Горох вкусно приготовить: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Гороховая каша с замачиванием рецепт с фото пошагово

Гороховая каша с замачиванием

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч PT8H

1. Шаг 1:

   Для приготовления гороховой каши возьмите сушеный желтый горох, воду и соль. Горох нужно замочить в холодной воде, которую хорошо пару раз сменить в процессе замачивания. Это избавит вас потом от бурления газов в кишечнике. Время замачивания составляет больше 6 часов. Удобнее всего замачивать горох на ночь.

2. Шаг 2:

   Утром разбухший горох нужно хорошо промыть несколько раз, сливая гороховую мучку.

3. Шаг 3:

   Откиньте горох на сито и промывайте — так удобнее.

4. Шаг 4:

   Переложите вымоченный горох в кастрюлю.

6. Шаг 5:

   Залейте чистой водой в пропорции 1:2, можно чуть меньше, т.к. горох уже впитал много воды, или просто потом подержать немного открытой крышку, чтобы лишняя вода в конце варки гороха выкипела.

7. Шаг 6:

   Время варки замоченного гороха зависит от сорта и качества гороха, который у вас. Обычно это время составляет 25-55 минут. В конце варки посолите по вкусу. Кашу можно подавать в таком виде — когда отдельные половинки города просматриваются в общей текстуре каши.

8. Шаг 7:

   А можно пробить блендером и подать гороховую кашу в пюреобразном состоянии.

9. Шаг 8:

   Добавьте в гороховую кашу сливочное или растительное масло, мелко нарезанную зелень.

Гороховая каша с замачиванием — простой и пришедший из далекого прошлого рецепт. Ведь раньше на Руси горох был одним из основных овощных продуктов питания, ведь не даром возникла пословица: «Это было ещё при царе Горохе!», подчеркивающая то, что русские люди горох едали с давних пор, задолго до картофеля, который завез в Россию царь Петр 1.
Гороховую кашу готовят постную или скоромную — с мясом, шкварками, тушенкой, раньше с гороховой кашей пекли пироги и блины. Горох замечательно сочетается с большинством продуктов. Выбирайте вариант на свой вкус, приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Гороховая каша

Вегетарианские рецепты блюд быстро просто

Гарнир к курице

Гарнир к мясу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Горох желтый — 303 ккал/100г

Калорийность продуктов: Горох желтый, Вода, Соль, Сливочное масло

Гороховая каша — Вкусный рецепт

Ингредиенты Приготовление Польза блюда История блюда

Привет, друзья. Сегодня готовим знакомое с детства «музыкальное» блюдо — наш герой вкусная гороховая каша. Назвать ее изысканной или экзотической, мягко говоря, не просто. Иногда даже кажется, что секрет того как вкусно приготовить гороховую кашу известен только повару детского сада. Помните это странного цвета пюре, которое с трудом отставало от ложки, но было тем не менее очень вкусным и аппетитным. И как бы дома не извращались родные в попытках повторить этот бессмертный подвиг, все было не то.

Но с возрастом желание изысканности победило, и только лишь гороха без специй и ароматных добавок стало маловато. Именно поэтому точно наступило время рассказать вам как сварить вкусную гороховую кашу по нашему современному рецепту. И очень хочется верить, что результат сможет сравниться с детсадовским шедевром. А пока пара слов об истории, которую мы слегка уже раскрыли и тонкостях приготовления этого незабвенного шедевра.

История блюда

Прежде всего немного о самом горохе и о его особенностях. Родиной гороха по праву называют Азию. В тех краях наличие его на столе в древние времена было признаком достатка и благополучия в семье. Примерно в это же время о горохе узнали в Средиземноморье. Высокая популярность этой культуры связана кроме вкуса так же с ее удивительными свойствами ведь горох отлично заменяет продукты животного происхождения для вегетарианцев и веганов. А готовят из гороха что угодно от супов до салатов, гарниров и даже основных блюд. Кстати, наша гороховая каша готовится быстро, а получится непременно вкусно, поверьте на слово. Приступаем к приготовлению.

