Аллергия на орехи симптомы фото: Лечение аллергии на орехи

Содержание

Лечение аллергии на орехи

Записаться на прием

Отзывы о клинике

НатальяЕйск

Приношу свою благодарность, клинике. Необходимо было пройти обследование. В процедурной, опытные мед. сестры. Очереди нет. Администратор Анастасия, вежливая, добрая и грамотно всё объясняет! Я осталась довольна клиникой!!!

СветланаСтарый Оскол

Спасибо доктору за помощь, долго маялся головными болями, оказался остеохондроз. Да и клиника удобно расположена, чистая и вежливый персонал. Рекомендую.

Все отзывы / Оставить отзыв

В орехах содержится большое количество витаминов и минералов, поэтому орехи очень полезны. Однако некоторые люди не могут есть орехи из-за аллергии.

Почему орехи — распространенный аллерген?

Примерно 2% населения земного шара подвержены аллергической реакции на некоторые виды орехов. Аллергия возникает из-за большого содержания белков в ядре, которые вызывают чрезмерную реакцию иммунитета. После того, как выяснилась высокая частота аллергий на данный продукт, учёные начали изучать белковый состав орехов. Было выяснено, что наиболее аллергенны следующие протеины:

легуминоподобный белок,
люминасвязывающий белок,
2S-альбумин,
глицин,
вицилин,
лектин,
профилин,
конглютин.

Все эти вещества выступают раздражителями для человеческого организма. Причём при термической обработке это свойство усиливается.

Аллергия или непереносимость?

Если после употребления в пищу орехов вам стало плохо, нужно выяснить, в чем причина. Это может быть иммунный ответ организма на действие аллергена (истинная аллергия) или же непереносимость продукта. Последняя возникает, если в организме отсутствует определённый фермент, что приводит к нарушению функции пищеварения и, соответственно, расстройствам желудочно-кишечного тракта, но не более того.

Как понять, что у вас аллергия на орехи?

Симптомы аллергической реакции на орехи:

расстройство желудочно-кишечного тракта в виде поноса;
рвотные позывы и тошнота;
колики и вздутие живота;
сыпь на коже и зуд;
слизь или кровянистые включения в каловых массах;
ограниченный или общий отёк мягких тканей, приступ удушья;
заложенность носа;
зуд в носовой полости, частые чихания;

слёзотечение;
кашель;
отёк мягких тканей ротовой полости и губ, покалывание, зуд и жжение;
сухость кожи губ, шелушение.

Чтобы выяснить источник аллергии, врач собирает анамнез, делает аллергические пробы на коже (скарификационный или прик-тест) и лабораторный анализ крови на присутствующие там специфические иммуноглобулины группы Е.

Есть ли орехи, которые не вызывают аллергию?

Наиболее аллергенным орехом является арахис. У некоторых людей аллергию может вызвать даже употребление нескольких зёрен, у других симптомы появляются, только если съесть килограмм. Все орехи имеют схожий состав, поэтому аллергическая реакция развивается на абсолютно любой орех. Отличие лишь в степени выраженности признаков аллергии.

По степени аллергенности орехи располагаются в следующем порядке (от более аллергенных к менее аллергенным):

арахис – бразильский орех – миндаль – фундук – орешки кешью – пекан – грецкий орех – фисташки.

Лечение аллергии на орехи

Лечение аллергии на орехи проводится в двух направлениях:

Избавление от симптомов заболевания.
Предупреждение повторного развития аллергии.

Для лечения, в первую очередь, нужно соблюдать безореховую диету. Запрещается:

употреблять в пищу арахисовое масло, соусы, ликёры и сиропы, в составе которых присутствуют орехи, батончики мюсли, блюда азиатской кухни;

использовать средства гигиены и косметику, содержащие ореховое масло или ореховый экстракт.

Лечение симптомов подразумевает прием антигистаминных и глюкокортикоидных препаратов по назначению врача. При расстройстве желудочно-кишечного тракта назначают средства, нормализующие уровень бифидобактерий в кишечнике, ферменты, а также медикаменты, уничтожающие патогенную микрофлору в кишечнике. Во всех случаях требуется индивидуальный подход.

Аллергия на фрукты, ягоды и орехи

За развитие аллергической реакции ответственен не целый продукт (персик, вишня, слива, капуста, фундук и т.д.), а отдельные белки, которые входят в его состав. Некоторые белки разрушаются при нагревании и теряют свои аллергенные свойства, поэтому иногда приготовленный продукт становится безопасным для аллергика. А другие вызывают перекрестные реакции с белками содержащимися в других продуктах.

Если получив результаты анализа на аллергены вы узнали что у вас аллергия на один из продуктов, то мы Вам рекомендуем обратиться повторно к врачу-аллергологу и узнать какое обследование вам оптимально пройти чтобы знать на какие продукты у вас может быть перекрестная аллергическая реакция и можно ли Вам есть эти продукты после термической обработки, или их следует полностью исключить из своего питания.

Аллергия на фрукты и ягоды

Июнь богат на ягоды. Это время вкуснейшей черешни, клубники, малины и земляники, а также начало сезона косточковых фруктов. В частности, в конце июня на прилавках появляются свежайшие персики, нектарины, абрикосы.

Эти растения относятся к семейству Розоцветных и содержат свойственные этому семейству аллергенные белки Pru p 1 подобные Bet v 1 берёзы (PR-10 – белки). Pru p 1 и Pru p 3 (LTP) являются основными аллергенами в персиковых плодах.

PR-10 белки нестабильны и поэтому вызывают, как правило, только местные реакции. Они также теряют свои аллергенные свойства при нагревании, т.е. в процессе приготовления, поэтому варения, джемы и другие прошедшие термическую обработку продукты содержащие эти фрукты могут быть безопасны для аллергиков, если нет аллергии на другие термостабильные белки в этих фруктах.

Pru p 1 содержится в низкой концентрации и является термолабильным, тогда как Pru p 3 чрезвычайно много в персиковой кожуре и данная молекула устойчива к нагреванию и желудочному соку. Белки переносчики липидов (LTP) концентрируются в кожуре плодов семейства Розоцветных. Между членами семейства Розоцветных наблюдается высокий уровень перекрестной реактивности.

Pru p 3, белок переносчик липидов, возможно вместе с другими более крупными персиковыми белками, участвует в аллергенных связях с другими фруктами из семейства Розоцветные, особенно, абрикосом, вишней и сливой. Высокий уровень перекрестной реактивности есть между фруктами, орехами и овощами, содержащими белки переносчики липидов, такими как: сладкий каштан, капуста, грецкий орех, салат, и фундук.

Виноград и вино могут содержать LTP, гомологичные (подобные) и перекрестно-реагирующии с персиковым LTP.

Если у вас или вашего ребенка есть аллергия на фрукты и ягоды, то врач-аллерголог клиники МедиАрт поможет составить оптимальный план диагностики для выявления белков вызывающих аллергическую реакцию. Возможно это позволит вам существенно обогатить ваш рацион безопасными для Вас продуктами, которые вы ранее избегали опасаясь аллергической реакции. А возможно укажет на спектр продуктов, которые надо пробовать с осторожностью или даже избегать.

Аллергия на орехи, бобовые и семена

Все они способны вызывать очень серьёзные системные реакции, потому как содержат очень стабильные и высокоаллергенные молекулы. Для орехов, семян и бобовых характерно содержание следующих семейств аллергенных белков:

Белки запаса (хранения)
Белки-переносчики липидов (LTP)
Патогенез-ассоциированные белки (PR-10)

Белки хранения используются как материал при росте новых растений и чаще всего встречаются как раз в изучаемых продуктах – семенах, орехах и бобовых. Они устойчивы к нагреванию и гидролизу и вызывают реакции даже на приготовленную пищу. При ферментировании в желудочно-кишечном тракте их аллергенные свойства также не пропадают. Это часто приводит к развитию системных и тяжёлых реакций.

Но есть и хорошая новость – белки хранения, как правило, не вызывают перекрёстных реакций, за исключением аллергенов близкородственных видов (например, возможны перекрёстные реакции между бобовыми, такими как соя и арахис). Намного чаще перекрёстные реакции возникают при сенсибилизации к белкам-переносчикам липидов.

Важно отметить, что между чечевицей, нутом, горохом и арахисом высока вероятность перекрестных реакций. И напротив, белая фасоль чаще хорошо переносится пациентами с аллергией на другие бобовые.

Наиболее часто вызывают аллергические реакции фундук, арахис, кешью, грецкий орех, миндаль, пекан, фисташки, макадамия. Они содержатся в:

десертах (шоколад, нуга, марципан),
соусы (песто, барбекю и др.
),
салаты, ликеры и сами орехи в составе различных закусок,
косметических средствах,
самых неожиданных продуктах из-за использования одних и тех же инструментов и оборудования при производстве пищевых продуктов с орехами и без них.

Орехи содержат очень сильные аллергены, способные вызывать аллергические реакции даже при контакте со следовыми количествами. Поэтому в целях безопасности потенциально опасные продукты маркируются этикеткой «может содержать следы орехов», которой не следует пренебрегать.

Фундук, как и все орехи, содержит белки запаса – Cor a 9 и Cor a 14. Это очень стабильные молекулы, они не разрушаются при нагревании и выдерживают действие ферментов желудочно-кишечного тракта.

Большинство пациентов (91,7%) с аллергией на кунжут

сенсибилизированы к Ses i 1 (2S альбумину).

Аллергия на кунжут имеется у 50-54% пациентов с аллергией на арахис и древесные орехи (кедровый орех, орехи макадамии, бразильский орех и фундук). Также важно отметить перекрестную реактивность аллергенов кунжута и ряда других продуктов, таких как арахис, лесной орех, грецкий орех, черный грецкий орех, кешью, макадамия, фисташки, киви, рожь и семена мака.

Как понять к каким аллергенам чувствительность?

Разные по стабильности аллергенные белки содержатся в яйце, молоке, фруктах и ягодах и других продуктах. Разобраться, к какой именно молекуле Вы чувствительны, и подобрать адекватную диету помогут единичные исследования ImmunoCAP к отдельным молекулам (аллергокомпонентам) или ImmunoCAP ISAC, когда необходимо оценить полный профиль сенсибилизации, или клиническая картина смазана – с помощью мультиаллергенного теста ISAC. ImmunoCAP ISAC – это исследование крови, которое дает достоверный ответ сразу по 112 аллергенным молекулам.

Аллергия на орехи – Better Health Channel

Аллергия на арахис, лесные орехи и семена

Термин «аллергия на орехи» может сбивать с толку, поскольку мы склонны использовать его для описания аллергической реакции на плоды неродственных растений, таких как арахис, семена и орехи, которые растут на деревьях. Арахис связан с нутом и горохом, тогда как древесные орехи включают миндаль, кешью, орехи макадамии и грецкие орехи. Семена включают семена кунжута, семена подсолнечника и кокосы.

Аллергия на арахис является одной из наиболее распространенных аллергических реакций у детей, и хотя у некоторых аллергия может со временем пройти, у других она усугубится. У людей с аллергией на арахис не обязательно будет аллергия на орехи или семена деревьев.

Симптомы аллергии на арахис, лесные орехи или семена варьируются от более легких реакций до анафилаксии, тяжелой аллергической реакции. Симптомы аллергии на орехи включают красные выпуклости на коже (крапивница), насморк, судороги, тошноту или рвоту. Лучший способ справиться с аллергией на арахис, лесные орехи и семена — избегать всех продуктов, содержащих эти продукты.

Пищевая аллергия может быть опасной для жизни, а арахис, лесные орехи и семена являются одними из наиболее распространенных пищевых триггеров опасных для жизни тяжелых аллергических реакций.

Если у вас или у кого-то из ваших подопечных возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), вызовите скорую помощь по номеру три нуля (000). Не стоять и не ходить. Введите инъектор адреналина (например, EpiPen® или Anapen®) во внешнюю часть середины бедра. В случае отсутствия ответа в течение 5 минут можно ввести дополнительное количество адреналина.

Симптомы аллергии на орехи

Иммунная система каждого человека индивидуальна, и аллергии на арахис, лесные орехи и семена могут вызывать различные признаки и симптомы, от легких до тяжелых. Многие пищевые аллергии не вызывают серьезных симптомов, но у некоторых людей они могут быть опасными для жизни, и к ним следует относиться серьезно.

У некоторых людей возникают негативные или неблагоприятные реакции на пищу (например, головная боль или вздутие живота), которые не вызваны аллергией. Они могут быть вызваны такими факторами, как пищевое отравление, токсические реакции или пищевая непереносимость (непереносимость). Хотя это не аллергические реакции, их часто ошибочно принимают за аллергию.

Легкие аллергические симптомы, которые могут возникать перед тяжелой аллергической реакцией, включают:

возвышающиеся красные бугорки на коже – крапивница (крапивница)
отек губ
покалывание в горле и во рту
кожный зуд и сыпь
насморк
стеснение в горле
пищеварительные симптомы – спазмы, боли в животе, тошнота или рвота.

Если у вас или у кого-то из лиц, за которыми вы ухаживаете, возникли какие-либо из этих симптомов после употребления в пищу арахиса, лесных орехов или семян, риск серьезной реакции после употребления этих продуктов может быть выше, чем обычно. Попросите своего врача направить вас к специалисту по клинической иммунологии/аллергологии.

Ведите учет симптомов аллергии на орехи.

Диагностика аллергии может быть затруднена. Если вы считаете, что у вас или ребенка, находящегося на вашем попечении, может быть аллергия, запись симптомов может помочь вам и вашему врачу понять, что их вызывает.

