Аллергия на шоколад у детей симптомы: анафилаксия и тяжелые реакции на опасные наполнители и добавки симптомы аллергической реакции на шоколад

анафилаксия и тяжелые реакции на опасные наполнители и добавки симптомы аллергической реакции на шоколад

Аллергия на шоколад возникает редко. Однако у людей, чувствительных к этому продукту, реакции на какао и особенно наполнители и добавки, которые входят в состав шоколада, могут угрожать жизни.

Шоколад – вкусный и питательный продукт, основным компонентом которого является порошок из какао-бобов. Но у людей, чувствительных к шоколаду, реакцию могут вызвать не только белки какао. 

Ведь шоколад производится из нескольких ингредиентов: какао-порошок смешивают с сахаром, жиром и эмульгаторами, такими как соевый лецитин. 

Многие виды шоколадных изделий также содержат молочные продукты. Чтобы разнообразить вкус, к этому десерту часто добавляют орехи, изюм или ягоды. 

Кроме того, в состав напитков на основе шоколада могут входить яичные белки. 

Многие из перечисленных продуктов – молоко, соя, яйца, арахис, орехи – входят в восьмерку главных пищевых аллергенов.

Поэтому людям, страдающим аллергией на шоколад, часто трудно разобраться, какой или какие из ингредиентов продукта вызывают реакцию именно у них.

К тому же шоколад входит в список продуктов, способствующих высвобождению гистамина в нашем организме. Поэтому этот десерт может быть сложно усваивать людям с непереносимостью гистамина.

Симптомы аллергической реакции на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад, как правило, не угрожают жизни. Однако в некоторых случаях у человека может развиться опасная для жизни анафилаксия. 

Это очень тяжелое проявление аллергии. Люди с установленным риском развития анафилактической реакции на шоколад должны исключать этот продукт из своего рациона.

Другие симптомы аллергии на шоколадные изделия включают:

Впрочем, истинная аллергия на шоколад, то есть аллергия на белки какао, достаточно редка. Так что если у вас после употребления этого продукта возникают аллергические реакции, вероятнее, что вы чувствительны не к самому какао, а к другим ингредиентам шоколада.

Или страдаете непереносимостью шоколада – это генетически обусловленное состояние, когда организм человека не может расщеплять определенный продукт.

Чаще всего организм может реагировать на молоко, соевый лецитин, тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин, ароматизаторы и эмульгаторы, содержащиеся в шоколаде.

К симптомам аллергии собственно на какао относятся:

• головная боль;
• крапивница;
• проблемы с дыханием;
• отек языка, губ или горла;
• свистящий кашель;
• метеоризм;
• расстройства пищеварения;
• тошнота или рвота;
• спазмы желудка.

 Все эти проявления могут быть признаками анафилаксии. Это состояние опасно для жизни человека, если ему вовремя не оказать медицинскую помощь. 

Однако в большинстве случаев, к счастью, чувствительность к шоколаду или какао не несет угрозу для жизни. Многие люди способны управлять симптомами аллергии, ограничивая употребление шоколадных изделий или используя заменители этого продукта.

Аллергия на молоко

Аллергия на молочные продукты очень распространена, особенно у детей. А практически любой шоколад содержит по крайней мере незначительное количество молока. 

Человек с аллергией на молоко в первые часы после употребления молочных продуктов может испытывать такие немедленные симптомы как крапивница, кашель с хрипами или тошнота.

Некоторые тяжелые случаи аллергии на молоко могут привести к возникновению анафилактического шока. Такие ситуации требуют неотложного медицинского вмешательства.

Аллергия на арахис и орехи 

Некоторые конфеты производят с добавлением арахисового масла или наполняют целыми орехами. 

Часто весь ассортимент шоколадной продукции производят на одной линии. Поэтому даже изделия, не содержащие арахис или орехи в качестве ингредиентов, могут содержать их остаточные следы. И значит, представлять угрозу для людей с аллергией на эти продукты.

Реакция на пшеницу и глютен (целиакия)

При изготовлении конфет с наполнителями для придания шоколадной массе вязкости часто используют муку или пшеничный крахмал. Эти добавки могут вызвать реакцию у людей с целиакией. 

Опасным может быть и хрустящий рис, который добавляют в шоколадные изделия. Он часто содержит ячменный солод, вызывающий симптомы непереносимости глютена у людей с этой патологией. Есть данные, что такие пациенты реагируют и на молочный шоколад.

Соя, содержащаяся в шоколаде

Шоколад обычно содержит эмульгатор, который поддерживает его твердость при комнатной температуре. Один из самых распространенных эмульгаторов – соевый лецитин – опасен для многих людей с аллергией на сою. Он содержит остатки соевого белка. 

Аллергическая реакция на него может спровоцировать сложные симптомы:

В тяжелых случаях аллергии на соевый белок люди могут испытывать более опасные симптомы:

• тревожность;
• спутанность сознания;
• затрудненное дыхание;
• головокружение или обморок;
• затрудненное глотание;
• покраснение кожи.

Эти симптомы могут быть признаками анафилактической реакции на сою и требуют немедленного лечения.

Реакция на кукурузу 

Содержания кукурузы невероятно трудно избежать в промышленных пищевых продуктах, и шоколад не является исключением. Кроме кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, присутствующего в некоторых шоколадных изделиях, другие изготовители могут использовать кукурузу на производственных линиях. 

Если у вас подтвержденная аллергическая реакция на кукурузу, будьте особенно внимательны к ее наличию в составе белого шоколада.

Ягоды в шоколаде

Ягоды сами по себе являются одними из самых распространенных аллергенов. При этом их кусочки, которыми наполняются шоколадные изделия, легко смешиваются. Так что даже внимательное изучение информации о содержании конфет не всегда поможет исключить употребление нежелательной ягоды.

Существуют и другие потенциальные угрозы от употребления шоколада.

Кофеин в шоколаде 

Вопреки распространенному мнению, шоколад имеет очень низкое содержание кофеина: около 30 граммов молочного шоколада содержат всего 6 миллиграммов (мг) кофеина. 

Черный шоколад содержит больше кофеина, чем молочный: в 100-граммовой плитке его около 43 мг. Это примерно равно содержанию кофеина в половине чашки кофе: двойной эспрессо (60 г) может содержать до 100 мг алкалоида. 

Для сравнения: одна баночка Coca-Cola (360 г) содержит кофеина почти столько же, сколько шоколадка, — 34 мг.  Однако людям, которые очень чувствительны к кофеину, этого достаточно, чтобы вызвать реакцию. 

Симптомы чувствительности (непереносимости) кофеина включают:

• возбуждение или нервное поведение;
• тревожность, раздражительность;
• проблемы с пищеварением, такие как диарея, тошнота или боль в желудке;
• увеличение частоты сердечных сокращений;
• проблемы со сном;
• головокружение;
• головную боль.

Настоящая аллергия на кофеин встречается редко. У людей с этим заболеванием могут возникать кожные реакции, такие как крапивница, сыпь или отеки. 

Чувствительные к кофеину пациенты отметят эти симптомы и после употребления кофе, чая, энергетических или некоторых травяных напитков (например гуараны).

Аллергия на шоколад и лекарства

Редко шоколад способен вызвать симптомы, напоминающие симптомы аллергии (например, зуд кожи), у людей, которые принимают прозак (флуоксетин). Вполне возможно, что это связано со способностью прозака повышать концентрацию серотонина в нервной ткани. 

Выделению в человеческом организме серотонина – гормона удовольствия –  способствует и шоколад, особенно черный.

Убедитесь, что ваш аллерголог знает обо всех лекарствах, которые вы принимаете.

Лечение аллергии на шоколад

Аллергия на шоколад не лечится. Поэтому главный способ исключить ее проявления – воздерживаться от употребления шоколада и продуктов, которые его содержат. 

Каждый, кто уверен, что страдает аллергией на какао или какао в шоколаде, должен исключить из рациона шоколадные изделия и такие напитки как молочные коктейли или горячий какао.

Когда существует риск возникновения анафилаксии, врачом назначается автоинжектор адреналина, который пациент должен носить с собой.

При аллергии на шоколад нужно избегать:

• конфет;
• выпечки;
• мороженого;
• пудингов; 
• шоколадных блинчиков; 
• фасованных снеков;
• глазированных шоколадом фруктов;
• десертов с шоколадом (желе, муссы). 

Шоколад может содержаться даже в хлебобулочных изделиях. 

Его используют как ароматизатор в:

Итак, непременное жизненное правило для людей с аллергией на шоколад – всегда тщательно изучать этикетки лекарств и продуктов в супермаркетах, чтобы убедиться, что те не содержат опасные аллергены.

Также важно сообщать о своей аллергии или непереносимости определенных продуктов персоналу в ресторане.

Полезно записывать свои блюда, особенно новые, в мобильное приложение, предусматривающее учет ежедневного рациона. Тогда вместе с врачом-аллергологом вам проще будет определить, какая именно пища могла вызвать реакцию организма.

Заменители шоколада

Из плодов рожкового дерева (цератонии) производят порошок, подобный какао, – его используют как заменитель шоколада.

К тому же экстракт рожкового дерева не содержит кофеина. Этот экстракт часто используется вместо шоколада в запеченных десертах, напитках и батончиках. Такая пища может стать хорошей альтернативой для людей, имеющих чувствительность к какао.

Диагностика аллергии на шоколад

Употребление горячего шоколада или шоколадных кексов НЕ является способом проверить наличие аллергии к этому продукту или его непереносимости. К тому же такие эксперименты могут быть опасны, если реакция на какао или другие ингредиенты шоколада у вас действительно есть.

Единственный способ диагностики аллергии на шоколад – тест на аллергию, который должен провести аллерголог. 

В частности, современным методом является тест АЛЕКС. Он предполагает выявление в крови специфических уровней иммуноглобулина Е (IgE), который синтезируется в организме к белкам шоколада и других пищевых продуктов. 

Ваш аллерголог может также провести кожный прик-тест, чтобы исключить аллергию на продукты, на основе которых производится шоколад, такие как молоко и яйца.

Аллергия на шоколад: симптомы и проявление

Аллергия на шоколад-один из самых известных видов пищевой аллергии. Правда ли, что шоколад-аллерген? Действительно в нем содержится большое количество облигатных раздражителей, обладающих повышенной сенсибилизирующей активностью (сенсибилизация-это повышенная чувствительность к аллергенам).

Группа риска

Аллергия на шоколад у детей

Считается, что аллергия на шоколад развивается только у детей. Это суждение ошибочно, ведь аллерген способен вызывать острую реакцию организма в любом возрасте. Поэтому аллергия на шоколад у взрослого-нередкое явления. Так выглядит список людей, которые наиболее склонны к повышенной чувствительности на любимую сладость:

1. Дети. Почему дети? Аллергия на шоколад у детей чаще встречается из-за того, что на них приходится большая доля продаваемых шоколадных изделий, следственно и риск аллергических реакций возрастает. К тому же работа детской иммунной системы отличается от взрослой, она гораздо слабее.
2. Пожилые люди. Чаще всего у пожилых людей иммунитет ослаблен, значит организму труднее бороться с внешними раздражителями.
3. Аллергики. Повышенная чувствительность к составу других продуктов повышает вероятность возникновения реакции на сладости.
4. Люди, имеющие проблемы с пищеварением. Из-за нарушения баланса микрофлоры организм острее воспринимает влияние извне.

