлять масло в еду стоит не раньше чем через месяц введения прикорма, предварительно посоветовавшись с педиатром.

Как и все другие продукты прикорма даем масло в микродозах и смотрим на реакцию организма ребенка. Иногда масло может провоцировать аллергические реакции, тогда с его введением в рацион придется повременить.

Начинаем с растительного масла. Добавляем не более 1 грамма (2-3 капли) во всевозможные овощные пюре, супчики, мясные блюда.

Если растительное масло хорошо усваивается – можно давать и сливочное, добавляя его в кашки, но также – по чуть-чуть. Лучше добавлять масло в самом конце готовки, чтобы оно не потеряло полезных свойств.

К году количество масла в детских блюдах может составлять до 3 грамм. 

Какое масло можно давать ребенку до 1 года?

Из растительных масел наиболее полезные кукурузное, подсолнечное рафинированное, оливковое (с пометкой Extra Virgin, Organic), высшего сорта холодного отжима. А вот льняное, кунжутное, соевое – подойдет только для детей старше одного года.

Выбирая сливочное масло лучше покупать топленое или гхи. Чтобы проверить качество масла — можно на несколько часов положить его в морозилку. Качественное масло станет твердым и не будет намазываться. 

Категорически нельзя

Маргарин, спред, любые штучные заменители.

Фото: depositphotos.com

Читайте также

Сливочное масло для грудничка: а можно?

Когда наступает время прикорма, детишкам начинают давать овощные пюре, а затем и каши. Да не пустые, а с маслицем! Сначала вводят растительное масло в прикорм, через пару недель – сливочное. Первое время и того, и другого добавляют совсем немножко. Но эти драгоценные граммы крайне важны для здоровья, роста и развития крохи!

Мы традиционно привыкли к подсолнечному маслу, но сейчас постоянно слышим о том, что оливковое полезнее. А ведь есть еще кукурузное, соевое, рапсовое, льняное… Насколько все это разнообразие должно быть представлено в рационе младенца? Давайте разберемся!

Масло для грудничка: польза и удовольствие

Жиры ребенку необходимы, во-первых, для того, чтобы строить свои клеточки и расти, а во-вторых, чтобы получать энергию. При сгорании 1 г жира выделяется 9 ккал, а белков и углеводов – в 2 раза меньше. Существенная разница! Да и согласитесь, ну какое же это удовольствие – есть «пустую» кашу или пюре? С маслом любая еда намного вкуснее, сытнее, а главное, полезнее.

Не зря ведь говорят: «Идет как по маслу»! Этот продукт облегчает введение прикорма, помогая пищеварительной системе малыша быстрее адаптироваться к новому типу питания и незнакомым блюдам. А когда придет пора отлучать кроху от груди, оно поможет безболезненно перейти на обычную еду. 

В первую очередь это относится к оливковому маслу, которое в наибольшей степени приближается к грудному молоку по составу жирных кислот (например, линолевая составляет и в том, и в другом продукте примерно 8%). 

Ученые доказали ключевую роль этой и других жирных кислот в формировании и развитии головного мозга младенца, а также их важное значение в качестве предшественников серии биологически активных гормоноподобных веществ – эйкозаноидов. При их дисбалансе в организме нарушается тонус сосудов, свертываемость крови, слабеет иммунитет, ребенок начинает отставать в росте.  Этого нельзя допускать!

Масло в прикорме: разумный баланс

Пятьдесят на пятьдесят – примерно таким должно быть соотношение растительного и сливочного масла в прикорме. В пользе первого мамы обычно не сомневаются, а вот по поводу второго порой высказывают возражения: «Так ли уж необходимо для грудного ребенка сливочное масло? Это же сплошной холестерин!» 

На самом деле в холестерине нет ничего плохого, если его содержание в продуктах повседневного рациона не превышает физиологическую потребность организма в этом веществе. На  основе холестерина синтезируются многие гормоны и витамины, в том числе витамин D, который укрепляет зубки и косточки малыша, защищая его от рахита.  

Но дело не только в этом. Не давая малышу сливочное масло и используя в детских блюдах только растительное, вы добьетесь лишь одного – расстройства пищеварения. Перебор растительного масла для ребенка, каким бы полезным само по себе оно ни являлось, вызывает у младенцев диарею. Поэтому оно должно составлять около половины от общего количества жиров, которые получает ребенок до года, а затем и того меньше – всего 10%. Остальным жирам положено иметь животное происхождение: их главные источники в раннем возрасте – сливочное масло и яичный желток.

Масло для грудничка: витамин на букву «F»

Жирные кислоты считаются универсальным строительным материалом. Причем организму проще использовать для своих нужд готовые молекулы, отщепленные от пищевых масел и жиров, чем синтезировать их самому с нуля. Организм до такой степени привык получать жирные кислоты извне, что некоторые из них (линолевую, линоленовую и арахидоновую) производить разучился. Поэтому их называют незаменимыми и по значению приравнивают к витаминам, объединяя под общим названием  «витамин F» (от английского fat – «жир»). 

Наибольшее количество этого столь необходимого организму малышу фактора содержится в оливковом, кукурузном и подсолнечном масле, поэтому именно их педиатры рекомендуют использовать в питании детишек первого года жизни.

Спор о преимуществах разного масла в прикорме

Растительное масло для ребенка, особенно свежее, полезно вне зависимости от того, где изготовлен исходный продукт и какое оно – подсолнечное, кукурузное или оливковое (ребенку нужно давать сегодня одно, завтра второе, послезавтра – третье, потому что у каждого есть свои преимущества). 

Нельзя сказать, что подсолнечное, например, хуже оливкового. Чем севернее выращен урожай, тем больше в масле суперполезных для младенцев  полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Подсолнечное масло по этому показателю абсолютный чемпион – оно как минимум в 4 раза опережает оливковое.

Правда, подсолнечное масло уступает оливковому по сбалансированности состава, то есть по соотношению двух основных классов ПНЖК.  

Дело в том, что в норме ребенок должен получать в 5–6 раз больше линолевой кислоты, чем линоленовой. Первую обозначают как омега-6, а вторая принадлежит к омега-3 кислотам. В таком вот идеальном соотношении эти кислоты находятся в оливковом масле, которое традиционно получают малыши, родившиеся на юге Европы. 

А детишкам в России поддерживать баланс ПНЖК с давних пор помогало сочетание разных масел. Подсолнечное богато на омега-6 кислоты, зато в кукурузном, льняном и рапсовом много омега-3. Но из-за того, что мы сейчас практически не употребляем последние три вида растительного масла, соотношение линолевой и линоленовой кислот в рационе россиян сдвинулось с оптимальных 5–6 до 20–25. 

Чтобы привести эти цифры в норму, можно было бы ограничиться одним оливковым маслом для ребенка, но проблема в том, что общее количество ПНЖК в нем меньше, чем во всех других. А ребенку они крайне необходимы, и это при том, что много масла его организм пока усвоить не может. 

Значит, малышу нужно давать те виды масла, в которых концентрация ПНЖК наиболее высока, а это подсолнечное и кукурузное. Неплохо к ним добавить и льняное. 

А как же быть с оливковым маслом? Разумеется, его тоже можно и нужно время от времени использовать в меню младенца. 

Секреты выбора сливочного масла для грудничка

Помните, что натуральное растительное масло – очень капризный продукт! 

Дело в том, что ненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в нем, очень легко окисляются, потому что имеют в своем составе незадействованные (двойные) химические связи и при каждом удобном случае пытаются притянуть к себе атом кислорода. В результате продукт теряет свои полезные свойства, также ухудшается его вкус.

Вот почему растительное масло для детских блюд всегда должно быть свежим (последнего урожая) и желательно нерафинированным, и особенно это касается подсолнечного масла: оно богаче ценными веществами, которые удаляются в процессе очистки. 

На емкости с оливковым маслом всегда ищите надпись extra virgin. Это значит, что оно самого первого и при этом холодного отжима. Получают такое масло путем однократного холодного прессования оливок, в результате чего их жидкая масляная часть отделяется от твердой. 