Ведите дневник, в котором описывайте симптомы, а также время и место их появления. Ваш дневник может включать информацию о появлении симптомов:

в вашем доме, на улице или и то, и другое
в течение короткого времени или дольше
ночью, днем или когда вы просыпаетесь
после того, как вы съели определенную еду или напиток
после того, как вы приняли травяное лекарство.

Тяжелая аллергическая реакция – анафилаксия

Арахис и лесные орехи являются одними из наиболее распространенных продуктов, вызывающих тяжелую аллергическую реакцию (анафилаксию), опасную для жизни.

Симптомы тяжелой аллергической реакции включают:

затрудненное или шумное дыхание
отек языка
отек или стеснение в горле
затруднения при разговоре или хриплый голос
свистящее дыхание или постоянный кашель
стойкое головокружение или коллапс
бледность и вялость у маленьких детей.

Если у вас или у кого-то из ваших близких возникла тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия), позвоните по номеру три нуля (000) для вызова скорой помощи.

Не стоять и не ходить.
Введите инъектор адреналина (EpiPen® или Anapen®) во внешнюю часть середины бедра, если таковой имеется.
Если в течение 5 минут реакции нет, можно ввести дополнительное количество адреналина.
Сначала дайте адреналин, затем при необходимости ингалятор для облегчения астмы.

Причины аллергии на орехи

При любой аллергии иммунная система реагирует на специфические триггеры аллергии, известные как аллергены. Иммунная система вырабатывает антитела, которые обнаруживают аллерген и вызывают воспалительные реакции и высвобождение химических веществ, включая гистамин. Гистамин вызывает крапивницу, сенную лихорадку и другие аллергические симптомы.

Белки, вызывающие аллергическую реакцию, могут присутствовать в ряде пищевых продуктов, и у вас может быть аллергическая реакция на продукты, содержащие этот белок. По этой причине у некоторых людей возникает аллергия на один и тот же триггер в кешью и фисташках. Это известно как перекрестная реактивность. Поговорите со своим врачом о перекрестной реактивности, потому что ее трудно предсказать.

В дополнение к арахису широкий спектр лесных орехов также может вызывать аллергические реакции у некоторых людей. К ним относятся, но не ограничиваются:

миндаль
бразильские орехи
кешью
фундук
орехи гикори
орехи макадамия
орехи пекан 9002 4
кедровые орехи
фисташки
грецкие орехи.

Наиболее распространенным типом аллергии на семена является кунжут, хотя другие виды семян, такие как семена подсолнечника и мака, также могут вызывать аллергию. Аллергические реакции на употребление в пищу кокоса, крупного семени, встречаются редко. Однако чаще встречается аллергическая реакция (контактный дерматит), вызванная контактом с кокосом, косметикой и продуктами, содержащими кокос.

Аллергию на арахис, лесные орехи и семена трудно предсказать, поэтому обратитесь к врачу для постановки точного диагноза.

Необходимы дополнительные исследования по причинам, диагностике и лечению пищевой аллергии.

Диагностика аллергии на орехи

Если у вас есть симптомы аллергии, обратитесь к врачу, который задаст несколько вопросов о ваших аллергических реакциях. Вы также можете обсудить дневниковые записи ваших симптомов.

Чтобы диагностировать вашу аллергию, ваш врач может направить вас к специалисту по клинической иммунологии/аллергологии, который может провести тест на аллергию, используя ряд методов, в зависимости от типа потенциальной аллергии. Чтобы проверить аллергию на арахис, лесные орехи и семена, специалист может:

сделать кожный прик-тест
сделать анализ крови
попросить вас временно исключить из рациона все орехи или продукты, содержащие орехи (элиминационная диета), а затем снова включить орехи в свой рацион (пищевая проблема) под строгим контролем медицинское наблюдение.

Недоказанные методы проверки на аллергию

Ряд методов претендует на проверку на аллергию, но не были доказаны ни с медицинской, ни с научной точки зрения. Они могут быть дорогостоящими и могут привести к опасному отказу от определенных продуктов. Австралазийское общество клинической иммунологии и аллергии (ASCIA) рекомендует не использовать методы, не основанные на фактических данныхExternal Link, для тестирования на потенциальную аллергию. Эти методы включают в себя:

цитотоксическое пищевое тестирование
электрокожное тестирование
анализ волос
иридологическое исследование
кинезиологическое исследование
пульсовое тестирование
рефлексологическое исследование

Всегда говорите со своим врачом, если вы думаете об использовании дополнительных лекарств или терапии аллергии.