Пceвдoaллepгия

Аллергия на шоколад, как и любая другая, бывает двух видов: истинная и псевдоаллергия. Причем реакция может развиться не только на шоколад, а и на продукты, которые он содержит: наполнители, молоко, орехи, в частности арахис. В развитии псевдоаллергии не принимают участия иммунологические механизмы. То есть, самой повышенной чувствительности нет, присутствуют только гистаминовые реакции.

Постановка диагноза врачом

Из-за повышения уровня гистамина в крови начинаются реакции, подобные аллергическим. Самостоятельно различить эти виды сложно. Существует несколько пунктов, на которые опираются врачи при проведении диагностики заболевания:

1. Количество. Для настоящей аллергической реакции количество употребленного продукта неважно, она появится даже от маленького кусочка шоколада. Для развития псевдоаллергии необходимо съесть большое количество.
2. Зависимость дозы от силы реакции. При настоящей аллергии количество аллергена не влияет на силу аллергической реакции. То есть, независимо от того, съедите вы кусочек или плитку, сила реакции будет одинаковой. При псевдоаллергии чем больше вы съедите — тем сильнее будет проявление симптомов.
3. Наследственность. При настоящей чувствительности наследственность выполняет важную роль. Если в семье есть аллергики, то и у ребенка будет выше вероятность страдать повышенной чувствительностью. Псевдоаллергия появляется независимо от того, страдает кто-то из семьи аллергией или нет.

Для точного установления вида заболевания нужно обратиться к врачу. Определить, какой вид аллергической реакции у вас, можно с помощью анализа крови.

Перекрестная аллергия

Шоколад не является аллергеном, поэтому не указано, в каких случаях аллергия на шоколад у ребенка или взрослого может развиться сильнее и какие продукты могут на это повлиять.

Видео об аллергии на шоколад

httpss://youtu.be/HLZV9ozbP8M

Причины возникновения патологии

Основным компонентом шоколада является какао масло и какао порошок. Но, как бы странно это не звучало, какао не является причиной аллергических реакций. Шоколад, который мы покупаем, чаще всего содержит дополнительные добавки: молоко, орехи, сухофрукты, начинка. Также некоторые производители заменяют качественные ингредиенты более дешевыми. Например, вместо масла какао добавляют дешевые аналоги: пальмовое, арахисовое или кокосовое масло. А арахисовое является сильным аллергеном, который вполне способен спровоцировать острую реакцию у ребенка. Именно поэтому самым не аллергенным видом шоколада является горький. Большая часть его содержимого — какао, поэтому он содержит меньше добавок, чем другие виды сладостей.

Также реакция может проявиться из-за хитина, содержащегося в шоколаде. Хитин — это основа панциря насекомых. Как он попадает в шоколад? Все просто: какао — излюбленное лакомство тараканов и прочих насекомых. На производственных предприятиях обычно стараются от них избавляться, но все же они находят путь к сладкому и перерабатываются вместе с ним. Врачи — аллергологи называют хитин одним из основных аллергенов, содержащихся в шоколадной плитке.

Шоколад содержит лактозу, которая попадает в него вместе с сухим молоком. Непереносимость молочного белка, больше присущая детям, также становится частой причиной аллергических реакций.

Симптомы аллергии на шоколад

Выделения из носа — симптом аллергии

Аллергия на шоколад может иметь разные проявления, в зависимости от особенностей конкретного организма. В среднем, первые признаки аллергии появляются спустя 30 минут после попадания аллергена в организм. Впрочем, во многих случаях аллергическая реакция возникает при регулярном употреблении большого количества шоколада. Симптомы аллергии на шоколад разнообразны, но часто встречаемые из них такие:

1. Высыпания. Кожа краснеет, на ней появляется сыпь. Она может перерасти в болезненные нарывы, так как больной незаметно для самого себя расчесывает пораженные места.
2. Крапивница. Крапивница является более серьезным симптомом аллергии. Крапивница проявляется в виде волдырей, похожих на ожоги крапивы. В большинстве случаев их диагностируют на руках, груди и животе. Самостоятельно они пропадают спустя 12 часов, а после приема препаратов-через час.
3. Дерматит. Сухая, шелушащаяся, потресканная кожа показывают на дерматит.
4. Слезотечение. Признаком аллергии является неконтролируемое слезотечение.
5. Выделения из носа.
6. Удушливый кашель.
7. Аллергический конъюнктивит.
8. Проблемы с ЖКТ.
9. Отеки.

Отеки распространяются на губы, язык, гортань. Отек гортани опасен, так как человек не может дышать, что может привести к печальным последствиям.

Кроме того, к острым формам аллергии относятся бронхиальная астма и анафилактический шок.

Как проявляется аллергия на шоколад: симптoмaтикa у дeтeй, бepeмeнныx и кopмящиx

Шоколад при беременности

Часто у беременных наблюдается повышенная чувствительность из-за того, что защитные функции ослаблены и организм острее реагирует на внешние воздействия. Но не стоит полностью исключать продукт из рациона. Разрешается умеренное и не ежедневное употребление. Также необязательно у ребенка будет аллергия на продукты, которые мама ела, когда была беременна. Ребенок может получить аллергию только если в период беременности мать употребляла продукты, к которым ребенок может быть чувствителен. Например, если организм отца остро реагирует на шоколад, а мама ела большое количество, когда вынашивала ребенка, то повышается риск появления чувствительности и у малыша.

Груднички страдают повышенной чувствительностью из-за молока, когда в питании матери присутствует аллергенный продукт. Как проявляется аллергия на шоколад в таком случае? Аллергия на шоколад у детей может выражаться в виде сыпи и нарушений работы кишечника. Чаще всего, когда ребенок в более старшем возрасте употребляет изделия из шоколада, такая реакция уже не наблюдается.

Лечение и профилактика аллергии

Естественно, если проявляются любые симптомы аллергии на шоколад, нужно сразу исключить этот продукт из рациона. При признаках аллергической реакции назначается лечение, которое зачастую включает в себя:

1. Очищение организма от остатков продукта. Это можно сделать с помощью абсорбирующих веществ, например, активированного угля. Стоит помнить, что подобные препараты нарушают баланс микрофлоры кишечника, поэтому желательно дополнительно употреблять кисломолочные продукты.
2. Антигистаминные препараты. Выводят из организма гистамин, выработанный в качестве защиты. Это помогает убрать кожные высыпания. Если признаки выражены сильнее, назначается систематическое употребление препаратов.
3. Средства локального воздействия. К ним относятся специальные крема, мази, спреи для носа.
4. Увлажняющие крема.

Народные средства

Настой ромашки

Уменьшить симптомы аллергии можно и с помощью народных средств.

1. применение отваров и настоев ромашки, череды, мяты на пораженные места или внутрь;
2. мочегонные средства с обязательным восполнением жидкости;
3. также используют растительные иммуномодуляторы.

Диета

Из рациона исключаются перекрестные продукты, сладкое, соленья, острая и жирная пища. Также рекомендуется избавить рацион от продуктов, которые содержат большое количество ацетилсалициловой кислоты.

• Говядина;
• Экзотические фрукты;
• Бобовые;
• Молоко;
• Цитрусовые;
• Яблоки;
• Персики и абрикосы;
• Смородина;
• Крыжовник;
• Картофель.

Надеемся, что эта статья оказалась полезной, и вы нашли ответы на возникшие у вас вопросы.

Аллергия на шоколад у детей и взрослых: симптомы, признаки и фото

Автор karkade2017 На чтение 4 мин. Просмотров 4.2k. Опубликовано 17.09.2018

Аллергия на шоколад — один из самых распространённых видов пищевой аллергии. Однако зачастую это реакция не на какао-бобы, а на некоторые из видов добавок и красителей. Разберёмся, что может стать причиной возникновения аллергии, какие бывают симптомы и можно ли излечиться.

Почему возникает аллергия на шоколад

Если у вас есть склонность к пищевым аллергиям, а также если вы просто хотите употреблять более здоровые продукты, рекомендуется покупать органический шоколад

Причины возникновения аллергии могут быть различными. Нередки случаи, когда у пострадавших обнаруживается непереносимость молочного белка. В составе многих продуктов содержится соевый лецитин, к которому очень восприимчивы дети в возрасте от 2 до 3 лет. Орехи также могут послужить причиной возникновения аллергической реакции и у детей, и у взрослых. Некоторым противопоказан глютен.

Кроме этого, в шоколаде содержатся следующие вредные ингредиенты:

• Консерванты. С их помощью увеличивают срок реализации продукта.
• Ароматизаторы. Основное их предназначение — привлекать покупателей соблазнительными аппетитными запахами.
• Эмульгаторы. Их добавляют для того, чтобы продукт был более тягучим и менее вязким.

Зачастую аллергическая реакция у детей может быть вызвана незрелостью ЖКТ.

Симптомы

В тяжёлых случаях аллергии на шоколад могут наблюдаться проблемы с дыханием

Аллергическая реакция обычно проявляется в течение часа после того, как продукт был съеден. Симптомы могут быть разными: в одном случае дело ограничится сыпью и зудом, а в другом ситуация может представлять угрозу для жизни.

Признаки пищевой аллергии:

• красная сыпь — на животе, спине, ногах, локтях, в некоторых случаях — на лице;
• сухость и шелушение кожи;
• расстройство ЖКТ;
• слизь из носа;
• слезоточивость глаз;
• кашель;
• в некоторых случаях отёк Квинке, который может вызвать удушье и стать причиной летального исхода.

К вышеперечисленным общим симптомам у взрослых могут добавиться головная боль и состояние хронической усталости.

Как правило, взрослые не придают особого значения ухудшению самочувствия, и лечение начинается лишь на запущенной стадии.

Во взрослом возрасте аллергия на шоколад встречается довольно редко. Причиной её появления могут стать арахис, соя или молоко, содержащиеся в лакомстве.

В основной группе риска находятся:

• пожилые люди;
• люди, страдающие заболеваниями ЖКТ;
• те, у кого есть хронические заболевания — гастрит или язва.

Лечение

Если человек болеет астмой, аллергия на шоколад может спровоцировать приступ

Профилактические меры включают в себя, прежде всего, ускоренное выведение аллергенов из организма:

1. Если аллергическая реакция на шоколад проявилась впервые, необходимо экстренно сделать промывание желудка. Чем быстрее это случится, тем меньше раздражающих веществ останется в ЖКТ.
2. Энтеросорбенты — активированный уголь, «Полисорб», «Смекта» и другие — помогут уменьшить всасывание токсических веществ. Некоторые препараты абсолютно безвредны, их назначают даже беременным и кормящим.

В случае возникновения дерматита врачом назначается комплексная терапия: антигистамины («Супрастин», «Зиртек», «Лоратадин» и др.) вкупе с лечебными мазями или кремами («Локоид», «Тридерм» и т. п.).

Пациентам прописывается специальная диета, запрещающая любые продукты, содержащие аллергены. Как правило, из рациона исключается вся молочная продукция, под запретом будут находиться говядина, экзотические овощи и фрукты, острая, солёная, жирная, сладкая пища.

А вот блюда с клетчаткой (различные каши, овощные салаты и т. п.), напротив, рекомендованы к употреблению. Необходимо также пить много жидкости: детям — до 1,5 литров в сутки, взрослым — до 2,5 литров.

Обычно лечение прописывает врач-аллерголог, на приём к которому необходимо попасть после первых же симптомов. Взрослым и детям старше 1,5 лет, вероятнее всего, будут назначены аллергопробы.

Излечима ли аллергия?