Держите бутылку с растительным маслом в темном месте при температуре +10…–15°С , поскольку качество этого продукта существенно ухудшается при хранении на свету и в тепле.

Отмеряем правильно 

Так как рекомендованные грудничкам порции любого масла очень маленькие и потому на весах их практически не отмерить, у мам часто возникает вопрос: а как же его дозировать? 

Делать это удобнее всего с помощью ложек – можно пользоваться специальными мерными или обычными столовыми приборами. Так, в кофейную ложку помещается 2 мл масла, в чайную – 5 мл, в десертную – 10 мл, в столовую – 15 мл. 

С растительным маслом проблем нет, так как оно жидкое. Что же касается сливочного масла, то и тут  пусть вас не смущает, что его дозировка обычно указывается в граммах: вы легко сможете отмерить то же количество в миллилитрах, растопив его прямо в ложке. 

Совет врача

Растительное масло добавляйте в овощное пюре по 1 мл, пока  порция маленькая (до 50 г), а в 100-граммовую можно положить 3 мл – это дневная норма в 5–7 месяцев. В 8–9 месяцев малышу нужно 5 мл, в 10–12 месяцев – 6 мл растительного масла в сутки. Сливочное масло кладите в кашу в 6 месяцев, увеличивая дозу с 1 до 4 г к 7–8 месяцам. В 9 месяцев крохе требуется 5 г, в 10–12 месяцев – 6 г в день.

оливковое и подсолнечное – какое лучше выбрать, при запоре, как простерилизовать для новорожденных

Растительное масло – один из продуктов, с которым ребенок знакомится в первый год жизни. Поэтому всем мамам к началу введения прикорма стоит узнать, с какого возраста разрешено давать растительные масла младенцам, зачем их включают в детское меню и какое из масел лучше всего подойдет для питания грудничка.

Польза

Добавление растительных масел в рацион малышей оправдано и необходимо, ведь эти продукты:

• включают полезные жирные кислоты, которые положительно сказываются на функционировании нервной системы и работе мозга;
• быстро усваиваются и обеспечивают энергией;
• способствуют очистке организма от вредных соединений;
• являются источником жирорастворимых витаминов;
• помогают нормализовать стул и предотвратить запоры;
• обволакивают стенки желудка, препятствуя их повреждению;
• меняют вкус блюд в лучшую сторону;
• положительно сказываются на состоянии кожи.

Возможный вред

• Любой из видов растительного масла может провоцировать аллергическую реакцию. Она хоть и встречается очень редко, но бывает в виде сыпи, изменений стула, покраснения кожи и прочих неприятных симптомов. При их возникновении новый продукт на время исключают, а позже пробуют ввести в прикорм еще раз.
• Излишне большое количество масла в рационе отрицательно сказывается на пищеварении, вредит сосудам и щитовидной железе. Кроме того, такой продукт довольно калориен и употребление с избытком может провоцировать набор лишнего веса.
• Длительная тепловая обработка растительных масел приводит к образованию трансжиров. Такие соединения опасны для детского организма и могут вызывать разные патологии, поэтому их употребление в раннем возрасте строго ограничено.
• Просроченное масло или продукт, который хранили без соблюдения правильного температурного режима, тоже может навредить малышу и стать причиной отравления.

С какого возраста, сколько и как давать?

Чаще всего растительное масло добавляют в блюда из овощей или мяса. Чтобы все полезные вещества сохранились максимально, пища должна быть немного остывшей.

Деткам постарше предлагают салаты из свежих овощей, заправленные маслом. Жареную пищу не стоит давать до трехлетнего возраста.

При грудном вскармливании

По мнению педиатров, знакомить грудничков с растительным маслом можно с 7-месячного возраста. До этого времени малыши, получающие мамино молоко, в таком продукте не нуждаются.

• В 7 месяцев порция растительного масла для крохи должна составлять всего 1 грамм (то есть лишь несколько капель, не более 1/5 чайной ложечки).
• В 8-месячном возрасте ее можно увеличить до 2-3 грамм, то есть давать карапузу примерно половину чайной ложки масла в день.
• С 9 месяцев ежедневная порция растительного жирного продукта составляет 5 грамм (одну чайную ложку).
• С 10-месячного возраста – 6 грамм (чуть больше чайной ложки).

При искусственном вскармливании

Ребенку-искусственнику растительное масло можно предложить немного раньше – с 5 месяцев.

• В 5-месячном возрасте суточной порцией будет 1 грамм этого продукта.
• В 6-7 месяцев детям на искусственном вскармливании дополнительно дают по 3 грамма маслица.
• В 8-9 месяцев – по 5 грамм в день.
• С 10 месяцев – как и грудничкам, по 6 грамм в сутки.

Какое масло выбрать в прикорм?

Наиболее распространенными видами растительных масел для детского питания являются оливковое и подсолнечное. Именно их первыми рекомендуют включать в рацион малышей до года.

Оба продукта представлены рафинированным и нерафинированным вариантами. Первый из них более очищен, но реже провоцирует аллергию, поэтому в прикорм сначала вводят именно его. К тому же нерафинированное масло обладает выраженным запахом и привкусом, поэтому может не понравиться карапузу.

• Оливковое масло получается из плодов оливы и обладает массой положительных свойств. Оно полезно для иммунитета, сердечно-сосудистой системы, пищеварения и зрения.
• Подсолнечное масло извлекается из семян подсолнечника и практически не уступает по пользе оливковому, так как содержит много витаминов, благотворно влияет на кожу и кишечник.

Менее распространены, но могут включаться в рацион детей и такие масла:

• кукурузное – питательный источник витамина Е и линолевой кислоты, полезный для клеток кожи и иммунной системы;
• кокосовое – содержит насыщенные жирные кислоты, в том числе лауриновую, у которой отмечают противомикробное и противовирусное действие, а также среднецепочечные триглицериды;
• рапсовое – богато мононенасыщенными жирами, фосфором, витамином Е и жирными кислотами омега, положительно влияет на кровеносную и пищеварительную систему;
• льняное – ценный источник ненасыщенных кислот, способствует нормализации обмена веществ, хорошему пищеварению и иммунитету, однако имеет специфический вкус;
• кунжутное – приятное на вкус, содержит много кальция, фосфора и жирных кислот, поэтому помогает укрепить зубы и костную систему;
• арахисовое – источник омега-6 и омега-9 жиров, разных витаминов и минеральных веществ, нравится многим детям своим оригинальным вкусом, полезно для сердечно-сосудистой системы;
• соевое – богато токотриенолами и токоферолами, лецитином, витамином С, разными минералами, нейтрализует токсины, улучшает обменные процессы и снижает уровень холестерина;
• облепиховое – содержит каротиноиды, витамин С, токоферол, витамин К и прочие вещества, помогает укреплять иммунитет, положительно сказывается на состоянии печени, способствует заживлению ран при внешнем применении.

Такие виды масел рекомендуют добавлять в меню детей с 1 года, а при склонности к аллергии – еще позже. Особенного внимания требуют ореховые масла, ведь они нередко имеют побочные эффекты. В отзывах об их применении у малышей часто встречаются жалобы на аллергию.

После введения в детский рацион разных видов масел их следует чередовать в питании, чтобы малыши получали максимум полезных веществ из разных продуктов.

Использование при запоре

Растительное масло является одним из безвредных натуральных средств, у которых есть слабительный эффект. В большинстве случаев при запоре применяют подсолнечное масло. Именно такое масло наиболее распространено и востребовано при нарушениях дефекации. Его действие на эвакуацию стула заметили еще в древние времена.

Данный продукт можно использовать при запорах у малышей, но с соблюдением адекватной дозировки. Прием масла положительно скажется на моторике кишечника, снимет спазмы гладких мышц и немного ускорит продвижение каловых масс благодаря смазыванию стенок кишки и увеличению пластичности кала.

Однако в первые 6 месяцев жизни это средство использовать нельзя. Поэтому, если запор появился у новорожденного, рекомендуется обратиться к педиатру, а не давать крохе масло, ведь кишечник младенца еще не полностью созрел для переваривания данного продукта.

Безопасной дозировкой масла при запоре у грудничков считают 1-2 капли. Давать продукт удобнее с помощью пипетки, капнув жидкость на язык малютки. Также можно смазать маслом соску (если ребенок ест из бутылочки) или сосок (если кроха вскармливается грудью).

Обработка кожи и стерилизация масла

Еще одна сфера применения растительного масла у грудничков – смазывание нежной кожи младенца. Наносить такой продукт на кожный покров малютки допустимо с самого рождения. Оно с легкостью избавит кроху от сухости и раздражений, а многие мамы считают его более безопасным, чем специальные косметические средства.

Масло, которым обрабатывают кожу грудничков, сначала необходимо простерилизовать. Это поможет сделать продукт безопасным для карапуза.

Сначала следует простерилизовать стеклянную тару, в которой будет храниться масло. После этого необходимо нагреть банку с маслом на водяной бане, положив на дно небольшой кусок ткани. Вода в кастрюльке должна на 1-2 см превышать уровень масла в баночке.

Постоянно помешивая масло деревянной палочкой, его надо прокалить в течение как минимум 20 минут. Для лучшего эффекта продукт можно кипятить и немного дольше (30-40 минут), пока в нем не появятся маленькие пузырьки.

Полученное стерильное средство можно наносить на кожу ребенка сразу после остывания. Хранить его нужно плотно закрыв крышкой.

Не стоить стерилизовать сразу большой объем, лучше по мере использования через несколько дней прокипятить новую порцию.

Выбор и хранение

Вопрос выбора хорошего растительного масла для ребенка очень важен. Не следует покупать для детского питания дешевые продукты. Как правило, они менее качественные, например, плохо очищены.

Выбирая товар, внимательно почитайте о нем на упаковке, проверьте срок годности, целостность бутылки и условия хранения. Покупая оливковое масло, обращайте внимание на наличие пометок «organic» или «extra virgin» на упаковочной таре.

Помните, что масло нельзя держать под солнечным светом. Подберите для хранения дома прохладное и темное место, например, кухонный шкаф.

Следите за сроками хранения, после вскрытия бутылки используйте продукт не дольше 5 недель. Наиболее подходящая емкость для хранения – стеклянная. Температура хранения не должна превышать +20 градусов.

Прежде чем давать масло из новой упаковки малышу, проверьте его запах и вкус. Если оно неприятно пахнет или прогоркло, для питания детей использовать его не следует.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Оливковое масло для младенцев — первая еда для младенцев

Когда детям можно есть оливковое масло?

Оливковое масло можно вводить, как только ребенок будет готов начать прием твердой пищи, как правило, в возрасте около 6 месяцев.

Жидкое золото

Греческий философ Гомер называл оливковое масло жидким золотом, что является подходящим способом описать полезный жир, извлеченный из плодов оливкового дерева — древнего растения, которое миллионы лет возникло на землях вокруг Средиземного моря. назад.Точное происхождение растения неизвестно, но археологические данные свидетельствуют о том, что люди, живущие в этом регионе, научились прессовать оливки для получения масла еще в 8000 году до нашей эры. Инновация создала больше, чем просто пищу; Исторические тексты показывают, как оливковое масло широко использовалось в медицине, как топливо для ламп, а также как символ и инструмент в ритуалах и церемониях.

Сотни сортов оливок выращиваются во всем мире, от Австралии до Чили, Израиля, Южной Африки и Новой Зеландии, а это значит, что этот основной продукт питания предлагает целый мир ароматов, которые можно использовать при приготовлении сладких и соленых блюд.Попробуйте использовать оливковое масло вместо сливочного при выпечке, сбрызните фрукты или зерна своим любимым вкусом или воспользуйтесь греческим термином lathera, универсальным термином, означающим «оливковое масло», который используется для описания любых овощей, приготовленных в оливковом масле. масло.

Себастьян, 8 месяцев, впервые пробует оливковое масло самостоятельно. Купер, 13 месяцев, учится обмакивать хлеб в оливковом масле. Зик, 18 месяцев, ест лаваш с оливковым маслом.

Полезно ли оливковое масло для младенцев?

Да. Оливковое масло является хорошим источником полезных жиров и антиоксиданта витамина Е, который поддерживает здоровое иммунное и неврологическое развитие у растущих детей. Оливковое масло также содержит полифенолы — растительные соединения, которые обладают противовоспалительным действием и поддерживают здоровье сердца. Оливковое масло сохраняет свою питательную ценность после производства, если оно хранится в прохладной темной среде, поэтому воздержитесь от хранения оливкового масла на столешнице и храните бутылки вдали от света и тепла.Как и многие другие масла, оливковое масло является скоропортящимся, поэтому не позволяйте открытой бутылке томиться в глубине кладовой. Как только бутылка оливкового масла открыта, аромат начинает исчезать в течение четырех месяцев.

Питательный профиль оливок может меняться в зависимости от того, как они были обработаны и хранятся. Например, оливковое масло первого холодного отжима наименее деформируется во время производства, а это означает, что оно наиболее богато полезными питательными веществами и имеет самую высокую цену. Оливковое масло первого отжима и бутылки с надписью «оливковое масло» также являются отличным выбором и позволят сэкономить на бюджете.Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, используйте только оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима для приправы готового блюда или заправки салата, а для приготовления используйте обычное оливковое масло.

Оливковое масло имеет температуру дымления около 204 градусов по Цельсию (400 градусов по Фаренгейту), что означает, что это подходящее универсальное масло для приготовления пищи на плите и в духовке. Если вы жарите, готовите на гриле или обжариваете при более высокой температуре, используйте масло с более высокой температурой дыма, например масло авокадо, топленое или арахисовое масло.

★ Совет: покупая оливковое масло, по возможности ищите масла, хранящиеся в стеклянных емкостях.Пластиковые контейнеры могут содержать бисфенол А (BPA), синтетическое химическое вещество или аналогичные химические вещества, называемые BPS, BPAF и BPF, и могут негативно повлиять на мозг и предстательную железу младенцев и детей. Кроме того, поскольку пластиковые контейнеры проницаемы для кислорода (что может ухудшить качество масла), стеклянные контейнеры являются более эффективным способом хранения оливкового масла с течением времени.

Какое оливковое масло лучше всего подходит для младенцев?

Выбор оливкового масла может быть непростым. Хорошие новости: все оливковые масла (холодного отжима, первого отжима, оливковое масло первого отжима, ароматизированное и просто обычное оливковое масло) сопоставимы по питательности (если они настоящие) и могут использоваться для приготовления пищи. для младенцев и малышей.

Как узнать, настоящее или поддельное оливковое масло?

Несмотря на то, что неправильная маркировка бутылок является незаконной, некоторые бутылки с пометкой «оливковое масло» были заполнены другими маслами из орехов, соевых бобов, семян подсолнечника и других растений для увеличения прибыли. Хотя эти фальсифицированные оливковые масла идеально подходят для приготовления пищи для младенцев, они могут быть небезопасными для людей, страдающих аллергией на сою или орехи. Правительства всего мира предпринимают шаги по борьбе с фальсификацией оливкового масла, но регулирование не координируется и не соблюдается на глобальном уровне.

К сожалению, для среднего потребителя обнаружение фальсифицированного оливкового масла может быть трудным, хотя продукты с логотипом или заявлением «Защищенное обозначение происхождения», которое часто используется с аббревиатурами PDO, PGI, DOP, DO, AOC, могут дать некоторую уверенность, поскольку указывают на то, что ингредиенты поступают из определенного региона Европы. Точно так же некоторые производители в США маркируют свои бутылки логотипами Министерства сельского хозяйства США (USDA), Североамериканской ассоциации оливкового масла (NAOOA), Калифорнийского совета по оливковому маслу (COOC), Альянса Extra Virgin (EVA), и Комиссия по оливковому маслу Калифорнии (OOCC).Хотя эти сертификаты обычно предполагают, что продукт прошел более высокий уровень проверки, даже государственные стандарты сертификации являются добровольными и непоследовательными во всем мире.

Если эта тема вас беспокоит, не думайте дважды, спрашивая своего поставщика об их точке зрения. Работа вашего поставщика — следить за брендами, которые они продают, а люди, которые работают в сфере продуктов питания, часто любят говорить о продуктах питания. Вы также можете следить за Американской ассоциацией производителей оливкового масла и Международным советом по оливковому маслу, которые выступают за справедливые и последовательные правила на рынках оливкового масла.

Является ли оливковое масло обычным риском удушья для младенцев?

Нет. Оливковое масло не является распространенной опасностью удушья, хотя теоретически человек может подавиться любой пищей. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и оставайтесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные давлению и удушению, и ознакомьтесь со списком распространенных опасностей, связанных с удушьем.

Оливковое масло — распространенный аллерген?

№Оливковое масло не является распространенным аллергеном. Однако некоторые оливковые масла смешивают с маслами других более аллергенных растений, таких как фундук и соевые бобы, поэтому, если у вашего ребенка есть аллергия на другие продукты, внимательно читайте этикетки.

Редкие случаи контактного дерматита и пищевой аллергии на оливковое масло имели место в районах, где обычно собирают оливки. Некоторые люди с аллергией на пыльцу оливковых деревьев, растений семейства Oleaceae , таких как ясень, бирючина, жасмин и форзиция, или у которых есть синдром оральной аллергии (также называемый синдромом пищевой аллергии на пыльцу), также могут быть чувствительны к употреблению оливок. .Синдром оральной аллергии обычно приводит к кратковременному зуду, жжению или покалыванию во рту и вряд ли приведет к опасной реакции. Хотя эта чувствительность теоретически может распространяться на оливковое масло холодного отжима или оливковое масло первого отжима, большинство людей с аллергией на оливковые фрукты могут переносить оливковое масло.

Как и при представлении любой новой еды, начните с небольшой суммы за первые несколько порций. Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

Как вводить оливковое масло детям, отлученным от груди?

Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

От 6 до 12 месяцев: Обильно используйте оливковое масло при приготовлении пищи и сбрызните оливковым маслом рыбу, мясо, злаки и другие продукты для дополнительного питания. Если хотите, налейте небольшое количество прямо на поднос или тарелку и дайте детскому пальцу рисовать и пробовать на вкус.

От 12 до 24 месяцев: Это прекрасный возраст, чтобы вводить оливковое масло в качестве соуса для макания с хлебом, чтобы научить малышей его вкусу.

Как часто следует предлагать твердые продукты? Ознакомьтесь с нашими образцами графиков кормления для детей любого возраста.

Рецепт: заправка с цитрусовым оливковым маслом

Выход: 1 стакан (150 грамм)
Время приготовления: 20 минут
Возраст: 6 месяцев +

Ингредиенты

• 1 средняя кассава (юка), морковь, цуккини или овощ по выбору
• 1 столовая ложка (13 г) оливкового масла
• 1 чайная ложка (5 граммов) сока лимона, лайма или апельсина или цитрусового сока на выбор

Указания

1. Вымойте, обсушите и нарежьте овощи по размеру, соответствующему возрасту.
2. Поместите овощи в пароварку в кастрюлю. Добавьте воды, чтобы покрыть дно кастрюли на 1 дюйм.
3. Накройте крышкой и доведите до кипения.
4. Готовьте, пока овощи не станут мягкими, от 5 до 20 минут в зависимости от размера нарезанных овощей. На большие и широкие разрезы уходит больше времени, чем на более мелкие и небольшие кусочки.
5. Когда овощи будут готовы, откройте кастрюлю и переложите овощи в миску.
6. Полейте маслом и цитрусовым соком овощи или, если хотите, взбивайте масло и сок цитрусовых, пока заправка не превратится в эмульсию.Твой выбор! Если вы любите готовить еду, сделайте большую порцию заправки, увеличив соотношение 1 столовая ложка (13 граммов) к 1 чайной ложке (5 граммов).
7. Осторожно перемешайте, чтобы овощи покрылись заправкой. Перед подачей охладите до комнатной температуры.
8. Выложите на тарелку ребенку немного овощей. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько съедено.
9. Подавайте и дайте ребенку возможность самостоятельно кормиться, черпая руками. Если нужна помощь, поднесите в воздух кусочек овоща, чтобы ребенок мог у него отнять.

Хранение: Остатки овощей, приготовленных на пару, заправленные оливковым маслом и соком цитрусовых, хранятся в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Сочетания вкусов

Оливковое масло имеет оттенки горечи и специй, которые дополняют сладкий и терпкий вкус фруктов и овощей, таких как яблоко, артишок, спаржа, мускатная тыква, вишня, манго, нектарин, лук, папайя, персик, груша, романеско и т. Д. сладкая картошка. Оливковое масло также может сбалансировать кислотность таких продуктов, как черника, лимон, лайм, ананас, гранат, помидоры и йогурт.Когда оливковое масло используется для приготовления пищи, острый вкус смягчается и придает еде мягкость; попробуйте использовать оливковое масло для приготовления богатых белком бобовых, таких как черный горох, фасоль каннеллини, нут, фасоль фава, огородный горох, зеленая фасоль, чечевица или фасоль лима, а также сытное мясо и рыбу, такую ​​как бизон, курица, яйцо, баранина, свинина , лосось или оленина. Или просто используйте оливковое масло, чтобы заправить тарелку пасты или злаков, таких как кус-кус, фрике, киноа или рис.

E. Cerda, MSN, CNS, LDN

А.Гилбо, Род-Айленд, CNSC

К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)

Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог

Обзор литературы

Int J Environ Res Public Health. 2016 ноя; 13 (11): 1160.

Мария М. Моралес Суарес-Варела, научный редактор

Поступила в редакцию 20 октября 2016 г .; Принято 16 ноября 2016 г.

Abstract

Дополнительное вскармливание (CF), которое должно начинаться после исключительно грудного вскармливания в течение шести месяцев, согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), или через четыре месяца и до шести месяцев согласно Европейскому обществу педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания ( ESPGHAN) — это период, когда младенец неявно узнает, что, когда, как и сколько нужно есть.В начале МВ мозг и кишечник все еще развиваются и созревают, и пищевые переживания способствуют формированию мозговых связей, участвующих в пищевой гедонике и контроле за приемом пищи. Эти процессы обучения, вероятно, будут иметь долгосрочное влияние. Во многих странах потребление детьми фруктов и овощей (ФВ) ниже рекомендованных. Таким образом, очень важно установить предпочтения в отношении FV на раннем этапе, когда младенцы учатся есть. Развитие пищевых предпочтений в основном начинается, когда младенцы впервые открывают для себя твердую пищу.В этом описательном обзоре суммируются факторы, влияющие на принятие FV в начале периода CF: предыдущий опыт кормления молоком; время начала CF; многократное воздействие пищи; разнообразие продуктов, предлагаемых с начала периода CF; качество и сенсорные свойства прикорма; качество контекста времени приема пищи; и отзывчивое кормление родителей.

Ключевые слова: питание, прикорм, фрукты, овощи, пищевое поведение, многократное воздействие, грудное вскармливание, практика кормления

1.Введение

Дополнительное вскармливание (CF), которое должно начинаться после исключительно грудного вскармливания в течение шести месяцев, согласно Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) [1], или через четыре и ранее шесть месяцев согласно Европейскому обществу педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и питания (ESPGHAN) [2], это период, когда младенец неявно узнает, что, когда и как есть и сколько еды нужно есть. В начале МВ мозг и кишечник все еще развиваются и созревают, и пищевые переживания способствуют формированию мозговых связей, участвующих в пищевой гедонике и контроле за приемом пищи.Эти процессы обучения, вероятно, будут иметь долгосрочное влияние на пищевое поведение [3,4,5,6]. К концу второго года развивается пищевая неофобия, т. Е. Отказ от новой пищи [7,8,9]. Таким образом, важно понимать определяющие факторы принятия первых продуктов, помимо молока, поскольку они составляют основу будущего пищевого репертуара ребенка, и их принятие будет труднее продвигать в более позднем детстве.

Несмотря на рекомендации по всей Европе по увеличению потребления детьми фруктов и овощей (FV), они по-прежнему ниже рекомендаций во многих странах [10].Например, во Франции Национальная программа по питанию и здоровью рекомендует употреблять пять 80-граммовых порций фруктов и овощей в день [11], но потребление, наблюдаемое у детей от 3 до 10 лет в 2007 г., достигло только 74 г. для фруктов и 67 г для овощей [12]; Потребление FV ниже рекомендаций также наблюдалось в Португалии, Великобритании и Греции [13]. Таким образом, очень важно установить предпочтения в отношении FV на раннем этапе, когда младенцы учатся есть. Мы суммируем факторы, которые влияют на принятие FV в начале периода CF: предыдущий опыт кормления молоком; время начала CF; многократное воздействие пищи; разнообразие продуктов, предлагаемых с начала периода CF; качество и сенсорные свойства прикорма; качество контекста времени приема пищи; и отзывчивое кормление родителей.

2. Роль предыдущего режима кормления молоком

Тип режима кормления молоком, выбранный матерью (грудь или бутылочка), может влиять на принятие пищи на более поздних стадиях различными способами: он может влиять на развитие Принятие пищи и вкусовых качеств, навыки орального кормления и контроль за потреблением энергии младенцами, как это будет описано здесь.

Во-первых, можно принять во внимание, что воздействие аромата, получаемого младенцем, различается между грудным вскармливанием и кормлением из бутылочки. Вкус грудного молока может варьироваться от одного эпизода кормления к другому [14,15].Формулы ароматизаторов также могут различаться в зависимости от их типа, будь то обычные, противоаллергические (с гидролизованным белком), антидиарейные, ферментированные и т. Д. [16]. Режим кормления молоком может быть связан с дифференцированным приемом пищи в начале МВ: грудное вскармливание связано с более высоким приемом новой пищи в первые дни периода МВ [17,18,19] или в течение одного месяца после начало МВ [20]. Однако эта связь не наблюдается, когда принятие усредняется за двухмесячный период [21].Более того, после двух недель воздействия ароматизированной пищи младенцы, находящиеся на грудном и искусственном вскармливании, не различаются в отношении принятия этой пищи по сравнению с неароматизированной версией [20]. Положительное влияние грудного вскармливания на дальнейшее принятие пищи может быть опосредовано разнообразием вкусовых качеств молока [17,20]. Это влияние может ограничиться самым началом CF. Вкусовые ощущения младенца в контексте кормления молоком могут изменить дальнейшие пищевые предпочтения. Чем больше продолжительность грудного вскармливания, тем выше признание вкуса умами в возрасте шести месяцев [22].Воздействие формул с гидролизованным белком связано с изменением модели вкусовых предпочтений позже, вплоть до пятилетнего возраста [23,24].

Эпидемиологические исследования также показали, что продолжительность грудного вскармливания положительно связана с разнообразием пищевых продуктов на более позднем этапе: это связано с разнообразием выбора бесплатной пищи детьми двух-трех лет [25] и с привычками здорового питания в возрасте двух лет [26]. ], с разнообразием питания в два года [27], с потреблением фруктов в возрасте от шести до восьми лет [28] и со здоровым питанием в возрасте от двух до восьми лет [29].Более длительная продолжительность грудного вскармливания постоянно была связана с более высоким потреблением ФВ у детей в возрасте от двух до четырех лет, как показывают данные четырех европейских когорт новорожденных [13]. Исключительно грудное вскармливание в течение как минимум трех месяцев связано с более высоким потреблением овощей в четыре года [30]. В частности, было показано, что разнообразие материнского питания (особенно для группы фруктов и овощей) в раннем детстве, но не во время беременности, предсказывало принятие фруктов и овощей детьми [31].Таким образом, помимо грудного вскармливания, потребление FV матерью может иметь важное значение для улучшения восприятия FV у детей.

Кроме того, положительное влияние грудного вскармливания на принятие прикорма также может быть связано с его влиянием на навыки кормления. Дети, находившиеся на грудном вскармливании не менее 12 месяцев, имели лучшие жевательные функции в возрасте от трех до пяти лет [32]. Сосание из груди вызывает более сильную аспирацию и внутрибуккальную депрессию, требующую большей активности губ и движений нижней челюсти по сравнению с сосанием из бутылки [33].Во время кормления из бутылочки действительно наблюдалось снижение активности жевателей по сравнению с грудным вскармливанием [34,35,36,37]; в конечном итоге эта различная организация может влиять на рост черепа и ротовой полости [32,38]. Влияние грудного вскармливания на продолжительность и количество жевательных циклов, необходимых для употребления твердой, вязкой и протертой пищи у младенцев в возрасте от шести до 24 месяцев, систематически не изучалось [39]. Тем не менее, обзор влияния режима кормления молоком на развитие оральной моторики пришел к выводу, что начало грудного вскармливания может способствовать правильному развитию оральной моторики [40], но это потребует дополнительной экспериментальной поддержки, в частности, для изучения того, может ли это конкретно влиять на развитие моторики ротовой полости. прием фруктов и овощей при инициировании МВ.

В-третьих, грудное вскармливание также связано с другим влиянием на способность контролировать потребление пищи от кормления из бутылочки. В отличие от кормления из бутылочки, грудное вскармливание не позволяет матери видеть и контролировать количество выпитого молока [41]. Следовательно, была выдвинута гипотеза, что кормление из бутылочки могло быть одним из методов раннего кормления, способных изменить врожденные способности контролировать потребление пищи [42,43,44,45]. В частности, кормление из бутылочки может повлиять на эти способности в краткосрочной перспективе [43] и в возрасте шести лет [44].Это также может способствовать различному восприятию пищи детьми на грудном вскармливании и на искусственном вскармливании в начале МВ [17,18,19], но вовлеченные механизмы следует изучить более конкретно.

3. Роль времени прикорма

Из-за физиологического и / или психологического развития одно или несколько конкретных временных окон могут привести к более легкому принятию прикорма или к более устойчивым предпочтениям [46,47] . Тем не менее, влияние времени начала МВ на пищевое поведение и принятие ребенка хорошо не задокументировано [48], поскольку большинство исследований сосредоточено на пищевых последствиях прекращения грудного вскармливания.

Что касается твердой пищи, прием злаков с неизвестным вкусом по сравнению с простыми злаками был выше у младенцев в возрасте 16-17 недель, чем у детей в возрасте 18-25 недель [49]. В обсервационном исследовании, проведенном во Франции с когортой новорожденных OPALINE (Обсерватория пищевых предпочтений младенцев и детей, n = 203), было показано, что младенцы от матерей, которые раньше вводили овощи в процесс CF (т.е. в возрасте пяти месяцев) принимали больше предложенных овощей [21].Этот эффект наблюдался только для категории овощей, которая в этом исследовании была среди первых категорий продуктов питания, предлагаемых младенцам, но не для категории фруктов, другой категории продуктов питания, представленных в начале процесса CF. Таким образом, трудно полностью сделать вывод о влиянии времени CF на принятие прикорма.

Последствия раннего внедрения FV анализировались по-разному. В одном клиническом исследовании сообщается о положительной взаимосвязи между употреблением фруктов в раннем возрасте и измеренным потреблением фруктов в возрасте 18 месяцев [50].Наблюдательное исследование, основанное на отчетах родителей, показало, что в Великобритании раннее введение FV (без указания конкретного возраста) было связано с более высоким потреблением FV, соответственно, в возрасте от двух до пяти лет [51]; однако для овощей эффект раннего введения более не был значительным после корректировки на потребление овощей родителями или неофобию родителей. Наблюдательное исследование, проведенное в США, показало, что связь между ранним введением фруктов и более поздним употреблением фруктов была сильнее, чем между ранним введением овощей и более поздним употреблением овощей [28].Можно сделать вывод, что нет необходимости рано вводить овощи в рацион ребенка. Однако овощи намного менее калорийны, чем фрукты и другие продукты [52], что не способствует их потреблению маленькими детьми [53]. Поэтому можно посоветовать вводить овощи на ранних этапах процесса CF, чтобы способствовать их принятию. Очевидно, что необходимы интервенционные испытания, чтобы более конкретно рассмотреть этот вопрос и оценить долгосрочное влияние выбора времени введения FV на потребление в будущем.

В недавнем экспериментальном исследовании изучалось, может ли быть полезным введение овощей перед фруктами, по сравнению с введением фруктов перед овощами, путем случайного разделения участников на две группы: фрукты перед овощами или овощи перед фруктами [54]. Он показал, что повторное употребление фруктов не влияет на потребление овощей, и наоборот. Однако, поскольку потребление овощей с самого начала было ниже, чем потребление фруктов, и поскольку зарегистрированное ежедневное потребление овощей в возрасте 12 месяцев было на 38% выше у младенцев, впервые вскармливаемых овощами, чем у младенцев, впервые вскармливаемых фруктами, авторы предполагают, что МВ следует начинать с овощей, чтобы способствовать усвоению овощей младенцами.Однако сообщаемое суточное потребление овощей в возрасте 23 месяцев было одинаковым в обеих группах [55].

В целом может оказаться, что введение овощей на ранних этапах процесса CF может дать преимущество с точки зрения более позднего принятия этих продуктов, но это также поднимает вопрос о том, «как рано» следует вводить такие продукты в рацион младенца. . Употребление твердой пищи до четвертого месяца жизни может увеличить риск аллергических заболеваний [2,48,56]. Однако нет причин откладывать введение этих продуктов после четырехмесячного возраста [56]; следовательно, введение фруктов и овощей следует начинать раньше, чем рекомендуется для начала МВ, то есть не ранее 17 недель и не старше 26 недель [2,56].

4. Роль многократного воздействия

Повторное воздействие пищи является одним из основных факторов, определяющих ее приемлемость. Для многих типов стимулов (слуховых, визуальных и т. Д.) Повторное воздействие на них повышает их узнаваемость, что связано со сдвигом в их отношении гедонистических суждений [57]. Было показано, что это также верно в отношении пищевых продуктов, поскольку более глубокое знакомство с пищей снижает неофобные реакции и повышает гедонистическую оценку у детей [58] и даже у взрослых [59].

У младенцев несколько исследований показали, что пища потребляется больше и оценивается как более любимая младенцем после нескольких предложений: увеличение принятия нового зеленого овоща наблюдалось после 10 контактов с этой пищей [19]. Увеличение потребления новых фруктов или овощей было также показано после восьми воздействий [60]. Эффект многократного воздействия достаточно силен, чтобы усилить прием пищи, от которой мать ранее считала, что ее ребенок отказывается в начале процесса CF, чаще всего это были зеленые овощи, а также тыква [61].Однако, несмотря на эффективность этого механизма, пища чаще всего предлагается ограниченное количество раз (часто менее пяти раз), прежде чем родитель (и) решит, что младенцу не нравится эта пища [62,63].

У младенцев в начале МВ повторное воздействие было столь же эффективным, как связывание нового овоща с понравившимся ароматом (сладким вкусом) для увеличения его потребления, тогда как связывание его с более высоким содержанием энергии (добавление масла) не увеличивало его потребление, вероятно, в результате наученного насыщения [64].Это говорит о том, что механизм многократного воздействия столь же эффективен и проще в реализации, чем изучение вкуса и вкуса, и более эффективен, чем изучение вкусовых качеств и питательных веществ, для увеличения восприятия овощей при CF.

5. Роль разнообразия предлагаемых продуктов питания

Как описано ранее, повторные предложения определенного продукта питания могут повысить его принятие. Более того, повторное предложение разнообразной еды также может способствовать принятию неизвестной пищи. Было показано, что младенцы в возрасте приблизительно шести месяцев лучше принимают морковь, новую пищу, либо если они неоднократно подвергались воздействию моркови (эффект многократного воздействия), либо употребляли различные продукты, которые различались от одного дня к другому, но не в том случае, если они были неоднократно контактировал с картофелем [65].Более того, младенцы, употребляющие разнообразную пищу, лучше воспринимают курицу, чем дети, употребляющие картофель или морковь. Другие исследования показали, что эффект «воздействия разнообразия пищи» усиливал принятие зеленых бобов (менее любимая еда, чем морковь), только если воздействие на разнообразие было выше, чем на разнообразие, необходимое для увеличения восприятия моркови, т. Е. Если пары разных продуктов были представлены в течение нескольких дней, а не если каждый день подавалась разная пища [66]. Таким образом, разнообразие можно применять от одного дня к другому [18] или в приеме пищи [66].Таким образом, введение более одного продукта питания за один прием пищи может быть способом улучшить воздействие на разнообразие вкусов и, следовательно, принятие новых продуктов. Более того, как недавно было показано, польза от введения различных овощей в начале прикорма сохраняется по крайней мере до возраста шести лет [67]. Кроме того, эффективность воздействия разнообразия может зависеть от возраста младенца в начале МВ [68]: среди младенцев, получивших МВ после 5,5 месяцев, принятие нового овоща было выше у младенцев, ранее подвергавшихся воздействию муковисцидоза. разнообразие продуктов питания, чем у младенцев, ранее получавших одну пищу.В целом эти результаты показывают, что знакомство с разнообразием является надежным механизмом, способствующим принятию новых продуктов.

Рандомизированное контролируемое исследование было проведено в Великобритании, Греции и Португалии с целью выяснить, может ли воздействие широкого ассортимента овощей на ранних этапах процесса МВ предотвратить наблюдаемое снижение вкуса и потребления овощей в более позднем возрасте [69]. Родители были рандомизированы для получения незадолго до начала CF либо (i) руководства по введению различных культурно приемлемых овощей в качестве первого прикорма, либо (ii) обычного ухода.Младенцы в группе вмешательства показали повышенное потребление незнакомых овощей и их пристрастие к ним в краткосрочной перспективе, но только в тех странах, где отдельные овощи не входили в число общих первых продуктов, предлагаемых младенцам (например, в Великобритании и Греции). Влияние вмешательства на потребление незнакомого овоща и его пристрастие не сохранялось в течение шести или девяти месяцев наблюдения.

Как описано выше, употребление разнообразных пищевых продуктов на раннем этапе после начала МВ может быть полезным с точки зрения принятия незнакомой пищи; однако в случае развития пищевой аллергии введение разнообразных продуктов питания может затруднить идентификацию продуктов, вызывающих аллергию [56].

6. Влияние сенсорных свойств пищевых продуктов на их восприятие

Сенсорные свойства FV являются важными детерминантами их первоначального восприятия младенцами, в частности текстуры, вкуса и ароматических свойств. Из-за ограниченных оральных навыков младенца текстура является одним из свойств, требующих наибольшей адаптации, чтобы ребенок мог «обрабатывать» и глотать пищу [70]. Значительная часть младенцев (23%) испытывает трудности с едой, содержащей кусочки [71].Однако эти трудности не должны интерпретироваться родителями как повод откладывать переход на твердую пищу. Задержка введения действительно связана с дальнейшими проблемами принятия текстуры: предложение новой и разнообразной текстуры до или через девять месяцев связано с меньшим количеством отказов от еды и лучшим приемом прикорма позже, чем предложение различной текстуры через 10 месяцев [72]. Лучшим предиктором принятия измельченной моркови у 12-месячных младенцев является предыдущий опыт младенцев с морковью, представленной с различными текстурами [73].Введение кусковидной пищи в возрасте до шести месяцев было связано с меньшим количеством отказов от еды к семи годам и более высоким потреблением FV [74].

Вкус также может повлиять на принятие новых продуктов в начале CF. Анализируя продукты питания, предлагаемые младенцам в возрасте от пяти до семи месяцев, было показано, что реакция на новые овощи была более положительной, если овощ был соленым или содержал соленый ингредиент [75]. Однако это наблюдение не должно побуждать родителей использовать соль или соленые ингредиенты, потому что натрий не рекомендуется для младенцев [2,76].

Вклад аромата в первоначальное восприятие овощей можно интерпретировать, сравнивая влияние воздействия различных овощей на прием моркови [65] или зеленой фасоли [66]. Принятие зеленых бобов продвигать сложнее, чем моркови, несомненно, отчасти из-за разницы во вкусовых качествах двух овощей, один из которых слаще другого. В некоторых исследованиях многократного воздействия использовались разные овощи: употребление зеленых бобов легче улучшить путем многократного воздействия, чем прием артишока [54].

Интересно, что в одном исследовании оценивалось влияние комбинированных стратегий на приемлемость овощей, вмешиваясь в качество раскрытия вкуса, путем постепенного введения разнообразия вкусов в рацион младенцев, сначала в молоке, а затем в зерновых [77]. Младенцы, которые получали различные вкусы в молоке, а затем в рисовых хлопьях, любили и ели целевые овощные пюре больше, чем младенцы при регулярном уходе сразу после вмешательства; тем не менее, эффект не сохранялся при контрольных наблюдениях через шесть и 18 месяцев, что свидетельствует о краткосрочном влиянии воздействия аромата на восприятие овощей.

7. Влияние качества временного контекста приема пищи и родительского кормления

Принятие FV может быть изучено во взаимодействии с контекстными сигналами из среды приема пищи. Младенцы не могут ни есть самостоятельно, ни самостоятельно выбирать подходящую пищу; таким образом, все их приемы пищи в течение нескольких лет проходят в социальном контексте, где присутствует по крайней мере один опекун. Этот внешний контроль за приемом пищи со стороны родителей определяет типы продуктов, которым подвергаются дети: таким «пассивным» способом кормление формирует раннее обучение с помощью ранее описанных механизмов.

Однако кормление FV может быть связано с эмоциональными сигналами родителей, а также со словесными инструкциями, которые, в свою очередь, могут более активно изменять пищевое поведение ребенка и, возможно, его удовольствие от потребляемой пищи (ов) [78]. Социальные взаимодействия могут влиять на поведение детей довольно рано: экспериментальное исследование, проведенное в США, показало, что объем смеси, потребляемой младенцами в возрасте от 7 до 14 недель, был выше в ситуациях с социальным взаимодействием [79]. Качество социальных взаимодействий также может быть связано с неодинаковым восприятием пищи.Например, стиль воспитания может повлиять на удовольствие ребенка от еды так же, как и сама еда: исследование, проведенное во Франции, показало, что у родителей, которые были наиболее снисходительными с точки зрения кормления детей, были маленькие дети с высоким уровнем придирчивости, неофобии и с пониженным аппетитом и удовольствием от еды [80]. В таких ассоциативных исследованиях трудно сделать вывод о причинно-следственной связи. Предыдущие обзоры синтезировали роль стиля воспитания [81] или других методов кормления в развитии пищевого поведения [82], уделяя особое внимание роли внешнего вознаграждения, данного родителями, в отношении принятия пищи детьми в соответствии с типом вознаграждения [83]. , или о связи между стилем воспитания и потреблением FV [84].

Важность этих взаимодействий в ситуации кормления давно признавалась Саттером в подходе «Разделение ответственности», который гласит, что «родители определяют, что, когда и где кормить, и позволяют детям определять, сколько и нужно ли кормить». еды »[78,85]. Этот социальный аспект питания дополнительно учитывается в концепции отзывчивого воспитания и, в частности, отзывчивого кормления, которое отражает взаимность между ребенком и опекуном, и теперь рассматривается как многообещающий способ пропаганды здоровых привычек питания [86].Недавно проведенные интервенционные испытания показали, что предоставление родителям образовательного подхода для поощрения ответственного воспитания связано с более медленным набором веса в первый год [87]. Таким образом, ответственные методы воспитания могут быть многообещающим способом пропаганды здорового ухода. Дополнительные интервенционные испытания в этой области должны помочь понять, может ли предоставление информации об ответственном воспитании повлиять на методы кормления, на предпочтение детьми здоровой пищи и, в конечном итоге, на состояние здоровья детей в различных культурных контекстах.

8. Выводы

Целью этого описательного обзора было описать, как можно улучшить принятие фруктов и овощей в начале прикорма с помощью различных стратегий кормления. Некоторые исследования показали, что могут быть сильные индивидуальные различия в реакциях на эти разные стратегии. Было показано, что младенцы с особым пищевым темпераментом могут сопротивляться обучению принимать новую пищу: например, более высокая нервозность у младенцев и детей ясельного возраста предсказывала более низкое увеличение потребления овощей в обучающем испытании [88].Более того, младенцы с другим вкусом или обонятельной чувствительностью также могут по-разному реагировать на овощи: некоторые младенцы были более склонны принимать пищу (в частности, овощи) со сладким, кислым или пикантным вкусом [75]; некоторые младенцы, которые были очень реактивны на пищевые запахи, могут проявлять более сильную неприязнь к этой пище [89,90]. Тем не менее, несколько стратегий кажутся многообещающими для стимулирования потребления ФВ детьми раннего возраста. Их можно резюмировать следующим образом: грудное вскармливание, особенно если во время грудного вскармливания матери едят различные виды FV; введение FV на ранних этапах процесса CF; повторение презентации данного FV несколько раз, даже если оно изначально не понравилось; введение разновидностей FV; предлагая FV соответствующим образом, чтобы сделать их сенсорные характеристики привлекательными для младенцев и немного усилить их энергетическую плотность; применение гибких методов кормления.Однако для некоторых стратегий необходимы дополнительные рандомизированные контрольные испытания, чтобы изучить их эффективность, чтобы способствовать более широкому принятию фруктов и овощей в период прикорма и на дальнейших стадиях развития.

Благодарности

Грант на подготовку статьи не поступал.

Конфликт интересов

Автор заявляет об отсутствии конфликта интересов, связанного с контекстом данной статьи. Гонорар автору не выплачивался.

Ссылки

Рекомендации по прикорму для здоровых доношенных детей | Итальянский педиатрический журнал

Дополнительное кормление — PORTAL MyHEALTH

Введение

Давайте ребенку прикорм начиная с шестимесячного возраста, продолжая кормить грудью по требованию до двухлетнего возраста.

Прикорм — это процесс кормления вашего ребенка другой пищей и жидкостями в дополнение к грудному молоку. В шестимесячном возрасте одного грудного молока уже недостаточно для удовлетворения потребностей вашего ребенка в питании. им нужны дополнительные питательные вещества для его или ее роста и развития.

Начиная с 6-месячного возраста нервы и мышцы во рту вашего ребенка достаточно развиты, чтобы он мог жевать, кусать и жевать. пищеварительная система ребенка также достаточно созрела, чтобы переваривать разнообразную пищу.

Хорошее прикорм

• Прикорм должен содержать все питательные вещества, необходимые вашему ребенку, особенно продукты, содержащие белок, жиры, кальций, железо, витамин А и витамин С. Этого можно достичь, обратившись к Малайзийской пищевой пирамиде. Это иллюстрирует важность баланса между группами продуктов в ежедневном режиме питания. Мясо, птицу, рыбу, яйца, молоко и молочные продукты следует давать часто.
• Продукты животного происхождения, такие как мясо, птица, рыба и яйца, следует давать ежедневно, поскольку они являются основными источниками железа и цинка.Не давайте яичный белок младенцам, потому что это может вызвать у них аллергические реакции.
• Молоко и молочные продукты являются богатыми источниками кальция и обеспечивают другие важные питательные вещества на протяжении всего первого года жизни.
• Добавьте различные фрукты в ежедневный рацион младенцев, особенно фрукты и овощи, богатые витамином А и С.

Готовность к прикорму

Когда вашему ребенку исполнится 6 месяцев, он / она будет готов есть твердую пищу, когда он / она подпишет следующие знаки:

• Он / она может держать голову вверх.
• Он / она может сидеть, опираясь на руку вашего / опекуна или за спинку стула.
• Он / она делает «жевательные» движения, когда у него / нее ничего нет во рту.
• Он / она любит подносить руку и игрушки ко рту.
• Он / она проявляет интерес к еде, открывая рот.
• Он / она чувствует голод даже после кормления грудью.

Однако, если младенцы в возрасте 4-6 месяцев не набирают вес после того, как были предприняты все усилия по улучшению молочного вскармливания, можно рассмотреть возможность введения прикорма.

Последствия введения прикорма до 6 месяцев

• младенец может отказаться от грудного вскармливания или питья молока из-за насыщения.
• Нарушение пищеварительной и почечной функции младенца из-за незрелых функций органов.
• Развиваются риски инфекций, аллергии и диареи.

Последствия введения прикорма позднее 6 месяцев

• Может вызвать более медленную адаптацию младенца к новой пище.
• Это может повлиять на рывок роста.
• Может вызвать дефицит питательных веществ.

Как приготовить прикорм для младенцев

1. Прикорм готовят по-разному в зависимости от возраста младенца. Младенцы имеют разный уровень развития и способности.
2. Готовьте продукты разной текстуры в разном возрасте:
   • Младенцам в возрасте от 6 до 8 месяцев необходимо давать пюре, пюре и полутвердую пищу.
   • В 9–11 месяцев продукты следует нарезать. По мере того как младенцы развивают способность управлять пальцами, им также можно давать пищу, которую можно легко взять с собой небольшими порциями, например, мягкое печенье и фрукты.
   • В 12 месяцев младенцы могут есть семейную пищу.
3. Следует использовать отдельную кухонную утварь, так как обычная посуда может быть ржавой или содержать следы еды для взрослых. Если покупка новой посуды нецелесообразна, убедитесь, что она вымыта и тщательно высушена перед использованием для ребенка.
4. Личная гигиена, чистота кухонной посуды и продуктов питания также должны соблюдаться на всех этапах приготовления пищи и во время кормления младенцев.
5. Руки следует тщательно мыть перед приготовлением пищи и после посещения туалета.Руки младенцев также следует тщательно мыть перед едой.

Как часто должен есть младенец?

1. Чтобы обеспечить ежедневную потребность вашего ребенка в питании, прикорм следует давать в соответствии с возрастом:
   • Младенцы в возрасте 6-8 месяцев должны получать 2–3 основных приема пищи в день с 1–2 питательными перекусами.
   • В возрасте 9-11 месяцев они должны есть 3-4 основных приема пищи в день с 1-2 питательными перекусами.
   • В то время как дети в возрасте 1-3 лет должны есть 4-5 основных приемов пищи в день с 1-2 питательными перекусами.
2. Однако вам следует увеличить частоту приема пищи, если количество потребляемой пищи меньше или если пища разбавлена ​​(менее калорийна).

Сколько еды они должны съесть в день?

• Вы должны давать достаточно еды, чтобы удовлетворить потребности вашего ребенка в энергии. количество продуктов следует увеличивать в соответствии с возрастом.
• Давайте ребенку высококалорийную пищу, включая злаки, такие как рис, пшеница и клубни.
• Для начала дайте небольшое количество еды и по мере адаптации ребенка постепенно увеличивайте количество еды в соответствии с возрастом.
• В качестве ориентира младенцам в возрасте 6-8 и 9-11 месяцев следует давать ½ стакана густой рисовой каши при каждом приеме пищи. это следует увеличить до 1 чашки в возрасте от 9 до 11 месяцев. Детям 1-3 лет следует давать ½ стакана риса во время основного приема пищи. Кроме того, следует добавлять 1-2 чайные ложки масла в дневное питание для всех возрастных групп.

• Ниже приведены образцы меню прикорма и приблизительное количество для младенцев и детей младшего возраста.это можно использовать как руководство к тому, как ваш ребенок должен есть в течение дня.
• Важно, чтобы грудное вскармливание продолжалось по требованию.

Как приготовить пюре из фруктов / овощей

• Тщательно мойте фрукты / овощи под проточной водой.
• Очистить, удалить сердцевину / семена и нарезать кубиками или кусочками среднего размера.
• Готовьте на пару кусочки фруктов до мягкости. Если вы используете мягкие фрукты, пропустите этот шаг.
• Взбить, размять или натереть фрукты / овощи.
• Смешайте с молоком или грудным молоком, чтобы оно стало мягким и жидким.

Как затирать

• Тщательно мойте фрукты / овощи под проточной водой.
• Очистить, удалить сердцевину / семена и нарезать кубиками или кусочками среднего размера.
• Готовьте на пару кусочки овощей и фруктов до мягкости.Если вы используете мягкие фрукты / овощи, пропустите этот шаг.
• Поместите размягченные фрукты / овощи в миску и разотрите с помощью кухонного измельчителя. Если у вас нет машины для измельчения, используйте вилку.

Примечание. Добавляйте в рацион ребенка различные фрукты. Другие фрукты и овощи, которые можно протирать или протирать, включают: —

• Фрукты — яблоко, груша, папайя, банан, медвяная роса, манго, арбуз
• Овощи — картофель, сладкий картофель, морковь, горох, цветная капуста, тыква, французская фасоль

Как приготовить фруктовый сок

• Тщательно вымойте фрукты под проточной водой.
• Очистить, удалить сердцевину / семена и нарезать кубиками или кусочками среднего размера.
• Фрукты со съедобной кожицей (например, яблоко) не нужно очищать, так как кожица содержит полезные питательные вещества.
• Добавьте около 30 мл (? Стакана) воды и кусочки сока с помощью блендера.
• Если вы смешиваете мягкие фрукты (например, арбуз), добавлять воду не нужно.
• Отфильтровать сок через сито (мякоть прижать ложкой, чтобы выдавить лишний сок.
• Подавайте сок ребенку в детской чашке.

Как приготовить овощной сок

• Тщательно вымойте овощи под проточной водой и переложите в чистую кастрюлю.
• Добавьте 150 мл (2/3 стакана) воды и варите примерно три минуты или пока овощи не станут мягкими.
• Отфильтровать сок через сито (отварные овощи прижать ложкой, чтобы выжать излишки сока)
• Подавайте сок ребенку в детской чашке.

Как приготовить куриный бульон (для использования в рецептах)

• Удалите жир, кожу и сгустки крови с различных куриных костей.Тщательно вымойте кости. Куриные кости отварить в 1 литре (4 стаканах) воды. После закипания убавьте огонь и тушите 30 минут. Процедите и остудите бульон в холодильнике на ночь.
• Удалите верхний слой жира с охлажденного бульона. бульон можно хранить в холодильнике в течение недели и замораживать в течение месяца.

хорошо или плохо для малыша? «Приготовление детского питания

В коллективном бессознательном жир является синонимом плохого жира или лишнего веса.
Тем не менее, телу, а именно мозгу, для функционирования нужен жир. Где найти или выбрать «хорошие» жиры для добавления в рацион ребенка?

Сливочное масло и масло состоят в основном из жира, а также присутствуют в сыре, мясе и всех промышленных продуктах (соусах, печенье и т. Д.).), где они часто прячутся.

Говорят, что жир — это плохо, когда он увеличивает уровень «плохого» холестерина в организме. Как правило, это насыщенные жиры, поэтому их нельзя давать младенцам.

Ненасыщенные жирные кислоты полезны для здоровья. Их называют «омега» жирными кислотами. Они помогают снизить уровень плохого холестерина, и самыми известными из них являются омега-3 и 6 жирные кислоты. Только пища может доставить эти важные вещества в организм, потому что наш организм их не производит.Они содержатся, в частности, в растительных маслах, жирной рыбе или орехах.

Растительные масла