Ингредиенты:

• Горох сушеный — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
• Соль — 1/2 ч.л.
• Хмели-сунели — 1 ст.л.
• Растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Почистить лук.

   Подготовим необходимые продукты и прежде всего очистим лук.

2. Горох промыть в нескольких водах до прозрачности жидкости. Выложить в миску залить холодной водой, оставить минимум на 4 часа замачиваться.

   Горох промываем до чистой воды. В принципе гороховая каша может получится и без замачивания, но мы все таки оставим горох в воде часа на 4.

3. Разбухший горох выложить в кастрюлю и залить воду в таком количестве, чтобы уровень жидкости возвышался на толщину двух пальцев над горохом. Поставить вариться, дождавшись кипения жидкости убавить огонь до минимального. Варить горох до полного разваривания — это примерно 35-40 минут.

   Уже настоявшийся горох выложим в кастрюлю и зальем водой на два пальца сверху, а потом сварим до готовности, это минут около 45-ти.

4. Лук мелко нашинковать.

   Лук нарезаем помельче кубиком.

5. В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук, обжаривать до мягкости на среднем огне, постоянно помешивая.

   На растительном масле лук надо обжарить до прозрачности.

6. Горох разварился, как на фото.

   Горох при варке должен развариться.

7. Добавить соль и специи, перемешать.

   Теперь в кашу надо добавить соль и специи.

8. Добавить обжаренный лук вместе с растительным маслом, перемешать, через 5 минут снять с плиты готовую гороховую кашу.

   А теперь самое время соединить кашу с жареным луком и дать прокипеть около 5 минут.

9. Готовую гороховую кашу разложить по порционным тарелкам, подать к столу.

   Уже готовую гороховую кашу, которая выглядит очень вкусно, можно подать в кастрюле или сразу разложить по тарелкам. Приятного всем аппетита!

Польза блюда

В этом разделе сегодня написать можно массу хвалебных од. Горох полезен и сам по себе и в виде каши, и как суп, и даже как ингредиент салата. Его богатый витаминный и микроэлементный состав покорит любого, а вкус не оставит равнодушным даже самого заядлого критика. Причем сушеный, консервированы или свежи горох — вкус всегда разный и это еще одно чудо от замечательного героя нашего сегодняшнего обзора. Так что, друзья, кушайте на здоровье, а мы с радостью расскажем как это кушанье приготовить вкусно и быстро.

А может быть и вы примете участие в нашем кулинарном батле и приготовите что-то на свой вкус? Давайте попробуем готовить вместе — будет весело, обещаем. Мы позаботимся о том чтобы вы отлично провели время. Мы рады быть полезны. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Как приготовить замороженный горошек (ПРАВИЛЬНЫЙ способ)

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

На самом деле есть правильный способ приготовления замороженного горошка, и он не варится! Вы можете получить сладкий, хрустящий, яркий зеленый горошек менее чем за десять минут. Никогда не мягкий, никогда мягкий. Попробуйте их сегодня вечером!

Перейти к рецепту

Предлагается в этом рецепте

1. Ингредиенты для идеального горошка
2. Пошаговые инструкции
3. Основные советы по приготовлению зеленого горошка на плите
4. Дополнительные ингредиенты, которые стоит попробовать
5. Часто задаваемые вопросы о горохе
6. Другие рецепты с горохом, которые стоит попробовать
7. Как приготовить замороженный горох (ПРАВИЛЬНЫЙ способ)
8. Как приготовить замороженный горошек (ПРАВИЛЬНЫЙ способ) Рецепт

5 Я ненавижу чтобы сломать это вам, но вы, вероятно, всю свою жизнь варили горох неправильно. И я признаю, что я полностью виновен в том, что разрываю пакет с замороженным горошком и бросаю его в кастрюлю с кипящей водой за 5 минут до обеда или бросаю в микроволновку и подаю в качестве гарнира. Я никогда не ненавидела горох, но и не любила его. Пока я не пошел в Epi’s (мой любимый ресторан в Меридиане, штат Айдахо). По четвергам Epi’s предлагает бесплатный горох в качестве дополнительного гарнира к любой еде, и люди специально идут туда по четвергам ТОЛЬКО за горохом. Странно, верно? Но, попробовав нежный, отлично сваренный горох, я понял. Они были вкусными! Итак, я выяснил, что делает этот горошек вкусным, и теперь я могу поделиться этим с вами!

Ингредиенты для идеального горошка

Одного пакета замороженного горошка недостаточно, не для шоу, такого сочного горошка. Вот что вам нужно:

• 1 фунт замороженного зеленого горошка
• 6 столовых ложек сливочного масла — для этого рецепта я предпочитаю использовать соленое сладкосливочное масло
• 2 чайные ложки сахара – знаю, звучит странно, но горох от этого не станет слишком сладким, обещаю!
• 3 зубчика чеснока – используйте свежий измельченный чеснок для оптимального аромата и вкуса
• кошерная соль – около чайной ложки или по вкусу
• черный перец – также по вкусу

Пошаговые инструкции

1. Сначала высыпьте пакет с замороженным горошком в большую сковороду.
2. Добавьте сверху шесть столовых ложек сливочного масла, чеснока и сахара.
3. Обжаривайте на среднем огне, пока масло не растает и горох не будет готов.
4. Посолите и поперчите, затем подавайте!

Основные советы по приготовлению зеленого горошка на плите

Эти советы подходят для любых замороженных овощей, а не только для гороха. Попробуйте их при приготовлении стручковой фасоли, кукурузы, стручкового гороха, гороха, английского гороха и т. д.

• Не кипятить! Просто не делай этого. Я знаю, что пакет говорит вам об этом, но не делайте этого. Поверьте мне.
• Добавьте к гороху немного сахара. Ничего страшного, он не будет странным на вкус и подчеркнет естественную сладость.
• Не добавляйте соль, пока блюдо не будет готово к подаче. Если солить их слишком рано, они могут обезвоживаться, и они (очевидно) не будут такими сладкими. Посолите их после того, как они приготовятся, и вы можете посолить по вкусу.

Дополнительные ингредиенты, которые стоит попробовать

• Если вы хотите попробовать что-то другое, попробуйте грубо разорвать несколько листьев мяты и бросить их в сковороду с горошком во время приготовления.
• Не добавляйте чеснок и сахар и просто приготовьте их с мятой и маслом. Мята придает гороху свежий и восхитительный вкус, который вам обязательно понравится! Это поднимает ужин на ступеньку выше с очень небольшим усилием.
• Добавляйте в процессе приготовления немного репчатого лука.
• Посыпьте свежей петрушкой или другой свежей зеленью.
• Обжарьте в небольшом количестве оливкового масла первого холодного отжима вместо сливочного масла.
• Добавьте в готовый продукт немного лимонного сока.
• Посыпать сверху сыром пармезан

Часто задаваемые вопросы о горохе

В чем разница между мелким горошком и обычным горошком?

Горох Petite обычно меньше, слаще и нежнее, чем обычный горох. Обычный горох более мясистый, но кожица на нем немного жестче.

Как лучше всего приправить замороженный горошек?

Если вы используете наш метод приготовления замороженного горошка, вам потребуется немного сахара, соли и перца. Если вы хотите сделать горох более изысканным, попробуйте добавить немного мяты (см. примечания выше).

Свежий или замороженный горошек?

Хотите верьте, хотите нет, но при приготовлении замороженный горошек вкуснее свежего. Почему? Замороженный горох подвергается мгновенной заморозке на пике зрелости. Вы можете положиться на сладость и мягкую текстуру. Купленный в магазине свежий горох, как правило, становится более твердым и крахмалистым с момента его сбора до момента покупки. Если горох не собран свежим из вашего собственного сада, лучше всего подойдет замороженный горох!

В чем разница между свежим и замороженным горохом?

У Cook’s Illustrated есть прекрасное объяснение разницы во вкусах между ними ЗДЕСЬ. Это определенно стоит быстро прочитать.

ЧИТАТЬ СЛЕДУЮЩУЮ: Лучшие идеи традиционного пасхального ужина

Теперь, когда вы знаете о горохе все – пришло время его приготовить! Если мы убедили вас, что это «правильный путь», вы также захотите ознакомиться с другими нашими рецептами «Как сделать».

Еще несколько рецептов с горохом

Попробуйте еще несколько любимых рецептов с горохом!

Как варить замороженный горошек (ПРАВИЛЬНО)

Как варить замороженный горошек (ПРАВИЛЬНО)

4.97 от 80 голосов

Всю жизнь вы неправильно готовили горох. Горох должен быть ХОРОШИМ на вкус – вот как это сделать.


Время подготовки 5 мин.

Время приготовления 5 мин.

Общее время 10 мин.

9. ▢ 6 столовых ложек сливочного масла, соленого, сладкого крем
10. ▢ 2 чайные ложки сахара
11. ▢ 3 зубчика свежего измельченного чеснока
12. ▢ соль по вкусу
13. ▢ черный перец по вкусу

• Смешать в сковороде горох среднего размера, чеснок и сливочное масло.

• Готовьте на среднем огне, пока масло не растает и горох не прогреется, около 5-7 минут. Время от времени перемешивайте.

• Снимите с огня и слейте всю жидкость.

• Добавить соль и перец. Служить.

• Не кипятить! Просто не делай этого. Я знаю, что пакет говорит вам об этом, но не делайте этого. Поверьте мне.
• Добавьте к гороху немного сахара. Ничего страшного, он не будет странным на вкус и подчеркнет естественную сладость.
• Не добавляйте соль, пока блюдо не будет готово к подаче. Если солить их слишком рано, они могут обезвоживаться, и они (очевидно) не будут такими сладкими. Посолите их после того, как они приготовятся, и вы можете посолить по вкусу.

Калории: 171 ккалУглеводы: 13 г Белки: 4 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 31 мг Натрий: 105 мг Калий: 190 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 6 г Витамин А: 933 МЕ Витамин С: 31 мг Кальций: 25 мг Железо: 1 мг

Вы пробовали этот рецепт?

Поделись в Instagram!

Упомяните @favoritefamilyrecipes или отметьте #favoritefamilyrecipes!

Горох с маслом {Как приготовить замороженный горошек ЛУЧШИМ способом!}

• 15 июня 2022 г.

Pinterest

Facebook

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности смотрите в моей политике раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Этот быстрый и простой рецепт масляного горошка покажет вам, как идеально приготовить замороженный горошек каждый раз. Сочетание сливочного масла, лука, чеснока, трав и специй просто восхитительно!

Масляный горошек

Масляный горошек — это простой и вкусный рецепт зеленого горошка с небольшим списком ингредиентов, но насыщенным вкусом.

Этот гарнир приправлен нежными кусочками нарезанного кубиками лука и обжаренным чесноком. Кроме того, душистый горошек покрыт маслом и готовится до совершенства всего за 10 минут.

Они достаточно быстры для гарнира в последнюю минуту, но они также достаточно вкусны, чтобы подавать

к праздничному столу . Если вы подаете его для особого случая, я определенно рекомендую посыпать его небольшим количеством свеженатертого пармезана.

Если вы любите горох, обязательно ознакомьтесь с двумя нашими любимыми рецептами. Макароны с зеленым горошком и бурратой и Макароны с горошком — восхитительные способы использования этого овоща.

Ингредиенты

Горох: Для этого рецепта лучше всего подходит замороженный горошек. Они доступны по цене, просты в использовании и их всегда легко найти в магазинах. Я склонен искать бренды с более мелким горошком, потому что я предпочитаю вкус и текстуру. Они слаще с более нежной кожурой, в то время как более крупный горох, как правило, немного более крахмалистый с более жесткой кожурой.

Сливочное масло: Приготовление гороха в масле имеет огромное значение. Это действительно покрывает их таким ароматом и делает их такими вкусными.

Ароматические вещества: Сочетание свежего лука и свежего чеснока придает этому гарниру особый вкус. Мне нравится добавленный вкус и текстура с использованием свежих ингредиентов. Если вам нравится жемчужный лук, не стесняйтесь использовать его вместо нарезанного кубиками лука.

Специи и травы: Сочетание сушеной петрушки, соли и перца придает этому блюду идеальную приправу. Если есть какие-то травы, которые вы действительно хотели бы попробовать, не стесняйтесь! Этот рецепт супер адаптируется. Мне кажется, что вкуснее всего будут итальянские приправы, листья тимьяна или орегано.

Вода: Добавление небольшого количества воды помогает пропарить внутреннюю часть замороженного горошка, чтобы вам не пришлось готовить его в слишком большом количестве масла. Я обнаружил, что если я пропущу воду, мне придется удвоить количество масла, и тогда они будут слишком покрыты маслом, когда закончат готовить. Вы также можете заменить воду куриным бульоном, если хотите добавить дополнительный аромат (или овощным бульоном, если хотите, чтобы это блюдо оставалось вегетарианским).

Как приготовить замороженный горох

Чтобы приготовить этот простой гарнир, который можно полностью приготовить на плите (без варки гороха!), сначала нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием. Затем добавьте сливочное масло и перемешайте, чтобы оно покрыло дно сковороды. Как только масло растает, добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным. (Полные инструкции для печати см. на карточке с рецептами ниже.)

Добавьте чеснок и сушеную петрушку и жарьте, пока чеснок не станет ароматным.

Добавьте замороженный горошек, соль, перец и воду. Перемешайте.

Накройте сковороду крышкой, но оставьте ее слегка приоткрытой, чтобы выходил пар. Доведите горох до кипения и дайте ему вариться, пока он не достигнет желаемой степени готовности. Когда они закончат готовиться, попробуйте их и отрегулируйте соль и перец по своему вкусу. Полные письменные инструкции, включая количество ингредиентов, время приготовления, полезные советы и т.  д., см. на карточке с рецептами ниже.

Можно ли приготовить замороженный горошек без разморозки?

Обязательно! Горох так легко приготовить из замороженного. На самом деле я предпочитаю замороженный горошек свежему, купленному в магазине. Замороженные замораживают на пике своей свежести, поэтому они не становятся такими крахмалистыми или мягкими, как свежие в пакетах в магазине.

Нужно ли варить замороженный горошек?

Нет! Горох — такой вкусный овощ, но у него плохая репутация из-за того, что он безвкусный, грубый и кашицеобразный, и это исключительно потому, что мы все бросали его пакет в кипящую воду, думая, что он получится хорошим. Вкусный горох таким способом не получится, но если его обжарить на масле, травах и специях, он получится прекрасным.

Что добавить в горох для аромата

Я добавила петрушку, соль и перец, потому что они являются хорошими приправами для гороха. Вы также можете попробовать добавить свежую мяту (такое вкусное сочетание!) или кусочки хрустящего бекона.

Оставайтесь на связи

Буду рад услышать ваше мнение об этом рецепте в комментариях или в Instagram! @KeyToMyLime  #KeyToMyLime

Закрепить этот рецепт на потом !

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь со всеми нашими простые гарниры ! Некоторые фавориты читателей:

• Тушеный сельдерей
• Жареный молодой картофель
• Зеленая фасоль в мультиварке
• 9001 91 Южная зеленая фасоль 9000 091 Морковь в медовой глазури

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 маленькой луковицы (мелко нарезанной, около 1/4 стакана)
• 1 средний зубчик чеснока (измельченный)
• 1 чайная ложка сушеной петрушки
• 1 фунт замороженного горошка (около 3 стаканов)
• 3 столовые ложки воды
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (плюс больше по вкусу)
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца (плюс больше по вкусу)

Инструкции

1. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.