Во время лечения или в период обострений необходимо полностью очистить рацион детей от любых сладостей, даже тех, которые состоят из натуральных компонентов

Если после того как ребёнку дали попробовать кусочек шоколада, наблюдается нарушение стула или появилась сыпь, от лакомства следует немедленно отказаться и показать малыша врачу. Если реакция наблюдается у грудного ребёнка, маме придётся исключить из рациона любые продукты, содержащие молочный белок и вредные красители.

Как правило, у большинства детей аллергическая реакция проходит к 5 годам. Обычно в целях профилактики аллергологи рекомендуют придерживаться специальной диеты. До 5 лет у детей происходит становление организма, и до этого возраста шоколад им, по мнению врачей, вообще лучше не давать, чтобы не рисковать здоровьем.

Причина аллергии может быть не в шоколаде, а в дисбактериозе (у детей), заболеваниях пищеварительных органов, ослабленном иммунитете и т. п. Если после того как шоколад был съеден, обнаружилась негативная реакция, необходимо принять экстренные меры по очищению организма, после чего как можно скорее показаться врачу. Назначив необходимые анализы, врач выявит причину. Если профилактические меры будут приняты вовремя, существует большая вероятность того, что аллергическую реакцию на шоколад удастся устранить.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Аллергия на шоколад: причины, признаки и лечение

Если брать во внимание продукты питания, которые способны вызвать аллергические проявления, то именно шоколад занимает одно из лидирующих мест в этом списке. Это связано с наличием в его составе сильных облигатных веществ, которые и провоцируют в человеческом организме такую реакцию. Многие считают, что аллергия на шоколад возникает из-за какао, которое находится в его составе, но это мнение не совсем правильное. Попробуем разобраться в причинах возникновения этого заболевания, рассмотрим, как определить наличие такой реакции и каковы основные методики терапии.

Как выглядит аллергия на шоколад и почему она возникает (с фото)

Посмотрите, как выглядит кожная аллергия на шоколад на этих фото – все эти покраснения сопровождаются зудом и шелушением, а при неправильном лечении к ним нередко присоединяются дополнительные бактериальные инфекции.

Говоря об этом заболевании, многие не задумываются, почему она возникает. А ведь на самом деле это защитная реакция нашего организма, а вернее иммунной системы, на определенный компонент. Пищевая аллергия связана именно с тем, что мы принимаем в еду и может проявляться совершенно по-разному.

Шоколад – это один из наиболее аллергенных продуктов, но вызывают такую реакцию лишь некоторые его компоненты.

Все знают, что основа любого шоколада – это какао порошок и масло. Первый компонент считается практически гипоаллергенным. В зависимости от вида этой сладости количество какао-масла может варьироваться:

• горький содержит не меньше чем 50%;
• молочный – 35%.

Даже в такой форме, как белый шоколад, в обязательном порядке присутствуют эти компоненты. Но не стоит полагать, что именно они вызывают аллергию. Сами по себе ни какао-порошок, ни какао-масло не являются сильными аллергенами и занимают последние места в списке продуктов, способных спровоцировать такую реакцию организма. Но, несмотря на этот факт, шоколадные изделия достаточно часто вызывают аллергические проявления, и это объясняется достаточно просто.

Какао-продукты, входящие в состав, – достаточно дорогостоящие компоненты. В производстве сладостей с использованием шоколада часто используют их заменители, в особенности любят подмешивать более дешевые масла, которые и являются сильнейшими аллергенами:

• кокосовое;
• арахисовое;
• пальмовое.

Это в значительной мере удешевляет производство этого лакомства. Найти сейчас шоколадный продукт, в котором не использовалось бы какое-либо количество таких масел, достаточно трудно и практически невозможно.

Первые признаки аллергии на шоколад могут появиться и из-за молока в его составе. Это обычно связано с особенным видом реакции организма – лактозоной непереносимостью, которая зачастую проявляется у детей в раннем возрасте. Если ваш ребенок страдает таким недугом, то шоколад относится к списку запрещенных продуктов, так как даже в горьком его виде есть незначительное количество сухого молока.

Современное шоколадное производство невозможно без применения разнообразных химических компонентов, каждый из которых признан выполнять свою функцию. Среди таких компонентов, есть и антиоксидант, который в составе шоколада отмечен как Е322 – это лецитин соевый. Наиболее часто именно он становится причиной возникновения аллергической реакции у детей. У взрослых организм уже не так активно реагирует на этот компонент и может проявляться в виде аллергии только при наличии индивидуальной непереносимости белка сои.

Кроме того, орехи, кофе, сухофрукты, которые встречаются во многих шоколадках в качестве дополнения, считаются весьма распространенными аллергенами.

На вопрос, может ли быть аллергия на шоколад у взрослого человека, если он никогда раньше ее не наблюдал, врачи однозначно говорят: «Да». Дело в том, что проявление этого недуга зачастую связано с общим состояние организма и иммунной системы. Замечено, что люди с заболеваниями ЖКТ, частыми физическими и нервными перенапряжениями более подвержены появлению разнообразных аллергических реакций. В детском возрасте спровоцировать такую реакцию организма могут:

• нарушение рациона питания;
• длительные недуги;
• недостаток витаминов;
• послепрививочный период;
• общее переохлаждение

Во избежание появления аллергических заболеваний, педиатрами рекомендуется не давать продукт ребенку до достижения возраста 5 лет.

Как проявляется аллергия на горький и другой шоколад: симптомы у взрослых и детей (с фото)

Пищевая аллергия, в отличие от контактной, может протекать и развиваться индивидуально, так как во многом зависит от особенностей организма, возраста заболевшего, воздействия дополнительных внешних факторов. У кого-то появилась аллергия на шоколад в виде небольшой сыпи с зудом, а у другого развитее недуга может проходить очень стремительно и даже стать смертельно опасным для жизни. Разным может быть и проявление (сыпь, отеки и т. д.). Замечено, что симптоматика заболевания более выражена у детей, если брать в сравнение с тем, как проявляется аллергия на шоколад у взрослых.

Наиболее частыми проявлениями реакции организма на шоколадные изделия будут такими:

Сыпь при аллергии на шоколад – наиболее распространенный симптом, который сопровождается сильным или умеренным зудом. Ее локализация зачастую появляется на конечностях и животе. Вот так выглядит аллергия на коже от шоколада – посмотрите на фото:

Участки кожных покровов могут поражаться и отдельными мокнущими или сухими с наличием шелушения эпидермиса эрозивными проявлениями. Такая аллергия на шоколад – посмотрите на фото – у взрослых и детей зачастую бывает следствием отсутствия нормального и своевременного лечения.

Усиление выделений из носа и глаз – симптом аллергии на горький или другой шоколад, который встречается редко. Но такое проявления непереносимости может все же иметь место.

Расстройства и неполадки в работе кишечника – это еще один симптом того, как проявляется аллергия на шоколад именно у детей. В большинстве случаев родители могут наблюдать изменения стула малыша, его цвета, появление неусвоенных кусочков продуктов питания.

Отеки слизистых – это достаточно сложное и опасное проявление аллергической реакции, которое может привести к асфиксии.

Чаще всего проблемы с отеком слизистой связаны с наличием кофеина. Особенно часто такое наблюдается у пациентов с хронической астмой, у которых после приема шоколада может начаться приступ удушья.

Аллергия на шоколад (кожные симптомы у взрослых смотрите на фото), чаще всего сопровождаются общей слабостью и усталостью, скачками давления, а также учащением сердцебиения:

Аллергия на шоколад у грудничков и фото сыпи на коже

Опасным считается аллергия на шоколад у грудничка, что зачастую связано с неокрепшей иммунной системой. Все знают, что малыши в возрасте до 1 года при вскармливании грудью очень восприимчивы к тому, что едят их мамы. С молоком передаются не только полезные вещества, но и аллергены, которые могла употребить кормящая женщина с пищей. Посмотрите, как выглядит аллергия на шоколад у детей: симптомы видны на фото – это покраснение кожи с отчетливым высыпанием:

Помимо внешних проявлений, ребенок становится капризным, плохо спит, может отказываться от питания.

Все это должно насторожить родителей и при первых появлениях и признаках следует обратиться к специалисту за консультацией и назначением терапии.

Лечение аллергии на шоколад у детей и взрослых: комплексный подход

Определить, от какого именно продукта питания появилась такая реакция организма, достаточно сложно и не всегда возможно. Если вы накануне съели шоколада больше обычного, то вполне возможно, что именно он стал причиной появления проблемы. Выяснить, так это или нет, помогут специальные анализы – кожные пробы. На сегодняшний день это наиболее эффективный способ определить пищевой продукт, вызывающий аллергию на шоколад. У детей лечение чаще всего заключается в полном ограничении всех возможных аллергенов в питании. При этом от запрещенных продуктов должна удерживаться и мама, если речь идет о заболевшем малыше, находящемся на грудном вскармливании. Диета важна в терапии и для взрослых пациентов, но справляться с недугом только ограничениями в питании неправильно, важно провести комплексный подход в терапии. Он включает в себя:

1. Прием медикаментозных препаратов. Если заболевание проявляется только изменениями на эпидермисе, то терапия может включать в себя лишь крема для внешнего применения. Чаще всего это лекарства с содержанием разного количества гормонов, действие которых направлено на снижение симптоматики аллергии на шоколад. Лечение более обширной клинической картины (с отеком слизистых, слезотечением и т. д.) требует приема препаратов антигистаминного ряда. Современная фармакология выпускает такие препараты 3-го поколения, которые хорошо справляются с аллергическими проявлениями, но при этом не имеют побочных эффектов. Некоторые из них разработаны специально для детей.
2. Очищение кишечника. Причиной появления аллергии зачастую может быть зашлакованность этого органа. Поэтому в лечении таких реакций рекомендовано также провести очистку кишечника сорбентами. После снижения симптоматики недуга рекомендовано проводить профилактические мероприятия по восстановлению микрофлоры.

Аллергия – это достаточно сложное заболевание, которое следует начать лечить как можно скорее, чтобы не возникало осложнений.

Аллергия на сладкое: аллергия на сахар

---

Если вы раз скушаете шоколадку – то никаких значительных изменений не произойдёт. Но если вы будете кушать большими порциями – рискуете получить невероятно болезненный бонус в виде сыпи, например. Так же, стоит учитывать, что существует предрасположенность к аллергии на определенные продукты.

---

Это значит, что чрезмерное употребление этих продуктов вызовет болезнь, но использование их в небольших порциях и редко не нанесёт вреда здоровью.

Виды аллергии на сладкое

Вообще, аллергия на сладкое бывает двух видов:

• Аллергия на компоненты сладкого продукта.

Если продукт содержит красители, усилители вкуса, ароматизаторы и прочие пищевые добавки; содержит продукт, на который у вас уже есть аллергия (фундук, миндаль, какао). В этом случае всё решается сменой продукта и переходом на другие продукты, которые не содержат аллергенов.

• Аллергия на сахар.

Распространяется на все сладости. Исключение – сладости, не содержащие сахар (для диабетиков, например).

Симптомы аллергии на сладкое

Итак, симптомы аллергии на сладкое, по которым можно определить это заболевание:

1. Тошнота, рвота, метеоризм, пищевые расстройства – это характерные признаки всех пищевых аллергий, к которым и относится аллергия на сладкое.
2. Высыпания на коже, зуд, жжение, покраснения – эти симптомы так же являются характерным указателем, по которым можно понять, с чем мы столкнулись.

Увидев у себя или у ребенка подобные симптомы – смело направляйте свои стопы в больницу, для прохождения тестов, подтверждения анализов, назначения лечения. Всё это очень важно, ведь аллергия сама по себе не пройдёт, а только перейдёт в хронические формы и усугубит ваше состояние здоровья.

Методы борьбы с данной аллергией

Как же избежать такой неприятности, как аллергия на сладкое? Довольно просто.

1. Контролируйте количество съеденных «вкусняшек». Это может показаться вам довольно сложным, но чем меньше вы налегаете на шоколад, пирожные и прочие сладости, тем меньше вероятность приобретения аллергии.
2. Старайтесь умеренно разнообразить меню. Если вы съедите 20 грамм шоколада, одно пирожное, три вафли и 50 грамм халвы, у вас будет меньше возможности получить себе аллергию, чем, если вы съедите две целых шоколадки.
3. Здоровый образ жизни. Да, полностью от аллергии он вас не избавит. Но поспособствует снижению силы симптомов и общему укреплению организма. Поэтому бросайте вредные привычки, делайте зарядку, уделяйте время прогулкам и закаливаниям. И ваше самочувствие существенно улучшится.

Аллергия на сладкое у детей

Отдельной темой является аллергия на сладкое у детей. Даже определение наличия аллергии у ребенка является большой проблемой. Эти пятнышки просто раздражение или аллергия? А вот эта сыпь от чего? И ведь им очень сложно объяснить, как так, вот буквально вчера было можно, а сегодня уже нельзя. Совсем. Ни крупиночки. Ребенок будет капризничать, плакать. Может даже устраивать истерики – но ваша обязанность, как родителя, не просто не давать ему сладкое, но и объяснить, почему так. Если приступ аллергии был довольно болезненный и неприятный – то объяснить будет проще. А если же это была неприятное, но почти неощутимое покраснение – вам придётся старательно и спокойно объяснить, что же изменилось. Эту же старательность и спокойствие вы должны проявить по отношению к вашим родным, которые вполне могут захотеть «побаловать» ребеночка. Вы удивитесь, сколько ситуаций было, когда к врачу приходит на приём бабушка с внуком, покрытым сыпью. У ребенка аллергия на сладкое и бабушка об этом знает. Но решила дать чуть-чуть: «Ведь он просит же». Все попытки дать вашему ребенку то, что ему употреблять нельзя, должны пресекаться. Это всё равно, что дать ему закурить или выпить алкогольный напиток. Это очень вредит и пользы не будет, даже если чуть-чуть. К сожалению, дети не всегда понимают, что вопросы, относящиеся к здоровью – очень важные и поэтому вы должны предупреждать воспитателей и учителей, на случай если в столовой будут давать на обед что-либо подобное. А так же, если с вашим ребенком что-то случится, чтобы они знали. Как реагировать и чего ожидать.

Симптомы аллергии на сладкое у детей

Симптомы аллергии на сладкое у ребенка такие же, как и у взрослых. И рекомендации к избеганию её тоже. Если ребенок много гуляет, хорошо и разнообразно кушает, но без переедания, делает упражнения, а ещё лучше, занимается каким-нибудь спортом, развивающим тело, то его организм с меньшей вероятностью будет подвержен аллергии в частности и другим заболеваниям в целом. И не стоит забывать – аллергия у ребенка – это и ваша вина тоже. Да аллергия могла возникнуть из-за наследственной предрасположенности или плохих условий окружающей среды. А возможно, вы гиперопекаете ребенка, перекармливаете его или рацион его питания недостаточно разнообразен и полноценен. А вполне возможно, что неправильно питаясь при беременности или кормлении вы, сами того не замечая, сами спровоцировали эту аллергию. Поэтому, для здоровья вашего ребенка, вы должны следить ещё и за собой, своим рационом и общим состоянием своего здоровья. У здоровых родителей, как правило, рождаются и вырастают здоровые дети.

Диагностика и лечение

С целью диагностики ребенку нужно будет сдать иммунологические анализы крови, а детям постарше – еще и кожные пробы (когда в царапину на коже специалист вводит препарат, приготовленный на основе разных видов аллергенов, и через некоторое время изучает ответную реакцию). Если аллерген удалось установить, важно будет беречь ребенка от контакта с ним, например, исключив его из рациона, причем, даже в том случае, если болезненная реакция вызвана не пищей. Дело в том, что развитие аллергии бывает связано не с одним, а с многими видами раздражителей. Курс лечения препаратами может назначить ребенку только врач, и выбор противоалергических средств сейчас велик. Не стоит беспокоиться, если лекарство выписано на долгий срок: современные препараты имеют минимальное количество побочных эффектов.

При малейшем признаке аллергии необходимо показаться аллергологу. Лечащий врач назначит лекарства, с учетом симптомов и возроста, подходящие противоалергические препараты.

Для установления причин алергии после направления врача, можно обратится в любю лабораторию Вашего города для установленеия аллергена.

аллергия на шоколад симптомы — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Самый распространенный миф о питании кормящей мамы — это необходимость строгой диеты. Проблем у ребенка еще нет, но ограничения уже есть. Нельзя сказать, что эти диеты не приводят к ощутимым результатам — еще как могут привести. Кормящая мама дополнительно тратит в сутки около 500 ккал. А ведь кроме кормления ребенка ей еще нужно хорошо выглядеть, быть здоровой, выполнять домашние обязанности, а то и подрабатывать. Питание должно быть полноценным и разнообразным, иначе организм истощится. Миф о строгой диете очень медленно со скрипом, цепляясь за памятки в поликлиниках и заветы свекровей, уходит в прошлое. Помашите же ему вслед!

Хорошая капуста молоко не испортит

Благодаря современной науке, мы узнали, что молоко в груди не хранится, не киснет и не пропадает по доброй воле. А еще мы теперь знаем, как же оно получается. Гормон пролактин отвечает за количество, а гормон окситоцин помогает выделению молока. Синтезируется грудное молоко из крови и лимфы. Чтобы его испортить едой, нужно питаться:

А) Только химией. К сожалению, химические добавки (консерванты, красители) попадают в молоко без изменений. И могут вызвать аллергическую реакцию у ребенка. Если кормящая мама часто перехватывает чипсами с колой — колики и диатез ДЕЙСТВИТЕЛЬНО будут, благодаря ее питанию.

Б) Ничем. Но даже в этом случае грудное молоко останется полноценной едой для ребенка. Из вас просто высосут все соки, как говорят в народе, грудное молоко будет красочно и полноценно состоять из всех ресурсов организма.

«Не ешьте капусту, огурцы, хлеб…»

Почему от белокочанной капусты «пучит» — в ней содержится много клетчатки. Клетчатка не усваивается организмом, она проходит внутри как жестокая щетка. Кишечник испытывает волнение. Такая же реакция бывает на ржаной хлеб. Клетчатка не усвоилась и вышла — как же она может повлиять на грудное молоко? — никак. Все мифы о вреде капусты, огурцов и хлеба пришли к нам из далекого прошлого, когда никто понятия не имел ни о составе грудного молока, ни о причинах его выработки, поэтому байку о вредной капусте, передающуюся из поколения в поколение мы еще будем слушать очень долго. Если кормящая мама вдруг увлеклась сыроядением — возможно, преобладание сырых овощей и вызовет метеоризм у обоих. Опасность от овощей, прошедших термообработку — минимальна, как и от запеченных фруктов.

Однако некоторые мамы замечают, что у ребенка болит живот после употребления ими «пучащих» продуктов. Если отставить излишнюю мнительность и совпадения — такое бывает. Это явление уже было описано в статье о питании беременных (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4483) Дело в том, что мы часто не замечаем, какие продукты вызывают в нашем организме дискомфорт. Просто не обращаем внимания на непродолжительный метеоризм, изжогу, запоры и другие симптомы непереносимости. Если кормящая мама сама не переносит капусту, яблоки или бобовые, если у нее самой эти продукты вызывают бурление в животе — скорее всего, у ребенка тоже будет на них реакция, так как данные проблемы напрямую влияют на состав крови.

Во многом благодаря советскому прошлому наше сознание устроено так, что мы любое «особое» положение воспринимаем как систему ограничений, а не самопознания. Наступила беременность? — первые мысли о том, что нельзя. Родили и кормим грудью? — опять думаем о «нельзя».

Нужно очень постараться, чтобы навредить своему ребенку, питаясь разнообразно и качественно. Если думать о процессе кормления как об ограничениях в еде, вас неизбежно потянет на чипсы и шоколад. Из чувства протеста. А еще многие участковые врачи «сажают» кормящих на диету по причине, неоднократно обсуждавшейся — для легкого контроля. Вы сидите на кефире и гречке? — чудесно. Отставляем вас в сторону. Ну, я, вообще-то, еще и рыбу кушаю — шепчет усталая мама. Ага! — говорит врач, в рыбе-то все и дело! В данном случае врач будет «лечить» стереотипами, а не мудрыми советами, и современная мама, владеющая интернетом и некоторой логикой не должна впадать в панику. Дети первого года жизни имеют право на диатез, высыпания на коже, сухость кожи. И эти проблемы очень редко связаны с питанием мамы — в том случае, если нет явных злоупотреблений с ее стороны продуктами из «группы риска». А рыба — это не риск. Это полезно.

Что нужно кушать, чтобы молоко было питательнее?

1. Период кормления ребенка — это природный процесс. Не болезнь, не специальное стрессовое состояние, угрожающее жизни. Не требуется никакой специальной диеты.Ни одно живое существо на планете не меняет свой рацион после рождения детеныша. Питайтесь привычно. Как и беременность, период грудного вскармливания — прекрасная возможность перейти всей семьей на здоровый рацион. У ребенка может быть аллергическая реакция не на отдельный продукт, а на какое-то блюдо со сложной подливкой или другими добавками (бульонными кубиками, суррогатами из пакетов). Можно питаться проще, но разнообразнее и здоровее.

2. Во время беременности ребенок «брал» полезные вещества для своего развития из организма мамы — так и во время кормления он будет использовать материнские ресурсы. Кормящая мать не должна быть голодной. От ее питания зависит ее здоровье — и не только на данный момент, но и состояние иммунитета через полгода, год и далее.

3. Не бывает грудное молоко — плохим, «бедным». В странах с низким уровнем жизни не раз проводились научные исследования питания детей до года и кормящих мам, результаты были обнародованы. Грудное молоко женщины, получающей недостаточное питание, остается полноценным по составу, обеспечивающим ребенка всеми необходимыми веществам. Что уж говорить о составе молока наших не голодающих соотечественниц.

И все-таки «группа риска» — существует

Итак, кушать в «кормящий» период можно все, что относится к здоровой пище. И тут самое время вспомнить об индивидуальном подходе. Все люди — разные, каждый организм индивидуален. У всех свой ритм, в том числе и ритм усваивания тех или иных продуктов, у всех своя польза и вред. Существуют категории продуктов, употребление которых в неумеренных дозах может вызвать реакцию у ребенка. Есть мнение, что, если кормящая мама будет употреблять их в микродозах, ничего страшного не произойдет, влияние на состав крови будет минимальным. Введение аллергенов через грудное молоко в маленьких количествах позволит предотвратить возникновение аллергии в дальнейшем. С помощью грудного молока ребенок лучше приспосабливается к этим продуктам. Но последствия переедания могут быть неприятными. Особенно если родители склонны к аллергии, и эта склонность передастся ребенку.

На какие продукты следует обратить внимание:

1. У человека постепенно портятся отношения с коровьим молоком. Еще сто лет назад он переносил его сносно, а теперь все хуже и хуже. Коровий белок, попадая в кровь, часто вызывает аллергическую реакцию. В кисломолочных продуктах белок находится в измененной форме, они вряд ли пойдут во вред.

2. Злаковые продукты содержат глютен, и этот белок тоже может вызвать непереносимость. Макароны и хлеб не должны быть основой питания.

3. Красные овощи и фрукты, экзотические фрукты. Они, кстати, хуже перевариваются. Аллергия «на красное» может проявиться, если у мамы есть к ней предрасположенность, в остальных случаях реакция возможно вследствие переедания — после полной тарелки вишен, например.

4. Алкоголь. Не существует безопасных доз алкоголя в период кормления.

Если вам страсть как хочется попробовать что-либо «запретное» — например, тянет на киви, вводите новый продукт постепенно. Не отказывайтесь, а попробуйте. Съешьте половинку «запретного» плода и следите за реакцией. Реакции нет — на следующий день съешьте еще половинку. Если за две недели ничего не произошло, скорее всего, и не произойдет. Главное — не забивайте голову ограничениями. Вам можно есть — вам нельзя переедать. Но вы и в обычной жизни знали, что переедать неполезно, а не только в кормящий период. Если вы навернули несколько бутербродов с клубничным вареньем, и у вас слегка «закрутило» живот после этого, у ребенка может быть кожная сыпь вовсе не от клубничного варенья. А оттого что мама не знает свой организм, не знает о том, что ей самой вредно употреблять хлеб в больших количествах. А кому-то хлеб — не помеха, зато от однообразной пищи, состоящей из «пустых» углеводов, сохнет кожа на руках, и портятся волосы — мама привычно относит эти симптомы к своему кормящему положению — мол, отдаю ведь все витамины! И опять не следит за своим питанием. Все индивидуально. Врач-дерматолог, разглядывая диатез у ребенка, должен обязательно посмотреть на маму — на ее кожу. Поинтересоваться, нет ли у нее гастрита, экземы. А если есть, правильную ли диету она себе выбрала. Ограничения во всем — это неправильная диета.

Консультирует врач диетолог-нутрициолог Уральского Федерального центра оздоровительного питания, научный сотрудник лаборатории гигиены и физиологии питания Екатеринбургского медицинского центра профилактики и охраны здоровья Ольга Вячеславовна Анохина. (полный текст интервью: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=3505)

— Поясните механизм возникновения аллергии. Почему одни и те же продукты у одного человека вызовут аллергию, а у другого — нет?

— Ну, например. Съела мама, допустим, безобидную овсяную кашу на воде. С помощью маминых ферментов и других веществ в её пищеварительном тракте эта каша преобразуется в конечные продукты, которые поступают в молоко, и уже оттуда — в полуприготовленном виде — эта самая каша очень хорошо усваивается организмом ребёнка. Но! Если у самой мамы хронический гастрит, застой желчи в кишечнике, дисбактериоз, многодневные запоры, ферментов недостаточно, и много чего ещё, то эта банальная каша не переварилась до тех частиц, которые доступны для пищеварения ребёнка. Эта самая каша в так сказать «недоработанном» виде представляет из себя ещё трудноусвояемую, чужеродную для ребёнка пищу, которая будет аллергеном по определению. Хотя съела-то мама очень хорошую и полезную пищу.

— То есть проблема не в том, что ест кормящая мама, а как хорошо она это переваривает?

— Совершенно верно! Именно поэтому в некоторых случаях при аллергии у грудных детей я и назначаю лечение в первую очередь самой маме. И лактофильтрум (потому как имеет место дисбактериоз у самой мамы), и кукурузные рыльца, и тыквеол (потому что требуется улучшить отделение желчи, в которой масса веществ, помогающих пищеварению), и те же ферменты — сначала назначаю маме, и уж затем можно думать о лечении ребёнка… А кормить ни в чём не повинного малыша антигистаминными препаратами и мазать ему кожу мазью от аллергии — это не значит лечить аллергию, это значит только снимать симптомы! Начать же нужно с коррекции пищеварения кормящей мамы. Такова, если хотите, моя диетологическая позиция.

В самом тревожном случае (это не касается слегка покрасневших щек или сухости кожи), когда кожные проблемы реально мешают ребенку жить, мама переходит на диету: белые и зеленые овощи, зеленые фрукты, безглютеновые крупы (рис, гречка, кукуруза) и безглютеновые макароны, сладости — мармелад, пастилу, простое печенье и сушки, мясо допускается любое — кроме курицы, белая рыба, кисломолочные продукты без химических добавок. Как видим, список огромен, и оголодать невозможно.

Для особо мнительных: можно исключать какой-либо вид продуктов на две недели и внимательно следить за реакцией ребенка — например, исключить весь глютен (глютеновые крупы, хлеб, макароны). Если в течение месяца у ребенка не произошли изменения в состоянии кожи — скорее всего, дело не в питании мамы. И в очередной раз проанализируйте свое здоровье! Если у мамы гастрит, неполадки с желчным пузырем или поджелудочной железой, ей необходима щадящая диета, так как все эти проблемы неизбежно накладываются на усвоение пищи ребенком.

Мифы о питании кормящей мамы

Если плохо питаться, и мало пить — молоко исчезнет!

Выделение грудного молока зависит от работы гормонов, а не от количества съеденного и выпитого. Горячее питье вызывает прилив молока, но больше его не становится — малышу просто будет проще сосать.

Если плохо питаться, молоко обеднеет! («смотри, он у тебя уже худой» — и прочие милые высказывания родственников)

Качество грудного молока в малой степени зависит от питания мамы. Если каких-то полезных веществ не хватает — они компенсируются за счет ресурсов материнского организма, поэтому маме следует хорошо питаться, чтобы поддерживать саму себя, а не грудное молоко.

У ребенка диатез — маме нужно подкорректировать свое питание.

Современные исследования показывают, что у детей в первые месяцы жизни редко бывает пищевая аллергия. Чаще случается аллергия на детскую косметику, определенную марку памперсов или детских салфеток, стиральный порошок, некачественную воду, а после того, как малыш пополз, возможна аллергия на домашних животных.

Кормящей маме нельзя кушать редьку, чеснок и лук, ребенок может отказаться от груди.

Если найдется грудничок, отказавшийся от груди по причине «чесночного» вкуса молока, его следует немедленно предъявить широкой общественности для реального подтверждения этого глупого мифа.

Если у ребенка не прекращаются высыпания на коже, его нужно перевести на смесь.

В этом случае ребенок может никогда не привыкнуть к потенциальным аллергенам, ведь лишение доступа к ним еще не означает решения проблемы. Если ребенок своевременно не получил информацию о различных продуктах через мамино молоко — информацию в микродозе, неспособной повлиять на иммунную систему — в будущем опасность возникновения аллергии будет гораздо выше с вводом прикорма. Материнское молоко содержит ферменты и другие вещества, помогающие адаптации к аллергенам.

Кормящей маме необходимо принимать витаминные комплексы, чтобы молоко было полезнее.

Любые витаминные добавки будут помогать (или не помогать) самой маме. Как уже было сказано выше, «обеднение» молока моментально компенсируется за счет ресурсов организма. Ребенок не получит больше кальция или йода, если мама будет принимать комплексы витаминов «для кормящих», избыток железа вообще не передается через молоко. Ребенок свое и так возьмет. Грудное молоко не становится беднее по составу до 1,5-2 лет.

И напоследок интересный факт:

Исследования кормящих на бедном (по Западным представлениям) питании в Бурме, Гамбии, Папуа Новой Гвинее, Эфиопии и индейцев Навахо все время показывают, что недостаток питания никак не сказывает на качестве молока этих женщин. Кстати, исследование об увеличении питания кормящих женщин в Гамбии на 700 калорий показало, что количество молока у них не увеличилось при увеличении калорий в питании. Дополнительное питание пошло в жировые запасы и подкожный жир матерям, а не в молоко. Это повод не поддаваться не рекламу производителей добавок для кормящих с целью улучшить качество или количество молока!

Аллергия на шоколад: причины, симптомы, лечение

Не существует никаких сомнений в том, что большинство людей любят шоколад и наслаждаются им, но абсолютно никто не застрахован от аллергии. Несмотря на то, что истинная аллергия на шоколад встречается достаточно редко, существует ряд компонентов в составе, которые могут вызвать аллергическую реакцию как у детей, так и у взрослых. Кто эти виновники? Давайте разбираться вместе.

Почему возникает аллергия на шоколад?

Если проанализировать состав самого обычного шоколада, то мы, помимо какао, можем обнаружить там следующие составляющие:

• сахар;
• соевый лецитин;
• молоко;
• орехи;
• кукурузный сироп;
• пшеницу и т.д.

Кроме того, следует быть внимательным с шоколадом, содержащим один или несколько этих ингредиентов даже в следовых количествах. Например, шоколад без орехов, обработанный на том же оборудовании, которое использовалось для изготовления шоколадных батончиков, содержащих орехи.

 Загрузка …

Не следует также путать аллергию с пищевой непереносимостью. Это совершенно другой тип реакции на любой из продуктов питания, включая шоколад. Пищевая аллергия – это ответ иммунной системы человека, который обычно вызывается белком. Например, протеины, содержащиеся в пшенице, могут вызвать аллергию. Когда организм обнаруживает, как опытный полицейский, иностранного захватчика, то начинает вырабатывать антитела. Эти антитела прикрепляются к клеткам и содержат химические вещества, называемые гистаминами и лейкотриенами. Если организм принял какую-либо добавку в шоколаде в качестве захватчика, то химикаты высвобождаются, и человек начинает испытывать симптомы аллергии, о которых мы поговорим подробнее чуть позже.

Непереносимость – это реакция вашего ЖКТ, а не иммунитета. И это реакция именно на какой-то ингредиент, а не на белок. Некоторыми примерами химических веществ в шоколаде являются тирамин, фенилэтиламин, теобромин, кофеин и пр.

Таким образом, люди, которые считают, что у них есть аллергия на шоколад, могут в действительности иметь чувствительность к одному или нескольким ингредиентам, содержащимся в нем.

Аллергия на шоколад у детей

Многие родители обращаются к педиатру (дерматологу, аллергологу) с жалобой на появление аллергии на шоколад у детей. И это не удивительно. Современная промышленность постаралась создать детский шоколад максимально заполненным продуктами питания, которые могут вызвать сильную и непредвиденную реакцию. Иногда может возникнуть смертельно опасная анафилаксия.

Самые распространенные виновники, которые вызывают аллергию на шоколад у детей:

1. Арахис.

Если у вашего ребенка аллергия на орехи или бобовые, внимательно читайте этикетки, потому что они могут вызвать реакцию даже в следовых количествах.

2. Кукуруза.

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы часто используется производителями шоколада. Помимо кукурузного сиропа, на некоторых производственных линиях при изготовлении шоколада используется кукуруза. У людей, страдающих аллергией на нее, возникают негативные симптомы, такие как зуд, отек языка и другие. Например, в Америке FDA (Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов) обязало производителей шоколада упоминать на этикетке, если кукуруза была добавлена.

3. Пшеница.

Часто добавляется к продуктам, сделанным на основе шоколада (тортам, пирожным и т.д.) в качестве связующего ингредиента. Пшеница может вызывать не только аллергию, но и сильную чувствительность к глютену, который в ней содержится. Глютен – это белок, благодаря которому пшеница способна превращаться в тягучее тесто. Особенно глютен опасен для людей, болеющих генетическим, аутоиммунным заболеванием – целиакией. Но и у людей, не страдающих данным заболеванием, он может вызвать чувствительность и такие симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта, как метеоризм и боль в животе.

4. Соя.

Соевый лецитин – это эмульгатор, который добавляют в шоколад, чтобы увеличить его срок годности. Поскольку соя способна вызывать аллергическую реакцию у некоторых людей, то лучше выбрать шоколад без его содержания.

5. Молоко.

Последнее в списке, но первое по важности. Чаще всего вызывает аллергию либо пищевую непереносимость у детей. В таком случае лучше отдавать предпочтение темному либо горькому шоколаду. В Америке после многочисленных инцидентов аллергии на темный шоколад FDA проанализировало 100 шоколадных батончиков из темного шоколада, чтобы определить, присутствует ли в них молоко. Исследователи из FDA обнаружили, что из 94-х шоколадных батончиков только в шести было указано молоко в качестве ингредиента. При тестировании оставшихся 88 батончиков, на которых не находилось никакой информации о наличии молока, FDA обнаружило, что в 51 из них в действительности содержалось молоко. В таком случае я бы на месте родителей проявила большую бдительность и покупала бы только органический шоколад, либо готовила его своим детям самостоятельно. Выбор, разумеется, за вами.

Какие же требования к продуктам, вызывающим аллергию на шоколад, установлены на законодательном уровне в РФ?

В России список аллергенов перечислен в Техническом Регламенте Таможенного Союза 022/2011 в части 14 статьи 4.4, где указаны следующие составляющие:

• арахис и орехи, горчица, сельдерей, глютенсодержащие злаковые, кунжут, люпин, рыба и морепродукты, соя, яйца и молоко, а также продукты переработки вышеуказанных ингредиентов;
• аспартам и аспартам-ацесульфама соль;
• диоксид серы и сульфиты.

При этом в п.15 этой же статьи говорится: «Сведения об аллергенных свойствах компонентов, определенных в пункте 14 части 4.4 настоящей статьи, не требуется указывать в маркировке пищевой продукции, за исключением сведений об аспартаме и аспартам-ацесульфама соли». Здорово, правда?

Так что нам остается надеяться только на добросовестность производителей шоколада, которые ценят свою репутацию больше, чем предоставленную свободу действий и информируют потребителя о содержании следовых количеств арахиса, молока и т.д.

Аллергия на шоколад у взрослых

Аллергия на шоколад, а если быть совсем точной, на ингредиенты, входящие в его состав, встречается у взрослых так же часто, как и у детей.

Симптомы аллергии на шоколад

Симптомы аллергии на шоколад развиваются моментально после употребления его в пищу.

Как проявляется аллергия на шоколад?

Ниже перечислены часто встречающиеся симптомы:

• зуд и отек рта, лица и губ;
• кожная аллергия: экзема, крапивница и т.д.;
• затрудненное дыхание;
• головокружение и туманное сознание;
• чихание и кашель;
• воспаленное горло и др.

Из-за чувствительности к одному или нескольким компонентам, содержащимся в шоколаде, у людей с астмой может даже возникнуть приступ. Если у вас диагностирована астма, будьте особо внимательны.

В редких случаях аллергия на шоколад проявляется в виде анафилактического шока, который включает в себя следующие симптомы:

• учащенное сердцебиение;
• тошнота и рвота;
• потеря сознания;
• падение артериального давления;
• диарея и боли со стороны желудочно-кишечного тракта;
• одышка;
• потливость и др.

Профилактика аллергии на шоколад

Любой человек, у которого диагностирована аллергия, должен быть особо осторожным при выборе любой еды в магазине, а не только шоколада. Кроме того, важно спрашивать о наличии потенциального аллергена в блюдах, если вы находитесь в кафе или ресторане, так как такой продукт может вызвать моментальную негативную реакцию даже в небольших количествах. Если вы находитесь в гостях, то предупредите друзей и родных, что у вас аллергия на какой-либо из компонентов, входящих в состав шоколада или других, сделанных на его основе, десертов. Обратите также внимание на то, что шоколад может входить в состав хлебобулочных изделий, использоваться в качестве сиропа в некоторых напитках.

Принципы терапии

При возникновении аллергии на шоколад важно моментально исключить его из рациона, а также все продукты питания, где он может содержаться.

В зависимости от степени выраженности симптомов и их вида, могут использоваться:

• антигистаминные препараты, которые могут облегчить симптомы крапивницы, насморка и т.д.;
• бронходилататоры, которые восстанавливают нормальное дыхание при одышке;
• кортикостероиды, которые уменьшают воспаление;
• мази, в случае возникновения кожного зуда, покраснений и т.д.;
• противодиарейные препараты, в случае возникновения побочных эффектов со стороны желудочно-кишечного тракта;
• антациды, которые уменьшают выработку соляной кислоты в желудке.

Не назначать самостоятельно, так как пониженная кислотность желудка (гипоацидность) встречается намного чаще, чем повышенная. Можно тем самым навредить себе ещё больше.

И помните, что данная статья носит информационный характер. Все вышеперечисленные препараты желательно использовать под контролем врача.

Берегите себя! С заботой о вас, Виктория Гурова.

Непереносимость шоколада у детей | Livestrong.com

Шоколад — любимый продукт многих детей, который часто ассоциируется с праздниками, днями рождения и другими торжествами. Шоколадные продукты часто содержат множество ингредиентов, некоторые из которых могут быть полезными, но многие из них могут вызвать негативную реакцию или непереносимость. Пищевая непереносимость и аллергия часто встречаются у детей, и их можно ошибочно диагностировать как другие состояния и заболевания. Если вы заметили симптомы у своего ребенка после того, как он съел шоколад или другую пищу, проконсультируйтесь со своим врачом, диетологом или специалистом по аллергии о возможных причинах и решениях.

Пищевая непереносимость

Непереносимость определенных продуктов питания очень распространена среди детей и остается относительно распространенной во взрослом возрасте. Пищевая непереносимость похожа на пищевую аллергию, с той разницей, что часто наблюдается выраженность симптомов. Непереносимость часто вызывает менее серьезные симптомы, чем аллергические реакции. Следовательно, пищевую непереносимость труднее диагностировать, поскольку она может имитировать другие состояния, такие как легкие инфекции, усталость и расстройство желудка. Диагностика пищевой непереносимости осложняется еще и тем, что детям сложно описать симптомы и сообщить о своем дискомфорте.

Проблемы с шоколадом

Непереносимость шоколада особенно распространена среди детей, потому что шоколадные продукты часто содержат различные ингредиенты, вызывающие желудочно-кишечные проблемы и слабые аллергические реакции. Общие ингредиенты шоколадных продуктов включают какао, сахар, молоко, глютен, кофеин, орехи, пищевые красители и другие добавки. Следовательно, у вашего ребенка проблемы могут быть не из-за какао в шоколаде; скорее, это могут быть грибки или токсины, связанные с орехами, или непереносимость молочных продуктов, согласно книге «Современное питание: функциональный подход».Кроме того, возможно, ваш ребенок не переносит более одного ингредиента. Кофеин и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы также часто вызывают симптомы у детей.

Симптомы пищевой непереносимости

Симптомы непереносимости шоколада варьируются от легких до тяжелых, в зависимости от используемых ингредиентов. Согласно книге «Public Health Nutrition» легкие симптомы включают кожную сыпь, расстройство желудочно-кишечного тракта, тошноту, метеоризм, усталость, головную боль, кашель и насморк.«Более серьезные симптомы включают крапивницу, респираторный дистресс, головокружение, ощущение жжения в горле, отек во рту и вокруг лица, беспокойство, поведенческие проблемы, рвоту и диарею. Если ваш ребенок выглядит растерянным, дезориентированным или затрудненным дыханием, обратитесь за медицинской помощью. внимание немедленно.

Рекомендации

Важно понять, какой компонент шоколада вызывает у ребенка дистресс, и это можно сделать с помощью теста на аллергию.Например, если проблема заключается в орехах, покупайте шоколад без орехов, который готовят не вместе с продуктами, содержащими орехи. Если проблема заключается в молочных продуктах, покупайте темный шоколад с высоким содержанием какао. Если проблема заключается в какао, попробуйте другие сладости, приготовленные из меда, стевии или других натуральных подсластителей. Как правило, чем темнее шоколад, тем больше в нем какао-порошка.

Какие симптомы аллергии на шоколад?

Пищевая аллергия возникает, когда иммунная система определяет белки в конкретной пище как вредные для организма, а затем пытается «отбить» «вредные» белки (которые на самом деле безвредны).Аллергия на шоколад встречается редко, но возможна. Никаких обширных исследований на людях с аллергией на шоколад не проводилось. Часто, когда у людей возникает неблагоприятная реакция на поедание шоколада, они (и даже их врачи) предполагают, что это аллергия на шоколад, хотя это может быть что-то еще.

Один из распространенных симптомов аллергии на шоколад — головная боль или мигрень. Другие возможные симптомы включают зуд или отек рта, языка или губ; кожные реакции, такие как экзема, крапивница, отек и покраснение конечностей или лица; желудочно-кишечные симптомы, такие как боль в животе, тошнота, рвота и диарея; респираторные симптомы, такие как насморк или заложенный нос, кашель, чихание, хрипы и затрудненное дыхание; и сердечно-сосудистые симптомы, такие как падение артериального давления, головокружение и обмороки.

Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления шоколада, это не обязательно указывает на аллергию на шоколад. Скорее всего, это еще одна пищевая аллергия или непереносимость шоколада. Наиболее распространенные пищевые аллергены, на которые приходится 90 процентов пищевых аллергий, включают молоко, яйца, арахис, древесные орехи и пшеницу. Возможно, что шоколад, который вы съели, может содержать один или несколько из этих ингредиентов даже в следовых количествах (например, шоколадная плитка без орехов, которая была обработана на том же оборудовании, которое использовалось для изготовления шоколадных плиток с орехами).На самом деле у вас может быть аллергия на один из других ингредиентов, и это может быть то, на что вы реагируете.

Симптомы пищевой непереносимости похожи на симптомы аллергии, но непереносимость связана с недостаточностью вашей желудочно-кишечной системы и не имеет ничего общего с вашей иммунной системой. Единственный способ подтвердить аллергию на шоколад — это пойти к аллергологу и пройти обследование. Лучший тест — это двойной слепой тест с контролируемым питанием с использованием плацебо. Как только ваш аллерголог поставит диагноз, он сможет выбрать лучший курс лечения.

Может ли у вас быть аллергия на шоколад?

Да, у вас может быть аллергия на шоколад, но такие случаи крайне редки. Многие люди, которые думают, что у них аллергия на шоколад, на самом деле едят шоколад. непереносимость или чувствительность, а не аллергия на шоколад. Признаки бытия аллергия на шоколад отличается от аллергии на непереносимость или чувствительность.

Аллергия на шоколад в сравнении с непереносимостью / чувствительностью к шоколаду

Аллергия на шоколад и чувствительность к шоколаду — разные вещи.Если вы едите шоколад и у вас аллергия на шоколад, это влияет на вашу иммунную систему, которая выделяет в кровоток такие химические вещества, как гистамин. Если у вас чувствительность или непереносимость шоколада, большинство реакций будет происходить в желудочно-кишечном тракте или в других частях вашего тела.

Симптомы аллергии на шоколад

• Крапивница
• Одышка
• Спазмы желудка
• Отек губ, языка или горло
• Рвота
• Свистящее дыхание

Все вышеперечисленные симптомы могут привести к тяжелой аллергической реакции, называемой анафилаксией, которая может быть опасной для жизни, если не лечить ее немедленно.Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов, обратитесь к врачу.

Симптомы непереносимости / чувствительности к шоколаду

• Вздутие живота, газы или спазмы
• Головные боли
• Сыпь, крапивница или прыщи
• Запор
• Расстройство желудка

К счастью, симптомы непереносимости шоколада или чувствительности обычно не опасны для жизни, и их можно контролировать с помощью ограничение потребления шоколада или употребление заменителей шоколада, например рожкового дерева.

Реакции на другие ингредиенты шоколада

Поскольку шоколад можно приготовить из разнообразие ингредиентов, возможны реакции после употребление шоколада может быть связано с одним или несколькими его ингредиентами. Некоторые из эти ингредиенты включают:

• Молоко. Аллергия на молочные продукты — обычное дело, особенно у детей, и большая часть шоколада содержит хотя бы немного молока.
• Арахис и орехи. Многие шоколадные конфеты наполнены арахисовым маслом или цельными орехами, что может вызвать серьезные реакции у людей с аллергией на орехи.Но даже если шоколад не содержит орехов, есть вероятность, что он может контактировать с остатками орехов, если он производится на той же производственной линии. Если у вас аллергия на орехи, убедитесь, что шоколад был произведен без использования орехов.
• Соя. Шоколад представляет собой смесь двух жидкостей, которые в противном случае разделились бы без добавления эмульгатора для сохранения твердости при комнатной температуре. Наиболее распространенным эмульгатором является соевый лецитин, который может стать проблемой для людей с аллергией на сою.Проверьте этикетку продукта, на которой обычно указано, используется ли соя.
• Кукуруза. От кукурузы в промышленном производстве продуктов питания очень трудно отказаться, и шоколад не исключение. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы можно использовать в некоторых шоколадных конфетах. Кукуруза также содержится во многих белых шоколадных конфетах.
• Пшеница и глютен. В шоколаде с начинкой часто используется мука или пшеничный крахмал в качестве связующего вещества, что влияет на людей с глютеновой болезнью или аллергией на пшеницу.

Может ли человек с аллергией на шоколад есть белый шоколад?

Если у вас аллергия на шоколад, вы, вероятно, все равно сможете насладиться белым шоколадом.Однако ваша реакция на белый шоколад, скорее всего, будет зависеть от реальных причин, по которым у вас аллергия или чувствительность к шоколаду.

Повышенная чувствительность к кофеину: реакция на кофеин в шоколаде

Также возможно, что человек испытывает реакцию после употребление шоколада может быть реакцией на кофеин. Департамент США По оценкам сельского хозяйства (USDA), в 100-граммовой плитке шоколада содержится около 43 миллиграммы кофеина, что примерно равно половине чашки кофе.Если вы очень чувствительны к кофеину, возможно, вам стоит избегать шоколада. Темный шоколад содержит значительно больше кофеина, чем молочный.

Также возможно, что человек, испытывающий реакцию после употребления шоколада, может реагировать на кофеин.

Симптомы чувствительности к кофеину

• Дрожь или нервное поведение
• Беспокойство
• Диарея, тошнота или боль в животе
• Учащенное сердцебиение
• Проблемы со сном
• Раздражительность
• Головокружение
• Головные боли

Есть ли тест на аллергию на шоколад?

Если вы подозреваете, что у вас аллергия или чувствительность к шоколаду, обратитесь к аллергологу для проведения теста на аллергию на шоколад.Кожные кожные пробы, анализы крови или исключающие диеты используются, чтобы определить, вызывает ли шоколад нежелательную реакцию. В зависимости от серьезности реакции на шоколад ваш врач может посоветовать вам избегать его. Или вам может потребоваться только ограничить употребление шоколада в своем рационе.

Узнайте больше о шоколадной аллергии и лечении чувствительности от Baptist Health

Чтобы узнать, есть ли у вас аллергия на шоколад или повышенная чувствительность, обратитесь к баптистскому медицинскому специалисту и пройдите лечение.Найдите ближайшего к вам баптистского поставщика медицинских услуг или назначьте встречу онлайн сегодня.

Признаки аллергии на шоколад

Настоящая аллергия на какао встречается редко. Скорее всего, симптомы вызывают аллергия или непереносимость других ингредиентов шоколада или шоколадных десертов, таких как соя или молочные продукты. Вы также можете быть чувствительны к натуральным химическим веществам, содержащимся в шоколаде. Симптомы аллергии на шоколад могут проявиться в течение нескольких минут или нескольких часов после того, как вы съели шоколад, и могут варьироваться от сыпи до затрудненного дыхания.Тяжелые симптомы требуют неотложной помощи.

Это чрезвычайная ситуация?

Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, немедленно обратитесь за неотложной помощью.

Подозрительные ингредиенты

Даже шоколад, не содержащий орехов, можно приготовить на оборудовании, используемом для производства продуктов, содержащих орехи. Этикетка должна вас об этом предупредить. Шоколад может даже содержать никель и часто содержит следы тараканов, которые обитают вокруг какао-бобов.Природные химические вещества в шоколаде, включая кофеин, также могут вызывать проблемы.

• Даже шоколад, не содержащий орехов, можно приготовить на оборудовании, используемом для производства продуктов, содержащих орехи.

Зуд и сыпь

Может ли шоколад вызвать заложенность носа?

Пищевая аллергия, включая аллергию на шоколад, обычно вызывающая:

• крапивница
  
• бугристая красная
  
• зудящая сыпь,
  
• эзцема
  
• плоская
  
• сухая
  
• зудящая сыпь 2

9

зудящая сыпь Ваши уши, рот или прямая кишка могут чесаться.Ваша кожа может казаться красной.

Респираторные симптомы

Сухой кашель, чихание и насморк или заложенный нос — общие симптомы пищевой аллергии 1. Позвоните в службу экстренной помощи, если респираторные симптомы становятся серьезными, например, затрудненное дыхание.

Желудочно-кишечные расстройства

Может ли темный шоколад вызвать аллергические реакции?

Аллергия на шоколад, как и любая пищевая аллергия, может вызвать расстройство пищеварительной системы, вызывая изжогу, боль в животе, тошноту, рвоту или диарею 2.Вы также можете почувствовать странный привкус во рту.

Головные боли

Чувствительность к одному из природных химических веществ в шоколаде, например:

• кофеину
  
• теобромину
  
• фенилэтиламин
  
• тирамин
  
• может вызвать головную боль

Шоколад — один из продуктов питания этого настоятельно рекомендуется избегать людям, страдающим мигренью.

Тяжелые симптомы

Тяжелая аллергия на шоколад может вызвать анафилаксию, состояние, которое может стать опасным для жизни.Признаки анафилаксии могут включать:

• хрипы или одышку
  
• боль в груди
  
• паника
  
• спутанность сознания
  
• слабый пульс
  
• головокружение,
  
• отек рта
  
• язык или горло до такой степени, что это мешает глотанию или дыханию

Если у вас или у кого-то еще наблюдаются серьезные симптомы, обратитесь за неотложной помощью.

Симптомы и мифы детской пищевой аллергии

Существует множество мифов о пищевой аллергии, от веры в то, что родители слишком остро реагируют на пищевую аллергию и что они не существуют, до идеи, что у детей аллергия на все.

Пищевая аллергия встречается часто, но не так часто, как думают некоторые родители.

Это подводит нас к одному из первых мифов о пищевой аллергии.

1) Любой симптом, который у вас появляется после еды, является пищевой аллергией

Пищевая аллергия действительно встречается примерно у 8% детей, но гораздо больше родителей думают, что их дети реагируют на продукты, которые на самом деле не вызваны аллергическими реакциями. Вместо этого у этих детей может быть непереносимость лактозы, отвращение к пище или другие симптомы, не имеющие ничего общего с аллергией, такие как газы и гиперактивность.

В отличие от пищевой непереносимости, настоящая пищевая аллергия возникает, когда еда вызывает реакцию, опосредованную иммунной системой. В этой реакции участвует антитело IgE (иммуноглобулин E), которое заставляет определенные клетки иммунной системы выделять гистамин, что приводит к большинству симптомов пищевой аллергии.

2) Только определенные продукты могут вызвать пищевую аллергию

Это правда, что только определенные продукты питания с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевую аллергию, но у детей может быть аллергия практически на любую пищу, включая многие фрукты и овощи (синдром оральной аллергии).Продукты, которые с наибольшей вероятностью вызывают пищевую аллергию, так называемые «продукты аллергии», включают яйца, молоко, арахис, орехи, сою, пшеницу, рыбу и моллюски.

3) Дети не перерастут свою пищевую аллергию

Это зависит от того, на что у них аллергия, но дети действительно могут перерасти многие пищевые аллергии, если полностью избегать их (элиминационная диета) в течение двух или трех лет. Например, около 80% детей перерастают аллергию на молоко, но меньше детей перерастают аллергию на арахис, древесные орехи или морепродукты.

Тем не менее, около 20% детей могут перерасти свою аллергию на арахис.

4) Арахис — самая распространенная пищевая аллергия у детей

Аллергия на арахис может с наибольшей вероятностью вызвать опасные для жизни аллергические реакции (анафилаксию), но аллергия на коровье молоко является наиболее распространенной пищевой аллергией у маленьких детей.

5) Положительный уровень антител означает, что у вас аллергия на один или несколько продуктов

Это не обязательно правда. Некоторые из новейших тестов на аллергию, которые стали популярными, в том числе RAST и Immunocap RAST, не дают простого ответа «да или нет» относительно аллергии вашего ребенка.Вместо этого они дают уровень антител, который может варьироваться от отрицательного или низкого до очень высокого. Дети с отрицательным или низким уровнем антител и даже с умеренным уровнем могут на самом деле не иметь аллергии на эти продукты, поэтому результаты этих тестов следует интерпретировать на основе симптомов, которые возникают у ребенка, когда он ест эти продукты.

Например, если RAST-тестирование показывает низкий уровень антител к яичным белкам, но ваш ребенок ест яйца каждый день и никогда не имеет симптомов пищевой аллергии, то, скорее всего, у него нет аллергии на яйца.

Неправильная интерпретация этих тестов на аллергию — одна из причин, по которой у некоторых детей диагностируется множественная пищевая аллергия или им говорят, что у них «аллергия на все».

6) Приготовление пищи делает ее менее аллергенной

Белки — это часть пищи, которая вызывает аллергическую реакцию, и некоторые люди считают, что приготовление пищи меняет белок в достаточной степени, чтобы у вашего ребенка больше не было на нее аллергии. Вот почему некоторые считают, что у некоторых детей может быть аллергия на яйца, но они все равно едят торт, сделанный из яиц.

По данным Американской академии аллергии, астмы и иммунологии, большинство продуктов могут вызывать реакции даже после их приготовления, хотя некоторые аллергены (чаще всего из фруктов и овощей) вызывают аллергические реакции, только если их съесть до приготовления.

7) Если у вас аллергия на еду, можно иногда есть в небольших количествах

Это может быть опасный миф. Тот факт, что у вашего ребенка не было реакции после того, как он съел небольшое количество пищи, на которую у него однажды возникла аллергия, не означает, что в следующий раз у него не будет более серьезной реакции.

8) Пищевая аллергия не существует

Пищевая аллергия реальна. И да, у некоторых людей настолько аллергия на продукты, что у них возникают реакции, если продукты просто приготовлены с использованием той же посуды или если они прикоснутся к пище и не едят ее на самом деле.

Поскольку пищевая аллергия настолько серьезна, обязательно уважайте пищевую аллергию ребенка и предупреждайте родителей и детей о том, что часть еды могла быть приготовлена ​​из продуктов, на которые у них аллергия.

9) Легко избегать продуктов, на которые у вашего ребенка аллергия

Хотя может быть легко отказаться от цельных продуктов, на которые у вашего ребенка аллергия, таких как молоко и яйца, реальная проблема заключается в том, что многие из этих продуктов являются ингредиентами других продуктов.Таким образом, сложная часть отказа от продуктов, вызывающих аллергию, — это попытаться выяснить, что на самом деле содержится в продуктах, которыми вы собираетесь кормить своего ребенка с аллергией.

Чтение этикеток на пищевых продуктах, подвергшихся обработке, и вопросы о составе продуктов, когда вы идете в ресторан, ваш ребенок ест в школе или ест дома у друга или члена семьи, может помочь обнаружить скрытые ингредиенты, на которые у вашего ребенка может быть аллергия.

10) Пищевая аллергия не серьезна

Пищевая аллергия может быть смертельной.

Каждый год происходит около 150 смертей в год от тяжелых аллергических реакций на пищевые продукты.

Во многих случаях младший ребенок или подросток с известной пищевой аллергией может есть пищу, на которую у них аллергия, и может не пережить опасную для жизни аллергическую реакцию в следующих ситуациях:

• В школе в классе кулинарии (16-летний подросток, который ел грецкий орех в китайской еде)
• Поедание печенья на школьной прогулке (у 9-летнего ребенка аллергия на арахис)
• Есть хлеб дома (у 16-летнего ребенка аллергия на молоко)
• Есть яичный рулет (у детей 12 лет аллергия на арахис)
• Обертывание (18-летний ребенок с аллергией на арахис)
• Поедание печенья в доме друга (у 17-летнего ребенка аллергия на арахис)
• Поедание конфет в доме друга (у 17-летнего ребенка аллергия на фундук)
• Есть арахисовое масло в лагере (17-летний мальчик с аллергией на арахис)
• Есть арахис дома (у 5-летнего ребенка аллергия на арахис)
• Пьет молоко в лагере (у ребенка 9 лет аллергия на молоко)
• Яичный рулет в ресторане (у 14-летнего ребенка аллергия на арахис)
• Пить протеиновый коктейль дома (у 17-летнего ребенка с аллергией на молоко)
• Пить шоколадный коктейль дома (у 7-летнего ребенка аллергия на молоко)
• Съедание засахаренного яблока на карнавале (у 11-летнего ребенка аллергия на арахис)
• Обертывание в ресторане быстрого питания в торговом центре (13-летний ребенок с аллергией на арахис)
• Поедание печенья в доме друга (у 16-летнего ребенка аллергия на арахис)

Это одни из некоторых случаев, зарегистрированных в реестре Американской академии аллергии, астмы и иммунологии и Сети пищевой аллергии и анафилаксии, и это лишь некоторые из случаев смерти от пищевой аллергии, которые произошли за эти годы.

Если у вашего ребенка пищевая аллергия, обязательно научите его определять продукты, которых ему следует избегать, и избегать их, а также убедитесь, что у него всегда под рукой EpiPen на случай серьезной аллергической реакции.

Признаки и симптомы аллергических реакций у детей

Когда дело доходит до хронических проблем со здоровьем у детей, аллергия занимает первое место в списке. Наиболее частый симптом аллергии, который может быть у ребенка, называется аллергическим ринитом, который вызывает насморк, заложенность и зуд в носу.Крапивница — еще один явный признак аллергии.

Тяжелые симптомы аллергии встречаются не так часто, но когда они возникают, они могут возникать внезапно и непредсказуемо и требуют неотложной медицинской помощи.

«Две самые опасные аллергические реакции у детей — это анафилаксия, которая возникает внезапно, и астма, которая развивается медленнее», — говорит Роберт А. Вуд, доктор медицины, профессор педиатрии и заведующий педиатрической аллергией и иммунологией в Johns Hopkins. Детский центр в Балтиморе, штат Мэриленд.«Дети из группы риска обычно имеют в семейном анамнезе аллергию». Анафилаксия — это серьезная, потенциально опасная для жизни аллергическая реакция, которая может возникнуть в течение нескольких секунд после контакта с чем-то, на что у человека аллергия. Астма — это состояние, при котором дыхательные пути сужаются и набухают, затрудняя дыхание и, возможно, приводя к опасному для жизни приступу астмы.

Вот то, что вам нужно знать, чтобы защитить своего ребенка, если у него или нее разовьется тяжелая аллергическая реакция.

Симптомы пищевой аллергии и анафилаксия

Существует так много потенциальных пищевых аллергий, что просмотр списка похож на чтение меню ресторана.Наиболее распространенными пищевыми аллергиями у детей являются:

• Молоко и молочные продукты
• Арахис
• Древесные орехи
• Яйца
• Моллюски
• Фрукты и овощи

«Наиболее серьезные аллергические реакции у детей вызываются продуктами питания», Доктор Вуд говорит: «Около 6 процентов детей в возрасте до 4 лет страдают пищевой аллергией. У детей старшего возраста этот показатель снижается до 3–4 процентов, потому что они перерастают пищевую аллергию ».

По его словам, наиболее частым симптомом пищевой аллергии у детей является крапивница, но наиболее опасным является анафилаксия, которая приводит к 30 000 обращений в отделения неотложной помощи. и 150 смертей каждый год.

«Есть четыре области тела, которые могут быть затронуты аллергией — кожа, дыхательная система, пищеварительная система и сердечно-сосудистая система», — объясняет Вуд. «Анафилаксия опасна, потому что вызывает симптомы в нижних дыхательных путях и влияет на сердце и кровяное давление ».

Обзор анафилаксии у детей, опубликованный в Current Allergy and Asthma Reports, , показал, что пищевая аллергия является триггером анафилаксии у детей до 85 процентов времени.Менее распространенные триггеры включают лекарства и укусы пчел.

Эти внезапные симптомы анафилаксии требуют немедленной неотложной медицинской помощи:

• Затрудненное или шумное дыхание
• Отек языка
• Проблемы с разговором или глотанием
• Рвота, судороги или диарея
• Отек и зуд кожи
• Бледность, вялость, дезориентация или коллапс

Экологические симптомы аллергии и астма

«Наиболее распространенными экологическими аллергиями, вызывающими приступы астмы у детей, являются пыль, плесень и домашние животные», — говорит Вуд.Около 8-10 процентов детей страдают астмой, а простуда и аллергия являются двумя наиболее частыми триггерами астмы у детей. Симптомы аллергической астмы включают хрипы, стеснение в груди, кашель и одышку. Любой из этих симптомов должен побудить вашего ребенка обратиться к врачу. При тяжелых симптомах требуется неотложная медицинская помощь.

Тестирование на аллергию

Если вы и врач вашего ребенка подозреваете пищевую или экологическую аллергию, у вас есть варианты тестирования на аллергию для постановки диагноза:

• Кожные тесты эффективны при аллергии на окружающую среду, аллергии на насекомых, аллергии на лекарства и продукты питания аллергия.
• Анализ крови эффективен при тех же аллергиях, что и кожные пробы, но может быть менее чувствительным для пищевых продуктов. Однако маленьким детям легче переносить анализ крови, чем кожные пробы.
• Для тестирования пищевой аллергии можно использовать элиминационную диету. Это включает в себя исключение определенных продуктов из рациона ребенка, чтобы следить за аллергической реакцией или нет.

Предотвращение аллергических реакций

Информирование родителей и детей об аллергиях — лучший способ предотвратить аллергические реакции, а также быстро их распознать и лечить.У каждого ребенка, страдающего аллергией, должен быть план действий при аллергии. Братьев, сестер и друзей, не страдающих аллергией, также следует рассказать об аллергии, чтобы они могли распознать признаки и симптомы аллергической реакции у вашего ребенка и при необходимости получить помощь.

Поговорите со своим врачом о плане действий при аллергии для вашего ребенка. Чтобы узнать больше о плане действий по борьбе с астмой, посетите веб-сайт Центров по контролю и профилактике заболеваний по адресу http://www.cdc.gov/asthma/actionplan.html. Чтобы узнать больше о пищевой аллергии, ознакомьтесь с разделом «Исследования и образование в области пищевой аллергии» по адресу http: // www.foodallergy.org/.

Диагностика пищевой аллергии у детей

Многие продукты питания могут вызывать аллергические реакции в среднем детстве. Наиболее распространенными из них являются коровье молоко и другие молочные продукты, яичные белки, птица, морепродукты, пшеница, орехи, соя и шоколад.

Аллергия вызывается антителами, которые вырабатывает иммунная система организма, которые реагируют на компонент определенной пищи и затем выделяют химические вещества, вызывающие аллергические симптомы, такие как насморк, чихание, кашель и зуд.

Дети могут также испытывать боль в животе, вздутие живота, спазмы, диарею, кожную сыпь и отек. Хотя эти реакции могут возникать почти сразу после употребления этих продуктов, они могут длиться часами, а иногда и днями.

Диагностика пищевая аллергия — дело непростое. Идентичные симптомы могут быть вызваны другими заболеваниями, и определить неприятную пищу может быть сложно. Ваш педиатр может направить вашего ребенка к аллергологу, у которого есть несколько вариантов диагностики.Аллерголог может порекомендовать элиминационную диету — процедуру, при которой подозрительные продукты удаляются из рациона на определенный период времени, а симптомы тщательно отслеживаются, чтобы увидеть, исчезнут ли они. Через несколько недель продукты снова вводятся в рацион, и снова оцениваются аллергические реакции, чтобы определить, какая пища, если таковая имеется, действительно является причиной проблемы.

Ваш врач может также использовать анализы кожи и крови. Он или она может уколоть кожу на спине или руке вашего ребенка, а затем ввести жидкий экстракт подозрительной пищи, чтобы увидеть, возникнет ли реакция — например, отек и зуд.Однако, хотя достоверность этого теста широко признана при диагностике аллергий, передающихся по воздуху, существуют разногласия по поводу его надежности при обнаружении пищевой аллергии.

Некоторые врачи также используют тест RAST, при котором образец крови вашего ребенка смешивается с пищевыми экстрактами. Затем кровь оценивается, чтобы определить, присутствуют ли антитела к этой пище. Надежность этого теста может варьироваться от лаборатории к лаборатории.

После того, как будет обнаружена вредная пища, ваш врач, вероятно, порекомендует исключить ее из рациона вашего ребенка.Это означает, например, исключение не только яиц, но и всех продуктов, которые их содержат. В результате вам, возможно, придется более внимательно читать этикетки в супермаркете. Например, ребенку с аллергией на пшеничный глютен, возможно, придется избегать большинства злаков, включая печенье, пироги, торты и макаронные изделия, а также плавленый сыр, заправки для салатов и многие другие продукты. Ситуация становится еще более сложной, если у вашего ребенка аллергия на несколько продуктов.

Попросите врача предложить альтернативы продуктам, на которые у вашего ребенка аллергия.Можно ли использовать заменители яиц для детей с аллергией на яйца? Если у ребенка аллергия на молоко, следует ли ему есть дополнительные продукты, богатые белком (бобовые, курица, рыба, мясо) и продукты, богатые кальцием (сардины, брокколи, шпинат)? Можно ли употреблять другие продукты вместо коровьего молока? Если у вашего ребенка аллергия на пшеницу, можно ли готовить из кукурузной или рисовой муки?

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра.