Продукты содержащие кофеин список: Напитки и продукты содержащие кофеин. Где больше всего кофеина?

Действие кофеина и его вред: продукты содержащие кофеин

Несмотря на то, что кофе приносит много пользы, напиток может и навредить. Если не представляешь свой день без кофеина, замени кофе на эти полезные продукты и напитки.

В природе кофеин содержится в многих растениях и обладает наркотическими свойствами. Вещество необходимо растениям для защиты от хищников. Но, к счастью для нас, для человека кофеин безвреден, правда, в ограниченном количестве.

Суточная норма кофеина

В среднем человек может употреблять до 400 мг кофеина в день без вреда для своего здоровья. В пересчете на чашки кофе — это всего 2 средние порции не особо крепкого напитка. В большой чашке кофе содержится 3/4 безопасной суточной нормы кофеина.

Однако стоит понимать, что все индивидуально. Значение нормы может меняться в зависимости от пола, генетики и состояния здоровья человека. Например, гипертоникам кофеин противопоказан, так как он поднимает давление.

Перпараты, которые ты принимаешь также могут повлиять на дневную норму кофеина. Например, в организме женщины, которая принимает противозачаточные препараты, кофеин всасывается медленнее, поэтому можно позволить себе до 3 чашек некрепкого кофе.

А вот беременным женщинам в день позволено употреблять в 2 раза меньше кофеина- всего 200 мг (1 средняя чашка кофе).

Смертельно опасная доза кофеина — 10 г, или 75 чашек кофе в сутки.

Действие кофеина

Кофеин, несмотря на свои наркотические свойства, очень полезен. Он способен усиливать и регулировать процессы возбуждения в коре головного мозга. Правильные дозы вещества повышают двигательную активность, усиливают рефлексы.

Также кофеин стимулирует умственную и физическую работоспособность, позволяет убрать сонливость и усталость.

В разумных дозах кофеин для похудения и пищеварения также полезен. Вещество притупляет чувство голода, помогает сжигать калории в состоянии покоя. После попадания в кровь вещество превращается в жирные кислоты, которые наше тело использует для растапливания подкожного жира. К тому же, кофеин повышает не только физическую активность, но и усиливает психологическую выносливость, так что на тренировке будет легче.

Вред кофеина для здоровья

Большие дозы кофеина приводят к сонливостью и истощению неврных клеток. При этом, вещество ослабляет действие наркотических и снотворных средств, повышая рефлекторную возбудимость спинного мозга.

Под влиянием кофеина сердечная деятельность усиливается, сокращения миокарда происходят чаще и интенсивнее, поэтому людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, особенно гипертоникам, противопоказан кофе.

Стоит также помнить, что кофеин содержится не только в кофе. Если планируешь отказаться от бодрящего напитка, но организм все же требует кофеина, попробуй один из этих кофеиносодержащих продуктов.

Чем заменить кофе: продукты с кофеином

• Чай: в зависимости от сорта чая в 220 мл содержится от 15 до 75 мг кофеина. Причем в молодых листочках вещества больше, чем в старых, в крупнолистовом зеленом чае — больше, чем в других сортах. Для сравнения, в чашке заварного кофе (220 мл) содержится 135 мг кофеина.
• Какао: всем известно, что какао бобы содержат кофеин, однако в самом напитке вещества не так уж много — около 5-15 мг на 220 мл. Но в нем есть и другие вещества, которые возбуждающе действуют на нервную систему.
• Шоколад — также кофеиносодержащий продукт, причем, чем больше в нем какао, тем больше кофеина. Например, в плитке черного шоколада содержится 30 мг кофеина.
• Матэ — в парагвайском чае мало кофеина, около 5 мг на 220 мл, но травяной чай имеет превосходный тонизирующий эффект за счет других веществ.

Содержание кофеина в кофе, чае и других продуктах – таблица

Кофе любят за бодрящий эффект, которым напиток обязан кофеину. Но некоторые опасаются пить его часто из-за возможных проблем со здоровьем. Зная всю правду о кофеине и соблюдая меру в потреблении тонизирующих напитков, можно не бояться причинить вред организму.

Где содержится вещество

Максимальная концентрация этого натурального алкалоида обнаружена в кофейных зернах. Также кофеин содержится в других растениях: чае, какао, падубе, коке и гуаране. Человек, заметив воздействие некоторых плодов или листьев на центральную нервную систему, научился готовить из них питье. Тонизирующее воздействие разных отваров и настоев может быть сильно выраженным или легким в зависимости от уровня содержания алкалоида.

Кофе

В чашке кофе 50-200 мг кофеина. Такой большой разброс в цифрах связан с видом продукта. В натуральном зерне активного вещества больше всего, поэтому свежесваренный кофе нежелательно употреблять во второй половине дня. Причем благородная арабика, обладая более богатым вкусом и насыщенным ароматом, почти в два раза уступает робусте по содержанию кофеина: 100 мг против 210 мг в порции 200 г.

Чем мельче помол, тем выше получится концентрация вещества.

Вариант быстрого приготовления менее крепкий: в чашке растворимого кофе 50 мг кофеина (на 200 мл). Однако не стоит из-за этого отдавать предпочтение гранулированному или сублимированному продукту: наряду с кофеином в натуральном кофейном зерне содержатся минеральные вещества, которых в растворимом кофе нет.

Декаф (кофе без кофеина) выпускается как в натуральном, так и в растворимом виде. Около 3% вещества в продукте все же остается. При щадящей очистке вкус страдает незначительно.

Чай

В чайных листьях кофеин был обнаружен в 1827 году. Поначалу его назвали теином, но через 10 лет было доказано, что это одно и то же вещество. Можно встретить оба названия.

Нельзя однозначно ответить, где больше кофеина – в чае или кофе. Концентрация теина в чае сильно зависит от сорта, места произрастания, способа обработки сырья и приготовления напитка: в черном его немного больше, чем в зеленом (60-80 мг и 30-60 мг на чашку соответственно). Чем горячее вода и длительнее контакт чайных листьев с ней, тем больше действующего вещества выделяется. Не рекомендуется заваривать дольше 5 минут.

Теин действует немного слабее, но зато возбуждающий эффект более продолжительный.

Концентрация растительного алкалоида матеина в чае мате, который производят из листьев и побегов падуба парагвайского, составляет 1,8%. Но напиток заваривают неконцентрированный, поэтому он имеет мягкое тонизирующее действие. Тем более матеин не только бодрит, но и, как ни странно, улучшает качество сна.

Другие продукты

Какао-бобы тоже содержат кофеин, но в меньших количествах. В чашке какао – 50 мг.

Темный шоколад обладает более выраженным тонизирующим эффектом по сравнению с молочным, а в белом лакомстве алкалоида нет вообще. В 100 г горького шоколада содержится до 90 мг вещества, а в такой же плитке молочного – всего 15-20 мг.

В популярном во всем мире напитке – кока-коле – тоже содержится кофеин. Добавляют его и в энергетические напитки в больших количествах, эквивалентных концентрации в эспрессо. Регулярное употребление может привести к нарушению сна. Особенно опасны кофеино-алкогольные коктейли.

Таблица содержания кофеина в различных напитках

Продукт	Количество кофеина в 100 г напитка (мг)
Натуральный кофе (робуста)	105
Натуральный кофе (арабика)	50
Черный чай	30-40
Растворимый кофе	25
Зеленый чай	15-30
Какао	25-30
Чай мате	25-30
Кока-кола	10-12

https://www.youtube.com/watch?v=t-KF80wyYx8

Частично нейтрализуют кофеин в напитках различные добавки: молоко, специи (корица, кардамон, имбирь), тростниковый сахар.

Воздействие на организм

В небольших количествах вещество оказывает стимулирующее воздействие на организм. В первую очередь реагирует сердечно-сосудистая система: учащается сердцебиение и повышается артериальное давление. Поэтому утро гипотоников начинается с чашки кофе, а гипертоникам этот напиток противопоказан. Затем всплеск дофамина способствует улучшению настроения. Вслед за сердцем на вещество реагирует ЦНС: улучшается деятельность мозга и повышается физическая работоспособность.

Характер воздействия на организм во многом зависит от индивидуальных особенностей нервной организации человека. Возможно взаимодействие с некоторыми лекарственными препаратами, поэтому на время лечения иногда приходится отказаться от кофе и чая.

Кофеин попадает в кровь через 40-50 минут после употребления. Время действия кофеина – 3-6 часов, поэтому лицам, чувствительным к нему, лучше отказаться от бодрящих напитков во второй половине дня. Полностью кофеин выводится из организма через 14 часов после употребления.

У женщин процесс выведения протекает немного медленней, а у курильщиков быстрее.

При регулярном длительном употреблении возникает слабая привязанность к кофе или чаю: без чашечки любимого напитка бывает сложно проснуться и собраться с силами. С точки зрения медицины, кофеин является наркотиком, но из-за его небольшой концентрации в продуктах запрета на употребление чая и кофе нет. На энергетических напитках с концентрацией вещества более 150 мг/л должно быть упоминание о возможном вреде для здоровья и запрете для детей и беременных.

Суточная доза 300 мг (600 мл крепкого натурального кофе из арабики) может вызвать ухудшение самочувствия: тремор, тревожность, головную боль, тахикардию, тошноту и другие симптомы. Концентрация вещества в других напитках, особенно в зеленом чае, такова, что получить передозировку маловероятно, для этого нужно за прием выпить более литра.

Смертельной является доза 150 мг на килограмм массы тела.

Рекомендации

Кофе и чай давно стали привычными продуктами. Чтобы они приносили только положительные эмоции, а не вредили здоровью, нужно помнить несколько правил:

• кофеиносодержащие продукты следует потреблять в разумных количествах в первой половине дня;
• при повышенной чувствительности к кофеину заваривать некрепкий кофе и чай;
• беременным и гипертоникам не злоупотреблять тонизирующими напитками;
• детям ограничить потребление кока-колы.

насколько они опасны для вашего здоровья. Объясняет врач-эндокринолог / на сайте Росконтроль.рф

Как это работает: 3 главных эффекта от употребления кофеина

1. Кофеин предотвращает присоединение аденозина к аденозиновым рецепторам, что позволяет дольше сохранять работоспособность и концентрацию внимания. Аденозин является нейротрансмитером ингибиторного типа, то есть снижает активность нервной системы.

Пока мы бодрствуем, он накапливается в организме и взаимодействует с аденозиновыми рецепторами.

Что делает кофеин с вашим организмом

Сколько кофеина в сутки можно употреблять без риска для здоровья?

Согласно официальному источнику – Методические рекомендации МР 2.3.1.1915-04 «Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ»: 

верхний допустимый уровень потребления – 150 мг в сутки.

Основные источники кофеина

Где еще содержится кофеин?

Кофеин можно получать не только из растительных продуктов. В конце XIX в. Германом Эмилем Фишером был впервые синтезирован синтетический кофеин [4].

Сегодня это открытие позволяет добавлять синтетический кофеин в разнообразные продукты питания, лекарственные и косметические средства.

Слишком много кофеина: в чем риск?

В связи с распространением энергетических напитков и кофейной культуры в развитых странах все чаще регистрируются случаи отравления кофеином [11]. Смертельные случаи от злоупотребления кофеином случаются редко, чаще всего они связаны с развитием аритмий, судорог и аспирацией рвотных масс. Единовременный прием 10 г кофеина является смертельным для взрослого человека [11].

Кофеиновая зависимость: как появляется, чем опасна и как бороться

Психологическая зависимость от кофеина связана с балансом дофамина в головном мозгу. Чем больше человек привык стимулировать выделение дофамина различными веществами типа сахара, алкоголя и т.д., тем вероятнее у него разовьется психологическая зависимость от кофеина. 

Психологическая зависимость может быть также связана с определенными ритуалами, социальным статусом или привычками.

А у вас есть кофеиновая зависимость? Расскажите нам о ней в комментариях!

Поделиться с друзьями

Подписка

Подпишитесь на полезные статьи

Каждую неделю мы рассказываем о новых сравнительных тестах продуктов
питания и бытовой техники. Коротко и по делу.

В каких продуктах содержится кофеин, где больше всего кофеина

Когда люди слышат о кофеине, у них сразу появляется ассоциация с кофе. Именно об этом напитке вспоминают, когда нужно взбодриться. Но это вещество содержится и в других продуктах. Есть категория людей, следящих за его количеством в своем рационе. Поэтому им необходимо знать в каких продуктах есть кофеин. Разберемся какие продукты содержат кофеин в статье ниже.

Польза

Не стоит отрицать положительное влияние алкалоида на организм. И это не только бодрящий эффект:

1. Повышает эмоциональный фон.
2. Является профилактической мерой от инсультов.
3. Ускоряет кровообращение и обмен веществ.
4. Повышает физическую и умственную активность.

Кофеиносодержащие продукты советуют чаще употреблять людям, активно занимающимся спортом, перед сдачей экзаменов или важными переговорами. Это вещество повышает концентрацию и улучшает работу всех органов чувств. Его могут назначить людям с гипотонией, повышенной утомляемостью и при снижении физической и умственной активности.

https://www.youtube.com/watch?v=t-KF80wyYx8

Вред

Продукты с кофеином могут оказать отрицательное воздействие на организм при чрезмерном употреблении:

• бессонница;
• повышенное давление;
• учащенное сердцебиение;
• повышение тревожности;
• появление раздражительности, вспышек агрессивности;
• тремор.

При злоупотреблении продуктов и горячих напитков с кофеином, может возникнуть переизбыток этого стимулятора. Тогда появляются более серьезные симптомы:

1. Тошнота и рвота.
2. Звон в ушах.
3. Нечеткое сознание.
4. Депрессивное состояние.
5. Сонливость и утомляемость при очень больших дозировках.

Особенно осторожным с кофеином следует быть людям:

• с нарушением работы сердечно-сосудистой системы;
• склонным к тревожности.

Поэтому специалисты советуют внимательно изучать состав продукта и напитка, чтобы не нанести вред своему здоровью. Потому что кофеин может находится в продуктах, где его быть не должно.

Кофе

Лидер среди всех натуральных продуктов и напитков по количеству этого вещества – кофейные напитки. Многие не могут начать свое утро без чашки бодрящего напитка. Ученые сравнивают его влияние на организм с наркотическим. Самая высокая его концентрация – в кофейных зернах.

Есть мнение, что в темных сортах его содержится больше всего. Но это не так: при продолжительной обработке высокими температурами вещество разрушается. На содержание кофеина влияет и степень помола. Чем он мельче, тем количество стимулятора выше.

Быстрые завтраки

Новость для всех любителей хлопьев: производители добавляют в них много кофеина. Особенно если завтрак заканчивается чашечкой бодрящего напитка. Чтобы сократить его количество, стоит выбирать злаки и добавлять к ним фрукты и ягоды.

Темный шоколад

Нередко люди включают его в рацион для улучшения работы головного мозга. На этикетке темного шоколада производители указывают процентное содержание кофеина. В молочных разновидностях его концентрация ниже – от 5 до 60 мг на 100 г. В горьком шоколаде – от 70 до 90 мг  кофеина на 100 г. Поэтому не стоит его включать в ежедневный рацион, и тем более, запивать чашечкой кофе.

Чай

Чай – еще один напиток с тонизирующим эффектом. Больше всего кофеина содержится в черном чае. На одну чашку приходится 65-70 мг стимулятора. А в зеленых сортах всего до 45 мг. Тем, кто ограничивает количество кофеина, стоит выбирать каркаде – там стимулятора не обнаружено.

В пакетированном чае недорогих марок тонизирующего вещества содержится больше. В холодном бутилированном чае на 100 мл приходится всего 30 мг.

Отдельно стоит выделить напиток мате, набирающего популярность. Его оценили за мягкий вкус и бодрящий эффект. Таким воздействием он обязан кофеину. Но кроме него, в мате содержится большое количество антиоксидантов. Даже больше, чем в зеленом чае! В напитке содержится 7 из 9 незаменимых аминокислот. Поэтому если нужно быстро взбодриться мате – хорошая альтернатива кофе.

Безалкогольные напитки

В каких безалкогольных напитках содержится кофеин? Среди них лидером является «Кока-Кола. На 330 мл приходится 30-40 мг стимулятора, что достаточно много. Еще нужно учитывать, что в ней содержится сахар. Поэтому она и оказывает такое бодрящее воздействие. Но не только в «Кока-Коле» можно его найти.

Многие производители безалкогольных напитков добавляют кофеин. Согласно исследованиям, этот стимулятор обнаружен даже в апельсиновом соке и лимонной воде. Поэтому при покупке рекомендуют внимательно изучать этикетки.

Энергетические напитки

Энергетики – популярный способ быстро взбодриться и оставаться энергичным в течение длительного времени. Поэтому многие подростки и молодые люди часто злоупотребляют ими. По количеству стимулятора они не уступают кофе. Но вреда от них больше: все из-за наличия таурина.

Из-за этого вещества увеличивается нагрузка на сердечно-сосудистую систему. Точную дозировку определить трудно – на усмотрение производителя. На банку энергетика приходится примерно 100 мг. Благодаря сахару происходит дополнительный выброс энергии. Врачи настоятельно советуют исключить энергетики или употреблять их только в случае крайней необходимости.

Кофе без кофеина

Самый неожиданный продукт в подборке. Многие люди в стремлении исключить напитки, содержащие кофеин, выбирают этот вариант. Но согласно исследованиям, в его составе имеется кофеин, которого там не должно быть по определению.

Но его концентрация значительно ниже – от 8 до 14 мг. Поэтому нет такого бодрящего эффекта. Безкофеиновый напиток может стать альтернативой второй чашке кофе.

Гуарана

Свойства семян этого растения были известны еще индейцам. Они использовали его для приготовления напитка, восстанавливающего силы. И сегодня гуарану добавляют в спортивное питание и в таблетки и смеси для похудения. На 100 гм семян приходится около 330 мг.

Кроме тонизирующего эффекта, гуарана обладает рядом полезных свойств:

• спазмолитическое;
• избавляет от лихорадки;
• помогает справиться с головной болью.

Это не означает, что нужно употреблять напиток на основе семян гуараны постоянно. Но это подходящая альтернатива другим бодрящим напиткам.

Таблетки от похудения

Кофеин не является веществом, способствующим потере лишнего веса. Однако производители добавляют его в больших дозах. Поэтому во время приема этих таблеток люди становятся энергичнее. Поэтому вопреки распространенному мнению такое состояние связано с потерей веса лишь частично.

Для удобства в таблице приведен данные список продуктов и напитков, содержащих кофеин.

Продукты	Объем порции	Объем кофеина
Кофе	220 мл	130 мг
Кофе без кофеина	220 мл	8 мг
Темный шоколад	100 мг	70 мг
Черный чай	220 мл	50 мг
«Кока-кола»	330 мл	30 мг
Энергетик	330 мл	100 мг

Кофеин содержится в любых продуктах и напитках с шоколадной добавкой. Это мороженое, печенье, молоко, йогурт и др. Но его концентрация в них низкая, поэтому они не оказывают тонизирующее воздействие. Однако, это нужно учитывать людям, следящим за своим питанием.

 

 

Список безглютеновых продуктов, а также содержащих глютен. Какие продукты безопасные и запрещенные. Выбор пищи для диеты

	Безопасные	Опасные	Запрещённые
Злаки и бобовые	гречка, картофель, рис, кукуруза, пшено, любые бобовые. Мука из них ! Возможно загрязнение при помоле	пюре быстрого приготовления, чипсы, поп-корн, воздушный рис	пшеница, ячмень, рожь, овес обычный, крупы, выпечка, кондитерские изделия, приготовленные из вышеуказанных злаковых
Фрукты, овощи, орехи	свежие фрукты, овощи, орехи	консервы, сухофрукты, полуфабрикаты	блюда, приготовленные с использованием муки
Молочные продукты	молоко, сливки, некоторые виды сыра (сычужные: гауда, пармезан и пр., маскарпоне, моцарелла), натуральные йогурты	плавленные сыры, кремы, пудинги, сыр рокфор	молочные продукты со злаками
Яйца, мясо и рыба	любые яйца, все сорта мяса и рыбы	колбасные изделия	рыбные и мясные блюда с соусами, содержащими глютен, или в панировке
Приправы, соусы и хлебопекарные добавки	растительное и сливочное масло, животный жир, винный или яблочный уксус, чистые приправы	готовые салатные заправки, бульонные кубики, разрыхлитель теста, смеси приправ, маргарин	столовый уксус, пищевые добавки: E106b, E150, E150a, E150b, E150c, E150d, E160, E411, E471, E636, E637, E953, E965
Сладости	сахар, мёд, мармелад	мороженое, какао, шоколад, жевательная резинка, карамель	шоколад со злаками
Напитки	чай, сок, лимонад и др. освежающие напитки, кофе в зернах, любые алкогольные напитки кроме пива и солодового виски	смеси для приготовления напитков	заменители кофе с ячменем или солодом, квас, пиво, солодовый виски, напитки с содержащими глютен балластными веществами

Какие продукты окрашивают зубы?

Белизна зубов зависит не только от правильной гигиены, но также и от правильного питания. Эмаль зубов имеет пористую структуру, поэтому под воздействием некоторых веществ, содержащихся во многих продуктах, она может окраситься в желтый или даже коричневый оттенок.

Почему это происходит?

Пигментированные молекулы — хромогены, содержащиеся в еде и напитках, легко оседают на поверхности зубов. Этому также способствуют дубильные вещества (таннины), которые есть в кофе, чае, красном вине, овощах и фруктах и в др.
Чтобы не испытывать дискомфорта при улыбке из-за пожелтевших зубов, стоит ограничить употребление продуктов, влияющих на цвет зубной эмали.

Какие же продукты окрашивают зубы?

• Кофе. У любителей этого напитка чаще всего присутствует желтый или коричневатый налет на зубах. Виной тому содержащиеся в кофе какао-масла, тяжелые углеводы и сахара. Растворимый кофе в большей степени, чем молотый, влияет на зубную 
  эмаль. Снизить влияние кофе на зубы можно, разбавив его молоком или водой. Также лучше ограничить употребление кофе до одной чашки в день.
• Чай. Содержит в себе таннины и наравне с кофе окрашивает зубы в желтовато-коричневый оттенок. Наиболее вреден для зубов чай в пакетиках: из-за искусственных компонентов, содержащихся нем, что бывает очень часто, он окрашивает зубы сильнее, чем листовой. Сорт чая — зеленый или черный — не имеет значения.
• Вино. В белом вине содержатся кислоты, отрицательно воздействующие на зубную эмаль, из-за них появляются микротрещинки, через которые проникают вглубь красящие вещества. Красное вино содержит дубильные вещества и бордово-красный оттенок, что также способствует окрашиванию зубов.
• Газированные напитки. Они не только меняют цвет зубов, но и могут вымыть кальций из них. Помимо огромного количества сахара содержат в себе яблочную, лимонную и другие кислоты, буквально «разъедающие» эмаль. Особенно стоит остерегаться цветной газировки — она не только разъедает эмаль, но и может окрашивать язык и зубы в ядовитые цвета. Если уж решили выпить кока-колу — делайте это через трубочку, так снизится вредное воздействие на зубы.
• Соки. Яркие и темные соки, такие как гранатовый, клюквенный, грейпфрутовый и др, из-за своего яркого цвета также могут стать причиной пожелтения зубов. Полезнее просто есть фрукты или пить сок, разбавленный водой.
• Овощи и фрукты. Ягоды, имеющие насыщенный и темный цвет, такие как голубика, ежевика, черника, вишня, клюква, могут привести к окрашиванию и пожелтению зубов. Из овощей сильным красителем является свекла, из-за высокого содержания в ней хромогенов. Чтобы не допустить образования темного налета на зубах, после употребления свеклы рекомендуется сразу же почистить зубы.
• Соусы и приправы. Многие приправы, имеющие желтый или коричневый оттенок, также входят в список продуктов, которые окрашивают зубы. Из-за яркого цвета и высокого содержания кислот, вредны для зубов соусы на томатной основе. Также не стоит злоупотреблять соевым соусом.
• Шоколад и мороженое. Шоколад и карамель из своего цвета также приводят к потемнению эмали. Что касается мороженого, сладких и фруктовых десертов, то в их состав входят искусственные пищевые красители и химические компоненты, приводящие к микротравмам и окрашиванию зубов.

Чтобы избежать окрашивания, сохранить природный цвет и здоровье зубов, рекомендуем 1 раз в 6 месяцев посещать стоматолога с целью профессиональной гигиены полости рта. Записаться на прием можно по тел. 8(863)2098902.

Состав энергетических напитков | Tervisliku toitumise informatsioon

Большинство энергетических напитков содержит кофеин, а также комбинацию других компонентов, в т.ч. глюкуронолактон, растительные стимуляторы (гуаранин, падуб парагвайский – мате), простые сахара (глюкоза, фруктоза), аминокислоты (таурин, карнитин, креатин), биологически активные растения (гинкго двухлопастной, женьшень) и витамины группы B (например, никотиновая кислота, витамины B6 и B12).

Кофеин

Кофеин – это алкалоид метилксантин, химическое название которого – 1,3,7-триметилксантин. Самые высокие концентрации кофеина обнаружены в бобах и листьях кофейных растений, в чае, мате, ягодах гуараны, орехах кола и какао. В общей сложности кофеин присутствует в бобах, листьях и плодах более чем 100 растений, где, как считается, он действует в качестве естественного пестицида, который парализует и убивает определенных насекомых, поедающих эти растения.

Главный фармакологический эффект кофеина – стимуляция центральной нервной системы. Воздействие кофеина может проявляться в спонтанном повышении электрической активности мозга, увеличении опасности возникновения судорог, росте двигательной активности, а также в увеличении скорости реакции.

Кофеин существенным образом влияет на сердечно-сосудистую систему. Отмечаются следующие эффекты:

• умеренный рост кровяного давления (как систолического, так и диастолического),
• изменение частоты сердечных сокращений,
• нейро-эндокринные проявления, такие как выброс адреналина, норадреналина и ренина.

Помимо нервной и сердечно-сосудистой систем, кофеин оказывает воздействие и на другие системы органов. Кофеин увеличивает частоту дыхания; через органы выделения, в частности через почки, кофеин выводит из организма натрий и воду. Отмечено стимулирующее воздействие кофеина на секрецию в желудке соляной кислоты и пепсина.

Известно влияние кофеина на сон. При употреблении человеком кофеина по 400 мг три раза в день эффективность сна падает до уровня, эквивалентного бессоннице. Прием непосредственно перед отходом ко сну 300-400 мг кофеина связан с сокращением времени сна на 30-80 минут. На сон могут оказывать влияние и более мелкие дозы. Известно, что 100 мг кофеина (т.е. маленькая чашка крепкого кофе) отодвигает время засыпания и ухудшает качество сна в течение последующих 3–4 часов. У привычных потребителей кофе кофеин влияния на сон не оказывает.

Большие количества кофеина могут оказывать разное воздействие, проявляясь, например, в раздражительности, повышенной возбудимости, тревожности, беспокойстве, спутанности сознания, паранойе, галлюцинациях, состоянии напряжения, головной боли, головокружении, бессоннице, потере аппетита, диарее, тошноте, покраснении, дрожании рук, нарушениях кровообращения, аритмии, пониженном кровяном давлении или нечувствительности к боли. Эти симптомы могут проявляться как при длительном, так и при кратковременном употреблении и могут являться признаками отравления кофеином. Длительное злоупотребление кофеином может привести у взрослых и к психическим расстройствам: нарушениям сна и повышенной тревожности.

У детей и подростков, которые в течение дня получают большие дозы кофеина, могут возникать вызванные кофеином головные боли. Также отмечается высокое кровяное давление, бессонница, хронические головные боли, раздражительность, проблемы с учебой и усиление других вредных побочных эффектов, причем многие из этих эффектов зависят от употребленного количества.

Кроме детей, серьезные нарушения здоровья употребление кофеина вызывает у беременных (приводя в числе прочего к самопроизвольному прерыванию беременности), кормящих матерей, диабетиков, пациентов с пептическими язвами и у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, такими как гипертензия, сердечная недостаточность и нарушения сердечного ритма.

Для здорового взрослого человека безопасной дневной дозой кофеина считается 400 мг.

Отравление у взрослых проявляется при дозах кофеина, превышающих 7–8 мг на килограмм массы тела в день, то есть 500–600 мг в день, что эквивалентно примерно пяти чашкам кофе.

Для детей и подростков доза кофеина не должна превышать 3 мг на килограмм массы тела в день.

В подавляющем большинстве энергетических напитков, продающихся в магазинах Эстонии, содержание кофеина составляет 32 мг / 100 мл.

Гуаранин

Гуаранин получают из растения гуарана (Paullinia cupana) родом из Южной Америки. Его семена содержат значительные количества кофеина: 1 г гуаранина эквивалентен примерно 40 мг кофеина.

В последние годы гуаранин из-за своего стимулирующего воздействия все чаще используется в качестве природного компонента энергетических напитков. Кофеин, полученный из гуараны, выводится медленнее, чем чистый кофеин, что приводит к более длительному стимулирующему эффекту.

Как утверждается, гуаранин повышает когнитивные способности и настроение, а также снимает психическую усталость. Гуаранин также связывают с улучшением липидного метаболизма.

Таурин

Таурин – серосодержащая аминокислота, которая встречается в организме человека и многих животных. Таурин, используемый в промышленности, получают путем химического синтеза, поскольку потребность в этом веществе велика.

За последние 10 лет таурин стали все чаще добавлять в энергетические напитки, причем его можно обнаружить в таких напитках в очень значительных количествах. Исследования 80 различных энергетических напитков показали, что среднее содержание таурина в них составляет 3180 мг на литр.

Таурин имеет отношение ко многим физиологическим функциям, в т.ч. к нейромодуляции, стабильности клеточных мембран и модуляции внутриклеточного уровня кальция.

Несмотря на то, что доказательств вредного воздействия таурина на организм человека нет, вызывает беспокойство отсутствие достаточного количества исследований влияния на здоровье существенных доз таурина совместно с другими компонентами энергетических напитков.

Женьшень

Существует множество видов женьшеня, наиболее исследованный из них – Panax ginseng, известный также как корейский или азиатский женьшень.

Женьшень стимулирует иммунные функции, улучшает физическую и атлетическую выносливость и общее самочувствие, а также улучшает сопротивляемость стрессовым факторам окружающей среды.

Помимо потенциально поддерживающих здоровье свойств женьшеня, его употребление связывают и с неблагоприятными воздействиями. Речь идет об эстрагеноподобных действиях вроде увеличения чувствительности груди и ее болезненности, исчезновения менструального цикла, вагинальных кровотечений после менопаузы, роста груди у женщин. Другими последствиями употребления женьшеня могут быть бессонница, сердцебиение, высокое кровяное давление, отеки, головная боль, головокружение.

Несмотря на нередкие заявления производителей энергетических напитков о том, что женьшень улучшает физические возможности, исследования этого в заметном масштабе не выявили. Содержащиеся в энергетических напитках количества женьшеня, как правило, существенно меньше тех, которые могли бы принести пользу или причинить вред здоровью.

Левокарнитин

Эту аминокислоту производят в основном печень и почки, чтобы улучшить обмен веществ. Последние достоверные исследования свидетельствуют, что левокарнитин играет важную роль в предотвращении повреждения клеток и способствует восстановлению после тренировочного стресса.

О положительных эффектах содержащихся в энергетических напитках количеств этого вещества не известно. Высокие дозы левокарнитина могут вызвать тошноту, рвоту, боли в животе, диарею, известны случаи возникновения судорог.

Глюкуронолактон

Печень человека синтезирует глюкуронолактон, который выступает в качестве структурного компонента почти всей соединительной ткани, из глюкозы. Это вещество встречается также в некоторых растениях. Клинически доказано, что глюкуронолактон уменьшает сонливость, повышает психическую выносливость и скорость реакции.

В обычной 250-миллилитровой банке энергетического напитка может содержаться около 60 мг глюкуронолактона. Вред или польза глюкуронолактона для здоровья человека не доказаны, поскольку до сих пор исследования проводились только на животных.

Витамины группы B

Витамины группы B – это группа из восьми отдельных водорастворимых витаминов, играющих важную роль в клеточных процессах.

Поскольку энергетические напитки содержат большие количества сахара, витамины группы B считаются компонентами, которые необходимы для преобразования этого сахара в энергию. Таким образом, витамины группы B играют ключевую роль в высвобождении всей энергии, которая имеется в содержащихся в энергетических напитках простых сахарах. Отсюда появляется понятие «дополнительной энергии», которую, как утверждают производители энергетических напитков, их продукция дает потребителям.

Как правило, из витаминов группы B в энергетические напитки добавляют витамин B₂ (рибофлавин), витамин B₃ (ниацин), витамин B₆ (пиридоксин) и витамин B₁₂ (цианокобаламин).

Хотя употребление любых витаминов группы B в больших количествах не причиняет здоровью никакого вреда, их присутствие в больших количествах в энергетических напитках нерационально.

Сахар

В большинстве энергетических напитков содержится сахароза, глюкоза и/или  кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Исключение составляют не содержащие сахара энергетические напитки.

Гинкго двулопастной

Экстракт гинкго получают из листьев гинкго двухлопастного (Ginko biloba) и в течение веков применяют в традиционной китайской медицине.

Экстракт гинкго, как утверждается, обладает антиокислительными свойствами, улучшает вазомоторную функцию, снижает адгезию кровяных телец в эндотелий, ингибирует активность тромбоцитов и разглаживает мышечные клетки.

О положительных эффектах содержащихся в энергетических напитках количеств этого вещества не известно.

Падуб парагвайский (мате)

Мате (иногда матэ, ударение правильнее ставить на первый слог), также называемый парагвайским чаем, изготавливают из листьев растения Ilex paraguariensis, которые накапливают в себе значительные количества (0,4–2 %) кофеина.

В падубе парагвайском содержится множество растительных питательных веществ, и их связывают с различного рода пользой для здоровья. Мате обладает противовоспалительными и антидиабетическими свойствами, подавляет оксидативный стресс.

По причине высокого содержания кофеина мате является стимулятором центральной нервной системы, и это главная причина, по которой его добавляют в энергетические напитки. Содержание кофеина в одной чашке (250 мл) мате составляет примерно 78 мг.

Инозитол

Инозитол (ранее называвшийся витамином B₈) в организме человека синтезируется из глюкозы. Мио-инозитол – является частью клеточных мембран, он помогает печени обрабатывать жиры и способствует функционированию мышц и нервов.

О положительных эффектах содержащихся в энергетических напитках количеств этого вещества не известно.

продуктов с кофеином | Sleep.org

Кофеин — это встречающееся в природе вещество (1), присутствующее в кофейных зернах, чайных листьях, гуаране и какао-бобах. Кофеин стал самым популярным стимулятором в мире (2) из-за его способности повышать бдительность и повышать уровень энергии. Для многих горячий кофе — ключевая часть утреннего распорядка. Однако потребление кофеина перед сном (3) может затруднить засыпание.

Средний взрослый американец потребляет от 120 до 215 миллиграммов кофеина в день (4), что значительно ниже рекомендуемого предела в 400 миллиграммов (5).По сравнению с людьми, живущими в странах Европы, Азии и Латинской Америки, жители США потребляют значительно больше кофеина в виде газированных напитков, спортивных напитков и энергетических напитков.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) требует, чтобы на этикетках ингредиентов продуктов питания и напитков указывался только добавленный кофеин (6). Продукты, содержащие кофеин естественного происхождения, не должны указывать кофеин в качестве ингредиента, а это означает, что не все потребители понимают, в каких продуктах и ​​напитках содержится кофеин.

Вы можете быть удивлены, узнав, что значительная часть ежедневного потребления кофеина поступает не из кофе, чая и энергетических напитков, а из ароматизированных газированных напитков, шоколада и других скрытых источников.

Содержит ли кофе без кофеина кофеин?

Несмотря на название, кофе без кофеина по-прежнему содержит следовые количества кофеина, которые могут вызвать побочные эффекты, если вы чувствительны к кофеину. Хотя точное количество может варьироваться в зависимости от марки и крепости напитка, вы можете рассчитывать найти около 5 миллиграммов кофеина в чашке кофе без кофеина на 8 унций.

Для сравнения, чашка обычного кофе на 8 унций содержит 95 миллиграммов (7), а одна унция эспрессо содержит 63 миллиграмма (8) кофеина. Черный чай также может содержать 48 миллиграммов кофеина (9) на 8 унций, поэтому, если вы ищете успокаивающий напиток перед сном, вы можете вместо этого попробовать травяной чай без кофеина.

Содержат ли сладкие напитки кофеин?

Вы можете ожидать, что энергетические напитки и гуарана содержат кофеин, но вы также найдете это бодрящее вещество в напитках, на первый взгляд не содержащих кофеина, таких как некоторые газированные напитки или ароматизированное молоко.Такие напитки, как Coca Cola и Mountain Dew, содержат от 20 до 40 миллиграммов кофеина на 8 унций.

В целом на безалкогольные напитки приходится около 16% потребления кофеина в Соединенных Штатах, и они более популярны среди молодых потребителей. Поскольку эти напитки также содержат много сахара, их следует употреблять в умеренных количествах, и они не лучший выбор, если вы хотите расслабиться перед сном.

Есть ли в шоколаде кофеин?

Какао-бобы от природы содержат довольно большое количество кофеина.В качестве ориентира темный шоколад с содержанием какао от 60% до 70% содержит около 86 миллиграммов (10) кофеина на 100 граммов. Чем темнее шоколад, тем выше содержание какао и больше кофеина. Если после ужина вы пристрастились к сладкому, белый шоколад может быть лучшим выбором.

Некоторые примеры продуктов с шоколадным вкусом, содержащих кофеин, включают горячий шоколад, сухие завтраки, мороженое и шоколадные батончики. Эти продукты содержат пропорциональное количество кофеина в зависимости от содержания в них какао.Например, в 100 граммах шоколадного торта с шоколадной глазурью содержится около 6 миллиграммов (11) кофеина, а в шоколадном мороженом — всего 3 миллиграмма на 100 граммов (12).

Есть ли кофеин в кондитерских изделиях со вкусом кофе?

Мороженое со вкусом кофе действительно может содержать значительное количество кофеина (13). Также известно, что в энергетических батончиках для придания энергии используется кофеин, особенно в вариантах со вкусом шоколада или кофе.

Содержит ли лекарство кофеин?

Несмотря на распространенное мнение о том, что кофеин может ухудшить предменструальные симптомы (14), новые исследования (15) показывают, что он может быть не таким вредным, как считалось ранее.Фактически, некоторые лекарства, предназначенные для облегчения предменструальных симптомов, включают кофеин, который используется для уменьшения вздутия живота и усталости. Кофеин также иногда добавляют в пищевые добавки и болеутоляющие средства, такие как лекарства от головной боли (16).

Следует ли мне избегать продуктов с кофеином?

Если вы чувствительны к кофеину или боретесь с бессонницей, полезно знать, каких веществ следует избегать. На всякий случай старайтесь избегать употребления кофеина в течение четырех-шести часов перед сном.Дети, пожилые люди (17 лет), беременные женщины (18 лет) и другие уязвимые группы населения должны проявлять особую осторожность при употреблении кофеина.

Для большинства людей несколько кусочков шоколада или обезболивающего вряд ли содержат достаточно кофеина, чтобы существенно повлиять на качество сна. Тем не менее, осознанная диета поможет вам лучше спать и даже поможет избежать плохих снов.

Ссылки

+ 18 Источников

1. 1. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20492310/
2. 2. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30445721/
3. 3. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33054955/
4. 4. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26978391/
5. 5. По состоянию на 1 марта 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12519715/
6. 6. По состоянию на 8 марта 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24761278/
7. 7. Доступ 26 февраля 2021 г.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171890/nutrients
8. 8. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/171891/nutrients
9. 9. Доступ 26 февраля 2021 г.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/1104260/nutrients
10. 10. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170272/nutrients
11. 11. Доступ 26 февраля 2021 г.https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/174934/nutrients
12. 12. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170270/nutrients
13. 13. Доступ 26 февраля 2021 г.https://cspinet.org/eating-healthy/ingredients-of-concern/caffeine-chart
14. 14. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12725453/
15. 15. Доступ 26 февраля 2021 г.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27385613/
16. 16. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2
18/
17. 17. Доступ 26 февраля 2021 г.https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26899133/
18. 18. По состоянию на 26 февраля 2021 г. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18331663/

Еда и напитки, о которых вы не знали, содержат кофеин

Зерновые

Шейла Фицджеральд / Shutterstock

Между тарелкой хлопьев для завтрака и чашкой кофе перед работой вы можете получить больше кофеина, чем рассчитывали.Это довольно несущественно, но в Cocoa Pebbles содержится 1 миллиграмм кофеина на 3/4 чашки.

Шоколад

Себастьян Дуда / Shutterstock

Темный шоколад рекламируется как полезный для здоровья, но он также содержит 12 миллиграммов кофеина в 1 унции. Целый батончик (или 5,71 унции) содержит около 70 миллиграммов.

Шоколадное молоко

Africa Studio / Shutterstock

Если вас беспокоит всплеск энергии от стакана шоколадного молока, подумайте еще раз.Одна чашка содержит всего 2,5 миллиграмма кофеина. Напротив, одна порция готового к употреблению шоколадного молока Nesquik на 14 унций содержит 37 граммов сахара, что превышает рекомендуемую суточную норму для мужчин и женщин.

Батончики CLIF

Шейла Фитцджеральд / Shutterstock

Любой батончик CLIF, в котором есть шоколад, содержит следовые количества кофеина, но пять из них — настоящий удар. Ванильный миндальный латте, карамельный макиато и мокко из темного шоколада, входящие в кофейную коллекцию бренда, содержат от 60 до 70 миллиграммов кофеина.Cool Mint Chocolate содержит 49 миллиграммов кофеина, а Peanut Toffee Buzz — 44 миллиграмма.

Чай со льдом

Джошуа Резник / Shutterstock

Некоторые чаи помогают успокоить расстройство желудка. Другие дают вам энергию, необходимую для того, чтобы пережить послеобеденный спад. Lemon Snapple содержит 37 миллиграммов кофеина, а лимонный Gold Peak — 34 миллиграмма.

Безалкогольные напитки без колы

Brent Hofacker / Shutterstock

Многие люди знают, что в коле есть кофеин, особенно в диетической коле, но он есть и в других газированных напитках.Mountain Dew (диетическая и обычная) содержит 91 миллиграмм кофеина на порцию в 20 унций. В Surge содержится 69 миллиграммов на 16 унций, у Dr. Pepper — 28 миллиграммов на 8 унций, а у апельсиновой соды Sunkist — 31 миллиграмм на 20 унций.

Oreos

Все виды хорошего / Shutterstock

Невероятно, но кофеин каким-то образом проник в Oreos, классическое печенье, покупаемое в магазине, — правда, с трудом. Один традиционный Oreo содержит 1,3 миллиграмма кофеина.

Обезболивающие

Роман Тираспольский / Shutterstock

Кофеин — частый ингредиент многих болеутоляющих средств, отпускаемых по рецепту и без рецепта.Он позволяет организму быстрее усваивать лекарства и делает их на 40% более эффективными в облегчении головных болей и других медицинских симптомов. Некоторые распространенные бренды, содержащие кофеин, включают Excedrin Migraine (65 миллиграммов), Midol Menstrual Maximum Strength Caplets (60 миллиграммов) и Bayer Back & Body (32,5 миллиграмма).

Список продуктов, содержащих кофеин

Чай содержит кофеин.

Изображение предоставлено: Джонатан Кантор / DigitalVision / GettyImages

Независимо от того, строго ли вы воздерживаетесь от кофеина или просто хотите ограничить дневное потребление, чтобы обеспечить хороший ночной сон, полезно иметь возможность идентифицировать продукты, содержащие кофеин.Хотя некоторые источники очевидны, другие могут вас удивить. Количества сильно различаются, даже среди одинаковых продуктов.

Имейте в виду, что кофеин по-разному влияет на людей. По данным клиники Майо, до 400 миллиграммов кофеина в день безопасны для большинства здоровых взрослых. Потребление слишком большого количества кофеина может привести к неприятным побочным эффектам, таким как раздражительность, нервозность, проблемы с желудком, учащенное сердцебиение, головная боль и проблемы со сном.

Подробнее: Долгосрочные эффекты кофеина

Подумайте о кофе и чае

Обычный кофе и черный чай — главные источники кофеина.Количество зависит от размера порции и от того, насколько крепко вы варите пиво. Некоторые люди удивляются, узнав, что зеленый и белый чай также содержат кофеин, хотя обычно в меньшем количестве по сравнению с черным чаем.

Еще одним потенциальным сюрпризом является тот факт, что кофе без кофеина не содержит кофеина. В то время как чашка обычного кофе на 8 унций содержит от 80 до 100 миллиграммов кофеина, по данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), чашка без кофеина содержит примерно от 2 до 15 миллиграммов.Фирменные кофейные и чайные напитки также содержат различное количество кофеина.

Определите другие напитки

Кола и энергетические напитки — очевидные источники кофеина. По данным FDA, банка безалкогольного напитка на 12 унций обычно содержит от 30 до 40 миллиграммов кофеина. Многие другие напитки также содержат кофеиновый коктейль. Газированные напитки с перцем и некоторые марки корневого пива, лимонно-лаймовые газированные напитки и смеси для напитков с фруктовым вкусом содержат кофеин, как и большинство шоколадных напитков.

Некоторые воды в бутылках также содержат кофеин, часто в количествах, аналогичных количеству кофе или чая. И не забывайте о кофейных ликерах, которые используются во многих смешанных напитках.

Выберите свой шоколад

Согласно статье, опубликованной в марте 2016 года в журнале Nutrients , даже шоколадное молоко содержит некоторое количество кофеина. Какао-бобы от природы содержат кофеин, поэтому во всех продуктах с шоколадным вкусом и шоколадом его есть — при условии, что они сделаны из какао.

Как показывает практика, чем темнее шоколад, тем больше кофеина содержится в продукте. Например, по данным Фонда Международного совета по информации о продуктах питания, 1 унция молочного шоколада обычно содержит 6 миллиграммов кофеина, но такое же количество темного шоколада содержит около 20 миллиграммов.

Сладкие лакомства, такие как пирожные, помадка, шоколадное печенье, пудинг и мусс, содержат различное количество кофеина в зависимости от содержания какао.

Следи за своими десертами

Мороженое со вкусом шоколада, мокко и кофе и замороженный йогурт обычно содержат кофеин, который усиливается, если вы добавите в замороженное лакомство шоколадный соус или горячую помадку.Кофе, мокко и шоколадный йогурт могут также скрывать кофеин.

В целом, молочные продукты со вкусом кофе и мокко и замороженные лакомства содержат больше кофеина, чем их собратья с шоколадным вкусом.

Подробнее: Что на самом деле происходит с вашим телом, когда вы употребляете кофеин

Продукты с кофеином

В некоторых пищевых продуктах содержание кофеина используется в качестве маркетингового инструмента. Эти продукты, обогащенные кофеином, помогут вам взбодриться без кофе.Бары Energy и Power являются популярными примерами.

Другие продукты, обогащенные кофеином, включают семена подсолнечника, орехи, замороженные вафли, чипсы для закусок, вяленое мясо говядины — даже зефир, мармелад и мармеладных мишек.

7 удивительных продуктов, содержащих кофеин

Все началось в высокогорьях Эфиопии, где, согласно одной популярной легенде, пастух по имени Калди наблюдал, как его стадо резвится с необычной отвагой, покусывая ягоды.Это был кофе, который открыли для себя козы. И с тех пор кофеин стал самым популярным лекарством в мире. Но не только кофе содержит усилитель энергии — прямо сейчас в вашей кладовой есть много продуктов с кофеином.

Как и многие другие пороки, кофеин не опасен для здоровья. Фактически, большинство исследований показывают, что средний взрослый может безопасно принимать от 300 до 400 миллиграммов стимулятора в день (около трех чашек крепкого кофе) и испытывать многие из преимуществ кофе для здоровья — от улучшения концентрации до увеличения продолжительности жизни.Но слишком много кофеина может иметь противоположный эффект на общее состояние здоровья с побочными эффектами, включая беспокойство, увеличение жира на животе, бессонницу и даже смерть. А дети особенно восприимчивы, предупреждают эксперты в области здравоохранения.

Если вы с осторожностью относитесь к своему потреблению — и к потреблению ваших детей — сокращение очевидных источников, таких как кофе, чай и энергетические напитки, является надежным первым шагом. Но выявить виновников кофеина не всегда легко, поскольку Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США не требует от производителей указывать содержимое на этикетках пищевых продуктов.Вот семь скрытых и удивительных источников кофеина, которые вызывают неожиданное потрясение.

Shutterstock

Снэк-батончики обычно используют высококалорийные и углеводные ингредиенты, такие как орехи и сухофрукты, для поддержания бодрости, но есть исключения. В батончике Clif Energy содержится 50 мг кофеина, что больше, чем банка колы. А батончик Caramel Pecan Bar от Zone Perfect содержит 14,5 мг — примерно то, что вы найдете в маленьком Dunkin ‘Donuts Coffee Coolatta.

Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение: кофе без кофеина не означает отсутствие кофеина.В то время как правила FDA требуют, чтобы 97 процентов кофеина было удалено из зерен, чтобы кофе продавался как «не содержащий кофеина», в зернах сильно различается содержание кофеина, и, согласно исследованиям, оставшиеся 3 процента могут дать нервный удар. Анализ 37 кофе без кофеина из популярных торговых сетей, проведенный в 2007 году Consumer Reports, показал, что, хотя в большинстве чашек было менее 5 миллиграммов кофеина, в некоторых было намного больше. Фактически, одна чашка от Dunkin ‘Donuts содержала 32 миллиграмма, а другая от Seattle’s Best — 29 миллиграммов.Если вы ищете надежную чашку с низким содержанием кофе, отправляйтесь в Golden Arches; именно чашки без кофеина из McDonald’s всегда содержали наименьшее количество миллиграммов кофеина. Shutterstock

Кока-кола — один из самых известных виновников кофеина. Но в то время как банка колы обойдется вам в 29 мг нервного напитка, другие газированные напитки без колы содержат столько же кофеина, если не больше. Сода Sunkist Orange не слишком сильно отстает от общеизвестной стимуляции Mountain Dew с 41 мг. И для всех вас, дети 90-х, наслаждающихся недавним возрождением кислотно-зеленого цитрусового (теперь доступного на Amazon), не только сахар в этой знаменитой газированной воде заставил вас отскочить от стен.Банка Surge на 16 унций содержит 69 мг кофеина, вызывающие учащенное сердцебиение.

Если в мороженом или йогурте есть кофе, ожидайте небольшой прирост кофеина. Согласно отчету Центра науки в общественных интересах, одна чашка «мерной ложки размером с теннисный мяч» самых популярных брендов содержит 60 мг кофеина, что примерно равно двум банкам колы. Хотя некоторые бренды упали немного ниже — полчашки Ben & Jerry’s Coffee Heath Bar Crunch содержат 40 мг кофеина — это все равно больше кофеина, чем вы, вероятно, рассчитывали, пока смотрели Джимми Киммела.То же самое касается утренних блюд, таких как натуральный кофейный йогурт Dannon, в каждой порции которого содержится 30 мг кофеина. Если вы серьезно относитесь к сокращению потребления кофеина, внимательно следите за менее очевидными терминами вкуса кофе, такими как «ява» и «мокко». Shutterstock

Любой шоколадный батончик вызовет у вас толчок. Это потому, что кофеин естественным образом содержится в какао-бобах, как и теобромин, который также действует как стимулятор. В то время как большинство шоколадных батончиков содержат менее 10 мг кофеина (1.Плитка молочного шоколада HERSHEY’S на 55 унций содержит около 9 мг), чем темнее шоколад, тем сильнее встряска, поэтому мы назвали это сладкое лакомство одним из наших продуктов с кофеином. Согласно отчету Caffeine and Activation Theory, полстакана полусладких шоколадных чипсов содержит около 30 мг кофеина.

Shutterstock

Скорее всего, именно из-за содержания сахара в горячем какао, а не из-за кофеина, ваши дети (или вы, не осуждайте) отскакивают от стен, но любое количество какао-порошка или шоколадного сиропа добавит к вашему дневному рациону.Высокий горячий шоколад от Starbucks, например, содержит немалые 20 мг кофеина, а мокко такого же размера — кофейный напиток с шоколадным сиропом — содержит 95 миллиграммов. Если вы ищете шоколадный сироп для детей, выбирайте Nesquik, а не Hershey’s. Две столовые ложки последнего добавят 5 мг усилителя энергии, в то время как производитель Nesquik утверждает, что их шоколадные порошки «на 99% не содержат кофеина».

Бутылка воды, которая может вызвать нервную дрожь? Некоторые модные источники энергии содержат кофеин и другие сильнодействующие стимуляторы, такие как гуарана — экстракт бразильского растения с удвоенным содержанием кофеина в семенах кофе.Vitamin Water Energy содержит 50 мг на бутылку емкостью 20 жидких унций. Не прочтите этикетку перед тем, как выбросить бутылку 100% натурального Avitae, и вы выпьете 125 мг кофеина, что эквивалентно примерно двум стопкам эспрессо.

Все, что вам нужно знать о кофеине — Food Insight

Обновление: в 2019 году Министерство сельского хозяйства США обновило значения базы данных для содержания кофеина в пищевых продуктах и ​​напитках. Вы можете узнать больше здесь.

Многим из нас нравится ежедневное возбуждение, такое как чашка свежезаваренного кофе, ледяной безалкогольный напиток, чашка горячего чая или энергетический напиток, у которых есть общий ингредиент: кофеин.

Люди во всем мире наслаждались продуктами и напитками, содержащими кофеин, уже более тысячи лет. Это один из наиболее изученных пищевых ингредиентов. Несмотря на это, неправильные представления об этом пищевом ингредиенте продолжаются. Учитывая ажиотаж вокруг кофеина, Фонд IFIC предоставляет научно обоснованную информацию по общим вопросам о кофеине, его использовании в продуктах питания и напитках и его влиянии на здоровье.

Кофеин безопасен?

Десятилетия исследований показали, что умеренное количество кофеина, потребляемого здоровым населением в целом, безопасно и не вредит здоровью.Безопасность кофеина подтверждается долгой историей его употребления и обширными исследованиями его безопасности.

Как кофеин используется и регулируется в пищевых продуктах и ​​напитках?

Кофеин может использоваться для придания горького вкуса некоторым продуктам питания и напиткам, а некоторые продукты могут также содержать кофеин из-за его хорошо известных возбуждающих свойств. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) классифицирует кофеин как общепризнанный безопасный (GRAS). Ингредиенты GRAS должны соответствовать одному из следующих требований: 1) Безопасность ингредиента была установлена ​​до 1958 года на основании истории безопасного использования и потребления значительным числом потребителей или 2) Научные данные и информация о безопасности и использовании ингредиента. широко известна и общедоступна (в научных статьях и т. д.), и среди научных экспертов существует консенсус в отношении того, что этот ингредиент безопасен для использования по назначению. Кофеин должен быть указан в списке ингредиентов на этикетках продуктов питания и напитков, и некоторые производители также предпочитают указывать количество кофеина на этикетках продуктов.

Знаете ли вы? Кофе возник в Африке около 575 года нашей эры, где бобы использовались как деньги и потреблялись в пищу. Первые в мире безалкогольные напитки с кофеином были созданы в 1880-х годах.

Какое количество кофеина считается «умеренным» для здоровых взрослых?

Считается, что умеренное потребление кофеина находится в диапазоне 300-400 миллиграммов в день (мг / день) или примерно от трех до четырех чашек домашнего кофе по 8 унций в день. По данным FDA, Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов и Министерства здравоохранения Канады, потребление кофеина в дозе до 400 мг в день не связано с неблагоприятными последствиями для здоровья у здорового взрослого населения в целом.

Сколько кофеина люди потребляют в среднем за день?

Недавние исследования потребления кофеина показывают, что среднее потребление кофеина американцем ниже умеренного уровня, при этом исследование 2014 года показало, что среднесуточное потребление кофеина составляет 165 миллиграммов. Это исследование также показало, что среднее потребление кофеина среди детей невелико, всего 24-27 мг / день. (Исследование потребления кофеина детьми и подростками в возрасте от 2 до 16 лет в 1999-2010 годах показало, что основными источниками кофеина для этой возрастной группы являются газированные безалкогольные напитки и чай.)

Изменило ли появление на рынке энергетических напитков количество потребляемого людьми кофеина?

Исследование, проведенное в 2010 году для FDA, показало, что среднее ежедневное потребление кофеина существенно не изменилось в период с 1999 по 2010 год, несмотря на введение энергетических напитков и других продуктов питания и напитков, содержащих добавленный кофеин. Кроме того, исследование показало, что только четыре процента всех потребителей потребляют энергетические напитки.

Как узнать, сколько кофеина я потребляю?

Информация о количестве кофеина в обычных пищевых продуктах и ​​напитках с кофеином доступна из многих источников, включая веб-сайты производителей.Некоторые производители также предоставляют информацию о содержании кофеина на этикетке продукта. См. Таблицу ниже для получения общего диапазона содержания кофеина в обычных содержащих кофеин пищевых продуктах и ​​напитках.

Важно подсчитать количество кофеина из всех источников, которые вы потребляете в течение дня, чтобы оставаться на умеренном уровне 300-400 миллиграммов или ниже. Не забывайте смотреть на размер порции, указанный на этикетке, и, если вы потребляете более одной порции, учитывайте это в общем дневном потреблении кофеина.Непищевые продукты, такие как некоторые лекарства, также могут содержать кофеин, поэтому важно включать эти продукты в свои расчеты.

Как кофеин вписывается в здоровую диету?

Продукты и напитки, содержащие кофеин, могут потреблять здоровое население в целом. Кофеин содержится в различных продуктах и ​​напитках, которые можно употреблять как часть общей здоровой диеты наряду с регулярной физической активностью. Знание того, сколько кофеина вы потребляете каждый день из всех источников, поможет убедиться, что вы потребляете его в умеренных количествах.

Хотя кофеин не является важным питательным веществом, умеренное потребление кофеина связано со снижением риска некоторых неинфекционных заболеваний, таких как диабет 2 типа, некоторые виды рака и болезнь Альцгеймера.

Будь то латте, газированные напитки или энергетический напиток, когда вы наслаждаетесь напитком с кофеином, помните о количестве кофеина на порцию. Несмотря на распространенное заблуждение, энергетический напиток на 8 унций содержит примерно такое же количество кофеина, как и чашка домашнего кофе * на 8 унций * — около 100 миллиграммов (помните, умеренное ежедневное потребление составляет 300-400 мг для среднего здорового взрослого человека). .

Некоторым людям может потребоваться избегать или ограничивать потребление кофеина из-за состояния здоровья или индивидуальной чувствительности. Определенным чувствительным группам, таким как беременные женщины и лица с историей сердечного приступа или высокого кровяного давления, следует поговорить со своим лечащим врачом о потреблении кофеина, чтобы определить оптимальное для них количество.

* Обратите внимание, что кофе в кофейнях обычно содержит больше кофеина на порцию, чем кофе домашнего приготовления.

Краткая информация о кофеине Кофеин — это вещество природного происхождения, которое содержится в листьях, семенах и / или плодах более 60 растений. Кофе и какао-бобы, орехи кола и чайные листья используются для приготовления таких напитков, как кофе, чай, напитки кола и шоколад. Кофеин используется в качестве ароматизатора в различных напитках.

Могут ли некоторые люди быть более чувствительными к кофеину, чем другие?

Да, люди действительно различаются по своей чувствительности к кофеину. Хотя дети, беременные женщины и люди с сердечным приступом или высоким кровяным давлением в анамнезе относятся к тем, кто может быть более чувствителен к кофеину, чем другие, существуют также различия в индивидуальной чувствительности среди населения в целом.

Те, кто обеспокоен нежелательными эффектами чрезмерного употребления кофеина, такими как бессонница, беспокойство и нервозность, могут ограничить потребление кофеина в зависимости от количества и времени потребления. Например, некоторые люди могут избегать употребления кофеина перед сном, чтобы ограничить нарушение сна.

Некоторые люди считают, что регулярное употребление продуктов и напитков с кофеином может со временем снизить их чувствительность к воздействию кофеина.

Улучшает ли кофеин умственную активность?

Исследования показывают, что кофеин может повысить умственную активность на работе или во время учебы, а также повысить производительность при выполнении определенных умственных задач.Помимо бдительности и умственной работоспособности, кофеин может также улучшить память и рассудительность у людей, лишенных сна. Кофеин не даст вам необычных или «сверхчеловеческих» способностей, но вместо этого может помочь вам достичь максимальной умственной активности.

Улучшает ли кофеин спортивные результаты?

Было доказано, что кофеин улучшает спортивные результаты, в том числе повышает выносливость и снимает усталость. Было обнаружено, что всего одна чашка кофе или эквивалентное количество кофеина благотворно влияет на некоторые аспекты спортивных результатов, а исследования велосипедистов показали, что различные формы напитков с кофеином эффективны для повышения производительности.Подобно влиянию кофеина на умственную активность, кофеин может помочь спортсмену достичь максимальной производительности, но не такого уровня, который был бы выше его текущих физических возможностей.

Обезвоживают ли напитки с кофеином?

Нет, напитки с кофеином не вызывают обезвоживания и фактически могут способствовать гидратации. Хотя кофеин сам по себе обладает мягким мочегонным действием, он компенсируется жидкостью в напитке. Институт медицины (IOM) пришел к выводу, что напитки с кофеином, включая кофе, чай и газированные напитки, могут способствовать общему дневному потреблению воды.

Можно ли беременным употреблять кофеин?

FDA, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов, а также авторитетные организации здравоохранения, такие как March of Dimes и Американский колледж акушеров и гинекологов, заявили, что некоторое количество кофеина в целом безопасно для беременных и кормящих женщин. Они предлагают беременным или кормящим женщинам ограничить потребление до 200 мг в день (или двух чашек домашнего кофе по 8 унций в день).

Исследования показали, что умеренное количество кофеина не вызывает побочных эффектов, таких как выкидыш, преждевременные роды, врожденные дефекты или низкий вес при рождении.

Беременные и кормящие женщины должны обсудить свою диету со своим врачом и / или медицинским работником, чтобы обеспечить правильное питание для них и их детей.

Можно ли быть «зависимым» от кофеина?

Те, кто говорит, что они «пристрастились» к кофеину, обычно используют этот термин вольно, например, говорят, что они «пристрастились» к шоколаду, бегу, работе или телевидению. Однако доказательств истинной зависимости, например, связанной с наркотиками, вызывающими зависимость, в исследованиях кофеина не обнаружено.

Некоторые люди могут испытывать легкие временные эффекты от резкого прекращения потребления кофеина, включая головную боль, беспокойство и раздражительность. Однако эксперты сходятся во мнении, что дискомфорта можно избежать, постепенно снижая потребление кофеина.

Повышает ли кофеин риск сердечных заболеваний?

Крупное популяционное исследование показало, что кофеин не увеличивает риск ишемической болезни сердца. Однако тем, у кого в анамнезе был сердечный приступ, сердечно-сосудистые заболевания и / или высокое кровяное давление, следует поговорить со своим лечащим врачом, если они обеспокоены потреблением кофеина.

Повышает ли кофеин кровяное давление?

Кофеин не вызывает хронического высокого кровяного давления (гипертонии) или какого-либо стойкого повышения кровяного давления. Некоторые чувствительные люди могут испытывать временное повышение артериального давления из-за употребления кофеина; однако исследования показали, что это увеличение незначительно и меньше, чем при подъеме по лестнице.

Общие продукты питания и напитки, которые могут содержать кофеин

Типовой диапазон

Типичный диапазон

4 60 9030 0

	МИЛИГРАММЫ (мг) CAFFEINE
Товар
Кофе (8 унций) Приготовление капельным способом	95	75-165
	75	60-85
	3	2-4	45-75
Чаи (8 унций) Черный	47	14-70
	25	24-45
	15	15
11-47
	25	9-50
Безалкогольные напитки (12 унций) Кола	40	30-60
	40	37-47
Энергетические напитки (8 унций)	80	27-164
Какао-напитки (8 унций)	6	3-32
Шоколад молочный напиток (8 унций)	5	2-7
Твердый молочный шоколад (1 унция)	6	1-15
Твердый темный шоколад (1 унция)	20	5 -35
Baker’s Chocolate (1 унция)	26	26
Сироп со вкусом шоколада (1 унция)	4	4
и т.д…
Взято из: IFIC Foundation, 1998; Клиника Мэйо, 2015; Mitchell et al., 2014.

Положительно оценено Американской ассоциацией практикующих медсестер

Кофеин (для детей) — Nemours KidsHealth

Твоя мама советует не пить газировку на ночь, потому что кофеин не даст тебе заснуть. И она говорит, что ей «нужен кофеин» утром, когда она тянется за чашкой кофе. Так что же такое кофеин?

Кофеин — обычное химическое вещество

Кофеин (скажем: KA-feen) — это природное химическое вещество, которое содержится в чайных листьях, кофейных зернах, какао (материал, используемый для изготовления шоколада) и орехах кола (растение, придающее коле аромат).Кофеин содержится в продуктах, которые люди едят и пьют на протяжении сотен лет. Сегодня кофеин содержится во многих распространенных продуктах и ​​напитках, таких как кофе, чай, энергетические напитки, горячее какао, газированные напитки, шоколад и некоторые лекарства.

Кофеин — это стимулятор (скажем: STIM-yuh-lunt). Стимуляторы заставляют нас бодрствовать и бодрствовать. Многие люди пьют напитки с кофеином, потому что думают, что это помогает им проснуться и почувствовать себя острее. Но никому не нужно напитка с кофеином (скажем: KA-fuh-nay-ted), особенно детям.Лучшие напитки для детей — вода и молоко, в которых нет кофеина.

Люди, которые пьют кофеин каждый день, могут начать от него зависеть. Если регулярные потребители кофеина не получают свою дневную дозу, будьте осторожны! Люди, которые привыкли к кофеину и не получают его, могут испытывать головные боли или проблемы с концентрацией внимания, а также чувствовать усталость или раздражительность в течение всего дня.

Что кофеин делает с вашим телом?

Кофеин может вызвать у вас чувство гиперактивности. Кофеин может повысить энергию человека, но большое количество кофеина также может вызывать другие, не очень сильные эффекты.Слишком много кофеина банка:

• заставят вас нервничать или нервничать. Ваши руки могут дрожать.
• затрудняет засыпание, что может означать, что вы не сможете уделять внимание в школе на следующий день
• вызывает боль в животе, головную боль или учащенное сердцебиение. На самом деле, детям с проблемами сердца нельзя употреблять кофеин.

Стр.1

Вам нужен кофеин?

Кофеин не является питательным веществом, как кальций, поэтому он вам не нужен. Детям до 12 лет, вероятно, следует вообще отказаться от кофеина.Подростки не должны получать более 100 мг (около 1 чашки кофе) в день.

Вот сколько кофеина содержится в обычных продуктах и ​​напитках.

Таблица кофеина

* Это среднее количество кофеина. Это означает, что некоторые из этих продуктов могут содержать немного больше кофеина; некоторые могут содержать немного меньше.
Источники: Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Национальная ассоциация безалкогольных напитков

Прекращение употребления кофеина

Если вы хотите сократить потребление кофеина, поговорите с родителями.Они могут помочь вам понять, сколько вы получаете, и сократить расходы.

Проверьте список ингредиентов на этикетке и выберите напитки без кофеина или без кофеина. Если вы этого не сделаете, вы можете ворочаться и ворочаться вместо того, чтобы дремать и храпеть!

Какие скрытые источники кофеина?

Кстати о здоровье

вторник, 19 марта 2019 г.

Вы, наверное, знаете, что кофе содержит кофеин, но знаете ли вы, что кофеин также можно найти в других напитках, еде и некоторых лекарствах? Допускается употребление кофеина, но слишком большое его количество может вызвать высокое кровяное давление, головные боли, бессонницу и расстройство желудка.Людям, чувствительным к воздействию кофеина или принимающим определенные лекарства, следует избегать употребления слишком большого количества кофеина. Беременным, желающим забеременеть или кормящим женщинам следует поговорить со своим врачом о потреблении кофеина.

Некоторые из наиболее распространенных источников кофеина:

• Шоколадный
• Кофе
• Лекарства
• Сода
• Чай

Кофеин также может скрываться под некоторыми менее узнаваемыми названиями.Энергетические напитки содержат добавки, содержащие кофеин, которые усиливают действие напитка.

Некоторые распространенные добавки, содержащие кофеин, включают:

• Картинин
• Холин
• Женьшень
• Глюкуронолактон
• Гуарана
• Инозол
• Кольский орех
• Яблочная кислота
• Мальтодекстрин
• Ниацин
• Пантотеновая кислота
• Таурин
• Теанин
• Тирозин
• Йерба товарищ

Обратите внимание на продукты питания и напитки, содержащие кофеин, и не забудьте проверить этикетку перед покупкой.Если вы хотите сократить употребление кофеина или чувствительны к его воздействию, знание общих добавок может помочь вам избежать употребления кофеина.

Загрузите PDF-файл об общих и скрытых источниках кофеина.

---

В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки.