Глюконат кальция или кальций глюконат: инструкция по применению, классификация, статьи » Справочник ЛС

инструкция по применению, классификация, статьи » Справочник ЛС

Во время лечения необходимо тщательно контролировать концентрацию кальция в сыворотке крови.

Препарат вводится глубоко внутримышечно, или внутривенно медленно (в течение 2-3 мин), или капельно, для исключения возможности местного раздражения или некроза в случае попадания препарата в периваскулярные ткани. Из-за риска местного раздражения внутримышечные инъекции следует выполнять только в том случае, если внутривенная инъекция невозможна. Внутримышечные инъекции необходимо делать достаточно глубоко в мышцу, предпочтительно в ягодичную область. Для пациентов, страдающих ожирением, должна быть выбрана более длинная игла для безопасного введения в мышцу, а не в жировые ткани. Если необходимы повторные инъекции, каждый раз следует менять место введения.

Взрослым: глубоко внутримышечно, внутривенно медленно (в течение 2-3 мин) или капельно 5-10 мл 10 % раствора ежедневно, через день или через 2 дня (в зависимости от характера заболевания и клинического состояния больного). Последующие дозы определяют в соответствии с концентрацией кальция в сыворотке крови.

Детям до 18 лет: доза и способ введения зависят от степени развития гипокальциемии, характера и выраженности симптомов.

Детям, в зависимости от возраста, препарат вводится в следующих дозах: до 6 месяцев — 0,1-1 мл; 7-12 месяцев — 1-1,5 мл; 1-3 года — 1,5-2 мл; 4-6 лет — 2-2,5 мл; 7-14 лет — 3-5 мл; старше 14 лет — дозы как для взрослых.

Детям нельзя вводить препарат внутримышечно из-за возможного развития некроза. Рекомендуется только медленная внутривенная инъекция или внутривенная инфузия после разведения, с целью достижения достаточно низких скоростей введения и для исключения возможности местного раздражения или некроза в случае случайного попадания препарата в периваскулярные ткани.

Для внутривенной инфузии препарат разбавляют в соотношении 1:10 до концентрации 10 мг/мл следующими растворами для инфузий: 0,9 % раствором натрия хлорида или 5 % раствором глюкозы. Скорость внутривенного введения не должна превышать 50 мг кальция глюконата в минуту.

Пожилые пациенты

Данные, указывающие на неблагоприятную непереносимость кальция глюконата пожилыми пациентами, отсутствуют, однако возрастные изменения организма, такие как нарушение функции почек и замедление метаболизма, могут потребовать снижения дозы.

инструкция по применению, классификация, статьи » Справочник ЛС

Препарат вводится глубоко внутримышечно, или внутривенно медленно (в течение 2-3 минут), или капельно, для исключения возможности местного раздражения или некроза в случае попадания препарата в периваскулярные ткани. Внутривенные инъекции должны осуществляться под тщательным мониторингом ЧСС или ЭКГ, поскольку при слишком быстром введении кальция могут возникнуть брадикардия с вазодилатацией или аритмия.

При внутривенном введении возможно чувство жара во всем теле, которое быстро проходит.

Из-за риска местного раздражения внутримышечные инъекции следует выполнять только в том случае, если внутривенная инъекция невозможна. Внутримышечные инъекции необходимо делать достаточно глубоко в мышцу, предпочтительно в ягодичную область. Для пациентов, страдающих ожирением, должна быть выбрана более длинная игла для безопасного введения в мышцу, а не в жировые ткани. Если необходимы повторные инъекции, каждый раз следует менять место введения.

Детям препарат вводят только внутривенно. Раствор перед введением согревают до температуры тела.

При парентеральном введении в высоких дозах следует контролировать концентрацию кальция в плазме крови и скорость экскреции с мочой. При внутривенном введении кальция глюконата, в исключительных случаях, пациентам, получающим сердечные гликозиды, необходим контроль сердечной деятельности и должны быть обеспечены условия для неотложного лечения осложнений со стороны сердца, таких как выраженные аритмии.

Соли кальция должны использоваться с осторожностью и только после тщательного определения показаний у пациентов с нефрокальцинозом, патологией сердечно-сосудистой системы, саркаидозом (болезнь Бека), у пациентов, получающих эпинефрин, у пожилых пациентов.

Нарушение функций почек может быть связано с гиперкальциемией и вторичным гиперпаратиреозом. Поэтому пациентам с нарушением функций почек парентеральное введение кальция должно назначаться только после тщательного определения показаний, при этом необходимо контролировать кальциево-фосфатный баланс.

При одновременном применении с другими лекарственными препаратами требуется наблюдение врача.

Раствор использовать только если он прозрачен и ампула не повреждена. Препарат разводить непосредственно после вскрытия ампулы. При разведении препарата требуется строгое соблюдение правил асептики. С точки зрения микробиологической безопасности разведенный препарат должен быть использован немедленно. Ампула только для одноразового использования. Исключение составляют разведения, приготовленные в контролируемых и асептических условиях. После приготовления раствора, сроки и условия его хранения до введения являются ответственностью пользователя и должны составлять не более 24 часов при температуре от 2 до 8 °С. Оставшиеся неиспользованными объемы препарата подлежат уничтожению.

Влияние на способность управлять транспортными средствами и механизмами

В период лечения препаратом следует соблюдать осторожность при выполнении потенциально опасных видов деятельности, требующих повышенной концентрации внимания и быстроты психомоторных реакций (управление транспортными средствами, работа с движущимися механизмами, работа диспетчера и оператора).

Кальция глюконат — инструкция по применению

Справочник лекарственных препаратов Войти Регистрация

• Лекарства
  • Лекарства
    • Лекарства от А до Я
    • Регистрационные удостоверения
    • Производители лекарств и владельцы регистрационных удостоверений
  • Классификаторы
    • Фармакотерапевтические группы
  • Беременность
    • Применение лекарств при беременности
    • FDA — Категории при беременности
• БАДы
  • БАДы
    • БАДы от А до Я
    • Свидетельства о государственной регистрации
    • Производители БАДов и владельцы свидетельств о регистрации
  • Классификаторы
    • Классификация БАД
  • Беременность
    • Применение БАД при беременности и лактации
• Гомеопатия
  • Гомеопатические средства
    • Гомеопатические средства от А до Я
    • Регистрационные удостоверения
    • Производители гомеопатических средств и владельцы регистрационных удостоверений
  • Классификаторы
    • Фармакотерапевтические группы
  • Беременность
    • Применение гомеопатических средств при беременности и лактации
• Действующие вещества
  • Действующие вещества
    • Действующие вещества от А до Я
  • Классификаторы
    • АТХ — Анатомо-терапевтическо-химическая классификация
    • МНН — Международные непатентованные наименования
    • Фармакологические группы
  • Беременность
    • Применение действующих веществ при беременности и лактации
    • FDA — Категории при беременности
• Е-добавки
  • Е-добавки
  • Группы пищевых добавок

• Болезни

  • МКБ 10 — Международная клас

Какая форма кальция лучше – цитрат, карбонат, глюконат, фосфат или хлорид — Очистись.ру

Современному человеку дополнительный прием кальция жизненно необходим. В продуктах, которые продаются в супермаркетах, количество данного элемента намного меньше, чем в домашних. Поэтому вопрос, принимать добавки или нет, не стоит. Он заключается в другом — какой кальций лучше и безопасней?

Соединения кальция

На аптечных полках данные препараты представлены следующими соединениями:

• карбонат;
• хлорид;
• цитрат;
• фосфаты;
• лактат;
• глюконат.

Что касается фосфорных соединений, стоит учитывать, что фосфорная нагрузка на человеческий организм сегодня очень высока. Современные продукты питания и так включают достаточно большое количество данного элемента. В лактате, глюконате имеется совсем немного самого кальция – всего до 13%. Хлорид при внутреннем приеме вызывает боль, изжогу, да идет он в основном в растворах. Поэтому в первую очередь стоит рассматривать пользу и вред цитрата и карбоната.

Цитрат либо карбонат – что лучше

В цитрате и карбонате содержится около 20% и 40% чистого кальция соответственно. Согласно многочисленным исследованиям, данные формы обладают индивидуальными свойствами, отличительными особенностями и действием на организм.

Карбонат

Карбонат — самая распространенная форма кальциевых препаратов. Его основные источники – моллюски, известняк, коралловые полипы, яичная скорлупа, кости животных. На полках наших аптек чаще всего представлена именно такая форма препарата. Ее недостаток — она имеет низкую усвояемость.

Данную форму часто называют «натуральным» препаратом, но данное словосочетание используется, как правило, в рекламных целях. В нем могут содержаться опасные примеси, ведь места, в которые обитают ракушки, кораллы не всегда чистые, и очень трудно сориентироваться, откуда именно получено вещество и насколько оно хорошо очищено.

В карбонате может присутствовать свинец в количестве выше допустимого уровня. В современных условиях избежать подобного загрязнения очень сложно. Особенно это относится к препаратам из раковин устриц и животных костей. А свинец, как известно, накапливается в местах отложения кальция. Его вывести из организма трудно, а его действие губительно – он поражает мозг, почки, кровь.

Таким образом, синтетический продукт предпочтительнее натурального препарата.

Цитрат

Цитрат кальция – соединения солей кальция с лимонной кислотой. Это безопасный продукт, получаемый с помощью химических реакций из очищенных субстанций. Данная форма усваивается намного лучше, примерно в 2,5 раза, так как это не зависит от кислотности пищеварительного тракта, в отличие от карбоната.

Это более предпочтительный вариант для людей с пониженным, нормальным уровнем желудочной кислоты. Из цитрата в организм поступает больше кальция, чем из карбоната. В отличие от карбоната, он меньше выводится с мочой, а также снижает уровень вещества, который вымывает кальций из костей.

Кальция цитрат – отличительные качества:

1. Цитрат ощелачивает мочу, что подавляет инфекции, оказывая благотворное действие при воспалениях системы мочеполовой.
2. Предупреждает развитие мочекаменной болезни.
3. Соли цитрата снижают количество оксалатов в моче.
4. Данная форма усваивается независимо от еды, кислотности желудка.
5. Обладает меньшим количеством побочных явлений, чем карбонат.
6. Улучшает усвояемость витамина С и прочих минералов.
7. Кальций из препарата усваивается и выполняет свои полезные свойства, цитрат в свою очередь участвует в энергетическом цикле клетки, образуя энергию при сгорании.
8. Отлично растворяется, проникая во все ткани организма.

Кальция цитрат – более дорогая форма препарата, чем карбонат из природных источников.

В качестве заключения

Цитрат имеет существенные достоинства перед карбонатом и прочими видами препарата. При покупке стоит обращать внимание на количество чистого вещества в 100 мл. Чистый карбонат без примесей содержит 400 мл кальция на 1000 мл вещества. Наличие других компонентов – витамин D, цинк, марганец — улучшает действие. Набор элементов обеспечивает максимальную эффективность препарата.

Где купить?

В интернет-магазине «Русские корни», на странице https://magazintrav.ru/kalcia_citrat можно приобрести кальция цитрат с доставкой по адресу. Это надежный поставщик натуральной продукции для профилактики и лечения на территории нашей страны. Исключены подделки, фальсификат. Качество товара подтверждено документацией.

Официальный сайт сети фито-аптек «Русские Корни» — https://magazintrav.ru/

польза и вред для организма человека

Глюконат кальция – средство, воздействующее на тканевый обмен. Оно восполняет недостаток кальция в организме – минерального элемента, нужного для полноценного формирования костей, сокращения гладкой мускулатуры, мышц скелета, передачи нервных сигналов и пр.

Препарат продается в таблетированном виде по 250/500 мг активного ингредиента и в уколах. В качестве дополнительных составляющих инструкция указывает крахмал картофеля, диоксид кремния безводной формы, кальция стеарат. В одном миллилитре раствора для уколов присутствует 95.5 мг кальция.

Суточная дозировка для человека варьируется от 900 до 1300 мг. Вместе с едой получить необходимую концентрацию кальция практически не возможно, поскольку не многие люди придерживаются рационального и сбалансированного питания. По статистике 90% людей страдает от нехватки кальция в той либо иной степени.

Calcium gluconate – минеральная добавка, используемая в медицине для терапии состояний, сопровождающихся недостатком кальция в организме. Рассмотрим подробнее глюконат кальция, пользу и вред препарата?

Лечебные свойства кальция глюконата

Важно знать! Об этом должен знать КАЖДЫЙ! НЕВЕРОЯТНО, НО ФАКТ! Ученые установили ПУГАЮЩУЮ взаимосвязь. Оказывается, что причиной 50% всех заболеваний являются БАКТЕРИИ и ПАРАЗИТЫ, такие как Лямблия, Аскарида и Токсокара. Чем опасны эти паразиты? Они могут лишать здоровья и ДАЖЕ ЖИЗНИ, ведь непосредственно воздействуют на иммунную систему, нанося непоправимый вред. В 95% случаев иммунная система оказывается бессильной перед бактериями, и заболевания не заставят себя долго ждать. Чтобы раз и навсегда забыть о паразитах, сохранив свое здоровье, эксперты и ученые советуют принимать ЗА 1 РУБЛЬ…..

Читать далее.. »

Здоровые волосы, крепкие ногти, нормальная работа сердечно-сосудистой системы – все это предстает признаками того, что в организме человека требуемое количество кальция. Calcium gluconate рекомендуется пациентам для терапии состояний, которые протекают наряду с гипокальциемией.

Глюконат кальция продается в виде белого порошка кристаллической структуры, который хорошо растворяется в спиртах, обычной воде, эфирах. Химическое соединение восстанавливает процессы передачи нервных сигналов, регулирует свертываемость крови, благотворно влияет на функциональность миокарда, принимает активное участие в формировании костей.

Calcium gluconate рекомендуется беременным женщинам, поскольку является главным элементом, который принимает участие в формировании зубной и костной ткани. Польза глюконата кальция заключается в таких пунктах:

• Используется в лечении для нивелирования патологических состояний, которые сопровождаются гипокальциемией – слабая проводимость мышечной ткани, высокая проницаемость клеточных мембран и кровеносных сосудов;
• Способствует улучшению усвоения витамина Д в организме мужчин, женщин и детей;
• Достаточное содержание кальция в организме – хорошая профилактика суставных патологий;
• Укрепляет организм детей в период интенсивного роста и развития;
• Восстанавливает дефицит минерального вещества на фоне применения диуретических лекарств, после приема препаратов от эпилепсии;
• Способствует скорейшему восстановлению при проблемах с кожей – дерматозы, экзема.

Особая польза отмечается именно во время беременности. Кальций является строительным элементом для скелета, костей и центральной нервной системы малыша. Он нужен для нормальной работы слуховых и зрительных органов. От количества минерала в организме зависит уровень умственного и физического развития ребенка.

Одно из лучших средств для восполнения дефицита вещества является Глюконат кальция. Но, прежде чем его принимать, надо внимательно изучить инструкцию, чтобы не нанести вред организму.

Особенности кальция

Кальция глюконат – это не вредно, а полезно. В этом веществе нуждаются многие люди, которые не получают достаточное количество компонента из продуктов питания. В идеале, средство должен назначать лечащий доктор с учетом лабораторных анализов, показывающих концентрацию минеральных веществ в организме.

Таблетки содержат в составе активные ионы кальция. Они назначаются для терапии множества патологий, характеризующихся недостатком Calcium gluconate. Кальций улучшает работу головного мозга, усиливает передачу нервных импульсов, борется с повышенной проницаемостью мембран клеток.

Отзывы медицинских специалистов отмечают, что таблетки и уколы имеют определенные показания к применению. Таблетированную форму целесообразно использовать в следующих ситуациях:

1. Нарушение обмена витамина Д в организме на фоне рахита, спазмофилии.
2. Увеличение количества фосфатов в сыворотке крови у больных с хронической формой сердечной недостаточности.
3. Повышенная потребность в Ca на фоне лактации, вынашивания ребенка, в подростковом периоде и т.д.
4. Недостаточное или несбалансированное питание, содержащее скудное количество минерального вещества.
5. Переломы костей, нарушение обмена кальция в организме.
6. Патологические состояния, сопровождаемые усиленным вымыванием кальция из человеческого организма. Например, при хроническом поносе, продолжительном постельном режиме. Целесообразно принимать при длительном лечении диуретическими средствами.
7. Отравление щавелевой кислотой, солями марганца. В этом случае кальций выступает как антидот.

Преимущество Calcium gluconate в том, что компонент ускоряет восстановление на фоне аллергической реакции, лихорадочного синдрома, сывороточной болезни. Используется при кровотечениях различного характера. Входит в комплексное лечение бронхиальной астмы, нарушений функциональности печени, нефрита.

Уколы применяют при некоторых заболеваниях паращитовидных желез, в качестве дополнительного средства при ангионевротическом отеке, интоксикации печени. Инъекции с кальцием назначаются при отравлении солями фтористой кислоты, при кожных болезнях – зуд (даже идиопатической природы), экзема, псориаз.

Вероятный вред Ca

Кальция глюконат в большинстве случаев хорошо переносится. Однако не рекомендуется принимать таблетки бездумно. Их прием целесообразен только после лабораторного исследования, оценивающего концентрацию минерала в организме. Содержание Ca должно быть не более 6 мЭкв/л.

У таблеток и уколов имеются противопоказания. Не используют на фоне органической непереносимости. По статистике она развивается у 0,01% пациентов. Чаще всего проявляется аллергическими симптомами, нарушением работы пищеварения. Клиника развивается после первого либо второго применения.

Категорически запрещается прием таблеток, если анализы показывают достаточное содержание минерала. К другим противопоказаниям относят такие недуги:

• Склонность к образованию сгустков крови в сосудах;
• Высокая свертываемость крови;
• Отложение конкрементов в почках;
• Саркоидоз;
• Тяжелые нарушения функциональности почек;
• Период терапии сердечными гликозидами.

Средство редко приводит к отрицательным явлениям. Но в исключительных ситуациях развиваются побочные эффекты. Таблетки способны привести к состоянию брадикардии, увеличенному содержанию кальция в крови, расстройству пищеварения, болезненным ощущениям в животе. Изредка проявляются проблемы с почками – отечность ног, частые походы в туалет.

Внутримышечное либо внутривенное введение провоцируют рвоту, жидкий стул, подташнивание, ощущение жара во рту. При быстром введении лекарственной жидкости проявляется повышенное потоотделение, стремительно понижаются показатели артериального давления. В исключительных картинах проявляются аллергические либо анафилактические реакции.

Инструкция по применению

В идеале препарат должен назначать врач. Таблетки пьют до приема пищи – предварительно измельчают либо тщательно жуют. Дозировка для лиц старше 14 лет варьируется от 2 до 6 таблеток за один прием. Детям от 3 до 14 дают по 2-3 таблетки до трех раз в сутки. Прием осуществляется в течение 2-4 недель. Длительность курса определяется в индивидуальном порядке. Для пожилых больных предельная доза в сутки – 2 г.

Кальция глюконат для инъекций вводят внутримышечным/внутривенным путем. Детям старше 14 лет и взрослым делают один укол в сутки. Доза – 5-10 мл раствора. Уколы делают раз в сутки, через сутки либо одно введение в три дня. Все зависит от самочувствия пациента.

Для детей до 14 лет дозировка составляет 0,1-5 мл. Перед введением средство нагревается до температуры тела, вводят очень медленно. Ребенку до 14 лет средство вводят исключительно внутривенно, поскольку существует большой риск некроза тканей.

Кальция глюконат допустимо заменять другими препаратами, которые помимо Ca содержат витамины, минеральные вещества, аминокислоты. Хорошие комплексы: Элевит, Витрум, Витакальцин, Мульти Табс.

Как принимать Глюконат кальция в таблетках взрослым, детям?

С наступлением тёплых весенних денечков мы ощущаем результаты холодов, нехватку солнечного света и ненадлежащее количество витаминов. Для поддержания нормального состояния здоровья человеку необходим кальций. Это основа процесса образования и роста костных тканей, новых клеток. Характеризуется вещество противомикробным и противоаллергическим свойствами, уменьшает интоксикацию.

Что такое Глюконат кальция, от чего назначают?

Несмотря на большой выбор в фармацевтики лекарственных медикаментов, направленных на пополнение показателя элемента, в почете у врачей остаётся использование неизменного кальция.

Таблетка и ампула состоят из 500 милиграмм кальция глюконата, добавочных элементов таких как крахмал из картофеля, стеарат магния, безводный коллоидный диоксид кремния, тальк.

Глюконат кальция таблетки для чего назначают:

• Мышечные спазмы и хруст в суставах;
• Покалывание и онемение конечностей;
• Частые осложнения и десен, и разрушения зубов;
• Остеопороз;
• Интоксикация сульфатом магния, щавелевой кислотой;
• Изменения в работе печени после отравления;
• Повышение артериального давления и судороги у беременных.

Многие опасаются, что после употребления внутривенного препарата в почках возможно образование камней. Бояться нечего. А если камни состоят из кальция оксалата, больным следует увеличить приём лекарства. При этом в моче понижается уровень кальция, и замедляется образование камней.

Как правильно принимать таблетки — инструкция

Перед началом лечения следует определиться с количеством препарата в сутки, необходимом пациенту. Это зависит от пола и возраста больного. В каждой упаковке лекарства кальция глюконат в таблетках, инструкция по применению ответит на все вопросы.

Лекарственное средство изготовляется в виде таблеток, порошка белого цвета и внутримышечных растворов.

Действенным считается приём кальция в порошке, поэтому таблетированную форму лучше растолочь.

Препарат должен приниматься за 1,5 часа перед едой два раза в день и запивать нужно большим количеством воды. При тяжёлых формах заболевания врачем может назначаться прием три раза в день. Хороший результат дает запивание молоком или чистой негазированной водой. Обязательно в большом количестве. Жидкость способствует полному и быстрому растворению, а значит усваиванию. Вместе с кальцием врачи обязывают принимать действующий препарат железа, фосфора и витамин D3.

Стоит также определить, что из продуктов питания и витаминов благоприятствует полному усвоению препарата, а что наоборот, мешает. Для продуктивного лечения, больной обязан использовать в меню продукты питания, богатые кальцием:

• молочнокислые продукты;
• шпинат;
• бобовые культуры;
• ботву бурака и репы;
• капуста брокколи;
• инжир;
• орехи.

Как пить взрослым

Рассмотрим, как принимать глюконат кальция в таблетках взрослым. Им предписывается приём по одной таблетке 1-3 раза в сутки. В качестве вспомогательного метода лечения при остеопорозе рекомендовано применение по одной таблетке 1-3 раза в сутки.

Прием кальция для лиц с изменениями в работе почек тяжёлой формы не рекомендуется. В остальных случаях корректировка частоты и доза приёма препарата не нужна.

Применение для больных с заболеванием печени не рекомендуется. Приём лекарства у пожилых лиц по 1 таблетки 1-3 раза в день. Время профилактики и лечения определяет только врач. Занимает примерно от 10 дней до 1,5 месяца.

Применение для детей

Детский организм испытывает надобность в Ca сильнее, нежели взрослых. На это время приходится интенсивный рост и созревание скелета и замена зубов. Врачи прописывают глюконат кальция таблетки детям при заболеваниях эндокринной системы, острых и хронических заболеваниях, рахита. Может эффективно применяться при ринитах и простудных болезнях, потому что предохраняет от развития отека слизистой носоглотки и проникновение микробов в организм.

Инструкция:

• Младенец первого года жизни приём по одной таблетке два раза в день;
• дозировка в 2-4 года – 2 таблетки 2 раза в день;
• ребеночек 5-6 лет – 2-3 таблетки 2 раза в день;
• 7-9 лет – 4 таблетки 2 раза в день;
• 10-14 – 5 таблеток 2 раза в день.

Можно ли принимать препарат беременным?

При планировании и уже наступившей беременности встаёт актуальный вопрос – можно ли беременным глюконат кальция в таблетках.

Чтобы формирование и развита плода проходило без патологий, из материнского организма к ребенку должен поступать кальций в нужном количестве.

Лекарство назначает лечащий врач обычно во втором триместре беременности, когда начинается интенсивное созревание костной ткани.

Выписывается даже в случае, если у беременной отсутствуют видимые изменения состояния здоровья.

Если же будущая мама решила отказаться от приёма препарата, она должна знать о необратимых последствиях:

• токсикоз на первом и третьем триместрах;
• отклонения в формировании эмбриона;
• возможность развития рахита у ребенка;
• неполноценное созревание костной системы малыша;
• слабое родоразрешение;
• выкидыш.

Однако и поступление Ca свыше нормы тоже отрицательно сказывается на будущем ребенке. Вследствие кости становятся неэластичными и может сформироваться маленький родничок.

Рекомендуется способ приема 2-3 таблетки в день, обязательно после приёма пищи. В тяжёлых случаях применяется глюконат в уколах.

Противопоказания и побочные действия

Противопоказания при лечении:

• превышение нормы уровня Ca,
• свёртываемость крови сверхдопустимой нормы,
• предрасположенность к появлению тромбов,
• атеросклероз;
• мочекаменная болезнь,
• почечная недостаточность,
• индивидуальная непереносимость.

Побочные действия при приёме:

• вероятность запора и других расстройств кишечника;
• сыпь;
• учащенное сердцебиение.

Случайная передозировка препаратом невозможна. Однако, если почувствовали вялость, тошноту, головную боль, мучает жажда, необходимо свести к минимуму прием препарата или полное его прекращение. Таким больным противопоказано пребывание на солнце.

Совместимость с другими препаратами

Приём Ca с одними препаратами способствует полному их усвоению, с другими, наоборот, препятствует или замедляет всасывание.

Рекомендуют приём глюконата вместе с витамином D, который улучшает всасывание препарата. Нехватка витамина связана с нехваткой кальция и магния. Когда организму не хватает магния, Ca откладывается не в кишечнике, а на стенках артерий. Почечная недостаточность подавляет переход витамина в его активную форму, что не даёт полностью усваиваться Ca.

Одновременно с витамином D взрослым людям нужно употреблять ещё и препараты магния. Дефицитом сейчас занято 80-85% населения. Возможно, камни в почках — это результат недостаточного содержания магния. Приём следует начинать после 2-3 часов после принятия кальция.

Любимые всеми газированные напитки уменьшают уровень фосфора в организме. Это отрицательно сказывается на обменных процессах и на уровень Ca, особенно у подростков. Кофе также вымывает витамин, но в меньших долях, одна чашка кофе выводит с мочой 2-3 мг кальция.

Кальций не дает всасываться железу, поэтому между приемом Ca и железом должен быть интервал в 2-3 часа. Переизбыток железа — прямой путь к миокарду.

Препятствуют усвоению препарата щавелевая и фитиновая кислоты.

Противопоказан приём Ca, если больному выписаны мочегонные препараты от сердечной недостаточности или от повышенного давления. Совмещение диуретиков приводит к повышению уровня кальция в крови.

Врачи советуют, прием несовместимых с кальцием препаратов проводить по отдельности, разными курсами.

Отзывы о лечении Глюконатом кальция при аллергии

Назначение Ca при лечении аллергических реакций проводится только потому, что источником аллергии возможен дефицит кальция. Эффективнее применение его в комплексе с антигистаминными препаратами.

Отзывы свидетельствуют о том, что применение Ca снижает симптомы, спадает отечность. Показание рекомендуется для лечения дерматитов и крапивницы.

• Длительность приёма при лечении аллергии составляет не больше 14 дней.
• Для взрослых 10 гр три раза в день.
• Дети 3-6 лет – 2-3 гр
• Дети 7-9 лет – 6 гр.

Выводы

Кальция глюконат – один из недорогих помощников в лечении ряда заболеваний, а также в их профилактике. Малое количество противопоказаний. Легкая форма введения и можно с легкостью найти аналог. Подходит большинству больных. Эффективность препарата доказана годами.

Информация о лекарствах глюцепата кальция и глюконата кальция, профессиональный

Эта монография включает информацию о следующем:

1) Ацетат кальция ^†
2) Карбонат кальция
3) Хлорид кальция
4) Цитрат кальция ^†
5) Глубионат кальция ^{‡ §}
Gluceptate ^†
7) Глюцепат кальция и глюконат кальция ^*
8) Глюконат кальция
9) Глицерофосфат кальция и лактат кальция ^†
10) Лактат кальция
11) Карбонат кальция 9000 9000 и ^{* Лактат кальция} ) Двухосновный фосфат кальция ^†
13) Трехосновный фосфат кальция ^†

МНН:
Глюцептат кальция — глюкогептонат кальция

VA КЛАССИФИКАЦИЯ
VA КЛАССИФИКАЦИЯ
VA КЛАССИФИКАЦИЯ Карбонат Оральный
Первичный: TN402
Вторичный: GA105

90 002 Хлорид кальция Парентеральный
Первичный: TN402
Вторичный: CV900

Цитрат кальция перорально
Первичный: TN402

Глубионат кальция пероральный
Глубионат кальция
Первичный рецепт
Первичный: TN402

Глюцепат кальция и глюконат кальция Пероральный
Первичный: TN402

Глюконат кальция Пероральный
Первичный: TN402

Первичный: TN402

Первичный глюконат кальция
0005 Вторичный: CV900

Глицерофосфат кальция и лактат кальция Парентерально
Первичный: TN402

Первичный лактат кальция Пероральный
Первичный: TN402

Лактат кальция

Карбонат кальция

Лактат кальция
Первичный y: TN402

Двухосновный фосфат кальция Пероральный
Первичный: TN402

Трехосновный фосфат кальция Пероральный
Первичный: TN402

Обычно используемые торговые марки4000; 9000 Alka-9000 Амитон ² ; Apo-Cal ² ; BioCal ² ; Cal-Plus ² ; Calcarb 600 ² ; Calci-Chew ² ; Calci-Mix ² ; Calciday 667 ² ; Calciject ³ ; Calcilac ² ; Кальционат ⁵ ; Кальцит 500 ² ; Кальций 600 ² ; Кальций Стэнли ⁷ ; Кальций-Сандоз ⁵ ; Кальций-Сандоз Форте ¹¹ ; Калглицин ² ; Кальфосан ⁹ ; Калсан ² ; Caltrate 600 ² ; Caltrate Jr ² ; Chooz ² ; Citracal ⁴ ; Цитракал Liquitabs ⁴ ; Дикарбосил ² ; Gencalc 600 ² ; Gramcal ¹¹ ; Liqui-Cal ² ; Жидкий Cal-600 ² ; Маалокс антацидные капсулы ² ; Малламинт ² ; Нео-Калглюкон ⁵ ; Nephro-Calci ² ; Nu-Cal ² ; Os-Cal ² ; Os-Cal 500 ² ; Os-Cal Chewable ² ; OsCal 500 Chewable ² ; Oysco ² ; Oysco 500 Chewable ² ; Oyst-Cal 500 ² ; Oystercal 500 ² ; Осанка ¹³ ; Rolaids Calcium Rich ² ; Titralac ² ; Tums ² ; Tums 500 ² ; Tums E-X ² ; Tums Extra Strength ² ; Тумс Регулярная сила ² .

^‡ Антацидный продукт, обычно рекомендуемый в качестве добавки с кальцием.
^§ В Канаде глубионат кальция известен как глюконогалакто глюконат кальция.
Примечание: Список лекарственных форм и торговых марок по странам, где они доступны, см. В разделе (ах) «Лекарственные формы ».

^* Коммерчески недоступно в США

^† В Канаде не продается.

Категория:

Антигипокальциемические препараты — ацетат кальция; Карбонат кальция; Хлорид кальция; Цитрат кальция; Глубионат кальция; Глюцепат кальция; Глюконат кальция; Глицерофосфат кальция и лактат кальция; Лактат кальция; Лактат-глюконат кальция и карбонат кальция; Двухосновный фосфат кальция; Трехосновной фосфат кальция;

Пополнитель электролита — ацетат кальция; Хлорид кальция; Глюцепат кальция; Инъекции глюконата кальция;

Кардиотоник — хлорид кальция; Инъекции глюконата кальция;

Антигиперкалиемический — хлорид кальция; Инъекции глюконата кальция;

Антигипермагниемия — хлорид кальция; Глюцепат кальция; Инъекция глюконата кальция;

Антацид — карбонат кальция;

Пищевая добавка (минеральная) — карбонат кальция; Цитрат кальция; Глубионат кальция, оральный; Глюцепат кальция и глюконат кальция; Глюконат кальция, перорально; Лактат кальция; Лактат-глюконат кальция и карбонат кальция; Двухосновный фосфат кальция; Трехосновной фосфат кальция;

Антигиперфосфатемический — карбонат кальция; Цитрат кальция;

Обозначения

Примечание: Информация в квадратных скобках в разделе Обозначения относится к применениям, которые не включены в U.Маркировка продукта S.

Принято

Гипокальциемия, острая (лечение) — Парентеральные соли кальция (например, ацетат, хлорид, глюцепат и глюконат) показаны для лечения гипокальциемии в условиях, требующих быстрого увеличения концентрации ионов кальция в сыворотке крови. например, при неонатальной гипокальциемической тетании; ^{14} тетания вследствие недостаточности паращитовидных желез; ^{{13} {14} {15} {31}} гипокальциемия, вызванная синдромом «голодных костей» (гипокальциемия реминерализации) ^{57} после операции по поводу гиперпаратиреоза ^{57} ; дефицит витамина D; и алкалоз.Соли кальция использовались в качестве дополнительной терапии при укусах или укусах насекомых, таких как укусы паука черной вдовы, ^{{11} {13} {14} {111}} и реакций повышенной чувствительности, особенно при крапивнице. ; ^{{13} {14}} и как вспомогательное средство в лечении острых симптомов свинцовой колики. ^{{13} {15} {46}} Глюконат кальция и глюцепат кальция для парентерального введения также используются для профилактики гипокальциемии во время обменных переливаний. ^{{12} {14}}

Истощение электролитов (лечение) — ацетат кальция, парентеральный хлорид кальция, глюконат кальция и глюцептат кальция используются в условиях, которые требуют увеличения количества ионов кальция для регулирования электролита. ^{116}

Остановка сердца (дополнительное лечение) — Парентеральный хлорид кальция, ^{15} [или глюконат кальция] может также использоваться в качестве вспомогательного средства при реанимации сердца, особенно после операции на открытом сердце, для усиления сокращений миокарда, например, после дефибрилляции или при неадекватной реакции на катехоламины. ^{111}

Гиперкалиемия (лечение). Хлорид кальция ^{20} и парентеральный глюконат кальция ^{13} используются для уменьшения или устранения депрессивных эффектов гиперкалиемии на функцию электрокардиографии (ЭКГ). ^{{51} {111}}

Гипермагниемия (дополнительное лечение) — хлорид кальция, [глюцепат кальция] и глюконат кальция ^{13} инъекции также использовались в качестве вспомогательного средства при лечении центральной нервной системы ( CNS) депрессия из-за передозировки сульфата магния ^{{25} {35} {111}} .

Гипокальциемия, хроническая (лечение) ^{12} —Пероральные добавки кальция являются источником ионов кальция для лечения истощения запасов кальция, возникающего при таких состояниях, как хронический гипопаратиреоз, псевдогипопаратиреоз, остеомаляция, рахит, хроническая почечная недостаточность, ^{67} и гипокальциемия, вызванная приемом противосудорожных препаратов. Когда хроническая гипокальциемия вызвана дефицитом витамина D, соли кальция можно вводить перорально одновременно с аналогами витамина D.Однако фосфат кальция , а не , следует применять пациентам с гипопаратиреозом или почечной недостаточностью, поскольку уровень фосфата может быть слишком высоким, и введение большего количества фосфата может усугубить состояние. Добавки кальция не следует использовать при гиперпаратиреозе, за исключением случаев, когда потребность в добавках кальция высока и за пациентом не ведется тщательное наблюдение. ^{115} Для лечения гипокальциемии предпочтительны добавки. ^{120}

Дефицит кальция (профилактика) — пероральные соли кальция используются в качестве дополнительной терапии для людей, которые могут не получать достаточно кальция в своем обычном рационе.Однако для профилактики дефицита кальция предпочтительнее улучшение питания, а не добавление добавок. ^{120} В связи с повышенными потребностями наибольшему риску подвергаются дети и беременные женщины. Женщины в пре- и постменопаузе; подростки, особенно девочки ^{37} и пожилые люди, могут не получать достаточного количества кальция с пищей. ^{39} Однако исследования показали, что дополнительный прием кальция у женщин в постменопаузе без функционирующих яичников не приводит к увеличению плотности костей даже в присутствии дополнительного витамина D. ^{{78} {79} {82}} Добавки кальция используются как часть профилактики и лечения остеопороза у пациентов с недостаточным потреблением кальция ^{40} . Использование цитрата кальция может снизить риск образования камней в почках у восприимчивых пациентов. Использование водорастворимых солей кальция (например, цитрата, глюконата и лактата) может быть предпочтительнее растворимых в кислоте солей (например, карбоната и фосфата) для пациентов с пониженным содержанием кислоты в желудке или пациентов, принимающих препараты, ингибирующие кислоту, такие как антагонисты гистаминовых H ₂ -рецепторов. ^{37}
—Некоторые необычные диеты (например, сокращающие диеты, резко ограничивающие выбор продуктов питания) могут не обеспечивать минимальную суточную потребность в кальции. Добавки необходимы пациентам, получающим полное парентеральное питание (ПП), быстро теряющим вес, или пациентам с недостаточностью питания из-за недостаточного питания.
—Рекомендуемое потребление всех витаминов и большинства минералов увеличивается во время беременности. Многие врачи рекомендуют беременным женщинам получать поливитаминные и минеральные добавки, особенно тем беременным женщинам, которые не соблюдают адекватную диету, и тем, кто относится к категориям повышенного риска (т.д., женщины, вынашивающие более одного плода, заядлые курильщики сигарет, злоупотребляющие алкоголем и наркотиками). ^{56} Прием чрезмерного количества поливитаминов и минеральных добавок может быть вредным для матери и / или плода, и его следует избегать.
—Рекомендуемое потребление всех витаминов и большинства минералов увеличивается во время кормления грудью. ^{73}

Повышенная кислотность (лечение) — см. Карбонат кальция, антациды (орально-местные).

[Гиперфосфатемия (лечение)] — Карбонат кальция используется у пациентов с терминальной почечной недостаточностью (почечной остеодистрофией) для снижения концентрации фосфата в сыворотке крови.Однако его следует использовать с осторожностью у пациентов, находящихся на хроническом гемодиализе. См. Также Мониторинг пациента. Цитрат кальция также используется при почечной недостаточности в качестве связывающего фосфата. ^{{03} {21} {22}}

Фармакология / фармакокинетика

Физико-химические характеристики:
Молекулярный вес —
Ацетат кальция: 158,17 ^{117} карбонат кальция осаждено: 100.09 ^{117}
Хлорид кальция: 147.01 ^{117}
Цитрат кальция: 570,50 ^{117}
Глубионат кальция: 610,53
Глюцепат кальция: 490,43 ^{117}
Глюконат кальция: 430,38 <sup>{117}
лактат кальция (безводный) {117}
Лактат-глюконат кальция: 1551,5
Фосфат кальция двухосновный: 136,06 {117}
Фосфат кальция трехосновный: 503,31 {117}

Механизм действия / Эффект:</sup>

для функциональной целостности нервной, мышечной и скелетной систем.Он играет роль в нормальной сердечной функции, функции почек, дыхании, свертывании крови, проницаемости клеточных мембран и капилляров. Кроме того, кальций помогает регулировать высвобождение и хранение нейротрансмиттеров и гормонов, поглощение и связывание аминокислот, всасывание витамина B ₁₂ и секрецию гастрина. ^{04} Основная часть (99%) кальция находится в структуре скелета в основном в виде гидроксиапатита, Ca ₁₀ (PO ₄ ) ₆ (OH) ₂ ; также присутствуют небольшие количества карбоната кальция и аморфных фосфатов кальция.Костный кальций находится в постоянном обмене с кальцием плазмы. Поскольку метаболические функции кальция необходимы для жизни, при нарушении баланса кальция из-за диетического дефицита или по другим причинам запасы кальция в костях могут истощаться, чтобы удовлетворить более острые потребности организма. Следовательно, при хронических заболеваниях нормальная минерализация костей зависит от достаточного количества общего кальция в организме. ^{31}

Всасывание:

Примерно от одной пятой до одной трети кальция, вводимого перорально, всасывается в тонком кишечнике, в зависимости от присутствия метаболитов витамина D, pH в просвете, ^{{31} {43}} и от диетических факторов, таких как связывание кальция с клетчаткой или фитатами. ^{{12} {31} {37} {50}} Всасывание кальция увеличивается при дефиците кальция или при соблюдении пациентом диеты с низким содержанием кальция. У пациентов с ахлоргидрией или гипохлоргидрией всасывание кальция, особенно карбонатной соли, может быть снижено. ^{80}

Связывание с белками:

Умеренное, примерно 45% в плазме. ^{12}

Выведение:
Почек (20%) — количество ^{{12} {62}} , выделяемое с мочой, варьируется ^{48} со степенью абсорбции кальция ^{04} и есть ли чрезмерная потеря костной массы или нарушение сохранения почек.
Фекальный (80%) — состоит в основном из неабсорбированного кальция, с выделением лишь небольшого количества эндогенного фекального кальция. ^{57}

Меры предосторожности, которые следует учитывать

Беременность / размножение

Беременность—
Исследования на людях не проводились. Тем не менее, не было зарегистрировано никаких проблем с потреблением обычных ежедневных рекомендованных доз.

Исследования на животных не проводились.

Второй и третий триместры: некоторые исследования показали, что добавление кальция, начатое во втором триместре, может быть эффективным для снижения артериального давления у беременных с гипертонией или преэклампсией, вызванной беременностью, оба из которых могут быть связаны с повышенной потребностью в кальции. плода в последнем триместре. ^{{08} {109}}

Во время беременности существует повышенная потребность в кальции для кальцификации костей плода и увеличения массы скелета матери при подготовке к лактации. Эта потребность обычно удовлетворяется за счет усиленного кишечного всасывания кальция, увеличения выработки витамина D и одновременного увеличения секреции кальцитонина, что предотвращает нежелательную резорбцию костей в скелете матери. ^{06} Материнские паращитовидные железы претерпевают гиперплазию, вырабатывая большее количество паратироидного гормона ^{57} , который действует косвенно, увеличивая кишечное всасывание кальция, реабсорбцию в дистальных почечных канальцах и мобилизацию костного кальция.Однако может потребоваться назначение добавок кальция во время беременности, поскольку стандартные пренатальные витамины вместе с нормальным потреблением молочных продуктов могут не обеспечить достаточного количества элементарного кальция для средней беременной женщины.

Ацетат кальция, хлорид кальция, глюцепат кальция, инъекция глюконата кальция — FDA Категория беременности C. ^{116}

Другие соли кальция — Категории беременности FDA, в настоящее время не включенные в маркировку продукта.

Роды —

Влияние хлорида кальция, глюцептата кальция и глюконата кальция на мать и плод во время схваток и родоразрешения неизвестно.

Грудное вскармливание

Проблемы с грудным вскармливанием грудных детей при потреблении нормальных рекомендованных суточных доз не зарегистрированы. Хотя некоторое количество перорального дополнительного кальция может попадать в грудное молоко, его концентрация недостаточна, чтобы вызвать побочный эффект у новорожденного. Неизвестно, попадает ли хлорид кальция или глюконат кальция в грудное молоко. ^{{28} {35}}

Педиатрия

Проблемы в педиатрии не были задокументированы при приеме нормальных рекомендованных суточных доз.

Препараты кальция для парентерального введения, особенно хлорид кальция ^{59} :

Сильное раздражение и возможность некроза и шелушения тканей, вызванные внутривенной инъекцией препаратов кальция, обычно ограничивают их использование у педиатрических пациентов из-за небольшой сосудистой сети этой группы пациентов .

Только для инъекций глюцепата кальция:

Глюцептат кальция не рекомендуется вводить внутримышечно младенцам и детям, за исключением экстренных случаев, когда внутривенное введение технически невозможно из-за возможности серьезного некроза тканей или шелушения. ^{70}

Гериатрия

Проблемы в гериатрии не были задокументированы при приеме нормальных рекомендованных суточных доз. С возрастом всасывание кальция в кишечнике снижается на ^{57} . Поэтому у пожилых людей возрастает потребность в кальции, и может потребоваться соответствующая корректировка доз пероральных добавок. Нарушение всасывания может быть связано с низким уровнем активных метаболитов витамина D. <sup>{57}

Лекарственные взаимодействия и / или связанные с ними проблемы
Следующие лекарственные взаимодействия и / или связанные с ними проблемы были выбраны на основе их потенциальной клинической значимости (возможный механизм указан в скобках, где это уместно) — не обязательно включительно ( »</sup>

глюконат кальция — это… Что такое глюконат кальция?

глюконат кальция — белая кристаллическая или гранулированная порошкообразная соль C12h32CaO14, используемая для пополнения запасов кальция в организме * * * [USP] кальциевая соль глюконовой кислоты, вводимая внутривенно или перорально при лечении и профилактике гипокальциемии и в качестве… … Медицинский словарь

Глюконат кальция — Chembox new ImageFile = Глюконат кальция 3D vdW.png ImageSize = IUPACName = кальций (2R, 3S, 4R, 5R) 2,3,4,5,6 пентагидроксигексаноат OtherNames = Section1 = Идентификаторы Chembox 299 CASNo 28 5 PubChem = 9290 УЛЫБКИ = C (C (C (C (C (C (= O) [O]) O) O) O) O) O.…… Википедия

глюконат кальция — существительное: белая кристаллическая или гранулированная порошкообразная соль [HOCh3 (CHOH) 4COO] 2Ca = h3O, используемая в медицине как источник кальция * * * белый, безвкусный, водорастворимый порошок CaC12h32O14, используемый в качестве пищевая добавка для обеспечения организма кальцием. [1880 85; GLUCON (IC… Полезный английский словарь

глюконат кальция — существительное Дата: 1884 г. белая порошкообразная соль CaC12h32O14, используемая специально для пополнения запасов кальция в организме… New Collegiate Dictionary

глюконат кальция — белый безвкусный водорастворимый порошок CaC12h32O14, используемый в качестве пищевой добавки для обеспечения организма кальцием.[1880 85; ГЛЮКОН (IC КИСЛОТА) + ATE2] * * *… Универсал

глюконат кальция — глюконат кальция n. хим. белый порошок CaC12h32O14, используемый в качестве пищевой добавки с кальцием • Этимология: 1880–1885; глюконатная соль глюконовой кислоты, полученная окислением глюкозы; увидеть глюкозу, оник… От формального английского до сленга

глюконат кальция — Минеральный кальций в сочетании с сахарной глюкозой. Он используется для предотвращения и лечения потери костной массы.Он также изучается при лечении потери костной массы и повреждения нервов, вызванных химиотерапией… Английский словарь терминов по раку

Хлорид кальция — Хлорид кальция… Википедия

Кальций — (pronEng | ˈkælsiəm) — химический элемент с символом Са и атомным номером 20. Он имеет атомную массу 40,078. Кальций — это мягкий серый щелочноземельный металл и пятый по массе элемент в земной коре.Кальций также… Википедия

Глюконат кальция — Пентагидроксиэтаноат кальция Пентагидроксиэтаноат кальция Général Nom IUPAC Пентагидроксиэтаноат кальция… Wikipédia en Français

Глюконат кальциевый — Пентагидроксиэтаноат кальция Пентагидроксиэтаноат кальция Général Nom IUPAC Пентагидроксиэтаноат кальция… Википедия на французском языке

Хлорид кальция, лактат кальция, глюконат лактата кальция

Соли кальция, такие как хлорид кальция, лактат кальция, лактат глюконат кальция, используются в модернистской кухне для производства гелей в сочетании с гидроколлоидами, которым для образования геля требуются такие ионы, как кальций.Альгинат натрия, низкоацилгеллан, низкометоксильный пектин и йота-каррагинан превращаются в гель только в присутствии таких ионов, как кальций. Одним из самых известных применений этих ингредиентов, впервые предложенных шеф-поваром Ферраном Адриа, является сферификация, метод создания сфер путем инкапсулирования жидкости гелевой мембраной, полученной в результате реакции альгината натрия с кальцием.

Происхождение солей кальция

Кальций — это химический элемент с символом Са и атомным номером 20. Кальций — мягкий серый щелочноземельный металл и пятый по массе элемент в земной коре.Кальций также является пятым по распространенности растворенным ионом в морской воде как по молярности, так и по массе после натрия, хлорида, магния и сульфата.

Кальций необходим для живых организмов, в частности, в клеточной физиологии, где движение иона кальция Ca2 + в цитоплазму и из нее действует как сигнал для многих клеточных процессов. Как основной материал, используемый для минерализации костей, зубов и раковин, кальций является самым распространенным металлом по массе у многих животных.

Соли — это ионные соединения, которые могут образовываться в результате реакции нейтрализации кислоты и основания.Они состоят из связанного количества катионов (положительно заряженных ионов) и анионов (отрицательных ионов), так что продукт является электрически нейтральным (без чистого заряда). Соли кальция производят ионы кальция при растворении в воде, и эти ионы — то, что нам нужно для производства гелей с альгинатом натрия, низким содержанием ацил-геллана, низкометоксильным пектином и йота-каррагинаном.

Хлорид кальция , CaCl2, представляет собой соль кальция и хлора. Он ведет себя как типичный ионный галогенид и тверд при комнатной температуре.Общие области применения включают рассол для холодильных установок, борьбу с обледенением и пылью на дорогах и осушение. Из-за своей гигроскопичности безводный хлорид кальция должен храниться в плотно закрытых, герметичных контейнерах. Хлорид кальция можно производить непосредственно из известняка, но большие количества также производятся как побочный продукт процесса Solvay. Хлорид кальция имеет соленый вкус, поэтому в молекулярной гастрономии он используется в основном для приготовления кальциевой ванны для базовой сферификации, поскольку он не потребляется, и поэтому вкус не имеет значения.Для обратной сферификации и других гелей предпочтительны лактат кальция или глюконат лактата кальция для получения лучшего вкуса.

Лактат кальция — это черная или белая кристаллическая соль, образованная действием молочной кислоты на карбонат кальция. Он используется в пищевых продуктах (как ингредиент в разрыхлителе) и в лечебных целях. Кристаллы сыра обычно состоят из лактата кальция, особенно те, которые находятся снаружи, на более молодом сыре и сыре Чеддер. В медицине лактат кальция чаще всего используется в качестве антацида, а также для лечения дефицита кальция.Лактат кальция добавляют в продукты без сахара, чтобы предотвратить кариес. Его также добавляют в свежесрезанные фрукты, такие как дыни, чтобы сохранить их твердость и продлить срок хранения без горького вкуса, вызываемого хлоридом кальция, который также можно использовать для этой цели.

Глюконат кальция — минеральная добавка. Его получают путем нейтрализации глюконовой кислоты известью или карбонатом кальция. Содержание кальция в нем относительно низкое.

Глюконат лактата кальция представляет собой смесь лактата кальция и глюконата кальция и является предпочтительной солью кальция шеф-поваром Ферраном Адриа из-за ее нейтрального вкуса.В продуктах питания и напитках выдающиеся характеристики глюконата лактата кальция, сочетающего высокую растворимость и нейтральный вкус, делают его идеальным для обогащения кальцием широкого спектра продуктов премиум-класса.

Соли кальция Функция

В модернистской кухне соли кальция используются для производства гелей в сочетании с гидроколлоидами, которым для образования геля требуются ионы, такие как кальций. Альгинат натрия, низкоацилгеллан, низкометоксильный пектин и йота-каррагинан превращаются в гель только в присутствии таких ионов, как кальций.Одним из самых известных применений этих ингредиентов, впервые предложенных шеф-поваром Ферраном Адриа, является сферификация, метод создания сфер путем инкапсуляции жидкости гелевой мембраной, полученной в результате реакции альгината натрия с кальцием.

Для образования геля этим гидроколлоидам необходима концентрация ионов кальция около 0,04%. Но эти ионы также затрудняют надлежащую гидратацию гидроколлоидов, которая необходима для образования геля. Поэтому очень часто гидратируют в жидкости без ионов кальция, а затем добавляют кальций в раствор для образования геля.По этим причинам соли кальция очень удобны при работе с альгинатом натрия, низким содержанием ацил-геллана, низкометоксильным пектином и йота-каррагинаном.

Применение солей кальция

Соли кальция можно использовать для производства гелей с альгинатом натрия, низким содержанием ацил геллана, низкометоксильным пектином и йота каррагинаном. В молекулярной гастрономии хлорид кальция часто используется в ванне базовой сферификации, чтобы сделать икры-подобные сферы с жидкостью внутри, такие как Caviar of Cointreau, показанная ниже.Несмотря на то, что хлорид кальция очень соленый, в этом случае это не имеет значения, потому что ванна с кальцием никогда не используется, а шарики можно промыть, чтобы удалить излишки кальция с поверхности.

Однако в других применениях, в которых кальций смешивают с ингредиентом, который будет потребляться, лактат кальция и глюконат лактата кальция предпочтительны из-за их нейтрального вкуса. Последний вариант является лучшим и часто используется для приготовления основного ингредиента при обратной сферификации, например, клубничных сфер с молотым перцем.

Посмотреть рецепты с хлоридом кальция

Посмотреть рецепты с глюконатом лактата кальция

Как использовать соли кальция

Диапазон концентраций: различных солей кальция содержат разное количество ионов кальция, и поэтому количество, которое вы используете, также будет отличаться. Для образования геля альгинату натрия, низкоацилгеллану, низкометоксильному пектину и йота-каррагинану необходима минимальная концентрация ионов кальция около 0,04%. При сферификации обычно используется более высокая концентрация кальция, равная 0.18% для ускорения процесса гелеобразования и получения более прочного геля.

Например, если рецепт требует 1% хлорида кальция, вы можете заменить его 2% лактатом кальция или 4% глюконатом лактата кальция. Обычно соотношение количества каждой соли кальция составляет 1: 2: 4.

Не добавляйте соль кальция, пока гидроколлоид не будет гидратирован в жидкости без ионов кальция, такой как дистиллированная вода или молоко. Если используемая жидкость содержит природный кальций, возможно, вам придется использовать секвестрант, такой как цитрат натрия, чтобы связать ионы кальция и обеспечить гидратацию.После гидратации гидроколлоида можно добавить соль кальция.

.